BELGIAN MEAT. Feiten & Cijfers miljoen In België worden jaarlijks 11 miljoen varkens en runderen geslacht.

Transcriptie

1 BELGIAN MEAT Feiten & Cijfers miljoen 371. In België worden jaarlijks 11 miljoen varkens en 55. runderen geslacht.

2 Herd in Belgium Herds Pigs: 6,18,8, Cattle: 2,385,99 Flanders (the northern region of Belgium) produces 94% of total pork production and 77% of total beef production in Belgium. 2

3 Amsterdam: 211 km Londen: 332 km Poznan: 1.18 km Berlijn: 781 km Warschau: km Brussel Frankfurt: 392 km Kiev: 2.1 km Parijs: 39 km Boedapest: 1.37 km Rome: km Het hart van Europa Inwoners: 11,35 miljoen Hoofdstad: Brussel Veeteelt in België Veestapel Varkens: , Runderen: Vlaanderen (de meest noordelijke regio van België) huisvest 94% van de varkens en 78% van de runderen in België. Over Belgisch vlees en Belgian Meat Office De Belgische vleessector is gespecialiseerd in varkensvlees en rundvlees. Al decennialang wordt dit vlees naar vele landen ter wereld geëxporteerd en er geconsumeerd. Over de generaties heen hebben de Belgische vleesproducenten zich in export gespecialiseerd en voldoen ze aan de behoeften van klanten in meer dan zestig landen. Belgian Meat Office coördineert de exportactiviteiten voor varkensvlees en rundvlees. Belgian Meat Office is een afdeling van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing. EUROPA S NR.1 IN VLEESBEWAKING België behoort tot de voornaamste vleesexporteurs in Europa. Maar bovenal is het een voorloper inzake voedselveiligheid. In Europa genieten de risicobeheersing en de controles in de Belgische bedrijven een solide reputatie. EMAS Stakeholders Input input van de sectoren Assessment Risico beoordeling by the door het Scientific Wetenschappelijk Committee Comité RASFF RASFF and en various diverse informations informatie Programming Programmatie according In functie to risks van and de risico's van self-checking de autocontrole Risk Risico assessment beoordeling Reports Rapportering Observations Vaststellingen (inspectie, (inspection, controle, controls, audit) audits) Analyseresultaten Results of analyses ISO ISO Planning Planning Op based basis van on de programming programmatie Implementation Uitvoering van of de the planning door by the de PCUs PCE's Inspection, Inspectie, controle, control, bemonstering, audit, sampling audit ISO 172 EMAS ISO 1725 Uitvoering Performance of analyses door by the laboratories de labo's INTENSIEVE CONTROLE VANAF HET VEEVOEDER TOT DE EINDVERBRUIKER Uniek in Europa is dat in België de veiligheid van de hele voedselketen onder de bevoegdheid van één onafhankelijk agentschap valt: het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV). Het FAVV integreert alle controlediensten van volksgezondheid en landbouw en waakt over de verplichte autocontrole van de operatoren & de goede traceerbaarheid van hun producten. 3

4 PRODUCTIE Stapel VARKENSSTAPEL BELGIË In daalde de varkensstapel met bijna 7. varkens ten opzichte van. De stapel komt daardoor op 6,1 miljoen varkens x 1. dieren RUNDVEESTAPEL BELGIË De rundveestapel in België daalde in met 115. runderen en komt daardoor op een kleine 2,4 miljoen runderen x 1. dieren

5 VARKENSSTAPEL EU x 1. dieren RUNDVEESTAPEL EU28 x 1. dieren Bronnen: EU28: Eurostat wereld: USDA 1.. VARKENSSTAPEL WERELD 8. x 1. dieren RUNDVEESTAPEL WERELD 1.5. x 1. dieren

6 PRODUCTIE Slachtingen (aantal en productie) SLACHTINGEN VARKENS BELGIË Het aantal slachtingen in zakte terug tot 11 miljoen. Dit is een verschil van ongeveer 23. slachtingen ten opzichte van het voorgaande jaar AANTAL SLACHTINGEN RUND EN KALF BELGIË Het aantal slachtingen van runderen blijft met 55. dieren gelijk. In werden er wel meer kalveren geslacht dan in, namelijk AANTAL Bron: Statistics Belgium op basis van FAVV 6

7 SLACHTINGEN VARKENS BELGIË De productie van varkensvlees ging in licht achteruit en bedraagt nog 1,4 miljoen ton. Het gaat om een daling van 1,5% ten opzichte van x 1. ton cw PRODUCTIE PRODUCTIE x 1. ton cw SLACHTINGEN RUND EN KALF BELGIË De rundvleesproductie is licht gedaald tot 212. ton. De kalfsvleesproductie blijft met 6. ton gelijk ten opzichte van. Bron: Statistics Belgium op basis van FAVV 7

8 PRODUCTIE Slachtingen (aantal en productie) SLACHTINGEN VARKENS EU SLACHTINGEN RUND EN KALF EU x 1. dieren x 1. ton cw x 1. dieren x 1. ton cw AANTAL PRODUCTIE AANTAL PRODUCTIE

9 SLACHTINGEN VARKENSVLEES WERELD x 1. ton cw PRODUCTIE x 1. ton cw PRODUCTIE Bron: GIRA/FAO SLACHTINGEN RUNDVLEES WERELD 9

10 EXPORT België EXPORT VARKENSVLEES In daalde de export van Belgisch varkensvlees met 3,9% tot ton ton pw KARKAS SLACHTAFVAL VLEES VARKENSVET TOP 1 BESTEMMINGEN - VARKENSVLEES BELGIË (VOLUME IN %) Duitsland blijft ook in de belangrijkste exportbestemming van het Belgische varkensvlees. Polen neemt een stevige tweede plaats in met een volumeaandeel van 22%. De top 5 wordt vervolledigd met Nederland, het Verenigd Koninkrijk en Tsjechië. Andere landen 14% Filipijnen 2% Slowakije 2% Frankrijk 3% Italië 3% Duitsland 32% China 3% Tsjechië 4% VK 4% Nederland 11% Polen 22% 1

11 EU EXPORT VAN EUROPEES VARKENSVLEES - VAN EU28 NAAR DERDE LANDEN ton pw KARKAS VLEES SLACHTAFVAL VARKENSVET TOP 1 BESTEMMINGEN - VARKENSVLEES EU28 (VOLUME IN %) Andere landen 16% Vietnam 1% Ivoorkust 1% Taiwan 2% Australië 2% Oekraïne 2% China 4% Filipijnen 7% Zuid- Korea 7% Japan 11% Hong Kong 11% 11

12 EXPORT België EXPORT VAN BELGISCH RUNDVLEES Nadat in de uitvoer van Belgisch rundvlees steeg met 5%, kende de export in opnieuw een stijging van 1% tot 22.5 ton. 22. ton pw SLACHTAFVAL RUNDVLEES RUNDVLEES TOP 1 BESTEMMINGEN - RUNDVLEES BELGIË (VOLUME IN %) Nederland blijft de belangrijkste bestemming voor het Belgisch rundvlees met 35% van het marktaandeel. Frankrijk, Duitsland, Italië en Ghana vervolledigen de top 5. Spanje 1% Andere landen 8% VK 2% Griekenland 2% Nederland 35% Luxemburg 2% Ivoorkust 3% Ghana 4% Italië 7% Duitsland 16% Frankrijk 2% 12

13 EU EXPORT VAN EUROPEES RUNDVLEES - VAN EU28 NAAR DERDE LANDEN ton pw SLACHTAFVAL RUNDVLEES RUNDVLEES TOP 1 BESTEMMINGEN - RUNDVLEES EU28 (VOLUME IN %) Rusland 2% China 2% Zwitserland 7% Andere landen 4% Gabon 1% Angola 2% Hongkong 32% Bosnië-Herzegovina 11% Filipijnen 12% Ghana 13% Ivoorkust 14% 13

14 EXPORT Nederland TOTALE BELGISCHE UITVOER VAN VARKENSVLEES NAAR NEDERLAND De totale Belgische uitvoer van varkensvlees naar Nederland steeg in met 12% tot ton ton pw 6 3 BELGISCHE UITVOER VAN RUNDVLEES NAAR NEDERLAND De stijgende trend voor de export van rundvlees van de voorbije jaren zette zich in verder. Het gaat om een stijging van 18% ten opzichte van ton pw VLEES SLACHTAFVAL 14

15 BELGISCHE UITVOER VAN VARKENSVLEES NAAR NEDERLAND (DEELSTUKKEN EN VET) Bijproducten vormen het belangrijkste exportproduct naar Nederland, gevolgd door andere versnijdingen, karkassen en varkensvet. De verhouding tussen de verschillende productcategorieën blijft min of meer gelijk aan die van BIJPRODUCTEN ANDERE VERSNIJDINGEN (VERS OF GEKOELD) KARKASSEN (VERS OF GEKOELD) VARKENSVET DEELSTUKKEN ZONDER BEEN (VERS OF GEKOELD) BUIK (VERS OF GEKOELD) HAM (VERS OF GEKOELD) DEELSTUKKEN ZONDER BEEN (BEVROREN) LENDE (VERS OF GEKOELD) SCHOUDER (VERS OF GEKOELD) ANDERE VERSNIJDINGEN (BEVROREN) BUIK (BEVROREN) 15

16 CONSUMPTIE plaats verbruik CONSUMPTIEPLAATSEN VAN VLEES/GEVOGELTE IN BELGIË (excl. vleeswaren) in % van het aantal momenten 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 6% 5% 7% 5% 4% 5% 6% 7% 5% 5% 15% 15% 7% 5% 3% 11% 8% 1% 4% 2% 1% 8% 8% 1% 72% 74% 75% 68% 69% 71% TOTAAL gemengd vlees OVERIGE HORECA WERK, SCHOOL varken rund kalfsvlees FAMILIE, VRIENDEN THUIS gevogelte Bron: consumptietracker ivox voor VLAM 16

17 aankoopkanaal AANDEEL DISTRIBUTIEKANALEN VERS VLEES IN BELGIË (aandelen in % op basis van volume) 1 5,9% 5,8% 6,1% 6,% 6,6% 9 aandelen in % op basis van volume ,9% 28,2% 23,7% 22,7% 19,9% 17,% 18,1% 17,1% 17,6% 2,% 6,2% 8,6% 12,5% 12,7% 13,3% 4,% 39,2% 4,6% 41,% 4,1% Bron: GfK Belgium OVERIGE BUURTSUPERMARKTEN SLAGER, SUPERETTES, OPENBARE MARKT HARD DISCOUNT DIS 1: AH, Alma, Carrefour, Hyper GB market, Champion, Colruyt, Cora, Delhaize De Leeuw, Metro en Red Market AANDEEL DISTRIBUTIEKANALEN VERS VLEES IN BELGIË (aandelen in % op basis van volume) rundvlees varkensvlees kalfsvlees 1% 4% 5% 4% 4% 7% 4% 5% 5% 5% 8% 2% 3% 2% 2% 5% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 29% 25% 26% 26% 18% 17% 18% 18% 8% 11% 9% 9% 41% 42% 43% 43% 21% 19% 11% 42% 27% 24% 25% 23% 19% 19% 19% 19% 1% 11% 11% 12% 4% 41% 4% 41% 17% 21% 14% 4% 36% 35% 36% 32% 3% 19% 17% 17% 2% 3% 3% 17% 2% 22% 1% 41% 42% 42% 47% 42% aandelen in % op basis van volume Bron: GfK Belgium OVERIGE BUURTSUPERMARKTEN SLAGER, SUPERETTES, OPENBARE MARKT HARD DISCOUNT DIS 1: AH, Alma, Carrefour, Hyper GB market, Champion, Colruyt, Cora, Delhaize De Leeuw, Metro en Red Market 17

18 CONSUMPTIE verbruik algemeen AANKOPEN VLEES VOOR THUISVERBRUIK IN BELGIË (volume: vers + diepvries; excl. gevogelte) In dalen de aankopen vlees voor thuisverbruik verder. De belangrijkste reden voor deze daling is een dalende aankoopfrequentie en een krimpend volume per aankoop in kg per capita ,6 2,8 19,9 18,8 18,1 5 Bron: GfK Belgium 18

19 verbruik per vleessoort AANKOPEN VERS VLEES PER SOORT IN BELGIË (in kg per capita) RUNDVLEES KALFSVLEES in kg per capita ,27 5,5 4,71 4,57 4,4 in kg per capita ,78,78,71,68,62 Bron: GfK Belgium VARKENSVLEES VLEESMENGELINGEN in kg per capita ,1 5,9 5,9 5,7 5,5 in kg per capita ,6 7,2 6,9 6,5 6,3 Bron: GfK Belgium 19

20 CONSUMPTIE aandeel vlees versus gevogelte AANDEEL VLEES VERSUS GEVOGELTE EN VIS IN THUISVERBRUIK IN BELGIË (vers + diepvries) in % van volume 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% %,4%,6%,6%,9%,9% 15,9% 15,6% 14,7% 14,9% 14,7% 24,5% 25,7% 27,9% 28,9% 3,2% 59,2% 58,1% 56,8% 55,3% 54,2% VLEES VERVANGERS VIS WEEK- EN SCHAALDIEREN (EXCL. GEROOKT) in % van besteding 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% %,7%,8%,8% 1,1% 1,3% 17,% 17,6% 17,8% 18,1% 18,4% 21,9% 22,8% 23,8% 24,6% 25,1% 6,4% 58,8% 57,6% 56,2% 55,2% GEVOLGELTE EN WILD VLEES Bron: GfK Belgium AANDEEL VERS VLEES PER SOORT IN BELGIË in % van volume 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 1,1% 1,%,8%,8% 1,3% 34,5% 34,9% 36,4% 35,5% 35,8% 1,%,9%,7%,5%,4% 2,9% 2,9% 3,% 3,2% 3,% 29,8% 3,% 29,8% 31,1% 31,5% 4,1% 3,9% 3,9% 3,7% 3,6% 26,6% 26,4% 25,4% 25,1% 24,9% ORGAANVLEES VLEESMENGELINGEN PAARDENVLEES in % van besteding 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 21 SCHAAP- EN LAMSVLEES VARKENSVLEES,9%,8%,7%,7%,7% 29,5% 3,% 3,5% 29,7% 29,9% 1,4% 1,2% 1,1%,9%,7% 4,3% 4,4% 4,3% 4,7% 4,4% 25,1% 25,6% 25,6% 26,4% 26,6% 6,1% 5,7% 5,8% 5,6% 5,4% 32,7% 32,3% 32,1% 32,% 32,2% 212 KALFSVLEES RUNDVLEES Bron: GfK Belgium 2

21 en vis AANKOPEN VERS VARKENSVLEES PER VERSNIJDING IN BELGIË (aandelen in % op basis van volume) Aandelen in % op basis van volume 1% 9% 8% 7% Vlaanderen 38% 38% 39% 4% 39% 6% 1% 11% 11% 11% 13% 5% 1% 1% 9% 9% 8% 4% 7% 7% 8% 6% 6% 3% 1% 1% 9% 9% 1% 2% 1% 2% 2% 2% 21% 22% % 5% 4% 4% 4% 4% OVERIGE VARKENSVLEES BRAADWORST GEBRAAD/RIBGEBRAAD Brussel 32% 34% 35% 35% 35% 12% 13% 14% 14% 14% 11% 1% 1% 9% 1% 1% 1% 9% 9% 8% 15% 1% 1% 12% 12% 15% 17% 16% 16% 17% 5% 6% 6% 5% 4% KOTELET/FILETKOTELET/OESTER SPIERING/SCHOUDERKOTELET Wallonië 34% 35% 34% 35% 33% 13% 14% 16% 16% 18% 14% 13% 12% 1% 1% 1% 1% 9% 8% 8% 1% 1% 1% 1% 9% 14% 14% 15% 17% 18% 5% 4% 4% 4% 4% GEHAKT MIGNONETTE Bron: GfK Belgium AANKOPEN VERS RUNDVLEES PER VERSNIJDING IN BELGIË (aandelen in % op basis van volume) Aandelen in % op basis van volume 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Vlaanderen 28% 29% 28% 29% 28% 15% 14% 15% 15% 14% 5% 4% 4% 5% 5% 3% 3% 3% 3% 3% 3% 3% 3% 2% 3% 17% 17% 17% 16% 17% 29% 3% 3% 3% 3% Brussel 26% 31% 28% 3% 28% 8% 5% 9% 1% 1% 3% 4% 6% 9% 5% 5% 4% 4% 4% 3% 3% 4% 4% 4% 5% 15% 11% 11% 11% 12% 39% 36% 36% 36% 39% Wallonië 28% 29% 29% 28% 28% 8% 7% 8% 8% 7% 6% 5% 6% 5% 5% 6% 6% 5% 6% 5% 6% 5% 5% 5% 13% 12% 12% 13% 13% 6% 34% 35% 35% 36% 36% OVERIGE RUNDVLEES KARBONADEN/STOVERIJ TOURNEDOS/CHATEAUBRIAND RUNDGEBRAAD/ROSBIEF GEPELDE BIEFSTUK BIEFSTUK AMERICAIN & GEHAKT Bron: GfK Belgium 21

22 CONSUMPTIE bestedingen - algemeen AANKOPEN VLEES IN BELGIË (bestedingen in euro per capita: vers + diepvries; excl. gevogelte) De daling van de aankopen vlees is vooral toe te schrijven aan een dalende aankoopfrequentie. Er wordt dus minder vaak vlees of een kleiner stukje vlees gegeten in euro per capita Bron: GfK Belgium AANKOPEN VLEES IN PER VLEESSOORT (in euro per capita) De totale aankopen vers vlees voor thuisverbruik bedroegen in 169,17 euro. Aan rundvlees en vleesmengelingen wordt het meeste besteed. De onderstaande grafiek geeft een overzicht van de vleessoorten waaraan de consument het meeste besteedt en bevat niet alle vleessoorten. Rundvlees staat op de eerste plaats, gevolgd door vleesmengelingen en varkensvlees. Rundvlees 54,52 in euro per capita Vleesmengelingen 5,65 Varkensvlees 45, Bron: GfK Belgium 22

23 23

24 VLAM - BELGIAN MEAT OFFICE KONING ALBERT II-LAAN 35 BOX 5, B-13 BRUSSEL, BELGIË TEL: MEATINFO@VLAM.BE