500 GRAM GROENTEN LENTE EN ZOMER. Vrij van E-nummers, Lactose, Gluten en Suiker. drs. Richard de Leth WAAROM DE OERSCHIJF ZO BELANGRIJK IS

Transcriptie

1 500 GRAM GROENTEN LENTE EN ZOMER drs. Richard de Leth WAAROM DE OERSCHIJF ZO BELANGRIJK IS WAAROM IK NIET 100% PALEO EET Vrij van E-nummers, Lactose, Gluten en Suiker

2 500 GRAM GROENTEN LENTE EN ZOMER Pure voeding voor geluk & gezondheid DRS. RICHARD DE LETH

3 INHOUDSOPGAVE: 38 Voorwoord pag. 4 Seizoensproductenlijst pag. 8 De 7 gouden voedingsrichtlijnen pag. 12 Het belang van de OERschijf pag. 14 OERsterke richtlijnen pag. 16 Recepten: Meditatieve bloemkoolsalade pag. 18 Kleurrijke koolsalade pag. 20 Spinazie bessensalade pag. 22 Komkommerbootjes pag. 24 Thaise paksoisalade pag. 26 Pompoensalade pag. 28 Waarom ik niet 100% Paleo eet pag. 30 Kipgehaktbrood pag. 34 Frisse koolrabisalade pag. 36 Supersnelle courgetti pag. 38 Roti kabeljauw pag. 40 Witlofschotel pag. 42 Ovenschotel met spitskool en artisjok pag. 44 Tom kha hed pag. 46 Gado Gado pag. 48 Interview met Feline pag. 50 Koolrabirisotto pag. 52 Groene detoxsmoothie pag. 54 Voor er door pag. 56 De meeste recepten zijn gebaseerd op 2 personen. Aangezien wij als mens allemaal anders zijn, andere behoeften hebben, andere smaken hebben, ben jij vrij om te variëren met groenten, kruiden, vis en gevogelte om de grootte van jouw maaltijd af te stemmen op jouw behoefte. Dit geldt uiteraard ook voor de samenstelling van je gerecht. Uiteraard geven wij jou hier tips en variatiemogelijkheden voor. Wanneer je voornamelijk natuurlijke voeding eet - of volgens de 80/20 regel eet, dus minimaal 80% natuurlijk en maximaal 20% bewerkt - ben je vrij om te bepalen welke hoeveelheden voor jou wenselijk zijn. Calorieën tellen is dan niet langer nodig (de oermens had ook geen tabel). Over Drs. Richard de Leth pag. 58 Persoonlijk Leefstijlplan pag. 59 Zie ik je binnenkort? pag gram groenten - lente/zomer

4 gram groenten - lente/zomer 3

5 VOORWOORD Eén van mijn belangrijkste gezondheidsadviezen is: eet minimaal 500 gram groenten per dag. Met dit magazine geef ik hier praktische invulling aan. Vanaf nu is het eenvoudig om dagelijks 500 gram groenten te eten. Ieder seizoen heeft zijn eigen voeding. Als je volgens de seizoenen eet zorg je dat alle ritmes optimaal in balans blijven. In de lente en zomer horen andere groenten thuis dan in de herfst en de winter. Dit magazine richt zich volledig op de lente en zomer. Want hoeveel boeken je ook over voeding leest, het allerbelangrijkste advies blijft: eet meer groente. Voeding is informatie voor je cellen. Na iedere maaltijd is jouw lijf bezig om zich aan de voeding aan te passen die je net hebt gegeten. Het kan je sterker of zwakker maken, het kan opbouwen of afbreken. De beste investering is in jezelf! De meeste mensen investeren meer in materiele zaken dan in hun eigen lichaam. Gemiddeld zit de huidige mens bijvoorbeeld bijna 3 uur per dag op zijn mobiele telefoon. Dit is onder andere ten koste gegaan van de tijd die we aan de bereiding van onze maaltijd besteden, maar vooral ten koste van de voedingswaarde. De echte revolutie start op je bord. Een bord met meer groente. Voor optimale gezondheid streef je 500 gram groente per dag na. Varieer en weet dat je jezelf met iedere hap versterkt. De vitamines, mineralen en fytonutriënten prikkelen je cellen en de vezels zijn brandstof voor de bacteriën in je darm. Als je goed voor deze bacteriën zorgt, zorgen deze bacteriën goed voor jou waardoor jouw kwaliteit van leven zal toenemen. Laat voeding uw medicijn zijn In dit magazine laat ik wederom zien dat gezondheid en genieten goed samengaan. Met de recepten eet je 500 gram groente per dag. Een genot voor je smaak, en een genot voor je lichaam. Want de meeste mensen eten op basis van hun smaak en niet op basis van hun lijf. Eten wordt vooral tot de huig overdacht, maar niet achter de huig, dus in het lichaam. Mijn interesse ligt buiten de smaak vooral in het effect van voeding op onze lichaamsprocessen. Hippocrates, de grondlegger van de reguliere geneeskunde, zei niet voor niets: Laat voeding uw medicijn zijn. Ik hoop dat je de kracht van de recepten zult ervaren. Het is een investering die zich dubbel en dwars zal terugbetalen in een toegenomen kwaliteit van leven gram groenten - lente/zomer Geniet ervan! Alle goeds, Richard

6 500 GRAM

7 6 500 gram groenten - lente/zomer

8 500 gram groenten - lente/zomer 7

9 8 500 gram groenten - lente/zomer

11 gram groenten - lente/zomer

22 Ingrediënten: GROENE DETOX SMOOTHIE met andijvie en komkommer 2 Granny Smith appels 2 kiwi s ½ komkommer 1 cm gember 1 takje peterselie 200 ml kokoswater 4 andijviebladeren Garnering: kiwi peterselie Bereidingswijze: 1. Maak alle ingrediënten schoon en doe ze in de blender. 2. Mix het tot een gladde massa. 3. Verdeel de smoothie over twee glazen of kommetjes en garneer met wat stukjes kiwi en takjes peterselie. Variatie: VARIEER ZOVEEL MOGELIJK MET GROENE BLADGROENTEN. IN BLADGROENTEN ZIT VEEL CHLOROFYL. CHLOROFYL BEVAT GROTE HOEVEELHEDEN ZUURSTOF EN SPEELT DAAROM EEN BELANGRIJKE ROL BIJ HET VERSTERKEN VAN DE DARMFLORA. Drink je eten en eet je drinken De voorvertering begint in de mond. Door je eten goed te kauwen vermeng je je eten met speeksel. Hierdoor komt je vertering op gang. Wanneer je minder goed kauwt, komt de voorvertering minder goed op gang en belast je jouw darmen omdat alles moet worden afgebroken in je dunne darm. Ook voor een smoothie geldt dat je door middel van kauwen zowel je vertering op gang helpt als het verzadigingsproces. Zorg dat je smoothie op kamertemperatuur is. Dit is prettiger voor je tanden om te kauwen en ook voor je spijsvertering. 500 gram groenten - lente/zomer 21

25 OVER DRS. RICHARD DE LETH Hij was te gast in diverse nationale media, waaronder RTL Late Night, RTL Boulevard, De Telegraaf, De Margriet en LINDA. Met zijn diensten heeft hij slechts één doel voor ogen: de wereld gezonder maker. Pillen vervangen door leefstijl. Gezondheid is geen eindpunt, maar een levenslange reis: ga je mee op reis? IS JE LIJF JE LIEF, LEEF DAN PREVENTIEF! OERsterk heeft als doel dat in 2022 één miljoen mensen in Nederland leider van hun gezondheid zijn met hun eigen Persoonlijk Leefstijlplan. Drs. Richard de Leth zeg maar Richard studeerde geneeskunde en wist alles over ziekte en de dood, maar niets over gezondheid en het leven. Hij volgde zijn hart en hing zijn witte jas aan de wilgen. Hij ging zijn eigen weg en specialiseerde zich in de preventieve leefstijlgeneeskunde. OERsterk was het resultaat. Richard informeert, inspireert en stimuleert mensen om leider van hun gezondheid te worden. Richard is als geen ander in staat om essentiële gezondheidsinformatie voor iedereen toegankelijk te maken. Hij heeft het vermogen om je met humor en kwetsbaarheid in hart en ziel te raken. Richard schreef 5 bestsellers, is een veelgevraagd spreker en heeft een succesvolle blog gram groenten - lente/zomer

26 RICHARD DE LETH PERSOONLIJK LEEFSTIJLPLAN VOOR EEN GEZOND EN GELUKKIG LEVEN INVESTEER IN JEZELF Richard de Leth helpt je met dit boek jouw gezondheid te versterken. En hij legt uit hoe je een gelukkiger en waardevoller leven kunt leiden. Naast zijn filosofie over een gezonde leefstijl, behandelt hij ook onderwerpen als zingeving, gedrag en mindset. Met zijn Persoonlijk Leefstijlplan heeft De Leth een methode ontwikkeld waarmee iedereen op maat de regie over zijn of haar eigen lichaam en leven krijgt. Het boek Persoonlijk leefstijlplan, voor een gezond en gelukkig leven biedt: - Inzicht in de noodzaak te investeren in jezelf - De vier belangrijkste gezondheidspijlers: voeding, beweging, ontspanning en mindset - Tien leefstijlregels waarmee je direct aan de slag kunt - Het frame voor een Persoonlijk Leefstijlplan Beste boek over lifestyle in jaren! Ik lees veel. De meeste boeken lijken op elkaar, zeker als het gaat over onderwerpen als voeding, gezondheid en mindset. Richard is anders. Hij heeft zijn eigen visie, zijn eigen stem. En alles onderbouwd met een dikke laag wetenschap. Met afstand het beste boek dat ik in jaren heb gelezen. RICHARD LAAT JE VOELEN EN INZIEN DAT JE WEER EIGEN BAAS OVER JE LICHAAM EN GEZONDHEID KAN WORDEN. - JAMES EN LAURENTINE COLQUHOUN BESTEL NU OP:

27 ZIE IK JE BINNENKORT? Voeding is niet de heilige graal. Het gaat om leefstijl. Beweging en ontspanning zijn net zo belangrijk - of misschien nog wel belangrijker. Kom naar mijn workshop Persoonlijk Leefstijlplan en ga naar huis met jouw unieke leefstijlplan. Je hebt niet alleen de juiste kennis, maar alles wordt praktisch vertaald naar hoe jij alles met kleine en makkelijke stappen in jouw leven kunt integreren. Vandaag genieten, en tegelijkertijd werken aan een gezonde en gelukkige toekomst. Ik hoop je snel te zien! Je gaat leren: - Wat je lichaam nodig heeft - Wat voeding in je lichaam doet, en hoe voeding als medicijn te gebruiken - Waarom beweging zo belangrijk is, en hoe beweging als medicijn te integreren - Waarom ontspanning cruciaal is, en hoe ontspanning als medicijn toe te passen - Waarom een persoonlijk leefstijlplan de sleutel naar een gezond en gelukkig leven is - Hoe je alles in een simpel systeem kunt gieten zodat jij je doelen haalt OER OER 100 dagen 21 dagen 45 dagen 34 dagen Startfase Gewoontefase Leefstijlfase stap 1 stap 2 stap 3 OER stap 1 stap 2 stap 1 In mijn workshop krijg je: een combinatie van theorie en praktijk alle ruimte voor interactie een persoonlijke reader veel inspiratie en informatie om met een paar kleine aanpassingen je kwaliteit van leven drastisch te vergroten een heerlijke OERlunch JE GAAT NAAR HUIS MET DE OPZET VAN JE EIGEN UNIEKE LEEFSTIJLPLAN. Meld je aan via: gram groenten - lente/zomer

28 Eén van mijn belangrijkste gezondheidsadviezen is: eet minimaal 500 gram groenten per dag. Met dit magazine geef ik hier praktische invulling aan. Vanaf nu is het eenvoudig om dagelijks 500 gram groenten te eten. Want hoeveel boeken je ook over voeding leest, het allerbelangrijkste advies blijft: eet meer groente. Voeding is informatie voor je cellen. Na iedere maaltijd is jouw lijf bezig om zich aan de voeding aan te passen die je net hebt gegeten. Het kan je sterker of zwakker maken, het kan opbouwen of afbreken. De echte revolutie start op je bord. Een bord met meer groente. Voor optimale gezondheid streef je 500 gram groente per dag na. Varieer en weet dat je jezelf met iedere hap versterkt. De vitamines, mineralen en fytonutriënten prikkelen je cellen en de vezels zijn brandstof voor de bacteriën in je darm. Als je goed voor deze bacteriën zorgt, zorgen deze bacteriën goed voor jou waardoor jouw kwaliteit van leven zal toenemen. In dit magazine laat ik wederom zien dat gezondheid en genieten goed samengaan. Met de recepten eet je 500 gram groente per dag. Een genot voor je smaak, en een genot voor je lichaam. 15,-