Debic Productengids Bakkerij

Debic Productengids Bakkerij

DEBIC PRODUCTENGIDS BAKKERIJ Samen grenzen verleggen Van bij zijn ontstaan heeft Debic zich ontwikkeld als een roomproducent die zich uitsluitend tot de vakman richt. Hierdoor slagen wij erin om een unieke kwaliteit te garanderen. Een kwaliteit die volledig afgestemd is op uw eisen en die van uw klanten. Klanten die voortdurend op zoek zijn naar authentieke smaken en vertrouwde bereidingen, maar ook naar nieuwe sensaties en een uitgebreide diversiteit. Om daaraan te beantwoorden, doet u een beroep op uw vakmanschap en creativiteit. Gecombineerd met basisingrediënten van topkwaliteit, zoals room, boter, vullingen en desserten van Debic, vormen deze troeven de garantie voor uw succes. Het volledige assortiment werd ontwikkeld in nauwe samenwerking met bakkers en patissiers. Makkelijk te bereiden, in alle omstandigheden. En met de zekerheid van een betrouwbare kwaliteit, een onovertroffen smaak en een perfect eindresultaat! PATISSERIE- SPECIALITEITEN 4-7 VAN BIJ ZIJN ONTSTAAN HEEFT DEBIC ZICH ONTWIKKELD ALS EEN ROOMPRODUCENT DIE ZICH UITSLUITEND TOT DE VAKMAN RICHT. HIERDOOR SLAGEN WIJ ERIN OM EEN UNIEKE KWALITEIT TE GARANDEREN. KLASSIEKE ROOM 8-9 VÉGÉTOP RANGE 10-11 BOTER 12-13 VULLINGEN 14-15 DESSERTEN 16-19

Patisseriespecialiteiten Speciaal voor de banketbakker TOPKWALITEIT EXCLUSIEF VOOR DE BANKETBAKKER! Omwille van hun specifieke eigenschappen zijn deze specialiteiten bijzonder geschikt voor alle bankettoepassingen. DEBIC PRIMA BLANCA Topkwaliteit exclusief voor de banketbakker! Een authentieke, extra witte 40% patisserieslagroom. Uitermate geschikt om te maskeren en te decoreren. Schitterend witte kleur Zorgt ervoor dat uw gebak langer fris presenteert Opvallend stevig, zelf na 24 uur Gemiddeld 15% meer opslagvolume PATISSERIESPECIALITEITEN DEBIC PRODUCTENGIDS BAKKERIJ 4 5

BEST OF BOTH WORLDS! Patisseriespecialiteiten Speciaal voor de banketbakker Omwille van hun specifieke eigenschappen zijn deze specialiteiten bijzonder geschikt voor alle bankettoepassingen. DEBIC DUO Best of both worlds! Dit product is een speciaalmix van melkvetten en plantaardige oliën. Ideaal voor de bereiding van mousses en bavarois. Aangename, lichte roomsmaak Uitstekende stand Budgetvriendelijk PATISSERIESPECIALITEITEN DEBIC PRODUCTENGIDS BAKKERIJ 6 7

Klassieke Room De volle smaak van echte room Smaakvol, zoals alleen de smaak van echte room kan zijn. Sinds jaar en dag de vertrouwde room van de professionele gebruiker. SINDS JAAR EN DAG DE VERTROUWDE ROOM VAN DE PROFESSIONELE GEBRUIKER. DEBIC 40% DEBIC 35% DEBIC GESUIKERDE ROOM Luchtigheid troef! Een heerlijke, gezoete room! Eenmaal opgeklopt, krijgt u een luchtige structuur door het lagere vetgehalte. Luchtig mondgevoel Zuur- en alcoholbestendig Dé referentie voor klassieke Franse patisserie Luchtig, maar toch met een volle roomsmaak. Gebruiksgemak: u hoeft geen suiker meer af te wegen Geen opkloprisico omwille van een temperatuurverschil tussen suiker en gekoelde room Constante smaaksensatie Een klasse apart! Uw garantie voor een echte, traditionele roomsensatie in al uw creaties. Volle, uitgesproken roomsensatie Constante en hoge kwaliteit Lang houdbaar topproduct Beschikbare verpakkingen: 3 x 5 liter Beschikbare verpakkingen: 3 x 5 liter Beschikbare verpakkingen: KLASSIEKE ROOM DEBIC PRODUCTENGIDS BAKKERIJ 8 9

Végétop Range Voor de pure smaak van uw ingrediënten! Met dit assortiment bieden wij u een gebruiksvriendelijke en evenwichtig product op basis van plantaardige oliën. Hierdoor komen de smaken van de overige ingrediënten optimaal tot zijn recht. DEBIC VÉGÉTOP DEBIC VÉGÉTOP GESUIKERD Zonder overheersende roomsmaak zodat de door u gekozen ingrediënten tot zijn recht komen. Een smaakneutrale basis voor ganaches en pralinevullingen, fruit- en chocolademousses en perfect witte decoraties. Perfecte witte kleur Verhoogd opslagvolume Voortreffelijke stand Dankzij zijn hoge stabiliteit heeft u geen Italiaans eiwitschuim meer nodig voor uw bavarois. Gebruiksgemak Verhoogd opslagvolume Maakt Italiaans eiwitschuim overbodig voor bavarois Perfecte witte kleur Snellere opkloptijd VÉGÉTOP RANGE DEBIC PRODUCTENGIDS BAKKERIJ 10 11

Boter Kwaliteit uit dagverse room Uw creativiteit en Debic als toegewijde partner: samen maken we iets moois van banket! Met de boter van Debic slaagt u er steeds opnieuw in uw klanten te verleiden met de smaak van uw creaties. Daarvoor bieden wij u een assortiment boterspecialiteiten, elk met hun specifieke eigenschappen. MET DE BOTER VAN DEBIC SLAAGT U ER STEEDS OPNIEUW IN UW KLANTEN TE VERLEIDEN MET DE SMAAK VAN UW CREATIES. Toepassingsgebieden en optimale verwerkingstemperatuur min % melkvet smeltpunt crèmes en vullingen beslagen en degen spuitdegen zanddeeg gerezen bladerdeeg bladerdeeg verpakking Debic Crème 82% 29-31 C 18-20 C 18-20 C 18-20 C Debic Melkerijboter Constant 82% 30-32 C 18-20 C 18-20 C 18-20 C 15-18 C Debic Cake Gold 82% 30-32 C 18-20 C 18-20 C 18-20 C 15-18 C Debic Croissant 82% 34-36 C 15-18 C 15-18 C 15-18 C Debic Croissant Gold 82% 34-36 C 15-18 C 15-18 C 15-18 C Debic Top Tourage Gold 82% 38-40 C 15-18 C 15-18 C Congress Boterconcentraat Cake Vanille 99,8% 30-32 C 18-20 C 18-20 C 18-20 C 15-18 C Congress Boterconcentraat Cake Gold 99,8% 30-32 C 18-20 C 18-20 C 18-20 C 15-18 C Het Debic boterassortiment garandeert u de juiste boter voor iedere toepassing. Optimale plasticiteit, stevigheid en verwerkbaarheid gecombineerd met een perfecte botersmaak. Uw goudgele kleurgarantie voor een nog aantrekkelijker eindresultaat. Beschikbare verpakking: Beschikbare verpakking: BOTER DEBIC PRODUCTENGIDS BAKKERIJ 12 13

Vullingen Traditionele bereidingen voor uw gebruiksgemak Een kwalitatief hoogstaande, romige banketbakkersrijst voor een klassieke rijsttaart of de beste roomkaas voor een overheerlijke kaastaart. Debic levert u op elk moment de vulling waarmee u perfect aan de slag kunt, mét een gegarandeerd resultaat. KWALITATIEF HOOGSTAANDE VULLINGEN VOOR EEN KLASSIEKE RIJST- OF KAASTAART. DEBIC ROOMRIJST DEBIC MAGERE KAAS Deze roomrijst vormt de ideale basis voor de bereiding van rijsttaarten. Met de vrijheid om uw eigen accenten te leggen of om deze basis te verrijken met andere ingrediënten. Dit product is de ideale bondgenoot voor iedere bakker die een lekkere kaastaart wil bereiden. Geschikt voor zowel koude als warme bereidingen van kaastaart. Rijk aan rijstkorrels De rijstkorrel voelt nog stevig aan na het afbakken Bakvast en diepvriesbestendig Extra droge kwaliteit Aangename friszure toets Bevat slechts 0,5% vet 5 kg VULLINGEN DEBIC PRODUCTENGIDS BAKKERIJ 14 15

Desserten Een waaier aan mogelijkheden Kwalitatief hoogstaande basissen om te verwerken in entremets of moderne verrines. EEN AANTAL BASISSEN OM MODERNE DESSERTEN TE MAKEN OF OM TE VERWERKEN IN DE ENTREMETS VAN UW PATISSERIE. DEBIC CRÈME SUISSE DEBIC TIRAMISÙ DEBIC CHOCOLADEMOUSSE DEBIC PARFAIT Een opklopbare crème pâtissière verrijkt met room. Deze veelzijdige basis leent zich voor allerlei toepassingen: mousses, bavarois en crèmevullingen. Opslagvolume van 150% Uitstekend te combineren met likeuren of andere smaken Perfect diepvriesbestendig Het favoriete Italiaanse dessert op basis van mascarpone en room van Debic. Gebaseerd op het authentieke Italiaanse recept 55% échte mascarpone Romige smaak en structuur Hoog rendement: 200% opslagvolume Eindeloze variaties in smaak en presentatie: koffie, amaretto, fruit,... Diepvriesbestendig Meteen aan de slag met onze heerlijke chocolademousse. Debic Chocolademousse is een opklopbare basis voor chocolademousse, met échte Belgische melkchocolade voor een topsmaak. Handige, snelle bereiding Verdubbeld volume na opkloppen Kan gecombineerd worden met andere ingrediënten (alcohol, fruit,...) MET BELGISCHE CHOCOLADE Met deze gebruiksvriendelijke Debic Parfait kan u uw klanten verwennen met een overheerlijke ijstaart. Perfect geschikt voor feestelijke gelegenheden. Bovendien kan u op een creatieve manier allerlei smaken toevoegen. U creëert op deze manier een ijstaart met een eigen identiteit. Tijdsbesparend Smelt niet weg, behoudt zijn stand Alle smaakcombinaties mogelijk Geen ijsturbine nodig 6 x 1,75 kg DESSERTEN DEBIC PRODUCTENGIDS BAKKERIJ 16 17

Desserten Een waaier aan mogelijkheden Kwalitatief hoogstaande basissen om te verwerken in entremets of moderne verrines. DE UNIEKE COMBINATIE VAN GEBRUIKSGEMAK, TRADITIONELE RECEPTEN EN KWALITATIEVE INGREDIËNTEN. DEBIC CRÈME BRÛLÉE BOURBON DEBIC PANNA COTTA DEBIC CRÈME CARAMEL DEBIC CRÈME ANGLAISE BOURBON Het Franse topdessert, verrijkt met Bourbon vanille. Naast de klassieke presentatie, leent de Debic Crème Brûlée Bourbon zich uitstekend voor talloze composities. Bijvoorbeeld als vulling voor pralines of vruchtentartelettes. Panna cotta, letterlijk vertaald gekookte room, is een klassieker uit de Italiaanse gastronomie. Serveren in een dessertglaasje met een fruitcoulis of als moderne vulling voor uw banketgebak. Zeer makkelijk te bereiden, met een romige smaak en textuur en met een heerlijk vleugje vanille. Af te werken met een karamelsaus in een verrine of als vulling voor uw patisserie. Een onovertroffen dessertsaus met het rijke aroma van 100% natuurlijke Bourbon vanille. Mooie, gladde structuur Romige smaak met echte Bourbon vanille Gebaseerd op klassiek recept, verrijkt met vanillestipjes Constante kwaliteit en fluweelzachte textuur Nu nog makkelijker te bereiden: enkel opwarmen, hoeft niet te koken MET NATUURLIJKE BOURBON VANILLE Gebaseerd op een traditioneel Italiaanse recept Lichtzoete, romige smaak Oneindig veel smaakcombinaties en bereidingsmogelijkheden Romige smaak met een vleugje vanille Eindeloze smaakvariaties Makkelijk te bereiden Bereid met natuurlijke Bourbon vanille MET NATUURLIJKE BOURBON VANILLE DESSERTEN DEBIC PRODUCTENGIDS BAKKERIJ 18 19

PATISSERIESPECIALITEITEN Debic Prima Blanca Debic Duo KLASSIEKE ROOM Debic Room 40% 3 x 5 liter Debic Room 35% 3 x 5 liter Debic Gesuikerde Room VÉGÉTOP RANGE Debic Végétop Debic Végétop Gesuikerd BOTER Debic Crème Debic Melkerijboter Constant Debic Cake Gold Debic Croissant Debic Croissant Gold Debic Top Tourage Gold Congress Boterconcentraat Cake Vanille Congress Boterconcentraat Cake Gold VULLINGEN Debic Roomrijst Debic Magere Kaas 5 kg DESSERTEN Debic Crème Suisse Debic Tiramisù Debic Chocolademousse Debic Parfait Debic Crème Brûlée Bourbon Debic Panna Cotta Debic Crème Caramel Debic Crème Anglaise Bourbon 6 x 1,75 kg Wil je graag meer weten? FrieslandCampina Foodservice Grote Baan 34, 3560 Lummen T +32 13 31 05 23 E info.be@debic.com Debic is een merk van FrieslandCampina Foodservice www.debic.be