ASSEMBLAGE LES TROIS COULEURS 2013 LA BLONDE 2013 (7 december 2013) Daar de definitieve assemblage van ROCHAUBRY en de cuvée DOMAINE DE GOURNIER nog niet achter de rug was, wachtte ons een hele taak om vele cuves te proeven. We startten om 10.15u en verlieten het degustatielokaal om 13u. C9 200hl: Toutes cépages. Een meli-melo van al de cuve-resten: Pinot Gris, Rolle, Roussanne, Sauvignon, Chardonnay, Grenache, Musact, Viognier en ugni Blanc. Zeer aromatisch maar mist wat materie. Complex, fraîcheur maar mist binding tussen zuur en fruit. A- C125 150hl: Toutes cépages zonder Pinot Gris, Riesling, Muscat en Viognier. Basis van Rolle en Chardonnay. Minder intens, frisse mondaanzet, minder complex maar beter als basis. A+ C124 15hl: Chardonnay, Sauvignon Zeer mooie assemblage maar niet voor LTC. Te romig. Chardonnay deels op hout gelagerd. B C5 200hl: Chardonnay jeune +-15j Aromatisch, vif, citron vert; B C102 Pinot Gris Bio Spicy, aromatisch, als pointe? A C210 200hl: Sauvignon Gournier (wijngaard vóór domein) 6 jaar. Wat anijs, mond valt wat weg, mist kracht. B C211 200hl: Sauvignon Aubussargues Meer volume, kruidig, persistent A C203 Sauvignon Aubussargues 2de cuve, zeer gemarkeert door kruisbes, complex, kruidige afdronk. A- C110 150hl Rolle (Vermentino) bio druif zonder pit!
Zeer aromatisch, ananas, witte bloemen, maceration pelliculaire, te aromatisch voor blend? A C12 200hl Rolle Ander terroir. Minder aromatisch, minder complex, maceration pelliculaire A C123 150hl Viognier Zeer geslaagde Viognier, niet plomp, mooie aciditeit, fris. A C FF 50hl Riesling Bio Citrus, droog, fraîcheur A C FH 50hl Incrozo Manzoni Aanzet is wat zwaar, vreemde aciditeit. B C45 60hl Muscat Expressieve neus, mandarijntjes, fijne Muscat, elegant. B Assemblage basiscuvée1 C9 200hl Toutes cépages, C125 150hl Toutes cépages2, C124 150hl Char/Sauv, C5 200hl Chard Jeune: totaal 700hl Te weinig fraîcheur, weinig inhoud. B- Assemblage basiscuvée2 C110 Rolle 40%, C102 Pinot Gris 20%, C123 Viognier 20%, C45 Muscat 20% Aromatisch, wat spicy B 1ste assemblage LTC 70% assemblage basiscuvée1 30% assemblage basiscuvée2 Weinig fraîcheur, spicy B- 2de assemblage LTC 60% assemblage basiscuvée1 40% assemblage basiscuvée2 Meer fraîcheur, kruidige blijft. B
3de assemblage LTC 65% assemblage basiscuvée1 20% assemblage basiscuvée2 25% C211 Sauvignon Aubussargues Cuve van 110% (cuve wordt geassembleerd op basis van 85% assemblage 1+2 met 15% Sauvignon. Deze assemblage wordt op zijn beurt nogmaals vermeerderd met 10% Sauvignon.) De Sauvignon overheerst met teveel citrus. Goede onderbouw maar te zesty en wat vlak. B 4de assemblage LTC 65% assemblage basiscuvée1 35% assemblage basiscuvée2 10% C211 Sauvignon Aubussargues Cuve van 110%. We verliezen hier wat structuur, te hoge aciditeit. B- 5de en definitieve assemblage LTC 70% assemblage basiscuvée1 30% assemblage basiscuvée2 10% C211 Sauvignon Aubussargues Cuve van 110%. Plots valt alles in elkaar: mooie aanzet met citrus, degelijke onderbouw van de C211, fraîcheur aanwezig. A- Conclusie: Door het succes van de LTC wit 2012 dreigden we in januari zonder te vallen. Een dringende assemblage was dus nodig zo vroeg na de vinificatie. Moeilijke assemblage door het feit dat de cuves maar pas waren geassembleerd. Wijnen leken vermoeid. Deze LTC wit is een allegaartje van (bijna) alle druiven die het domein rijk is. Wij reserveerden alvast meer voor dit jaar! LA BRUNE 2013 (1 februari 2014) We proefden hier enkele pre-assemblages waarmede de ROCHAUBRY zou worden geassembleerd. We hadden de primeur om nog enkele zeer goede cuves te proeven die we misschien wel eens in onze LTC rouge zouden kunnen gebruiken!
C118 150hl Assemblage voor Rochaubry met Grenache, Cinsault, Merlot Jeune en Syrah jeune met een frisse mondaanzet en heel wat fruit. Mist nog wat structuur. B+ C1 300hl Merlot Caze +-15jaar Mooi fruit in de aanzet, mist ook wat structuur.b C140 150hl Merlot terroir Gournier +- 20 jaar Wat gasvorming, malo, structuur is er, tanninerijker, fraîcheur zit goed. B+ C115 150hl Merlot terroir Gournier +- 20 jaar Geen malo deze keer, brengt wat meer volume. B++ C10 Merlot Gournier VV. Complexe neus, mooie aanzet met veel Merlotfruit, zwarte kers! A- C15 545hl 80% Syrah/20% Merlot Aubussargues. Mooie blend, sappig, veel structuur, perfect voor onze assemblage???a C100 Syrah Gajan. Cassis, veel violet, wat gesloten maar zeer mooie pointe! A- C107 90hl Blozac Syrah Peneloppe. Zeer complete cuvée, hoge densiteit, zeer mooie Syrah voor de barriques! A+ C104 90hl Syrah Catherine jeune. Minder krachtig, meer op fruit. Wat cassis op het einde. Frisse Syrah. A- C211 110hl. 80% Cabernet, 10% Marselan, 10% Sangiovese/Merlot. Vreemde cuvée, Marselan getint, wat liqoreux. Structureel ok, zeer aromatisch, iets voor de pointe? A- 1 ste assemblage 60% C118 Pre-assemblage van grenache, Cinsault, Merlot Jeune en Syrah jeune, 15% C15 Syrah/Merlot, 10%C1 Merlot, 5% C115 Merlot Gournier, 7% C104 Syrah Catherine, 3% C107 Syrah Peneloppe = 100% + 1% C211 Cab/ Marselan, Sangiovese/Merlot. Wat stroeve cuvée, onderbouw ok maar mist toch wat structuur. Wat hoekig kantje in het begin. B 2de assemblage 60% C118 pre-assemblage, 30% C115 Merlot Gournier, 10% C15 Syrah/Merlot. Croquant! Soepele fruitige aanzet, nog wat meer volume gezocht! Basis voor LTC! B+
3de assemblage 2 de assemblage + 2% C10 Merlot Gournier. Friand, fruit, soepele tannines. A- 4de assemblage 2 de assemblage +2% C104 Syrah Catherine Jeune. Expressief, kruidig ook, wat meer fruit. A 5de assemblage 2 de assemblage + 2% C211 Cab/Marselan/Sangiovese/Merlot Vrij kruidig en wat liquoreuse, niet geschikt. B 6de assemblage 2 de assemblage + 2% C1 Merlot Caze Goed volume, iets uitdrogende tannines. B 7de assemblage 2de assemblage + 2% C10 Merlot Gournier Structuur, volume, kruidig, mist fruit. B+ 8 ste en definitieve assemblage 2 de assemblage +2% C100 Syrah Gajan Structuur, veel fruit, friand, zeer mooie aanzet, sappig. A+ Conclusie: In de Cévennes heerst een opgewekt klimaat: mooie volumes maar vooral zeer mooie druiven die binnen gebracht werden in de cave. Rood (maar ook wit) zijn zeer geslaagd. Zoals een aanwezige klant opperde na de assemblage: ik denk dat dit de beste LTC rood ooit is die we in de fles gaan krijgen! Met dank vooral aan de mooie Merlots en Syrahs! Erik