Roomboterassortiment

Transcriptie

1 Roomboterassortiment Wie aan Van der Pol denkt, denkt aan roomboter. Echte hoogwaardige roomboter met een verrassende smaak en perfect afgestemd op de wensen van professionele verwerkers. Van der Pol roomboter is in verschillende varianten leverbaar, precies aangepast aan uw persoonlijke wensen. Zo krijgen uw creaties de smaakbeleving die u voor ogen heeft. BIJ KONINKLIJKE BESCHIKKING HOFLEVERANCIER

2 D. van der Pol en Zonen B.V. De Kroon 21 / Postbus 1 NL-4260 AA Wijk en Aalburg T +31 (0) F +31 (0) E [email protected] I BIJ KONINKLIJKE BESCHIKKING HOFLEVERANCIER

3 Van der Pol seizoenboter, gekarnd Seizoenroomboter van Van der Pol mogen we gerust uniek in zijn soort noemen. Voor onze gekarnde seizoenboter (zomer- en winterboter) is enkel de allerbeste roomboter goed genoeg. Hiervoor kiezen we voor de beste kwaliteit Nederlandse room. De seizoenboter wordt als roomboter in diverse varianten geleverd: van redelijk stevig tot uiterst stevig, met of zonder doos. Daardoor vindt u bij ons altijd het juiste basisproduct voor verdere verwerking. Van der Pol roomboter, getextureerd Deze getextureerde roomboter is van een constante kwaliteit met plastische verwerkingseigenschappen gedurende het hele jaar. De boter is gemaakt van 100% hoogwaardige grondstoffen. U maakt er bakkerijproducten mee, maar ook ijs en chocolade, die uw klanten waarderen om de volle smaak van echte roomboter. Wij leveren Van der Pol bakkers-, croissant- en korstboter in drie uitstekend verwerkbare plastische varianten: stevig, erg stevig en uiterst stevig. Daarmee beschikt u altijd over het juiste roomboterproduct voor elke toepassing. Daarnaast is deze roomboter verkrijgbaar in de handige en voordelige 10 kg verpakking. Roomboterconcentraten Roomboterconcentraten van Van der Pol vormen de basis voor uiteenlopende deegsoorten en vullingen. Deze zijn geschikt voor talloze smakelijke bakkerijproducten: spuitdeeg, wrijfdeeg, roerdeeg, cake, crème, vullingen, zetdeeg, bladerdeeg, getoerd gerezen deeg... u maakt het snel en gemakkelijk met onze roomboterconcentraten. Volgens uw wensen Van der Pol richt zich als innovatief, meedenkend bedrijf voortdurend op de wensen van haar afnemers. Snel kunnen inspelen op die wensen staat centraal. Daarnaast kan elke relatie van Van der Pol rekenen op een breed traject van ondersteuningen. Op verzoek kan Van der Pol ingrediënten, zoals suiker en zout, koud door roomboterproducten mengen. Daarnaast kan uw product getempereerd geleverd worden. Ook kunnen wij voor u de meest handige verpakkingsvorm verzorgen. U kunt kiezen uit een gewone pallet, een kartonnen- of een RVS palletbox. Om te verzekeren dat onze producten u in optimale staat bereiken, heeft Van der Pol een uitgebreid kwaliteitssysteem in werking. We zijn reeds vele jaren BRC-gecertificeerd met de A-status. Voor het produceren en leveren van biologische producten zijn we ook in het bezit van een Skal-certificaat. Beide certificaten zijn te downloaden via onze website.

4 Roomboter, gekarnd Seizoenboter (bulk) Bakkerijtoepassing Botertype Verwerkingstemperatuur Royal Buisman Artikelnr. Smelt- Textuur boter punt Luchtige vulling, beslag en spuitdegen: bijv.: crème, cake, spritskoekjes Zomerboter Roomboter vers Zand/zetdeeg producten bijv.: roomboterkoekjes Zomerboter Redelijk stevig Getoerd gerezen deeg: bijv.: croissants, kaasstengels 7-12 C Erg stevig Blader/korstdeeg producten: bijv.: appelflappen, saucijzenbroodjes, amandelstaven, tompoucen extra hard 7-15 C C extra hard Biologische boter (Skal gecertificeerd) Productvariaties Zure / zoete boter Bio roomboter vers C Gezouten boter, op aanvraag leverbaar Bio roomboter extra hard C Producteigenschappen Samenstelling per 100 gram Bio roomboter kluit 5 kg C Ongezouten Melkvet min. 82,0 % Boterkluit Vocht max. 16,0 % Vetvrije droge stof max. 2,0 % Vrije vetzuren max. 0,3 % Peroxide max. 0,2 meq. O 2 /kg vet Roomboter kluit 5 kg Verpakkingsmogelijkheden Food grade cartons van 25 kg met een polyethyleen folie binnenzak Bewaartemperatuur max. 7 0 C Op aanvraag Uw product kan getempereerd geleverd worden In een RVS palletbox, de boter is zonder omdoos verpakt * Alleen verpakt in polyethyleen folie H.S. code:

5 Roomboter, getextureerd Roomboter, getextureerd Van constante kwaliteit met plastische verwerkingseigenschappen gedurende het jaar. Bakkerijtoepassing Botertype Verwerkingstemperatuur Getextureerde Artikelnr. Smelt- Textuur boter punt Luchtige vulling, beslag en spuitdegen: bijv.: crème, cake, Pâtisse Premier Butter Bakkersboter / Pâtisse Premier Butter 1) C spritskoekjes Croissantboter / C Erg stevig Zand/zetdeeg producten Pâtisse Premier Butter C bijv.: roomboterkoekjes Korstboter / C Pâtisse Millefeuille Butter Getoerd gerezen deeg: Pâtisse Premier Butter 7-12 C bijv.: croissants, kaasstengels Blader/korstdeeg producten: bijv.: appelflappen, saucijzen- Pâtisse Millefeuille Butter broodjes, amandelstaven, tompoucen Productvariaties Zure / zoete boter Gezouten / ongezouten Met / zonder kleurstof (β-caroteen) Met / zonder vanilline Producteigenschappen Samenstelling per 100 gram Verpakkingsmogelijkheden 1) Standaard verpakt in 4 voorgesneden blokken van 2,5 kg per doos Blokken van 10 kg in polyethyleen folie/ zonder kartonnen omdoos in kartonnen palletbox (800 kg netto) Blokken van 10 kg in polyethyleen folie per stuk verpakt in kartonnen omdoos Bewaartemperatuur max. 7 0 C Melkvet min. 82,0 % Vocht max. 16,0 % Vetvrije droge stof max. 2,0 % Vrije vetzuren max. 0,35 % Peroxide max. 0,5 meq. O 2 /kg vet Op aanvraag Uw product kan getempereerd geleverd worden In één food grade carton, 4 blokken van 2,5 kg apart verpakt in polyethyleen folie In een RVS palletbox, de boter is zonder omdoos verpakt H.S. code:

6 Roomboterconcentraten Roomboterconcentraten Opslag mogelijk bij hogere omgevingstemperaturen tot ±15 0 C zonder risico van microbiologisch bederf. Bakkerijtoepassing Botertype Verwerkingstemperatuur Beurre Billant Smeltpunt Textuur Roomboterconcentraten Luchtige vulling, beslag en spuitdegen: bijv.: crème, cake, spritskoekjes Crème Cake Boterconcentraat Crème Boterconcentraat Cake 2) 28 C 33 C Redelijk stevig Zand/zetdeeg producten bijv.: roomboterkoekjes Cake Croissant Boterconcentraat Croissant 36 C Erg stevig Getoerd gerezen deeg: bijv.: croissants, kaasstengels Cake Croissant 7-12 C Boterconcentraat Millefeuille Boterconcentraat Wit (25 kg) 38 C Blader/korstdeeg producten: bijv.: appelflappen, saucijzenbroodjes, amandelstaven, tompoucen Producten, waarbij een intensief witte kleur wenselijk is, bijv.: slagroom, witte kazen Croissant Millefeuille Wit de toepassing, geven wij graag advies op maat Producteigenschappen Samenstelling per 100 gram Melkvet min. 99,8 % Vocht max. 0,2 % Vrije vetzuren max. 0,35 % Peroxide max. 0,5 meq. O 2 /kg vet Smaakgevoelige producten, waar een boterflavour niet gewenst is, bijv.: gelamineerde (Cheddar) kaassticks Wit Productvariaties Met / zonder kleurstof (β-caroteen) Met / zonder vanilline Geklopt (luchtig product / stikstof) / niet geklopt de toepassing, geven wij graag advies op maat 2) Alle concentraten zijn verkrijgbaar in plastische en extra plastische kwaliteit, behalve de Boterconcentraat Cake. Verpakkingsmogelijkheden Food grade cartons van 10 of 25 kg met een polyethyleen folie binnenzak Blokken van 10 kg in polyethyleen folie (zonder kartonnen omdoos) in een kartonnen palletbox (800 kg netto) Blokken van 10 kg in polyethyleen folie per stuk verpakt in kartonnen omdoos Bewaartemperatuur max C Op aanvraag Uw product kan getempereerd geleverd worden Product kan op gewenst smeltpunt geleverd worden In één food grade carton, 4 blokken van 2,5 kg apart verpakt in polyethyleen folie In een RVS palletbox, de boter is zonder omdoos verpakt H.S. code: