Arbeidsreglement The Colour Kitchen Leerlingen

Arbeidsreglement The Colour Kitchen Leerlingen Versie: d.d. 25 januari 2011

project : TCK Stichting projectnummer : INT0930 onderwerp : leerlingenreglement versienummer : 1 onze referentie : 109908 behandeld door : Zoethout INLEIDING Dit arbeidsreglement is geschreven voor alle Leerlingen van The Colour Kitchen en beschrijft kort wat The Colour Kitchen is en welke rechten en plichten iedereen heeft. Daarnaast zijn de Colourrites omschreven. Op die manier weten we altijd wat we kunnen verwachten van elkaar. Let s Celebrate Diversity!

INHOUDSOPGAVE ALGEMENE INFORMATIE... 6 Missie... 6 Visie... 6 Het begin... 7 Adresgegevens... 7 RECHTEN EN PLICHTEN... 8 Arbeidsomstandigheden... 8 Beklagprocedure... 8 Diefstal... 8 Identificatieplicht... 8 Personeelsmutaties... 8 Betalingen... 8 Seksuele intimidatie... 9 Reiskosten... 9 Vakantie... 9 HUISREGELS... 10 Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 3

Alcohol en druggebruik...10 Bedrijfseigendommen...10 Bedrijfskleding...10 Bedrijfsongeval...10 Beëindiging werkzaamheden...10 Bezoek...10 Brandbeveiliging en calamiteiten...10 Computers...10 Diensttijd...11 Eerste hulp bij ongelukken...11 Etenstijden...11 Gevonden voorwerpen...11 Interne verkopen...11 Klachten...11 Kleedruimte en toiletten...11 Magazijn...12 Roken...12 Rooster...12 Ruilen van diensten...12 Telefoneren...12 Uiterlijke verzorging...13 COLOURRITES... 13 REGELS BIJ ZIEKTEVERZUIM... 13 Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 4

Ziekmelding...13 Huisarts...14 Thuisblijven...14 Belemmering genezing...14 Meewerken aan maatregelen werkhervatting...14 BIJLAGEN... 15 Bijlage 1 gedragscode internet en e-mail gebruik...15 Bijlage 2 Kleding- en verzorgingsvoorschriften...17 Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 5

ALGEMENE INFORMATIE Missie In Nederland wonen mensen met veel verschillende culturen en achtergronden. Een groot deel van deze mensen leeft langs elkaar heen in plaats van met elkaar. The Colour Kitchen (TCK) wil al deze verschillende culturen samenbrengen en laten zien hoe mooi een kleurrijke samenleving is. We willen iedereen een kans geven om te leren van elkaar en actief deel te nemen aan onze maatschappij. Met elkaar, in plaats van langs elkaar The Colour Kitchen biedt opleidingen en ontwikkelingskansen die speciaal op maat worden samengesteld voor mensen die op zoek zijn naar een tweede kans. Hiermee krijgen enthousiastelingen de kans om met elkaar hun horecadroom te verwezenli j- ken. Visie We respecteren alle verschillen en gebruiken ze juist om van elkaar te leren en met elkaar samen te werken. Verschillen zijn namelijk de basis voor ontwikkeling en groei. Dit doen we in de keuken en aan tafel, omdat koken en eten mensen dichter bij elkaar brengt. Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 6

Het begin In 2002 is TCK opgericht. Dit is een merk waar meerdere restaurants onder vallen. Het idee is dichter bij elkaar komen door samen te werken met eten en drinken. TCK is speciaal opgericht voor mensen die het soms lastig vinden om naar school te gaan of in een bedrijf te werken waar veel druk is. TCK biedt een opleiding en daarmee een kans aan mensen om weer te kunnen gaan werken en een diploma te halen in een omgeving waar je jezelf mag zijn. Eind 2007 werd het eerste restaurant geopend in Amsterdam Slotervaart. Daarna is in 2009 The Colour Kitchen on Tour (Partycatering) erbij gekomen en in 2010 volgde het tweede restaurant in het Vorstelijk Complex in Utrecht (Zuilen). Als laatste is The Colour Kitchen at Work (Bedrijfscatering) erbij g ekomen in het Inspirium in Breda. Adresgegevens Dit zijn de adressen van alle hoofdorganisaties en locaties van the Colour Kitchen Hoofdorganisaties: Restaurants: The Colour Kitchen B.V. (Holding) The Colour Kitchen Amsterdam p.a. Vijverborgh adviesgroep Jan Evertsenstraat 747 Paardeweide 16a 1061 XZ Amsterdam 4824 EH Breda tel: 020 448 66 11 tel: 076 541 00 61 The Colour Kitchen Utrecht Prinses Christinalaan 1 Prinses Christinalaan 1 3554 JL Utrecht 3554 JL Utrecht tel: 030 2230025 tel: 030 2230023 at Work: The Colour Kitchen on Tour The Colour Kitchen Breda (Party Catering) Locatie Inspirium, Breda Twentehaven 1 Postbus 34160 3433 PT Nieuwegein 3005 GD Rotterdam tel: 030 284 91 60 tel: 076 523 03 70 The Colour Kitchen At Work (Bedrijfscatering) p.a. Vijverborgh adviesgroep Paardeweide 16a 4824 EH Breda tel: 076 541 00 61 Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 7

RECHTEN EN PLICHTEN Arbeidsomstandigheden The Colour Kitchen B.V. (TCK) zal proberen voor optimale werkomstandigheden te zorgen, zodat de veiligheid en gezondheid van de medewerkers zo goed mogelijk is. Daarnaast is het de eigen verantwoordelijkheid van iedereen om alle werkzaamh e- den zo uit te voeren dat je veiligheid en gezondheid geen gevaar lopen. Beklagprocedure Heb je een vraag, klacht of meningsverschil, geef dit dan aan bij je praktijkbegele i- der. (Je praktijkbegeleider is jouw begeleider op je werk, die je helpt als je ergens mee zit wat op het werk gebeurt. Je persoonlijk begeleider helpt je met jouw persoonlijke situatie, bijvoorbeeld als je problemen hebt thuis en erover wilt praten.) Als het probleem dan nog niet opgelost is, kun je ook nog de vraag of klacht bij de b e- geleider of manager neerleggen. Deze zal het probleem dan met je praktijkbegeleider bespreken. Je mag gebruik maken van deze manier van klachten aangeven als je denkt dat: je onrechtvaardig behandeld bent door wie dan ook binnen TCK, of als je denkt dat dit arbeidsreglement niet klopt of andere bedrijfsregels niet kloppen volgens jou. Diefstal Fraude of diefstal van eigendommen van het bedrijf, collega s of van gasten heeft ontslag op staande voet tot gevolg. Hiervan wordt altijd aangifte gedaan bij de politie. Identificatieplicht De wet schrijft voor dat je altijd een geldig legitimatiebewijs moet kunnen laten zien. Zorg ervoor dat je deze altijd bij je hebt, als je komt werken. Als je aangenomen wordt zal er een kopie van je legitimatiebewijs gevraagd worden. Personeelsmutaties Om te zorgen dat al jouw zaken voor werken bij ons op de juiste manier te kunnen regelen is het belangrijk dat je jouw persoonlijk begeleider op de hoogte houdt van eventuele wijzigingen in je persoonlijke situatie. Denk bijv. aan wijzigingen in adres, burgerlijke stand, gezinssituatie, telefoonnummer. Wijzigingen geef je schriftelijk door aan je persoonlijk begeleider d.m.v. een mutatieformulier in te vullen. Betalingen Iedere maand krijg je geld van je WaJong- of WIJ-uitkering. Verder worden je boeken en opleiding door TCK betaald. Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 8

Seksuele intimidatie Respect is één van de kernwaarden van The Colour Kitchen. Daarom zal geen enk e- le vorm van onrespectvol gedrag worden getolereerd. Seksuele intimidatie in het bi j- zonder wordt altijd afgekeurd. Wat is seksuele intimidatie? Als mensen jou ongewenst seksueel benaderen, vragen om seks of op elke andere manier jouw benaderen over seks. Bijvoorbeeld seksueel getinte opmerkingen, aan je zitten en terwijl jij je hier niet prettig bij voelt. Als jij merkt dat je niet meer naar je werk durft, of je werk niet meer goed durft te doen doordat er een vijandige, intimiderende of onaangename werksfeer heerst, dan is er sprake van seksuele intimidatie. Reiskosten The Colour Kitchen vergoedt in principe geen reiskosten, aangezien de opleiding gebeurd met behoud van je uitkering. Wij vergoeden alle kosten die te maken he b- ben met je opleiding, zoals kleding, schoolgeld,enz. Mocht je hierdoor in de probl e- men komen en niet naar je werk kunnen komen, bespreek dit dan met je persoonlijk begeleider. Hij zal proberen samen met jou een oplossing te vinden. Vakantie Tijdens je opleiding bij TCK kun je maximaal 25 vakantiedagen opnemen per jaar. Je kunt je vakantie uiterlijk 1 maand van te voren aanvragen/ inplannen. Dit doe je door een briefje te schrijven aan je praktijkbegeleider met de data dat je op vakantie wilt. Je mag minimaal 1 week en max. 3 weken vakantie opnemen. Er mogen bij TCK nooit meer dan 3 leerlingen tegelijk met vakantie, dus als jij de 4 e leerling bent zul je helaas je vakantie op een andere datum moeten aanvragen. Je praktijkbegeleider zal binnen twee weken antwoord geven of je die dagen vrij kunt krijgen. In het begin van ieder jaar zal je praktijkbegeleider de feestdagen vaststellen waa r- op The Colour Kitchen is gesloten. Jij bent verplicht om gedurende deze dagen vakantie uren op te nemen. Tijdens schoolvakanties blijft The Colour Kitchen geopend. Deze dagen heb je geen school, maar gaan de praktijkdagen gewoon door. Als je deelneemt aan een project zijn de vakanties op gezette dagen doordat er rekening gehouden moet worden met reguliere schoolvakanties. Gaandeweg het pr o- ject worden de vakanties ingepland. Normaliter is dit 1 week in het voor- en najaar en 3 weken in de zomer. Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 9

HUISREGELS Alcohol en druggebruik Alcohol en drugs zorgen ervoor dat je minder oplettend bent. Daarom mag je geen alcohol of drugs gebruiken voor of tijdens werktijd. Bedrijfseigendommen Het wordt van iedereen verwacht dat er met zorg omgegaan wordt met eigendommen van het bedrijf. Schade aan eigendommen van het bedrijf kan in rekening worden gebracht. Je mag geen eigendommen van TCK meenemen. Hierbij hoort ook eten en drinken (alleen als je toestemming hebt van je begeleider) TCK mag jouw tas of kleding co n- troleren. Bedrijfskleding Je krijgt van TCK bedrijfskleding te leen. Zorg ervoor dat je de bedrijfskleding ged u- rende je dienst compleet, schoon en netjes houdt en draagt zoals je begeleider zegt dat je het moet dragen. Je bent zelf verantwoordelijk voor het schoonhouden van je bedrijfskleding. Bedrijfskleding mag je alleen binnen het bedrijf dragen, onderweg naar je werk of als je na het werk naar huis rijdt. Bedrijfsongeval Een bedrijfsongeval meld je altijd direct bij je begeleider. Deze zal ervoor zorgen dat alle zaken geregeld worden. Beëindiging werkzaamheden Als je buiten werktijd een bezoek wilt brengen aan het restaurant is dit uiteraard geen probleem. Overleg het wel altijd met je begeleider. Bezoek Wil je bezoek ontvangen van je familie/ vrienden dan kan dat. Meld het altijd wel bij je begeleider. Brandbeveiliging en calamiteiten Zorg ervoor dat je op de hoogte bent van procedures ten aanzien van veiligheid. Deze procedures worden door TCK aan jou gegeven en toegelicht. Voor de veiligheid van jezelf, de gasten en je collega s is het verplicht dat je weet wat deze procedures inhouden. Computers Voor iedereen die gebruik maakt van de computers die aanwezig zijn binnen TCK, wordt een bepaalde eerlijkheid verwacht. Je mag niet zoeken in bestanden die je Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 1 0

niet kent of op een andere computer zitten dan degene die jouw is toegewezen. In de bijlage staat de gedragscode internet en e-mail gebruik die bij dit onderwerp hoort. Diensttijd Zorg altijd dat je op tijd aanwezig bent en je aan de voorgeschreven werkroosters houdt. Wijzigingen van vrije dagen of uren worden uitsluitend toegestaan na overleg met je begeleider. Zorg ervoor dat je minimaal vijf minuten vóór aanvang van je dienst in volledig werktenue op je afdeling bent. Koffie-, thee-, lunch-, of dinerpauzes kunnen doorgebracht worden in de daarvoor bestemde ruimte in het restaurant, tijden zijn in overleg met je begeleider. Het kan voorkomen dat je werktijden (in overleg) worden aangepast. Eerste hulp bij ongelukken Iedere medewerker is bij ongevallen van gasten of collega s verplicht zo s nel mogelijk een begeleider te waarschuwen. De begeleider onderneemt dan verder actie. In de keuken is een verbandtrommel aanwezig. Etenstijden Je spreekt af met je begeleider hoe lang en wanneer je mag eten. (lunch/diner) G e- bruikte kopjes, glazen, bestek en borden breng je na gebruik naar de spoelkeuken. Gevonden voorwerpen Gevonden voorwerpen worden door TCK bewaard. Geef gevonden voorwerpen daarom zo snel mogelijk af aan je begeleider. Je mag de voorwerpen die je vindt niet zelf houden. Interne verkopen Je mag niet zelf aan interne verkoop of andere soorten van handel doen buiten TCK om. Klachten Geef klachten altijd door aan je begeleider. Op deze manier wordt de klacht altijd geregistreerd en kunnen we iets doen met de feedback. Van klachten kunnen we leren, dus neem klachten altijd serieus! Kleedruimte en toiletten Zorg dat je de kleedruimte en toiletten netjes houdt. Maak zoveel mogelijk gebruik van het personeelstoilet (Dit is het toilet bij de keuken). Voor de dames kan in eve n- tueel een aparte kleedruimte worden geregeld. Het bedrijf is niet aansprakelijk voor het zoekraken van jouw spullen zowel binnen als buiten diensttijd. Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 1 1

Magazijn Om het binnenkomen en uitgaan van producten in het magazijn op een goede manier te laten lopen zijn er procedures opgesteld. Deze procedures vind je in de HACCP map. Het is belangrijk deze procedures te volgen. Zorg dat je het magazijn altijd netjes achterlaat. Roken Je mag niet roken in het restaurant of op een plek waar je in het zicht van de gast staat. Roken mag alleen op de daarvoor aangewezen plek (dit is aan de achterzijde van de keuken) en met toestemming van je begeleider. Wordt er gerookt zonder toestemming van je begeleider dan volgt er een sanctie: Aan het eind van de dag werk je een half uur langer. Rooster Jij boekt samen met je praktijkbegeleider je uren in het systeem. Het rooster wordt hierin gemaakt voor een periode van 2 weken. Vrije dagen en voorkeuren kunnen aangegeven worden tot 3 weken voor het nieuwe rooster. Als je een dag echt vrij wil zijn, moet je dit altijd even met je begeleider overleggen. Als je deelneemt aan een project is verloopt de roostering iets anders namelijk met een vast stramien. Ruilen van diensten Het ruilen van diensten vraag je aan bij je praktijkbegeleider. Hij of zij registreert dit samen met jou in het systeem. Je begeleider zal de ruil binnen 2 dagen beoordelen. Telefoneren Een privé mobiele telefoon dient tijdens het werk uitgeschakeld te zijn, opgeborgen in jou kluisje. Slechts in zeer dringende gevallen, met toestemming van je begeleider, zullen voor jouw binnenkomende privé gesprekken doorverbonden worden. Ligt de telefoon niet in het kluisje dan volgt hier een sanctie op: Je wordt aangesproken door je begeleider en aan het eind van de dag werk je een half uur langer. Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 1 2

Uiterlijke verzorging Horeca is beleving. Het is daarom belangrijk dat je aandacht besteed aan je uiterli j- ke verzorging en persoonlijke hygiëne. Dit betekent dat : Lang haar in een staart gedragen wordt, bij haar langer dan je schouders draag je een knot; Je nagels kort geknipt, zonder nagellak en schoon zijn; Je make-up niet te opvallend is; Je niet te veel of grote juwelen en/of andere sieraden draagt en tatoeages bedekt zijn (indien mogelijk); Zorg ervoor dat je dagelijks deodorant gebruikt en geen overdadige parfum of aftershave draagt; Zorg dat je de gepaste bedrijfskleding draagt die je praktijkbegeleider je heeft gegeven; Was aan het begin van je werkzaamheden en na toiletbezoek altijd je handen. COLOURRITES TCK is een bijzonder bedrijf met bijzondere mensen. Uit respect voor elkaar hanteren we de volgende colourrites : Je geeft al je collega s een hand bij binnenkomst; Standaard worden alle gasten die binnenkomen of vertrekken met een go e- denmiddag/avond welkom geheten of nog een fijne middag/avond gewenst; Als er een collega jarig is feliciteer je die persoon; Medewerkers die jarig zijn krijgen een klein cadeautje en mogen met 2 personen lunchen of dineren in The Colour Kitchen; Na het einde van je werk zeg je jouw begeleider gedag en ook al je collega s. REGELS BIJ ZIEKTEVERZUIM Ziekmelding Als je ziek bent moet je zelf de ziekmeldingsprocedure volgen. Je mag dus niet iemand anders voor je laten bellen. Je belt s morgens (voor 10:00 uur) naar je beg e- leider. Wanneer je ziek naar huis gaat tijdens werktijd, meld je dit bij je begeleider. Bij het ziekmelden moet je de volgende dingen doorgeven: Je naam; Waarom je niet naar je werk kan ( als er een ongeluk is gebeurd); Waarom je ziek bent (waar je last van hebt); Hoelang je denkt ziek te zijn; Je adres en telefoonnummer. Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 1 3

Huisarts Als jij het nodig vindt kun je naar de huisarts gaan en het advies van de huisarts o p- volgen. Thuisblijven Na je ziekmelding is het de bedoeling dat je thuisblijft en dat je telefonisch berei k- baar bent. Je mag wel naar je huisarts, het ziekenhuis, of weer naar je werk. Er kunnen uitzonderingen gemaakt worden. Belemmering genezing Als je je tijdens je periode van arbeidsongeschiktheid op een manier gedraagt die je genezing in de weg staat, kan TCK je opleiding stop zetten. Meewerken aan maatregelen werkhervatting Je bent verplicht om mee te werken aan alle maatregelen die genomen worden om je werkhervatting te versnellen cq bevorderen (bv. training of therapie) Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 1 4

BIJLAGEN Bijlage 1 gedragscode internet en e-mail gebruik Regels Deze gedragscode is voor iedereen die bij TCK werkt. TCK heeft het recht om de toegang tot bepaalde sites te beperken. Bijvoorbeeld sites die pornografisch, racistisch, discriminerend of alleen voor plezier zijn. TCK kan je toestemming geven om het internet te gebruiken maar ook altijd weer intrekken. Zonder toestemming mag je het internet niet gebruiken. Voor het verzenden van post, email en telefoneren hoort je taalgebruik netjes te zijn. Je mag alleen gebruik maken van het internet als je een internet opdracht hebt gekregen van TCK of v. Dus alleen voor zakelijke/ of opleidings doeleinden. Omdat werken met computers kwetsbaar is (virussen) is het nodig om je computer te beveiligen. Dit doen we door: - Er is één centraal leerlingenaccount. Deze is bereikbaar voor alle leerlingen. Zorg er altijd voor dat je belangrijke informatie ook nog ergens anders opslaat. - Het downloaden van software en applicaties is niet toegestaan, a l- leen als je toestemming krijgt van je begeleider. - Je mag niet zomaar vertrouwelijke informatie naar buiten versturen. Dus niet zomaar mails naar andere bedrijven sturen zonder to e- stemming van je begeleider. Je mag het internet niet voor persoonlijke zaken gebruiken. Dus geen pe r- soonlijke mails, inschrijvingen voor abonnementen, spelletje s, winkelen, gokken, chat-/babbelboxen. Je mag absoluut geen seks, racistische, discriminerende of beledigende sites bezoeken. Als dit ongevraagd gebeurd, dus als je meldingen van deze sites ontvangt zonder dat je daar iets voor gedaan hebt moet je dit bij je begeleider melden. Je mag ook geen berichten anoniem of onder een andere naam versturen. Ook geen mails versturen die dreigend, beledigend, seksueel, racistisch of discriminerend zijn. Iemand achter elkaar (kettingberichten) blijven mailen is lastig vallen en mag dus ook niet. Als dit bij jou zelf gebeurd moet je dit doorgeven aan je begeleider. Controle Om de veiligheid van het netwerk te behouden voert TCK van tijd tot tijd controles uit. Als jij zelf denkt dat de computer een virus heeft, moet je dit melden bij je begeleider. Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 1 5

Als je begeleider denkt dat jij niet op de juiste manier met de regels omgaat, dan mag hij of zij al jouw gegevens op de computer bekijken en uitprinten. Deze gegevens worden bewaard om te kijken of je misschien een straf hoort te krijgen. Sancties Sancties geven betekent straffen. Als jij de regels niet opvolgt kan TCK jouw een sanctie opleggen. Het hangt ervan af wat jouw actie is, maar we kunnen je schorsen of meteen je opleiding beëindigen Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 1 6

Bijlage 2 Kleding- en verzorgingsvoorschriften Je krijgt van alle kleding: Opleiding Colour your Dreams Aantal 2 koksbuizen 1 koksbroek 1 paar veiligheidsschoenen Je moet er zelf voor zorgen dat je kleding zo netjes mogelijk blijft. Als je begeleider vindt dat je niet goed voor je kleding zorgt kan het zijn dat je voor je kleding moet betalen. De manier waarop je voor je kleding zorgt Je kleding moet je altijd scheiden op kleur (donker, kleur en wit) als je gaat wassen. De buizen kunnen op 90 graden gewassen worden. Jij bent verantwoordelijk voor een goede behandeling van de kleding. Dit bet e- kent: Kleding wassen volgens de opgestelde voorschriften; Kleding alleen dragen tijdens werktijd; Kleding hoort er netjes uit te zien, gewassen en gestreken; Kleding hoort tijdens het dragen met zorg behandeld te worden; Bij inlevering bij je begeleider hoort het kledingpakket compleet te zijn; Kleding mag niet vermaakt worden zonder toestemming van je begeleider. Behoefte aan nieuwe kleding Als je nieuwe kleding wil kan je dit aan je begeleider vragen en hij of zij beoordeelt dan of je recht heb op nieuwe kleding. Bij vervanging: oude kleding innemen en nieuwe teruggeven. De begeleider bepaald of jij mee moet betalen aan de kosten van vervanging. Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 1 7

Voor alle zaken die niet in dit reglement staan, zal in onderling overleg tussen betrokkenen tot een redelijke oplossing worden gezocht. Aldus opgemaakt en getekend te.. d.d. Leerling Projectnr. INT0930 Referentienr. 109908 versie 1 19 januari 2011 1 8