Procedure PAGINA 1 VAN 6. Controle van de kwaliteit en de samenstelling

Transcriptie

1 Procedure PAGINA 1 VAN 6 Goedgekeurd door Directeur Kwaliteitsverantwoordelijke Naam L. DE MEULEMEESTER A. ANTONISSEN 1 INHOUDSOPGAVE 1 INHOUDSOPGAVE DOEL TOEPASSINGSGEBIED BEGRIPPEN EN DEFINITIES VERANTWOORDELIJKHEDEN EN BEVOEGDHEDEN WERKWIJZE TE GEBRUIKEN DOCUMENTEN DOEL Deze procedure legt de algemene werkwijze vast in het kader van de controle van de kwaliteit en de van rauwe melk geleverd door producenten aan kopers. 3 TOEPASSINGSGEBIED Deze procedure is van toepassing op alle monsters genomen in het kader van de controle van de kwaliteit en de van rauwe melk geleverd door producenten aan kopers. 4 BEGRIPPEN EN DEFINITIES De begrippen en definities worden weergegeven in FO_ VERANTWOORDELIJKHEDEN EN BEVOEGDHEDEN De verantwoordelijkheden en bevoegdheden voor de uitvoering van deze procedure worden in de kolom Wie weergegeven.

2 Procedure PAGINA 2 VAN 6 6 WERKWIJZE Wat Wie Hoe 1 Planning Vóór het begin van elke maand wordt door de een planning opgesteld van de analysen in de volgende maand (WI_024). Deze planning omvat voor elke producent : analyse van elke levering op remstoffen ; twee analysen voor het kiemgetal ; vier analysen voor het celgetal ; één analyse voor filtratie ; analyse van elke levering op vet- en eiwitgehalte ; analyse voor het vriespunt op elke levering ; Bij het kiemgetal en het celgetal worden de analysen zo goed mogelijk gespreid over de maand. Van de vermelde frequenties kan enkel afgeweken worden in geval van onregelmatige of sporadische leveringen of in geval van nietrepresentatieve of niet-bruikbare monsters. Indien het volume van het monster onvoldoende is, het monster onbruikbaar is of er een technisch probleem is bij de analyse, wordt op het eerstvolgende bruikbare monster de ontbrekende analyse uitgevoerd. In het geval van het vet- en het eiwitgehalte wordt de trendwaarde berekend op basis van de regressierechte (PR_024) in rekening gebracht. 2 Bewaring van de monsters bij MCC HL LP Gedurende de bewaartijd in MCC worden de monsters in een koelruimte geplaatst zodat de temperatuur van de melk op elk ogenblik tussen 0 en 4 C is. Deze koelruimte is uitgerust met een zelfregistrerende thermometer. De criteria die bij de evaluatie van de temperaturen gehanteerd worden zijn beschreven in WI_012. De tijd tussen de bemonstering en de aanvang van de analyse moet zo kort mogelijk zijn en mag niet meer bedragen dan 36 uur in het geval van bacteriologisch onderzoek en 84 uur voor alle andere analysen. Deze tijd vangt aan vanaf 0:00 uur de dag volgend op de bemonstering.

3 Procedure PAGINA 3 VAN 6 Opm: van zodra het starttijstip van de pomp overal kan worden gebruikt zal aan dit tijstip worden gerefereerd om de tijdspaane van de analyse te bepalen 1/01/2015) 3 Voorbereiding van de monsters HL LP Na het verwijderen uit de koelruimte worden de monsters aan de hand van het leveringsnummer het leveraarsnummer en de bemonsteringsdatum geregistreerd en in kratten verzameld naargelang de analysen waarvoor ze bestemd zijn. Elke krat krijgt een unieke identificatie bestaande uit de bemonsteringsdatum van de monsters en een volgnummer. Wanneer voor eenzelfde bemonsteringsdatum verschillende monsters voorkomen met eenzelfde leveraarsnummer wijst dit op de aanwezigheid van hetzelfde type melk in verschillende recipiënten of meerdere ophalingen bij een bepaalde producent. Op één van de monsters (willekeurig gekozen) worden de geplande analysen uitgevoerd. Het andere monster wordt enkel ontleed op remstoffen en informatief op het vet- en eiwitgehalte. Elk van de monsters wordt onderzocht op de geplande analysen De bacteriologische analysen gebeuren steeds vooraleer andere proeven uitgevoerd worden, uitgezonderd indien dit gebeurt zonder het openen van de monsterpotjes en er voldoende garanties zijn op het vlak van de steriliteit van deze behandeling en de bewaartemperatuur van het monster. De werkwijze wordt beschreven in WI_ Onderzoek De gebruikte analysetechnieken en -apparatuur in MCC zijn conform met de onderrichtingen voorzien in het protocol van de federale en de regionale overheid ( PT_007). Bijzondere aandacht wordt besteed aan de regelmatige interne controle van de gevolgde werkwijzen. Daartoe zullen, waar mogelijk, in de onderzoekingsreeksen monsters onderzocht worden waarvan het resultaat bekend is. MCC onderwerpt zich aan het toezicht en de controlemaatregelen alsmede de instructies van vertegenwoordigers van FAVV en van de

4 Procedure PAGINA 4 VAN 6 regionale overheid. MCC neemt deel aan de wetenschappelijke begeleiding uitgevoerd door ILVO T&V/DVPA, voor zover deze geaccrediteerd blijven volgens de Europese norm ISO Bepaling van de kwaliteit 5.1 Kiemgetalbepaling De kiemgetalbepaling wordt uitgevoerd zoals beschreven in beproevingsmethode BM_ Celgetalbepaling De celgetalbepaling wordt uitgevoerd zoals beschreven in beproevingsmethode BM_ Remstoffenproef HL LP De remstoffenproef wordt uitgevoerd zoals beschreven in beproevingsmethode BM_003 en BM_013 en BM_030. De monsters die aanleiding geven tot een penalisatie worden zo vlug mogelijk ingevroren bij een temperatuur lager dan -18 C en gedurende 14 dagen bewaard. De betrokken producent en/of de koper kan in een tijdsspanne van 14 dagen na de bemonsteringsdatum een schriftelijke aanvraag indienen om over te gaan tot verdergezet remstoffenonderzoek van het monster. Bij deze schriftelijke aanvraag moet de aanvrager ook expliciet akkoord gaan dat de resultaten van dit onderzoek zullen deel uitmaken van een eventuele geschillenprocedure en bovendien instemmen om de onkosten van dit onderzoek te dragen. De aanvrager duidt op het aanvraagformulier FO_018 aan welke onderzoeken dienen te gebeuren en specificeert het monster waarop deze onderzoeken moeten worden uitgevoerd. Na een dergelijke vraag wordt het monster zo vlug mogelijk overgemaakt aan ILVO T&V en het onderzoek wordt binnen de op FO_018 vermelde tijdspanne uitgevoerd. Het resultaat wordt door MCC meegedeeld aan de betrokkene. De werkwijze is opgenomen in FO_517.

5 Procedure PAGINA 5 VAN Filtratieproef HL, LP,LH De filtratieproef wordt uitgevoerd zoals beschreven in beproevingsmethode BM_ Vriespuntbepaling De vriespuntsbepaling wordt uitgevoerd zoals beschreven in beproevingsmethode BM_ Bepaling van de 6.1 Vet- en eiwitbepaling De vet- en eiwitbepaling wordt uitgevoerd zoals beschreven in beproevingsmethode BM_ Beoordeling van de resultaten HA Een overzicht van de beoordelingen op basis van de officiële analysen wordt weergegeven in FO_ Kiemgetal- en celgetalbepaling HA Voor de maandbeoordeling en de strafpunten bekomen bij de kiemgetalbepaling en de celgetalbepaling wordt, rekening gehouden met de resultaten van de huidige maand en de vorige maanden (zie FO_516) bekomen op hetzelfde type melk en met eenzelfde leveraarsnummer. 7.2 Remstoffenproef HA De beoordeling van de remstoffenproef gebeurt voor de betrokken melklevering. Indien er op eenzelfde bemonsteringsdatum verschillende monsters voorkomen met eenzelfde leveraarsnummer, wordt voor deze beoordeling het slechtste resultaat genomen. 7.3 Filtratieproef HA Het in aanmerking genomen resultaat bij de filtratieproef is het effectieve resultaat bekomen in de periode van één maand bij eenzelfde leveraarsnummer. Op basis van het in aanmerking genomen resultaat worden de strafpunten toegekend volgens FO_516.

6 Procedure PAGINA 6 VAN Vriespuntbepaling HA Het vriespunt wordt beoordeeld volgens FO_516 per type melk en per leveraarsnummer. 7.5 Vet- en eiwitbepaling HA De vet- en eiwitbepaling wordt beoordeeld volgens FO_516 per type melk en per leveraarsnummer. 8 Algemeen HA Bij wijziging van het exploitatienummer melkproductie-eenheidsnummer wordt geen rekening gehouden met de resultaten van voorgaande maanden. TE GEBRUIKEN DOCUMENTEN Code PT_007 BM_001 BM_002 BM_003 BM_004 BM_005 BM_007 Titel Protocol betreffende de controle van de kwaliteit en de van rauwe koemelk geleverd aan kopers Bepaling van het kiemgetal met de BACTOSCAN Bepaling van het celgetal met de FOSSOMATIC Het opsporen van remstoffen Bepalen van het vriespunt met MILKOSCAN De bepaling van de zichtbare zuiverheid Bepaling van het vet- en eiwitgehalte met MILKOSCAN BM_013 Het opsporen van antibiotica en chemotherapeutica in melk met een receptortest BM_030 Groepspecifieke screening van β-lactam en niet β-lactam antibiotica in melk receptortesten FO_018 FO_284 FO_516 FO_517 WI_012 WI_024 Verdergezet remstoffenonderzoek Definities en afkortingen Beoordeling van de resultaten Werkwijze "Verdergezet remstoffenonderzoek" Registratie officiële en extra monsters Planning