TITEL: PRODUCTSPECIFICATIE. Ondertitel: Cocovite scharreleigeel met lange houdbaarheid 1kg

Transcriptie

1 Blz.: 1/5 1. ALGEMENE GEGEVENS Productbeschrijving Producent EG erkenningsnummer Gebruikte grondstof Land van oorsprong Gehanteerd kaliber Beschikbaarheid Vloeibaar eigeel afkomstig van scharreleieren, gepasteuriseerd en met lange houdbaarheid Lodewijckx NV Eindhoutseweg Veerle-Laakdal BELGIE BE OV 5707 EG Kippeneieren van scharrelsysteem Benelux Alle gewichtsklassen Het hele jaar door 2. INGREDIËNTENDECLARATIE Ingrediënten: vers eigeel afkomstig van scharreleieren, voedingszuur (E330), conserveermiddel (E202) 3. FYSICO-CHEMISCHE EN ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN Textuur Smaak Geur Kleur Roche 12 ph 5,8 ± 0,2 Droge stof 39,5 42,0% Wateractiviteit a w 0, THEORETISCHE VOEDINGSWAARDE PER 100g Energie Kcal 317 kj 1325 Totaal eiwit Gram 15,74 Koolhydraten Gram 3,56 Totale vetten Gram 26,24 Water Gram 51,78 As Gram 1,68 Cholesterol Milligram 1222 Natrium Milligram 47,52 Bron: USDA, SR-21

2 Blz.: 2/5 5. BACTERIOLOGIE Testorganisme Doel na productie Limiet na productie Methode en frequentie (kve/g) (kve/g) Totaal kiemgetal < Petrifilm 30 C, 72u Enterobacteriaceae <10 <100 Petrifilm 37 C, 24u Staphylococcus aureus <10 <10 Petrifilm 37 C, 24u Salmonella Afwezig in 25g Afwezig in 25g Enrich B.P.W., 37 C, 24u Select enrichment, 24u in MSRV Bacillus cereus <200 <1000 NF V in MYP agar Op aanvraag Listeria Afwezig in 25g Afwezig in 25g Enkele loten per dag monocytogenes Pseudomonas <100 <100 Enkele loten per dag 6. VERPAKKING Type primaire verpakking Gable top verpakking met schroefdop Afmetingen primaire verpakking 7 x 7 x 23,5cm Gewicht per eenheidsverpakking 1000g Type secundaire verpakking Karton Afmetingen secundaire 38,5 x 16 x 25,5cm verpakking Aantal eenheden per karton 10 Aantal kartons per palet 75 Aantal lagen per palet 5 Aantal kartons per laag 15 kartons Afmetingen palet Codering eenheidsverpakking Verklaring chargenummer 120 x 80 x 141cm Charge Houdbaarheidsdatum Uur van afvullen XXY XX = week van het jaar Y = dag van de week

3 Blz.: 3/5 7. BEWAARCONDITIES EN HOUDBAARHEID Stockage Gekoeld Bewaartemperatuur 0 4 C Temperatuur bij aanlevering 0 4 C Houdbaarheid na productie 84 dagen Houdbaarheid bij levering Minimum 56 dagen Houdbaarheid na opening 1 week, indien bewaard bij 0 4 C 8. CODES Artikelcode 177 EAN code eenheidsverpakking EAN code secundaire verpakking GN code SPECIFIEKE EISEN Gehalte β-oh-boterzuur Gehalte melkzuur Gehalte schalen, vliezen en andere deeltjes <10mg/kg eiproduct, berekend op droge stof <1000mg/kg eiproduct, berekend op droge stof <100mg/kg eiproduct 10. NON GMO VERKLARING EC VERORDENING Nr 1829/2003 EC VERORDENING Nr 1830/2003 RICHTLIJN Nr 2001/18/EC RICHTLIJN Nr 2000/13/EC EC verordening nr 1829/2003: (16) Dat betekent dat producten van dieren die met genetisch gemodificeerd diervoeder gevoederd zijn of met genetisch gemodificeerde geneesmiddelen zijn behandeld, niet onder de voorschriften inzake vergunningsverlening en etikettering van dit voorstel vallen. Wij garanderen het volledig respecteren van bovenstaande wetgeving betreffende GMO.

4 Blz.: 4/5 11. ALBA LIJST Aanwezigheid/afwezigheid van allergenen + Het artikel bevat de genoemde stof (als ingrediënt) of kan de genoemde stof bevatten (door carry-over). - Het artikel is vrij van de genoemde stof (volgens receptuur)? Er zijn onvoldoende gegevens bekend om te kunnen indelen in + of of het artikel bevat slechts sporen van de stof. 1 Koemelkeiwit - 19 Notenolie - 2 Lactose - 20 Pinda s - 3 Kippenei + 21 Pindaolie - 4 Soja-eiwit - 22 Sesam - 5 Soja-olie - 23 Sesamolie - 6 Gluten - 24 Glutaminaat - 7 Tarwe - 25 Sulfiet (E110 t/m E228) - 8 Rogge Rundsvlees Varkensvlees Kippenvlees Vis Schaal- en schelpdieren - 31 Koriander - 14 Maïs/ maïsderivaten - 32 Selderij - 15 Cacao Wortel - 17 Peulvruchten - 35 Lupine - 18 Noten - 36 Mosterd - Aanwezigheid/afwezigheid van kritische ingrediënten + bevat - vrij van 1 Melkbestanddelen - 6 Tarwebloem - 2 Melkpoeder - 7 Tarwemeel - 3 Soja-lecithine - 8 Tarwezetmeel - 4 Soja-bloem - 9 Paneermeel - 5 Soja-meel - 10 Eigeel + Aanwezigheid van andere in de Europese verordening 2006/142/EG en 2007/68/EC vermelde allergenen weekdieren afwezig

5 Blz.: 5/5 12. KENMERKEN VOOR GEBRUIK Onze producten zijn hoofdzakelijk bestemd voor de distributie en de groothandel. Tevens worden onze producten gebruikt in bakkerijen, grootkeukens, caterings, vleesverwerkende industrie, Het is zeer belangrijk dat het product gekoeld bewaard wordt, dit staat ook op de verpakking en op het etiket aangegeven. Eens geopend is het product, gekoeld bewaard (< 4 C), nog 1 week houdbaar. 1kg vloeibaar eigeel bevat ± 65 eigelen. Goed schudden voor gebruik. 13. GESCHIKTHEIDS INFORMATIE Geschikt voor vegetariërs Geschikt voor veganisten Geschikt voor Ovo-lacto vegetariërs Geschikt voor Lacto vegetariërs Geschikt voor Ovo vegetariërs Kosher gecertificeerd Halal gecertificeerd 14. GOEDKEURING KLANT Naam: Firmanaam:. Functie: Handtekening: (vermelden gelezen en goedgekeurd ) Indien Lodewijckx NV binnen de 14 dagen geen getekend exemplaar ontvangt, wordt de specificatie door klant stilzwijgend goedgekeurd.