Abdijbierenfestival 2015 Erkende Belgische Abdijbieren Abdijsite Herkenrode Hasselt 30 augustus 2015 1
Programma 11.00 19.00 uur: Bieren- en kaasproeverij op het neerhof 11.00 19.00 uur: Spelletjeskermis en overal muisjes in de Clavis conceptwinkel 11.00 19.00 uur: Tentoonstelling en verkoopstanden in de tiendschuur - Verzamelclub De Langeman: oude bierattributen - Boekenstand: Herkenrode en Jef Van Den Steen - Abdijproducten vzw Herkenrode - Kwis: Raad het aantal kroonkurken en win een mooie korf met abdijproducten - Film over Bokrijk en de kunst van het bierbrouwen - Infostand van het Hasselts Servicefonds 11.00 14.00 uur: Herkenrodeabdijbierbrunch op het neerhof 11.00 14.00 uur: muzikale intermezzi door Accordeonclub Con Amor op het neerhof 14.00 18.00 uur optreden van Jazzair in de tiendschuur 14.00 16.30 uur: optreden van sfeerband Toeternietoe op het neerhof 16.30 19.00 uur: optreden van Knappe Koppen op het neerhof Voordrachten in het Poortgebouw ( inkom gratis ) 14.30-15.00 uur: Yannick Boes: Abdijbier of trappist drinken we hetzelfde 15.30-16.00 uur: Jef Van Den Steen: Abdijbieren geestrijk erfgoed 16.30-17.00 uur: Yannick Boes: Abdijbier of trappist drinken we hetzelfde 17.30-18.00 uur: Jef Van Den Steen: Abdijbieren geestrijk erfgoed Huisregelment Er worden geen alcoholhoudende dranken geserveerd aan personen onder 16 jaar Consumpties kunnen enkel verkregen worden met drankjetons, verkrijgbaar aan de kassa Gekochte jetons worden niet teruggenomen De organisatoren en vrijwilligers zijn herkenbaar aan hun badge Het is niet toegestaan gekochte bierpakketten te drinken op de site Geniet maar proef met mate, dronkenschap is strafbaar De organisatie kan indien nodig personen van het terrein laten verwijderen 2
Het Rode Kruis is aanwezig in het poortgebouw voor kleine ongevallen Herkenrode Abdijbierenfestival. Een erkend Belgisch Abdijbier is een keurmerk dat sinds 1999 door de Unie van Belgische Brouwers aan bepaalde abdijbieren wordt toegekend. Het bijhorende logo bestaat uit een gestileerd kelkglas met bruin bier tegen een achtergrond van een gotisch spitsboograam. Het label van Erkend Belgisch Abdijbier staat niet voor een kwaliteitsstatus. Het logo mag enkel onder strikte voorwaarden aangebracht worden, met name: - de brouwer is lid van de Unie van Belgische brouwerijen, - de brouwerij betaalt royalty's voor liefdadige doeleinden aan de abdij. - het bier wordt gebrouwen en gecommercialiseerd door een bestaande niet-trappistenabdij, in de abdij zelf of in licentie bij een lekenbrouwerij of door een lekenbrouwerij, die voor het gebruik van de abdijnaam een contract met de abdij sluit, - de abdij heeft het recht controle op de reclame en commercialisering uit te oefenen, - het bier heeft een historische verankering, dat wil zeggen in de abdij is in het verleden bier gebrouwen. Wij hebben voor u vandaag, op dit Abdijbierenfestival, een 40-tal fijne abdijbieren geselecteerd. Deze zijn afkomstig van de voorlopig 22 Belgische abdijen die erkende abdijbieren laten brouwen onder deze strikte voorwaarden. Het proefglas Een exclusief proefglas met het Herkenrodelogo kost 3 euro en koopt u bij de inkom. Indien u bij het buitengaan uw proefglas terug inlevert, krijgt u 2 euro terugbetaald. (beperkte oplage) 3
Biersoorten Blonde bieren Blonde bieren worden gebrouwen met bleke mouten om zo een blondkleurig bier te bekomen. We kunnen de bieren nog opdelen aan de hand van hun alcoholgehalte. Blond Sterk blond Gerstewijn blond alcohol van 4,0 vol% tot 7,0 vol% alcohol van 7,0 vol% tot 9,5 vol% alcohol vanaf 9,5 vol% Amber bieren Amber bieren worden gebrouwen met een mengeling van bleke en amberkleurige mouten om zo een amberkleurig bier te bekomen Amber alcohol van 4,0 vol% tot 7,0 vol% Donkere Bieren Donkere bieren worden gebrouwen met een mengeling van bleke, amber en donkere mouten om zo een bruinkleurig bier te bekomen. Bruin Sterk bruin Gerstewijn bruin alcohol van 4,0 vol% tot 7,0 vol% alcohol van 7,0 vol% tot 9,5 vol% alcohol vanaf 9,5 vol% Fruitbieren Fruitbieren worden traditioneel met vruchten bereid. Dit gebeurt door vlak voor de gisting het fruit toe te voegen dat dan mee vergist. Oorspronkelijk ging het vaak om krieken, maar vandaag worden alle mogelijke vruchtensmaken gecreëerd. Bij vele hedendaagse fruitbieren worden er enkel sappen of extracten toegevoegd aan het bier. Veel bieren worden bovendien aangezoet. Men kan fruitbieren produceren op basis van verschillende bieren zoals lambiek, oud bruin, pils.. Witbier of tarwebier Witbier is van oorsprong een ongefilterd bovengistend tarwebier. Het wordt bereid met ongeveer 30% tot 50% tarwemout. In Belgie worden er vaak kruiden (meestal koriander en in mindere mate bittere sinaasappelschillen) toegevoegd. De meeste witbieren bevatten tussen de 5 à 6 vol% alcohol. 4
Aanwezige bieren Tent 1 Abdij van Ten Duinen Sint -Idesbald Ten Duinen Blond 6,5 % Blond Sint Idesbald Blond is een helder blond abdijbier van hoge gisting met hergisting in de fles. Het bier is licht, moutig en bitter, dorstlessend ook. Sint -Idesbald Ten Duinen Rousse 7,0 % Amber Een amberkleurig bier met een crèmekleurige fijne schuimkraag. Het aroma is zoetig en moutig, maar je ruikt ook kruiden en karamel. Sint -Idesbald Réserve Ten Duinen Dubbel 8 % Sterk Bruin Sint Idesbald dubbel is een helder sterkbruin abdijbier van hoge gisting met hergisting in de fles. Sint -Idesbald Ten Duinen tripel 9 % Sterk Blond Sint Idesbald dubbel is een helder sterkblond abdijbier van hoge gisting met hergisting in de fles. Tent 2 Abdij Paix Dieu Paix Dieu 10% Gerstewijn blond Het is een troebel bier en onderscheidt zich door zijn goudgele kleur onder een romig, rijk en vast schuim. Het bevat kruidige en fruitige aroma s en heeft een verfijnde bittere smaak ondersteund door een vleugje hop. Abdij Val-Dieu Val-Dieu Triple 9% Sterk Blond Het is het resultaat van een lange gisting. De diepe nog zachte bitterheid verstoort de ontdekking van zijn componenten niet. De smaak van de hop is nadrukkelijk aanwezig, het is natuurlijk gearomatiseerd en gaat gepaard met een alcoholische afdronk. Het kan worden geassocieerd met verfijnde gerechten en behoort tot de grote bieren. Abdij La Ramée Ramée tripel blond 7.5% Sterk Blond Een fruitig en kruidig bier met een klein bitter randje. Fijn zoetig met een bitterheid die sterker wordt naar het einde toe. 5
Tent 3 Abdij van Maredsous Maredsous Blond 6 % Blond Dit blonde bier verenigt diverse mout- en hopcomplexen tot een harmonieuze smaakbeleving. Een toets fruitigheid verrijkt de overwegend frisse, licht bittere afdronk Maredsous Tripel 10 % Gerstewijn Blond Amberkleurig bier met een complexe neus van amandelen en gekonfijte sinaasappel. In de krachtige smaak zitten toetsen van dadels, noten en zuren. Maredsous Bruin 8% Sterk Bruin Lichte smaak van gedroogde vruchten en chocolade. Tevens wat alcohol warmte en een lichte, aangenaam bitter accent. De afdronk is aards en licht zoet. Abdij van Leffe Leffe Royale Whitbread Golding 7.5% Sterk Blond Zoete smaak met fruitig en citrusachtige gistaroma en toetsen van koriander en banaan. Een lichte moutbitterheid die naar het einde toe overgaat in een iets zoete maar lichte hopbitterheid. Tent 4 Abdij van Floreffe Floreffe blond 6.5% Blond Frisse aroma s van mout en fruit. Het bier heeft een goede balans gevonden tussen de zachte zure tonen, het mout en de fruitige smaken. Het is lichtjes bitter aan het eind. Floreffe Prima Melior 8% Sterk bruin Krachtige aroma s van anijs en koriander. Het was het brouwsel dat vader abt schonk aan zijn gasten en bezoekers. Abdij van Saint-Feuillien Saint-Feuillien Blond 7.5% Sterk Blond Hoppig citrusaroma met voorzichtige accenten van kruiden (koriander?) en gist. Eerder bitter van smaak, met een vleugje karamel, alweer koriander en toch ook de mout die eruit springt, overheerst door alweer citrus, met een vrij (hop)droge afdronk. Saint-Feuillien Grand Cru 9.5% Gerstewijn blond Zacht van smaak, licht zoet en toch kruidig, prikkelig op de tong. De gist heeft iets weg van citrusvruchten. Tevens redelijk hopbitter en een lange afdronk. 6
Tent 5 Abdij van Saint-Martin Saint-Martin Brune 8% Sterk bruin Smaak van donker fruit met wat kruidige hoppen wat karamel en toffeesmaakl. Tevens wat chocolade en een hint van alcohol. Saint-Martin Triple 9% Sterk Blond Een lichttroebel lichtgeel bier van hoge gisting. Het bier heeft een rijke smaak, met een zweem van citrus, lichtzoet, toets van koriander. Abdij van Ename Ename Pater 5.5 % Blond Dit blond troebele bier, hergist op de fles kenmerkt zich door een subtiele kruidigheid en een hoppige afdronk. De dry-hopping zorgt voor een heerlijk aroma. Ename Tripel 8.5% Sterk Blond Moutig aroma, met een vleugje alcohol en toetsen van overrijp fruit. Zacht gemout en zeer matig fruitig van smaak, met een lichte alcoholtoets die het geheel zoet maakt. Ietwat plakkerig in de nasmaak, voor de rest vrij neutraal wegebt. Tent 6 Abdij van Affligem Affligem Tripel 9.5% Gerstewijn Tripel Lichte bitterheid en smaak van scherpe kruiden, en licht fruit. Het bier is tevens zoet naar niet te zoet en bevat alcoholwarmte naar het einde toe. Affligem Patersvat 6.8% Blond Zacht bloemig gehopt van geur, met een fris parfum van zachte citrus (zeste) en mout. Een zoetig bier met tinten van fruit en koriander. Het patersbier is een blond kerstbier. Abdij van Steenbrugge Steenbrugge Wit 5% Witbier Volmondig en rond met een subtiele toets van saffraan in de overigens korte, cleane afdronk. Steenbrugge Tripel 8.7% Sterk blond Warme volle moutsmaak en een beetje banaansmaak in het midden. Aan het einde komen er wat kruiden naar voren en wat citrus 7
Tent 7 Abdij van Tongerlo Tongerlo blond 6% Blond Smaak is redelijk droog en complex. Smaakt een beetje naar brooddeeg met een achtergrond van sinaasappelsmaak. Tevens mild hopbitter. Is droog in de afdronk. Tongerlo Bruin 6.5% Bruin In het begin een zoet en vol aroma gevolgd door tonen van vanille, fruitigheid en citrus. De afdronk kenmerkt zich door de lichte smaak van verbrande mouten en een hint van chocolade. Tongerlo Prior 9% Sterk blond Goudgeel abdijbier met een hoppig aroma en kruidige, fruitige toetsen. Volmondig, zachte aanzet en aangenaam bittere afdronk. De hergisting op fles zorgt voor een intensere smaak en aroma, alsook een langere bewaartijd. Abdij van Averbode Averbode 7.5% Sterk blond Goudgeel van kleur met een fijne schuimkraag. Volmondig en moutzoet van smaak, aangenaam hopkarakter door zorgvuldig uitgekozen hopsoorten. Een frisse, volle en bittere afdronk maken van dit bier een heuse beleving. Tent 8 Ter Dool (Abdij van Sint-Truiden) Ter Dolen blond 6.1% Blond Het is een volmondig, fluweelzacht en onvergelijkbaar blond, lichtbitter en -fruitig degustatiebier van hoge gisting met 6,1% alcoholgehalte dat volgens het Reinheitsgebot gebrouwen wordt met 2 soorten mout en 2 edele hopsoorten en door onze brouwmethode na gisting een volle zachte smaak krijgt. Ter Dolen Kriek 4.5% Fruitbier Dit jongste brouwsel van kasteelbrouwerij is een echt succesnummer en bovendien uniek in de wereld als een kriekabdijbier. Dit ongefilterd bier van hoge gisting beschikt over een alcoholvolume van 4,5%. Rood abdijbier van hoge gisting met toevoeging van vers kriekensap, koriander en sinaasschillen. Zoet en lekker verfrissend. Abdij van Postel Postel Tripel 8,5 % Sterk blond Abdijbier van hoge gisting, hergist op fles. Roodbruin van kleur, kruidig met zoete toets. Zacht in de mond, met volle afdronk. 8
Postel Dubbel 7% bruin Gebrande malt smaak met hinten van caramel en koffie. Mild zure afdronk dat overgaat in zoetheid. Tent 9 Abdij van Grimbergen Grimbergen Goud 8% Sterk blond Goudgeel in het glas en elegant fris in de neus. In het boeket vindt u hop, mandarijn en citroengras. De volle smaak biedt een evenwicht tussenbitters en zuren. Serveren op 5 à 7 C. Grimbergen Optimo Bruno 10% Sterk Bruin Intense rosbruine kleur onder een eierschaalkleurige schuimkraag. Overrijp fruit uit de boomgaard kleurt het boeket. De smaak is vol, rijk en expressief. Serveren op 6 C. Grimbergen Zomer 6% Witbier Het is een ongefilterd abdijbier, gebrouwen met gerst, tarwe en het unieke citruskruid bergamot. Dit bier heeft een volronde en tevens een verfrissende smaak ideaal voor de zomer. Abbaye de Forest Forest blond 6.5% Blond Geur van mout en zeste van pompelmoes. Smaak is bitter bij aanzet, dan zacht zoetig, om in een rokerige doch vrij vlakke toets af te vloeien. Heeft op het einde iets wrang, naar verluidt van rozijnen en tonic. Tent 10 Abdij van Dendermonde Dendermonde tripel 8% Sterk Blond Vrij neutraal van geur, licht gemout, weinig karamel en honing, zacht gefruit in de neus. Redelijk volmondig, zacht zoet van smaak en de evolutie naar een eerder (hop)bittere afdronk en nasmaak, die al bij al vrij droog is, doch zeker niet overdreven. Abdij van Bornem Bornem Dubbel 8% Sterk bruin Deze typische Dubbel met zijn warme donkerbruine kleur en bordeauxrode ondertonen, heeft een fruitige smaak die je tegelijk wat aan granen doet denken. Ook vind je in dit fluweelzachte bier een hoppige nasmaak terug. Zijn romige, rijke en stevige schuimkraag bekroont dit juweel van een bier. 9
Bornem Tripel 9% Sterk blond Moutig en hoppig aroma. Volmondig zoet-bitter van smaak -met een vleugje van honig - die aangenaam blijft hangen Hoge gisting met hergisting op de fles. Abdij van Keizersberg Keizersberg 9% Sterk blond Blond Belgisch bier, gebrouwen naar recept van de monniken van de abdij Keizersberg Leuven. Dit abdijbier van hoge gisting heeft nagisting op de fles, is zoetig van smaak met een wat bittere nasmaak. Tent 11 Abdij van Herkenrode Herkenrode Bruin 7% Bruin Orange -amber abdijbier van hoge gisting, hergisting op de fles, gebrouwen met 100% Munichmout van zomergerst en gehopt met enkel aromatische hoppen. Herkenrode Tripel 7% sterk Blond Blond abdijbier van hoge gisting, hergisting op de fles. De dry-hopping zorgt ervoor dat het bier aan de tong plakt zonder overdreven bitterheid. Een licht fruitig aroma met voldoende body maakt dit bier een vlotte doordrinker. 10