Vis behoort driemaal te zwemmen: eerst in de zee, dan in de boter en tenslotte in goede bordeaux.

Transcriptie

1 Vis behoort driemaal te zwemmen: eerst in de zee, dan in de boter en tenslotte in goede bordeaux. Jonathan Swift ENGELSE SCHRIJVER

2

3 DESSERTS KAAS VAN VINCENT 16 Coup de cœur du sommelier GEMARINEERDE BLOEDSINAASAPPEL 8 Gekarameliseerde pecannoten en schuim van dennennaalden Riesling, Weingüter Wegeler, Rheingau, Duitsland 14 DAME BLANCHE (VOOR TWEE) 20 Vanille, cacao cru en saus van donkere chocolade Muscat Solera, Domaine Schistes, Rivesaltes VDN, Frankrijk 12 ARTISJOK 12 Sneeuw van citroen, tuttifrutti, noten en kruidenkruim Saar Dry Vermouth, Riesling, Ferdinand s, Duitsland 15 HAAGSCHE PASSIE 12 Pure chocolade, Haagsche hopjes en passievrucht Pedro Ximinez, El Maestro Sierra, Spanje 13

4 KOFFIE BUSCAGLIONE ITALIE EN ROME, KOFFIE EN BUSCAGLIONE Buscaglione espresso staat in Italië al meer dan een eeuw op eenzame hoogte. Ooit was Buscaglione het exclusieve merk van het Vaticaan. Tegenwoordig wordt het geschonken in de beste restaurants. De leiding van het familiebedrijf is in handen van Stefano Palombini, zoon van Palombini-grondlegger Giovanni Palombini. Stefano is een perfectionist met een zeer eigenzinnige visie. Hij combineert het Italiaanse gevoel voor traditie met bijna bezeten hang naar perfectie en technische innovatie. CLASSICO Dé Italiaanse espressoshot. Krachtige espresso met een klassieke italiaanse smaak. Melange van arabica en de beste robusta. Medium dark roast. Ook heerlijk als basis voor cappuccino, macchiato en latte. LONG Speciale grove maling voor café crème. Een kop koffie met een dikke crèmelaag en een Italiaanse ronde smaak. DECAFFEINATO Een perfecte, volwaardige espresso, maar zonder cafeïne. 100 % arabica. Met een stevige crèmelaag en een volle afdronk Koffie 6 Decafeïne koffie 6 Espresso 6 Dubbele espresso 6 Cappuccino 6 Café macchiato 6 Latte macchiato 6 Irish coffee 13

5 THEE NEWBY LONDON REDISCOVERING THE ART OF TEA Thee is Newby s passie, kunst, wetenschap, geschiedenis, nalatenschap, leven. In de geschiedenis van de mensheid heeft thee duizenden jaren lang een positie van cultuur, grandeur en glorie genoten. Helaas ging de industrialisering van de handel in de 20ste eeuw gepaard met het verlies van een groot deel van de rijke cultuur van thee, omdat grote merken aan kwaliteit inboetten ten behoeve van kwantiteit. Om kwaliteitstheeën te herintroduceren op de markt en de grandeur van de theecultuur te doen herleven werd Newby rond de eeuwwisseling opgericht in Londen met als missie het verkrijgen, mengen, conserveren en serveren van de meest delicate theesoorten ter wereld. Met deze missie om de meest delicate theesoorten ter wereld te verkrijgen, mengen, conserveren en serveren en de toewijding om de levendige en uitgebreide geschiedenis van thee te doen herleven streeft Newby ernaar om een herontdekking van de wereld van thee in de eenentwintigste eeuw te bewerkstelligen. Met Newby zult u onontgonnen smaakgebieden verkennen en een rijke, voortreffelijke ervaring beleven bij ieder perfect kopje thee. POT THEE keuze uit 6 English Breakfast Earl Grey Assam Jasmijn Parels Citroen verveine Groene Sencha Camille Rooibos Laspsang Souchong Oolong AFTER DINNER COCKTAIL ESPRESSO MARTINI 16 Vodka, Kahlúa, espresso SAZERAC 16 Absinth, Montifaud V.S.O.P., Peychaud

6 DRANK FRISDRANK Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola Zero 4 GOLDEN MONACO: Extra dry tonic 5 Soda 5 FEVER TREE: Tonic 5 Mediterranean tonic 5 Sicilian lemonade 5 THOMAS HENRY: Elderflower tonic 5 Gingerbeer 5 FENTIMANS: Orange 5 VRUCHTENSAP Verse sinaasappelsap 4 BIG TOM Tomato juice 5 VAN NAHMEN biologisch sap Jonagold 8 Apricot 8 Riesling 10 PILS EN BIER Brand UP 0.25L of 0.5L 4.25/8 TWO CHEF S BREWING Micro-brouwer uit Amsterdam Funky Falcon 5.2% 6 Green Bullet 5.7% 6 Howling Wolf 8.0% 8 Dirty Katarina 10.5% 8 Wieckse Witte 6 Jupiler NA (alcohol vrij) 6

7 APERITIEF BRUISEND Aÿ Collet Brut N.V Veuve Clicquot Ponsardin Brut N.V Crémant de Loire Carte Turquoise Baumard N.V. 12 WITTE WIJN Bianchi Mendoza, Chardonnay Domaine Pajot Côtes de Gascogne DIVERS Pernod Absinth 10 Tio Pepe 6 Sanderman Medium Dry 7 Antica Formula 8 Campari 7 Crodino 4 Dolin dry 6 Dolin blanc 6 Dolin rouge 6 LIKEUR Chartreuse 10 Amaretto 6 Bailey s 6 Chambord 6 Cointreau 6 Drambuie 6 Frangelico 6 Grand Marnier 6 Kahlúa 6 Licor 43 6 Limoncello 6 Sambuca 6 Tia Maria 6

8 WHISK[E]Y SCHOTS Johnnie Walker Blue 39 Johnnie Walker Black 10 Chivas Regal 18 year s 17 Chivas Regal 12 Year s 10 Dimple 9 SPEYSIDE The Macallan Sienna 36 The Macallan Amber 15 ISLAY Lagavulin 16 Year s 15 Laphroig 10 Year s 13 Talisker 10 Year s 13 ORKNEY ISLANDS Highland Park 18 Year s 20 Highland Park 12 Year s 10 LOWLANDS Glenkinchie 12 Year s 9 HIGHLAND Dalwhinnie Malt 15 Year s 12 Oban 14 Year s 11 IERLAND Bushmills 16 Year s 20 Bushmills 10 Year s 9 Jameson 6 JAPAN Nikka Whiskey from the Barrel 12 BOURBON Maker s Mark 8 Jack Daniels 7 Jim Beam 6

9 DIGESTIEF RUM Zacapa X.O. Tres Hombres La Palma 18 Don Papa 10 Years 16 Zacapa Solera Abuelo 12 years 9 Don Papa 8 Angostura Atlantico Platinum 7 TEQUILA Don Julio Reposado 18 Patron Anejo 16 Patron Reposado 15 Corralejo Anejo 8 Corralejo Blanco 8 GIN Monkey Ginmare 11 Copperhead 10 Bobby s 9 Hendricks 9 Sipsmith 9 Tanqueray TEN 9 Tanqueray 6 WODKA Beluga 12 Grey Goose 11 Ketel ONE 6 JENEVER Bols Corenwyn 6 Year s 7 Bols Corenwyn 6 Bols Genever 6

10 COGNAC Hennessy Richard 449 Hennessy X.O. 34 Hennessy V.S. 10 Château de Montifaud X.O. 18 Château Montifaud V.S.O.P. 8 ARMAGNAC Domaine de Joy X.O. 21 Domaine de Joy V.S.O.P. 11 CALVADOS Dom Frontais Vieille Reserve Château du Breuil 15 Year s 14 PORT Taylor s 10 Year s 10 Taylor s LBV Taylor s White 7 GRAPPA Di Barbaresco, Sperss 16 Uva viva 11 Di Merlot, Nonino

11