australian high quality grain fed beef HIstory MEATS QUALITY
HIstory Het was 1788 toen kapitein Arthur Philip voet aan land zette in New South Wales, Australië. In zijn vloot nam hij zes koeien en een stier mee. Was het toeval of had hij toen al voorzien dat deze omgeving de ultieme omstandigheden biedt voor het houden van vee, met als resultaat vlees van hoogstaande kwaliteit. Vanuit een samenwerking tussen de Australische Vlees Coöperatie Cassino en Jan Zandbergen is 1788 ontstaan. Onder dit label bieden wij Australisch grain fed en grass fed rundvlees aan van een uitzonderlijke kwaliteit.
MEATS Voor 1788 betrekken wij uitsluitend vee uit de regio New South Wales, gelegen aan de oostkust van Australië. Een gebied geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes, waar de rassen Hereford en Angus naar hartenlust kunnen grazen. De omgeving in combinatie met het klimaat biedt een surplus aan natuurlijke voedingsbronnen wat de kwaliteit van het vlees zeer ten goede komt. Op de door de EU goedgekeurde Australische boerderijen worden de volgende twee voedingsmethoden gehanteerd:
GRAIN FED Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamde feedlot. Met een nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestanddeel graan, aangevuld met natuurlijke bestanddelen als gras en maïs wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een vermarmering van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Grass fed Bij deze methode eten de dieren gedurende de levensloop uitsluitend sappig gras. Bij slachting mag het vee niet ouder dan 36 maanden zijn, hierdoor ontstaat een hoogwaardig stuk vlees met een zeer natuurlijke smaak.
HIstory MEATS QUALITY Topkwaliteit van down under Australisch graangevoerd rundvlees kenmerkt zich door een constante topkwaliteit, iets wat naadloos aansluit bij de eisen die Jan Zandbergen stelt. Vandaar dat in samenwerking met de Australische Vleescoöperatie Cassino het merk 1788 is ontwikkeld. Want alleen het beste vlees is goed genoeg voor onze afnemers. Australian Grain Fed Beef Ossenhaas zonder ketting Striploin zonder ketting Easy going beef Uitgestrekte weides in de regio New South Wales in Australie vormen de leefomgeving van de veestapel. Minimaal honderdtwintig dagen voor de slacht worden de dieren in feedlots gevoerd met graan. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een vermarmering van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Hoge kwaliteit De fijne gemarmerde structuur van het vlees gecombineerd met de strikte kwaliteitscontroles maakt Australisch Grain Fed Beef wereldwijd tot een zeer geliefd rundvlees. Snitten 1788 biedt het volgende ruime assortiment verse snitten aan. Ribeye Picanha Bovenbil zonder deksel Rump, dikke lende Ezel Achtermuis
Platte bil Sucade Schoudermuis Spierstuk Shortloin Dik wangvlees Rundernekken Vinkenlap www.1788beef.com Bobinestraat 29 3903 KE Veenendaal The Netherlands T +31 318 563 563 F +31 318 519 816 info@1788beef.com www.1788beef.com 1788 is a trademark by Jan Zandbergen in cooperation with Cassino
QUALITY Gedurende de transit van Australië naar Europa krijgt het vlees uit alle kwaliteitsgroepen voldoende tijd om te rijpen. Dit maakt het voor ons mogelijk om de malsheid te garanderen. Door de unieke kwaliteit van het Australische rundvlees biedt 1788 naast de bekende achtervoet delen ook alle voorvoet snitten aan. Het is niet voor niets dat Australisch rundvlees in rap tempo aan populariteit wint. Tongstrelend vlees waarmee je echt iets op tafel zet.
hi g h qu a l i t y gu a r a n t e e d au s t r a l i a n be e f ww w.1788b e e f.co m Bobinestraat 29 3903 KE Veenendaal The Netherlands T +31 318 563 563 F +31 318 519 816 info@1788beef.com www.1788beef.com 1788 is a trademark by Jan Zandbergen in cooperation with Cassino