WHISK(E)Y PORTFOLIO 2017

Transcriptie

1 WHISK(E)Y PORTFOLIO 2017

2 ONZE WHISK(E)Y S: KWALITEIT EN DIVERSITEIT In deze brochure vindt u een actueel en compleet overzicht van alle whisk(e)y s uit het portfolio van Pernod Ricard Nederland. Voor u ligt een uitgebreide en diverse reeks van internationaal gerenommeerde merken, aangevuld met (voor velen) verborgen pareltjes. Een rijk portfolio dat wordt gekenmerkt door uiteenlopende smaakprofielen, verschillende productietechnieken en whisk(e)y s uit nagenoeg alle belangrijke regio s ter wereld. Onze merken hebben stuk voor stuk een rijke en unieke historie, met bijzondere achtergrondverhalen die we graag met u delen. Wij hopen u met deze brochure dan ook een mooi overzicht te geven van het prachtige whisk(e)yportfolio van Pernod Ricard Nederland. Mocht u na het lezen vragen of opmerkingen hebben, neem dan vooral contact op met uw contactpersoon binnen Pernod Ricard Nederland. Veel leesplezier! Sláinte, Pernod Ricard Nederland 2 3

3 BLENDED SCOTCH WHISKY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY IRISH WHISKEY Merk Pagina Merk Pagina Merk Pagina Merk Pagina Ballantine s 6 The Glenlivet 31 Scapa 49 Jameson 63 Ballantine s Finest 8 Ballantine s Hard Fired 1 0 Ballantine s 12 Years Old 1 1 Ballantine s 17 Years Old 1 2 Ballantine s 21 Years Old 1 3 Ballantine s 30 Years Old 1 4 Ballantine s 40 Years Old 1 5 Chivas Regal 16 Chivas Regal 12 Years Old 20 Chivas Regal Extra 22 Chivas Regal 18 Years Old 23 Chivas Regal Ultis 24 Chivas Regal 25 Years Old 25 Chivas Regal The Icon 26 Royal Salute 27 Royal Salute 21 Years Old 28 Royal Salute 38 Years Old - Stone of Destiny 29 Royal Salute 62 Gun Salute 30 The Glenlivet Founder s Reserve 32 The Glenlivet 15 Years Old - French Oak Reserve 34 The Glenlivet 18 Years Old 35 The Glenlivet 21 Years Old - Archive 36 The Glenlivet XXV 37 The Glenlivet Nàdurra 38 The Glenlivet Nàdurra - First Fill Selection 40 The Glenlivet Nàdurra - Oloroso Matured 4 1 The Glenlivet Nàdurra - Peated Whisky Cask Finish 4 1 Aberlour 42 Aberlour 12 Years Old Double Cask Matured 44 Aberlour 16 Years Old Double Cask Matured 46 Aberlour 18 Years Old Double Cask Matured 47 Aberlour A Bunadh 48 Scapa Skiren 50 Scapa Glansa 5 1 Longmorn 52 Longmorn The Distiller s Choice 53 Longmorn 16 Years Old 54 Longmorn 23 Years Old 55 Strathisla 12 Years Old 56 BOURBON Four Roses 58 Four Roses Bourbon 60 Four Roses Small Batch 6 1 Four Roses Single Barrel 62 Jameson Irish Whiskey 64 Jameson Caskmates 66 Jameson Black Barrel 67 Jameson Crested 68 The Whiskey Makers Series 69 Jameson The Blender s Dog 70 Jameson The Cooper s Croze 7 1 Jameson The Distiller s Safe 72 SINGLE POT STILL IRISH WHISKEY 73 Green Spot 74 Yellow Spot 75 Redbreast 12 Years Old

4 Blending was in George Ballantine s nature. He started with tea as a lad, but moved to malts later when he found the ambition that comes with one s own self-belief. STAY TRUE 6 7

5 Licht goud Zacht, elegant, honingaroma s en een vleugje kruiden Zeer gebalanceerde, subtiele smaken, met noten van melkchocolade, rode appel en vanille Verfijnd en uitermate fris Signature Serve Ballantine s Finest Coke INGREDIËNTEN 50ml Ballantine s Finest 150ml cola IJsblokjes Sinaasappelschil BEREIDING Meng de ingrediënten en garneer met de sinaasappelschil, die je eerst over de rand van het glas haalt. Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky Inhoud: 0.20L, 0.35L, 0.70L, 1.00L, 1.50L Ballantine s Finest Alle Ballantine s blends bestaan uit meer dan 40 verschillende malt- en grainwhisky s uit de 4 regio s van Schotland: Lowlands, Highlands, Speyside en Islay. Als erkenning ontving Ballantine s in 1938 de Grant of Heraldic Arms. Dit wapen beeldt de vier basiselementen van whisky uit (earth, water, fire, and air) en men vindt het nog steeds terug op het etiket van iedere fles Ballantine s. Jim Murray, een van de meeste toonaangevende whisky-connaisseurs ter wereld, omschreef Ballantine s Finest in zijn bekende Whisky Bible als A major work of art. 8 9

6 Ballantine s Hard Fired Ballantine s Hard Fired is het resultaat van een uniek, ambachtelijk productieproces. Individueel geselecteerde, Amerikaanse eikenhouten vaten worden een tweede keer gebrand om tonen van vanille en hints van rook en kruiden te onthullen. De intense kracht van vuur geeft een zacht en uitgebalanceerd resultaat. Hard Fired is een twist op de traditie, ambachtelijk vervaardigd en gemakkelijk te drinken. Helder amber goud Zoet, rijp fruit, met name van peer en zwarte bes, vanille en butterscotch. Toffee met een subtiele hint van de rook van een vreugdevuur Zoete honing met zachte, rode appelen, licht pikant zoethout gemengd met milde rook Lange vanillezoetigheid en pikant zoethout Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky The Favourite: When asking Master Blender Sandy Hyslop about his favourite Ballantine s blend, he would pick Ballantine s 12YO. Ballantine s 12 Years Old Ballantine s 12 Years Old is een complexe, volronde whisky met een romige structuur, samengesteld uit speciaal geselecteerde malt- en grainwhisky s. Sinds de introductie in 1964 ontving Ballantine s 12 Years Old wereldwijd talloze prijzen. Helder honingachtig goud Honingzoet, duidelijke invloed van eiken en vanille Complex, zeer goed in balans, tonen van bloemen, honing en eiken Verfrissend met een vleugje zout Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky Inhoud: 0.05L, 0.70L 10 11

7 Ballantine s 17 Years Old Ballantine s 17 Years Old is samengesteld volgens een klassiek recept van meer dan 70 jaar oud. Deze whisky wordt ook wel The true spirit of Scotland genoemd, omdat het de meest gelauwerde 17 jaar oude whisky ter wereld is. George Ballantine Sprankelend rood en goud Honingzoet, aroma s van appel en bloemen Vol tot stevig, sporen van heide, rook, zoethout en kruiden Lang met verleidelijke tonen van droge sherry Naar amber neigend goud Vol, in balans, elegant, geuren van hout en vanille Complex, levendig, honingzoet, aroma s van eiken en rook van turf Lang, lichte tonen van rook, vanille en zout The world s first and most awarded 17YO blended Scotch whisky. Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky Inhoud: 0.05L, 0.70L Ballantine s 21 Years Old Ballantine s 21 Years Old is zeer romig en heeft een notige invloed door het eiken. Dit is het voornaamste onderscheid met de Ballantine s 17YO. Daarnaast is hij zoeter in de mond en heeft de whisky meer intense kruidige tonen dan de Ballantine s 30YO. De Ballantine s 21YO is voor een groot deel gerijpt op eiken vaten en heeft dan ook een pittige, rijke en fruitige afdronk. Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky 12 13

8 Ballantine s 30 Years Old Ballantine s 30 Years Old is een zeldzame blend van zowel malt- als grainwhisky s die afzonderlijk meer dan dertig jaar op eikenhouten vaten gerijpt zijn. Met een diepe gouden kleur, subtiele zoete geuren en een complexe smaak van honing en vanille, is Ballantine s 30YO een uitzonderlijke en exclusieve whisky. Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky Ballantine s 40 Years Old Elke whisky in Ballantine s 40 Years Old heeft tenminste veertig jaar gerijpt. De blend is zorgvuldig geselecteerd uit unieke vaten gevuld met tijdloze whisky s die over vele generaties zijn opgebouwd. Een ware weerspiegeling van het toegewijde vakmanschap dat George Ballantine belichaamt. Een perfect uitgebalanceerde mix van whisky s met een hoge leeftijd maakt Ballantine s 40YO een van de meest ambitieuze Schotse whisky s ter wereld. Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky Alc. %: 43% Diep goud Diep, zacht fruitige aroma s met een elegante subtiele zoetheid aangevuld met heerlijke vanille oakiness Een volle, rijke, complexe balans van honing, bloemen en fruitige aroma s, met zachte vanilletonen Langdurig en elegant Diep en intens Explosie van rijke aroma s van rijpe peer in siroop en fruitcake, met een achtergrond van kaneel en gemberwortel Ongelofelijk diep. Meerdere lagen van toffee en zoete, rode appelen Zeer lang en bevredigend 14 15

9 From humble beginnings to the big city, two brothers pioneering and generous spirit inspired the world s first luxury whisky. In 19th Century Aberdeen, James Chivas started experimenting with some of the aged whiskies laid out in his grocery store cellar. A visionary act that would later change the Chivas Brothers story forever. Strathisla, the spiritual home of Chivas is the oldest working distillery in the Scottish Highlands dating back to Every Chivas Regal whisky has its own unique formula and selection of many aged whiskies, giving them their own distinct character, flavour and taste experience

10 COLIN SCOTT THE ART OF BLENDING To become a Master Blender is a fascinating journey in which you never stop learning about the magic of whisky and the craftsmanship in the art of blending. It all takes time and experience to understand how the natural flavours of each of the different whiskies develop over the years in the different types of oak casks. When creating a blend we select many different malt and grain whiskies from our extensive aged inventory in Scotland. They all have their own unique role to play in presenting the final taste experience, which under our guardianship as Master Blenders will always be the same: consistent high quality and taste for all our brands in the past, present and future, of which we are immensely proud. I have been very fortunate working at Chivas Brothers and being part of their traditions, as they have an incredible portfolio of brands, and a phenomenal inventory of fabulous whiskies that ensures each expression will always shine. For me, whisky is all about friendship and sharing. With the amazing range of different taste experiences found in whisky, every person will find a unique whisky that suits their unique moments. As you read through this beautiful booklet, you will find the fantastic whiskies in the Pernod Ricard portfolio in The Netherlands. You will also discover some more background and tasting notes for each brand, so you can start building your own set of whiskies that allow you to share many memorable moments with your friends, family and customers. I hope you enjoy your journey and discover many enjoyable drams. -Colin Scott, Custodian Master Blender Chivas Regal Colin Scott, Custodian Master Blender Chivas Regal 18 19

11 Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky Inhoud: 0.05L, 0.35L, 0.70L, 1.00L, 4.50L Signature Serve CHIVAS COLLINS Een waar cocktail-icoon: de Collins is een klassieker uit 1820 die, net als Chivas, heeft gereisd van het Verenigd Koninkrijk naar New York en weer terug. INGREDIËNTEN 2 schijfjes groene appel (Granny Smith) 50ml Chivas Regal 12YO 100ml Sprite 50ml sodawater 1 schijfje limoen BEREIDING Leg de appel op de bodem van het glas en schenk de Chivas er over heen. Laat dit een paar minuten intrekken, om de fruitige tonen van de Chivas vrij te laten komen. Vul het glas met ijsklonten en schenk de Sprite er langzaam overheen. De citrus brengt de honingtonen van de whisky in balans. Roer het geheel en vul aan met sodawater. Garneer tot slot met de limoen en een rietje. Chivas Regal 12 Years Old In 1909 introduceerden de broers John en James Chivas het merk Chivas Regal, dat inmiddels is uitgegroeid tot één van de meest bekende whisky s in het luxe segment. Chivas Regal 12 Years Old is een whisky met het kenmerkende karakter van de Speyside; rijk, luxueus en overvloedig. Zoals bij alle whisky s van Chivas Regal wordt ook bij de 12 jaar oude Chivas Regal het hart gevormd door de single malt Strathisla en gecomplementeerd door verschillende malt- en grainwhisky s. Deze rijke, zachte blend combineert stijl met substantie en traditie. Amber, warm, stralend Een aromatische infusie van wilde kruiden, heide, honing en fruit uit de boomgaard Rond en romig met een volle, rijke smaak van honing, rijpe appels, met vanille, hazelnoot en butterscotchtonen Rijk, vol en lang 20 21

12 Donker met een warme gloed van amber Fruitig zoet met tonen van rijpe peren en meloen, romige toffee, melkchocolade, kaneel en een hint van gember Zoete rijpe peren op siroop, vanille-karamel, kaneelsnoepjes op een een achtergrond van amandelen Onvoorstelbaar rijk, zacht met een lange en vervullende finish Kleur Neus Smaak Afdronk Intens, donker amber Rijke, verwennende, meerlaagse aroma s met hints van gedroogd fruit, boterige toffee en pure chocolade Een fluwelen, pure chocoladesmaak maakt plaats voor elegante bloemige tonen en een flard van zoete, zachte rokerigheid Extreem warm en lang Chivas Regal Extra Een buitengewoon rijke en genereuze Chivas blend van whisky s gerijpt op sherryvaten met een selectie van onze meest zeldzame malts, die wij lange tijd hebben gekoesterd. De Oloroso sherryvaten geven een diepe amberkleur met rijke, zoete en kruidige smaken, terwijl de zeldzame malts complexiteit toevoegen. Chivas Master Blender Colin Scott creëerde hiermee een unieke Chivas blend, die zowel sterk in aroma is als rijk aan fruitigheid, en overvloedig in zoetheid. Chivas Regal 18 Years Old Chivas Regal 18 Years Old is een unieke, rijke en meerlaagse blend van verschillende malt- en grainwhisky s uit distilleerderijen van over heel Schotland, inclusief de klassieke Speyside malt Strathisla. Dit maakt de whisky zeer verfijnd en toegankelijk. Het enigszins rokerige karakter geeft aan dat er ook invloed van de eilanden is. Hij beloont je zintuigen met 85 unieke smaaktonen in elke druppel. Herkomst: Four Corners, Schotland Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky Soort: Blended Scotch Whisky Inhoud: 0.05L, 0.20L, 0.70L Inhoud: 0.05L, 0.70L 22 23

13 Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Blended Malt Scotch Whisky Rijk, goud amber Aroma van rijpe peer en rode appel met kaneel, fudge en honing Een soepele vanilletextuur, boordevol met clementine en abrikoos, overgaand in een zachte achtergrond van karamel, pittige kruidnagel en gember Krachtig, lang, met een warme hint van heide, voor een complete ervaring Neus : Rijk goud Verleidelijke fruitige aroma s van zoete sinaasappel en perzik, gevolgd door tonen van marsepein en noten Tonen van rijke en milde sinaasappelchocolade en een fondant-romigheid Soepel, afgerond en luxueus lang Chivas Regal Ultis Chivas Regal Ultis is de eerste blended malt Scotch whisky van het huis van Chivas. Hij is gecreëerd als eerbetoon aan de passie en toewijding van vijf generaties Master Blenders, door de essentie van Chivas Regal te vangen met slechts vijf van Chivas meest prestigieuze single malts die de diversiteit en stijl van de Speyside regio overbrengen: Tormore, Allt A Bhainne, Longmorn, Braeval en Strathisla. De single malts komen allemaal uit koperen pot stills, wat resulteert in een krachtige whisky, met complexe smaak, rijke gouden gloed en een krachtig aroma. Chivas Regal 25 Years Old Chivas Regal 25 Years Old - The Original - is een eerbetoon aan de eerste whisky die ooit de naam Chivas Regal droeg. In 1909 werd hij geïntroduceerd als s werelds eerste luxueuze whisky. Door de drooglegging verdween deze whisky van het toneel. Nu, ruim een eeuw later, is Chivas Regal 25 Years Old terug; gedistilleerd, geblend en gerijpt volgens de traditie van het originele meesterwerk. Een zeldzame en exclusieve blend van de beste Schotse whisky s, waarvan de jongste minimaal een kwart eeuw hebben gerijpt. Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky 24 25

14 Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky Donker amber Diep, rijk, fruitig en zoet met tonen van honing, rijpe peren, pure chocolade en sinaasappelfondantcrème Vol en fruitig met aroma s van zoete sinaasappel, perzik op siroop en vanille in overvloed. De zoete whiskysmaken worden gebalanceerd tot aan perfectie met hazelnootaroma s, afkomstig uit het vat Ongelooflijk lang, weelderig en zoet Chivas Regal The Icon Chivas Regal The Icon is een diepe en complexe blend van meer dan 20 van Schotlands meest zeldzame whisky s, waarvan enkele vanuit distilleerderijen die inmiddels voor altijd verloren zijn gegaan. Iedere fles wordt gepresenteerd in een handgeblazen karaf van kristal, gemaakt door de ambachtslieden van Dartington Crystal. BEGIN WHERE OTHERS END THE STORY OF ROYAL SALUTE SCOTCH WHISKY Ingrained in the legacy of Royal Salute is an unwavering dedication to go beyond all others who have come before

15 leur: Diep goud, amber Zoete peer, citrusfruit en zomerbloemen, subtiele tonen van sherry, rook, vanille en eiken Overvloed aan zoete sinaasappelmarmelade, verse peer, kruiden, hazelnoot en subtiele rook Rijk, lang en naslepend Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky Royal Salute 21 Years Old Geïntroduceerd in juni 1953 tijdens de kroning van Queen Elizabeth II, om haar te eren met de ultieme Schotse blended whisky. Royal Salute is verkrijgbaar in drie kleuren, in speciaal ontworpen porseleinen kruiken. De kleuren roze, groen en blauw komen overeen met de edelstenen (robijn, smaragd, esmarald) in de kroon die Queen Elizabeth II tijdens haar inauguratie droeg. De 21 jaren staan voor de 21 saluutschoten die als eerbetoon voor haar werden afgevuurd. Royal Salute 38 Years Old - Stone of Destiny Royal Salute 38 Years Old, uitgekomen in 2005, is een blend van exceptionele whisky s van minimaal 38 jaar. Hij dankt zijn naam aan de Stone of Destiny, die werd gebruikt bij de kroningceremonies in Schotland en uiteindelijk Engeland. De whisky komt in een distinctieve porseleinen fles met 24-karaats gouden afwerking. Kleur Diep amber Neus Volle, diepe aroma s van cederhout en amandelen met rijke, sherry-achtige eiken Smaak Vol van smaak, rijk met gedroogd fruit, scherpte en diepe bloemenaroma s Afdronk Rijk, lang en naslepend Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky 28 29

16 Royal Salute 62 Gun Salute Een 62 gun salute is de hoogste ceremoniële eer in de Britse traditie en wordt afgevuurd vanaf de Tower of London, alleen voor de belangrijkste ceremonies. Passend bij deze eer komt de whisky in een individueel gemaakte kristallen fles, waar meer dan 40 uur werk in zit. Alle whisky s die deel uitmaken van deze blend zijn minstens 40 jaar oud. Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky Inhoud: 1.00L Diep amber Extreem rijk met weelderige fruitaroma s. Rijpe pruimen gaan samen met een complexe sherryzoetigheid. Tonen van donkere chocolade gaan samen met een hint van warme, scherpe kaneel Een explosie van intens zoete Sevilla-sinaasappels in combinatie met een diepe, notige eikensmaak. Een sensatie van rook maakt het af Indrukwekkend lang, naslepend met ongelofelijke textuur 30 31

17 Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Inhoud: 0.05L, 0.20L, 0.70L, 1.00L Kleur Licht goud Neus Heerlijke aroma s van citrusvruchten, met name van zoete sinaasappel Smaak Zoet, fruitige tonen van sinaasappel en peer met hints van zoete, gekarameliseerde appel. Prachtig in balans en uitzonderlijk zacht Afdronk Lang, romig en zacht Signature Serve THE GLENLIVET ROB ROY Deze klassieke cocktail ontstond in 1894 in het Waldorf Astoria in New York. Hij past bij bijna elk moment van de dag of nacht en is vooral een goede apéritif. INGREDIËNTEN 60ml The Glenlivet Founder s Reserve 30ml Carpano Antica Formula 2 scheuten Scrappy s Sevilla Orange bitters 2 scheuten Scrappy s Aromatic bitters BEREIDING Combineer alle ingrediënten in een cocktailglas en roer deze kort. Garneer vervolgens met een kers of sinaasappelschil. The Glenlivet Founder s Reserve De historie van The Glenlivet begint in de illegaliteit. Jarenlang werd de whisky zonder vergunning gemaakt, tot de distilleerderij in 1824 als eerste een vergunning kreeg om whisky legaal te distilleren. The Glenlivet Founder s Reserve wordt nog altijd op exact dezelfde manier gedistilleerd als bijna 200 jaar geleden. Dat gebeurt in de smalle lantaarnvormige koperen ketels die destijds door de founder, George Smith, zijn ontworpen en die de unieke en klassieke fruitige stijl creëren waar The Glenlivet bekend om staat. De rijping op traditioneel eiken en geselecteerde first fill Amerikaanse eikenhouten vaten voegt een romige zoetigheid toe aan het fruitige karakter. Een uitzonderlijk zachte, uitgebalanceerde en zeer toegankelijke single malt whisky

18 Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Inhoud: 0.05L, 0.70L Diep goud Romig en met rijke vleugen boter Fruitig met tonen van noten Lange afdronk met zoete amandelen en een scherp randje Oud goud met een tint van abrikozen Rijke fruitaroma s met een vleug van toffee Zeer gebalanceerd, met krachtige tonen van zoete sinaasappel Lang, met specerijen en zachte tonen van rozijn Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Inhoud: 0.05L, 0.70L Alc. %: 43% The Glenlivet 15 Years Old French Oak Reserve The Glenlivet 15 Years Old heeft een selectieve rijping waarbij een deel rijpt op Frans eiken voor een beperkte periode, zodat het het eindresultaat niet wordt overheerst. Verder zorgt het Franse Limousin eiken, afkomstig uit de Dordogne, voor de kenmerkende scherpte, met een intense, rijke en romige afdronk. The Glenlivet 18 Years Old Bij The Glenlivet 18 Years Old is de geur van klassiek fruit volmaakt in balans met de droge tonen, ontstaan onder invloed van Amerikaans en Europees eiken. Er is gebruikgemaakt van zowel first als second fill Amerikaanse en Europese eiken vaten. Het Europese eiken zorgt voor extra scherpte en complexiteit en het Amerikaanse voor de tropische fruitigheid. The perfect after-dinner dram

19 The Glenlivet 21 Years Old Archive The Glenlivet 21 Years Old Archive wordt in zeer kleine hoeveelheden (batches) geproduceerd en rijpt uitsluitend op met de hand geselecteerde Amerikaans en Europees eiken vaten, waarna ze worden samengevoegd. Deze vaten zorgen voor de kenmerkende smaak van gedroogd fruit en een rijke, intense en lange afdronk. Alleen whisky s van de allerhoogste kwaliteit worden in The Archive opgeslagen om minimaal 21 jaar ongestoord te rijpen. Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Alc. %: 43% The Glenlivet XXV De XXV is een sublieme, krachtige whisky met een elegant karakter. Ondanks 25 lange jaren van rijping is het oorspronkelijke karakter van de new make spirit zorgvuldig gehandhaafd. De uiteindelijke finish in zeldzame ex-sherry (Oloroso) vaten wordt individueel gecontroleerd zodat alleen de meest subtiele sherrytonen worden toegevoegd aan deze intense en elegante whisky. Het Oloroso eiken zorgt voor een notige scherpte die het algehele karakter verrijkt en versterkt. Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Alc. %: 43% Amber, nuances van fonkelend koper Weelderig, invloed van sherry, hout en fruit; o.a. vruchtencake, rozijnen en bigarreaux. De toevoeging van wat water verstevigt de geuren van vanille, perzik, peer, marsepein en gerstesuiker Vol, vloeiend, mouth-coating, tonen van hout, kaneel, gember, walnoten en pure chocolade Lang en warm, gebrande hazelnoten en zoethout Warm amber met donker gouden tinten Donkere chocolade met vleugen van gedroogde rozijnen Zijdezacht en zoet, met zachte ondertonen van kaneel Zeer lang, rijk en gebalanceerd 36 37

20 Nàdurra, meaning natural in Gaelic, is The Glenlivet s range of small-batch expressions made using traditional 19th-century techniques

21 THE GLENLIVET NÀDURRA FIRST FILL SELECTION THE GLENLIVET NÀDURRA OLOROSO MATURED THE GLENLIVET NÀDURRA PEATED WHISKY CASK FINISH The Glenlivet Nàdurra First Fill Selection is gerijpt op Amerikaanse witte eikenhouten vaten die niet eerder gebruikt zijn voor Schotse whisky. De vaten, populair bij The Glenlivet sinds 1900, geven tonen van crèmige vanille aan deze rijke single malt whisky. Deze Nàdurra vorm is non-chill filtered en is net als de gehele Nàdurra range gebotteld op cask strength. Hierdoor heeft de First Fill Selection een enorm rijke textuur. In 2014 introduceerde The Glenlivet de Nàdurra reeks, waarbij gebruik wordt gemaakt van 19-eeuwse technieken om de oorspronkelijke whisky terug te brengen. Deze versie, Oloroso Matured, is exclusief gerijpt in de beste first-fill ex-oloroso sherryvaten uit Jerez, Spanje. Deze vaten introduceren rijke, zwoele smaken van gedroogd fruit en warme specerijen. Oloroso Matured wordt gemaakt in kleine hoeveelheden, op cask strength gebotteld en is non-chill filtered om de bijzondere body te behouden en een uitzonderlijk pure whisky te leveren. De Nàdurra Peated Whisky Cask Finish haalt zijn inspiratie uit de historische tradities van distilleren bij The Glenlivet, waar turf oorspronkelijk werd gebruikt om de gemoute gerst te drogen, wat een rokerige smaak toevoegt. In tegenstelling tot de twee andere Nàdurra versies, is deze gefinisht in vaten waarin voorheen sterke peated Schotse whisky heeft gezeten. De peated vaten verrijken de rijpe whisky met zachte, aromatische, rokerige noten die de soepele fruitigheid waar The Glenlivet zo geliefd om is complementeren. Kleur Licht goud Neus Een combinatie van zachte vanillefudge en zoete peer Smaak Een tropische combinatie van sappige ananas, rijpe banaan en een pittige citrustoon Afdronk Middellang en verfrissend Kleur Helder goud Neus Een mix van gedroogd fruit, rozijnen, abrikozen en zoete kaneel Smaak Zacht en romig, fruit van kruidige sinaasappelmarmelade, tonen van rijke donkere chocolade Afdronk Lang en zoetig, gevolgd door een licht droog en scherp einde Kleur Amber goud Neus Een uitbarsting van zachte rode appels, citrusschil en aromatische rook Smaak Rijke, pikante marmelade, romige vanilletoffee en een karakteristieke rokerigheid Afdronk Complex, lang en kruidig, met lagen van subtiele rook Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Alc. %: 59-61% (varieert per batch) Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Alc. %: 60-62% (varieert per batch) Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Alc. %: 61-62% (varieert per batch) 40 41

22 The proof was in the drinking. Aberlour spoke for itself. Let the deed show. - James Fleming 42 43

23 Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Goud amber met een hint van robijn Rond en zacht, met fruitige aroma s van rode appelen Verfijnd sherrykarakter, gebalanceerd met rijke chocolade, toffee, kaneel en gember Warm en lang, zoet en licht scherp Aberlour 12 Years Old Double Cask Matured De Aberlour distilleerderij ligt in het hart van de Speyside, de belangrijkste whiskyregio van Schotland. Speyside staat erom bekend whisky te produceren met diepgang en elegantie. Aberlour 12 Years Old is hét voorbeeld van hoe het frisse citruskarakter van Aberlour zachter wordt gemaakt door double cask maturation. Zowel traditionele eiken als Sherry butts worden apart gebruikt en na 12 jaar samengevoegd voor een subtiel gebalanceerde smaak. De traditionele vaten dragen bij aan de ontwikkeling van de subtiele aroma s; de sherry butts zijn debet aan de ontwikkeling van zeer rijke aroma s en geven de whisky een robijngouden kleur

24 Warm, gouden amber Romig, met een aroma van zoete rozijnen een een pittige notigheid Een soepele blend van bloemen en scherpe smaken, gepaard met zoete pruimfruitigheid en zacht eiken Zeer lang, met een warme, gehoningde scherpte Aberlour 18 Years Old Double Cask Matured Voor de Aberlour 18 Years Old zijn alleen de allerbeste vaten geselecteerd. Dit resulteert in een whisky van ongeëvenaarde rijkdom: het is veruit de meest rijke en vrijgevende Aberlour whisky. De hoge kwaliteit heeft deze whisky mede aan zijn rijping op Bourbon- en Olorosovaten te danken. Perfect in structuur en zeer subtiel. Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Alc. %: 43% Aberlour 16 Years Old Double Cask Matured Aberlour 16 Years Old heeft diepte en complexiteit, na 16 jaar apart gerijpt te hebben in een combinatie van first fill eiken bourbonvaten en de beste sherryvaten. Dit levert warme, fruitige tonen op die verrijkt worden met een scherpe zoetigheid. Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Kastanjebruin goud Rijk en complex, tonen van toffee en butterscotch gecombineerd met rijpe peer en bittere sinaasappel Een perfecte structuur met tonen van zachte abrikoos en room, aangevuld door tonen van leer en eiken met een vleugje honing Zeer lang en gebalanceerd, crème brûléesmaken overgaand in subtiel zacht eiken 46 47

25 Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Alc. %: 60,7% (varieert per batch) Aberlour A Bunadh A Bunadh is afgeleid uit het Keltisch en betekent terug naar de oorsprong. Deze whisky wordt geproduceerd volgens de methoden die rond 1879 gebruikelijk waren. A Bunadh wordt op vatsterkte gebotteld (cask strength), koud filteren wordt niet toegepast (non-chill filtered) en de productie vindt in kleine batches plaats. Hiermee is A Bunadh een whisky in de meest pure vorm. Rijping vindt uitsluitend plaats op geselecteerde ex-sherryvaten, en zoals gebruikelijk in die tijd ontbreekt de jaaraanduiding op het etiket. Als resultaat is dit een zware, romige single malt, ongelofelijk smaakvol, met een intens rozijnenkarakter. Donker warm amber Kruiden, pralines en sinaasappel, gecombineerd met rijke, volle tonen van Oloroso sherry Sinaasappel, donkere sherry, gedroogd fruit en gember, vermengd met pure chocolade, versterkt met de krachtige volle aroma s van Oloroso sherry Krachtig, intens met bitterzoete tonen van pure chocolade, exotische kruiden en eiken 48 49

26 Scapa Skiren Scapa is een bijzonder unieke Island malt. De single malt deelt zijn naam met het Noorse woord voor boot en draagt dan ook trots het symbool van de Orkney Yole, een traditionele vissersboot, als signifier. De malt wordt gemaakt in een volledig op handenarbeid draaiende distilleerderij door een zeer klein team van gepassioneerde experts. Net als het eiland is Scapa single malt gevormd door de elementen en de warmte van de sterke eilandgemeenschap. Zijn ontembare geest wordt gevormd door het grillige weer op het eiland, de ruige natuurlijke schoonheid en het heiligdom van de Scapa golf. 50 Rijk, herfstgoud Fijne geuren van bloemen met een vleugje verse peer. Zoete en fruitige ananas noten met een onverwachte citrustoon Soepele en zoete, rijpe plakjes honingmeloen met uitbarstingen van fruitige peer, contrasterend met de verleidelijke smaak van een zoete citroensorbet Lang, verfrissend, glinsterende zoetheid Herkomst: Orkney, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Alc.%: 40% Scapa Glansa Deze chill-filtered Scapa expressie is gerijpt op Amerikaans eiken totdat hij de kenmerkende Scapa honingsoepelheid heeft bereikt. Vervolgens wordt hij verder gerijpt in peated vaten die een subtiele rook toevoegen, geïnspireerd op het altijd veranderende karakter van Orkney. Herkomst: Orkney, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Amber goud Fruitig zoet met tonen van zachte perzik, ananas en vanille gemengd met subtiele rook van een vreugdevuur Perzik, rijpe peer, romige karameltoffee en vanille perfect gebalanceerd met zachte rook Zeer lang met duidelijke rook op het einde 51

27 Antiek goud Zoet en fruitig met tonen van sinaasappel, vanille, zachte fudge en gerstsuiker Zoet en romig met smaken van zoete sinaasappel, gemengd met honing. Mooie romige textuur met een notenachtige (hazelnoot) achtergrond. Lang en zacht Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Longmorn The Distiller s Choice Deze distilleerderij dateert uit Het succes van Longmorn en The Distiller s Choice is voor een deel toe te schrijven aan de ligging, namelijk aan de rand van Laich O Moray, een van de belangrijkste gebieden voor het verbouwen van gerst. Longmorn wordt al jarenlang geprezen door blenders en hoog gewaardeerd door whiskyconnaisseurs om zijn uitermate complexe karakter. De whisky is onnavolgbaar en ongeëvenaard in kwaliteit. Diepgaande smaken: rijk, complex, zacht en elegant. Een smaak die lang blijft hangen in de mond en nog langer in het geheugen. Longmorn is een supreme achievement onder de single malts

28 Longmorn 16 Years Old Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Alc. %: 48% Vol goud Gestoofd fruit van de boomgaard, gelaagd met heerlijk volle tonen van zoete vanille crème brûlée De smaak wordt beloond met rijke smaken van rijpe fruitige peren en luxueuze, zachte en romige melkchocolade Uitzonderlijk volle smaak, prachtig uitgestrekt Al meer dan een eeuw lang zijn Longmorn s distilleerders geobsedeerd met kwaliteit en het bemeesteren van hun vak. Elke druppel is vervaardigd met precieze perfectie, en zo ook de Longmorn 16 Years Old. De Longmorn 16 Years Old is een eerbetoon aan de klassieke expressies die Longmorn zo gelauwerd maken. Gerijpt op voornamelijk zeldzame Amerikaanse eikenvaten, traditioneel eiken vaten en ex-sherryvaten, heeft de Longmorn 16YO een luxueuze en volle smaak waarbij de soepele vanilletonen goed naar voren komen. Deze whisky is non-chill filtered en kan hierdoor na toevoeging van wat water enigszins nevelig worden. Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Alc. %: 48% Longmorn 23 Years Old Het nauwkeurige vakmanschap en het gebruik van uitmuntende materialen bij Longmorn levert een zuivere en rijke ervaring voor de zintuigen op, die prachtig tot zijn recht komt in de prestigieuze Longmorn 23 Years Old. De Longmorn 23 Years Old is het prachtige resultaat van een meer dan twee decennia lange rijping in de beste traditionele eiken vaten. Elk vat is nauwkeurig gekozen om het zachte, romige en rijke smaakprofiel van Longmorn te waarborgen. Longmorn 23YO is de ultieme belichaming van het onmiskenbare karakter van de distilleerderij en is wederom non-chill filtered. Donker goud Zachte vanille toffee en romige karamel, gedoopt in melkchocolade en honing Rijpe peer en zoete rode appelen, samengaand met verleidelijke, gekruide gembercake Uitzonderlijk lang en fluweelzacht. Een passende beloning voor het geduld en de perfectie die zijn grondlegger in deze creatie heeft verwerkt 54 55

29 Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch Whisky Amber Rijk en fruitig, met aroma s van gedroogd gras in balans met droog eiken Vol, fruitig en hooi-achtige smaken, met een zachte, notige zoetigheid Rijk en zacht Strathisla 12 Years Old De Strathisla distilleerderij dateert van 1786 en is daarmee de oudste nog in productie zijnde distilleerderij van de Highlands. Strathisla betekent bedding van de rivier de Islay, die dwars door het stadje Keith stroomt. De distilleerderij is in 1950 aangekocht door de Chivas Brothers en vormt sindsdien het hart van iedere fles Chivas Regal. Strathisla verleent zijn volle, naar noten neigende zoetheid en subtiele aroma s van wilde bloemen aan deze premium blend. En Strathisla valt nog een eer ten deel: met haar kenmerkende pagodes is de Strathisla-distilleerderij de meest gefotografeerde distilleerderij van Schotland

30 OUR BOURBON MADE WITH THE SAME PASSION SINCE De Amerikaanse Bourbon whiskey onderscheidt zich niet alleen door de schrijfwijze van zijn Europese voorouder, de (Scotch) whisky. Terwijl de laatstgenoemde traditioneel uit gerstemout gestookt wordt, gebruikten de immigranten in de nieuwe wereld hoofdzakelijk rogge en maïs voor de bereiding van hun vuurwater. De benaming Bourbon is afkomstig van Bourbon County, een district aan de grens tussen de staten Virginia en Kentucky, waar in de tweede helft van de negentiende eeuw talrijke, ook nu nog bekende distilleerderijen gevestigd werden. Het aandeel maïs bedraagt bij de huidige Bourbon whiskeys in navolging van de Amerikaanse wet minstens 51%. Het distillaat wordt pas gebotteld na minimaal twee jaar bewaard te zijn in van binnen gebrande, nieuwe eikenhouten vaten

31 Herkomst: Kentucky, USA Soort: Bourbon Inhoud: 0.05L, 0.70L, 1.00L Sprankelend, helder goud Fruitig en fleurig, hints van peer, licht kruidig met een vleugje honing Vers fruit, zacht en elegant met een zweem van appel Zacht en vol Four Roses Small Batch Four Roses Small Batch bestaat uit vier originele en gelimiteerde bourbons die zorgvuldig geselecteerd zijn op de top van hun rijping. Samen creëren ze een perfecte balans in deze small batch bourbon die je beloont met rijke, kruidige smaken en fruitige aroma s. Herkomst: Kentucky, USA Soort: Bourbon Alc. %: 45% Four Roses Bourbon Dit merk heeft een lange geschiedenis van expertise en toewijding, die je in elke slok terug proeft. Four Roses is de enige distilleerderij die tien onderscheidende Single Barrel Bourbons gebruikt bij het samenstellen van veelbekroonde expressies. Het vakmanschap kenmerkt zich door een rijke traditie en puur handwerk. Four Roses Kentucky Straight Bourbon heeft ten minste vijf jaar op eikenhouten vaten doorgebracht, wat deze Classic Label uitzonderlijk zacht en romig maakt. De term straight geeft aan dat de bourbon minimaal twee jaar gerijpt heeft op vaten van American White Oak. Warm goud Kruidig, rijk en zacht, fruitig met hints van zoet eiken en karamel Romig, zacht, rijpe rode bessen, rijk en kruidig, goed uitgebalanceerd met een ingetogen zoetheid Zacht, soepel en aangenaam lang 60 61

32 Diep amber Fruitig en fleurig, kruidig met hints van karamel, vanille, cacao en ahornsiroop, gecomplementeerd met subtiel afgewogen houtaroma s Vol en robuust, met hints van rijpe pruimen en kersen Zacht en heerlijk lang Four Roses Single Barrel Four Roses Single Barrel rijpt minimaal acht jaar op licht gebrande vaten van nieuw Amerikaans eiken. De Master Distiller selecteert ieder whiskeyvat persoonlijk, de fles wordt handmatig afgevuld en voorzien van een uniek nummer. Een premium single barrel bourbon waarvan je keer op keer wilt genieten. Complex, vol en zacht. Herkomst: Kentucky, USA Soort: Bourbon Alc. %: 50% Herkomst: Four corners, Schotland Soort: Schotse whisky Inhoud: 70 cl, 100cl 62 63

33 Signature Serve Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Irish Whiskey Inhoud: 0.05L, 0.35L, 0.70L, 1.00L, 4.50L Jameson, Ginger Ale & Lime INGREDIËNTEN 50ml Jameson Irish Whiskey 150ml kwalitatief gebottelde Ginger Ale Groot partje limoen Helder goud Bloemig, kruidig hout en zoet Zachte smaak met aroma s van sherry, noten en fruit Zeer zacht BEREIDING Vul een hoog glas met ijs Voeg de shot Jameson Irish Whiskey toe Vul het glas af met de Ginger Ale Roer het geheel kort door Knijp het partje limoen uit in het glas en laat het vallen in de Jameson Ginger & Lime Jameson Irish Whiskey In 1780 legde John Jameson in de Bowstreet Distillery in Dublin de basis voor zijn whiskey, die zou uitgroeien tot s werelds meest favoriete Ierse whiskey. Zijn motto hierbij was Sine Metu, wat zonder vrees betekent en nog steeds vermeld staat op iedere fles Jameson. De drievoudige distillatie en de combinatie van pure pot still whiskey met grain whiskey maken Jameson uitzonderlijk zacht. De rokerige smaak ontbreekt omdat er niet op turf gestookt wordt. Hierdoor is Jameson zeer geschikt om zowel puur als in de mix met bijvoorbeeld Ginger Ale te drinken. Jameson heeft een mooie gouden kleur en aroma s van sherry, noten en fruit

34 Kernachtige boomgaardvruchten zoals groene appels en peren, milde pot still kruiden Subtiel vleugje hop en cacaobonen, marsepein en verkoolde eiken Lang en zoet met melkchocolade en toffee Aroma s van butterscotch, romig en toffee fudge Notige tonen met een scherpe vanillezoetheid Rjik, gedroogd hout met vanille Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Irish Whiskey Jameson Caskmates Deze whiskey is het perfecte voorbeeld van het gezegde two heads are better than one. Het idee voor Jameson Caskmates ontstond tijdens een conversatie tussen Jameson s hoofddistilleerder en het hoofd van Cork s Franciscan Well Brewery. Het masterplan bestond uit het rijpen van donker bier in oorspronkelijke whiskeyvaten, waar vervolgens weer Jameson in kwam om af te rijpen. Dit zorgt ervoor dat de zachtheid van het drie keer distilleren goed intact blijft, maar de invloed van het donkere bier goed merkbaar is, met elementen van cacao, koffie en toffee. Jameson Caskmates is een opvallende en moderne Ierse whiskey. Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Irish Whiskey Jameson Black Barrel Black Barrel is een eerbetoon aan het vroegere gebruik om de vaten te branden voor ze gevuld werden. Deze techniek begon uit noodzaak, maar al snel werd het fijne effect op de whiskey ontdekt. Whiskey op dubbel gebrande vaten krijgt een bijzondere rijkheid en complexiteit mee. Black Barrel wordt gerijpt in een combinatie van Amerikaans eiken, sherryvaten en dubbel gebrande bourbonvaten. Het is een small batch grain Irish pot still whiskey. De vrijgekomen smaken van het dubbel branden vormen een bijzonder einde op de bestaande driedubbel gedistilleerde soepelheid

35 THE WHISKEY MAKERS SERIES Levendige sherry, met kruiden en een hint van meloen en gember Vol van body met subtiele sherrytonen, geroosterd hout, perfect gebalanceerd met fruit, kruiden en een vleugje chocolade Warm en langzaam, met sherrytonen Jameson Crested Nadat de kwaliteit van Jameson s whiskey in gevaar kwam doordat het bottelen was uitbesteed, begon men in 1963 in de eigen Bow Street bottelarij met zelf bottelen, verzegelen en labelen. Crested is een eerbetoon aan de eerste druppels van Bow Street. Jameson Crested s rijpingsproces wordt sterk beïnvloed door sherryvaten en zorgt voor een levendige blend van pot still en grain whiskey s. De whiskey wordt versterkt met een robuust, fruitig karakter, subtiele kruiden en fijne sherry-ondertonen. Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Irish Whiskey THE CRAFTSMAN S PERSONAL TOUCH 68 69

36 De Whiskey Makers Series is gericht op de kunst van het whiskey maken. Wij geloven dat ambacht de combinatie is van de perfecte combinatie van wie-wathoe : de makers, hun kwaliteiten en hun gereedschappen. The Whiskey Makers Series is vernoemd naar het favoriete gereedschap van het desbetreffende ambacht. De gereedschappen symboliseren de wereld van vakmanschap op een concrete en realistische manier. De whiskeys zijn alle non-chill filtered en bevatten 43% alcohol. Jameson The Blender s Dog Een dog is een gebruiksmiddel dat een blender in een vat laat dalen om een sample te verzamelen, en draagt zijn naam omdat de blender hem altijd aan zijn zijde heeft. The Blender s Dog is een perfecte balans van spirit, hout en tijd. Het is een rijke, ronde whiskey die onmiddelijk een butterscotch-zoetheid vrijgeeft, gevolgd door een prikkel van kruiden en een zeer lange afdronk. Jameson The Cooper s Croze Deze whisky is gemaakt als eerbetoon aan hoofdcooper Ger Buckley en zijn passie, kennis en vakmanschap over het hout voor de Jameson vaten. Een van de belangrijkste gebruiksmiddelen van de cooper is de croze, welke wordt gebruikt om de groef te maken aan de kop van het vat. Deze whiskey toont de diversiteit aan barrels op de Midleton distilleerderij. Het rijpingsproces bevat Amerikaans eiken vaten, bourbon barrels en Iberische Oloroso sherryvaten. Dit geeft de whiskey zijn vanille zoetheid, rijke fruitsmaken en fijne balans van bloemen en scherpe tonen. Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Irish Whiskey Van lichte citrus naar ananas-, mango- en kiwitonen, Subtiele bloemen aroma s gaan over in rijk, rijp fruit, terwijl Herkomst: Midleton, Ierland Alc. %: 43% gevolgd door vijgen en dadels. Een hint van walnoten geeft gebrand eiken en cederhout balans brengen Soort: Irish Whiskey de bijdrage van Amerikaanse vaten, Spaanse butts, vanille De eerste impressie wordt gevormd door zoete vanille van het en geroosterd eiken prijs Amerikaans eiken. Dit brengt diepte aan de fruitigheid van de Alc. %: 43% Een rijk, rond mondgevoel, met de zoetheid van butterscotch, gevolgd door een prikkel van de pot still-specerijen. Sappig fruit geeft een perfecte balans terwijl het gebrande eiken met subtiele tannine bijdragen aan de complexiteit sherryvaten. Een fijne hint van hazelnoot en geroosterd hout complementeert de pot still kruiden Bevredigend lang met vanillezoetheid, langzaam overgaand naar gerst met een hint van verkoold eiken Exceptioneel lang, waarbij het sappige fruit langzaam vervaagt 70 71

37 Jameson The Distiller s Safe The Distiller s Safe is een eerbetoon aan de Ierse Pot Still en geeft het ware karakter van het distillaat weer. Over het algemeen heeft eiken een overheersende kracht bij de meeste Ierse whiskey s. Maar om het ware vakmanschap van een distiller te laten zien, moest het distillaat de hoofdrol krijgen. Genoemd naar het middel om whiskey te verfijnen, is The Distiller s Safe vrijwel niet beïnvloed door het eiken en heeft de complexiteit van een echte pot still. Lang voordat vaten een invloed hadden, speelden pot stills de eerste belangrijke rol. The Distiller s Safe is hier een passend eerbetoon voor. Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Irish Whiskey Alc. %: 43% Bloemig parfum, verse kruiden en levendige specerijen. De subtiele, delicate, zoete tonen van de Ierse grain whiskey vullen het meer robuuste karakter van de pot still whisky aan. Gerstsuikerzoetheid gecombineerd met de sappigheid van grapefruit en groene peper. Een vleugje marsepein zorgt voor diepte Gerstsuiker, tonen van kaneel en zoethout. Gebalanceerd met mandarijn en de notigheid van gemalen amandelen Licht en pikant met een eindinvloed van gerst 72 73

38 Green Spot Deze nogal eigenaardige naam is ontstaan uit de praktijk van het markeren van vaten van verschillende leeftijden met een dot gekleurde verf. Er was een Blue Spot, Red Spot en zelfs een Yellow Spot, maar Green Spot groeide uit tot de meest populaire whiskey. Green Spot is samengesteld uit Pot Still whiskeys tussen de 7 en 10 jaar oud. Na gerijpt te hebben in een traditionele mix van sherry- en bourbonvaten worden de whiskeys overgeplaatst naar Bordeaux-wijnvaten voor 12 tot 24 maanden. Dit draagt bij aan de onderscheidende bloemenaroma s van verschillende intensiteit, resulterend in een perfect gebalanceerde whisky. Yellow Spot Deze nogal eigenaardige naam is ontstaan uit de praktijk van het markeren van vaten van verschillende leeftijden met een dot gekleurde verf. Elke kleur vertegenwoordigde een bepaalde leeftijd, zo ook de kleur geel. Deze single pot still heeft minimaal 12 jaar gerijpt, en bestaat uit een combinatie van whiskey gerijpt op Amerikaanse bourbon-, Spaanse sherry- en Spaanse Malagavaten. Voornamelijk de Malagavaten geven de whisky zijn exotische, zoete karakter. Frisse aromatische oliën en kruiden met tonen van boomgaardfruit, gerst en een achtergrond van gebrand hout Vol pittig karakter, tonen van fruit en groene appels afgerond met gebrand eiken Aangenaam lang met complexe smaken van kruiden en gerst Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Single Pot Still Irish Whiskey, 1.00L Alc. %: 46% Vers gemaaid hooi met zwarte peper. Rode paprika, nootmuskaat en groene thee. Een vleugje zoete honing in combinatie met perzik door de rijping in Malagavaten Zoete honing met pot still kruiden. Frisse koffietonen met romige chocolademelk en crème bruléé Ontwikkeld en complex. Langdurige zoete mix van rode druiven en gedroogd graan als afsluiting Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Single Pot Still Irish Whiskey, 1.00L Alc. %: 46% 74 75

39 Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Single Pot Still Irish Whiskey, 1.00L Neus Een complex, pittig, fruitig aroma met een evidente vleug van gebrand hout Smaak Vol van smaak en complex; een harmonieuze balans van pittig, romig, fruitig, sherry, en gebrand hout Afdronk Aangenaam lang, met de complexe smaken die achterblijven op het palet Redbreast 12 Years Old Redbreast wordt gezien als uitdrukking van de traditionele Ierse geest. De naam werd gegeven door het vogelliefhebbende directielid Gilbey, als een knipoog naar de roodborst en de sherry-achtige kleur van de whiskey. Redbreast is één van de weinige merken die het Bonder-tijdperk overleefden, een uitzondering op de regel vormend in elke mogelijke manier. Karaktervol, complex, gul in smaak en lagen: dit is onmiskenbaar Redbreast. Tot vandaag de dag is het de fijnste vorm van pot still Ierse whiskey verkrijgbaar

40 Whisk(e)y is een eeuwenoud product en werd in de vroege jaren terecht aqua vita (levenswater) genoemd. Het maken van goede whisk(e)y vergt tijd en vaardigheden. Deze elementen staan aan de basis van de kwaliteit van onze whisk(e)ys. Daarnaast wordt elke whisk(e)y in beginsel gemaakt van dezelfde ingrediënten: water, gerst en gist. Toch zijn veel whisk(e)ys in ons portfolio significant verschillend in hun smaakprofiel. Verschillende distillatietechnieken, rijping, houtgebruik, grain versus malt whisky en geografische afkomst zijn enkele voorbeelden die hun invloed hebben op het smaakprofiel. Het is duidelijk dat een whisk(e)y van hoge kwaliteit niet vanzelfsprekend is en dat er eindeloos gevarieerd kan worden in de smaakervaring. Als whisk(e)y-ambassadeur prijs je jezelf gelukkig en realiseer je je dagelijks wat een prachtig portfolio aan whisk(e)ys Pernod Ricard Nederland heeft. In ieder segment speelt Pernod Ricard Nederland een zeer vooraanstaande rol in de whisk(e)ymarkt. Of het nu gaat om Schotse single malt of blended whisky, het Ierse Levenswater of Amerikaanse Bourbon, met gerenommeerde merken als The Glenlivet, Aberlour, Ballantine s, Chivas Regal, Jameson en Four Roses is er altijd wat te kiezen. Naast deze toonaangevende merken kunnen wij met kleinere distilleerderijen zoals Longmorn, Scapa, Strathisla en speciale releases uit Ierland de whiskyconnaisseur verrassen met uitzonderlijk mooie creaties van onze master distillers en master blenders. Net als Wim de Ridder prijzen wij ons zeer gelukkig met deze presentatie van ons prachtige whisk(e)yportfolio. Dit is een collectie waar wij bijzonder trots op zijn, en bovenal zijn we ervan overtuigd dat hij uniek is in kwaliteit, diversiteit en achtergrond, en op die manier iedereen kan voorzien van unieke ervaringen. Slàinte, Pernod Ricard Nederland Wim de Ridder Whisky Ambassadeur Pernod Ricard Nederland & Keeper of the Quaich 78 79

41 2017 Pernod Ricard Nederland B.V.