CSM Bakery Solutions

Transcriptie

1 SM Bakery Solutions PRODUTINFORMATIEBLAD Laatste verandering op: EAN-ode ARTIKELNUMMERS Artikelnummer SM artikelnummer Bedrijfsnaam Productcode SM DEUTSHLAND GMBH SM FRANE SAS 2293 SM MAGYARORSZÁG KFT SM ITALIA S.R.L SM BENELUX BV BENAMING VAN HET LEVENSMIDDEL Benaming van het levensmiddel: Donut met melk-cacao vulling (12%) en Milka - Alpine melkchocolade (18%), diepgevroren PRODUTOMSHRIJVING Bakkerswaren, Gefrituurd bakkerswaar., Diepgevroren Ringvormige donut met glad en licht afgerond oppervlak. Met melk-cacao vulling en een decoratie van Milka - Alpine melkchocolade en Milka - Alpine melkchocolade druppels. De onderzijde van de donut is vlak. Watercondens mogelijk door ontdooien. ALGEMENE INFORMATIE Land van herkomst: Duitsland ontinent van herkomst: Europa (EU) GEBRUIKSINSTRUTIES Toepassing Minstens 90 min ontdooien, afhankelijk van de kamertemperatuur. Werkinstructies Ontdooien: Tijd: > 90 min pagina 1 van 7 SAP ID:

2 PRODUTAFMETINGEN Doel Interval Methode Opmerking 65 g g Interne methode, Gemiddeld gewicht van 12 stuks 34,5 mm 32,2-36,8 mm Interne methode, Gemiddelde van 6 stuks Diameter 540 mm mm Interne methode, 6 stuks SENSORISHE INFORMATIE Deeg, ontdooid Smaak Uiterlijk: Licht zoet, Vanilleachtig Licht onregemtige ringvorm Geur: Vanilleachtig, Typische frituurgeur Goudbruin met licht variërende nuances Kruimel, ontdooid Structuur: Zacht, Sponsachtig, kort Vulling, ontdooid Smaak Zoals, Melk, Zoals cacao, Licht zoet Geur: Zoals, Melk, Zoals cacao Middenbruin Glazuur, ontdooid Smaak Zoals melkchocolade Geur: Zoals melkchocolade Middenbruin, Zoals melkchocolade Decoratie Smaak Uiterlijk: Zoals melkchocolade Druppels Geur: Zoals melkchocolade Middenbruin, Zoals melkchocolade INGREDIËNTENDELARATIE Tarwebloem; Milka - Alpenmelkchocolade (Suiker, acaoboter, Magere melkpoeder, acao massa, Weipoeder (zoet), Geklaarde boter, Hazelnootpasta, Emulgator: Sojalecithine (E 322), Polyglycerol-polyricinoleaat (E 476); Aroma. acao: minstens 30%); Palmvet; Suiker; Water; Plantaardige oliën: Raapzaad, Zonnebloem, (in wisselende verhoudingen); Magere melkpoeder; Gist; Emulgator: Mono- en diglyceriden van vetzuren (E 471), Lecithinen (E 322), Natriumstearoyl-2-lactylaat (E 481), Sojalecithine (E 322); Roggebloem; Dextrose; Boterolie; acao massa; Glucosestroop; Zout; Magere cacaopoeder; Rijsmiddel: Natriumcarbonaat (E 500), Difosfaten (E 450); Verdikkingsmiddel: Xanthaangom (E 415); Aroma. NUTRITIONELE INFORMATIE Per 100 gram product Energie: kj (461 kcal) Vetten: 25,8 g waarvan verzadigde vetzuren: 11,2 g waarvan mufa: 9,7 g waarvan pufa: 4,6 g Koolhydraten: 49,8 g waarvan suikers (mono- en disachariden): 23,5 g Vezels: 2,1 g Eiwitten: 6,5 g Zout (Na x 2,5): 0,688 g Per portie (65 G) Energie: kj (300 kcal) Vetten: 16,7 g waarvan verzadigde vetzuren: 7,3 g waarvan mufa: 6,3 g waarvan pufa: 3,0 g Koolhydraten: 32,4 g waarvan suikers (mono- en disachariden): 15,3 g Vezels: 1,4 g Eiwitten: 4,2 g Zout (Na x 2,5): 0,447 g ADDITIONELE NUTRITIONELE INFORMATIE Per 100 gram product Vetten waarvan tfa: 0,3 g Zout (Nal): 522,5 mg Mineralen - Natrium: 275,3 mg Water: 14,9 g REFERENTIE-INNAMES INFORMATIE pagina 2 van 7 SAP ID:

3 Per 100 gram product VOLWASSENEN Energie: 23 % Totale vetten: 37 % Verzadigde vetzuren: 56 % Koolhydraten: 19 % Suikers: 26 % Eiwitten: 13 % Zout: 11 % Per portie (65 G) VOLWASSENEN Energie: 15 % Totale vetten: 24 % Verzadigde vetzuren: 36 % Koolhydraten: 12 % Suikers: 17 % Eiwitten: 8 % Zout: 7 % pagina 3 van 7 SAP ID:

4 ALLERGENENINFORMATIE Allergeen Aanwezig product productielijn fabriek Legale allergenen (overeenkomstig Verordening (EU) Nr. 1169/2011) Granen die gluten bevatten en afgeleide producten Ja Ja Ja Schaaldieren en afgeleide producten Eieren en afgeleide producten Ja Ja Vis en afgeleide producten Pinda's en daarvan afgeleide producten Sojabonen en daarvan afgeleide producten Ja Ja Ja Melk en daarvan afgeleide producten (lactose inbegrepen) Ja Ja Ja Noten en daarvan afgeleide producten Ja Ja Ja Selderij en daarvan afgeleide producten Mosterd en daarvan afgeleide producten Sesam en daarvan afgeleide producten Ja Zwaveldioxide en sulfieten in concentraties > 10 mg/kg of > 10 mg/l 0 PPM * Lupine en daarvan afgeleide producten Weekdieren en afgeleide producten * Volgens de Verordening (EU) nr. 1169/2011, hoeven zwaveldioxide en sulfieten alleen gedeclareerd te worden indien de concentratie meer dan 10 mg/kg of 10 mg/l uitgedrukt als totaalgehalte aan SO2 bedraagt. Mogelijke kruiscontaminatie Kan sporen bevatten van: Ei, Andere noten. Allergenen volgens LEDA Gluten Ja Ja Ja Tarwe Ja Ja Ja Rogge Ja Ja Ja Gerst Ja Ja Haver Ja Spelt Kamut Schaaldieren Ei Ja Ja Vis Aardnoten (Pinda's) Soja Ja Ja Ja Melk Ja Ja Ja Noten Ja Ja Ja Amandel Ja Ja Hazelnoot Ja Ja Ja Walnoten ashewnoten Pecannoten Ja Paranoten Pistachenoten Ja Macademianoten Ja Selderij Mosterd Sesam Ja Sulfiet 0 PPM Lupine Weekdieren Lactose Ja Ja Ja acao Ja Ja Ja Glutamaat (E 620-E 625) Kippenvlees Koriander Ja Ja Maïs Ja Ja Ja Peulvruchten Ja Ja Rund Varken Wortel Ja Ja GMO INFORMATIE Dit product bevat geen ingrediënten die etikettering vereisen volgens de verordening (EU) nr. 1829/2003 en Verordening (EU) 1830/2003. pagina 4 van 7 SAP ID:

5 DUURZAAMHEID Type: Palmolie Waarde: 98,6 % Supply chain model: Segregation Supply hain Modell: Segregation. Bevat gecertificeerde duurzame palmolie. RSPO Member ID: (former: ); RSPO SS ertificate code: U-RSPO S Type: Palmpit Waarde: 0 % Supply chain model: Segregation Supply hain Modell: Segregation. Bevat gecertificeerde duurzame palmolie. RSPO Member ID: (former: ); RSPO SS ertificate code: U-RSPO S DIEET INFORMATIE Kosjer: Halal: Geschikt voor (lacto-ovo-) vegetariërs: Ja Geschikt voor lactovegetariërs: Ja Geschikt voor ovo-vegetariërs: Geschikt voor veganisten: Geschikt voor glutenvrij dieet Geschikt voor personen met een lactose-intolerantie: Geschikt voor personen met een koemelkeiwitallergie: MIROBIOLOGISHE INFORMATIE Eenheid M m n c: > m Methode/opmerkingen Totaal kiemgetal: / g LFGB L , ISO 4833 Enterobacteriaceae: / g LFGB L , ISO E. coli: / g 10 ISO 16649, AFNOR 3M 01/8-06/01 Schimmels: / g LFGB L , ISO 6611, ISO Gisten: / g LFGB L , ISO 6611, ISO Staphylococcus aureus: / g 100 ISO , 64 LFGB L , AFNOR 3M 01/9-04/03, Petrifilm Listeria monocytogenes: / g Niet aantoonbaar mini VIDAS, AFNOR BIO-12/09-07/02, ISO Salmonella: /25 g Niet aantoonbaar 64 LFGB L , mini VIDAS, ISO 6579:2002 HOUDBAARHEID EN OPSLAG ONDITIES Bewaarcondities Houdbaarheid na productie: 448 dagen Bewaartemperatuur: -18 Opslagadvies: Diepgevroren, Na ontdooien niet opnieuw invriezen Opslagcondities na ontdooien (Lab simulatie) Houdbaarheid: 2 dagen Bewaartemperatuur: < 25 Opslagadvies: Bij open opslagcondities, Bewaar op een droge plaats en bescherm tegen hitte. Transportcondities Transporttemperatuur < -18 pagina 5 van 7 SAP ID:

6 VERPAKKINGSINFORMATIE Distributieeenheid Nettogewicht: 3,120 kg Brutogewicht: 3,678 kg Aantal stuks: 48 ST Pallet Pallettype: Pallet 1200 x 800 DE per laag: 8 ST Lagen: 8 ST DE per pallet: 64 ST Nettogewicht: 200 kg Brutogewicht: 260 kg Totale pallethoogte: 176,6 cm Primaire verpakking Beschrijving: Tray Materiaal: Golfkarton 4,0000 PE 53 g Lengte (buitenzijde): 382 mm (buitenzijde): 286 mm (buitenzijde): 45 mm Beschrijving: Folie Materiaal: OPP 0,0333 KG 9,7 g Transparant Beschrijving: Beker Materiaal: Papier 48,0000 PE 0,94 g 20 mm Diameter onderzijde: 90 mm odering Overige codes: Vervaldatum: Productietijd, Versheidnummer DD/MM/YY Secundaire verpakking Beschrijving: Doos Materiaal: Golfkarton 1,0000 PE 262 g Lengte (buitenzijde): 398 mm (buitenzijde): 298 mm (buitenzijde): 202 mm 4,0000 PE 1,9404 g 165 mm 120 mm 1,0000 PE 2,5872 g 165 mm 160 mm 1,0000 PE 2,94 g 165 mm 220 mm odering Overige codes: Vervaldatum: Productietijd, Versheidnummer DD/MM/YY Tertiaire verpakking Beschrijving: Blad Materiaal: Karton 4,0064 PE 280 g Grijs Lengte mm 700 mm Beschrijving: Folie (stretch) Materiaal: PE 0,1880 KG Transparant 2,0032 PE 1 g Lengte 148 mm 210 mm pagina 6 van 7 SAP ID:

7 VOEDSELVEILIGHEID / HAP Fysische gevaren - specifiek controlesysteem Aanwezig Opmerkingen Zeven: Ja Maas: 3,0 mm Filters: Metaaldetectie: Ja Tray Ferro: Diameter van het 1,5 mm controleinstrument: Non ferro: Diameter van het 2,03 mm controleinstrument: Roestvrijstaal: Diameter van het controleinstrument: 2,5 mm Röntgenstraal WETTELIJKE INFORMATIE Internationaal ingrediëntnummer Type Nummer Opmerkingen GN-code (EU) Alle producten zijn conform de Europese en nationale voedselwetgeving. VERKLARING Dit document komt voort uit een gevalideerd QA/ERP databeheerssysteem. De noodzakelijke validatiestappen in dit systeem garanderen dat de informatie dewelke hierbij gegeven wordt actueel is en voor zover door ons bekend correct is. Het document dient daarom niet ondertekend te worden. Door dit document te aanvaarden als specificatiedocument, verzekert de klant zichzelf ervan om te beschikken over de meest recente productinformatie. Alle andere manieren van communicatie m.b.t. specificaties kunnen niet gegarandeerd actueel zijn aangezien zij niet gedekt worden door een gevalideerd beheerssysteem. pagina 7 van 7 SAP ID: