Procedure PAGINA 1 VAN 16. Maatregelen bij ongunstige kwaliteitsresultaten

Transcriptie

1 Procedure PAGINA 1 VAN 16 Goedgekeurd door Naam Datum en goedkeuring Eindverantwoordelijke J. Van Crombrugge 10/02/2017 Kwaliteitsverantwoordelijke A. ANTONISSEN 10/02/ INHOUDSOPGAVE 1 INHOUDSOPGAVE DOEL TOEPASSINGSGEBIED BEGRIPPEN EN DEFINITIES VERANTWOORDELIJKHEDEN EN BEVOEGDHEDEN WERKWIJZE INLEIDING ONGUNSTIGE MAANDBEOORDELING VOOR KIEMGETAL OF CELGETAL AANWEZIGHEID VAN KIEMGROEIREMMENDE STOFFEN ( DE REMSTOFFENPROEF ) ERNSTIGE INBREUKEN TE GEBRUIKEN DOCUMENTEN DOEL Deze procedure beschrijft de maatregelen die dienen genomen te worden in het geval van ongunstige maandbeoordelingen voor kiemgetal of celgetal of bij ongunstige resultaten van de remstoffenproef in het kader van de controle van de kwaliteit van de rauwe melk geleverd door de producenten aan kopers. 3 TOEPASSINGSGEBIED Alle kopers die melk ophalen in België en de producenten die melk leveren aan deze kopers. 1

2 Procedure PAGINA 2 VAN 16 4 BEGRIPPEN EN DEFINITIES De begrippen en definities worden weergegeven in het formulier FO_284. I.v.m. de remstoffenproef: Resultaat: AANTOONBAAR : alle melk ( volle en/of afgeroomde ) geleverd door een producent waar bij de kwaliteitscontrole door MCC residuen van kiemgroeiremmende stoffen werden aangetoond met een door de overheid erkende test en procedure en volgens een interprofessioneel afgesproken methode ( zie WI_049, WI_057 en WI_098 ). ONGUNSTIG : alle melk ( volle en/of afgeroomde ) geleverd door een producent waar bij de kwaliteitscontrole door MCC residuen voor kiemgroeiremmende stoffen werden aangetoond in concentraties boven of gelijk aan de norm ( zie WI_049, WI_057 en WI_098). Speciale opschorting: Opschorting van levering van toepassing van zodra 4 aantoonbare resultaten worden vastgesteld binnen een periode van 12 maanden. 5 VERANTWOORDELIJKHEDEN EN BEVOEGDHEDEN De inhoud van deze procedure valt onder de uitsluitende bevoegdheid van de representatieve organisaties van de landbouw en van de zuivelindustrie verenigd in de Nationale Interprofessionele Zuivelcommissie (NIZ). De verantwoordelijkheden en bevoegdheden voor de uitvoering van deze procedure worden in de kolom Wie weergegeven. 6 WERKWIJZE 6.1 INLEIDING De hieronder beschreven procedure heeft als doel om producenten met kwaliteitsproblemen een verregaande professionele begeleiding te bieden vooraleer de strenge sancties voorzien in de Europese reglementering toegepast worden. Deze begeleiding vergt een zware inspanning van de zuivelindustrie en MCC, maar ook van de producent die hierdoor in belangrijke mate kan worden geholpen. Indien deze begeleiding niet volledig volgens onderstaande procedure zou kunnen aangeboden worden, kan geen verantwoordelijkheid afgewenteld worden op de verantwoordelijke voor de begeleiding van de producent. De producent blijft immers als enige verantwoordelijk voor de kwaliteit van de melk die hij levert. De koper kan de hem opgelegde taken, zoals die verder in de procedure beschreven worden, schriftelijk overdragen aan derden of aan het MCC. Dit mandaat geldt voor alle producenten van de koper waarvoor MCC territoriaal bevoegd is. Opmerking : voor een deel van de producenten kan mits onderling akkoord tussen MCC en de koper van deze algemene regel afgeweken worden. 2

3 Procedure PAGINA 3 VAN ONGUNSTIGE MAANDBEOORDELING VOOR KIEMGETAL OF CELGETAL Wat Wie Hoe 1 Ongunstige maandbeoordeling kiemgetal of celgetal 2 1 e ongunstige maandbeoordeling 2.1 MCC Koper Gemandateerde van de koper Een maandbeoordeling (volle en/ of afgeroomde melk) voor het kiemgetal (geometrisch gemiddelde van twee maanden) hoger dan kiemen per ml of een maandbeoordeling voor het celgetal (geometrisch gemiddelde van drie maanden) hoger dan cellen per ml. - Mededeling aan producent : 1 ste waarschuwing. - Melding aan koper en bevoegde overheid. - Bezoek van de koper of zijn gemandateerde (facultatief). Algemene inspectie a.h.v. checklist (FO_500/501). De voorgestelde corrigerende maatregelen worden vermeld op FO_500/501. Hierbij wordt een onderscheid gemaakt tussen o onmiddellijk te implementeren maatregelen en o deze waarvoor een middellange termijn (6 maand) wordt toegestaan. De koper bewaart FO_500/501 en bezorgt een kopie aan de producent. - Indien er geen bezoek van de koper of zijn gemandateerde is, bezorgt de koper aan de betrokken producent schriftelijke informatie (FO_502/503) op welke manier deze problematiek dient te worden aangepakt. Opmerking :Dit bezoek kan ook gebracht worden tijdens de maand die een eerste ongunstige maandbeoordeling oplevert, op voorwaarde dat het aantal resultaten van het desbetreffende kwaliteitscriterium voorzien in het kader van de controle van de kwaliteit van de melk beschikbaar is (tweemaal kiemgetal; viermaal celgetal). 3 2 e opeenvolgende ongunstige maandbeoordeling MCC - Mededeling aan producent: 2 de waarschuwing. - Melding aan koper en bevoegde overheid. - In een afzonderlijke brief wordt de Procedure leveringsverbod (FO_504) overgemaakt aan de producent Bezoek van de koper of zijn gemandateerde 3

4 Procedure PAGINA 4 VAN 16 Koper Gemandateerde van de koper (facultatief indien de maand voordien reeds een bezoek is geweest in het kader van deze procedure). Opvolging van de acties ingevolge de corrigerende maatregelen voorgesteld bij het vorige bezoek. Indien het een eerste bezoek betreft: Algemene inspectie a.h.v. checklist (FO_500/501). De voorgestelde corrigerende maatregelen worden vermeld op FO_500/501. Hierbij wordt een onderscheid gemaakt tussen o onmiddellijk te implementeren maatregelen en o deze waarvoor een middellange termijn (6 maand) wordt toegestaan. De koper bewaart FO_500/501 en bezorgt een kopie aan de producent. Aankondiging van verplicht betalend bezoek van MCC bij 3 de opeenvolgende maandbeoordeling boven de norm. Opmerking : Dit bezoek kan ook gebracht worden tijdens de maand die een tweede ongunstige maandbeoordeling oplevert, op voorwaarde dat het aantal resultaten van het desbetreffende kwaliteitscriterium voorzien in het kader van de controle van de kwaliteit van de melk beschikbaar is (tweemaal kiemgetal; viermaal celgetal). 4 3 e opeenvolgende ongunstige maandbeoordeling 4.1. MCC MCC Koper Gemandateerde van de koper - Mededeling aan producent: 3 de waarschuwing. - Melding aan koper en bevoegde overheid - Betalend bezoek door een vertegenwoordiger van MCC en de koper of zijn gemandateerde. De koper of zijn gemandateerde neemt contact op met MCC en de producent voor het vastleggen van een datum voor het bezoek. Algemene inspectie en controle op de effectiviteit van de corrigerende maatregelen ingevolge de vorige bezoeken door de koper of zijn gemandateerde. De voorgestelde corrigerende maatregelen worden vermeld op FO_500/501. Hierbij wordt onderscheid gemaakt tussen: onmiddellijk te implementeren maatregelen en 4

5 Procedure PAGINA 5 VAN 16 deze waarvoor een middellange termijn (6 maanden) wordt toegestaan. Uitleg over Procedure leveringsverbod (FO_504) bij een 4 de opeenvolgende maandbeoordeling boven de norm. MCC bewaart FO_500/501 en bezorgt een kopie aan de producent en aan de koper. - Dit bezoek is niet nodig wanneer het betrokken melkproductiebedrijf binnen de maand de melkleveringen definitief stopzet. De reden wordt vermeld op FO_500/501. De koper bezorgt een kopie aan MCC. - Indien van het betrokken melkproductiebedrijf het gemiddeld resultaat van de derde opeenvolgende maand met een ongunstige maandbeoordeling voldoet aan de norm en de koper en MCC oordelen dat er voldoende correctieve maatregelen genomen zijn door de producent, kan, mits akkoord van de producent, worden afgezien van dit bezoek. De reden wordt vermeld op FO_500/501. De koper bezorgt een kopie aan MCC - Opmerking : Dit bezoek kan ook gebracht worden tijdens de maand die een derde ongunstige maandbeoordeling oplevert, op voorwaarde dat het aantal resultaten van het desbetreffende kwaliteitscriterium voorzien in het kader van de controle van de kwaliteit van de melk beschikbaar is (tweemaal kiemgetal; viermaal celgetal). - Indien dit bezoek door de producent wordt geweigerd, dan zal een eventueel daaropvolgend leveringsverbod minstens gedurende een periode van 15 dagen gelden. Bij de melding van het derde opeenvolgend ongunstige resultaat zal de producent hierop gewezen worden en zal hem gevraagd worden a.h.v. een bijgevoegd formulier deze weigering schriftelijk aan MCC te melden. Hoe dan ook zal het niet terugsturen van dit formulier beschouwd worden als een weigering. 5 4 e opeenvolgende ongunstige maandbeoordeling MCC - MCC meldt het leveringsverbod aan de producent (FO_505/506). - MCC meldt het leveringsverbod aan de koper en de bevoegde overheid. 5

6 Procedure PAGINA 6 VAN 16 6 Procedure leveringsverbod 6.1. Koper MCC Koper Gemandateerde van de koper - Het leveringsverbod gaat in van zodra de vierde opeenvolgende maandbeoordeling boven de norm is overgemaakt aan de producent en de betrokken koper. - Dit leveringsverbod geldt voor alle melk geproduceerd op het melkproductiebedrijf (volle en afgeroomde melk). - Op vraag van de betrokken producent wordt binnen de 10 werkdagen na ontvangst van deze vraag een betalend bezoek gebracht door een vertegenwoordiger van MCC en de koper of zijn gemandateerde. - De producent neemt contact met de koper voor de aanvraag van het bedrijfsbezoek. De koper of zijn gemandateerde contacteert MCC om een datum voor het bezoek vast te leggen. - Bij het bezoek wordt de bedrijfssituatie grondig geïnspecteerd en wordt geoordeeld of er voldoende gevolg gegeven is aan de voorgestelde correctieve maatregelen ( onmiddellijke implementatie) tijdens vorige bezoeken. De voorgestelde maatregelen op middellange termijn moeten hoe dan ook binnen de 6 maanden toegepast zijn. Er wordt een evaluatierapport (FO_507) opgemaakt. - Indien blijkt dat de maatregelen, voorgesteld bij voorafgaande bezoeken, niet werden toegepast, dan geldt hoe dan ook een leveringsverbod voor een periode van 15 dagen. - Bij het bezoek wordt van elk type melk een monster genomen voor verder onderzoek in MCC (dit onderzoek is niet nodig als het gemiddeld resultaat van de vierde opeenvolgende maand met een ongunstige maandbeoordeling voldoet aan de norm). - Enkel bij een gunstig analyseresultaat en een gunstig evaluatierapport, beslissen de koper en MCC om het leveringsverbod in te trekken. Dit wordt geregistreerd op FO_ MCC bewaart FO_507 en bezorgt een kopie aan de producent en aan de koper. - De bevoegde overheid, de koper en de producent worden op de hoogte gesteld van de intrekking van het leveringsverbod. Opmerking : - Indien na het intrekken van het leveringsverbod een melkproductiebedrijf een 5 de opeenvolgende ongunstige maandbeoordeling behaalt, zodat er 6

7 Procedure PAGINA 7 VAN 16 opnieuw een leveringsverbod is, dan kunnen de koper en MCC oordelen dat er geen bezoek moet worden gebracht om het leveringsverbod in te trekken op voorwaarde dat het gemiddeld resultaat van de vijfde opeenvolgende maand met een ongunstige maandbeoordeling voldoet aan de norm. - Dit wordt geregistreerd op FO_ MCC bewaart FO_507 en bezorgt een kopie aan de producent en aan de koper. - De bevoegde overheid, de koper en de producent worden op de hoogte gesteld van de intrekking van het leveringsverbod. 7

8 Procedure PAGINA 8 VAN AANWEZIGHEID VAN KIEMGROEIREMMENDE STOFFEN ( DE REMSTOFFENPROEF ) Wat Wie Hoe 1 Ongunstig resultaat In dit geval worden de leveringen onmiddellijk opgeschort van zodra de producent of de koper op de hoogte werden gesteld van het ongunstig resultaat ; mogen de leveringen slechts hervat worden indien is aangetoond dat de melk opnieuw aan de norm voldoet. M.b.t. de hierna vermelde bedrijfsbezoeken door de koper of zijn gemandateerde gelden de volgende algemene regels: de koper doet al het mogelijke om het bedrijfsbezoek zo snel mogelijk te organiseren; het normale ophaalritme kan na het aantonen van remstoffen niet altijd gegarandeerd worden. Verlies van een lading melk is mogelijk. 2 1 e aantoonbaar resultaat binnen een periode van 12 maanden MCC Melding : in elk geval aan de producent en de koper én mits toestemming van de producent eveneens aan de bedrijfsdierenarts ; in geval van een ongunstig resultaat : melding aan koper en de bevoegde overheid en opschorting van levering. 2.1 Koper of de gemandateerde van de koper De koper doet al het mogelijke om ervoor te zorgen dat alle melk van de producent onderzocht wordt overeenkomstig FO_509, vóór de eerstvolgende melklevering na de bekendmaking van een ongunstig resultaat. 8

9 Procedure PAGINA 9 VAN 16 Op het bedrijf wordt een document achtergelaten waarin minstens de volgende gegevens vermeld worden: identificatie leveraar; datum uitvoering van de test; uitvoerder van de test; gebruikte test ; resultaat van de test; datum en uur vanaf wanneer de melk terug mag worden geleverd/opgehaald. Bedrijfsbezoek in geval van ongunstig resultaat : algemene inspectie a.h.v. checklist FO_510; de voorgestelde corrigerende maatregelen worden vermeld op FO_510. Hierbij wordt een onderscheid gemaakt tussen: onmiddellijk te implementeren maatregelen en deze waarvoor een middellange termijn (6 maand ) wordt toegestaan. de koper bewaart FO_510 en bezorgt een kopie aan de producent en MCC. 3 2 e aantoonbaar resultaat binnen een periode van 12 maanden MCC Melding : in elk geval aan de producent en de koper en mits toestemming van de producent eveneens aan de bedrijfsdierenarts; in geval van een ongunstig resultaat : melding aan koper en de bevoegde overheid en opschorting van levering; toelichting over de toepassing van de speciale opschorting en het leveringsverbod (FO_508) wordt bezorgd aan de producent. 3.1 Koper of de gemandateerde van de koper De koper doet al het mogelijke om ervoor te zorgen dat alle melk van de producent onderzocht wordt overeenkomstig FO_509, vóór de eerstvolgende melklevering na de bekendmaking van een ongunstig resultaat. 9

10 Procedure PAGINA 10 VAN 16 Op het bedrijf wordt een document achtergelaten waarin minstens de volgende gegevens vermeld worden : identificatie leveraar; datum uitvoering van de test; uitvoerder van de test; gebruikte test; resultaat van de test; datum en uur van wanneer af de melk terug mag worden geleverd/opgehaald. Bedrijfsbezoek bij ongunstig resultaat : controle van de acties ingevolge de corrigerende maatregelen voorgesteld a.h.v. FO_510 bij het vorige bezoek; aankondiging van verplicht betalend bezoek door MCC bij 3 aantoonbare resultaten binnen een periode van de 12 maande ; de koper bewaart FO_510 en bezorgt een kopie aan de producent en MCC. 4 3 e aantoonbaar resultaat binnen een periode van 12 maanden MCC Melding : in elk geval aan de producent en de koper en mits toestemming van de producent eveneens aan de bedrijfsdierenarts; aankondiging van het verplicht bedrijfsbezoek uit te voeren tijdens het melken ; in geval van een ongunstig resultaat : melding aan koper en de bevoegde overheid en opschorting van levering. 4.1 MCC Koper of de gemandateerde van de koper De koper doet al het mogelijke om ervoor te zorgen dat alle melk van de producent onderzocht wordt overeenkomstig FO_509, vóór de eerstvolgende melklevering na de bekendmaking het ongunstig resultaat. Op het bedrijf wordt een document achtergelaten waarin minstens de volgende gegevens vermeld worden: identificatie leveraar; datum uitvoering van de test; uitvoerder van de test; gebruikte test; 10

11 Procedure PAGINA 11 VAN 16 resultaat van de test; datum en uur van wanneer af de melk terug mag worden geleverd/opgehaald. Bedrijfsbezoek : tegen betaling uitgevoerd tijdens het melken door een vertegenwoordiger van MCC. en de koper of zijn gemandateerde ; MCC neemt contact met de producent voor het vastleggen van een datum voor het bezoek. Dit bezoek wordt bij voorkeur afgelegd voor de eerstvolgende melklevering na bekendmaking van het aantoonbaar resultaat. algemene inspectie en controle op de effectiviteit van de corrigerende maatregelen ingevolge de vorige bezoeken door de koper of zijn gemandateerde ; de voorgestelde corrigerende maatregelen worden vermeld op FO_510; toelichting over de toepassing van de speciale opschorting en/of leveringsverbod (FO_508) bij een 4 de aantoonbaar resp. ongunstig resultaat binnen een periode van 12 maanden; Opmerking: MCC bewaart FO_510 en bezorgt een kopie aan de producent en aan de koper. Indien het bovengenoemde bezoek niet wordt gebracht vóór de eerstvolgende melklevering na de bekendmaking van het aantoonbare resultaat, wordt elke melklevering voorafgaandelijk onderzocht overeenkomstig FO_509 tot dit bezoek is gebracht. Het bezoek wordt hoe dan ook gebracht binnen de 3 werkdagen na de bekendmaking van het aantoonbare resultaat. Indien dit bezoek door de producent wordt geweigerd, dan zal een eventueel daaropvolgend leveringsverbod als gevolg van een vierde ongunstig resultaat minstens gedurende een periode van 15 dagen gelden. Bij de melding van het derde aantoonbaar resultaat binnen de periode van 12 maand zal de producent hierop gewezen worden en zal hem gevraagd worden 11

12 Procedure PAGINA 12 VAN 16 a.h.v. een bijgevoegd formulier deze weigering schriftelijk aan MCC te melden. Hoe dan ook zal het niet terugsturen van dit formulier beschouwd worden als een weigering. 5 4 e aantoonbaar resultaat binnen een periode van 12 maanden. MCC Melding : in elk geval aan de producent en de koper en mits toestemming van de producent eveneens aan de bedrijfsdierenarts; in geval van een ongunstig resultaat : melding aan koper en de bevoegde overheid en opschorting van levering; brief met toelichting aan de producent over de toepassing van de speciale opschorting van levering of leveringsverbod (FO_499). 5.1 Procedure Speciale opschorting van levering Koper De opschorting van levering wordt van kracht van zodra het 4 de aantoonbare resultaat binnen een periode van 12 maand aan de producent en de koper is kenbaar gemaakt. Deze opschorting is van toepassing op alle op het melkproduktiebedrijf geproduceerde melk ( volle en afgeroomde ). Een eventuele volgende speciale opschorting kan slechts in voege treden wanneer na afloop van de vorige leveringsverbod opnieuw 4 aantoonbare resultaten binnen een periode van 12 maanden worden opgetekend MCC Bedrijfsbezoek : door de vertegenwoordiger van MCC binnen de 3 werkdagen; bemonstering van elk type melk voor verder onderzoek in het lab van MCC; opheffing van de speciale opschorting indien het resultaat van het remstoffenonderzoek gunstig is; het evaluatierapport wordt bewaard en een kopie wordt aan de koper overgemaakt. 12

13 Procedure PAGINA 13 VAN Procedure Leveringsverbod MCC Melding: MCC meldt het leveringsverbod aan de producent (FO_511). MCC meldt het leveringsverbod aan de koper en de bevoegde overheid Koper Het leveringsverbod gaat in van zodra het vierde ongunstig resultaat binnen een periode van 12 maanden is overgemaakt aan de producent en de betrokken koper. Dit leveringsverbod geldt voor alle melk geproduceerd op het melkproductiebedrijf (volle en afgeroomde ). Een eventuele volgende periode van leveringsverbod kan slechts in voege treden wanneer na afloop van de vorige leveringsverbod opnieuw 4 ongunstige resultaten binnen een periode van 12 maanden worden opgetekend MCC Koper of de gemandateerde van de koper Op vraag van de betrokken producent wordt binnen de 10 werkdagen na ontvangst van deze vraag een betalend bezoek gebracht door een vertegenwoordiger van MCC en, indien mogelijk, de aangestelde van de koper. De producent neemt contact met de koper voor de aanvraag van het bedrijfsbezoek. De koper contacteert MCC om een datum voor het bezoek vast te leggen. Bij het bezoek wordt de bedrijfssituatie grondig geïnspecteerd en wordt geoordeeld of er voldoende gevolg gegeven is aan de voorgestelde corrigerende maatregelen (onmiddellijke implementatie) tijdens de vorige bezoeken. De voorgestelde maatregelen op middellange termijn moeten hoe dan ook binnen de 6 maand toegepast zijn. Indien blijkt dat de voorgestelde corrigerende 13

14 Procedure PAGINA 14 VAN 16 maatregelen niet of onvoldoende werden toegepast zal het leveringsverbod effectief 15 dagen bedragen. Er wordt een evaluatierapport (FO_507) opgemaakt. Bij het bezoek wordt een melkmonster genomen voor onderzoek in MCC overeenkomstig FO_509. Enkel bij een gunstig analyseresultaat na afloop van het leveringsverbod en een gunstig evaluatierapport, beslissen de koper en MCC om het leveringsverbod in te trekken. Dit wordt geregistreerd op FO_507. MCC bewaart FO_507 en bezorgt een kopie aan de producent en aan de koper. De bevoegde overheid, de koper en de producent worden op de hoogte gesteld van de intrekking van het leveringsverbod. 6.4 ERNSTIGE INBREUKEN Wat Wie Hoe 1 Ernstige inbreuken tegen de regels van deze procedure MCC Ernstige inbreuken tegen de regels beschreven in deze procedure door de producent of de koper worden door MCC geregistreerd en gerapporteerd aan de Nationale Interprofessionele Zuivelcommissie, die de gepaste maatregelen neemt. Indien bij de controle van de kwaliteit en de samenstelling van melk in MCC een monster wordt geregistreerd van een melkproductiebedrijf met leveringsverbod, wordt dit zo vlug mogelijk gemeld aan de bevoegde overheid met een kopie aan de koper en aan de producent. 14

15 Procedure PAGINA 15 VAN 16 7 TE GEBRUIKEN DOCUMENTEN Code PT_007 FO_284 FO_499 FO_500 FO_501 FO_502 FO_503 FO_504 FO_505 FO_506 FO_507 FO_508 FO_509 FO_510 FO_511 WI_049 WI_057 WI_098 Titel Protocol betreffende de ophaling en de controle van de kwaliteit en de samenstelling van rauwe koemelk geleverd aan kopers Definities en afkortingen Procedure speciale opschorting remstoffen Checklist kiemgetal Checklist celgetal Aanpak bij ongunstig kiemgetal Aanpak bij ongunstig celgetal Procedure leveringsverbod kiemgetal/celgetal Melding leveringsverbod ingevolge ongunstig kiemgetal Melding leveringsverbod ingevolge ongunstig celgetal Evaluatierapport Procedure leveringsverbod remstoffen Procedure betreffende de toestemming tot het hernemen van de melklevering na een ongunstig resultaat bij de remstoffenproef Checklist remstoffen Melding leveringsverbod ingevolge remstoffen De remstoffenproef Het opsporen van β-lactam remstoffen met een receptortest Het opsporen van β-lactam en niet β-lactam remstoffen met een receptortesten- Unisensor 15

16 Procedure PAGINA 16 VAN 16 Bijlage : overzichtsschema remstoffen : 16