Valorisation des pertes et invendus alimentaires

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Valorisation des pertes et invendus alimentaires"

Hendrik Driessen
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Valorisation des pertes et invendus alimentaires Nathalie De Greve Forum annuel CFDD Pertes et gaspillage alimentaires

2 Voedselverlies? 2 Voedselverlies:.bestemd en beschikbaar voor menselijke consumptie, maar verloren voor menselijke consumptie Geen voedselverlies: - Nevenstromen: niet eetbaar (vb. beenderen, schillen, ) - Naar voedselbanken, herwerking,

3 Cascade van waardebehoud voor organische stromen 3 CASCADE VAN WAARDEBEHOUD Preventie: voorkomen van voedselverlies Toepassing voor humane voeding: direct (schenkingen) of na be-, ver- of herwerking Toepassing in dierenvoeding Grondstoffen voor industrie (bio-based economy) Verwerken tot meststof door vergisting (+ energie) Verwerken tot meststof door compostering Toepassing voor energieproductie Verbranden (zonder energieopwekking) Storten

4 Prévention: le rôle du commerçant Optimiser la gestion des stocks pour répondre à la demande du consommateur Acheminer la marchandise à proximité du consommateur de façon la plus efficace et en respectant les règles d hygiène/sécurité alimentaire Tout est mis en œuvre pour réduire le nombre d invendus et de produits périmés grâce à : une politique d achat sur mesure; une chaîne logistique performante; une gestion des stocks informatisée FIFO (first in, first out); une politique de vente rapide Les invendus sont une perte sèche à éviter

5 La 2 ème vie des invendus alimentaires Les invendus alimentaires ne sont pas jetés Recherche de la solution la plus durable en considérant les aspects sociaux, environnementaux et économiques Invendus alimentaires dans le commerce de détail: 62% non consommables (produits périmés, rupture de la chaîne du froid, ) biométhanisation, compostage, alimentation animale,... 38% consommables mais impropres à la vente (approche de la date limite de consommation, emballages abimés, modifications organoleptiques, ) banques alimentaires (= 2,5 millions de repas/an), biométhanisation,

6 Voedingsspaarzaamheid Verbond van Belgische Tuinbouwcoöperaties Cascade van waardebehoud Aanvoer verse groenten en fruit Bij VBT-veilingen Verkocht product 99,4% Niet-verkocht product 0,6% Verwerking Versmarkt Marktbaar product Niet-marktbaar product 66% 34% Gratis bedeling Veevoeding Bemesting Compostering/ biogasinstallatie/ GFT verwerking

7 Voedingsspaarzaamheid Verbond van Belgische Tuinbouwcoöperaties Lelijke/ misvormde groenten en fruit: minder relevant in België Misvormingen bij productie voorkomen door aangepaste teelt-technieken Gevolg van (biologische) fouten bij de bevruchting, vruchtzetting en vruchtontwikkeling Uitstekende toepassing teelt-technische kennis door Belgische telers Goede ondersteuning van de sector door onderzoekscentra Nauwe link tussen versmarkt & industrie (vnl. in Vlaanderen) Combinatie van afzetmogelijkheden, afhankelijk van: Kwaliteit producten Marktomstandigheden Bijvoorbeeld: Verwerking van bloemkolen door diepvriesgroenten-bedrijven Verwerking van hardfruit tot compote en sappen

8 Voedingsindustrie 8 Veel nevenstromen die gevaloriseerd worden Vb. Bietenpulp, schillen, beenderen,. naar dierenvoeding, biogasproductie,... Voedselverlies? Project FEVIA Vlaanderen in het kader van het NIB Inventarisatie (enkel voedselverlies, geen nevenstromen) Aanreiking tools, wisselwerking in de keten Conclusies Inventarisatie Voedingsindustrie 2,4% voedselverlies (tov productie) bij voedingsbedrijven Waarvan 0,26% verlies van afgewerkte producten (na verpakking of retour uit retail) Meer verlies bij batch (± 3,2%) dan continu (± 1,1%) proces Ook verliezen worden hoogwaardig gevaloriseerd

9 Initiatives individuelles des entreprises Améliorer la conservation des aliments et réduire les pertes pour le consommateur (portions uniques, emballages plus performants, ) Sensibilisation envers le consommateur (conseils de conservation, idées recettes, interprétation correcte de la date de durabilité minimale et de la date limite de consommation, ) Collectes en magasins et dons d invendus alimentaires Malgré une série de contraintes et de difficultés: contraintes liées à la sécurité alimentaire et à la responsabilité en cas d incidents contraintes logistiques et limites des banques alimentaires, CPAS, Resto du cœur,

10 Actions (inter)sectorielles : campagne d information et de sensibilisation (brochure) collaboration Fevia- Comeos-banques alimentaires-régions-ministre fédérale : lobby gouvernement fédéral assouplissement règles Afsca traçabilité des dons alimentaires pas de TVA sur dons aux banques alimentaires 2014 Flandre: déclaration d engagement de toute la chaîne alimentaire Résultats: % dons du commerce aux banques alimentaires tonnes dons criées+industrie+commerce

11 Merci de votre attention! Des questions?

Vergelijkbare documenten

Le commerce & les invendus alimentaires: réalité du terrain, freins, défis, initiatives et engagements. Géraldine Verwilghen Comeos

Le commerce & les invendus alimentaires: réalité du terrain, freins, défis, initiatives et engagements Géraldine Verwilghen Comeos Prévention, le role du commerçant Optimiser la gestion des stocks pour