Flandriamail Professional December 2010 In deze aflevering: Typische wintergroenten in de kijker: Het spruitjesseizoen loopt zich warm Gert Vets, supervisor Kwaliteit bij de Mechelse Veilingen: Kwaliteit en smaak van handgeschoonde Flandria-spruitjes zijn weer uitstekend Feesten met exclusieve Flandria-groenten Pastinaak nu ook in de Flandria-familie Jo Lambrecht, commercieel directeur Veiling BRAVA: Pastinaak wordt vlot verhandeld op de veilingen, iets wat enkele jaren geleden niet zo evident was Week van de Smaak smaakt naar seizoensgroenten Wouter Keersmaekers, peter van de Week van de Smaak: De mensen moeten meer groenten van bij ons eten Flandria-tomatensegmenten voor 2011 Marktvooruitblik voor december en januari 2011 (week 49 t/m week 5) Kort nieuws Voor meer informatie over de inhoud van deze nieuwsbrief: LAVA, tel. +32 (0)15.50.42.50 fax + 32 (0)15.50.42.60 - e-mail lava@lava.be
December 2010 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Het spruitjesseizoen loopt zich warm Gert Vets, supervisor Kwaliteit bij de Mechelse Veilingen: Kwaliteit en smaak van Flandria-handgeschoonde spruitjes zijn weer uitstekend dit seizoen Het spruitjesseizoen komt nu echt op kruissnelheid. De wisselende weersomstandigheden tijdens de groei hebben de kwaliteit niet aangetast. De handel reageert positief op het groeiende aanbod van handgeschoonde spruitjes. In december en januari verwachten de LAVA-veilingen zo n 120.000 tot 160.000 kg product per week. De maanden december en januari zijn héél geschikt voor promotieacties. Volle smaak en goede houdbaarheid De teelt van spruiten gebeurt in België nog steeds voor honderd procent in openlucht, zij het wel dat sommige telers al onder vliesdoek telen in koudere periodes. Door een koud voorjaar en een droge, hete julimaand, gevolgd door nat en vrij koel weer groeiden de planten wat trager. Voor de kwaliteit maakt dit echter weinig verschil. De LAVA-veilingen bevestigen dat de producenten een verzorgd product aanleveren. De spruitjes zijn fris groen, stevig, mooi rond en goed gesloten. Kortom, Flandria-spruitjes zijn ook dit jaar van zeer goede kwaliteit. Omdat de groei nog een tijd doorgaat kunnen spruitjes de hele winter vers worden geplukt. De kopers kunnen rekenen op een product met een goede houdbaarheid. Handgeschoonde spruitjes in de lift De productie van spruitjes zit de jongste jaren in de lift op de LAVA-veilingen (2007: 2,8 miljoen kg, 2009: 3,1 miljoen kg). Van week 49 tot week 4 van 2011 voorzien de LAVA-veilingen tussen 120.000 en 160.000 kg per week. Het is nog altijd vooral een wintergroente en de vraag naar spruitjes groeit automatisch als het kouder wordt. In de aanloop naar de feestdagen leveren de producenten ruim voldoende aan om te beantwoorden aan de stijgende vraag in de eindejaarsperiode en de wintermaanden. Zo n 95% van de aanvoer is handgeschoond. De winkelier kan dus rekenen op een aantrekkelijk verkoopsproduct, bevestigt Maarten Verhaegen, adjunct-supervisor Verkoop bij de Mechelse Veilingen.
Flandria EE+ superieure kwaliteit De sortering van spruitjes gebeurt op basis van de kwaliteit en de diameter. Enkel geschoonde spruiten worden aangeboden onder het Flandria-label. Binnen het Flandria-gamma wordt nog eens onderscheid gemaakt in vier kwaliteitssorteringen: FG EE(+) Flandriagap dubbel extra (plus) FL EE(+) Flandria dubbel extra (plus) FG EX (+) Flandriagap extra (plus) FL EX (+) Flandria extra (plus) Flandria EE+ is werkelijk superieur in het Europese aanbod. Het zijn zeer vaste en goed gesloten spruitjes, zonder enig gebrek. Ze worden manueel geoogst en geschoond. Waterdichte traceerbaarheid Standaard wordt de groente los in 4 kg-eps-tomatenkisten aangevoerd. Elke kist krijgt een Flandria-dekvel en aan de zijkant een Flandria-kistenkaart. De kistenkaart garandeert een waterdichte traceerbaarheid van teler tot consument. Maarten Verhaegen: De handel verkiest wel vaak kleinere verpakkingen van 500 gr. Onze afdeling kleinverpakken speelt zo goed mogelijk in op de wensen van kopers. Op bestelling worden spruitjes verpakt in bijvoorbeeld gedekselde potten met barcodesticker, in netjes, plastic zakjes,. Hoe de herverpakking ook gebeurt, de waarborg van versheid en kwaliteit van het product primeert altijd. Ethyleengevoelig Spruitjes hebben de neiging om snel uit te drogen. De winkelier bewaart deze groente dus best bij een temperatuur van 0 C tot 1 C en een r.v. van ten minste 95%. Vul spruitjes altijd aan vanuit de koelruimte. In de koeling en de versafdeling horen spruitjes niet thuis bij producten die ethyleen afgeven. Ethyleen werkt immers geelverkleuring in de hand. Laat het product bij stockage en in het groenterayon in de originele verpakking om beschadiging te voorkomen. Flandria-verpakkingen zijn speciaal ontwikkeld om versheid en kwaliteit te bewaren. Gezondheidsbommetjes Spruitjes vullen in de wintermaanden het gebrek aan vitaminen in de voeding prachtig aan. Met 150 mg vormen ze een belangrijke bron van vitamine C. Ze zijn ook rijk aan vitamines A en B, mineralen en anti-oxidanten. Ze bevatten ook veel vezelstoffen. Spruitjes zijn caloriearm (29 kcal/100 gr) en dus goed voor de lijn. Frisse nachten maken van dit vitamine C-bommetje een lekkernij. Zoals andere groene groenten zijn spruitjes goed voor het beendergestel en het gezichtsvermogen. Veel gezondheidstroeven die de winkelier kan uitspelen bij de klanten. Spruitjes zijn lekker in puree en groentehutsepot. Handgeschoonde spruiten spelen in op de wensen van de moderne consument. Met dit panklaar product is een lekkere wintermaaltijd, bijvoorbeeld in de wok, in een handomdraai klaar.
Mooi product Jo Lambrecht, commercieel directeur, Veiling BRAVA: Er is duidelijk een markt voor handgeschoonde spruitjes. Het is een mooi kant-en-klaar product en we ervaren dat de handel hierover tevreden is. Dit vertaalt zich in een stijgende vraag. De producent investeert wel extra in tijd en werkkracht en dit rechtvaardigt dus een hogere prijs. Het is een product dat zijn weg in het Flandria-gamma heeft gevonden. Dit seizoen levert dus vaste Flandria-spruitjes met een volle smaak en een goede houdbaarheid. De aanvoerperiode loopt nog door tot april.
December 2010 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Feesten met exclusieve Flandria-groenten Uitpakken met iets origineel aan de feesttafel is de droom van menige gastvrouw en gastheer. Prachtige nicheproducten zoals roodloof, oesterzwammen en Vitelotte-aardappelen worden geapprecieerd door klanten op zoek naar iets exclusief. In de aanloop naar de feestperiode bieden de Flandria-veilingen de handel een behoorlijk volume van deze feestelijke groenten aan. Stralende groenten Flandria-kwaliteit garandeert dat groenten en fruit van onberispelijke kwaliteit zijn, milieuvriendelijk geteeld en dagvers zijn. Groenten en fruit moeten niet alleen vers en smaakvol zijn, voor feestelijke gerechten moeten ze er ook aan de buitenkant stralend uitzien. Zeker in de eindejaarsperiode speelt dit een belangrijke rol in de verkoop. De LAVA-veilingen bieden ook een bepaald volume van speciale Flandria-groenten aan. Verras klanten voor de feestdagen met een exclusief aanbod als blikvangers in de winkel. Roodloof, een prachtig nicheproduct Roodloof is een kruising van klassiek witloof en radicchio. Deze groente uit het Flandria Specialty Street gamma pronkt met een aantrekkelijke, rode kleur op een groot deel van het kropoppervlak, ook langs de binnenzijde van de blaadjes. De gelijkvormige kroppen met gesloten toppen hebben dezelfde vorm en vastheid als het klassieke Flandria-witloof. Roodloof wordt aangeboden in speciale dozen Flandria Specialty Street met 3 kg netto per doos, met blauw witloofpapier tussen de lagen en onder de koplaag. De mooie presentatie verdient een opvallende plaats in de versrayon. De intense kleur en prachtige kwaliteit zullen de klanten best weten te verleiden. Overtuig klanten dat niet alleen de mooie kleur maar ook de lichtbittere smaak van deze groente een aparte zintuiglijke ervaring aan de feesttafel wordt. Roodloof is bijna heel het jaar beschikbaar op de veilingen. Voor de weken 49 tot 52 kunnen de LAVA-veilingen zo n 1500 kg/week garanderen. Het beperkte aanbod van dit nicheproduct maakt dat de prijs iets hoger ligt dan voor het klassieke Flandria-witloof.
Gastronomie met oesterzwammen Oesterzwammen zijn gastronomische paddenstoelen die elk gerecht een feestelijke tint geven. Ze hebben een mooie, oestervormige hoed, een korte steel en zichtbare lamellen aan de onderkant. Flandria-oesterzwammen zien er fris en gezond uit en zijn vrij van scheurtjes of andere beschadiging. Onberispelijke Flandria-kwaliteit Sortering gebeurt volgens kwaliteit, kleur (bruin of grijs-blauw) en diameter van de hoed. Binnen Flandria zijn oesterzwammen in twee categorieën beschikbaar: Flandria EE en Flandria E, telkens in de sortering 3-10 en 7-15 cm hoeddiameter. Standaard worden ze los in blauwe EPS-kisten van 1,5 kg aangeleverd. Kleinverpakking kan op bestelling, bijvoorbeeld in gedekselde potjes van 250 g per potje, 4 potjes per kist. Voorverpakt in schaal van 1 kg netto met 2 schalen per kist behoort ook tot de mogelijkheden. Oesterzwammen zijn wel een héél delicaat product. Veelvuldig manipuleren is uit den boze omdat de clusters gemakkelijk uit elkaar kunnen vallen of scheuren. Bewaar Flandriaoesterzwammen in de winkel best bij een temperatuur van 1-4 C en een relatieve vochtigheid van 90-95%. Dek de kistjes in de koeling af met folie om uitdrogen te vermijden. Nooit bevochtigen omdat hierdoor bruine vlekken ontstaan. Presenteer dit product niet in de zon of tocht. Als u deze adviezen volgt, behoudt u gegarandeerd de onberispelijke Flandria-kwaliteit. Trendy koken Adviseer klanten om ze in de originele verpakking of in keukenfolie te bewaren, tegen uitdroging. Oesterzwammen mogen niet gewassen worden maar voorzichtig schoongemaakt met een borsteltje of doekje. Een interessante tip voor de klant: de hoed scheuren in plaats van snijden, geeft nog extra aroma vrij. Ze lenen zich voor trendy kookmethodes, zoals wokken. Ook in gemengde salades zijn ze héél lekker. Oesterzwammen hebben zoals champignons een lage caloriewaarde. Ze zijn wel rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen. Er zit groei in Oesterzwammen zijn het hele jaar door in ruime mate verkrijgbaar. De aanvoer is het grootst van september tot januari. Door de productiegroei kunnen de LAVA-veilingen in de aanloop naar de eindejaarsperiode voldoen aan de grotere vraag. De aanvoer bij de LAVA-veilingen schommelt tussen 4500 en 6000 kg/week in de weken 49 tot 52 en na nieuwjaar tussen 2500 en 4000 kg/week. Vitelotte voor fijnproevers Vergeten groenten maken duidelijk een comeback, zo ook Vitelotte en Ratte, beide buitenbeentjes in het gamma van Flandria Specialty Street. Met zijn opvallende violette kleur, zowel de schil als het vruchtvlees, doet Vitelotte denken aan een truffel, vandaar ook de Nederlandse benaming truffelaardappel. Vitelotte is een vastkokende aardappel die zijn violette kleur behoudt na het koken. De truffelaardappel is zeer decoratief en maakt elke feestschotel tot iets exclusief.
De LAVA-veilingen verwachten in de komende weken ongeveer 750 kg/week. Vitelotte is dus een echt nicheproduct. Verras klanten met een aanbod van exclusieve Flandria-groenten die uw groenteassortiment in de eindejaarsperiode dat tikkeltje meer geven.
December 2010 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Pastinaak nu ook in de Flandria-familie Jo Lambrecht, commercieel directeur Veiling BRAVA: Pastinaak wordt vlot verhandeld op de veilingen, iets wat enkele jaren geleden niet evident was Namen als rammenas en pastinaak klinken nog wat vreemd in de oren. Toch zijn het seizoensgroenten van bij ons, die sinds een paar jaar een echte comeback maken. Sinds kort is pastinaak ook opgenomen in de Flandria-familie. Deze nieuwe oude groente zorgt voor nog grotere diversiteit van Flandria-kwaliteitsgroenten in de versafdeling. Comeback van oude wintergroenten Vergeten groenten is een verzamelnaam voor groentesoorten die vroeger dagelijkse kost waren, maar door uiteenlopende redenen in onbruik raakten. Sinds enige tijd is er wel een duidelijke kentering. Gelukkig maar, want deze bijzondere groenten zijn een goede afwisseling in het groenteaanbod in de wintermaanden. Seizoensgroenten afkomstig uit de Vlaamse tuinbouw, zoals raapjes, pastinaak, rammenas, aardpeer en koolrabi krijgen al enige tijd veel aandacht vanuit de hoek van de horeca. Ze worden weer op de kaart gezet door inventieve koks met een hart voor terroirgroenten, zoals Wouter Keersmaekers, dit jaar Peter van de Week van de Smaak. Ook de LAVA-veilingen doen moeite om deze groenten uit de vergeethoek te krijgen. Voorlopig maken ze een beperkt aandeel uit van de markt, maar de productie breidt stilaan uit. Nieuweling in Flandria Sinds kort is ook pastinaak opgenomen in de Flandria-familie. Vóór de aardappel in het westen arriveerde, was pastinaak de meest populaire voedzame wortel bij de gewone man. Het is een langwerpige, crème-witte wortel met een zacht kruidige, anijsachtige smaak die wat doet denken aan selder en noten. De Flandria-pastinaak moet van zeer goede kwaliteit zijn, absoluut vrij van ziekte en schade, zuiver en goed verzorgd en een regelmatige kegelvorm hebben. Een zeer goede presentatie en uniforme sortering zijn absolute vereisten.
Beschikbaar tot in maart Pastinaak wordt volgens doormeter en kwaliteit gesorteerd. De pastinaken in de kist moeten altijd gesloten liggen. Enkel voor de stuksortering is Flandria-kwaliteit voorzien. Standaardverpakking zijn EPS-tomaten met 8, 10, 15, 20 of 30 stuks per kist naargelang het gewicht. Er wordt ook verpakt per twee stuks in schaaltjes aangeboden. Bij niet te strenge vorst verwachten de LAVA-veilingen voor de feestperiode zo n 6500 kg Flandria-pastinaak per week. Pastinaak wordt op de klok verkocht. Maarten Verhaegen, adjunct-supervisor Verkoop bij de Mechelse Velingen: Pastinaak wordt gezien als een echte wintergroente en is ook beschikbaar tot maart. Oogsten blijft de hele winter door mogelijk omdat de wortel in de grond winterhard is. Vaak wacht men met rooien tot er een koudeperiode is geweest, wat de smaak zou ten goede komen. Veelzijdige groente Ten onrechte zijn ze soms niet erg populair omdat hun bereiding moeilijk zou zijn of te lang zou duren. Niets is echter minder waar. Informeer klanten, toon aan dat vergeten groenten zich best lenen voor lekkere recepten die in korte tijd klaar zijn. Pastinaak kun je koken, stomen, stoven, frituren of rauw verwerken. Alle bereidingen zoals voor wortelen, rapen en schorseneren zijn van toepassing. Pastinaak is uitermate geschikt om te pureren en te verwerken in soep. Kortom, een bijzonder veelzijdige én smakelijke groente van bij ons. Jo Lambrecht, commercieel directeur Veiling Brava: Pastinaak is een mooi nicheproduct. De producenten besteden veel zorg aan het oogsten en klaarmaken van dit product voor de markt. Het vindt nu stilaan zijn weg naar de consument, dankzij inspanningen van producenten en veilingen. Speel in op culinaire trends Vergeten groenten kunnen een welkome afwisseling vormen in het normale productaanbod. Ze zien er anders uit, hebben soms een andere geur dan de groenten die klanten gewoon zijn om te eten. Meer smaak dus, meer variatie en ook meer mogelijkheden in de keuken. Speel als winkelier in op culinaire trends en zorg voor een grotere diversiteit in het aanbod van Flandriakwaliteitsgroenten in de versafdeling.
December 2010 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Week van de Smaak smaakt naar seizoensgroenten Wouter Keersmaekers, peter van de Week van de Smaak: De mensen moeten meer groenten van bij ons eten De originele Flandria-paëlla met onder andere raapjes en venkel werd smakelijk ontvangen tijdens het openingsfeest van de Week van de Smaak op 11 november te Boechout. Wouter Keersmaekers, topchef van restaurant De Schone Van Boscoop en dit jaar peter van de Week van de Smaak draagt vergeten groenten duidelijk in het hart. Flandria en Mechelse Veilingen op openingsevenement Seizoensgroenten van bij ons vormde dit jaar de verrassende blikvanger tijdens de Week van de Smaak. De Mechelse Veilingen en Flandria verzorgden de promo-stand op het openingsfeest op 11 november te Boechout, het geboortedorp van Wouter Keersmaekers. Op de versmarkt werkten knolselder- en pastinaaksoep als warme magneetjes op de bezoekers. Met Flandria-groenten zorgden de koks van dienst voor een echte culinaire verrassing: een paella klaargemaakt met onder andere raapjes, venkel en wortelen. Vergeten groenten herontdekken Toprestaurants zetten streekgroenten zoals kolen, raapjes, pastinaak en warmoes weer op de kaart. Een trend waar topchef Wouter Keersmaekers zich sterk in kan vinden. Het is een groot pluspunt dat topchefs meer en meer met groenten van bij ons koken. Zo kunnen mensen deze vergeten groenten herontdekken, benadrukt Wouter Keersmaekers. We moeten ons meer bewust worden van de waardevolle groenten die we zelf hebben en ze koesteren. Ikzelf leerde als kind al deze groenten kennen. Toen ik met mijn restaurant begon, vond ik het vanzelfsprekend om raapjes en kolen op de kaart te zetten. Gelukkig zijn andere vergeten groenten zoals pastinaak, schorseneren, aardperen, warmoes nu ook vlot verkrijgbaar. Voor ons restaurant neem ik veel seizoensgroenten van de Mechelse Veilingen af. Raapjes, aardperen, schorseneren, pastinaak, krulkool, warmoes, het is er allemaal, iets wat enkele jaren geleden totaal ondenkbaar was. Onze klanten reageren héél positief op wat hier op het menu staat. Zo hoop ik dat ze goesting krijgen om zelf met vergeten groenten aan de slag te gaan. En niet te vergeten, de ecologische voetafdruk is veel kleiner, ook iets belangrijk in deze tijd. Ik vind echt dat onze streekproducten meer kansen verdienen. De Week van de Smaak was een mooie gelegenheid om er meer bekendheid aan te geven. Info: www.lekkervanbijons.be; www.vergetengroenten.groenteninfo.com
December 2010 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Flandria-tomatensegmenten voor 2011 De tomatensegmenten van Flandria en de toegelaten rassen voor 2011 zijn bekend. De belangrijkste wijziging is een kleiner aantal rassen per segment. Binnen de trostomaten wordt de productie van het segment Pittoresk stopgezet. Minder standaardrassen Jaarlijks worden praktijkproefrassen van tomaten opgevolgd door zowel de proeftuinen, de stuurgroepen als de productgroep tomaten. Ook dit jaar werd in september de regelgeving van de segmentatie van tomaten voor het volgende teeltseizoen voor de LAVA-veilingen vastgelegd. Een belangrijke wijziging voor 2011 is dat er gestreefd wordt naar een beperking van het aantal standaardrassen per segment. Het segmentatiemodel voor tomaten wil de handel van diverse productklassen voorzien en de consumenten tomaten naar ieders smaak aanbieden. Elk segment wordt immers gekenmerkt door zijn specifieke teeltmethode, typische smaak, kleur, grootte en vorm. Voor losse tomaten blijven de LAVA-veilingen de volgende klassiekers aanbieden: Flandria Prince: losse tomaat met dieprode kleur; Flandria Baron: de tradionele Belgische vleestomaat; Flandria Prunella: pruimvormige tomaat, los en tros. Herschikking segmentatie trostomaten In de segmentatie van trostomaten wordt wel een herschikking doorgevoerd. Het segment Pittoresk dit zijn trossen met middelmatige tot middelgrote vruchten wordt niet meer vermarkt. Er blijven bij de trostomaten dus nog twee segmenten over: Elite voor de fijnere types en Princess voor de grotere types. Flandria Elite: trossen met kleinere tot middelmatige vruchten, 5 à 6 per tros; Flandria Princess: trossen met grote tot middelgroten vruchten, 4 à 5 per tros; Flandria Prunella: 5 vruchten per tros De LAVA-veilingen leveren deze trostomaten met een tussenvel tussen twee lagen. Dit komt de presentatie ten goede en voorkomt de kans op beschadigingen. Tomaten binnen Flandria Elite worden ook gelabeld (3 labels per 5 kg).
Flandria Ministar Onder de toegelaten variëteiten bij het segment Flandria Ministar zijn er twee rassen Lycoplus, tomaatjes dus met een hoog lycopeengehalte. Deze tomaatjes dragen het label Flandria LycoPlus. Nog in het segment Flandria Ministar zijn enkele rassen die ronde cocktailtomaatjes met een gemiddeld vruchtgewicht van 20-40 gram leveren. Flandria-Tomabel In het segment Tomabel leveren de LAVA-veilingen ook in 2011 zowel losse, trostomaten als trossen kerstomaatjes. Flandria Specialty Street In het segment Flandria Specialty Street blijft het aanbod gelijk aan 2010. Vanaf maart mag de handel weer volop kwaliteitsvolle Flandria-tomaten verwachten.
December 2010 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Marktvooruitblik voor december 2010 en januari 2011 (week 49 t/m week 5) Deze marktvooruitblik voor de belangrijkste Flandria-producten op de LAVA-veilingen geldt voor de maand december 2010 en januari 2011. Ze werd afgesloten op 19 november (week 46) en is gebaseerd op de aanvoerverwachtingen en veilingprijzen tot die datum. De veilingprijzen van de eerste helft van november worden vergeleken met prijzen in dezelfde periode vorig jaar. Het zijn geen prijsvoorspellingen. In december kan kropsla, prei, witloof, savooikool en spruitjes interessant zijn voor promotieacties. Kropsla Aanvoer: de productie van kropsla kent nog steeds een stijgend verloop. In de weken 49 t/m 52 klimt de aanvoer naar een piek van 2,5 tot 3,2 miljoen stuks per week. In de weken 1 t/m 5 daalt hij naar een aanbod tussen 1,8 en 2 miljoen stuks per week. Prijs: de veilingprijs valt lager uit dan vorig jaar, maar gemiddeld blijft de prijs over iets meer dan tien maanden op een hoger niveau staan dan in dezelfde periode vorig jaar. Prei Aanvoer: de aanvoer van Flandria-prei klimt gestadig. Van 1,4 miljoen kg per week in week 49 groeit hij aan tot 1,8 miljoen kg per week in de eindejaarsperiode (weken 50 t/m 52). De productie blijft ook na nieuwjaar toenemen van 2 tot 2,5 miljoen kg per week in de weken 1 t/m 5. Prijs: de veilingprijs in november is vergelijkbaar met hetzelfde tijdstip in 2009 en gemiddeld gezien is hij hoger dan vorig jaar. Witloof Aanvoer: het volume blijft schommelen rond het peil van november. Voor de weken 49 t/m 52 verwachten de LAVA-veilingen 1,2 tot 1,3 miljoen kg/week, in de weken 1 t/m 5 is dit 1,4 miljoen kg/week. Prijs: voor witloof bracht november een merkelijk hogere prijs dan vorig jaar. Het gemiddelde prijspeil ligt duidelijk hoger dan over dezelfde maanden in 2009. Veldsla Aanvoer: in week 49 mag de handel rekenen op 30.000 kg. De aanvoer loopt op tot rond 35.000 kg in week 50 en zelfs 50.000 kg/week in de weken 51 t/m 52. Na nieuwjaar, in de weken 1 t/m 5, zakt hij weer naar het niveau van 30.000 tot 35.000 kg/week.
Prijs: veldsla haalde in november een veel hogere prijsnotering dan vorig jaar en ook een veel hoger gemiddelde in vergelijking met dezelfde periode in 2009. Rode kool Aanvoer: het peil van de productie van november houdt aan in december. In de weken 49 t/m 52 betekent dit 60.000 tot 70.000 stuks per week. In de weken 1 t/m 5 klimt de productie opnieuw naar 80.000 tot 100.000 stuks per week. Prijs: zowel het prijsniveau van november als het gemiddelde prijspeil van rode kool lag hoger dan het vorig jaar. Witte kool Aanvoer: 80.000 tot 100.000 stuks per week in de weken 49 t/m 52. In de weken 1 t/m 5 volgt een seizoenspiek die schommelt tussen 120.000 tot 150.000 stuks per week. Prijs: november noteerde voor witte kool een hogere prijs. Ook gemiddeld bereikten de veilingprijzen een hoger niveau dan vorig jaar. Savooikool Aanvoer: in de weken 49 tot 52 varieert de productie tussen 100.000 tot 130.000 stuks per week. De weken 1 t/m 5 betekenen voor savooikool een piekperiode met zo n 120.000 tot 160.000 stuks/week. Prijs: de prijs voor savooikool was vergelijkbaar met die van november 2009. Ook de gemiddelde prijs wijkt niet af van wat hij over dezelfde periode in 2009 was. Spruiten Aanvoer: de aanvoer blijft voor de hele periode (week 49 t/m week 5) op het peil van november met 120.000 tot 160.000 kg per week. Prijs: november gaf voor de spruiten een vergelijkbare prijs met november 2009 en een hogere quotering als gemiddelde prijs. Knolselderij Aanvoer: tussen 80.000 en 100.000 stuks per week in de weken 49 t/m 52. In de weken 1 t/m 5 zal de aanvoer rond 130.000 stuks per week schommelen. Prijs: november gaf voor Flandria-knolselder iets hogere veilingprijzen dan vorig jaar en ook hogere, gemiddelde prijzen. Losse tomaten Aanvoer: de productie van losse tomaten blijft in dalende lijn. In week 49 betekent dit nog 800.000 kg. De tweede helft van december kondigt het einde van het seizoen aan. Van 500.000 tot 600.000 kg per week in de weken 50-51 zakt de aanvoer tot 200.000 kg in week 52. Na nieuwjaar, tot week 4, is er een zeer beperkte aanvoer van minder dan 50.000 kg per week. Prijs: ook in november haalden de losse tomaten merkelijk hogere prijzen dan in november 2009. Dit gold ook voor de gemiddelde veilingprijs. Trostomaten Aanvoer: in de weken 49 t/m 51 schommelt het aanbod rond 1 miljoen kg per week. Het daalt tot 500.000 kg in week 52. Weken 1 t/m 3: ongeveer 150.000 kg/week. In de weken 4 t/m 5 blijft het productieniveau beperkt tot 100.000 kg/week.
Prijs: het prijsbeeld blijft ook voor trostomaten onveranderd. De eerste weken van november vertoonden een significant hogere veilingprijs. De gemiddelde prijs lag veel hoger dan wat trostomaten vorig jaar over dezelfde tijdspanne haalden.
December 2010 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Kort nieuws Ook professioneel luik op Flandria-website Op de website www.mijnflandria.be vindt de consument alle mogelijke informatie en weetjes over Flandria-producten, de wekelijkse Groenteman en verder veel leuke recepten die uitnodigen om te koken met Flandria-producten. www.mijnflandria.be brengt nu ook nieuwsberichten en actuele dossiers voor professionelen. De informatie is beschikbaar in het Nederlands, Frans, Duits en Engels. De Flandriamail voor professionelen kan worden gedownload van de homepage via de link Flandria voor professionals. Daarnaast blijft de website van LAVA-groep bestaan (www.lava.be) met informatie over de coöperatie en links naar de veilingen van de groep. De rubriek Groenteman blijft eveneens op deze site beschikbaar. Primeurtransport QS-sla van Flandria naar Duitsland De LAVA-veilingen leverden de voorbije jaren grote inspanningen om het Belgische IKKBlastenboek (Integraal Keten Kwaliteit Beheer) af te stemmen op het Duitse kwaliteitssysteem QS (Qualität und Sicherheit) en omgekeerd. Deze inspanningen werpen stilaan vruchten af. Op internationaal vlak bestaat er een overeenkomst met QS in Duitsland over de uitwisselbaarheid van groenten en fruit voor de versmarkt. Hierdoor kunnen Belgische producenten met een IKKB-certificaat zonder bijkomende audit hun producten als QS-erkend op de Duitse markt commercialiseren. Begin november vertrok de eerste lading Flandria-serresla van de REO Veiling richting Duitsland om daar als QS gelabeld product in de winkelrekken van REWEgrootwarenhuizen te liggen. Meer info: REO Veiling Roeselare, commerciële afdeling, tom.premereur@reo.be LAVA-veilingen sterker in de markt door samenwerking De REO Veiling werkt samen met Veiling Hoogstraten aan de vermarkting van kwaliteitsvolle aardbeien en met Veiling BRAVA voor frambozen. Tussen Veiling BRAVA en de REO Veiling werd een witloof- en hardfruitproject opgezet wat resulteerde in een blokfusie voor hardfruit enerzijds en een uitdagende kookwedstrijd waarin witloof vreemd mag gaan. Door samenwerking krijg je meer grip op de markt, aldus Josse De Baerdemaeker, voorzitter Veiling BRAVA. Ook op vlak van onderzoek en ontwikkeling willen de LAVA-veilingen in de toekomst meer samenwerken.
Flandria op Interpom Primeurs te Kortrijk Interpom Primeurs, de internationale vakbeurs van de aardappelen, groenten en fruit, had plaats van zondag 28 tot dinsdag 30 november te Kortrijk. Bijzonder aan Interpom Primeurs zijn de kwaliteit en duidelijke focus van het beursaanbod, het internationale bezoekersprofiel en het professionele karakter. Veiling REO was present met kookdemo s met Flandriagroenten. Flandria-soepjes op Gaston Roelantsloop Net als in 2009 wordt ook dit jaar de Gaston Roelantsloop georganiseerd te Brussel op de laatste zondag voor de feestdagen. Op het programma op 19 december staan de Start to Run 5 km en de Gaston Roelants 10 km, twee stadslopen die voor iedereen openstaan. Flandria zal aanwezig zijn om beginnende én ervaren sportievelingen aan te moedigen met hartige wintersoepjes met gezonde Flandria-groenten.