DIS 3006 Vleeswinkel -TRACEERBAARHEID [3006] v1

Transcriptie

1 Provinciale dienst van : Datum : Veranwoordelijke controleur : Nr : Operator : N uniek : Adres : DIS 006 Vleeswinkel -TRACEERBAARHEID [006] v1 C: conform NC: Niet-conform NA: niet van toepassing H: hoofdstuk B: bijlage A: artikel : paragraaf L: deel P: punt C NC Punten NA 1. REGISTER IN 1. Aanwezigheid van een register van de binnenkomende producten Koninklijk besluit: 14/11/200 A6 1 + KB/AR 14/11/200 A6 4 P2 (1*) 2. Het register van de binnenkomende producten bevat alle wettelijk voorgeschreven informatie. Koninklijk besluit: 14/11/200 A6 1 (1*). Voor rundvlees : het aantal karkassen of delen daarvan waarvan de wervelkolom niet dient / dient verwijderd te worden is geregistreerd. Koninklijk besluit: 1/07/2014 A27 2 P1 (2*) 2. REGISTER OUT 1. Aanwezigheid van een register van de uitgaande producten Koninklijk besluit: 14/11/200 A6 2 + KB/AR 14/11/200 A6 4 P1 (1*) 2. Het register van de uitgaande producten bevat alle wettelijk voorgeschreven informatie. Koninklijk besluit: 14/11/200 A6 2 (1*)

2 . De exploitant die levensmiddelen van uitsluitend dierlijke oorsprong (die vallen onder VO 85) verstuurt naar een andere operator geeft duidelijk en ondubbelzinnig aan deze laatste de door de regelgeving opgelegde informatie. Europese verordening: 91/2011 A P1, + Eur. ver./règl. eur. 178/2002 A18 (*). TRACEERBAARHEID VAN DE PRODUCTEN 1. De operator beschikt over een systeem of procedures om het verband te leggen tussen de binnenkomende en uitgaande producten en kan de traceerbaarheid garanderen in alle stappen van productie, transformatie en distributie. Koninklijk besluit: 14/11/200 A6 (1*) 4. VERMELDINGEN VOOR DE CONSUMENT MET BETREKKING TOT RUNDVLEES 1. Niet voorverpakt versneden rundvlees: affiche is aanwezig in de winkel. Europese verordening: 1760/2000 A1 (4*) 2. Op deze affiche zijn alle verplichte vermeldingen correct aangebracht : identificatienummer dier of lot, land van geboorte, land van vetmesting, of deze laatste vervangen door oorsprong. Europese verordening: 1760/2000 A1 + Eur. ver./règl. eur. 1825/2000 A5quater (5*)

3 . Voorverpakt versneden rundvlees : alle verplichte vermeldingen zijn correct aangebracht : identificatienummer dier of lot, erkenningsnummer slachthuis (max. ), erkenningsnummer uitsnijderij (max. ) land van geboorte, land van vetmesting, of deze laatste vervangen door oorsprong. Europese verordening: 1760/2000 A1 + Eur. ver./règl. eur. 1825/2000 A4 (5*) 4. Gehakt rundvlees : alle verplichte vermeldingen zijn correct aangebracht : identificatienummer, land van productie en eventueel oorsprong indien verschillend van land van productie. Europese verordening: 1760/2000 A1 + Eur. ver./règl. eur. 1760/2000 A14 (4*) 5. BEWARING VAN DE INFORMATIE / GEGEVENS 5.1. Het bedrijf GENIET NIET van de versoepelingen voor traceerbaarheid 1. Alle documenten worden gedurende 2 jaar bewaard volgend op het verstrijken van de periode van houdbaarheid van het betreffende product of bij gebrek daaraan minimum 2 jaar. Koninklijk besluit: 14/11/200 A11 (1*) 5.2. Het bedrijf GENIET van de versoepelingen voor traceerbaarheid 1. De registratie over binnenkomende levensmiddelen die niet meteen worden verwerkt of verkocht gebeurt binnen de 7 dagen en uiterlijk op het tijdstip van verwerking of van het in handel brengen. Voor alle uitgaande levensmiddelen gebeurt de registratie onmiddellijk of uiterlijk op de dag van levering. 1 Ministerieel besluit: 22/0/201 A1 P6a + Min. besl./arr. min. 22/0/201 A8 1 (6*) 2. De documenten m.b.t. traceerbaarheid worden bewaard tot 6 maanden na afloop van de houdbaarheid. Ministerieel besluit: 22/0/201 A1 P6b + Min. besl./arr. min. 22/0/201 A8 1 (6*). Speciale eisen voor de vleeswinkels die gespecificeerd risicomateriaal (GRM) behandelen: de informatie betreffende traceerbaarheid van het rundvlees wordt gedurende ten minste één jaar bewaard. Europese verordening: 999/2001 A8 B5 L11 P (7*)

4 Wetgeving: 1*.koninklijk besluit van 14/11/200 betreffende autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen 2*.koninklijk besluit van 1/07/2014 betreffende levensmiddelenhygiëne *.uitvoeringsverordening (eu) nr. 91/2011 van de commissie van 19/09/2011 inzake de traceerbaarheidsvoorschriften die bij verordening (eg) nr. 178/2002 van het europees parlement en de raad voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong zijn vastgesteld + verordening (eg) nr. 178/2002 van het europees parlement en de raad van 28/01/2002 tot vaststelling van de algemene beginselen en voorschriften van de levensmiddelenwetgeving,tot oprichting van een europese autoriteit voor voedselveiligheid en tot vaststelling van procedures voor voedselveiligheidsaangelegenheden 4*.verordening (eg) nr. 1760/2000 van het europees parlement en de raad van 17/07/2000 tot vaststelling van een identificatie- en registratieregeling voor runderen en inzake de etikettering van rundvlees en rundvleesproducten en tot intrekking van verordening (eg) nr. 820/97 van de raad 5*.verordening (eg) nr. 1760/2000 van het europees parlement en de raad van 17/07/2000 tot vaststelling van een identificatie- en registratieregeling voor runderen en inzake de etikettering van rundvlees en rundvleesproducten en tot intrekking van verordening (eg) nr. 820/97 van de raad + verordening (eg) nr. 1825/2000 van de commissie van 25/08/2000 tot vaststelling van de uitvoeringsbepalingen van verordening (eg) nr. 1760/2000 van het europees parlement en de raad met betrekking tot de etikettering van rundvlees en rundvleesproducten 6*.ministerieel besluit van 22/0/201 betreffende de versoepeling van de toepassingsmodaliteiten van de autocontrole en de traceerbaarheid in sommige inrichtingen in de voedselketen 7*.verordening (eg) nr. 999/2001 van het europees parlement en de raad van 22/05/2001 houdende vaststelling van voorschriften inzake preventie, bestrijding en uitroeiing van bepaalde overdraagbare spongiforme encefalopathieën Commentaar operator Gunstig Gunstig met opmerkingen Ongunstig

5 Gemaakt te, op Handtekening en stempel controleur Naam operator of aanwezige persoon : Functie : Tekent voor kennisname :