CSM Bakery Solutions

Transcriptie

1 SM Bakery Solutions PRODUTINFORMATIEBLAD Laatste verandering op: EAN-ode ARTIKELNUMMERS Artikelnummer SM artikelnummer Bedrijfsnaam Productcode SM DEUTSHLAND GMBH SM FRANE SAS 2289 SM BENELUX BV SM AUSTRIA GMBH MARGO - SM SHWEIZ AG 2289 BENAMING VAN HET LEVENSMIDDEL Benaming van het levensmiddel: Muffin met melk-cacao vulling en Milka - Alpine melkchocolade (glazuur en druppels), diepgevroren PRODUTOMSHRIJVING Bevroren, Muffins Muffin met een melk-cacao vulling, Milka alpine melkchocolade druppels in het deeg, gedecoreerd met Milka alpine melkchocolade glazuur en Milka alpine melkchocolade druppels. Mogelijkheid tot vorming van watercondens op het oppervlak door ontdooien. ALGEMENE INFORMATIE Land van herkomst: Oostenrijk GEBRUIKSINSTRUTIES Werkinstructies Ontdooien: Tijd: min Ontdooi de muffins op kamertemperatuur. Ontdooien en opdienen: Ontdooien en klaar. PRODUTAFMETINGEN Doel Interval Methode Opmerking gebakken: 110 g g deeg: 106 g vulling: 7 g decoratie: 8 g Hoogte 70 mm mm SENSORISHE INFORMATIE Smaak Uiterlijk: Structuur: Typisch, hocolade, Zoet Typisch Typisch Geur: Kleur: Typisch, hocolade Goudbruin, Bruin pagina 1 van 5 SAP ID:

2 INGREDIËNTENDELARATIE Tarwebloem; Raapzaadolie; Suiker; Water; Melk-cacao vulling (6,4%) (Suiker; Plantaardige oliën: Zonnebloem, Raapzaad, (in wisselende verhoudingen); Magere melkpoeder; Boterolie; acao massa; Magere cacaopoeder; Emulgator: Sojalecithine (E 322)); Milka hocoladeglazuur (5,5%) (Suiker; acaoboter; Magere melkpoeder; acao massa; Weipoeder; Melkvet; Hazelnootpasta; Emulgator: Sojalecithine (E 322), Polyglycerol-polyricinoleaat (E 476); Aroma); Milka hocoladedruppels, bakstabiel (5,1%) (Suiker; Volle melkpoeder; acao massa; acaoboter; Weipoeder; Emulgator: Sojalecithine (E 322); Aroma); Tarwezetmeel; Milka hocoladedruppels (1,8%) (Suiker; acaoboter; Magere melkpoeder; acao massa; Weipoeder; Melkvet; Hazelnootpasta; Emulgator: Sojalecithine (E 322); Aroma); Rijsmiddel: Difosfaten (E 450), Natriumcarbonaten (E 500); Gemodificeerd maïszetmeel; Melkeiwit; Voorverstijfselde rijstebloem; Weipoeder (zoet); Heeleipoeder van hennen met vrije loop; Zuurteregelaar: alciumfosfaten (E 341); Emulgator: Natriumstearoyl-2-lactylaat (E 481); Natuurlijk vanillearoma; Zout. NUTRITIONELE INFORMATIE Per 100 gram product Energie: kj (441 kcal) Vetten: 25,2 g waarvan verzadigde vetzuren: 4,9 g waarvan mufa: 15,0 g waarvan pufa: 5,0 g Koolhydraten: 47,6 g waarvan suikers (mono- en disachariden): 26,9 g Vezels: 1,4 g Eiwitten: 5,2 g Zout (Na x 2,5): 0,6500 g Energie: kj (485 kcal) Vetten: 27,7 g waarvan verzadigde vetzuren: 5,4 g waarvan mufa: 16,5 g waarvan pufa: 5,5 g Koolhydraten: 52,4 g waarvan suikers (mono- en disachariden): 29,6 g Vezels: 1,5 g Eiwitten: 5,7 g Zout (Na x 2,5): 0,7150 g ADDITIONELE NUTRITIONELE INFORMATIE Per 100 gram product Vetten waarvan tfa: 0,1 g Zout (Nal): 650,0 mg Mineralen - Natrium: 260,0 mg Water: 14,4 g pagina 2 van 5 SAP ID:

3 ALLERGENENINFORMATIE Allergeen Aanwezig product productielijn fabriek Legale allergenen (overeenkomstig Verordening (EU) Nr. 1169/2011) Granen die gluten bevatten en afgeleide producten Ja Ja Ja Schaaldieren en afgeleide producten Eieren en afgeleide producten Ja Ja Ja Vis en afgeleide producten Pinda's en daarvan afgeleide producten Sojabonen en daarvan afgeleide producten Ja Ja Ja Melk en daarvan afgeleide producten (lactose inbegrepen) Ja Ja Ja Noten en daarvan afgeleide producten Ja Ja Ja Selderij en daarvan afgeleide producten Mosterd en daarvan afgeleide producten Sesam en daarvan afgeleide producten Zwaveldioxide en sulfieten in concentraties > 10 mg/kg of > 10 mg/l 0 PPM * Lupine en daarvan afgeleide producten Weekdieren en afgeleide producten * Volgens de Verordening (EU) nr. 1169/2011, hoeven zwaveldioxide en sulfieten alleen gedeclareerd te worden indien de concentratie meer dan 10 mg/kg of 10 mg/l uitgedrukt als totaalgehalte aan SO2 bedraagt. Mogelijke kruiscontaminatie Kan sporen bevatten van: Andere noten, Amandel, Pistachenoten. Gebaseerd op de risicobeoordeling en risicobeheersing van de fabriek is de aanwezigheid van sommige allergenen vermeden. Daarom zijn de allergenen die genoemd worden in de "Mogelijke kruiscontaminatie"-clausule de enige die een risico vormen voor kruiscontaminatie. Allergenen volgens LEDA Gluten Ja Ja Ja Tarwe Ja Ja Ja Rogge Ja Gerst Ja Haver Ja Spelt Ja Kamut Schaaldieren Ei Ja Ja Ja Vis Aardnoten (Pinda's) Soja Ja Ja Ja Melk Ja Ja Ja Noten Ja Ja Ja Amandel Ja Ja Hazelnoot Ja Ja Ja Walnoten Ja ashewnoten Pecannoten Paranoten Pistachenoten Ja Ja Macademianoten Selderij Mosterd Sesam Sulfiet 0 PPM Lupine Weekdieren Lactose Ja Ja Ja acao Ja Ja Ja Glutamaat (E 620-E 625) Kippenvlees Koriander Maïs Ja Ja Ja Peulvruchten Rund Varken Wortel GMO INFORMATIE Dit product bevat geen ingrediënten die etikettering vereisen volgens de verordening (EU) nr. 1829/2003 en Verordening (EU) 1830/2003. pagina 3 van 5 SAP ID:

4 DUURZAAMHEID Type: Palmolie Waarde: 100 % Supply chain model: Mass balance Supply hain Model: Mass Balance. Draagt bij aan de productie van gecertificeerde duurzame palmolie. DIEET INFORMATIE Kosjer: Ja - niet-gecertificeerd Halal: Ja - niet-gecertificeerd Geschikt voor (lacto-ovo-) vegetariërs: Ja Geschikt voor lactovegetariërs: Geschikt voor ovo-vegetariërs: Geschikt voor veganisten: Geschikt voor glutenvrij dieet Geschikt voor personen met een lactose-intolerantie: Geschikt voor personen met een koemelkeiwitallergie: MIROBIOLOGISHE INFORMATIE Eenheid M m n c: > m Methode/opmerkingen Totaal kiemgetal: / g LFGB L , ISO 4833 Enterobacteriaceae: / g LFGB L , ISO Schimmels: / g LFGB L , ISO 6611, ISO Gisten: / g LFGB L , ISO 6611, ISO Bacillus cereus: / g LFGB L , API (50HB), ISO 7932 Staphylococcus aureus: / g 10 AFNOR 3M 01/9-04/03, Petrifilm, 64 LFGB L , ISO Listeria monocytogenes: / g Niet aantoonbaar mini VIDAS, AFNOR BIO-12/09-07/02, ISO Salmonella: /25 g Niet aantoonbaar 64 LFGB L , mini VIDAS, ISO 6579:2002 HOUDBAARHEID EN OPSLAG ONDITIES Bewaarcondities Houdbaarheid na productie: 365 dagen Bewaartemperatuur: -18 Opslagadvies: Na ontdooien niet opnieuw invriezen Opslagcondities na ontdooien (Lab simulatie) Houdbaarheid: 2 dagen Bewaartemperatuur: < 25 Verbruik de muffins niet later dan 48u. na ontdooien. Transportcondities Transporttemperatuur -18 pagina 4 van 5 SAP ID:

5 VERPAKKINGSINFORMATIE Distributieeenheid Nettogewicht: 3,96 kg Brutogewicht: 4,72 kg 36 ST Pallet Pallettype: Europallet DE per laag: 8 ST Lagen: 6 ST DE per pallet: 48 ST Nettogewicht: 190 kg Brutogewicht: 257 kg Totale pallethoogte: 168 cm Primaire verpakking Beschrijving: Gebak cup Materiaal: Vetvrij papier 12 ST 65x50 (bottom)-92 (top) mm 2 g Kleur: Violet Diameter bovenzijde: 90 mm Diameter onderzijde: 50 mm Beschrijving: Krimpfolie Materiaal: PE 1 ST 455x700 mm 5 g Beschrijving: Tray Materiaal: Golfkarton 3 ST 377x288x80 mm 143 g odering Productiedatum: Productietijd Vervaldatum: MHD Lotcode: Versheidnummer Overige codes: Tijd Secundaire verpakking Beschrijving: Doos Materiaal: Golfkarton 388x292x249 mm 236 g Lengte (buitenzijde): 399 mm Breedte (buitenzijde): 298 mm Hoogte (buitenzijde): 254 mm Beschrijving: Etiket Materiaal: Papier 200x100 mm 2 g odering Productiedatum: Productietijd Vervaldatum: MHD, DDMMJJ Lotcode: Versheidnummer Overige codes: Tijd Tertiaire verpakking Beschrijving: Krimpfolie Materiaal: Plastic n/a 14 g Beschrijving: Pallet Materiaal: Hout 1200x800 mm g VOEDSELVEILIGHEID / HAP Fysische gevaren - specifiek controlesysteem Aanwezig Metaaldetectie: Ja Ferro: Non ferro: Roestvrijstaal: WETTELIJKE INFORMATIE Internationaal ingrediëntnummer Type Nummer GN-code (EU) Alle producten zijn conform de Europese en nationale voedselwetgeving. VERKLARING Dit document komt voort uit een gevalideerd QA/ERP databeheerssysteem. De noodzakelijke validatiestappen in dit systeem garanderen dat de informatie dewelke hierbij gegeven wordt actueel is en voor zover door ons bekend correct is. Het document dient daarom niet ondertekend te worden. Door dit document te aanvaarden als specificatiedocument, verzekert de klant zichzelf ervan om te beschikken over de meest recente productinformatie. Alle andere manieren van communicatie m.b.t. specificaties kunnen niet gegarandeerd actueel zijn aangezien zij niet gedekt worden door een gevalideerd beheerssysteem. pagina 5 van 5 SAP ID: