BELGIAN MEAT. Facts & Figures In België worden jaarlijks 11,2 miljoen varkens, runderen en kalveren geslacht.

Transcriptie

1 BELGIAN MEAT Facts & Figures 217 In België worden jaarlijks 11,2 miljoen varkens, 55. runderen en 365. kalveren geslacht.

2 2

3 Amsterdam: 211 km Londen: 332 km Berlijn: 781 km Brussel Parijs: 39 km Frankfurt: 392 km Poznan: 1.18 km Budapest: 1.37 km Warschau: km Kiev: 2.1 km Rome: km Het hart van Europa Inwoners: 11,2 miljoen Hoofdstad: Brussel Veeteelt in België Veestapel 216 Varkens: , runderen: Vlaanderen (de meest noordelijke regio van België) huisvest 94% van de varkens en 77% van de runderen in België. Over Belgisch vlees en Belgian Meat Office De Belgische vleessector is gespecialiseerd in varkensvlees en rundvlees. Al decennialang wordt dit vlees naar vele landen ter wereld geëxporteerd en er geconsumeerd. Over de generaties heen hebben de Belgische vleesproducenten zich in export gespecialiseerd en voldoen ze aan de behoeften van klanten in meer dan zestig landen. Het Belgian Meat Office coördineert de exportactiviteiten voor varkensvlees en rundvlees. Belgian Meat Office is een afdeling van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing. EUROPA S NR.1 IN VLEESBEWAKING België behoort tot de voornaamste vleesexporteurs in Europa. Maar bovenal is het een voorloper inzake voedselveiligheid. In Europa genieten de risicobeheersing en de controles in de Belgische bedrijven een solide reputatie. EMAS Stakeholders Input input van de sectoren Assessment Risico beoordeling by the door het Scientific Wetenschappelijk Committee Comité RASFF RASFF and en various diverse informations informatie Programming Programmatie according In functie to risks van and de risico's van self-checking de autocontrole Risk Risico assessment beoordeling Reports Rapportering Observations Vaststellingen (inspectie, (inspection, controle, controls, audit) audits) Analyseresultaten Results of analyses ISO ISO Planning Planning Op based basis van on de programming programmatie Implementation Uitvoering van of de the planning door by the de PCUs PCE's Inspection, Inspectie, controle, control, bemonstering, audit, sampling audit ISO 172 EMAS ISO 1725 Uitvoering Performance of analyses door by the laboratories de labo's INTENSIEVE CONTROLE VANAF HET VEEVOEDER TOT DE EINDVERBRUIKER Uniek in Europa is dat in België de veiligheid van de hele voedselketen onder de bevoegdheid van één onafhankelijk agentschap valt: het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV). Het FAVV integreert alle controlediensten van volksgezondheid en landbouw en waakt over de verplichte autocontrole van de operatoren & de goede traceerbaarheid van hun producten. 3

4 PRODUCTIE Stapel VARKENSSTAPEL BELGIË In 216 daalde de varkensstapel met bijna 2. varkens ten opzichte van 215. De stapel komt daardoor op een kleine 6,2 mio varkens x1 stuks RUNDVEESTAPEL BELGIË De rundveestapel in België bleef ook in 216 op hetzelfde niveau als de voorgaande jaren, met 2,5 mio runderen x1 stuks

5 VARKENSSTAPEL EU28 x1 stuks RUNDVEESTAPEL EU28 x1 stuks Bronnen: EU28: Eurostat wereld: USDA VARKENSSTAPEL WERELD x1 stuks RUNDVEESTAPEL WERELD x1 stuks

6 PRODUCTIE Slachtingen (aantal en productie) SLACHTINGEN VARKENS BELGIË Het aantal slachtingen in 216 zakte terug tot bijna 11,2 mio. Dit is een verschil van ongeveer 7. slachtingen ten opzichte van het voorgaande jaar AANTAL Bron: Statistics Belgium op basis van FAVV SLACHTINGEN RUND EN KALF BELGIË Het aantal slachtingen van runderen stijgt licht tot bijna 55. dieren. Ook bij kalveren is er een lichte stijging merkbaar van 3% in 216 ten opzichte van AANTAL Bron: Statistics Belgium op basis van FAVV 6

7 SLACHTINGEN VARKENS BELGIË De productie van varkensvlees ging in 216 licht achteruit en bedraagt nog 1,6 miljoen ton. Het gaat om een daling van 6% ten opzichte van x1 ton SLACHTINGEN RUND EN KALF BELGIË De rundvleesproductie heeft zich de laatste vijf jaar rond 22. ton gestabiliseerd. De kalfsvleesproductie kende in 216 een lichte stijging van 6% ten opzichte van 215. x1 ton PRODUCTIE PRODUCTIE Bron: Statistics Belgium op basis van FAVV Bron: Statistics Belgium op basis van FAVV 7

8 PRODUCTIE Slachtingen (aantal en productie) SLACHTINGEN VARKENS EU 23.2 x1 ton cw PRODUCTIE x1 stuks AANTAL SLACHTINGEN RUND EN KALF EU x1 ton cw PRODUCTIE x1 stuks AANTAL

9 SLACHTINGEN VARKENSVLEES WERELD x1 ton cwe PRODUCTIE x1 ton cwe PRODUCTIE Bron: GIRA/FAO SLACHTINGEN RUNDVLEES WERELD 9

10 EXPORT België EXPORT VARKENSVLEES Het exportvolume in 216 gaat licht achteruit met 2,1% ten opzichte van 215. ton pw KARKAS VLEES SLACHTAFVAL VARKENSVET TOP 1 BESTEMMINGEN - VARKENSVLEES BELGIË 216 (IN %) Duitsland blijft ook in 216 de belangrijkste exportbestemming van het Belgische varkensvlees. Polen neemt een stevige tweede plaats in met een volumeaandeel van 23%. De top 5 wordt vervolledigd met Nederland, Frankrijk en UK. Andere landen 12% Filipijnen 2% Slowakije 2% Italië 3% Tsjechië 4% Duitsland 31% China 4% UK 4% Frankrijk 5% Nederland 1% Polen 23% 1

11 EU EXPORT VAN EUROPEES VARKENSVLEES - VAN EU28 NAAR DERDE LANDEN ton pw KARKAS VLEES SLACHTAFVAL VARKENSVET BESTEMMINGEN VARKENSVLEES - EXPORT EU28 Ivoorkust 1% Taiwan 1% Vietnam 1% Oekraïne 2% Australië 2% Andere landen 9% China 47% Filipijnen 6% Zuid- Korea 6% Tsjechië 7% Japan 9% Hong Kong 9% 11

12 EXPORT België EXPORT VAN BELGISCH RUNDVLEES Nadat in 215 de uitvoer van Belgisch rundvlees steeg met 7%, kende de export in 216 opnieuw een lichte stijging met bijna 5% tot 18. ton. ton pw SLACHTAFVAL RUNDVLEES 216 RUNDVLEES TOP 1 BESTEMMINGEN - RUNDVLEES BELGIË 216 (IN %) Nederland blijft de belangrijkste bestemming voor het Belgisch rundvlees met 33% van het marktaandeel. Frankrijk, Duitsland, Italië en Ghana vervolledigen de top 5. Litouwen % Filipijnen 1% Denemarken 1% Portugal 1% Verenigd Koninkrijk 2% Spanje 2% Griekenland 2% Luxemburg 2% Ivoorkust 3% Ghana 3% Italië 8% Andere landen 5% Nederland 33% Duitsland 15% Frankrijk 22% 12

13 EU EXPORT VAN EUROPEES RUNDVLEES - VAN EU28 NAAR DERDE LANDEN ton pw SLACHTAFVAL RUNDVLEES RUNDVLEES BESTEMMINGEN RUNDVLEES - EXPORT EU28 Andere bestemmingen 25% Turkije 1% Hong Kong 8% China 2% Macedonië 2% Libanon 7% Angola 2% Israel 6% Rusland 2% Noorwegen 3% Vietnam 3% Bosnië Herzegovina 6% Filipijnen 3% Algerije 4% Zwitserland 4% Libië 4% Ivoorkust 5% Ghana 5% 13

14 EXPORT China Nederland en Hong Kong TOTALE BELGISCHE UITVOER VAN VARKENSVLEES NAAR NEDERLAND In 216 gaat de export van varkensvlees naar Nederland licht achteruit. Het gaat om een daling van 3% in vergelijking met 215. ton pw BELGISCHE UITVOER VAN VARKENSVLEES NAAR NEDERLAND (karkassen en bijproducten) Zowel de uitvoer van karkassen als de uitvoer van bijproducten blijven in 216 op hetzelfde niveau als tijdens het voorgaande jaar. ton pw KARKAS (VERS OF GEKOELD) BIJPRODUCTEN (VERS OF GEKOELD) 14

15 BELGISCHE UITVOER VAN RUNDVLEES EN -AFVALLEN NAAR NEDERLAND De stijgende trend voor de export van rundvlees van de voorbije jaren zette zich in 216 verder. Het gaat om een stijging van 5% ten opzichte van ton pw SLACHTAFVAL RUNDVLEES RUNDVLEES BELGISCHE UITVOER VAN VARKENSVLEES NAAR NEDERLAND (deelstukken en vet) Ondanks de dalende trend in de export van varkensvlees naar Nederland, blijft het exportvolume van de deelstukken en vet op hetzelfde niveau als in 215. ton pw BIJPRODUCTEN BUIK (VERS OF GEKOELD) UITGEBEEND (VERS OF GEKOELD) BUIK (BEVROREN) HAM (VERS OF GEKOELD) LENDE (VERS OF GEKOELD) ANDERE VERSNIJDINGEN (BEVROREN) SCHOUDER (VERS OF GEKOELD) VARKENSVET 15

16 CONSUMPTIE plaats verbruik CONSUMPTIEPLAATSEN VAN VLEES/GEVOGELTE IN BELGIË (excl. vleeswaren) in % van het aantal momenten 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 5% 7% 5% 8% 75% 6% 5% 4% 1% 76% TOTAAL varken kalf gevogelte gemengd vlees overige horeca werk, school 6% 1% 6% 9% 7% 6% 7% 6% 8% 73% familie, vrienden thuis 4% 7% 4% 9% 76% Bron: consumptietracker 214 ivox voor VLAM 16

17 aankoopkanaal AANDEEL DISTRIBUTIEKANALEN VERS VLEES IN BELGIË (aandelen in % op basis van volume) aandelen in % op basis van volume 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 3,3% 3,4% 3,9% 4,1% 3,7% 3,8% 29,1% 25,9% 26,7% 25,1% 18,1% 18,% 17,1% 17,3% 17,6% 8,6% 9,8% 12,5% 11,4% 12,7% 39,2% 39,7% 4,6% 4,5% 4,9% Bron: GfK Belgium overige buurtsupermarkten slager, superettes, openbare markt hard discount dis 1: AH, Alma, Carrefour, Hyper GB market, Champion, Colruyt, Cora, Delhaize De Leeuw, Metro en Red Market AANDEEL DISTRIBUTIEKANALEN VERS VLEES IN BELGIË (aandelen in % op basis van volume) rundvlees varkensvlees kalfsvlees Bron: GfK Belgium aandelen in % op basis van volume 216 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 3% 4% 5% 4% 4% 4% 4% 5% 5% 5% 2% 2% 3% 2% 2% 3% 29% 25% 26% 26% 29% 27% 24% 25% 23% 38% 36% 35% 36% 32% 18% 18% 17% 18% 18% 2% 19% 19% 19% 19% 16% 19% 17% 17% 17% 6% 8% 11% 9% 9% 9% 1% 11% 11% 12% 1% 2% 3% 3% 2% 43% 41% 42% 43% 43% 38% 4% 41% 4% 41% 43% 41% 42% 42% 47% overige buurtsupermarkten slager, superettes, openbare markt hard discount dis 1: AH, Alma, Carrefour, Hyper GB market, Champion, Colruyt, Cora, Delhaize De Leeuw, Metro en Red Market 17

18 CONSUMPTIE verbruik algemeen AANKOPEN VLEES VOOR THUISVERBRUIK IN BELGIË (volume: vers + diepvries; excl. gevogelte) In 216 dalen de aankopen vlees voor thuisverbruik verder. De belangrijkste reden voor deze daling is een dalende aankoopfrequentie en een krimpend volume per aankoop in kg per capita ,7% 21,6% 2,8% 19,9% 18,8% Bron: GfK Belgium 18

19 verbruik per vleessoort AANKOPEN VERS VLEES PER SOORT IN BELGIË (in kg per capita) RUNDVLEES KALFSVLEES in kg per capita ,72 5,27 5,5 4,71 4, ,84,78,78,71,68 in kg per capita Bron: GfK Belgium VARKENSVLEES VLEESMENGELINGEN in kg per capita ,5 6,1 5,9 5,9 5,7 in kg per capita 6 4 7,6 7,6 7,2 6,9 6,5 2 Bron: GfK Belgium 19

20 CONSUMPTIE aandeel vlees versus gevogelte AANDEEL VLEES VERSUS GEVOGELTE EN VIS IN THUISVERBRUIK IN BELGIË (vers + diepvries) in % van volume 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 16% 26% 58% 15% 27% 58% 15% 28% 57% 15% 29% 56% 15% 29% 56% 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 18% 23% 59% 17% 24% 59% 18% 24% 58% 18% 24% 58% 18% 25% 57% vis week- en schaaldieren (excl. gerookt) gevolgelte en wild vlees in % van besteding Bron: GfK Belgium AANDEEL VERS VLEES PER SOORT IN BELGIË 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 9% 8% 9% 35% 36% 36% 35% 35% 8% 3% 31% 3% 3% 3% in % van volume 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% 1% 3% 3% 4% 26% 1% 3% 3% 4% 25% 1% 3% 3% 4% 25% 1% 3% 31% 4% 25% 1% 3% 31% 4% 25% in % van besteding 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% 1% 4% 26% 6% 32% 1% 4% 25% 6% 32% 1% 4% 26% 6% 32% 1% 5% 26% 5% 32% 1% 5% 26% 6% 31% % % orgaanvlees vleesmengelingen paardenvlees schaap- en lamsvlees varkensvlees kalfsvlees rundvlees 216 Bron: GfK Belgium 2

21 en vis AANKOPEN VERS VARKENSVLEES PER VERSNIJDING IN BELGIË (aandelen in % op basis van volume) aandelen in % op basis van volume 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Vlaanderen Brussel Wallonië 38% 38% 39% 39% 4% 33% 32% 34% 35% 34% 32% 35% 36% 34% 35% 1% 12% 11% 1% 11% 11% 11% 13% 14% 14% 16% 13% 14% 16% 16% 11% 13% 11% 1% 1% 9% 9% 1% 1% 9% 13% 13% 13% 12% 1% 7% 7% 7% 7% 6% 1% 1% 1% 9% 9% 1% 1% 9% 9% 8% 9% 1% 9% 9% 9% 12% 15% 1% 1% 12% 1% 1% 1% 1% 9% 2% 2% 2% 21% 21% 15% 16% 17% 16% 16% 14% 14% 14% 15% 17% 5% 5% 4% 4% 4% 5% 5% 6% 6% 6% 5% 5% 4% 4% 5% overige varkensvlees braadworst gebraad/ribgebraad kotelet/filetkotelet/oester spiering/schouderkotelet gehakt mignonette Bron: GfK Belgium AANKOPEN VERS RUNDVLEES PER VERSNIJDING IN BELGIË (aandelen in % op basis van volume) aandelen in % op basis van volume 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Vlaanderen Brussel Wallonië 5% 5% 4% 4% 4% 4% 5% 5% 6% 5% 6% 6% 5% 5% 5% 3% 3% 3% 3% 3% 6% 4% 3% 4% 3% 7% 6% 6% 6% 6% 4% 3% 3% 3% 2% 6% 4% 4% 4% 4% 6% 5% 6% 5% 5% 16% 17% 17% 17% 16% 12% 15% 11% 12% 12% 13% 13% 12% 12% 12% 9% 15% 15% 14% 15% 15% 8% 8% 1% 1% 7% 8% 7% 8% 7% 29% 29% 3% 3% 31% 38% 38% 37% 36% 37% 33% 34% 35% 36% 35% 28% 28% 29% 28% 29% 26% 26% 31% 28% 29% 28% 28% 29% 28% 28% tournedos/chateaubriand rundgebraad/rosbief gepelde biefstuk biefstuk karbonaden/stoverij americain & gehakt overige rundvlees Bron: GfK Belgium 21

22 CONSUMPTIE bestedingen - algemeen AANKOPEN VLEES IN BELGIË (bestedingen in euro per capita: vers + diepvries; excl. gevogelte) De daling van de aankopen vlees is vooral toe te schrijven aan een dalende aankoopfrequentie. Er wordt dus minder vaak vlees of een kleiner stukje vlees gegeten. 25 in euro per capita ,4% Bron: GfK Belgium AANKOPEN VLEES IN 216 PER VLEESSOORT (in euro per capita) De totale aankopen vers vlees voor thuisverbruik bedroegen in ,55 euro. Aan rundvlees en vleesmengelingen wordt het meeste besteed. De onderstaande grafiek geeft een overzicht van de vleessoorten waaraan de consument het meeste besteedt en bevat niet alle vleessoorten. Rundvlees staat op de eerste plaats, gevolgd door vleesmengelingen en varkensvlees. Rundvlees 56,23 in euro per capita Vleesmengelingen 52,11 Varkensvlees 46, Bron: GfK Belgium 22

23 23

24 VLAM - BELGIAN MEAT OFFICE KONING ALBERT II-LAAN 35 BUS 5, B-13 BRUSSEL, BELGIË TEL: FAX: MEATINFO@VLAM.BE