Gastheer/-vrouw. Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleidingen: Niveau 2 BBL. Cohort 2013/2014
|
|
- Augusta de Ruiter
- 7 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Deltion College sector Economie & Dienstverlening Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleidingen: Gastheer/-vrouw Niveau 2 BBL Cohort 2013/2014 Naam leerling: Klas: Naam leermeester: Naam leerbedrijf:
2
3 Geachte leermeester, Hierbij ontvangt u de toelichting op de Beroeps Praktijk Vorming (BPV). Wij hopen u hiermee inzicht te geven in het geen er van u als leermeester verwacht wordt. Voor vragen kunt u terecht bij uw rayonconsulent. In deze map zitten o.a. de beoordelingspapieren voor de praktijkopdrachten en taken van uw leerling. Vanaf schooljaar worden de nieuw te starten opleidingen volgens het Competentiegericht onderwijs aangeboden. Om alvast te wennen aan deze methode zijn we in schooljaar gestart met een nieuwe lesmethode, Tendens Horeca. Deze methode is gebaseerd op het competentiegericht onderwijs. Tijdens de leermeester overleggen is al aandacht besteed aan het werken met deze nieuwe methode. Bij deze methode werken we niet langer meer met het takenboek waarin alle technieken afzonderlijk van elkaar beoordeeld worden. Bij het competentiegerichte onderwijs wordt gewerkt met praktijkgerichte opdrachten en taken. Hierdoor ontstaat een betere koppeling tussen de opdrachten en taken en de werkelijke praktijksituatie. De opdrachten zijn gerangschikt volgens het principe van het werken in parties, het zogenaamde ParTie-werkboek. De lesstof met de daarbij behorende praktijkopdrachten en taken worden per partie in één of meerdere geïntegreerde onderwijseenheden, GOE s, aangeboden. Naast de beoordelingspapieren die u in deze map aantreft is er ook Examn!, het digitale leerlingvolgen registratiesysteem waarin de vorderingen van uw leerling worden geregistreerd. Hier staat ook de ComScan in waarmee u de leerling in de praktijk beoordeeld. Via het internet kunt u dan de vorderingen van uw leerling registreren.
4 Schematisch overzicht van de onderwerpen voor leerjaar 1 en 2 van de opleiding Gastheer/-vrouw niveau 2 Module GOE Leerjaar Oriëntatiemodule Oriëntatie op je nieuwe leerbedrijf Oriëntatie op de Horecabranche GOE 1 Voorbereidende werkzaamheden Mastiek en mise-en-place Afrondende werkzaamheden GOE 3 Voorraadbeheer GOE 1 Aannemen van reserveringen en omgaan met verschillende soorten gasten Ontvangst Serveren van alcoholvrije dranken Verblijf Afscheid Zalen en partijen GOE 3 Omgaan met barapparatuur GOE 1 Serveren van zwak alcoholhoudende dranken Serveren van sterk alcoholhoudende dranken GOE 3 Adviseren, verkopen en serveren van gerechten GOE 4 Serveren en debarrasseren van gerechten GOE 1 Afscheid nemen van gerechten Meten van gasttevredenheid en afrondende werkzaamheden GOE 1 Uitvoeren van beheerstaken Zaalruimte gereedmaken voor gastenontvangst GOE 3 Verkopen van gastvrijheid en adviseren over dranken en gerechten GOE 4 Serveren van dranken en gerechten 1 en 2 voor Gastheer/-vrouw 1 voor Zelfstandig werkend Gastheer/-vrouw GOE 5 Assortimentsbeheersing GOE 3 Uitvoering van afrondende werkzaamheden GOE 1 Serveren van zwak alcoholhoudende dranken Gastronomie Serveren van sterk alcoholhoudende dranken GOE 3 Adviseren, verkopen en serveren van gerechten GOE 4 Serveren en debarrasseren van gerechten
5 Opleidingsstructuur voor de opleiding Gastheer/-vrouw niveau 2 (2 jaar) In het schema hieronder kunt u zien uit welke kerntaken de opleiding van de student die u begeleidt bestaat. Verder staat aangegeven uit welke werkprocessen deze kerntaken bestaan en welke competenties de student hierbij dient te beheersen. Inhoud Werkprocessen Competenties (SHL) Neemt reserveringen aan E, K, T 1.2 Ontvangt gasten K, I 1.3 Adviseert de gast en neemt de bestelling op E, I, R, T Kerntaak 1 Serveert en bereidt dranken en gerechten 1.4 Maakt dranken serveergereed E, K, L, T 1.5 Bereidt snacks en kleine gerechten n.v.t. 1.6 Serveert de bestelling en ruimt af E, I, K, T 1.7 Creëert een passende sfeer I, R 1.8 Bewaakt de sfeer E, I, R, T 1.9 Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid K, L, R, T 1.10 Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu-, drank- en wijnkaart n.v.t. N.B. werkproces 1.5 Bereidt snacks en kleine etenswaren en 1.10 Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu-, drank- en wijnkaart zijn n.v.t. voor de opleiding Gastheer/-vrouw niveau 2 Inhoud Kerntaak 2 Voert voorbereidende en afrondende werkzaamheden uit Werkprocessen Competenties (SHL) Voert voorbereidende werkzaamheden uit E, K, L, T 2.2 Voert afrondende en onderhoudswerkzaamheden uit E, L, T 2.3 Sluit de kassa af J, T 2.4 Sluit het bedrijf af n.v.t. N.B. werkproces 2.4 Sluit het bedrijf af is n.v.t. voor de opleiding Gastheer/-vrouw niveau 2 Inhoud Kerntaak 3 Beheert de voorraad en bestelt Werkprocessen Competenties (SHL) Controleert de voorraad en bestelt K, T 3.2 Vraagt offertes op en selecteert leveranciers n.v.t. 3.3 Ontvangt en controleert de bestelling T 3.4 Pakt de bestelling uit en slaat deze op L, T N.B. werkproces 3.2. Vraagt affertes op en selecteert leveranciers is n.v.t. voor de opleiding Gastheer/-vrouw niveau 1 Competentiemodel Kenniscentra Beroepsonderwijs Bedrijfsleven. Powered by SHL. A Beslissen en activiteiten initiëren J Formuleren en rapporteren S Kwaliteit leveren B Aansturen K Vakdeskundigheid toepassen T Instructies en procedures opvolgen C Begeleiden L Materialen en middelen inzetten U Omgaan met verandering en aanpassen D Aandacht en begrip tonen M Analyseren V Met druk en tegenslag omgaan E Samenwerken en overleggen N Onderzoeken W Gedrevenheid en ambitie tonen F Ethisch en integer handelen O Creëren en innoveren X Ondernemend en commercieel handelen G Relaties bouwen en netwerken P Leren Y Bedrijfsmatig handelen H Overtuigen en beïnvloeden Q Plannen en organiseren I Presenteren R Op de behoeften en verwachtingen van de klant richten
6 Naast het beroepsgerichte gedeelte moeten de studenten ook examen afleggen voor de volgende onderdelen: Nederlands Engels Duits Loopbaan en Burgerschap Rekenen & Wiskunde
7 Rol van de praktijkopleider Tijdens de BPV-periode is de praktijkopleider aanspreekpunt voor de lerende medewerker. Hij heeft de taak om de lerende medewerker op te leiden in het vak. Hij heeft daarin een voorbeeldrol. Daarnaast heeft hij een rol in het organiseren van de leeractiviteiten van de lerende medewerker. Een praktijkopleider faciliteert, stimuleert, reflecteert en beoordeelt medewerkers. Hij geeft vakmatige begeleiding of kan de vakmatige begeleiding ook delegeren aan een vakman in het leerbedrijf. Het profiel praktijkopleider Kenwerk heeft een profiel praktijkopleider opgesteld dat is aangepast op basis van het Competentiemodel Kenniscentra Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (Powered bij SHL) en het model Praktijkopleider (programmamanagement ondersteuning leerbedrijven). Het concept profiel praktijkopleider is per branche besproken en het uiteindelijke advies is door de paritaire commissies aangeboden aan het bestuur van Kenwerk ter vaststelling. Het profiel van de praktijkopleider bestaat uit de volgende Kerntaken en Werkprocessen: Kerntaak 1 Organiseert het leerproces van de (lerende) medewerker in de praktijk 1.1 Voert met de (lerende) medewerker het selectiegesprek 1.2 Maakt een inwerkprogramma 1.3 Stelt de beginsituatie en leerbehoefte van de (lerende) medewerker vast 1.4 Bepaalt in overleg met de (lerende) medewerker de leeractiviteiten 1.5 Stelt een planning op 1.6 Onderhoudt contacten met de bpv-begeleider van de onderwijsinstelling en de adviseur in de regio Kerntaak 2 Leidt de (lerende) medewerker op in de praktijk 2.1 Leidt de (lerende) medewerker op de werkvloer op 2.2 Bewaakt en stuurt het leerproces van de (lerende) medewerker 2.3 Voert begeleidings- of voortgangsgesprekken met de (lerende) medewerker 2.4 Beoordeelt de voortgang in het leerproces van de (lerende) medewerker 2.5 Evalueert de bpv-periode 2.6 Blijft zichzelf ontwikkelen Wat wordt er van u als praktijkopleider verwacht? Controleer of alle benodigde formulieren en documenten in de map aanwezig zijn Maak met de leerling afspraken over de afhandeling van de taken/opdrachten (zie opleidingsdocumenten). Het is aan te raden te kiezen voor een vast overlegmoment Houdt u zich aan de geplande data voor inlevering zodat de docent op school op tijd beoordelingen en voortgang kan inventariseren Ga ervan uit dat de begeleiding u minimaal 2 uur per week kost Neem bij vragen contact op met uw rayonconsulent Welke problemen komen we veel tegen? Deelnemers nemen een afwachtende houding aan, maak direct duidelijke afspraken over hoe u de begeleiding gestalte geeft Leermeesters reserveren niet voldoende tijd voor begeleiding, kies voor een vast overlegmoment Bij problemen tussen leermeester en deelnemer wordt het gezamenlijk belang (een oplossing) vaak uit het oog verloren, ga met elkaar aan tafel en maak zaken bespreekbaar Formulieren raken zoek, verlang van de deelnemer en uzelf dat alle formulieren in de juiste mappen blijven.
8 Wat kunt u verwachten van uw rayon docent/consulent? De docent / consulent van school bezoekt uw bedrijf minimaal twee maal per schooljaar. Het doel van dit bezoek bestaat uit: kennismaken met het bedrijf, onderhouden van contacten tussen school en bedrijf voortgang deelnemers bespreken controle Partie-werkboek inventariseren van problemen c.q. onduidelijkheden zorgen voor een optimale samenwerking Bereikbaarheid van de docent/consulent: per telefoon per fax per bpvhoreca@deltion.nl per post Deltion College Horeca Vakopleidingen Gebouw Wit T.a.v. de heer R. Ellen Postbus AN ZWOLLE Leermeesteroverleg 2 maal per schooljaar vindt er op school een leermeesteroverleg plaats. Tijdens het leermeesteroverleg worden allerhande zaken besproken rond onder andere het opleiden, begeleiden en beoordelen van leerlingen. De inhoud van het leermeesteroverleg wordt vastgesteld in overleg met de Regionale Klankbordgroep (RKG). U ontvangt persoonlijk 2 maal per jaar een uitnodiging voor het leermeesteroverleg. Regionale Klankbordgroep De Regionale Klankbordgroep (RKG) is een regionaal platform waarbinnen afstemming wordt verkregen en overleg wordt gevoerd over thema's betreffende leermeesteroverleg, themabijeenkomsten, voorkoming uitstroom leerlingen, bevordering instroming leerlingen, afstemming ROC, VMBO en leerbedrijven, loopbaanbegeleiding leerlingen en zaken die in het verlengde van genoemde thema s liggen voor de bedrijfstak Horeca, Instellingen en Contractcatering. De doelstelling van de RKG is om binnen de regio te komen tot een optimale afstemming tussen leerbedrijven en ROC. In de klankbordgroep zitten leermeesters, ondernemers, vertegenwoordigers van de sociale partners (KHN en FNV), adviseur van Kenwerk, vertegenwoordiger vanuit VMBO/Speciaal onderwijs en docenten en opleidingsmanager van team Horeca Vakopleidingen van het deltion College. Op de BPV-website van Horeca Vakopleidingen staat een lijst met de namen en contactgegevens van de leden van de klankbordgroep. Wanneer u vragen of opmerkingen heeft kunt u contact opnemen met één van de leden van de klankbordgroep.
9 Rayonindeling Rayon 1 Geel De heer E.R.J. Ellen Rayon 2 Donker blauw De heer W.D. van Schaik Rayon 3 Rood Mevrouw K.M.C. Huitink Rayon 4 Licht blauw De heer E.V.M. Piron Rayon 5 Beige De heer G. Koudijs Postcodegebied Rayon Postcodegebied Rayon Postcodegebied Rayon Overige postcodes 1 De leerbedrijven die zich buiten de aangegeven postcodegebieden bevinden vallen onder Rayon 1. De studenten van de opleiding Restaurateur worden bezocht door mevrouw Huitink en de heer Koudijs. Voor vragen kunt u contact opnemen met mevrouw Boven op nummer of mailen naar bpvhoreca@deltion.nl.
10 Beoordelen Tijdens de beroepspraktijkvorming en op school worden de leerlingen regelmatig beoordeeld om hun voortgang of niveau te bepalen. We maken hierbij onderscheid in 2 soorten beoordelingen; Ontwikkelingsgerichte beoordeling o Deze geeft de voortgang van de ontwikkeling van de deelnemer weer. Door de prestatie van de deelnemer te vergelijken met het vereiste eindniveau van de opleiding (het kwalificatiedossier) krijgt de deelnemer inzicht in zijn eigen prestatieniveau. Kwalificerende beoordeling o Deze heeft als doel vast te stellen of de deelnemer beschikt over het vereiste gedrag als beginnend beroepsbeoefenaar. De deelnemer moet aantonen dat hij beschikt over competenties die staan beschreven in het kwalificatiedossier en dat hij deze kan toepassen bij de uitvoering van zijn werkzaamheden. Voor de ontwikkelingsgerichte beoordelingen maken we gebruik van de volgende instrumenten; Theoretische opdrachten BPV-opdrachten Theoretische toetsen Comscan Theoretische opdrachten; Op school en thuis werkt de leerling aan het maken van de theorieopdrachten behorende bij de GOE s. Elke GOE bestaat uit meerdere hoofdstukken met opdrachten. De opdrachten van elk hoofdstuk moeten met een voldoende afgerond worden. BPV-opdrachten; Bij elke GOE horen BPV-opdrachten (taken) deze worden uitgevoerd in het leerbedrijf. Ook op school zullen bepaalde BPV-opdrachten uitgevoerd worden. Van elke GOE moeten minimaal 80% van de BPV-opdrachten met een voldoende beoordeeld worden. Theoretische toetsen; Nadat alle theoretische opdrachten van een GOE met een voldoende zijn afgerond mag de leerling in de toets week aan het einde van elke onderwijsperiode de bijbehorende theoretisch toets maken. Elke toets moet met een voldoende afgerond worden. Wanneer een toets met een onvoldoende beoordeeld wordt moet deze toets in de toets week van de volgende onderwijsperiode herkanst worden. Comscan; De Comscan (competentiescan) maakt inzichtelijk in hoeverre de leerling de verschillende competenties behorende bij zijn opleiding beheerst. Tijdens de opleiding vindt deze beoordeling verschillende malen plaats. De Comscan wordt door de leermeester ingevuld nadat de leerling de BPV-opdrachten van de betreffende GOE met minimaal afgerond heeft. Voor de kwalificerende beoordelingen maken we gebruik van de volgende instrumenten; Proeve van Bekwaamheid Praktijkopdracht Panelgesprek Proeve van Bekwaamheid: Een Proeve van Bekwaamheid is een praktijkexamen waarbij de leerling moet laten zien dat hij de werkprocessen van één of meerdere kerntaken in samenhang met elkaar voldoende kan uitvoeren. Onder andere Kerntaak 1, Bereidt gerechten, wordt afgetoetst met een Proeve van Bekwaamheid. De proeve vindt meestal plaats op school en wordt beoordeeld door examinatoren vanuit het bedrijfsleven (leermeester) en een vakdocent. Tijdens de Proeve beoordelen de examinatoren de leerlingen d.m.v. de WAKKER-methode.
11 Praktijkopdracht: Een praktijkopdracht is praktijkexamen die meerdere dagen/weken duurt waarbij de leerling moet laten zien dat hij de werkprocessen van een kerntaak in samenhang met elkaar voldoende kan uitvoeren. De leerling voert gedurende deze periode de praktijkopdracht uit en verzameld hierbij bewijsmateriaal om aan te tonen dat hij de werkprocessen van de kerntaak voldoende beheerst. Onder andere Kerntaak 2, Voorraadbeheer, wordt afgetoetst met een Praktijkopdracht. De praktijkopdracht wordt meestal in het leerbedrijf (BPV) uitgevoerd. Het bewijsmateriaal dat de leerling heeft verzameld wordt beoordeeld examinatoren vanuit het bedrijfsleven (leermeester) en een vakdocent. De beoordeling van de Praktijkopdracht vindt plaats i.c.m. een Panelgesprek. Panelgesprek: Een panelgesprek, of Criteriumgericht interview, is een gesprek tussen de leerling en de beoordelaars om te kijken of de leerling de werkprocessen van een kerntaak in samenhang met elkaar voldoende kan uitvoeren. Het panelgesprek wordt meestal i.c.m. een praktijkopdracht uitgevoerd. Na het uitvoeren van de praktijkopdracht door de leerling gaan de beoordelaars het verzamelde bewijsmateriaal van de leerling beoordelen. Vervolgens vindt het panelgesprek plaats waarin d.m.v. de STAR-methode gekeken wordt of de leerling de werkprocessen voldoende beheerst. Het Panelgesprek vindt plaats op school en wordt beoordeeld door examinatoren vanuit het bedrijfsleven (leermeester) en een vakdocent. Voor verdere uitleg of vragen over het beoordelen of het begeleiden van uw leerling(en) kunt u terecht bij uw rayon docent/consulent. Ook kunt u contact opnemen met de BPV-coördinator de heer R. Ellen. Training Competentiegericht Beoordelen Regelmatig vinden er trainingen voor het competentiegericht beoordelen plaats op het Deltion College. Tijdens deze trainingen wordt o.a. het beoordelen van de Proeve van Bekwaamheid volgens de WAKKER-methode en het voeren van een Panelgesprek volgens de STAR-methode behandeld. Leermeesters kunnen kosteloos aan deze training deelnemen.
12 en opleiding Gastheer/-vrouw, leerjaar 1 en 2 De onderstaande onderwerpen worden door de leerlingen van de opleiding Gastheer/-vrouw niveau 2 in leerjaar 1 en 2 uitgevoerd. Mastiek en mice-en-place GOE 1 Mastiek en mise-enplace GOE 1 Voor-bereidende werkzaam-heden Het bedrijf gereedmaken voor gastenontvangst, inrichten van gastenruimtes, voorraden bijvullen, mastiekwerkzaamheden, mise-en-placewerkzaamheden, materialen en gereedschappen gebruiken, bestek en serviesgoed, werkoverleg. Opdekken van de tafels Poleren van glaswerk, servies en bestek Het bedienen van de apparatuur in de dienstruimten van je praktijkbedrijf Het uitvoeren van alle voorbereidende werkzaamheden Het transporteren van materialen Het hanteren van de verschillende draagmethodes Mastiek en mise-enplace Afrondende werkzaamheden Afrondende werkzaamheden, afscheid nemen van de gast, hygiënisch en veilig werken, milieuvriendelijk werken, materialen en gereedschappen toepassen Het bedienen van de apparatuur in de dienstruimten van het praktijkbedrijf Afscheid nemen van gasten Het uitvoeren van de afrondende werkzaamheden GOE 3 Mastiek en mise-enplace GOE 3 Voorraadbeheer Voorraadbeheer, producten in ontvangst nemen, producten bestellen, in ontvangst nemen, controleren en opslaan. hygiënisch werken Controleren van werk- en voorraadmagazijn Voorraadlijsten invullen Bestellen van producten In ontvangst nemen van producten Controleren van bestelde producten Opslaan van producten
13 Ontvangst GOE 1 Ontvangst GOE 1 Aannemen van reserveringen en omgaan met verschillende soorten gasten Ontvangst Serveren van alcoholvrije dranken Reserveringen aannemen, gastenontvangst, aperitief, hygiënisch werken, materialen en gereedschappen, commerciële vaardigheden, communicatiemiddelen, telefonisch communiceren Het aannemen van telefonische reserveringen Ontvangen van gasten Serveergereed maken van dranken, alcoholvrije dranken maken en serveren, aperitief serveren Onderzoek koffiegebruik Zetten van een espresso Onderzoek theegebruik Uitgewerkte drankenkaart huishoudelijke dranken Uitgewerkte drankenkaart alcoholvrije dranken Serveergereed maken van alcoholvrije dranken Serveren van alcoholvrije dranken Ontvangst GOE 3 GOE 3 Omgaan met barapparatuur Koffiezetapparatuur bedienen, middelen inzetten voor het serveergereed maken van dranken, apparaten en machines effectief gebruiken en onderhouden, werken volgens bedrijfsvoorschriften en relevante wet- en regelgeving bij het bereiden van dranken Onderzoek gebruik amuses Werken met verschillende apparaten Serveergereed maken van alcoholvrije dranken Uitleg over de verschillende apparaten voor het serveergereed maken van alcoholvrije dranken Verblijf GOE 1 Verblijf GOE 1 Serveren van zwak alcohol-houdende dranken Zwak alcoholhoudende dranken maken en serveren, serveerhandelingen en presentatiemethodes, passende sfeer in het bedrijf, toelichting geven op de geserveerde dranken en gerechten, ongewenst gedrag van gasten Wijnadvies voor de gerechten op de menukaart van het praktijkbedrijf Serveergereed maken van zwak alcoholhoudende dranken (bier, wijn en zuidwijnen) Serveren van zwak alcoholhoudende dranken (bier, wijn en zuidwijnen)
14 Verblijf Serveren van sterk alcohol-houdende dranken Verblijf GOE 3 GOE 3 Adviseren, verkopen en serveren van gerechten Verblijf GOE 4 GOE 4 Serveren en debarrasseren van gerechten Sterk alcoholhoudende dranken maken en serveren, serveerhandelingen en presentatiemethodes toepassen, een lastig gesprek voeren met een gast Serveergereed maken van sterk alcoholhoudende dranken Serveren van sterk alcoholhoudende dranken Verkoopgesprek voeren, bijverkoop, een lastig gesprek voeren met een gast, advies geven over de gerechten, wijn-spijscombinaties, omgaan met ongewenst gedrag van gasten Voeren van een verkoopgesprek Gerechten van de menukaart serveren, gerechten eventueel aan tafel bereiden, een lastig gesprek voeren met een gast, gerechten serveren, omgaan met ongewenst gedrag van gasten Uitvoeren van verschillende draagtechnieken Serveren van gerechten en/of menu s aan tafel Debarrasseren van gerechten en/of menu s aan tafel Afscheid GOE 1 Afscheid GOE 1 Serveren van after dinner koffie en afrekenen Bestellingen met de gast afrekenen, creditcardbetalingen, afscheid nemen van de gast met alle daarbij voorkomende werkzaamheden, kassasystemen Verzorgen van een kassa-afdracht Enquête om de tevredenheid te meten Interview met één of meer gasten Afscheid Meten van de gasttevredenheid en afrondende werkzaamheden Afrondende werkzaamheden uitvoeren, afscheid nemen van de gast met alle daarbij voorkomende werkzaamheden, werkomstandigheden, flessentrekkerij, kassasystemen, hygiënisch werken Verzorgen van een kassa-afdracht Enquête om de tevredenheid te meten Interview met één of meer gasten Interview met de eigenaar van het praktijkbedrijf Reinigen van de bar op basis van een schoonmaakinstructie Uitvoeren van de afrondende schoonmaakwerkzaamheden met behulp van een schoonmaakplan Uitvoeren van de afrondende werkzaamheden
15 Zalen en partijen GOE 1 Zalen en partijen GOE 1 Uitvoeren van beheerstaken Machines en apparatuur, mastiekwerkzaamheden verrichten, werkoverleg, werkzaamheden rondom een bijeenkomst, mise-en-placelijst opstellen voor de verzorging van een bijeenkomst Een complete mise-en-placelijst maken voor de verzorging van een bijeenkomst Organiseren van een werkoverleg Zalen en partijen Zaalruimte gereedmaken voor gastenontvangst GOE 3 Zalen en partijen GOE 3 Verkopen van gastvrijheid en adviseren over dranken en gerechten GOE 4 Zalen en partijen GOE 4 Serveren van dranken en gerechten Tafelopstelling klaarzetten voor een bijeenkomst, AV-apparatuur, aankleding van de tafels in een zaalruimte Een zaalruimte volledig inrichten Een rondleiding verzorgen, verkoopgesprek Organiseren van een rondleiding Een goede sfeer in het bedrijf creëren Een goed verkoopgesprek voeren Buffettafel opstellen en aankleden, dranken en gerechten serveren aan gasten, alcohol Afrokken buffettafel Correct opgestelde buffettafels eventueel voorzien van tafelrokken Goede verstrekking van dranken en gerechten in zalen GOE 5 Zalen en partijen GOE 5 Assortimentsbeheersing GOE 6 Zalen en partijen GOE 6 Uitvoeren van afrondende werkzaamheden Vergaderarrangementen, bittergarnituren, buffetmaaltijden, verkoop van sigaretten, drugs, Goed uitgevoerde ontvangst- en verblijfsfase van de gasten tijdens een bijeenkomst Samenstellen van een vergaderarrangement Afscheid nemen van gasten, after sales, afrekenen, afwas- en reinigingsapparatuur, geluidsoverlast, afval Correct uitgevoerde afrondende werkzaamheden in een zalenbedrijf Uitvoeren van een enquête Onderzoek naar de afrekenprocedure Onderhoud van elektrische apparatuur Instructie voor het schoonmaken van elektrische apparatuur Instructie over afvalverwerking Correct uitgevoerde afscheidsfase in een zalenbedrijf
16 Examinering Welke examens vinden waar en wanneer plaats? KT1 en KT2 - leerjaar 2 van Gastheer/-vrouw. Proeve van Bekwaamheid voor kerntaak 1 Serveert en bereidt dranken en gerechten en Kerntaak 2 Voert voorbereidende en afrondende werkzaamheden uit. Deze Proeve vindt plaats op school met een leermeester en een vakdocent als beoordelaars. Tijdens deze Proeve worden de volgende werkprocessen uitgevoerd; 1.1 Neemt reserveringen aan 1.2 Ontvangt gasten 1.3 Adviseert de gast en neemt de bestelling op 1.4 Maakt dranken serveergereed 1.6 Serveert de bestelling en ruimt af 1.7 Creëert een passende sfeer 1.8 Bewaakt de sfeer 1.9 Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid 2.1 Voert voorbereidende werkzaamheden uit 2.2 Voert afrondende en onderhoudswerkzaamheden uit 2.3 Sluit de kassa af Tijdens deze Proeve worden de volgende opdrachten uitgevoerd; Opdracht 1: Uitvoeren voorbereidende werkzaamheden (wp 2.1, 1.1 en 1.8) Opdracht 2: Uitvoerende werkzaamheden (wp 1.2, 1.3, 1.4, 1.6, 1.7, 1.8 en 1.9) Opdracht 3: Uitvoeren afrondende werkzaamheden (wp 2.2 en 2.3) KT3 - leerjaar 2 van Gastheer/-vrouw. Praktijkopdracht voor kerntaak 3 Beheert de voorraad en bestelt. De praktijkopdrachten worden uitgevoerd in het leerbedrijf. Beoordeling vindt plaats op school tijdens een panelgesprek tussen leerling, leermeester en vakdocent. Tijdens deze Praktijkopdracht worden de volgende werkprocessen uitgevoerd; 3.1 Controleert de voorraad en bestelt 3.3 Ontvangt en controleert de bestelling 3.4 Pakt de bestelling uit en slaat deze op Tijdens deze Praktijkopdracht worden de volgende opdrachten uitgevoerd; Opdracht 1: Controleert de voorraad en bestelt (wp 3.1) Opdracht 2: Ontvangt en controleert de bestelling (wp 3.3) Opdracht 3: Pakt de bestelling uit en slaat deze op (wp 3.4) Opdracht 4: Panelgesprek (wp 3.1, 3.3 en 3.4)
17 Schoolvakanties * Herfstvakantie 21 oktober 2013 t/m 27 oktober 2013 Kerstvakantie 23 december 2013 t/m 05 januari 2014 Voorjaarsvakantie 24 februari 2014 t/m 02 maart 2014 Goede Vrijdag 18 maart 2014 Pasen 20 en 21 april 2014 Meivakantie 28 april 2014 t/m 05 mei 2014 Hemelvaartsdag 29 mei 2014 Pinksteren 08 en 09 juni 2014 Zomervakantie 30 juni 2014 t/m 17 augustus 2014 * Voor het actuele overzicht van de schoolvakanties zie; In deze map treft u verder de volgende documenten aan Handleiding voor leermeesters o Hoe activeer je Examn voor de eerste keer ( voor leerlingen) o Hoe moet je de Comscan gebruiken (voor leerlingen) o Hoe her-activeer ik mijn bestaande Examn account (voor leerlingen) Beoordelingsformulieren producten/gerechten per GOE
18
Gastheer/-vrouw. Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleidingen: Niveau 2 BOL. Cohort 2012/2013
Deltion College sector Economie & Dienstverlening Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleidingen: Gastheer/-vrouw Niveau 2 BOL Cohort 2012/2013 Naam leerling: Klas: Naam leermeester:
Gastheer/-vrouw. Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleiding: Niveau 2 BBL. Deltion College sector Economie & Dienstverlening
Deltion College sector Economie & Dienstverlening Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleiding: Gastheer/-vrouw Niveau 2 BBL Naam leerling: Klas: Naam leermeester: Naam leerbedrijf:
Zelfstandig Werkend Kok
Deltion College sector Economie & Dienstverlening Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleiding: Zelfstandig Werkend Kok Niveau 3 BBL Cohort 2013/2014 Naam leerling: Klas: Naam leermeester:
Zelfstandig Werkend Kok
Deltion College sector Economie & Dienstverlening Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleiding: Zelfstandig Werkend Kok Niveau 3 BBL Naam leerling: Klas: Naam leermeester: Naam leerbedrijf:
Zelfstandig Werkend Gastheer/-vrouw
Deltion College sector Economie & Dienstverlening Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleidingen: Zelfstandig Werkend Gastheer/-vrouw Niveau 3 BBL Cohort 2013/2014 Naam leerling: Klas:
Zelfstandig Werkend Gastheer/-vrouw
Deltion College sector Economie & Dienstverlening Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleiding: Zelfstandig Werkend Gastheer/-vrouw Niveau 3 BBL Naam leerling: Klas: Naam leermeester:
Deze Proeve vindt plaats op school met een leermeester en een vakdocent als beoordelaars.
1 Beroepsgerichte examinering Keuken en Bediening Examinering Welke examens vinden waar en wanneer plaats? Opleiding: Kok niveau 2 KT1 - leerjaar 2 van Kok. Proeve van Bekwaamheid voor kerntaak 1 Bereidt
Servicedocument. Examenplan. Medewerker bediening/café-bar Gastronoom/sommelier. Uitstroom : Gastronoom/sommelier. Niveau : 4. Crebonr.
Servicedocument Examenplan Medewerker bediening/café-bar Gastronoom/sommelier Uitstroom : Gastronoom/sommelier Niveau : 4 Crebonr. : 94163 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v2 oktober 2015
Examenplan 1.Overzicht
Examenplan 1.Overzicht 1.1.Specifieke examens Examenoverzicht opleiding: Zelfstandig Werkend Gastheer/-vrouw Niveau 3 Opleidingsduur 3 jaar Crebocode: 94153 Dossiercode: 178 Dossierjaar: 01 Leerweg: BBL
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Bediening. : alle. : 1v1 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Bediening DOSSIERCREBO : 23081 KWALIFICATIE : Zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw KWALIFICATIECREBO : 25171 NIVEAU : 3 COHORT : 2018-2019 KERNTAAK : alle VERSIE
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Bediening. : alle. : 1v1 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Bediening DOSSIERCREBO : 23081 KWALIFICATIE : Leidinggevende bediening KWALIFICATIECREBO : 25170 NIVEAU : 4 COHORT : 2019-2020 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v1 maart
Servicedocument Examenplan Medewerker bediening/café-bar Leidinggevende bediening Uitstroom : Leidinggevende bediening Niveau : 4 Crebonr.
Servicedocument Examenplan Medewerker bediening/café-bar Leidinggevende bediening Uitstroom : Leidinggevende bediening Niveau : 4 Crebonr. : 94161 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v2 oktober
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Bediening. : alle. : 1v1 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Bediening DOSSIERCREBO : 23081 KWALIFICATIE : Gastronoom/sommelier KWALIFICATIECREBO : 25169 NIVEAU : 4 COHORT : 2017-2018 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v1 maart 2017
Servicedocument. Examenplan. Medewerker bediening/café-bar Gastheer/-vrouw. Uitstroom : Gastheer/-vrouw. Niveau : 2. Crebonr.
Servicedocument Examenplan Medewerker bediening/café-bar Gastheer/-vrouw Uitstroom : Gastheer/-vrouw Niveau : 2 Crebonr. : 94140 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v2 oktober 2015 Kwalificatiedossier
Bpv-gids Deltion College
Bpv-gids Deltion College Alles wat u als leerbedrijf moet weten over de beroepspraktijkvorming van de opleidingen Zelfstandig werkend Gastheer/-vrouw BBL team Horeca Vakopleidingen. Inhoud Algemene informatie
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Bediening. : alle. : 1v1 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Bediening DOSSIERCREBO : 23081 KWALIFICATIE : Zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw KWALIFICATIECREBO : 25171 NIVEAU : 3 COHORT : 2017-2018 KERNTAAK : alle VERSIE
Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Bediening. Bediening Gastronoom/sommelier. Gastronoom/sommelier
Servicedocument Kwalificerend Examenplan Instructie beoordelaar Bediening Bediening Gastronoom/sommelier Gastronoom/sommelier Uitstroom : Gastronoom/ sommelier Niveau : 4 Crebonr. : 25169 Kerntaak : alle
Blok 1. Jaarlijn Medewerker bediening niveau 2 17/18 Tendens. Leerjaar 1. Week Omschrijving lesstof Kerntaak / Werkproces 34 Introductieweek
Jaarlijn Medewerker bediening niveau 2 17/18 Tendens Leerjaar 1 PERIODE 1 PERIODE 2 PERIODE 3 PERIODE 4 Blok 1 34 Introductieweek / lesstof 35 Oriëntatie de branche 36 Oriëntatie de branche 37 Oriëntatie
Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Bediening Zelfstandig werkend. Bediening. Zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw
Servicedocument Kwalificerend Examenplan Instructie beoordelaar Bediening Bediening Zelfstandig werkend Zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw gastheer/gastvrouw Uitstroom : Zelfstandig werkend gastheer/
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Bediening. : alle. : 1v1 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Bediening DOSSIERCREBO : 23081 KWALIFICATIE : Gastheer/gastvrouw KWALIFICATIECREBO : 25168 NIVEAU : 2 COHORT : 2018-2019 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v1 April 2018
EXAMENPLAN 2015 Crebocode: Leerweg: BBL
Opleiding: Zelfstandig Werkend Kok Niveau: 3 Opleidingsduur: 4800 SBU EXAMENPLAN 2015 Crebocode: 95420 Leerweg: BBL Cohort: 2015-2018 Sector: Economie & Dienstverlening Team: Horeca Vakopleidingen 1.Examenoverzicht
Kok. Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleiding: Niveau 2 BBL. Deltion College sector Economie & Dienstverlening.
Deltion College sector Economie & Dienstverlening Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleiding: Kok Niveau 2 BBL Naam leerling: Klas: Naam leermeester: Naam leerbedrijf: Inhoud Schematisch
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Bediening. : alle. : 1v1 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Bediening DOSSIERCREBO : 23081 KWALIFICATIE : Gastheer/gastvrouw KWALIFICATIECREBO : 25168 NIVEAU : 2 COHORT : 2017-2018 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v1 maart 2017
Onderwijs- en examenreglement
Onderwijs- en examenreglement Opleiding: Niveau 2 Gastheer/gastvrouw - crebonr. 25168 Kok - crebonr. 25180 Cohort: 2018-2019 Leerweg: BBL Opleidingsduur: 1-2 jaar Vastgesteld door het bevoegd gezag van
Takenboek Gastheer/gastvrouw
Takenboek Gastheer/gastvrouw Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je de licentie
Overzicht kerntaken, werkprocessen, prestatie-indicatoren gekoppeld aan examenproducten
Overzicht kerntaken, werkprocessen, prestatie-indicatoren gekoppeld aan examenproducten Kerntaak 1 Organiseert het leerproces van de (lerende) medewerker in de praktijk Werkproces Prestatie-indicator Examenproduct
Takenboek Gastheer/gastvrouw
Takenboek Gastheer/gastvrouw Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Hilda Huigen Titel: Takenboek Gastheer/gastvrouw ISBN: 978 90 3722 932 5 Edu Actief
Servicedocument. Examenplan. Kok Gespecialiseerd kok. Uitstroom : Gespecialiseerd kok. Niveau : 4. Crebonr. : Dossier :
Servicedocument Examenplan Kok Gespecialiseerd kok Uitstroom : Gespecialiseerd kok Niveau : 4 Crebonr. : 95101 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v2 mei 2016 Kwalificatiedossier : Kok Uitstroom
Leerjaar 1 bol planning (daadwerkelijke afspraken volgen)
Planning Tendens GH/V niv 2 2014 / 2015 Per GOE leerjaar 1 2015-2017 Tendensboekje / GOE 1 Oriëntatie 24 augustus 2015 / 31 okt 2015 Goe 0 Oriëntatie op de branche en beroep Leerjaar 1 bol planning (daadwerkelijke
Takenboek Zelfstandig Werkend Gastheer/gastvrouw
Takenboek Zelfstandig Werkend Gastheer/gastvrouw Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Hilda Huigen Titel: Takenboek Zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw
Examenplan 1.Overzicht
Examenplan 1.Overzicht 1.1.Specifieke examens Examenoverzicht opleiding: Zelfstandig Werkend Kok Niveau 3 Opleidingsduur 4 jaar Crebocode: 95420 Dossiercode: 22177 Dossierjaar: 2012 Leerweg: BBL Cohort:
Oriëntatie op branche en beroep
Oriëntatie op branche en beroep Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op pagina 7. Te activeren tot: Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl
Examenplan 1.Overzicht
Examenplan 1.Overzicht 1.1.Specifieke examens Examenoverzicht opleiding: Kok Niveau 2 Opleidingsduur 2 jaar Crebocode: 90760 Dossiercode: 22177 Dossierjaar: 2012 Leerweg: BOL Cohort: 2012-2014 Sector:
Kok & Zelfstandig Werkend Kok
Deltion College sector Economie & Dienstverlening Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleidingen: Kok & Zelfstandig Werkend Kok Niveau 2 en 3 BBL Cohort 2012/2013 Naam leerling: Klas:
Takenboek. Opleiding Gastheer/gastvrouw
Takenboek Opleiding Gastheer/gastvrouw Colofon Uitgeverij: Auteurs: Samenstelling en redactie: Edu Actief b.v. Meppel Edu Actief b.v. Meppel, Danielle Bennenk, Hans Veelers Edu Actief b.v. Meppel Takenboek
Kok. Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleiding: Niveau 2 BOL. Cohort 2012/2013
Deltion College sector Economie & Dienstverlening Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleiding: Kok Niveau 2 BOL Cohort 2012/2013 Naam leerling: Klas: Naam leermeester: Naam leerbedrijf:
Onderwijs- en Examenregeling
Onderwijs- en Examenregeling 2015-20 School voor Horeca Opleiding : Gastheer/-vrouw Crebonummer : 94140 KBB : SBB Niveau : 2 Leerweg : BBL Opleidingsduur : 2015-2017 Cohort 1 : 2015 Versie:1 22-07-2015
Servicedocument. Examenplan. Kok Leidinggevende keuken. Uitstroom : Leidinggevende keuken. Niveau : 4. Crebonr. : Dossier :
Servicedocument Examenplan Kok Leidinggevende keuken Uitstroom : Leidinggevende keuken Niveau : 4 Crebonr. : 95102 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v2 oktober 2015 Kwalificatiedossier : Kok
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Ondernemer horeca/bakkerij. : alle. : 1v5 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Ondernemer horeca/bakkerij DOSSIERCREBO : 23087 KWALIFICATIE : Meewerkend horeca ondernemer KWALIFICATIECREBO : 25185 NIVEAU : 4 COHORT : vanaf 2015 KERNTAAK : alle
Praktijkopdrachten GOE 1 Serveren van after dinner koffie en afrekenen
Praktijkopdrachten module Afscheid Inhoud Praktijkopdrachten GOE 1 Serveren van after dinner koffie en afrekenen Praktijkopdrachten GOE 2 Meten van de gasttevredenheid en afrondende werkzaamheden Praktijkopdrachten
Onderwijs- en Examenregeling
Onderwijs- en Examenregeling 2015-20 School voor Horeca Opleiding : Leidinggevende bediening Crebonummer : 941 KBB : SBB Niveau : 4 Leerweg : BBL Opleidingsduur : 2017-2018 Cohort 1 : 2015 Versie:1 07-04-2017
Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Ondernemer horeca/bakkerij Meewerkend horeca. Ondernemer horeca/bakkerij
Servicedocument Kwalificerend Examenplan Instructie beoordelaar Ondernemer horeca/bakkerij Ondernemer horeca/bakkerij Meewerkend horeca Meewerkend horeca ondernemer ondernemer Uitstroom : Meewerkend horeca
Model Praktijkbeoordelaar
Model Praktijkbeoordelaar De praktijkbeoordelaar beoordeelt de deelnemer in een afnamelocatie. In de rol van praktijkbeoordelaar, beoordeelt hij 1 of de deelnemer het vereiste niveau van kennis, vaardigheden,
Servicedocument. beoordelaar. ExamenplanInstructie. Ondernemer horeca/bakkerij Manager/ondernemer café-bar. Uitstroom : Manager/ondernemer café-bar
Servicedocument ExamenplanInstructie beoordelaar Ondernemer horeca/bakkerij Manager/ondernemer café-bar Uitstroom : Manager/ondernemer café-bar Niveau : 4 Crebonr. : 90301 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Keuken. : alle. : 1v1 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Keuken DOSSIERCREBO : 23085 KWALIFICATIE : Gespecialiseerd kok KWALIFICATIECREBO : 25179 NIVEAU : 4 COHORT : 2018-2019 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v1 April 2018 Inhoudsopgave
Profiel Praktijkopleider juli 2013. Standaard rapportopmaak 2
Profiel Praktijkopleider juli 2013 Standaard rapportopmaak 2 Profiel Praktijkopleider 2013 Kenwerk 1 Inhoudsopgave 2 Inleiding... 4 3 Overzicht van het profiel... 6 4 Kerntaak en werkprocessen Praktijkopleider...
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Keuken. : alle. : 1v1 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Keuken DOSSIERCREBO : 23085 KWALIFICATIE : Gespecialiseerd kok KWALIFICATIECREBO : 25179 NIVEAU : 4 COHORT : 2019-2020 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v1 maart 2019 Inhoudsopgave
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Keuken. : alle. : 1v1 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Keuken DOSSIERCREBO : 23085 KWALIFICATIE : Zelfstandig werkend kok KWALIFICATIECREBO : 25182 NIVEAU : 3 COHORT : 2017-2018 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v1 maart 2017
EXAMENPLAN OPLEIDING Manager/ondernemer café-bar (Restaurateur Bediening)
Beroepsgerichte s Examen: Manager/ondernemer Café Bar KT 1 Onderneemt Code: EFRESBKT1 Examenvorm: Proeve van bekwaamheid en Panelgesprek Toelichting: Examen: Manager/Ondernemer Café Bar KT2 Geeft Leiding
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Fastservice. : alle. : 1v1 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Fastservice DOSSIERCREBO : 23084 KWALIFICATIE : 1 e Medewerker fastservice KWALIFICATIECREBO : 25176 NIVEAU : 3 COHORT : 2018-2019 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v1 April
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Keuken. : alle. : 1v5 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Keuken DOSSIERCREBO : 23085 KWALIFICATIE : Gespecialiseerd kok KWALIFICATIECREBO : 25179 NIVEAU : 4 COHORT : vanaf 2015 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v5 juli 2016 Inhoudsopgave
Servicedocument. Examenplan. Kok Zelfstandig werkend kok. Uitstroom : Zelfstandig werkend kok. Niveau : 3. Crebonr. : Dossier :
Servicedocument Examenplan Kok Zelfstandig werkend kok Uitstroom : Zelfstandig werkend kok Niveau : 3 Crebonr. : 95420 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v2 oktober 2015 Kwalificatiedossier
S rv r ic i e c d e o d c o u c m u en e t wa w l a i l f i i f c i e c r e e r n e d IExs s r tmu e c un t c i
Servicedocument Kwalificerend Examenplan Instructie beoordelaar Fastservice Fastservice Manager/bedrijfsleider Manager/bedrijfsleider fastservice fastservice Uitstroom : Manager/ bedrijfsleider fastservice
Bpv-gids Deltion College
Bpv-gids Deltion College Alles wat u als leerbedrijf moet weten over de beroepspraktijkvorming van de opleiding Gastheer/-vrouw - BBL herziene kwalificatiestructuur team Horeca Vakopleidingen. Inhoud
BPV. Profiel praktijkopleider. Norm. Toelichting. Aanpak. Prestatie
pagina 1 4 Profiel praktijkopleider Norm Een praktijkopleider speelt in het leerbedrijf een cruciale rol in het succesvol opleiden van onderwijsdeelnemers tot goed geschoolde vakmensen. Het is daarom dat
Downloaden. Deze instructie voor docenten kunt u downloaden via:
juli 2013 1 Downloaden Deze instructie voor docenten kunt u downloaden via: www.examenwerk.nl Klik op over Examenwerk -> Hoe werkt Examenwerk -> Openbaar downloadcentrum -> Horeca (hier vindt u de Powerpoint)
Servicedocument. Examenplan. Ondernemer horeca/bakkerij Manager/ondernemer horeca. Uitstroom : Manager/ondernemer horeca. Niveau : 4. Crebonr.
Servicedocument Examenplan Ondernemer horeca/bakkerij Manager/ondernemer horeca Uitstroom : Manager/ondernemer horeca Niveau : 4 Crebonr. : 90303 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v4 mei 2016
Competentieprofiel beoordelaar
Competentieprofiel beoordelaar LTTR, SHE en SLEBB Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in
Bpv-gids Deltion College
Bpv-gids Deltion College Alles wat u als leerbedrijf moet weten over de beroepspraktijkvorming van de opleiding Zelfstandig werkend Gastheer/-vrouw - BBL herziene kwalificatiestructuur team Horeca Vakopleidingen.
Onderwijs- en examenreglement
Onderwijs- en examenreglement Opleiding: Niveau 2 Kok - crebonr. 25180 Cohort: 2018-2019 Leerweg: BBL Opleidingsduur: 1-2 / 2-3 / 3 jaar Niveau 3 Zelfstandig werkend kok - crebonr. 25182 Niveau 4 Gespecialiseerd
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Ondernemer horeca/bakkerij. : alle. : 1v2 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Ondernemer horeca/bakkerij DOSSIERCREBO : 23087 KWALIFICATIE : Manager ondernemer horeca KWALIFICATIECREBO : 25184 NIVEAU : 4 COHORT : 2018-2019 KERNTAAK : alle
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Ondernemer horeca/bakkerij. : alle. : 1v5 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Ondernemer horeca/bakkerij DOSSIERCREBO : 23087 KWALIFICATIE : Manager ondernemer horeca KWALIFICATIECREBO : 25184 NIVEAU : 4 COHORT : vanaf 2015 KERNTAAK : alle
Servicedocument Examenplan Facilitaire dienstverlening Facilitair leidinggevende Uitstroom : Facilitair leidinggevende Niveau : 4 Crebonr.
Servicedocument Examenplan Facilitaire dienstverlening Facilitair leidinggevende Uitstroom : Facilitair leidinggevende Niveau : 4 Crebonr. : 95750 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v2 mei 2016
Onderwijs- en Examenregeling 2015-2016
Onderwijs- en Examenregeling 2015-2016 School voor Horeca Opleiding : Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw Crebonummer : 94153 KBB : SBB Niveau : 3 Leerweg : BBL Opleidingsduur : 2015-2018 Cohort 1 : 2015
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Fastservice. : alle. : 1v1 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Fastservice DOSSIERCREBO : 23084 KWALIFICATIE : Medewerker fastservice KWALIFICATIECREBO : 25178 NIVEAU : 2 COHORT : 2019-2020 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v1 maart
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Keuken. : alle. : 1v1 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Keuken DOSSIERCREBO : 23085 KWALIFICATIE : Kok KWALIFICATIECREBO : 25180 NIVEAU : 2 COHORT : 2018-2019 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v1 April 2018 Inhoudsopgave 3 Inleiding
Servicedocument. Examenplan. Frontofficemedewerker Hoofd Informatie. Uitstroom : Hoofd Informatie. Niveau : 4. Crebonr. : 94071. Dossier : 2012-2016
Servicedocument Examenplan Frontofficemedewerker Hoofd Informatie Uitstroom : Hoofd Informatie Niveau : 4 Crebonr. : 94071 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v2 oktober 2015 Kwalificatiedossier
Model Praktijkbeoordelaar
Model Praktijkbeoordelaar De praktijkbeoordelaar beoordeelt de deelnemer in een afnamelocatie. In de rol van praktijkbeoordelaar, beoordeelt hij 1 of de deelnemer het vereiste niveau van kennis, vaardigheden,
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Keuken. : alle. : 1v5 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Keuken DOSSIERCREBO : 23085 KWALIFICATIE : Kok KWALIFICATIECREBO : 25180 NIVEAU : 2 COHORT : vanaf 2015 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v5 juli 2016 Inhoudsopgave Examenplan
Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Ondernemer horeca/bakkerij. Ondernemer horeca/bakkerij Ondernemer bakkerij
Servicedocument Kwalificerend Examenplan Instructie beoordelaar Ondernemer horeca/bakkerij Ondernemer horeca/bakkerij Ondernemer bakkerij Ondernemer bakkerij Uitstroom : Ondernemer bakkerij Niveau : 4
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Ondernemer horeca/bakkerij. : alle. : 1v4 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Ondernemer horeca/bakkerij DOSSIERCREBO : 23087 KWALIFICATIE : Ondernemer bakkerij KWALIFICATIECREBO : 25186 NIVEAU : 4 COHORT : vanaf 2015 KERNTAAK : alle VERSIE
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Fastservice. : alle. : 1v1 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Fastservice DOSSIERCREBO : 23084 KWALIFICATIE : Manager bedrijfsleider fastservice KWALIFICATIECREBO : 25177 NIVEAU : 4 COHORT : 2017-2018 KERNTAAK : alle VERSIE
Servicedocument. Examenplan. Frontofficemedewerker Frontofficemanager. Uitstroom : Frontofficemanager. Niveau : 4. Crebonr.
Servicedocument Examenplan Frontofficemedewerker Frontofficemanager Uitstroom : Frontofficemanager Niveau : 4 Crebonr. : 94072 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v2 oktober 2015 Kwalificatiedossier
Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Frontofficemedewerker Hoofd informatie. Frontofficemedewerker.
Servicedocument Kwalificerend Examenplan Instructie beoordelaar Frontofficemedewerker Frontofficemedewerker Hoofd informatie Hoofd informatie Uitstroom : Hoofd informatie Niveau : 4 Crebonr. : 94071 Kerntaak
Servicedocument. Examenplan. Brood en Banket Leidinggevende bakkerij. Uitstroom : Leidinggevende bakkerij. Niveau : 4. Crebonr.
Servicedocument Examenplan Brood en Banket Leidinggevende bakkerij Uitstroom : Leidinggevende bakkerij Niveau : 4 Crebonr. : 94242 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v2 oktober 2015 Kwalificatiedossier
Servicedocument. Examenplan. Kok Kok. Uitstroom : Kok. Niveau : 2. Crebonr. : Dossier :
Servicedocument Examenplan Kok Kok Uitstroom : Kok Niveau : 2 Crebonr. : 90760 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v2 oktober 2015 Kwalificatiedossier : Kok Uitstroom : Kok Crebonr. : 90760 Versie
Servicedocument. Examenplan. Ondernemer horeca/bakkerij Ondernemer bakkerij. Uitstroom : Ondernemer bakkerij. Niveau : 4. Crebonr.
Servicedocument Examenplan Ondernemer horeca/bakkerij Ondernemer bakkerij Uitstroom : Ondernemer bakkerij Niveau : 4 Crebonr. : 90304 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v2 oktober 2015 Kwalificatiedossier
Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Ondernemer horeca/bakkerij. Ondernemer horeca/bakkerij Manager/ondernemer horeca
Servicedocument Kwalificerend Examenplan Instructie beoordelaar Ondernemer horeca/bakkerij Ondernemer horeca/bakkerij Manager/ondernemer horeca Manager/ondernemer horeca Uitstroom : Manager/ ondernemer
Voorwoord. Den Haag, Augustus 2010, drs. K. Keep, manager Kenniscentrum PMLF. Profielschets, PRAKTIJKBEGELEIDER PMLF November 2010
Voorwoord Voor u ligt de profielschets praktijkbegeleider PMLF. Deze profielschets is gebaseerd op een, door de gezamenlijke kenniscentra ontwikkeld model en is geactualiseerd door het kenniscentrum PMLF
Kerntaak 1: Voert eenvoudige werkzaamheden in de horeca uit
Kerntaak 1: Voert eenvoudige werkzaamheden in de horeca uit Werkproces 1.1: Maakt werkruimtes bedrijfsklaar De maakt werkruimtes bedrijfsklaar volgens instructies van collega's of leidinggevende en volgt
Onderwijs- en examenreglement
Onderwijs- en examenreglement Opleiding: Niveau 2 Kok - crebonr. 25180 Cohort: 2018-2019 Leerweg: BBL Opleidingsduur: 1-2 / 2-3 jaar Niveau 3 Zelfstandig werkend kok - crebonr. 25182 Vastgesteld door het
Deelkwalificatie van Leider Sportieve Recreatie niveau 3
PVB 3.3 Organiseren van activiteiten Deelkwalificatie van Leider Sportieve Recreatie niveau 3 Inleiding Om het door Stichting NSA en NOC*NS erkende diploma Leider Sportieve Recreatie niveau 3 te behalen,
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Travel, Leisure & Hospitality. : alle. : 1v5 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Travel, Leisure & Hospitality DOSSIERCREBO : 23134 KWALIFICATIE : Leidinggevende leisure & hospitality KWALIFICATIECREBO : 25351 NIVEAU : 4 COHORT : vanaf 2015 KERNTAAK
Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Keuken. Keuken Leidinggevende keuken. Leidinggevende keuken
Servicedocument Kwalificerend Examenplan Instructie beoordelaar Keuken Keuken Leidinggevende keuken Leidinggevende keuken Uitstroom : Leidinggevende keuken Niveau : 4 Crebonr. : 25181 Kerntaak : alle Cohort
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Travel, Leisure & Hospitality. : alle. : 1v1 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Travel, Leisure & Hospitality DOSSIERCREBO : 23134 KWALIFICATIE : Leidinggevende leisure & hospitality KWALIFICATIECREBO : 25351 NIVEAU : 4 COHORT : 2018-2019 KERNTAAK
Competentiepaspoort. Facilitair medewerker
Competentiepaspoort Facilitair medewerker Dit competentiepaspoort blijft gedurende de BPV (Beroeps Praktijk Vorming) op het leerbedrijf. Edu Aktueel Niets uit deze uitgave mag gekopieerd worden. Informatie
EXAMENPLAN 2016 Crebocode: Leerweg: BBL & BOL
1 Opleiding: Kok Niveau: 2 Opleidingsduur: 3200 SBU EXAMENPLAN 2016 Crebocode: 25180 Leerweg: BBL & BOL Cohort: 2016-2018 College: Horeca, Reizen & Dienstverlening Team: Horeca Vakopleidingen 1.Examenoverzicht
i n s t r u c t i e - / w e r k b o e k m b o o p l e i d i n g g a s t h e e r / g a s t v r o u w
i n s t r u c t i e - / w e r k b o e k g h v a f s c h e i d i n s t r u c t i e - / w e r k b o e k m b o o p l e i d i n g g a s t h e e r / g a s t v r o u w Hans Veelers co lo f o n Uitgeverij: Auteur:
ONDERWIJS- en EXAMENREGELING ROC MONDRIAAN
ONDERWIJS- en EXAMENREGELING ADDENDUM Datum van ingang december 2014 ROC MONDRIAAN BRIN nummer: 27GZ Naam school School voor Horeca en Facilitaire dienstverlening Kwalificaties Crebonr. Kwalificaties Horeca
Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Fastservice. Fastservice Medewerker fastservice. Medewerker fastservice
Servicedocument Kwalificerend Examenplan Instructie beoordelaar Fastservice Fastservice Medewerker fastservice Medewerker fastservice Uitstroom : Medewerker fastservice Niveau : 2 Crebonr. : 25178 Kerntaak
Servicedocument. Examenplan. Facilitaire dienstverlening Facilitair medewerker. Uitstroom : Facilitair medewerker. Niveau : 2. Crebonr.
Servicedocument Examenplan Facilitaire dienstverlening Facilitair medewerker Uitstroom : Facilitair medewerker Niveau : 2 Crebonr. : 95751 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v2 oktober 2015
Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Brood & banket. : alle. : 1v4 DOSSIER
Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Brood & banket DOSSIERCREBO : 23082 KWALIFICATIE : Zelfstandig werkend bakker KWALIFICATIECREBO : 25174 NIVEAU : 3 COHORT : vanaf 2015 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v4
Instructie Praktijkopleider of BPV Beoordelaar
Instructie Praktijkopleider of BPV Beoordelaar Ontwikkelingsgericht Praktijkbeoordelen.nl DOSSIER : Alle DOSSIERCREBO : Alle KWALIFICATIE : Alle KWALIFICATIECREBO : Alle NIVEAU : Alle COHORT : Vanaf 2015
Kok. Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleiding: Niveau 2 BBL. Cohort 2013/2014
Deltion College sector Economie & Dienstverlening Toelichting op de Beroepspraktijkvorming (BPV) voor de opleiding: Kok Niveau 2 BBL Cohort 2013/2014 Naam leerling: Klas: Naam leermeester: Naam leerbedrijf:
Examenplan 1.Overzicht
Examenplan 1.Overzicht 1.1.Specifieke examens Examenoverzicht opleiding: Restaurateur (Manager/ondernemer Horeca) Niveau 4 Opleidingsduur jaar Crebocode: 90303 Dossiercode: 179 Dossierjaar: 01 Leerweg:
Onderwijs- en examenreglement
Onderwijs- en examenreglement Opleiding: Niveau 2 Gastheer/gastvrouw - crebonr. 25168 Kok - crebonr. 25180 Cohort: 2018-2019 Leerweg: BBL Opleidingsduur: 1-2 / 2-3 / 4 jaar Niveau 3 Zelfstandig werkend
Servicedocument. Examenplan. Leisure & hospitality Leisure & hospitality executive. Uitstroom : Leisure & hospitality executive.
Servicedocument Examenplan Leisure & hospitality Leisure & hospitality executive Uitstroom : Leisure & hospitality executive Niveau : 4 Crebonr. : 94130 Kerntaak : Alle Dossier : 2012-2016 Versie : 1v2
Examenplan , 2018, examenplan en diplomavereisten Facilitair leidinggevende. (HKS, vanaf augustus 2016)
Examenplan (HKS, vanaf augustus 2016) Naam kwalificatie Uitstroom crebo 25175 Kwalificatiedossier Ondernemer horeca/bakkerij Instroom crebo 23083 Domein Horeca en bakkerij Domein crebo 79120 Versiejaar
Zelfstandig werkend kok 95420
Specifiek deel Onderwijs- en examenregeling College voor Gastronomie Zelfstandig werkend kok 95420 Cohort: 2015-2016 Vastgesteld voor schooljaar 2015-2016 Voorwoord Beste student, In dit deel staat de
ONDERWIJS- en EXAMENREGELING ROC MONDRIAAN
ONDERWIJS- en EXAMENREGELING ADDENDUM Datum van ingang September 2015 ROC MONDRIAAN BRIN nummer: 27GZ Naam school School voor Horeca en Facilitaire dienstverlening Kwalificaties Kok, Gastheer/gastvrouw,