Champagne en mousserende wijnen

Transcriptie

1

2 Huiswijnen Elegante witte wijn "Selectie Rijckholt": COGMANS KLOOF Chardonnay ,50 Robertson, Zuid-Afrika glas 3,50 Zandvliet Wynlandgoed Volle witte wijn: GASCOGNE Ugni Blanc, Sauvignon, ,50 "Les Quatre Cépages" Gros Manseng, Colombard glas 3,75 Gascogne, Zuidwest-Frankrijk Domaine de Pajot Volle, rijke rosé wijn: GASCOGNE "Le Rosé" Merlot, Cabernet Sauvignon ,50 Gascogne, Zuidwest-Frankrijk glas 3,75 Domaine de Pajot Elegante rode wijn "Selectie Rijckholt": MY BEST FRIEND RED Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot ,50 Robertson, Zuid-Afrika glas 3,50 Zandvliet Wynlandgoed Volle rode wijn: MONTSANT Garnacha, Syrah, ,50 "Les Taules" de flor en flor Cabernet Sauvignon glas 3,75 Montsant, Spanje Celler de Capçanes Champagne en mousserende wijnen CAVA D'ARCIAC BRUT SELECCIO 32,50 Penedès, Spanje glas 6,00 Cellers de l'arboç Frisse, zacht fruitige wijn met een goede mousse. Iets appel en peer in de smaak, zuiver en modern gemaakt. CHAMPAGNE DELOT BRUT "Grande Réserve" 59,00 Celles sur Ource, Frankrijk ½ 34,00 Delot Père et Fils Verfijnde Champagne van 100% Pinot Noir.

3 Franse witte wijnen Elzas SYLVANER ,50 Colmar Bernard Schoffit Veel wit fruit in de geur, in de aanzet milde frisse zuren, gevolgd door een ronde, soepele, zeer zuivere smaak. Loire POUILLY-FUME "La Croix Canat" ,50 Pouilly-sur-Loire 2012/13 ½ 17,00 F. Tinel-Blondelet Markante wijn, soepel en heerlijk vol en elegant. Bourgogne CHABLIS ,50 Lignorelles 2013/14 ½ 18,50 Th. Hamelin Traditioneel gemaakte Chablis, goudgeel van kleur met een mineralige smaak en het volle fruit van de Chardonnay druif. SAINT-VERAN "Cuvée Prestige" ,50 Vergisson Gilles Guerrin Rijke en elegante witte wijn met aroma's van wit fruit, mineralen en zachte houttonen. Mooie balans tussen de zuren en het fruit. Languedoc LES GRES VIOGNIER ,50 Puisserguier Les Vignerons de Puisserguier Indrukwekkende smaak met elegante bloemige tonen van Viognier, in balans met frisse zuren. CHARDONNAY GAYDA ,50 Carcassonne Domaine Gayda Zachte, frisse en superrijpe wijn, beetje houtrijping geeft de wijn extra elegantie.

4 Diverse witte wijnen Nederland SCHOUWEN D(R)UIVENLAND GRIS + "Pinot Gris Auxerrois" ,50 Dreischor, Zeeland De Kleine Schorre Enerzijds heel fris, anderzijds een zoetje, maar heerlijk sappig met een vleugje wit fruit. Oostenrijk GRUNER VELTLINER "Steinsetz" 2013/14 35,00 Kamptal Schloss Gobelsburg Karaktervolle, frisse smaak met een plezierige structuur. Naast rins wit fruit als appel en peer, ook citrus tonen en een minerale toets. Zuid-Afrika ZANDVLIET CHARDONNAY ,50 Robertson Zandvliet Wynlandgoed Elegante Chardonnay met klassiek lemon fruit en zachte houttonen in de rijke structuur. Australië THE GUESSER WHITE ,00 McLaren Vale, South Australia Paxton Tropisch fruit in geur en smaak met een klein vetje van de Marsanne en een frisse, droge afdronk door de Sauvignon Blanc. Lichtvoetige wijn met veel drinkplezier. Verklaring van de tekens bij de witte wijnen: Jonge witte wijnen, prima te drinken als aperitief of bij lichte voorgerechten van vlees, vis of gevogelte. Ook prima bij salades. De wijnen die onder deze categorie vallen zijn elegant en karakteristiek voor de streek. Breed te combineren met iets vollere gerechten. Wijnen die zijn voorzien van drie glaasjes zijn stevige complexe wijnen en worden gedronken bij aromatische gerechten met wit vlees of vis. Biologische wijnbouw of wijnen die in conversie zijn naar Biologische wijnbouw.

5 Rosé wijn Frankrijk CHÂTEAU PAQUETTE ROSÉ ,50 Provence Famille Paquette In de neus perzik, gekonfijte abrikoos, witte bloemen. Zachte en elegante smaak, heerlijk fris met milde zuren en een lange finale. Franse rode wijnen Beaujolais BROUILLY "Château de la Chaize" ,50 Cru du Beaujolais, Odenas 2011/12 ½ 17,00 Roussy de Sales Krachtige, fruitige Gamay geur en een stevig maar ook elegant karakter. Rhône SYRAH VdP des Collines Rhodaniennes ,50 Pangon-Limony Domaine Chèze Zuivere en evenwichtige smaak, rond met veel bessigheid, specerijen en een lichte houtondersteuning. Diverse rode wijnen Spanje RIOJA VALLOBERA "Crianza" ,50 La Rioja Bodegas Vallobera Sappige, lichtkruidige wijn met tonen van houtlagering en een elegante afdronk. Oostenrijk ZWEIGELT "Trocken" ,50 Rust Weingut Feiler-Artinger De geur is intens en jammy met duidelijk een kersenaroma. De smaak is stevig en gerijpt, elegant met een tikje kruidigheid en wat laurier.

6 Diverse rode wijnen Italië CHIANTI RUFINA ,50 Toscane Colognole Volle, fruitige smaak, wat gekruid, zachte tannines in de lange afdronk. Mooi in balans, mede door rijping op houten vaten gedurende 1 jaar. TRENTINO PINOT NERO "Bottega Vinai" ,50 Trento Cavit Delicate aroma s van aalbessen en kersen met een toon van specerijen, licht toasty hout, vanille en amandel. Elegante smaak met ronde tannines, zachte zuren en een fluwelige afdronk. Argentinië LORCA FANTASIA MALBEC ,50 Mendoza Bodegas Y Vinedos Mauricio Lorca In de geur rood, rijp fruit, kruidig, zwoel en tonen van eikenhout, pruimen en zwarte bes. Soepel glas met voldoende vulling, romig met aroma's van zongedroogd fruit en wat vanille. Australië THE GUESSER RED ,00 McLaren Vale, South Australia Paxton Een volle fruit gedreven wijn met hints van mint, warme kruiden en zwart fruit met een frisse toon van verse pruimen ondersteund en gebalanceerd door fijn houtgebruik. Verklaring van de tekens bij de rode wijnen: Lichte rode wijnen met een elegant karakter. Goede begeleiders van licht vlees, gevogelte en vis. Rode wijnen afkomstig uit de categorie met twee glaasjes zijn typerend voor hun herkomst en/of druivensoort en hebben daardoor een uitgesproken smaak die goed past bij gerechten die eenzelfde smaakpatroon hebben. Prima bij tal van vleesgerechten. Van deze groep wijnen straalt complexiteit en kracht uit waardoor ze goede begeleiders zijn van stevige, gekruide gerechten. Biologische wijnbouw of wijnen die in conversie zijn naar Biologische wijnbouw.

7 Dessertwijnen Frankrijk MUSCAT DE RIVESALTES 2013 glas 4,00 Roussillon Domaine des Schistes Deze zoete Muskaat wijn is vol maar toch verfijnd met aroma s van karamel en gedroogde vruchten, heerlijk complex maar met een elegante frisheid. Zuid-Afrika RIETVALLEI ROOI MUSCADEL 2014 glas 4,00 Robertson Rietvallei Wynlandgoed Een verrassende, rode dessertwijn. Mooi gekonfijt fruit en rozijnen zijn terug te vinden in geur en smaak. Spanje PEDRO XIMENEZ SHERRY "Cardenal Cisneros" glas 5,00 Jerez de la Frontera Bodegas Sánchez Romate Hnos Zeer zoete sherry met een smaak van krenten en chocolade. De gemiddelde leeftijd van deze sherry ligt tussen de 20 en 25 jaar.