ILVO s onderzoek naar valorisatie van tuinbouwreststromen: van idee tot marktintroductie

Transcriptie

1 ILVO s onderzoek naar valorisatie van tuinbouwreststromen: van idee tot marktintroductie Nathalie Bernaert ILVO Food Pilot 19/06/2014 Kick off duurzaamheidsplatform FF Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek Eenheid Technologie & Voeding

2 Tuinbouwreststromen Begrippen OVAM (2012). Voedselverlies in ketenperspectief Een deel van voedselverlies is voedselverspilling (tijdens distributie, consumptie) Nevenstromen= niet-eetbare verliezen tijdens productie of verwerking, consumptie, vb schillen, pitten Voedselverlies= voedsel niet geschikt voor de versmarkt, niet verwerkt, niet geoogst/geplukt 2

3 Tuinbouwreststromen Cijfers Reststromen in de Vlaamse keten Globaal verlies aan voedsel = 1/3 van de voedselproductie = 0,314-0,372 ton/jaar/capita ± ton - Hoog vochtgehalte - Seizoenaliteit - Beperkt productievolume Weinig valorisatie 3

4 Tuinbouwreststromen Cascade van waardebehoud Vanuit voedselperspectief OVAM (2012). Voedselverlies in ketenperspectief 4

5 Valorisatie van tuinbouwreststromen Focus ILVO 5

6 Valorisatie van tuinbouwreststromen Aanpak Stap 1 Karakterisatie Stap 2 Stabilisatie Stap 3 Productontwikkeling 6

7 Valorisatie van tuinbouwreststromen Focus ILVO Reststroom fiche prei Areaal 4800 ha Reststromen in Vlaanderen Beschikbaarheid Huidige valorisatie 10 (vers) industrie ton/ha, ton/jaar Juli-april Onderploegen (nutriëntenuitloging en gasvorming) Veevoeder 7

8 Valorisatie van tuinbouwstromen Preigroen Stap 1 Stap 2 Stap 3 8

9 Valorisatie van tuinbouwnevenstromen Preigroen Composteren Recuperatie biomassa: investering in een vruchtbare bodem

10 Valorisatie van tuinbouwreststromen Reststroom fiche appels Focus ILVO Areaal Reststromen in Vlaanderen Beschikbaarheid Huidige valorisatie 7752 ha Min 1-5% (rot) jaarrond veevoeding Areaal Reststroom fiche peren Reststromen in Vlaanderen Beschikbaarheid Huidige valorisatie 8216 ha Min 2-8% jaarrond? 10

11 Valorisatie van tuinbouwreststromen pitfruit 11

12 Valorisatie tuinbouwreststromen pitfruit Kwaliteitsvol stabiel sap met behulp van innovatieve perstechniek (VaculIQ) en UHT (pasteurisatie) Spiraalfilterpers (VaculIQ) UHT idee van het jaar 12

13 Valorisatie van tuinbouwreststromen Focus ILVO 13

14 Valorisatie van tuinbouwreststromen Valorisatie appel en prei in vleesproducten natuurlijke antioxidanten minder eiwitoxidatie 14

15 Valorisatie van tuinbouwreststromen Focus ILVO Reststroom fiche tomaat Areaal Reststromen in Vlaanderen Beschikbaarheid 481 ha 25 ton/ha Sept-dec Huidige valorisatie Vergistingveevoeding, uitrijden op het land Areaal Reststroom fiche witloofwortel 772 ha Reststromen in Vlaanderen Beschikbaarheid Huidige valorisatie 1-30 ton/ha jaarrond Vergistingveevoeding 15

16 Valorisatie tuinbouwreststromen GeNeSys (gebruik van nevenstromen als systeeminnovatie) Valorisatie van tuinbouwreststromen Valorisatie dmv compostering Valorisatie van visserijreststromen

17 Valorisatie van tuinbouwreststromen Tomaten Fractionatie Vruchtvlees Schil Pitjes => olie Stabilisatie 17

18 Valorisatie van tuinbouwreststromen Focus ILVO 18

19 Food Pilot (groenten en fruit) Ccoördinator GeNeSys projecten Food Pilot (expert persen-drogen) ILVO PhD project Optimale valorisatie prei ILVO-VITO PhD project Optimale valorisatie pitfruit ILVO GENESYS project PhDs Systeeminnovatie reststroomvalorisatie Lies.kips@ilvo.vlaanderen.be Jarinda.Viaene@ilvo.vlaanderen.be Jonas.Vanlancker@ilvo.vlaanderen.be Katleen.Coudijzer@ilvo.vlaanderen.be Manager Food Pilot Karen.Verstraete@ilvo.vlaanderen.be Communicatie Food Pilot ILVO PhD project Beheersing van eiwitoxidatie in vleesproducten Tine.Rysman@ilvo.vlaanderen.be Geert.Vanroyen@ilvo.vlaanderen.be Food Pilot (vlees) SUSFOOD SUNNIVA project Sustainable vegetable production & processing NOSHAN G&F& zuivel reststromen: Bulk & bioactives voor feed NOWaste G&F reststromen: Bioactives & pectine, food & feed Bart.vandroogenbroeck@ilvo.vlaanderen.be Expert valorisatie nevenstromen Project manager 19

20 Bedankt voor jullie aandacht Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek Eenheid Technologie & Voeding Onderzoeksdomeinen 'Voedselveiligheid' en 'Productkwaliteit en -innovatie' Brusselsesteenweg Melle T