Wijnproeverij NWG NB Thema : Californische wijnen

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Wijnproeverij NWG NB Thema : Californische wijnen"

Wouter Smits
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Wijnproeverij NWG NB Thema : Californische wijnen

2 Kaart van Californië

3 Algemene Informatie (1) De staat Californië is verreweg de belangrijkste staat voor de Noord-Amerikaanse wijnbouw. De totale aanplant van druiven in Californië bedraagt ongeveer hectare. Niet alle druiven zijn bedoeld om wijn van te maken. Californië is ook een grote producent van tafeldruiven en rozijnen. In 2011 was het wijngaardareaal hectare. Als we het uitstekende klimaat voor wijnbouw buiten beschouwing laten, dan is de belangrijkste oorzaak van het Californische succes het gebruik van de Vitisvinifera-rassen. Lang geleden werd hier al voor gekozen. In de negentiende eeuw lieten Europese immigranten stekjes van Europese rassen overkomen. In 1880 vestigde de University of California een groot researchcentrum in Berkeley, waardoor de kwaliteit van de Californische wijn verder toenam. De beroemde wijnbouwen oenologie-afdeling aan de universiteit van Californië in Davis is hieruit voortgekomen. Hoewel Californië dus al vrij lange tijd bezig is met wijnbouw, de professionalisering ervan en onderzoek, is het pas sinds 1960 echt in opkomst. In 1966 bouwde Robert Mondavizijn ambitieuze wineryin Oakville, in de NapaValley. Deze winerybeschouwt men als het begin van een nieuw tijdperk, waarin de Californische wijnbouw enorm tot ontwikkeling is gekomen.

4 Algemene Informatie (2) Deze ontwikkeling heeft eerst geleid tot een explosieve groei. De laatste 10 jaar is de groei afgezwakt. Dat is begrijpelijk: de meest ideale en voor de hand liggende plekken om wijngaarden te planten zijn benut. Toch groeit de wijnbouw nog steeds, terwijl in veel van de traditionele wijngebieden er sprake is van een daling. De sterke thuismarkt is een motor van het succes. Vooral de aanplant van blauwe druivenrassen is toegenomen. Vooral bij de Cabernet Sauvignon, Pinot noiren Syrahis er een grote toename te zien. Bij de witte druivenrassen is de Chardonnay nog altijd veruit het belangrijkste ras. De Sauvignonblancen de Pinot gris zijn in opkomst. De Colombarden Cheninblancworden daarentegen steeds minder gebruikt. Californië: wijngebied en vakantiegebied Californië is een leuke wijnstaat om te bezoeken, niet alleen vanwege het klimaat. Een groot deel van de wineries is ingesteld op de ontvangst van bezoekers, met mooie ontvangstruimten en guidedtours. Sommige bedrijven hebben zelfs volledige restaurants, overnachtingsmogelijkheden en wijn-spijscursussen.

5 Klimaat en druiven Californië Klimaat: Zacht en voldoende vochtig in de noordelijke zone; warmer en droger naar het zuiden. Wijngaardareaal: hectare ; Totale productie: 22 miljoen hectoliter; Soorten wijn: Wit: 38%; Rood: 62% Herkomstgebieden: Aantal AVA s 107 De meeste kwaliteitswijnen van Californië komen van de wijngaarden in het kustgebied, ten noorden en ten zuiden van San Francisco. De invloed van de zee zorgt hier voor neerslag en verkoeling, en veel interessante microklimaten. Wijnen en druivenrassen De aanplant van blauwe rassen is in de afgelopen tien jaar sterk toegenomen, vooral van de Cabernet Sauvignonen de Merlot. Ongeveer 60 procent van de aanplant in Californië bestaat uit blauwe druiven. In 1992 was dat nog 45 procent. Hoewel de witte rassen nu dus in de minderheid zijn, is de Chardonnaynog altijd het meest aangeplante druivenras. Net als de Pinot noirwordt die druif ook gebruikt voor goede, mousserende wijnen, gemaakt op de traditionele manier. Toonaangevende champagnehuizen zoals Moët& Chandon, Taittinger en Mumm, en Spaanse cavaproducenten als Gloria Ferreren Codorníuhebben zelfs hun eigen vestigingen in Californië. Californië heeft ook een eigen ras : de Zinfandel. Het is een blauw ras dat geschikt is voor allerlei wijntypen: van heel lichte, enigszins zoete rosé ( pink wines ) tot zeer krachtige en zware rode wijnen met soms meer dan 15 procent alcohol. In Italië heet deze druif Primitivo.

6 Wijngaarden en Disneyland? Wijngaarden en Disneyland De eerste commerciële wijngaarden van Californië werden door de Fransman Jean Louis Vignes aangeplant. Hij kwam uit Bordeaux en gebruikte stekjes van de Vitis vinifera. Zijn wijngaarden lagen in het gebied waar nu de binnenstad van Los Angeles ligt. Een groep Duitse immigranten volgde zijn voorbeeld. Zij legden een grote wijngaard aan in Anaheim, een voorstad van Los Angeles. Nu is dit de vestigingsplaats van Disneyland. Herkomstgebieden Californië is staatkundig verdeeld in 58 counties. In 46 daarvan worden wijndruiven verbouwd. We maken onderscheid in vier grote wijnregio s: North coast; Central coast; Central Valley and Sierra Foothills; South coast.

7 Beringer Chardonnay2014 In 1876 startejacob Beringer zijn St. Helena wijnbedrijf en is in NapaValleyhet oudste - continue werkzame- wijnmakerij. De Classic Chardonnayis een prijswinnaar met 13,5% alcohol, en geuren/smaken van appels, ananas, perzik, citrus en vanille Leverancier: Flesjewijn.com 8,95 euro

8 Kendall-Jackson Vintner sreserve Chardonnay2013 De KendallJackson Vintner'sReserve Chardonnayis een knapperige, frisse elegante witte wijn. Aroma s van tropisch fruit, als mango en ananas gecombineerd met aroma s van perzik, appel en peer. Mooie balans. Licht geroosterde kenmerken in de afdronk. Moderne vinficatie. Een deel van de druiven wordt gegist in Frans eiken. 13,5% alcohol; Flesjewijn: 17,95 euro

9 HeitzCellarGrignolino2010 In 1961 kochten Joe en Alice Heitzeen perceel van Leon Brendel met de enige italiaanse Grignolinoin Amerika en cultiveren deze druif nog steeds. Grignolinokomt van origine uit Piëmonteen betekent kleine aardbei en dat proef je! De kleur is licht rood/rosé en naast aardbei/framboodruik je nootmuskaat, kruidnagel en een fenolisch bittertje. 13,8% alc. DGT Breda 22,95 euro.

10 Kendall-Jackson VR Pinot Noir2012 KendallJackson Vintner's Reserve Pinot Noiris een herkenbarefrisse rode wijn met karakteristieke aroma's van onder andere zwarte bessen. In de smaak herkent men deze boventoon aangevuld met hints van vanille en koffie met een rokerige afdronk. Combinatie van heuvel druivenen vlakte druiven met 4 maanden houtrijping op Frans en Amerikaans eiken. 13,5% alc. FlesjeWijn 21,95 euro.

11 Beringer Zinfandel2013 Deze wijn heeft een prachtig, diep purperen kleur. Zachte, elkaar overlappende aroma's en geuren van zwarte bessen, zadelleer, zwarte olijf, kruidnagel en zwarte peper. De wijn heeft een kruidige smaak met leren nuance en vlezigheid. De Zinfandeldruif is familie van de Primitivouit Puglia(Italië) en nog verder-de Kroatische Crljenak. 14% alc. FlesjeWijn 8,95 euro.

12 Kendall-Jackson VR Zinfandel De Zinfandelis dé druif van Californië en brengt deze karakteristieke wijnaroma s van pruimen, donker fruiten stevige tannines. Accenten van ceder en kruiden brengen de wijn naar een prachtige afdronk, die lang aanhoudt. Moderne, artisanale vinficatie, met 8 maanden houtlagering op Frans en Amerikaanse eiken. 14,5% alc. FlesjeWijn18,50 euro Mendocino County(kust boven Sonoma)

13 ApothicRed 2013 De kruiden van Zinfandel, donker fruit smaken van Syrah, de gedurfde tonen van Cabernet Sauvignonen de vlotte elegantie van Merlot verenigen zich in deze wijn om een boeiende rode blend te creëren.de ApothicRed vertoont fruitige geuren van zwarte kersen en rabarber. Bijgaande tonen van mokka, chocolade en vanille resulteren in een fluweel mondgevoel met een zachte afdronk voor deze volle rode wijn. Producent : E & J Gallo (zie ook Carnivor!) 13,5% alc. FlesjeWijn9,99 euro

14 Ridge2010 Geyserville 64% Zinfandel; 20% Carignan; 12% Petit Syrah; 2% Alicante Bouschet; 2% Mourvedre. 14,3% alc. DGT O hout 35 euro. De wijn wordt gemaakt van 3 naast elkaar gelegen wijngaarden sinds 1966 (!); totale opp. 2 km lang, 800 m breed is de helft van de Zinfandeloogst beschadigd door extreme hitte; rijping op oud hout om fruit te laten domineren.

15 Kendall-Jackson VR Cabernet Sauvignon2009 Sonoma County; kust onder Mendocino. Jackson heeft acres (1 acre =4047 m2) wijngaarden over de wereld! Jaaromzet 500 miljoen dollar. 85% Cabernet Sauvignon; 15% Melot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Sappige, kruidige rode wijn. Aroma s van zwarte kers, braambes en cassis. Intens, rond met mooie gestructureerde tannines. In de lange afdronk herkent men ceder en vanille. Moderne, artisanale vinficatie, met 15 maanden houtlagering op Frans en Amerikaanse eiken. 13,5% alc. Flesjewijn.com 21,95 euro

16 CarnivorCabernet Sauvignon2012 De CarnivorCabernet Sauvignonis een bijna inktzwarte wijn die groots en gedurfd van smaak is. De wijn heeft aroma's van donker fruit, bessen, koffie, moccaen getoast eiken, dit alles omringd door een herkenbare souplesse en zijdezachte afdronk. Producent: Gallo Fine WinesSelection(E & J Gallo Winery), s werelds grootste exporteur van Amerikaanse wijnen. 14% alc. Flesjewijn.com 10,95 euro.

Vergelijkbare documenten

CLASICO. Viña Ventisquero Syrah Lijn: Druivenras: Herkomst: Proefnotitie: Viña Ventisquero Chardonnay. Lijn:

CLASICO. Viña Ventisquero Syrah Lijn: Druivenras: Herkomst: Proefnotitie: Viña Ventisquero Chardonnay. Lijn: Produktblad 1 van 61 Viña Ventisquero De wijngaard Ventisquero is het resultaat van een nieuwe uitdaging van Agrosuper, de grootste producent van verse voedingsmiddelen in Chili. Enthousiast over het idee