KLAREWIJN. Beste wijnvrienden, Amsterdam mei 2008

Transcriptie

1 KLAREWIJN Groenburgwal 22, 1011 HV Amsterdam, tel: , Beste wijnvrienden, Amsterdam mei 2008 Een jubileumfeest vraagt natuurlijk om een wijndoos. Daarom hebben we weer een mooie selectie gemaakt, voornamelijk uit onze lievelingsstreek: De Loire. Op onze laatste reis dit vroege voorjaar hebben we hier weer veel wijnmakers ontmoet die, in navolging van onder meer Pierre Breton terug keren naar de oorsprong. Er is in de Loire een revolutie gaande. Een snel groeiende groep fanatieke getalenteerde wijnmakers die op natuurlijke wijze wijn maakt. Ze gebruiken geen bestrijdingsmiddelen, geen fabrieksgisten (maar die van de druif), geen geknoei met chemicalien in de kelder, en weinig of geen zwavel, de wijn wordt nauwelijks gefilterd. Veel geen dus: puur druivensap. Klarewijn importeert alleen de wijn die we zelf ook graag op tafel zetten. Biologische en nog strenger in de leer, biodynamische wijn. Niet omdat dit nou af en toe in de mode is, maar omdat het schandalig lekkere wijn is. Zoals de wijn van een van die jonge, gedreven wijnmakers in de Loire: Pascal Lambert in Chinon. Vrolijke vent, werkt biodynamisch. En zo is de wijn ook: vrolijk, puur en barstensvol karakter. Van hem hadden we vorig jaar al de rosé, dit jaar hebben we zijn Pétillant Naturel, puur natuur bubbels. Natuurlijk zit ook Godfather Breton in de doos met zijn fascinerende Bourgeuil. Wij zien jullie graag op het ophaalfeest, zondag 25 mei. Uiteraard zijn vrienden en kennissen van harte welkom. Geef ons ook alvast je bestelling door voor de zomerdoos, voor 23 mei graag, dan staat het voor je klaar. Liever ophalen in Utrecht of op een andere dag in Amsterdam, dat kan, maar dan zonder feest, geef bij je bestelling daarom je voorkeur aan voor de plaats van ophalen. Trinch! Bert en Markus Klare wijn - de lekkerste fles direct van de wijnboer 1-5

2 Vincent Ricard Sauvignon Blanc Le Petiot 2007 Wat dit voorjaar zeker niet mag ontbreken is de Sauvignon Blanc van Vincent Ricard uit de Touraine. De piepjonge 2007 komt op tafel: stuivend fris, voorjaarsbui, kruisbessen, rabarber. Zoals Sauvignon moet zijn. Kan veel Sancerre niet aan tippen. Voor een Sauvignon is de wijn van Ricard niet helemaal strakdroog, iets minder streng, uitbundiger. Beetje zijdeachtige structuur, glycerine. Mooi bij vis als snoekbaars, geitenkaas en niet te vergeten: asperges. Vincent nam het domaine in 1999 over van zijn vader. Hij begon met 17 hectare maar wil dit terugbrengen naar 12. Zo kan hij de wijngaard de aandacht geven die hij verdient en zich concentreren op het produceren van gezonde druiven. Met succes, inmiddels is er wereldwijde erkenning voor zijn wijn. Voor klarewijndrinkers geen verassing Catherine en Pierre Breton Trinch! 2005 Klarewijn klassieker: Cabernet Franc van Breton. Deze fascinerende rode wijn drinken we zelf al jaren. Catherine en Pierre Breton vormen de avant garde van het biologische wijnmaken en zijn lid van de Bende zonder Zwavel. In de Loire wordt met de Cabernet Franc een vrolijke tegenhanger van de Bordeaux gemaakt. Catherine en Pierre maken Bourgueil en Chinon. Van 100 procent Cabernet Franc dus. En allemaal zijn ze even lekker. Zowel nu als over een paar jaar. De wijnen van Chinon en vooral Bourgueil zijn het tegendeel van wat je zou noemen modieuze wijnen. Al vind je ze wel in alle hippe wijnbarren in Parijs. Ze zijn wat weerbarstig, boers, aards. Hier proef je druiven en er is volop ruimte voor smaaknuances en vooral fantasie. De Trinch 2005 is de mooiste sinds jaren. We hebben hem vorig jaar ruim ingeslagen, voor onszelf en voor u. Drink een beetje gekoeld, graad of 14, 15. Met één flesje kom je er niet dus zet wat extra flessen klaar: ongefilterd, licht van alcohol en bijna geen zwavel dus geen hoofdpijn. Vrolijke, beetje aardse wijn, aardbei, framboos, viooltjes, hooi. Veelzijdig aan tafel. Lekker bij witte kazen als brie, camenbert, geitenkaas, alle soorten vlees. Oosterse kruiden. Klare wijn - de lekkerste fles direct van de wijnboer 2-5

3 Vincent Girault Clos de la Briderie 2005 Vaste leverancier inmiddels. Van Clos de la Briderie hebben we zowel wit als rood, uit Een topjaar in de Loire. De wijn is fris en loepzuiver. Afgelopen winter was Vincent met zijn wijn op een grote proeverij in Zaandam, alle Franse wijnstreken waren vertegenwoordigd. Maar de stand van Vincent was duidelijk een van de favorieten. Vrolijke bende, vier jaargangen stonden op zijn proeftafel en daar werd niet zuinig mee gedaan! Het topjaar 2005 blijft voor ons het mooist. Volgens Vincent kan zijn rode 2005 wel 30 jaar mee. Ach, zo lang kunnen wij niet wachten gemaakt van Gamay, Cabernet en Cot. Laatstgenoemde druif wordt vrij veel verbouwd in de Loire en geeft stoer paars rood. In deze combinatie levert ie wat vriendelijker wijn met lekker veel pit. De witte, van 80 procent Chenin Blanc en wat Chardonnay is nu volledig op dronk. Wax, wit fruit, mineralen. Intens vettig met citrus en honing in de geur. Luxe instap Chenin. Van de Chenin, een edele druif, worden ook de wereldberoemde Loirewijnen Vouvray en Montlouis gemaakt, in alle varianten: van strakdroog tot weelderig zoet en mousserend. Domaine du Chapitre Mon bon plaisir 2005 Een buitenbeentje in de doos want komt als enige wijn uit het zuiden. Wordt aangeboden onder de noemer Vin de Table. Voldoet niet aan de regels van de appelation en mag dus niet als een appelation controlee over de toonbank. Prima, dit zegt niks over de kwaliteit maar alles over de eigenzinnigheid van de maker. Op de rechteroever van de Rhone maakt de 35-jarige Frederic Dorthe zijn wijn. Het domein dateert al uit de 18de eeuw. Frederic maakt wijn zoals hij en wij hem graag drinken. Eenvoudig, dorstlessend, fris, ondanks de 13,5 procent alcohol. Vriendenwijn voor de hele avond, zonder hoofdpijn de volgende dag. Puur, geen enkel spoor van vermoeidheid, beetje kruidig, kersen! Gemaakt van de druiven Cinsault, Grenache en Syrah. Drink met charcuterie, eenvoudige kazen. Licht koelen! Of gewoon lekker op zichzelf, oppassen met die fles. Gevaarlijk lekker! De Mon Bon Plaisir is beperkt op voorraad en op dit moment uitverkocht bij Frederic. Als we onvoldoende hebben vullen we de doos, uiteraard in overleg, aan met de Cheverny (Pinot Noir, Loire) of de Musardises van Domaine Grandes Costes, ook een bekende uit de kerstdoos van Zuidelijke wijn, gemaakt van voornamelijk Cinsault. Nog zo n fijne, beetje kruidige, doordrinker. Frederic Klare wijn - de lekkerste fles direct van de wijnboer 3-5

4 Pascal Lambert Cabernet Franc Perles Chantant 2006 Iets bijzonders deze pétillant naturel. Rosé van Cabernet Franc met zeer fijne bubbels. Natuurlijk gemaakte mouserende rosé, met een klein zoetje en zonder zwavel! Smaak: rozebottel, bosaardbeitjes, aards, fris en opwekkend. Roosvicee met alcohol en bubbels, zo vond een vriendin toen ze hem voor het eerst dronk. Bijzonder feestelijk zomers aperitief en mooi na het eten bij niet al te zoete gerechten, een salade met rood fruit doet de spijsvertering goed. Onbeperkt drinkbaar want hier is geen zwavel gebruikt, niet tijdens de vinificatie en ook niet bij het op fles brengen. Lambert maakte zijn pétillant naturel in 2006 voor het eerst. De wijn gaat op de fles als deze nog niet volledig is uitgegist. Kroonkurk erop en de natuur kan gewoon verder met zijn werk. De gisten zijn dus nog aanwezig en niet alle suiker is omgezet in alcohol. Op de fles wordt (bijna alle) restsuiker omgezet in alcohol en daarbij komt CO2 vrij. (Vergelijk met Champagne: bij een champagne worden aan een uitgegiste wijn nieuwe gisten toegevoegd om de tweede gisting op fles te starten.) Niet gefilterd want de gisting vond plaats op de fles. Heeft dus flink wat droesem, beetje schudden voor gebruik! Wel voorzichtig, de wijn zit onder druk op de fles Fijne adressen in de Loire: We dronken de Pétillant voor het eerst in wijnbar Le Puy au Vin (De wijnput) in het dorp Le Puy Notre Dame bij Saumur. Als je deze zomer in de buurt bent moet je er zeker even langs gaan. Mooie hapjes, alle biologische cultwijnen in het schap en sfeervol. Kan dit ook in Nederland alstublieft? En vooruit, ook maar meteen even reserveren bij restaurant Le Pot de Lapin in Saumur, Rue Rabelais 37, telefoon Geweldige wijnkaart ( Bende zonder zwavel ruim vertegenwoordigd) en uiteraard mooi eten. Klare wijn - de lekkerste fles direct van de wijnboer 4-5

5 De heerlijke inhoud: De zomerdoos 2008 bestaat uit 12 flessen: (alle prijzen incl. BTW) 2 x Bourgueil Trinch! 2005, Catherine & Pierre Breton 9,00 2 x Clos de la Briderie rood 2005, Vincent Girault 7,50 2 x Clos de la Briderie wit 2005, Vincent Girault 7,50 2 x Touraine Sauvignon Le Petiot 2007, Vincent Ricard 7,50 2 x Rosé Cabernet Franc 2006, Pascal Lambert 8,00 2 x Mon bon Plaisir 2005, Domaine du Chapitre 6,50 De prijs voor de standaarddoos (12 flessen) is 92,00. Naast de standaarddoos kan je ook je eigen doos samenstellen. Minimumafname is 12 flessen. Klanten die voor de eerste keer bestellen kunnen kiezen voor de kennismakingsdoos á 45,50. Van alle flessen uit de standaarddoos zit er eentje in (dus 6 flessen). Inmiddels werken wij ook met een vaste voorrad, sommige wijnen zijn na te bestellen, dat geldt ook voor enkele wijnen uit de vorige doos. Dus geef je deze zomer een feestje, bel even voor beschikbare wijnen. Extra fles verdienen Voor elke nieuwe klant die je aandraagt staat er een extra fles wijn klaar. Natuurlijk denken we ook aan de liefhebbers met flinke dorst: bij elke bestelling van 24 flessen een extra fles. De proeverij en ophalen Zoals gebruikelijk organiseren wij voor alle wijnliefhebbers en wijnvrienden een proeverij. De gelegenheid om de schatten van het voorjaar te proeven onder het genot van enige uitleg en hapjes. Tevens de mogelijkheid om je bestelling op te halen. Omdat Klarewijn dit jaar 5 jaar bestaat hebben wij er een heus ophaalfeest van gemaakt welk plaatsvindt op: Zondag 25 mei: Amsterdam, Gallerie Chielerie, Raamgracht 58 vanaf 15:00 uur Liever ophalen in Utrecht of op en andere dag in Amsterdam: dat kan in de week na het wijnfeest. Bel of mail even voor een afspraak. Wij ontvangen je bestelling graag uiterlijk vrijdag 23 mei. En, belangrijk: geef aan waar je de wijn ophaalt, in Amsterdam of Utrecht. Je bestelling kan je doorgeven via telefoon op of per contact@klarewijn.nl. Voor de proeverij vinden we het ook fijn om te weten of je komt, en met hoeveel wijnvrienden. Dan kunnen we hier rekening mee houden. De betaling van de wijn vindt plaats binnen twee weken na ontvangst. Het bedrag dient overgemaakt te worden op Klarewijn VOF, Amsterdam, rekeningnummer: Helaas accepteren we geen contant geld. Klare wijn - de lekkerste fles direct van de wijnboer 5-5