Gearchiveerd op 01/09/2014

Transcriptie

1 Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator :... N uniek... Adres : PPV 28 Infrastructuur, inrichting en hygiëne - Groothandel primaire plantaardige producten bestemd voor consumptie [28] v2 C : conform NC : niet-conform NA : niet van toepassing H : hoofdstuk B : bijlage A : artikel 1. INFRASTRUCTUUR EN UITRUSTING 1.1. Ruimtes ZONDER bereiding of verwerking : paragraaf L : Lid P : punt C NC Punten NA 1. Ontwerp, indeling, grootte en ligging laten GHP toe en ruimtes en uitrusting zijn in goede staat. 1 Europese verordening : 852/2004 B2H1L2 (1*) 2. Ruimtes en uitrusting zijn proper. Europese verordening : 852/2004 B2H1L1 (1*). VENTILATIE: voldoende, onderdelen toegankelijk, geen luchtstromen van besmette naar propere ruimten. Europese verordening : 852/2004 B2H1L5 (1*) 4. VERLICHTING: voldoende 1 Europese verordening : 852/2004 B2H1L7 (1*) 1.2. Ruimtes MET bereiding of verwerking 1. De bedrijven met bereiding of verwerking van primaire plantaardige producten worden door de sector Distributie gecontroleerd. 1

2 2. SANITAIRE INSTALLATIES EN OMKLEEDVOORZIENINGEN 2.1. Toiletten en omkleedvoorzieningen 1. Er zijn propere toiletten met spoeling. Europese verordening : 852/2004 B2H1L1L (1*) 2. Toiletten hebben geen directe toegang tot ruimten waar LM worden gehanteerd. Europese verordening : 852/2004 B2H1L (1*). Toiletten voor het personeel zijn voorzien van het bericht dat het wassen van de handen na toiletbezoek verplicht stelt. Koninklijk besluit : 22/12/2005 B1H5L2 (2*) 4. Toiletten zijn voorzien van voldoende ventilatie. 1 Europese verordening : 852/2004 B2H1L6 (1*) 5. Er zijn voldoende omkleedvoorzieningen. Europese verordening : 852/2004 B2H1L9 (1*) 2.2. Handenwasbakken 1. Er zijn voldoende, goed geplaatste handenwasbakken (in het bijzonder in de nabijheid van de toiletten), voorzien van warm en koud stromend water, vloeibare zeep en een hygiënisch droogmiddel. Europese verordening : 852/2004 B2H1L4 (1*) 1 2. Kranen voor het personeel zijn ontworpen om verspreiding van verontreiniging te voorkomen en er zijn geen handdrogers met luchtstroming bij onverpakte levensmiddelen. Koninklijk besluit : 22/12/2005 B1H1L1L2 (2*)

3 . ONTVANGST EN STOCKAGE VAN PRIMAIRE PRODUCTEN 1. Er is een ingangscontrole op binnenkomende producten en ze zijn geschikt voor menselijke consumptie. Europese verordening : 852/2004 B2H9L1 (1*) 2. Er is voldoende opslagruimte, er is geen bederf of verontreiniging van bewaarde producten. Europese verordening : 852/2004 B2H9L2 (1*) 4. BEHANDELING EN DISTRIBUTIE VAN PRIMAIRE PRODUCTEN 1. De producten worden niet gecontamineerd tijdens behandeling en distributie. Europese verordening : 852/2004 B2H9L (1*)

4 5. VERPAKKINGSMATERIAAL 1. De gebruikte verpakkingsmaterialen en voorwerpen zijn geschikt om met LM in contact te komen. Europese verordening : 195/2004 A15L1L8 (*) 2. Materialen en voorwerpen gaan vergezeld van een schriftelijke verklaring van overeenstemming. 1 Europese verordening : 195/2004 A16L1 (4*) 6. AFVAL 1. Afval moet zo snel als mogelijk uit ruimten met levensmiddelen worden verwijderd om ophoping te vermijden. Europese verordening : 852/2004 B2H5L1 (1*) 2. Afvalcontainers zijn proper.

5 Europese verordening : 852/2004 B2H6L2 (1*). Er zijn afvalopslagplaatsen die gemakkelijk kunnen worden schoongemaakt, proper zijn en kunnen worden vrij gehouden van ongedierte. 1 Europese verordening : 852/2004 B2H6L (1*) 7. TRANSPORT 1. Vervoermiddelen en recipiënten kunnen goed worden schoongemaakt (en ontsmet), zijn in goede staat en zijn proper. Verontreiniging van de levensmiddelen wordt vermeden. Europese verordening : 852/2004 B2H4L1L6 (1*) 8. REINIGINGS- EN ONTSMETTINGSPLAN 1. Er is een reinigings- en ontsmettingsplan. Europese verordening : 852/2004 A4L (1*)

6 2. De gebruikte ontsmettingsmiddelen zijn erkend Koninklijk besluit : 22/12/2005 B1H1L (2*). Reinigings- en ontsmettingsmiddelen worden afzonderlijk opgeslagen (minstens in aparte kast). Europese verordening : 852/2004 B2H1L (1*) 9. ONGEDIERTEBESTRIJDING en HUISDIEREN 1. Er is een ongediertebestrijdingsplan en er is geen gevaar voor verontreiniging van de levensmiddelen. Europese verordening : 852/2004 A4LPb (1*) 2. De aanwezige bestrijdingsmiddelen zijn geëtiketteerd, technische fiches zijn beschikbaar, en de stock wordt opgeslagen in een afsluitbare kast of lokaal. Koninklijk besluit : 22/12/2005 B1H1L4 (2*). Huisdieren zijn afwezig. Koninklijk besluit : 22/12/2005 B1H6L1 (2*) 4. Ongedierte is afwezig. Europese verordening : 852/2004 B2H9L4 (1*)

7 . WATERVOORZIENING 1. Drinkbaar water wordt gebruikt waar nodig. Europese verordening : 852/2004 B2H7L1PaPb (1*) 2. Indien vereist, zijn de drinkwateranalyses beschikbaar. Koninklijk besluit : 14/01/2002 A7 (5*) 11. PERSOONLIJKE HYGIENE EN OPLEIDING 1. Geneeskundige attesten kunnen voorgelegd worden voor iedereen die in contact komt met voeding. Koninklijk besluit : 22/12/2005 B1H5L1 (2*) 2. Goede persoonlijke hygiëne en passende en propere kledij.

8 Europese verordening : 852/2004 B2H8L1 (6*). Rookverbod (personeel). Europese verordening : 852/2004 B2H9L (1*) 4. Personeel dat met levensmiddelen omgaat krijgt een (hygiëne)opleiding en/of instructies, aangepast aan hun beroepsactiviteit. Europese verordening : 852/2004 B2H12L1L2 (1*) 12. FYTOSANITAIRE HYGIENE 1. De infrastructuur moet goed onderhouden zijn en indien nodig na het schoonmaken ontsmet worden. Koninklijk besluit : 14/11/200 B1P4a (7*) 2. Machines, materiaal, kisten en voertuigen worden schoongemaakt en indien nodig ontsmet. Koninklijk besluit : 14/11/200 B1P4a (7*)

9 1. SPECIFIEKE INFRASTRUCTUUR BEREIDER VERPAKKER 1. In het vrije vak N invullen als het een nieuwe erkenning betreft en B als het een reeds bestaande erkenning betreft. 2. In het vrije vak B invullen als het een erkenning als bereider betreft en V als het een erkenning als verpakker betreft.. Oppervlakte van het magazijn bedraagt minimaal 200 m² voor bereider en 0 m² voor verpakker. Koninklijk besluit : 0/11/1999 A4 1.1A6 1.1 (8*) 4. Het magazijn is voldoende geïsoleerd en vorstvrij. Koninklijk besluit : 0/11/1999 A4 1.1A6 1.1 (8*) 5. Het magazijn is voldoende proper, voldoende verlucht, verlicht. Koninklijk besluit : 0/11/1999 A4 1.2A6 1.2 (8*) 6. Het magazijn is vrij van stoffen vreemd aan de aardappelhandel (zie ook algemene hygiëneeisen). Koninklijk besluit : 0/11/1999 A4 1.2A6 1.2 (8*) 7. Het magazijn moet opgewarmd kunnen worden tot min 12 C. Tijdens het bereiden moet de temperatuur minimaal 12 C bedragen. Koninklijk besluit : 0/11/1999 A4 1.A6 1. (8*) 8. De aardappelen moeten kunnen opgewarmd worden tot min 8 C. Tijdens het bereiden en verpakken moet de temperatuur van de knollen minimaal 8 C bedragen. Koninklijk besluit : 0/11/1999 A4 1.A6 1.4 (8*) 9. Er is een sorteertoestel aanwezig met gelede leesband met een capaciteit van tenminste 2 ton per uur, niet van toepassing voor verpakker. Koninklijk besluit : 0/11/1999 A4 1.4 (8*)

10 . Er is een geijkt weegtoestel aanwezig waarmee het gewicht van de verpakkingen gecontroleerd kan worden. Koninklijk besluit : 0/11/1999 A4 1.5A6 1. (8*) 14. SPECIFIEKE INFRASTRUCTUUR CERTIFICERINGSHALLEN HOP 1. In het vrije vak N invullen als het een nieuwe erkenning betreft en B als het een reeds bestaande erkenning betreft. 2. Aanwezigheid van een geijkt weegtoestel. Koninklijk besluit : 21/12/2001 A7P1a (9*). Aanwezigheid van een vochtigheidsmeter (gesteund op het beginsel van de conductieve of herdrogingsmethode). 4. Aanwezigheid van een ast met drooginrichting. Koninklijk besluit : 21/12/2001 A7P1c (9*) 5. Aanwezigheid van een installatie om balen te persen. Koninklijk besluit : 21/12/2001 A7P1d (9*) 6. In het vrije vak M invullen indien de pers mobiel is, V invullen indien de pers vast is opgesteld. 7. Aanwezigheid van een droge en gesloten opslagplaats. Koninklijk besluit : 21/12/2001 A7P1d (9*) 8. Gescheiden opslagplaats voor gecertificeerde en niet gecertificeerde hop. Koninklijk besluit : 21/12/2001 A7P1e (9*)

11 9. Aanwezigheid van een voorraadboekhouding van alle gecertificeerde en niet gecertificeerdepartijen. Koninklijk besluit : 21/12/2001 A7P2 (9*) Wetgeving: 1*. verordening (eg) nr. 852/2004 van het europees parlement en de raad van 29/04/2004 inzake levensmiddelenhygiëne 2*. koninklijk besluit van 22/12/2005 betreffende levensmiddelenhygiëne *. verordening (eg) nr. 195/2004 van het europees parlement en de raad van 27//2004 inzake materialen en voorwerpen bestemd om met levensmiddelen in contact te komen en houdende intrekking van de richtlijnen 80/590/eeg en 89/9/eeg 4*. verordening (eg) nr. 195/2004 van het europees parlement en de raad van 27//2004 inzake materialen en voorwerpen bestemd om met levensmiddelen in contact te komen en houdende intrekking van de richtlijnen 80/590/eeg en 89/9/eeg 5*. koninklijk besluit van 14/01/2002 betreffende de kwaliteit van voor menselijke consumptie bestemd water dat in voedingsmiddeleninrichtingen verpakt wordt of dat voor de fabricage en/of het in de handel brengen van voedingsmiddelen wordt gebruikt 6*. verordening (eg) nr. 852/2004 van het europees parlement en de raad van 29/04/2004 inzake levensmiddelenhygiëne 7*. koninklijk besluit van 14/11/200 betreffende autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen. 8*. koninklijk besluit van 0/11/1999 betreffende de handel in primeur en bewaaraardappelen. 9*. koninklijk besluit van 21/12/2001 betreffende de certificering in de sector hop.

12 Commentaar operator Gunstig Gunstig met opmerkingen Ongunstig Gemaakt te Handtekening en stempel controleur, op Naam operator of aanwezige persoon : Functie : Tekent voor kennisname :