NIEUWIGHEDEN VANAF SEPTEMBER 2015 NIEUW

Transcriptie

1 IGHEDEN VANAF SEPTEMBER 2015 Parelmoersalade met gerookte zalm en tobikko eitjes Sch van 2,6 kg - Kt van 4 sch Offranville Deegwaren in parelvorm, tapioca, gerookte zalmblokjes en tobikko eitjes (eitjes van vliegende vis) Een sobere, frisse en originele salade.

2 VOORGERECHTEN Geitenkaas in krokant kadaifjasje Kt van 24 st van 70 g - Barbezieux Klein, warm voorgerechtje met kaas, samengesteld uit een echt schijfje geitenkaas op een bereiding van geitenkaas, dit alles bedekt met kadaif, ook wel engelenhaar genoemd. De vulling is smeuïg en romig, zoals het hoort bij warme geitenkaas. De kadaif zorgt voor een krokante, mooi goudbruine afwerking. Aantrekkelijk en origineel product. Romige en smeuïge textuur.

3 FIJNE VLEESWAREN Cervelas van gevogelte op Elzasser wijze Kt van 5 kg - St van 130 g +/- 5 g - Ong 38 st - Frankrijk Gevogelteworst, overlangs opengesneden, gevuld met gesmolten kaas en omwikkeld met gevogelteham. Cervelas op basis van 100% gevogeltevlees. Recept 100% gevogelte RECEPT Elzasser vleeswaren voor zuurkool Zkj van 10 porties van 175g - Kt van 6 zkj Frankrijk Twee sneetjes lookworst, één gegaarde rookworst, één Straatsburger worst, één sneetje gerookt gegaard spek.

4 CIABATTA MET RUNDVLEES, UIEN EN SAINT NECTAIRE PAIN BAGNAT SAINT NECTAIRE Ciabatta Rundvlees in snippers gegaard Uisnippers Parijse champignons in schijfjes - Verse peterselie Saint Nectaire kaas BOB Cream cheese Pain bagnat Boter tartimalin Saint Nectaire kaas BOB Kippenhaasjes - Groene sla - Granenmosterd - Tomaat BROODJE RUNDVLEES TARTAARSAUS GRANENBROODJE DROGE HAM - EMMENTALER Rundvlees in snippers gegaard Uinsnippers - Verse peterselie Half meergranenstokbrood voorgebakken op steen - Tartaarsaus - Groene sla - Verse tomaat Provola gerookt in sneetjes Half meergranenstokbrood voorgebakken op steen Boter tartimalin Droge ham in reepjes Emmentaler in sneetjes broodjesformaat SALADE VAN LINZEN MET RUNDERSNIPPERS WRAP BBQ RUNDVLEES Linzen Rundvlees in snippers gegaard - Rode ui Hardgekookt ei in zakjes Gegrilde bacon - Vinaigrette met rode wijnazijn - Verse peterselie - Groene salade Wrap Rundvlees in snippers gegaard - Barbecuesaus - Verse tomaat - Groene sla

5 SNACKS RECEPT Half meergranenstokbrood voorgebakken op steen Kt van 50 st van 140 g - Frankrijk Kwaliteitsvol half granenstokbrood vervaardigd op basis van Label Rouge - tarwebloem, met toevoeging van diverse zaadjes (zonnebloem, maanzaad, gierst, sesam, geel en bruin lijnzaad). Ambachtelijke afwerking, lengte 25 cm Pain bagnat Kt van 36 st van 150 g - Frankrijk Voorgebakken, rond en smakelijk broodje, erg geschikt voor belegde broodjes. Diameter 14 cm ong. Saint Nectaire BOB in sneetjes Sch van 24 sn van 30g Frankrijk Harde, rauwe kaas van koemelk uit de Auvergne. Versneden in kleine driehoekjes van 30g. Kleine verpakking zodat u eens kunt afwisselen. Rundvlees in snippers gegaard Zkj van 750g - Kt van 4 zkj Frankrijk Vervaardigd op basis van langzaam in bouillon gegaarde runderspieren. Gebruiksklaar product voor koud en warm gebruik. Geschikt voor aardappelgehaktschotels, broodjes, salades of burgers. Luchtige textuur, zeer goede verhouding volume/gewicht

6 BEREIDE SCHOTELS Presenteertip Boeuf Bourguignon Zkj van 20 port van 190g (3,8 kg) - Kt van 2 zkj Pontivy (Bretagne) Stukken rundvlees (hals en schenkel) vacuüm bereid in een bourguignonnesaus met rode wijn, met toevoeging van worteltjes en uien. Gemiddeld 3 stukken rundvlees / portie. Alle voordelen van de vacuüm bereiding (mals vlees, geconcentreerde smaken). Presenteertip Stoverij van kip met dragon Zkj van 20 port van 190g (3,8 kg) - Kt van 2 zkj Pontivy (Bretagne) Kippenragout gebakken en vacuüm bereid in een dragonsaus met uien. Gemiddeld 2 à 3 stukken kip / portie. Alle voordelen van de vacuüm bereiding (mals vlees, geconcentreerde smaken).

7 BEREIDE SCHOTELS Presenteertip Runderballetjes bereid met tomaten Zkj van 20 port van 210g (4,2 kg) - Kt van 2 zkj Pontivy (Bretagne) Runderballetjes vacuüm bereid in een tomatensaus licht gekruid met Espelettepeper en met uien. Gemiddeld: 5 balletjes/portie. Royale portie met 5 balletjes / persoon.

8 ONZE VISSEN VOLGENS BEVOORRADING Elke week bieden wij u, uit de 8 onderstaande soorten, de best beschikbare witte vis aan tegen de beste prijs, rechtstreeks uit Lorient (Frankrijk): Kabeljauw Gadus morhua g Schelvis Melanogrammus aeglefinus g Pollak Pollachius pollachius g Koolvis Pollachius virens g Verse visfilet volgens bevoorrading Sch van 2 kg - St van g - Kt van 2 sch Frankrijk (Lorient) Afkomstig van vis van Extra of A-kwaliteit, gefileerd in Lorient. Perfect ontgrate filet, zonder vel of flank. Wekelijks, de best beschikbare witte visfilet tegen de beste prijs, rechtstreeks uit Lorient (Frankrijk).

9 Wijting Merlangius merlangus g Heek Merluccius merluccius g Degenvis Aphanopus carbo g Steenbolk of steenwijting Trisopterus luscus g De visserijseizoenen Uw commerciële raadgever geeft u graag meer uitleg m.b.t. bestel- en leveringstermijen. Soorten J F M A M J J A S O N D Kabeljauw Schelvis Pollak Koolvis Wijting Heek Degenvis Steenbolk Niet-contractuele, indicatieve seizoensbeschikbaarheid Piek Dal De verpakking bij droge koude garandeert u: 100 % VEILIGHEID & TRACEERBAARHEID Verpakking onder beschermende atmosfeer voor een optimale bewaring. Engagement van Davigel op de UVD, met verwijderbaar etiket voor de traceerbaarheid. 100 % PRAKTISCH EN RECYCLEERBAAR Properder en meer plaatswinst. Te stockeren met andere verse producten. 100 % VIS Gegarandeerd nettogewicht. Geen toegevoegd ijs, dus geen exsudaat en niet verbrand door de koude.

10 BEREIDE SCHOTELS Aardappelschotel met zwarte pens Sch van 2,5 kg - Zkj paneermeel (40g) België Bereide schotel aangeboden in schaal en bestaande uit 2 lagen: - een laag zwarte pens, bereid met zilveruitjes en gebakken appeltjes - een laag aardappelpuree met boter en melk Af te werken met het zakje paneermeel voor een mooi en knapperig resultaat. Zeer traditionele afwerking

11 DESSERTS Mangoblokjes zkj van 1 kg - Peru Stukjes mango 20x20 mm, gepeld, versneden en IQF. Kent-variëteit zonder vezels. Rijp geplukt fruit, voor talrijke recepten.

12 DESSERTS Appelstrudel Kt van 20 st van 110g - Italië Traditioneel recept met veel stukjes appel en rozijnen en een lichte kaneeltoets. Eenvoudig, traditioneel dessert, rijk aan appelen (48%). Zacht mandarijngebak Kt van 4 st van 560g - Nederland Nagerecht met afwisselde laagjes biscuit, bavaroisemousse met vanillesmaak en bereiding van mandarijn (60%). Fris dessert in band voor een interessante portiekost.

13 DESSERTS Taart met pecannoten Kt van 2 st van 850g - Barbezieux (Poitou-Charentes) Zanddeegbodem met boter met een vulling rijk aan noten en pecannoten (19%). Deze taart is rijkelijk bestrooid met pecannoten en geschikt als dessert van de dag. Rocky toffee cheesecake St van 1,7 kg van 12 porties - Kt van 4 st - Duitsland Biscuitbasis met daarop een bereiding van plattekaas, met stukjes karamel, cacaogebak, noten en karamelsaus. Een smulvariant op een succesrecept, voorversneden in 12 porties.

14 VOORTAAN BESCHIKBAAR IN ALLE REGIO S Ball Burger (15% vet) Kt van 166 st ong - Kt van 5 kg - St van 30 g Frankrijk Rundergehakt voor bereidingen (15% vet) Kt van 6 zkj van 1 kg Frankrijk Rundergehakt voor bereidingen (15% vet) Kt van 6 zkj van 1 kg - EU Kippenfilet Sch van 2,5 kg - Kt van 4 sch - EU Filet mignon van varken opgekuist EU Zkj van 500g - Kt van 12 zkj - EU Hamburger 100% rundvlees (20% vet) Kt van 6 kg - St van 45g - EU

15 Kalkoenfilet Zkj van 2 st - St van 1,6/2,3 kg ong - Kt van 2 zkj - EU Tussenribstuk van rund halfgekuist Zkj van 1 st van 3 kg en meer - Kt van 8 st - EU Olie cuisinor Doos van 5l - Kt van 4 bidons Olie cuisinor Kt van 1 bidon van 20l Reepjes reuzeninktvis Kt van 12 kg - Peru Rabas (inktvisreepjes gepaneerd voorgefruit) Zkj van 1 kg - Kt van 4 kg - 60/90 st/kg - Spanje Fritto Misto voorgefruit (inktvis, witte heek, garnalen) Zkj van 1 kg - Kt van 4 kg - Spanje

16 DEZE SEIZOENSPRODUCTEN ZIJN OP IN HET GAMMA OPGENOMEN SALADES WILD ZUURKOOL GROENTE CODE PRODUCT VERPAKKING HERKOMST V Duo van gele wortel en pastinaak met amandelen Sch 2,4 kg Offranville V Salade uit de Bergen Sch 2,6 kg Offranville V Salade Waldorf Sch 2,6 kg Offranville Hertenbout met been Kt van 16 à 20 kg - St van 4 à 10 kg Nieuw-Zeeland Filet mignon van hert Ds van 10 st van 300g ong - Kt van 4 ds Nieuw-Zeeland Pavé van hert Kt van 12 zkj van 4 st - St van 130g ( 10 g) Nieuw-Zeeland Kroon van hert op Franse wijze Kt van 6 st van 500 à 700g - Kt van 3,5 kg Nieuw-Zeeland Carré filet van hert ontbeend St van 1 à 3 kg - Kt van 4 à 10 st (10 kg ong) Nieuw-Zeeland Hertenragout zonder been gekuist Ds van 5 kg - St van 35 à 75 g - Kt van 4 ds Nieuw-Zeeland Bout van reebok met been Kt van 4 à 5 st van 1,6 à 2,5 kg - Kt van 10 à 12 kg EU Everzwijnragout zonder been Kt van 2 zkj van 2,5kg - St van 50g ( 10 g) U.S.A Filet mignon van everzwijn Kt van 3 kg van 12 zkj - Zkj van 2 st van 125g ong. U.S.A Fazant braadklaar Kt van 10 st van 700 à 800g Groot-Britannië V Zuurkool bereid met Riesling Emmer van 11 kg Frankrijk V Zuurkool bereid met Riesling Emmer van 5 kg Frankrijk V Varkensspiering gepekeld zonder been onder net St van 2,6 à 2,7 kg - Kt van 4 st Frankrijk V Varkensschenkel gepekeld gegaard Kt van 4 zkj van 4 st van 300g ong Frankrijk V Varkensspiering gepekeld gegaard St van 1,9 à 2,4 kg - Kt van 4 st Frankrijk V Varkensschenkel met jus Kt van 10 zkj van 1 port van 480g Pontivy V Pannetje van tuingroenten Zkj van 3 kg België BEREIDE SCHOTELS V Runderstoverij "mode" Zkj van 6 port van 230 g Pontivy V Vlaamse karbonaden met runderschenkel Zkj van 6 port van 230 g Pontivy V Rundergoulash met zachte paprika Zkj van 6 port van 230 g Pontivy V Varkenswang vigneronne Zkj van 6 port van 230 g Pontivy Stoverij van hert met kriekjes Kt van 4 zkj van 6 port van 220 g Pontivy Stoverij van everzwijn met kastanjes Kt van 4 zkj van 6 port van 250 g Pontivy Pavé van hert met morieljes Kt van 10 zkj van 1 port van 210 g Pontivy V Stoofpotje van kip met suprêmesaus Zkj van 4 port van 350 g Pontivy V Konijnenbout met Dijon-mosterd Zkj van 6 port van 260 g Pontivy V Vleesschotel met groene linzen Zkj van 4 port van 435 g Pontivy V : Gekoeld product. Alle andere producten zijn diepgevroren : Deze producten komen in aanmerking voor de vermelding "huisgemaakt" bij de samenstelling van uw gerechten. : Gunstig geprijsde producten die aan de kwaliteitsvereisten van Davigel beantwoorden Davigel Belgilux NV/SA Tel. : Niet contractuele foto s en/of illustraties. Vormgeving: Mad line Communication - Foto s: Studio Vezelay. Druk: Drukkerij Verspecht - DAVIGEL met kapitaal van R.C. Dieppe B