PRI 2440 Vlees - Verpakking en etikettering (inclusief handelsnormen) [2440] v4

Transcriptie

1 Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator :... N uniek... Adres : PRI 2440 Vlees - Verpakking en etikettering (inclusief handelsnormen) [2440] v4 C : conform NC : niet-conform NA : niet van toepassing 1. Etikettering : gezondheidsmerk H : hoofdstuk B : bijlage A : artikel 1.1. Aanbrengen van het gezondheidsmerk 1. Elk product dat in de handel gebracht wordt, is ofwel van een gezondheidsmerk ofwel - wanneer de wetgeving niet in het aanbrengen van een gezondheidsmerk voorziet - van een identificatiemerk voorzien. Europese verordening : 85/2004 A5 (1*) 2. Het gezondheidsmerk is leesbaar en onuitwisbaar en in duidelijke cijfer- en lettertekens aangebracht. Als kleurstof voor de stempelinkt voor het rechtreeks aanbrengen van het gezondheidsmerk op het vlees, wordt alleen gebruik gemaakt van E 155 bruin HT. Europese verordening : 854/2004 B1S1H + AR 22/12/2005 HA5 (2*). Het ovale gezondheidsmerk (wanneer dit van toepassing is) is ten minste 6,5 cm lang en 4,5 cm hoog. Dit merk vermeldt de naam van het land waar het slachthuis zich bevindt, het erkenningsnummer van het slachthuis en de afkorting EG of CE. Europese verordening : 854/2004 B1S1H, (*) : paragraaf L : Lid P : punt C NC Punten NA 4. Het gezondheidsmerk is niet verwijderd. 10 Europese verordening : 85/2004 A5, (1*) 10

2 2. Etikettering : identificatiemerk 2.1. Aanbrengen van het identificatiemerk 1. Het identificatiemerk wordt aangebracht voordat het product de inrichting verlaat. Europese verordening : 85/2004 BIISI,A,1 (1*) 2.2. Vorm van het identificatiemerk 1. Het identificatiemerk is onuitwisbaar en in duidelijke cijfer-en lettertekens aangebracht. Het is duidelijk zichtbaar en leesbaar. Europese verordening : 85/2004 BIISI,B,5 (1*) 2. Het merk is ovaal en bevat de afkorting EG of CE. Het identificatiemerk vermeldt de naam van het land waar de inrichting gevestigd is, voluit geschreven, of afgekort geschreven met de uit twee letters bestaande code overeenkomstig de desbetreffende ISO-norm. Europese verordening : 85/2004 B2S1B6,8 (4*) 2.. Methode voor het aanbrengen van de identificatiemerken 1. Het identificatiemerk is rechtstreeks aangebracht op het product zelf, op de onmiddellijke verpakking of op de verpakking of is gedrukt op een etiket dat wordt aangebracht op het product, op de onmiddellijke verpakking of op de verpakking of bestaat uit een plaatje van duurzaam materiaal dat niet kan worden verwijderd. Europese verordening : 85/2004 B2S1C9 (1*) 1 2. In het geval dat uitgesneden vlees of slachtafval verpakt is, wordt het identificatiemerk aangebracht op een etiket dat op de verpakking is bevestigd of geprint op de verpakking, zodanig dat bij het openen van de verpakking het etiket wordt vernietigd. Europese verordening : 85/2004 BIISI,C,10 (1*)

3 . Voor producten van dierlijke oorsprong die geplaatst zijn in containers of verpakt zijn in grote verpakkingen en bestemd zijn voor een verdere verwerking in een andere inrichting, mag het identificatiemerk worden aangebracht op de buitenkant van de container of de grootverpakking. Europese verordening : 85/2004 BIISI,C,11 (1*) 4. Als het identificatiemerk rechtstreeks op de producten van dierlijke oorsprong wordt aangebracht, worden enkel de toegelaten kleurstoffen gebruikt. Europese verordening : 85/2004 BIISI,C,14 (1*). Extra eisen naar etikettering van rundvlees.1. Etikettering van rundvlees 1. Al het aanwezige rundvlees wordt correct geëtiketteerd. Europese verordening : 1760/2000 A11&1 (5*) 2. Het officiële nummer van het rund (SANITELnummer, indien Belgisch) of de referentiecode toegekend aan het lot (voor longhaasjes en middenriffen) is aanwezig op het etiket. Europese verordening : 1760/2000 A1,2,a (5*). De vermelding "Geslacht in: land + erkenningsnummer" is aanwezig. Europese verordening : 1760/2000 A1,2,b (5*) 4. De vermeldingen van het land van geboorte, het land van vetmesting en het land van slachting zijn aanwezig. Indien het rundvlees afkomstig is van dieren die zijn geboren, gehouden en geslacht in één en hetzelfde land, mag de vermelding "Oorsprong: (naam van het land)" worden aangebracht. Europese verordening : 1760/2000 A1,5 (5*)

4 5. Runderkarkassen met wervelkolom (en delen van dergelijke karkassen) van runderen van minder dan 0 maanden oud, waarvoor de verwijdering van de wervelkolom niet vereist is, worden gekenmerkt door middel van een duidelijk zichtbare blauwe streep op het in de Verordening (EG) nr. 1760/2000 bedoelde etiket. Europese verordening : 999/2001 B5,11Pa (6*) 4. "Gortig vlees" en "Rundvlees van particuliere slachting" (afkomstig van runderen ouder dan 0 maanden met als doel de wervelkolom te verwijderen). 1. De karkassen "particuliere slachting" die verzonden worden van het slachthuis naar een inrichting voor het verwijderen van de wervelkolom zijn voorzien van een etiket dat de naam en het adres van het bedrijf van bestemming en de reden van verzending vermeldt. Koninklijk besluit : 22/12/2005 (H2)A24 2 (7*) 2. Het gezondheidsmerk 'In te vriezen vlees' is aanwezig op de karkassen "gortig vlees". Koninklijk besluit : 22/12/2005 (H)BV.II.4 (8*)

5 5. Benaming van kalfsvlees 1. De karkassen van kalveren worden door de uitbaters van de slachthuizen onder toezicht van de bevoegde overheid geklasseerd in functie van de leeftijd. De categorie wordt vermeld op het etiket. Categorie V : leeftijd runderen minder dan of gelijk aan 8 maanden. Categorie Z : leeftijd runderen meer dan 8 maanden, maar minder dan of gelijk aan 12 maanden. 10 Europese verordening : 566/2008 A&A4 (9*) 2. De etiketten zijn minstens 50 cm2 groot. De letters V of Z zijn duidelijk leesbaar. Europese verordening : 566/2008 A4 (10*). Indien een stempel wordt gebruikt, moet de hoogte van de letter minstens twee centimeter bedragen. De letter wordt rechtstreeks op het vlees aangebracht met onuitwisbare inkt. Europese verordening : 566/2008 A4 (10*) 4. De etiketten of stempels zijn aangebracht op de voor-en achterkwartieren en zijn duidelijk leesbaar. Europese verordening : 566/2008 A4 (10*) Wetgeving: 1*. verordening (eg) nr. 85/2004 van het europees parlement en de raad van 29/04/2004 houdende vaststellingen van specifieke hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong 2*. verordening (eg) nr. 854/2004 van het europees parlement en de raad van 29 april 2004 houdende vaststelling van specifieke voorschriften voor de organisatie van de officiële controles van voor menselijke consumptie bestemde producten van dierlijke oorsprong koninklijk besluit van 22/12/2005 tot vaststelling van aanvullende maatregelen voor de organisatie van de officiële controles van voor menselijke consumptie bestemde producten van dierlijke oorsprong. *. verordening (eg) nr. 854/2004 van het europees parlement en de raad van 29/04/2004 houdende vaststelling van specifieke voorschriften voor de organisatie van de officiële controles van voor menselijke consumptie bestemde producten van dierlijke oorsprong 4*. verordening (eg) nr. 85/2004 van het europees parlement en de raad van 29/04/2004 houdende vaststellingen van specifieke hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong 5*. verordening (eg) nr. 1760/2000 van het europees parlement en de raad van 17/07/2000 tot vaststelling van een identificatie- en registratieregeling voor runderen en inzake de etikettering van rundvlees en rundvleesproducten en tot intrekking van verordening (eg) nr. 820/97 van de raad 6*. verordening (eg) nr. 999/2001 van het europees parlement en de raad van 22/05/2001 houdende vaststelling van voorschriften inzake preventie, bestrijding en uitroeiing van bepaalde overdraagbare spongiforme encefalopathieën 7*. koninklijk besluit van 22/12/2005 betreffende de hygiëne van levensmiddelen van dierlijke oorsprong 8*. koninklijk besluit van 22/12/2005 tot vaststelling van aanvullende maatregelen voor de organisatie van de officiële controles van voor menselijke consumptie bestemde producten van dierlijke oorsprong 9*. verordening (eg) nr. 566/2008 van de commissie van 18 juni 2008 tot vaststelling van de uitvoeringsbepalingen voor verordening (eg) nr. 124/2007 van de raad betreffende de afzet van vlees van runderen die niet ouder zijn dan twaalf maanden 10*. verordening (eg) nr. 566/2008 van de commissie van 18 juni 2008 tot vaststelling van de uitvoeringsbepalingen voor verordening (eg) nr. 124/2007 van de raad betreffende de afzet van vlees van runderen die niet ouder zijn dan twaalf maanden

6 Commentaar operator Gunstig Gunstig met opmerkingen Ongunstig Gemaakt te Handtekening en stempel controleur, op Naam operator of aanwezige persoon : Functie : Tekent voor kennisname :