broodeengoedverhaal.be

Transcriptie

1 De samensteller van deze promotiecampagne is als enige aansprakelijk voor de inhoud ervan. De Europese Commissie en het Uitvoerend Agentschap voor consumenten, gezondheid, landbouw en voeding (CHAFEA) zijn niet aansprakelijk voor het eventuele gebruik van de vermelde informatie. broodeengoedverhaal.be CAMPAGNE GEFINANCIERD MET MET STEUN STEUN VAN VAN DE EUROPESE DE EUROPESE UNIE UNIE DE EUROPESE UNIE STEUNT CAMPAGNES VOOR DE PROMOTIE VAN HOOGWAARDIGE LANDBOUWPRODUCTEN

2 Brood is al eeuwenlang onderdeel van het dagelijks leven in Europa. Het is ingebakken in onze cultuur. Brood biedt ons belangrijke voedingsstoffen, bouwstoffen en energie. Brood is overal en voor iedereen beschikbaar. Zo heeft elk land in Europa zijn eigen broodsoorten, smaken en tradities. Geen andere plek op aarde kent zoveel variatie in brood als wij in Europa. Denk maar aan de baguette in Frankrijk, de ciabatta in Italië en natuurlijk de sandwiches en pistolets aan onze zondagse ontbijttafel. En waar culturen en tradities samenkomen, ontstaan nieuwe soorten en wordt geëxperimenteerd met nieuwe smaken. Tarwe, spelt, desem en volkoren. Tijger, wit, rogge en verloren. Die heerlijke geur van vers brood. Uit de oven, aan tafel of op je schoot. Brood is goed, voor allemaal. Brood uit Europa. Een goed verhaal! broodeengoedverhaal.be

3 Wist je dat Keizerbroodjes vernoemd zijn naar de Oostenrijkse keizer Frans Jozef I? De kleine, harde gebakken broodjes kenmerken zich door een vijfdelige ster. Oorspronkelijk werd deze ster verkregen door het deeg te vouwen, tegenwoordig wordt de ster er ook wel ingedrukt met een speciale stempel. Dans de nombreux pays européens, le pain occupe une place importante lors des fêtes. Le Jour des Morts, la Toussaint, Saint-Nicolas, Noël, le Nouvel An et l Epiphanie témoignent de traditions propres autour du pain, des biscuits et pâtisseries. Citons, par exemple, la galette des rois, le cougnou ou la cougnolle à Noël ou encore les spéculoos à la Saint-Nicolas, De Fransen niet de uitvinders zijn van de croissant? Volgens de legende komt de croissant oorspronkelijk uit Wenen. In 1683 was Oostenrijk in oorlog met Turkije. De Turken groeven een tunnel onder de stadsmuur. In de vroege ochtend, toen de bakkers aan het werk waren, sloegen deze alarm en de Turken werden verslagen. Om hun overwinning te vieren, maakten de bakkers broodjes in de vorm van een halve maan, het symbool op de Ottomaanse vlag. De croissant werd later heel populair in Frankrijk toen Koningin Marie-Antoinette de cultuur en gewoonten van Wenen meebracht naar Parijs. Knäckebröd eigenlijk breekbrood betekent? De bekende Zweedse cracker is meestal gemaakt van roggemeel. Het wordt kort en heet gebakken en daarna gedroogd. Daardoor is het lekker krokant, en omdat er door het drogen bijna geen water in zit, blijft knäckebröd lang houdbaar. Vooral vroeger was dat best praktisch. Brood een symbool van het leven is? In de geschiedenis van de mensheid is brood altijd een symbool van het leven geweest. Brood is een belangrijk basisvoedsel dat de vier basiselementen verenigt: aarde (graanteelt), water en lucht (bereiding eiding en fermentatie van het deeg), en vuur (bakken). Brood is zo nauw verwant aan het leven van de mens dat het aanleiding heeft gegeven tot talrijke uitdrukkingen zoals broodnodig, brood op de plank hebben, een kruimeltje is ook brood, iemand het brood uit de mond nemen, In heel wat Europese landen zijn de winterfeesten de hoogdagen van feestbrood. Allerzielen, Allerheiligen, Sint-Maarten, Sinterklaas, Kerstmis, Nieuwjaar en Driekoningen kennen elk hun eigen tradities op het vlak van brood, koek en gebak. Denk maar aan de driekoningentaart, het Kerstbrood en de speculoos met Sinterklaas, Le pain est symbole de vie? Dans l histoire de l humanité, le pain a toujours été symbole de vie. Aliment simple mais essentiel, il allie les quatre éléments fondamentaux que sont la terre (culture des céréales), l eau et l air (fabrication et fermentation de la pâte), et le feu (cuisson). Aussi, le pain est si étroitement lié à la vie des hommes qu il a donné lieu à une multitude d expressions telles que «gagner son pain», «avoir du pain sur la planche», «mettre la main à la pâte», «se retrouver dans le pétrin», etc. Knäckebröd signifie pain croquant? Le célèbre cracker suédois est généralement à base de farine de seigle. Il est cuit pendant un temps court à haute température avant d être séché, ce qui lui donne un délicieux croquant. Comme il perd presque toute son eau lors du séchage, le knäckebröd se conserve longtemps, ce qui était particulièrement pratique autrefois. Les Français n ont pas inventé le croissant? Une légende raconte que le croissant est à l origine viennois. En 1683, l Autriche était en guerre avec la Turquie. Les Turcs creusèrent un tunnel sous les remparts de la ville. Aux petites heures du matin, les boulangers qui étaient au travail, donnèrent l alarme et l ennemi fut repoussé. Pour fêter leur victoire, les boulangers confectionnèrent de petits pains dont la forme en demi-lune rappelle le symbole du drapeau ottoman. Le croissant connut ensuite une grande popularité en France, lorsque la Reine Marie-Antoinette introduisit la culture et les traditions viennoises à Paris. Saviez-vous que Les petits pains empereur tirent leur nom de l empereur autrichien François-Joseph Ier? Ces petits pains ronds à la croûte croustillante se distinguent par leur étoile à cinq branches. A l origine, cette étoile était obtenue en pliant la pâte mais aujourd hui, elle est également réalisée à l aide d un tampon-empreinte spécial.

4 Depuis des siècles, le pain fait partie de notre quotidien en Europe. Il est ancré dans notre culture. Le pain nous apporte des nutriments essentiels et de l énergie. On en trouve partout et il est à la portée de tous. Chaque pays européen a ainsi ses propres variétés de pain, saveurs et traditions. Aucun autre continent n offre une telle variété de pain que l Europe. Pensons, par exemple, à la baguette en France, la ciabatta en Italie, sans oublier les sandwiches et pistolets sur notre table du petit-déjeuner le dimanche. Et là où les cultures et traditions se rejoignent, de nouvelles variétés de pain apparaissent et la palette des saveurs s agrandit. Au blé, à l épeautre, au froment ou au levain. Blanc, tigré, complet ou multigrain. Cette délicieuse odeur de pain frais. Tout droit sorti du four, et doré à souhait. Les bons pains de chez nous sont tout un art. Le pain d Europe, une bonne histoire! painunebonnehistoire.be

5 painunebonnehistoire.be Le compilateur de cette campagne promotionnelle est seul responsable de son contenu. La Commission européenne et l Agence exécutive pour les consommateurs, la santé, l agriculture et l alimentation (CHAFEA) ne sont pas responsables de l utilisation des informations mentionnées.