FABRIEK VOOR DE TOEKOMST - VOEDING

Transcriptie

1 FABRIEK VOOR DE TOEKOMST - VOEDING DUO-SEMINARIE: van reststromen naar geldstromen 24/03/2016 Vives Brugge Katelijne Vancleemput, POM West-Vlaanderen 1 VALORISATIE RESTSTROMEN BIERBROUWEN EN AARDAPPELVERWERKING Opzet van het project Valorfood (Fabriek voor de Toekomst Voeding) Integrale toepassing van draf als vezelbron (VIVES ILVO) Draf als bron voor sterolen (KULAK) Gist als bron van squaleen en fosfolipiden (KULAK) Gist in de waterzuivering (UGent campus Kortrijk) Reststromen aardappelverwerking als bron voor singlecell protein (UGent campus Kortrijk) Vervolgstappen 2 1

2 FABRIEKEN VOOR DE TOEKOMST OMDAT ONZE INDUSTRIE BELANGRIJK IS! een samenwerkingsverband tussen alle relevante actoren in triple helix configuratie rond 5 clusters waarin West- Vlaanderen excelleert op Vlaams en internationaal niveau Nieuwe materialen Voeding Blue Energy Machinebouw & Mechatronica Zorg 3 FABRIEKEN VOOR DE TOEKOMST Vijf werkdomeinen Branding KMO-dienstverlening Onderzoek Sociale pijler, waaronder Vorming en Opleiding Infrastructurele randvoorwaarden 4 2

3 FVT - VOEDING Doelstelling: Creëren van een gepaste voedingsbodem ifv behoud en verdere ontwikkeling van de West-Vlaamse voedingsindustrie Samenwerkingsverband tussen verschillende partners: Fevia Flanders Food VOKA en Unizo TUA West met partners Associatie UGent & Associatie KULeuven Academie voor de Toekomst: VDAB, Syntra West, IPV Boerenbond Vegebe / Belgapom 5 GEPLANDE EVENEMENTEN Do 14/04: Succesvolle marketingcampagnes in de voeding, VOKA inspiratiesessie Do 21/04: Potentieel van halalproducten en -diensten Wo 28/09:heropening Vlaams Huis van de Voeding Zo 2/10: Deelname Open bedrijvendag Fabriek voor de Toekomst Voeding 6 3

4 VLAAMS HUIS VAN DE VOEDING Foodlab en smaaklabo Beroepenhuis voeding Demokeuken Opleidingsatelier VDAB Workshop ruimtes onthaal 7 VALORISATIE RESTSTROMEN VOEDINGSINDUSTRIE (1/3) Binnen FVT Voeding is er een Kennis & Expertisecluster Voeding opgericht In 2012 twee onderzoekslijnen gedefinieerd: Valorisatie van reststromen Voeding voor specifieke doelgroepen Oktober 2013 projectvoorstel VALORFOOD goedgekeurd kerngroep FVT Voeding 8 4

5 VALORISATIE RESTSTROMEN VOEDINGSINDUSTRIE (2/3) Doelstellingen VALORFOOD: Inventarisatie reststromen Selectie 2 à 3 subsectoren Bevraging bedrijven over reststromen Literatuurstudie interessante componenten in belangrijkste reststromen Valorisatie: Rechtstreeks: receptuurontwikkeling door Vives Na drogen: ILVO (Food Pilot) en Vives Vetoplosbare componenten: KULAK Eiwitten, vitamines en vezels: UGent campus Kortrijk Stabilisering via fermentatie: UGent campus Kortrijk 9 VALORISATIE RESTSTROMEN VOEDINGSINDUSTRIE (3/3) Sector Reststroom Component Functie Toepassing (sector) Kennisinstelling Aardappelverwerking Stoomschillen en proceswater Single cell proteïne Brouwerij Draf Sterolen Cholesterolverlagend Eiwitbron Voedingsindustrie UGent Campus Kortrijk Voedingsindustrie (integraal) Vezelbron Graanproducten, vleesbereiding, Kulak Vives, ILVO Gist Squaleen Regelt Cosmetica, Kulak cholesterolvorming voedingsindustrie, farmaceutica Fosfolipiden Opbouw celwanden Cosmetica Kulak (integraal) Biologische flocculant Waterzuivering UGent Campus Kortrijk 10 5

6 FABRIEK VOOR DE TOEKOMST - VOEDING Spanjestraat 141, 8800 Roeselare Contact Pieter Vancoillie, [email protected] Coördinator Voeding, Fabrieken voor de Toekomst Katelijne Vancleemput, [email protected] Stafmedewerker Voeding, Fabrieken voor de Toekomst 11 6