Wijnproeverij Californië. Nederland WijnGilde Afd. Noord Brabant 5 september 2017

Transcriptie

1 Wijnproeverij Californië Nederland WijnGilde Afd. Noord Brabant 5 september 2017

2 Kaart van Californië

3 Algemene Informatie (1) De staat Californië is verreweg de belangrijkste staat voor de Noord- Amerikaanse wijnbouw. De totale aanplant van druiven in Californië bedraagt ongeveer hectare. Niet alle druiven zijn bedoeld om wijn van te maken. Californië is ook een grote producent van tafeldruiven en rozijnen. In 2011 was het wijngaardareaal hectare. NB Californië is ruim 2000 km lang! Als we het uitstekende klimaat voor wijnbouw buiten beschouwing laten, dan is de belangrijkste oorzaak van het Californische succes het gebruik van de Vitis vinifera-rassen. Lang geleden werd hier al voor gekozen. In de negentiende eeuw lieten Europese immigranten stekjes van Euro pese rassen overkomen. In 1880 vestigde de University of California een groot researchcentrum in Berkeley, waardoor de kwaliteit van de Californische wijn verder toenam. De beroemde wijnbouw- en oenologie-afdeling aan de universiteit van Californië in Davis is hieruit voortgekomen. Hoewel Californië dus al vrij lange tijd bezig is met wijnbouw, de professionalisering ervan en onderzoek, is het pas sinds 1960 echt in opkomst. In 1966 bouwde Robert Mondavi zijn ambitieuze winery in Oakville, in de Napa Valley. Deze winery beschouwt men als het begin van een nieuw tijdperk, waarin de Californische wijnbouw enorm tot ontwikkeling is gekomen.

4 Algemene Informatie (2) Deze ontwikkeling heeft eerst geleid tot een explosieve groei. De laatste 10 jaar is de groei afgezwakt. Dat is begrijpelijk: de meest ideale en voor de hand liggende plekken om wijngaarden te planten zijn benut. Toch groeit de wijnbouw nog steeds, terwijl in veel van de traditionele wijngebieden er sprake is van een daling. De sterke thuismarkt is een motor van het succes. Vooral de aanplant van blauwe druivenrassen is toegenomen. Vooral bij de Cabernet Sauvignon, Pinot noir en Syrah is er een grote toename te zien. Bij de witte druivenrassen is de Chardonnay nog altijd veruit het belangrijkste ras. De Sauvignon blanc en de Pinot gris zijn in opkomst. De Colombard en Chenin blanc worden daarentegen steeds minder gebruikt. De geschiktheid van Californië om druiven te verbouwen ligt aan de koude Golfstroom, die vanuit Alaska langs de kust stroomt en voor Mist en Koelte zorgt in de valleien s nachts, terwijl het overdag bloedheet kan zijn (woestijnklimaat) Californië is een leuke wijnstaat om te bezoeken, niet alleen vanwege het klimaat. Een groot deel van de wineries is ingesteld op de ontvangst van bezoekers, met mooie ontvangstruimten en guided tours. Sommige bedrijven hebben zelfs volledige restaurants, overnachtingsmogelijkheden en wijn-spijscursussen.

5 Klimaat en druiven Californië Klimaat: Zacht en voldoende vochtig in de noordelijke zone; warmer en droger naar het zuiden. Wijngaard areaal: hectare ; Totale productie: 22 miljoen hectoliter; Soorten wijn: Wit: 38%; Rood: 62% Herkomstgebieden: Aantal AVA s 107 De meeste kwaliteitswijnen van Californië komen van de wijngaarden in het kustgebied, ten noorden en ten zuiden van San Francisco. De invloed van de zee zorgt hier voor neerslag en verkoeling, en veel interessante microklimaten. Wijnen en druivenrassen De aanplant van blauwe rassen is in de afgelopen tien jaar sterk toegenomen, vooral van de Cabernet Sauvignon en de Merlot. Ongeveer 60 procent van de aanplant in Californië bestaat uit blauwe druiven. In 1992 was dat nog 45 procent.

6 Wijngaarden en Disneyland? Wijngaarden en Disneyland De eerste commerciële wijngaarden van Californië werden door de Fransman Jean Louis Vignes aangeplant. Hij kwam uit Bordeaux en gebruikte stekjes van de Vitis vinifera. Zijn wijngaarden lagen in het gebied waar nu de binnenstad van Los Angeles ligt. Een groep Duitse immigranten volgde zijn voorbeeld. Zij legden een grote wijngaard aan in Anaheim, een voorstad van Los Angeles. Nu is dit de vestigingsplaats van Disneyland. Herkomstgebieden Californië is staatkundig verdeeld in 58 counties. In 46 daarvan worden wijndruiven verbouwd. We maken onderscheid in vier grote wijnregio s: North coast; Central coast; Central Valley and Sierra Foothills; South coast.

7 Kendall-Jackson Vintner s Reserve Chardonnay 2015 De Kendall Jackson Vintner's Reserve Chardonnay is een knapperige, frisse elegante witte wijn. Aroma s van tropisch fruit, als mango en ananas gecombineerd met aroma s van perzik, appel en peer. Mooie balans. Licht geroosterde kenmerken in de afdronk. Moderne vinf icatie. Een deel van de druiven wordt gegist in Frans eiken. 13,5% alcohol; Flesjewijn/de Druiventros : 18,50 euro

8 Hahn Estate Chardonnay 2015 Santa Lucia Highlands Mooi diepgeel van kleur. De geur geeft nuances van abrikoos, citrus en hazelnoot. In de mond ervaren we superrijpe peer, perzik en nectarine, mooi verpakt in een zijdeachtige textuur. In de f inale zijn er nog aroma's van vijgen en een vleugje vanille. Het klinkt cliché maar hier kan menig Bourgogne niet tegenop. 14% alc. Henri Bloem Breda 15,95 euro

9 Kendall-Jackson Avant 2012 Rode fruitige blend op basis van Merlot (framboos/aardbei) met Syrah (kruiden en chocola), Cabernet Sauvignon (zwarte bessen) en Malbec (zachte textuur en smaak) APPELLATION California: 66% Sonoma County 30% Mendocino County 2% Lake and Napa Counties 2% Santa Barbara County COMPOSITION 50% Merlot 22% Syrah 9% Cabernet Sauvignon 9% Malbec 7% Petite Sirah 3% Carignan and other T.A. (Tartaric acid/wijnsteenzuur): 0.58g/100ml ALC %: 13.5% Druiventros Breda/FlesjeWijn (Verbunt/Salentein) 15,95.

10 Hayes Merlot De Hays Ranch Wines zijn een eerbetoon van wijnmaker Wente Bros in Californië aan de pinoiers van de Hayes familie die vroeger het land bewerkten. This Merlot was aged for 12 months in American, French, Eastern European, and neutral oak. Our Merlot features aromas and f lavors of black cherry, blackberry and plum with a smooth mouthfeel that leads to a long, fruity f inish. 13% alc. 11,90 incl BTW bij Hanos-ISPC.

11 Sebastiani Vineyard (Sonoma) Sebastiani s f irst century in Sonoma winemaking began when Samuele (pictured right) emigrated from the Tuscany region of Italy in 1895 and started Sebastiani nine years later. Bill Foley purchased Sebastiani in 2008 and immediately took a number of steps to enhance wine quality and raise the winery s image. Working closely with winemaker Mark Lyon and the viticultural team, Bill lowered production, restricted yields, acquired more new barrels and winemaking equipment, revamped farming protocols and acquired additional vineyards to guarantee consistent and superior fruit sourcing. Today, the winery is making the f inest wines in its long history with emphasis on single-vineyard and subappellation wines.

12 Sebastiani Merlot 2013 Winemaker Notes This 2015 Sonoma County Merlot boasts fruit forward multidimensional f lavor for instant enjoyment. It is a dark garnet red color with herbal, tea-like aromas. The palate is bursting with classic red fruit f lavors, cocoa powder and a hint of black olive. The f lavors integrate seamlessly on the palate leading to an herbal f inish, all wrapped up in a nice acidity. - David Nakaji, Winemaker Food Pairing Notes Pair this Merlot with roasted lamb over a bed of wild rice Other Notes 87% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon Aging 9 months in new and one-year-old American oak barrels. Alc. 14%; 22,10 euro incl BTW bij Hanos-ISPC

13 Hayes Cabernet Sauvignon 2012 This Cabernet Sauvignon comes from select vineyards in California with warm days and cool nights. These vineyards are characterized by a long growing season which helps develop ripe and round fruit f lavors. Each vineyard was harvested and fermented separately in upright stainless steel fermenters. Rack and return, which is the process of draining all of the free-run juice off the cap and then returning the free-run juice back over the top of the fermenter, was performed twice daily. This method increases color and tannin extraction and improves the mouthfeel through the integration of oxygen. This wine was aged for 12 months in neutral oak. Flavors of red cherry, anise, and a hint of vanilla, abound in this Cabernet Sauvignon. This wine is well balanced with medium tannins, a smooth mid-palate and a spicy, coffee f inish. 13% alcohol; 10,90 euro incl bij Hanos-ISPC

14 Sebastiani Cabernet Sauvignon % Cabernet Sauvignon, 6.8% Petit Verdot, 4.6% Merlot, 3.7% Ruby Cabernet, 3.6% Malbec Sonoma County. Aging: 9 months in American, French and Hungarian Oak Barrels, 15% New Filled with delicious f lavors of black and dark cherry fruit and mild vanilla. Alc. 13,9%. 15,05 euro incl. bij Hanos-ISPC

15 Kendall-Jackson VR Zinfandel De Zinfandel is dé druif van Californië en brengt deze karakteristieke wijn aroma s van pruimen, donker fruit en stevige tannines. Accenten van ceder en kruiden brengen de wijn naar een prachtige afdronk, die lang aanhoudt. Moderne, artisanale vinf icatie, met 8 maanden houtlagering op Frans en Amerikaanse eiken. 14,5% alc. FlesjeWijn 18,50 euro Mendocino County (kust boven Sonoma)

16 Sebastiani Zinfandel 2014 Deep ruby with fruit-forward notes of raspberry and plum, accented by white pepper and vanilla spice. Juicy f lavors and a f inish with nice tannins that balance out the lush, berry texture. 76% Zinfandel, 11% Syrah, 8% Malbec, 3% Barbera, 2% Petit Verdot. Aging Aged 9 months in new and used French, and American oak barrels. 14,7% alc.!; 12,05 euro incl. bij Hanos-ISPC.

17 Muscat Fleur d'oranger Quady Winery produceerde deze wijn voor het eerst in Electra wordt gemaakt van de orange muscat en is bedoeld als een frisse, lichte "easy to drink" dessertwijn. De naam Electra verwijst naar de fruitige tinteling die de wijn in de mond achterlaat. De Quady Winery is te bezoeken en beschikt over een proef lokaal en een cadeaushop. Het motto van Quady Winery is "Keeping it sweet since 1975". Alc. 4,5 %! 12,05 incl BTW bij Hanos-ISPC