Wijnen van de maand Fetească Regală Cramele (kelder) Recas is een modern wijngoed gelegen in het westen van Transsylvanië/Banat. Hier zijn sinds 2005 Australische en Spaanse wijnmakers aan de slag die er in zijn geslaagd om door fruit gedomineerde wijnen te produceren die traditie en terroir-expressie koppelen aan moderne wijnmakerstechnieken. De Fetească Regală is een Roemeens druivenras die in de jaren '30 van de vorige eeuw ontstaan is uit de kruising van de Fetească Alba en de Kövérszőlő. Hij komt voor in Roemenië, Moldavië en Hongarije. Witte wijnen van de Fetească Regală zijn over het algemeen droog en fris met een goede zuurgraad en een ietsje geparfumeerd. Na de beste wijngaarden te hebben geselecteerd worden de druiven voor de Fetească Regală Barrique met de hand geplukt. De wijn wordt gelagerd op houten fusten uit Transilvanië en geven de wijn de nodige complexiteit Cramele Recas Winery Roemenië Per glas 5,25 Per fles 26,25 Droge, frisse witte wijn met een ietsje geparfumeerd aroma van zwoel tropisch fruit als papaya en frisse citrus. Mooi bij kalfsvlees en rijke visgerechten Tinta Roriz en Touriga Nacional De Douro streek is bekend als producent van Port, minder voor rode wijnen. Toch vormt Port maar 40% van de wijnproductie. De overige witte en rode wijnen hebben, mits ze aan de eisen voldoen, sinds 1979 recht op de DOC status. Zowel de Port wijnen als de rode wijnen worden van dezelfde autochtone druivenrassen gemaakt. De gepassioneerde wijnmakers van Azul Portugal zijn erin geslaagd om door het gebruik van moderne vinificatietechnieken en apparatuur de rode wijnen minder op Port te laten lijken dan voorheen. De nieuwe aanpak zorgt voor karakteristieke, krachtige wijnen die toch al jong drinkbaar zijn. Azul Douro Reserva Portugal Per glas 5,00 Per fles 25,00 Rijke, krachtige rode wijn met bramen en vanille in het intense aroma. De smaak is vol en rond boordevol met zwart fruit en een heerlijke kruidigheid in de lange finale. Ideale begeleider van rood vlees en wildgerechten
Witte wijnen per fles en per glas Familia Candella - Chardonnay/Torrontès 20,00 Argentinië, Mendoza Glas 4,00 Aromatisch met frisse tonen van bloemen en tropisch fruit. Calusari Pinot Grigio 20,00 Roemenië, Timioara. Glas 4,00 Aroma s van grapefruit en perzik en een frisse smaak met meloen, appel en citrus Villa Don Carlos - Sauvignon Blanc 22,50 Chili, Valle de Curicio - Frisdroog met aroma s van kruisbessen en tropisch fruit. Glas 4,50 Montes - Chardonnay 25,00 Chili, Colchagua Valey Glas 5,00 Een volle en romige wijn met een mooie ballans tussen eikenhout en fruit. Luc Pirlet - Viognier 25,00 Frankrijk - Midi (Languedoc), vin de Pays d Oc Glas 5,00 Mooi evenwicht tussen frisheid en vettigheid met in de smaak impressies van abrikoos, perzik en peer. Rosé en Cava per fles en per glas Aimé Roquesante rosé - Cinsault, Syrah, Tibouren 21,00 Frankrijk, Provence. Glas 4,25 De neus is krachtig met rood fruit en vers gemaaid gras. De smaakl is licht fruitig. Jaume Serra Cava brut methode traditionelle- Macabeo 27,00 Spanje, Pénedes Glas 5,50 Verfijnd, elegant, fris en levendig met Champagnetonen van geroosterd brood en amandelen. Rode wijnen per fles en per glas Familia Candella Shiraz/Malbec 20,00 Argentinië, Mendoza Glas 4,00 Geconcentreerde krachtige smaak met in de geur pruimen, laurier en een hint van eucalyptus. Calusari Pinot Noir 20,00 Roemenië, Timioara. Glas 4,00 Plezierige, sappige doordrinker met een zachte kruidigheid, gecompleteerd door rijp rood fruit.. Monte Llano Tempranillo 22,50 Spanje, Rioja Glas 4,50 Aroma's van rijp donker fruit als bramen en bessen en een lichte vanillegeur. Espiritu Grand Reserva - Carménère 25,00 Chili, Valle di Curicó Glas 5,00 Rood fruit met een vleugje peper gecombineerd met donkere kruiden en espresso aan het eind Epicuro - Primitivo 25,00 Italië, Apulië Glas 5,00 Deze levendige, pure wijn twinkelt op de tong met nuances van zwarte kersen, zoete kruiden drop en tabak.
Mousserende wijnen Castell d Or - Cava Brut Reserve Macabeo, Xarel-lo en Parellada 32,00 Spanje, Catalonië Aroma's van citrusfruit en groene appel en een hint van gerijpt wit (perzik) fruit. Pol Roger - Champagne - Brut Reserve- Pinot Noir, Meuniere, Chardonay 65,00 Frankrijk, Epernay Kenmerkend zijn de goudgele tint en verfijnde mousse. De subtiele smaak onderscheidt zich door een zweem van witte bloesem en de afdronk is lang en indrukwekkend. Witte wijnen per fles Zenato Pinot Grigio 2014 25,00 Italië, Veneto Helder en fonkelend. Sappige frisse smaak, elegant zacht en zuiver met delicate tonen van bloemetjes en fruit. Sepp Mosser - Grüner Veltliner 2014 28,50 Oostenrijk, Kremstal Deze frisse, knisperende,kruidige en biologische wijn is breed inzetbaar en heerlijk als aperitief. Cuvée Henry de Vézelay - Chardonay 2013 28,50 Frankrijk, Bourgogne Verfijnde, discreet geurend met tonen van appel en kruiden-aroma s. Alternatief voor een goede Chablis. Pedra da Auga - Albariño 2013/14 29,50 Spanje- Galicië Intens fruitig met aroma's van peer, appel en perzik. Mooie balans met mineralen. Saint- Clair -'Vicar's Choice' - Sauvignon Blanc 2014 29,50 Nieuw-Zeeland, Marlborough Rijke wijn met smaken van bessen, rijpe netel en een vleugje kamperfoelie en citroen. George Jacob Becker- Osterberg - Riesling 2012 32,50 Duistsland, Mommenheim, Rheinhessen Mooie balans tussen het droge karakter, de verfijnde fruitigheid en de natuurlijke zuren Montes Alpha - Chardonnay 2013 36,00 Chili, Casablanca Valley Een perfecte balans tussen eikenhout en fruit. Finale met een boterachtige afdronk. Esporão Reserva Branco - Antão Vaz, Roupeiro, Arinto 2012 36,00 Portugal, Alentejo De meest bekroonde witte wijn van Portugal. Verfijnde minerale smaak met citrusfruit. Dessertwijn Reichsrat Von Buhl - Auslese - Riesling 3,75ml 2012 30,00 Duissland, Pfalz Krachtige, evenwichtige smaak met enerzijds een volzoete inzet en anderzijds verfrissende en pittige zuren. Lange afdronk en uitstekend in evenwicht.
Rode wijnen per fles Valpolicella Superiore - Zenato - Corvina/Rondinella/Sangiovese/Molinara 2010 26,50 Italië, Veneto Geurige, fruitrijke, smaakvolle niet te zware wijn. Aurelio Montes Reserve - Merlot 2011 27,00 Chili, Colchaqua Valley Romig en met tonen van framboos en hints van bramen. Pech Mireille - 85% Mouverdere, 15% Shiraz 2009 27,50 Frankrijk, Minervois In de geur bramen en specerijen verder een rijke smaak en in de afdronk zachte houttonen. Valpolicella Ripasso - Valpantena - Corvina Veronese 70%/Rondinella 2012 32,50 Italië, Veneto Krachtig en complex met frisheid en in de geur pruimen en rozijnen. Haut Piquat - Saint-Émilion - Merlot 80%/Cab. Sauvignon/Cab. Franc 2010 34,50 Frankrijk, Saint-Emilion, Lussac Elegante volle rode wijn. Zeer mooie aroma s en een heerlijk boeket. Marques de Riscal Rioja Reserva - Graciano, Mazuelo, Tempranillo 2010 34,50 Spanje, Rioja In de geur vanille, bramen en specerijen. Smaakvol, met een mooie structuur en ronde en elegante tannines. Robert Sirugue - Pinot Noir 2011 38,50 Frankrijk, Bourgogne Toegankelijke smaak, soepel en rond. In de geur kersen en subtiel eikenhout. Esporão Reserva Tinto Arragonez, Triccadeira, Allicante Bouschet 2010 40,50 Portugal, Alentejo Volle en krachtige wijn met een neus van donker rijp bosfruit, specerijen en vanille. Aurelio Montes Alpha - Cabernet Sauvignon 2010 40,50 Chili, Apalta Valley Topwijn met veel complexiteit en vulling. Aroma s van fruit, tabak en chocolade. Salentein - Malbec Reserve 2013 40,50 Argentinië, Mendoza Zeer gul en vlezig met zachte taninnes en subtiele houtrijping. Zwart fruit, rode bessen en chocolade. Château Du Couvent - Pomerol - Merlot/Cab. Sauvignon/Cab. Franc 2010 48,50 Frankrijk, Bordeaux, Pomerol, Rijp, rijk, krachtig en rond. Fluweelachtige vettigheid. Château Musar - Cabernet Sauvignon 2007 55,50 Libanon, Beeka Valley Bijzondere wijn met een gerijpt, kruidig aroma en nuances van leer, gekonfijt rood fruit en eikenhout. Brunello di Montalcino La Velona Sangiovese(Brunello) 2004 65,00 Italië, Toscane, Montalcino Rijk geurig met kersen vanille en tabak. De smaak is complex en krachtig met rijpe tannines.