FOOD PILOT: van idee tot product

Transcriptie

1 FOOD PILOT: van idee tot product Ir. Geert Van Royen Dr. ir. Karen Verstraete, Dr. Katleen Coudijzer 10 oktober 2012

2 Food Pilot Van idee tot product Partners Food Pilot Missie Food Pilot Voordelen piloottesten Klanten Food Pilot Werking Food Pilot 2

3 Food Pilot Van idee tot product Partners Food Pilot 3

4 De Food Pilot is een initiatief van Flanders FOOD en ILVO en kwam tot stand met de steun van het IWT 4

5 Competentiepool voor de voedingsindustrie: Missie COMPETITIVITEIT VERSTERKEN DOOR HET GERICHT STIMULEREN EN IMPLEMENTEREN VAN INNOVATIE 5

6 Instituut voor Landbouw en Visserijonderzoek: Wetenschappelijke Instelling van de Vlaamse overheid Beleidsdomein Landbouw en Visserij Vier onderzoekseenheden: Dier Landbouw en Maatschappij Plant Technologie en Voeding 6

7 Food Pilot Van idee tot product Missie Food Pilot 7

8 Voedings- en voederbedrijven en kennisinstellingen de kans geven testen onder semi-industriële omstandigheden op een beperkte hoeveelheid product en zonder het onderbreken van eigen productielijnen om innovatie binnen de bedrijven te stimuleren en valorisatie van primaire voedingsproducten te verbeteren 8

9 Food Pilot Van idee tot product Doelstellingen Food Pilot 9

10 Open karakter: Food, feed, non-food (vb.: (para)farmceutische sector) Volledige agro-food sector Samenwerking met: ILVO als kenniscentrum en gebruik van aanwezige laboratoriumcapaciteit Complementariteit met andere Vlaamse instellingen: Samenwerkingen met VITO, universiteiten en hogescholen Mogelijkheid tot opleidingen: nadruk op productkennis Universiteiten, hogescholen, IPV, VDAB Flexibele apparatuur: Volledige productielijn simuleren 10

11 Food Pilot Van idee tot product Voordelen piloottesten 11

12 Voordelen piloottesten Kleinschalige proefopzetten onder industriële omstandigheden: Beperkte hoeveelheid grondstof (nodig voor representatieve test) Flexibiliteit (verschillende proeven na elkaar of gelijktijdig, verschillende combinaties van apparatuur) Validatie en upscaling van ontwikkelde labobereiding Productontwikkeling en optimalisatie: kwaliteitsverbetering Testen van nieuw aangeboden ingrediënten Testen van functionele eigenschappen van ontwikkelde ingrediënten 12

13 Voordelen piloottesten Haalbaarheidsstudie Kleine producties vóór start investeringen binnen het bedrijf Bereiding teststalen Functionele ingrediënten in een eindproduct voor klanten van het bedrijf, consumententesten, klinische testen, 13

14 Food Pilot Van idee tot product Klanten Food Pilot 14

15 Klanten Food Pilot Flanders Food projecten: Stevia Cleanguide food Calored Kwalicharc IWT-O&O-projecten: INZA Callebaut Bilaterale samenwerking met bedrijven: Testrun bij ontwikkeling of optimalisatie binnen bedrijf Teststalen voor marktonderzoek 15

16 Klanten Food Pilot Ontwikkelen van product voor bakker: Dorure Stap voor investering in apparatuur: Durabilis Pasteurisatie- en afvultoestel? Haalbaar voor productie van Hibiscusdrank in Afrika Samenwerking met bedrijven in samenwerking met andere kennisinstelling: Omnichem: Isolatie, opzuiveren en verpoederen van cosmetische component VITO: mobiele installaties membraantechnologie 16

17 Klanten Food Pilot Doctoraatsonderzoeken: Innovatieve toepassingen voor prei Valorisatie van verschillende appelvariëteiten Eiwitoxidatie in charcuterieproducten: effecten van natuurlijke bioactieve componenten uit nevenstromen op kwaliteit en gezondheidsaspecten Kennisinstellingen: HoGent: NAREKA UGent: ontwikkeling van plantaardige room en toppings Opleidingen: Ter Groene Poorte (Brugge), Groep T (Leuven) 17

18 Food Pilot Van idee tot product Werking Food Pilot 18

19 Werking Food Pilot OPEN karakter Planning Telefonisch, mail First call/first planned Concurrentie Confidentialiteitsovereenkomst: mondeling, schriftelijk Offerte Uitvoering pas na goedkeuring van offerte 19

20 Werking Food Pilot Inbreng van ILVO-T&V: Operator/nutsvoorzieningen Op vraag van klant: Ingrediënten, verpakkingsmateriaal, extra personeel, Uitwerken van productieplanning, berekening van productsamenstelling Wetenschappelijke ondersteuning Kwaliteitscontrole van eindproduct Opslag van afgewerkte producten Eventueel bewaartesten onder verschillende omstandigheden 20

21 Werking Food Pilot Kost van piloottest Vaste dagprijs per toestel: Afschrijving toestel, operator, nutsvoorzieningen, reiniging en onderhoud Extra: ILVO-personeel Materiaal/ingrediënten/verpakkingsmateriaal Wetenschappelijke ondersteuning: Advies/kwaliteitsanalysen 21

22 Website Aangepassingen 22 22

23 Dank voor uw aandacht en interesse 10 oktober 2012