Werkstuk Nederlands Mc Donalds

Transcriptie

1 Werkstuk Nederlands Mc Donalds Werkstuk door een scholier 2043 woorden 2 oktober keer beoordeeld Vak Nederlands Inleiding De McDonald s zal iedereen zeker wel kennen, je bent er in je leven wel eens binnen gelopen. Dit fastfood restaurant verkoopt over de hele wereld hamburgers, friet en salades. Over de hele wereld word er dagelijks miljoenen van verkocht. In ons werkstuk hebben wij ondermeer beschreven hoe McDonald s is ontstaan. En wat voor een type bedrijf het is. Wij hebben ook een interview afgenomen met een werknemer van McDonald s Arnhem om duidelijker naar voren te brengen wat zijn ervaring is met klanten en het bedrijf 1. Beschrijving bedrijf De bedrijfsformule is een kernachtige samenvatting van je marketingmix (prijs, product, plaats, promotie, presentatie en persoonlijkheid). De bedrijfsformule geeft antwoord op de volgende vragen: - welke klantbehoeften vervul je? - hoe onderscheid je je van de belangrijkste concurrent? - Hoe onderscheid je je van de belangrijkste concurrent? De belangrijkste concurrent is natuurlijk de Burger King De slag tussen de twee grootste hamburgerkettingen gaat erg ver. Vaak, wanneer Mc Donald's iets doet een nieuwe hamburger of een marketingmarketing campagne komt Burger King met een nieuwe sandwich of een nieuwe advertentie. Nu gaat de slag in de hamburgeroorlogen niet over burgers maar over laagcalorieën voedsel. - Welke Klantenbehoefte vervul je? De bedrijfsformule van McDonald s is dat ze zich volledig richten op de doelgroep en om die doelgroep aan te trekken. De speelmogelijkheden zijn afgestemd op de wensen van kinderen en ouders. Het nieuwe concept van McDonald s biedt innovatieve speelmogelijkheden voor kinderen tot twaalf jaar. Actie, interactie en educatie staan hierbij centraal. Pagina 1 van 7

2 Zo zijn er bijvoorbeeld oplichtende discotegels en een geavanceerde lichtprojector in 1 van de McDonald s filialen in Nederland om de reactiesnelheid van de kinderen te testen. Ook hebben ze in dat filiaal een softplay-klimtoestel, computergames met webcam en een McJuniorClub Internet Kiosk. Voor kinderen tot vier jaar zijn er wandpanelen met spelletjes, touchscreens met kleurmogelijkheden en een glijbaan in de vorm van een Ronald McDonald-schoen. Zo probeert McDonald s wat extra s toe te voegen aan het interieur om klanten te trekken. 2. Geschiedenis De geschiedenis van McDonald s begint al in In dat jaar ontdekt een vertegenwoordiger van milkshakemachines meneer Ray Kroc een klein wegrestaurant van de gebroeders McDonald in San Bernadino Californie. Meneer Kroc verbaasde zich over de grote bestelling van acht mixers waarmee tegelijkertijd veertig milkshakes gemaakt konden worden. Dat dit restaurant de toekomst heeft beseft meneer kroc al snel. In 1954 sluit hij een contract met de gebroeders McDonald en geeft hen het concept om dit waar ook ter wereld toe te passen. Op 15 april 1955 is het zover en wordt het eerste restaurant geopend in Des Plaines Illinois. Deze vestiging is nu een museum geworden. Ray Kroc was een strenge baas voor zijn werknemers. Alles moest altijd brandschoon zijn en de bediening vliegensvlug. Kroc zorgde voor grote machines zodat de bestellingen snel bereid konden worden. McDonald's werd hiermee het eerste Fast Food restaurant ter wereld. Het succes was zo groot dat Kroc snel overstapte op de franchise-formule. Dat houdt in dat iemand zijn eigen McDonald's mag starten en gebruik mag maken van de naam en de M- boog, de bekendheid en de kennis van McDonald's. De eigenaar moet een bepaald bedrag per jaar betalen aan het hoofdkantoor in de Verenigde Staten. Voorwaarde is wel dat bij elke zaak dezelfde kwaliteit en service wordt gegeven. In Moskou moet een hamburger hetzelfde smaken als in Tokio. Smaakt de BigMac anders, dan krijgt de eigenaar een waarschuwing. Het eerste McDonald's restaurant van Nederland werd ongeveer 25 jaar geleden geopend in Zaandam. Het is tegelijkertijd het eerste McDonald s restaurant op het Europese vasteland. Naast de Hamburger staan ook Appelmoes, de McKroket, Kip Superbout en zelfs erwtensoep op het menu. Aardappels voor de Franse Frietjes werden nog met de hand geschild. De salades, de Groenteburger en de McChicken zullen pas jaren later aan het assortiment worden toegevoegd. Door de jaren heen is McDonald s sterk veranderd. Er zijn nieuwe producten aan de menukaart toegevoegd en er zijn nieuwe concepten ontwikkeld. De basis voor de bedrijfsvervoering is hetzelfde gebleven. Namelijk: aandacht aan de kwaliteit en altijd een snelle en vriendelijke service, en veel menuvariaties voor aantrekkelijke prijzen. McDonald s is de belangrijkste detailhandelaar van de voedseldienst in de wereld met meer dan Pagina 2 van 7

3 McDonald restaurants in 119 landen die dagelijks voor 47 miljoen klanten zorgen. 3. Doelgroep/ Klantenkring. Heel veel verschillende mensen gaan naar de McDonald s. Maar voornamelijk gezinnen met kinderen. Kinderen komen af op de clown Ronald McDonald en de verrassing die ze krijgen als ze een kindermenu nemen. Verjaardagfeestjes kunnen ook gehouden worden bij McDonald s Dit vinden alle kinderen leuk omdat het personeel er altijd een geslaagde middag van probeert te maken met leuke spelletjes en lekker eten. Ook mensen die even een snelle hap willen hebben kunnen bij McDonald s terecht. Vele zaken mensen gaan na het werk soms s avonds laat nog even langs de Mc Drive om onderweg in de auto naar huis nog even snel iets te eten. Ook veel jongeren gaan onder en na schooltijd even een hamburger eten. Door de lange openingstijden kunnen in het weekend de late feestgangers nog even een bodempje leggen Onderdeel van McDonald s uitvoerig beschreven: Hoe gaat McDonald s om met het milieu? McDonald s is zich bewust van hun verantwoordelijkheid in de samenleving waarin ze werken. Zorgen voor het milieu is daarom een belangrijk onderdeel van hun beleid. Als marktleider wil McDonald s op gebied van milieuzorg het voorbeeld zijn voor andere bedrijven. Het milieubeleid kan worden samengevat in de drie R s: Reduce (vermindering van het gebruik van grondstoffen, energie en water), Re-use (hergebruik van producten, bijvoorbeeld statiegeldkratten en warmteterugwinning) en Recycle (hergebruik van materialen, bijvoorbeeld papierrecyling). Milieuplan: Alle Nederlandse McDonald s restaurants hebben in het kader van de Algemene Maatregel van Bestuur (AmvB) Horeca-, Sport, en Recreatieinrichting Milieubeheer een milieuactieplan opgesteld en houden een milieulogboek bij. Op die manier wordt er bewuster omgegaan met grondstoffen, energie en water. Groene energie: Zeven procent van het energiegebruik van de McDonald s restaurants wordt in samenwerking met Nuon opgewekt met behulp van duurzame energiebronnen, zoals wind- en zonne-energie, waterkracht en biomassa. Bij tien McDonald s restaurants in Nederland werden in de loop van 2002 zonnepanelen geplaatst. Zuinig met water: Door toepassing van een uitgekiend doseersysteem wordt de hoeveelheid water en de hoeveelheid schoonmaakmiddel, gebruikt voor het schoonmaken en het doorspoelen van de toiletten, tot een minimum beperkt. Bovendien zijn de toiletten in de McDonald s voorzien van waterbesparende reservoirs en de kranen van doorstroombegrenzers. Voor het handenwassen van medewerkers wordt gebruik gemaakt van touchless kranen. Pagina 3 van 7

4 Transportverpakkingen: Transportverpakkingen vervoeren producten in goede staat en veilig van de producent naar het restaurant. McDonald s kiest bij voorkeur voor kratten. Soms wordt er een ander alternatief gebruik: kratten zijn zwaarder en nemen meer ruimte in beslag dan dozen zodat de transportfase meer energie kost. Bovendien moeten kratten teruggebracht en schoongemaakt worden. Daarnaast streeft McDonald s naar het gebruik van dozen van gerecycled karton. In bepaalde gevallen wordt hiervan afgeweken, omdat gerecycled karton van lagere kwaliteit is, zodat de verpakkingen zwaarder worden. Alle kartonnen dozen worden ingezameld en aangeboden voor recycling. Ten slotte zitten de McDonald s producten tijdens het transport vaak verpakt in plastic binnenzakken. Bij voorkeur wordt een soort plastic (HDPE of LDPE) gebruikt. De schone en lege plastic binnenzakken worden gerecycled. Consumentenverpakkingen: Deze worden gebruikt om producten na bereiding in te verpakken. McDonald s streeft naar een zo laag mogelijk gewicht. Dit wordt bereikt door verpakkingen dunner te maken en door andere materialen te gebruiken. Omdat karton zwaar materiaal is, kiest McDonald s bij haar grotere consumentenverpakkingen voor licht foam in plaats van karton. Daarnaast wordt gestreefd naar het gebruik van gerecycled materiaal. Het karton van de frietdoosjes bijvoorbeeld bestaat voor 72 procent uit gerecycled materiaal. Het gebruik van 100 procent gerecycled materiaal is hiervoor niet toegestaan, omdat voeding niet verpakt mag worden in 100 procent gerecycled materiaal. De placemats en de servetten zijn gemaakt van 100 procent gerecycled materiaal. McDonald s Recycling Systeem: Voor de inzameling van alle reststromen heeft McDonald s in 1992 het McDonald s Recycling Systeem (MRS) ontwikkeld. In dit systeem worden alle bij de restaurants vrijkomende deelstromen ingezameld en afgezet bij de verwerkers. Dit gebeurt met behulp van speciaal voor McDonald s ontworpen, groene vrachtwagens. Bij de McDonald s restaurants komen de volgende deelstromen vrij: Papier en karton. Schoon papier en karton wordt gerecycled. Overig papier en karton wordt als restfractie afgevoerd. Plastic. Schoon plastic wordt gerecycled. Overig plastic wordt als restfractie afgevoerd Voedselrestanten. Dit zijn alle producten die niet meer aan de hoge kwaliteitseisen van McDonald s voldoen. Dit materiaal wordt vergist in een proces waar biogas vrijkomt, dat gebruikt wordt voor het opwekken van groene stroom. Frituur- en grillvet. Frituur- en grillvet wordt op dit moment gebruikt als grondstof in de chemische industrie. Gezocht wordt naar mogelijkheden om de vetten in de toekomst te gebruiken als brandstof voor logistieke activiteiten. Klein gevaarlijk afval (KGA). In de McDonald s restaurants komen kleine hoeveelheden KGA vrij, Pagina 4 van 7

5 waaronder batterijen en TL- en PL-lampen. KGA wordt aangeboden bij gespecialiseerde verwerkers. Restfractie. Restfractie is al het overige materiaal dat vrijkomt. Dit bestaat dus uit consumentenverpakkingen, voedsel- en drankresten, verontreinigde transportverpakkingen, servetjes, placemats, etc. Scheiding en reiniging van dit materiaal kost op dit moment veel energie en water, zodat hiermee geen milieuwinst wordt geboekt. De restfractie wordt daarom gedroogd en geperst tot energiekorrels, die gebruikt worden als brandstof in een elektriciteitscentrale met een hoog rendement. McDonald s zoekt voortdurend naar innovaties op dit gebied. Zwerfafval: McDonald s voelt zich medeverantwoordelijk voor het zwerfaval in en om haar restaurants. Daarom staan er in en om de restaurants afvalbakken, die regelmatig worden geleegd. Bovendien wordt het zwerfafval op en rond het McDonald s terrein enkele keren per dag door de medewerkers opgeruimd. Maar ook wordt een beroep gedaan op de medewerking van de gasten: door middel van symbolen op de verpakkingen en voorlichting via de placemat wordt hun gevraagd afval in de afvalbak te deponeren. In samenwerking met de Stichting Nederland Schoon heeft McDonald s bovendien een Opruimshow ontwikkeld voor basisscholen: een gastoptreden van Ronald McDonald, waarin hij de aandacht onder meer vestigt op het verantwoord omgaan met afval. 5. Interview met ondernemer: Goedemiddag wij zijn van Vakschool Wageningen en wij houden een project over McDonald s. Wij hebben een aantal interview vragen voorbereid die wij u graag willen stellen om ook eens de mening over McDonald s te horen van iemand die er zelf werk. 1. Wat is uw functie binnen dit bedrijf? Ik ben medewerker, met name achter de kassa 2. En wat houdt dat in? Dat je klanten hun bestelling meegeeft en afrekent. 3. Vind u dit bedrijf hygiënisch werken? Ja, we zijn erg bezig met het milieu en voedselveiligheid, ook al lukt dat niet altijd. 4. Hoe helpt u zelf mee om de service binnen dit bedrijf zo perfect mogelijk te laten verlopen? Ik probeer zo snel mogelijk klanten te helpen en zo efficiënt mogelijk te werken. 5. Welk verschil vind u het grootst tussen McDonald s en concurrent Burger King? Burger King is meer in Amerikaanse style, en McDonald s is meer verwesterd. En Natuurlijk zijn de producten wat anders. 6. Vindt u dat de mensen teveel geld uitgeven aan fastfood? Voor ons is het beter, maar Nederland word alleen maar dikker. Pagina 5 van 7

6 7. Vindt u dat McDonald s op een goede manier meewerkt aan een gezonder leven? We hebben wel een nieuwe salade de Mc salade maar de rest heeft geen aanpassingen gekregen. 8. Vindt u het voedsel bij McDonald s te duur of goedkoop in vergelijking met wat je krijgt en wat voor een werk er in heeft gezeten voor u collega s? We hebben wel veel aanbiedingen zoals de euroknallers en samengestelde menu s, dus ik vind de prijs wel meevallen. 9. Hoe probeert McDonald s klanten aan te trekken? Door de euroknallers en de vele reclame s en natuurlijk door de kortingsbonnen. 10. Welke acties lopen er nu bij McDonald s? 2 Mc kroket voor 1 euro en Mc Flurry voor 1 euro 11. Heeft u een speciale opleiding gevolgd voor u hier kwam werken? Nee ik niet, maar de managers wel. 12. Hoe vindt u de sfeer in een McDonald s restaurant? Vrolijk, er komen veel gezinnen met kinderen in het restaurant dus altijd gezellig. 13. Denk u dat de klanten tevreden zijn over de producten? Ja, want er gaan veel mensen naar McDonald s en ze blijven komen want het is altijd druk 14. Hoe zou het komen denkt u, dat McDonald s zo populair is? Door Ronald Mcdonald die trekt veel kinderen aan en McDonald s zit altijd op een drukke plek. 15. En als laatste vraag natuurlijk: Wat vindt u nou het aller lekkerst bij McDonald s? De ouderwetse Big Mac met een Milkshake. Nawoord We vonden het leuk om dit werkstuk te maken. We hebben weer nieuwe dingen geleerd en gezien over McDonald s Ook vonden we het erg leuk en gezellig om de mevrouw te interviewen bij McDonald s Arnhem. Zij was zelf ook erg enthousiast om naar ons te luisteren en het interview te doen want dat kwam niet erg vaak voor dat leerlingen dat doen. We hebben de hele site van McDonald s uitgepluist en er staat veel leuke en boeiende informatie op. We vonden het niet echt moeilijk om dit werkstuk te maken, het viel achteraf wel mee. Bronvermelding Pagina 6 van 7

7 Pagina 7 van 7