Soepen. Potages. Potage du jour 5. Blankenbergse vissoep met rouille en croûtons. Soupe de poisson Blankenbergeoise avec. rouille et croûtons 10

Transcriptie

1 Soepen Potages Dagsoep Potage du jour 5 Blankenbergse vissoep met rouille en croûtons Soupe de poisson Blankenbergeoise avec rouille et croûtons 10 Koude voorgerechten Entrées froides Zes oesters op ijs Six huitres sur glace 14

2 Zacht gerookte zalm op toast Toast au saumon fumé doux 13 Warme voorgerechten Entrées chaudes Huisgemaakte garnaalkroketten Croquettes aux crevettes faites maison 13 Ambachtelijke kaaskroketten Croquettes de fromage artisanal 11

3 Toast met champignons op wijze van de chef Toast champignons à la façon du chef 12 Scampi s van de chef (look, room, fijne kruiden) Scampis du chef (ail, créme, fines herbes) 15 Zes oesters gegratineerd met witloof Six huitres gratinées aux chicons 17 Lauw slaatje van coquilles en scampi s met frambozen vinaigrette Salade tiède avec coquilles et scampis avec sa vinaigrette aux framboises 15

4 Visgerechten Plats de poissons Gebakken sliptongetjes Solettes meuniéres 21 Gebakken kabeljauwhaasje met garnalen, zeekraal en blanke botersaus Filet de cabillaud avec crevettes, salicorne et beurre blanc 23 Duo van griet en scampi s met garnalensausje Duo de filet de barbue et scampis,

5 sauce crevettes 26 Vegetarische schotel / Plats végétarien Vegetarische pasta Pâte végétarien 18

6 Zeeuwse mosselen Moules de Zeelande natuur / nature 22 witte wijn / vin blanc 24 van het huis / maison 24

7 Vleesgerechten Plats de viandes Gebakken steak filet Mignon met saus naar keuze Steak filet Mignon sauce au choix - Champignonroomsaus Champignons à la crème - Bearnaisesaus Béarnaise - Peperroom saus Poivre crème 21 Châteaubriand met seizoengroentjes en saus naar keuze (2 personen) Châteaubriand avec légumes saisonnières et sauce au choix (2 personnes)

8 52 Geroosterde entrecôte met hofmeesterboter Entrecôte grillée avec beurre maître d hotel 24 Lamsfilet met groententaartje en Portosaus Filet d agneau, tarte aux légumes et sauce Porto 24 Specialiteit Spécialités Noordzee bouillabaisse

9 met rouille en croutons (vis en zeevruchten) Bouillabaise de la mer du Nord avec rouille et croûtons (poissons et crustacés) 25 Met ½ kreeft (2 personen) Avec ½ homard (2 personnes) 38,50 pp Halve kreeft «Belle vue» ½ homard «Belle vue «20 Hele kreeft «Belle vue» Homard entier «Belle vue» 38

10 Nagerechten Desserts Dame blanche ( bobonne) 8 Chocolademousse met ijs van witte chocolade Mousse au chocolat avec glace de chocolat blanc 7 Deluxe verwenbord Assiette gourmandise de luxe 9 Sabayon op wijze van de chef ( 2 personen) Sabayon à la façon du chef ( 2 personnes) 16

11 Carpaccio van ananas met citroensorbet Carpaccio d ananas avec sorbet au citron 8 Bosvruchtentaartje met speculoosijs Tarte aux fruits des bois avec glace au spéculoos 9 Degustatiemenu / Menu de dégustation Glaasje cava met wachtbordje Cava et ses amuses

12 Cappuccino van asperges en zijn garnituur Cappuccino d asperges et sa garniture Lauw slaatje van coquilles en scampi s met frambozenvinaigrette Salade tiède avec coquilles et scampis et vinaigrette aux framboises Gegratineerde zeeduivel met asperges Lotte gratinées avec asperges of / ou Lamsfilet met groententaartje en portosaus Filet d agneau, tarte au légumes et sauce porto Carpaccio van ananas met citroensorbet Carpaccio d ananas avec sorbet au citron 52 Suggesties / Suggestions

13 Cappuccino van asperges Cappuccino d asperges 6 Gegratineerde zeeduivel met asperges Lotte gratinée avec asperges 26 Asperges op zijn Vlaams met garnalen Asperges à la Flamande avec crevettes 16 Gerookte zalm met asperges en mousselinesaus Saumon fumée avec asperges et sauce mousseline 18 Gegratineerde kreeft met ratatouille van asperges

14 Homard gratiné avec ratatouille d asperges ½ kreeft / ½ homard 24 Hele kreeft / Entier 40 Kindermenu / Menu d enfant Spaghetti bolognaise 10 Kipfilet met appelmoes Filet de poulet avec compote de pommes 12 Fishsticks 12

15 Steak 12 Mosselen natuur / Moules nature 15 Jules De Troozlaan 27, 8370 Blankenberge T:+32(0) marmiton@vakantiehotels.be

16 Restaurant Le marmiton Keuken dagelijks open van 11u u en van 18 u - 21u30 Sluitingsdag woensdag (van 15 juni -15 september) Sluitingsdag woensdag en donderdag (van 16 september -14 juni) La cuisine est ouvert de 11h h et 18h - 21h 30 Jour de fermeture mercredi (du 15 juin -15 septembre)

17 Jours de fermeture mercredi et jeudi (du 16 septembre -14 juin) Aperitief Apéritifs Aperitief van het huis / maison 9 Amaretto 6 Bacardi 7 Baileys 5 Calvados 7 Campari 5 Cava ( glas / verre) 5 Cognac 7 Cointreau 7 Grand marnier 7

18 Gin 7 Kirr 6 Kirr royal 9 Martini rood / wit rouge/blanc 6 Porto rood 5 Picon 5 Pineau 5 Pisang 6 Ricard 6 Safari 6 Sherry 5 Vodka 6 Whisky 6

19 Supplement frisdrank 2 Supplément par boisson fraîche Supplement vers fruitsap 3 Supplément jus de fruits frais Verfrissende dranken Boissons fraîches Coca- cola 2,50 Coca- cola light 2,50 Coca- cola zero 2,50

20 Fanta 2,50 Ice tea 2,50 Gini 2,50 Sprite 2,50 Spa spuitwater / Eau pétillante 2,50 Spa plat water / Eau plate 2,50 ½ l Spa spuit water / ½ l eau pétillante 5 ½ l Spa plat water / ½ l eau plate 5 Vers fruitsap / Jus d orange frais 6

21 Alcoholische frisse dranken Bières Jupiler 2,50 Leffe blond 3,50 Leffe bruin 3,50 Hoegaarden 2,50 Duvel 3,50 Kriek Belle vue 2,80 Rodenbach 2,80 Palm 2,80

22 Warme dranken Boissons chaudes Espresso 2,50 Koffie / Café 2,60 Irish coffee 7,50 Italian coffee 7,50 French coffee 7,50 Cappuccino 2,70

23 Thee naar keuze/thé au choix 2,70 Wijnkaart Carte des vins Huiswijn: Fleur de Galetis Rood- wit- rosé Vin maison : blanc- rosé Rouge- Glas / Verre: 4

24 Karaf ¼ 8,5 Karaf ½ 14 Fles / Bouteille 21 Witte wijnen: Vins blanc: Domaine de Galetis Muscat de Rivesaltes Lichte zoete wijn Glas / Verre 6 25 Fles / Bouteille Domaine de Galetis Chasan 100% Chasan

25 M ineraal, fris en l icht fruitig Glas / Verre 5 Fles / Bouteille 22 G de Galetis Chardonnay- Viognier- Vin de Pays 72% Chardonnay- 28% Viognier Volle krachtige wijn met veel Glas / Verre 6 karakter en finesse Fles / Bouteille 24 Brumont Gros Manseng Sauvignon 50% Gros Manseng- 50% Sauvignon Volle stevige witte wijn met Glas / Verre 6,5 veel aroma s van tropisch fruit 25 Fles / Bouteille

26 Côtes du Rhone E. Guigal 55% viognier- 22% Roussane- 10% Clairette- 15% Marsanne Complete wijn die zijn elegantie combineert met Glas / Verre 7,5 kracht en evenwicht Fles / Bouteille 26 Quincy Le Rimonet Domaine Joseph Mellot- Loire 100% Sauvignon Zeer mineraal, fijn en heel fris Glas / Verre 7 28 Fles / Bouteille

27 Rode wijnen: Vins rouge: G de Galetis Merlot- Cabernet Sauvignon- Vin de Pays 74% Merlot- 26% Cabernet Sauvignon Fluweel, zacht en toch pittig 6 Glas / Verre Fles / Bouteille 24 Brumont Tannat- Merlot 50% Tannat- 50% Merlot Een vlezige wijn met veel finesse Glas / Verre 6,5 en toch veel kracht Fles / Bouteille

28 25 Côtes du Rhône E Guigal 50% Syrah- 40% Grenache- 10%Mourvédre Volle stevige wijn Glas / Verre 7,5 met kruidig aroma 26 Fles / Bouteille Rosé

29 M de Minuty Côtes de Provence 50% Grenache- 15% Tibouren- 35% Cinsaault Een stevige met grote elegantie rosé Glas / Verre 7 29 Fles / Bouteille Cava Cava Leyenda Wit / Rosé Blanc / Rosé Glas / Verre 5 Fles / Bouteille 28 Champagne Champagne Montaudon Brut Glas / Verre 9 Fles / Bouteille 52

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