Melk & co. Maaltijdzorg werkmodule. plantyn
|
|
- Rosa Jacobs
- 7 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Melk & co Maaltijdzorg werkmodule 01-MAZOM6W.indd 1 6 1/09/11 11:06
2 De site geeft je toegang tot het digitale lesmateriaal bij dit boek. Activeer jouw licentie aan de hand van de onderstaande code. Tijdens de activatie accepteer je de gebruiksvoorwaarden. Zo krijg je voor de duur van de licentie toegang tot het digitale lesmateriaal. Code PL-mazo-wtdj-t7X5-6H Plantyn ontwikkelt en verspreidt leermiddelen voor het basisonderwijs, het secundair onderwijs, het hoger en het wetenschappelijk onderwijs en het volwassenenonderwijs. Daarnaast geeft Plantyn ook publicaties uit over schoolmanagement, leerlingenbegeleiding, personeelsbeleid voor het onderwijs en didactische ondersteuning van leerkrachten en educatief materiaal voor de thuismarkt. De uitgeverij is zowel in het Nederlandstalige als in het Franstalige landsgedeelte actief. Doorheen al onze activiteiten streven we ernaar om maximale kansen te bieden aan alle lerenden, rekening houdend met de individuele situatie en interesses, en willen we ertoe bijdragen dat leerkrachten in optimale omstandigheden kunnen werken. Het is immers onze overtuiging dat leren op een eigentijdse en aangename manier kan, wat tot uiting komt in onze slogan t leren is mooi. Plantyn maakt deel uit van de educatieve uitgeefgroep Infinitas learning. Plantyn Adres: Motstraat 32, 2800 Mechelen Telefoon: Fax: klantendienst@.com Website: Ontwerp binnenwerk: Press Point Ontwerp omslag: Press Point Omslagillustratie: Fotolia: Noam - Lilyana Vynogradova Illustratie: Dirk Vandamme Illustratieverantwoording: NUR 177 Plantyn nv, Mechelen, België Alle rechten voorbehouden. Behoudens de uitdrukkelijk bij wet bepaalde uitzonderingen mag niets uit deze uitgave worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand of openbaar gemaakt, op welke wijze dan ook, zonder de uitdrukkelijke voorafgaande en schriftelijke toestemming van de uitgever. ISBN D2011/0032/175
3 INHOUD Wat staat er op het menu? 5 Doelstellingen en zelfreflectie 7 1 Melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten in de actieve voedingsdriehoek Maak er (g)een potje van Met gezond verstand Opwarmers Melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten in de actieve voedingsdriehoek De voedende waarde van melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten Jouw verbruik van melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten Bewaren van voedingsmiddelen uit de productgroep melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten Slotsom Dat smaakt naar meer! 21 2 Melk Maak er (g)een potje van Met gezond verstand Opwarmers De afkomst van melk Indeling van melk volgens vetgehalte Vergelijkende studie van melk volgens vetgehalte Indeling van melk volgens diersoort Vergelijkende studie van melk volgens diersoort Indeling van melk volgens bewaartechniek Slotsom Dat smaakt naar meer! 32 3 Melkproducten Maak er (g)een potje van Met gezond verstand Opwarmers Verpakkingsstudie van melkproducten Yoghurt en probiotica Productonderzoek van melkproducten Experimentele studie van roomsoorten Slotsom Dat smaakt naar meer! 49 Inhoud 3
4 4 calciumverrijkte sojaproducten Maak er (g)een potje van Met gezond verstand Opwarmers De herkomst van sojaproducten Slotsom Dat smaakt naar meer! 57 Woorden verteren 58 4 Melk & co
5 WAT STAAT ER OP HET MENU? In deze werkmodule zetten we onze tanden in de volgende productgroep uit de actieve voedingsdriehoek: melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten. Iedereen kent wel de slogan* melk is goed voor elk. In de volgende lessen onderzoeken we waarom melk zo gezond is en of melk ook voor iedereen even goed is. Eerst gaan we op verkenning in de productgroep. Welke voedingsmiddelen behoren tot de groep en hoe zit het met hun voedende waarde? Weet je ook hoe je al die voedingsmiddelen moet bewaren? En hoe zit het met je eigen eetgewoonten? Welke tips kun je geven om de richtlijnen uit de actieve voedingsdriehoek beter na te leven? Vervolgens staan we stil bij melk. In de supermarkt vind je veel verschillende soorten melk. Daardoor is kiezen soms moeilijk. De etiketten maken je niet altijd veel wijzer. Weet jij waar UHT voor staat? Wat is gepasteuriseerde melk precies? Wat houdt het AA-label in? Wanneer kies je beter voor melk met een hoog of met een laag vetgehalte? Let tijdens de volgende lessen goed op: zo weet je straks welke melk je in je winkelwagentje wilt. Ook over melkproducten zoals yoghurt, room en kaas valt veel te vertellen. In de praktijkles bereid je roomsoep, maak je zoete en hartige soesjes en stel je zelf een kaasplank samen. Tijdens de volgende lessen verken je verschillende melkproducten en leer je iets over hoe ze gemaakt worden. Door leuke proefjes kom je ook meer te weten over de opklopbaarheid en de bindkracht van room. Die kennis zal zeker van pas komen als je later zelf iets wilt bereiden met room. Als dat alles naar meer smaakt, dan vind je nog enkele extra opdrachten. Die gaan over de bereiding van kaas en over het vetgehalte van kaas, dat je op de verpakking vindt. We ronden de werkmodule af met informatie over calciumverrijkte sojaproducten. De bereiding van een heerlijk duo van sojamousse vormt je eerste kennismaking met die producten. Daarna bekijken we welke calciumverrijkte producten op basis van soja er op de markt zijn en waar soja precies vandaan komt. Aan het einde van de lessenreeks zul je beter weten hoe je melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten een plekje kunt geven in een gezond eetpatroon. Bovendien zul je je met die nieuwe kennis weer een stuk beter uit de slag kunnen trekken in de keuken. De werkmodule melk is dus zeker goed voor elk! Wat staat er op het menu? 5
6 Doelstellingen en zelfreflectie Op het einde van de module Melk & co verwachten we dat jullie het volgende kunnen: 1. Melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten in de actieve voedingsdriehoek - melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten situeren in de actieve voedingsdriehoek - het belang van melk, room, kaas, afgeleide melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten toelichten - de herkomst van het aanbod van melk en melkproducten bespreken - de samenstelling van verschillende melksoorten opzoeken in een VMT (voedingsmiddelentabel) en daaruit besluiten trekken over de voedende waarde ervan - de meest geschikte bewaarplaats benoemen van veelgebruikte melksoorten en diverse afgeleide producten - voor mezelf aangeven aan welke kwaliteitseisen melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten moeten voldoen - een blonde roux afwerken tot bechamelsaus en die verwerken tot kaassaus (met oog voor de aandachtspunten) - de bereidingswijze gratineren vlot toepassen, rekening houdend met de aandachtspunten - plattekaas verwerken tot een kaastaart beheers ik goed beheers ik minder goed beheers ik niet 6 Melk & co
7 2. Melk - het verschil tussen room, saus en pudding verduidelijken - melk verwerken tot saus, room en pudding, rekening houdend met de aandachtspunten - melk koken, rekening houdend met de aandachtspunten - melk indelen volgens de herkomst van de diersoort, volgens het vetgehalte en volgens de toegepaste bewaartechniek - verschillende bewaartechnieken voor melk toelichten - verpakkingsinformatie over bewaartechnieken voor melk begrijpen en toelichten - verpakkingsmaterialen voor melk bespreken - melk zelfstandig verwerken tot eenvoudige melkbereidingen, rekening houdend met de aandachtspunten beheers ik goed beheers ik minder goed beheers ik niet Doelstellingen en zelfreflectie 7
8 3. Melkproducten - kaas situeren in de actieve voedingsdriehoek en het gebruik ervan toelichten - de verpakkingsinformatie van kazen analyseren en op basis daarvan een gerichte keuze maken in functie van het gebruik - uitleggen hoe het vetgehalte van kaas genoteerd wordt op kaasverpakkingen - een indeling van kaas maken volgens het vetgehalte (mager, halfvet, vet, roomkaas) - een kaasplank samenstellen en smaakvol presenteren - mijn keuze van kaas bij het samenstellen van een kaasschotel toelichten - de manieren om kaas te versnijden verduidelijken - vertellen hoe en waarmee je kaas kunt versnijden - de bereidingswijze gratineren vlot toepassen, rekening houdend met de aandachtspunten - minimaal drie kaassoorten noemen en van elke soort twee gebruiksmogelijkheden vermelden - minimaal drie kazen uit andere culturen opsommen en uitleggen hoe die kaassoorten gebruikt worden in onze eetcultuur - verschillende melkproducten verwerken tot gerechten die geschikt zijn voor een brunch beheers ik goed beheers ik minder goed beheers ik niet 4. Calciumverrijkte sojaproducten - de benaming calciumverrijkte sojaproducten verklaren - enkele (minimaal drie) calciumverrijkte sojaproducten die op de markt zijn, opsommen - drie gerechten noemen waarin je calciumverrijkte sojaproducten verwerkt - calciumverrijkte sojaproducten verwerken tot een mousse beheers ik goed beheers ik minder goed beheers ik niet 8 Melk & co
9 1 M elkproducten en calciumverrijkte sojaproducten in de actieve voedingsdriehoek 1.1 Maak er (g)een potje van Witloof met ham en kaassaus, aardappelpuree met sojaroom, plattekaastaart. STAP 1: INFORMEER JE 1. Kaassaus is een afleiding van bechamelsaus. Ja/nee? Leg uit Waarom voeg je de gemalen kaas pas toe als de bechamelsaus niet meer op het vuur staat? STAP 2: STEL EEN PLAN OP MATERIALEN Witloof met ham en kaassaus > 2 stronkjes witloof > roux: 10 g vetstof - 10 g bloem > 2 dl melk > 25 g gemalen kaas > 1 plakje gekookte ham > peper, zout en nootmuskaat Aardappelpuree > 2 aardappelen > ½ dl sojaroom > peper, zout en nootmuskaat Plattekaastaart (8p) > 1/2 dl vruchtensap > 60 g (2 à 3 blaadjes) gelatine > 100 g vruchten naar keuze > 500 g plattekaas > 75 g ultra fijne suiker Melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten in de actieve voedingsdriehoek 01-MAZOM6W.indd 9 9 1/09/11 11:06
10 10 METHODE Vooraf > Zet de WPI klaar. Witloof met ham en kaassaus > Maak het witloof schoon door de kraag en de bittere harde kern weg te snijden. > Spoel de stronkjes. > Kook het witloof gaar. > Maak een roux en werk af tot bechamelsaus door melk toe te voegen. > Zet het vuur uit en zet de pan van het vuur, voeg de gemalen kaas toe aan de saus. > Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat. > Laat het witloof goed uitlekken in een vergiet. > Rol het witloof in een plakje gekookte ham. > Giet in een vuurvaste schotel een laagje van ongeveer 1 cm saus. > Leg daarop de rolletjes witloof. > Overgiet ze met de rest van de saus. > Strooi er gemalen kaas over. > Gratineer in de oven op gratineerstand. Aardappelpuree > Schil de aardappelen en spoel ze. > Kook de aardappelen gaar. > Giet de aardappelen af en pureer ze. > Voeg de sojaroom en kruiden toe naar smaak. > Vorm een bol puree met behulp van een ijsschep. Plattekaastaart > Olie de vlaaivorm in en bestuif met poedersuiker. > Week de gelatine in koud water. > Verwarm het vruchtensap. > Zet het vruchtensap van het vuur. > Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg ze al roerend toe aan het warme vruchtensap. > Laat het geheel 5 minuten afkoelen. > Voeg de gewassen en gesneden vruchten toe aan de plattekaas. > Meng het gelatinemengsel onder de plattekaas. > Voeg de suiker toe. > Giet het mengsel uit in de vlaaivorm. > Laat de taart minstens 2 uur rusten in de koelkast. > Ontvorm het gerecht op een bord. > Versier met vers fruit. Na de bereiding > Dek de tafel. > Serveer de maaltijd. MIDDELEN Nazorg > Was af. > Breng het lokaal in orde. Melk & co
11 ORGANISATIEPLAN plattekaastaart aardappelpuree witloof met ham en kaassaus 1 de WPI klaarzetten 2 / / 3 / 4 / 5 / / 6 / / 7 / / 8 / / 9 / / 10 smakelijk eten 11 nazorg STAP 3: VOER UIT Je kiest het best voor vers fruit: dat is smakelijker en bovendien gezonder. Als er geen vers fruit voorhanden is, kun je diepvriesfruit of fruit uit blik gebruiken. Zorg er dan voor dat het fruit goed uitgelekt is. Zorg ervoor dat het vruchtensap overeenstemt met het fruit dat je gebruikt. Melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten in de actieve voedingsdriehoek 11
12 STAP 4: EVALUEER Mijn prestatie onder de loep: witloof met ham en kaassaus, aardappelpuree met sojaroom, platte kaastaart. Ben je tevreden over je eigen werkmethode en het resultaat? ja/nee Neem je eigen prestatie onder de loep met behulp van de 5 M s. Materialen > Waren alle materialen voorhanden? ja / nee > Heb je de juiste materialen gebruikt? ja / nee > Heb je de materialen goed afgewogen? ja / nee Middelen > Waren alle middelen voorhanden? ja / nee > Heb je de juiste middelen gebruikt? ja / nee Methode > Heb je de gelatine voldoende laten weken? ja / nee > Heb je de kaassaus goudbruin laten gratineren? ja / nee Mens > Heb je aandacht besteed aan je werkpostinrichting? ja / nee > Heb je hygiënisch gewerkt? ja / nee Milieu > Heb je het afval juist gesorteerd? ja / nee > Bij welk afval hoort de verpakking van sojaroom?... Besluit: Noteer minstens 1 werkpunt waaraan je aandacht moet besteden tijdens de volgende lessen Melk & co
13 1.2 Met gezond verstand Opwarmers Opdracht 1 De productgroep melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten bestaat uit zuivel en sojaproducten waaraan calcium toegevoegd werd. Waaraan denk je als je het woord zuivel hoort? ZUIVEL Zuivel is Opdracht 2 Kun je de uitdrukkingen over zuivelproducten aanvullen? Noteer er ook de betekenis onder. Kies uit: kaas (2), melk (2), pudding, room 1. Daar heb ik geen...van gegeten!. 2. Na het sporten was hij al zijn energie kwijt en zakte hij als een... in elkaar.. 3. Een sigaretje opsteken in de buurt van een ex-roker: dat is de kat bij de... zetten.. 4. Zijn vriendin heeft hem de bons gegeven. Hij is helemaal van zijn De goede jaren zijn voorbij. De... is van de melk.. Melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten in de actieve voedingsdriehoek 13
14 1.2.2 Melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten in de actieve voedingsdriehoek Opdracht Kleur in onderstaande actieve voedingsdriehoek de plaats van de productgroep melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten in de juiste kleur. Onder melkproducten verstaan we niet alleen melk maar ook afgeleide producten zoals yoghurt, alle kaassoorten (jonge en oude kaas, smeerkaas, plattekaas) en karnemelk. Je kiest het best voor halfvolle en magere producten, omdat daar minder vet in zit. Calciumverrijkte sojaproducten uit deze groep zijn sojadrank, sojapudding en sojayoghurt die met calcium verrijkt zijn. De tabel op de volgende pagina geeft een overzicht van de voedingsmiddelen die tot deze productgroep behoren. 14 Melk & co
15 melk gefermenteerde melk calciumverrijkte sojaproducten dessert room/ milkshake/ijs kaas Melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten kies bij voorkeur kies als middenweg naar de restgroep karnemelk, magere melk, halfvolle melk, kwartvolle melk magere en halfvolle yoghurt calciumverrijkte sojadrank magere kaassoorten, ook wel aangeduid met 20+ of 30+ chocolademelk, volle melk, melkpoeder, gesuikerde karnemelk kefir*, gesuikerde yoghurt, volle yoghurt, yoghurtdrank calciumverrijkte sojafantasiedrankjes, calciumverrijkte sojadesserts vanilledessert en chocoladedessert, flan, pudding, rijstpap milkshake halfvette en vette kaassoorten, alle kazen met een vetgehalte > 40 + tiramisu ijs, roomijs, room, vervangroom Besluittussendoortje Tot de productgroep melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten behoren melk en melkproducten zoals yoghurt, kaas en karnemelk. Ook sojaproducten waaraan calcium toegevoegd werd, behoren tot die productgroep. Producten die een bron zijn van calcium, met een laag vetgehalte en zonder toevoeging van zoetmiddelen krijgen de voorkeur. Per dag drink je het best 3 tot 4 glazen melk ( ml) en eet je 1 tot 2 plakken kaas (20-40 gram) of afgeleide producten. Die inname zorgt ervoor dat je voldoende calcium opneemt. Melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten in de actieve voedingsdriehoek 15
16 1.2.3 De voedende waarde van melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten Opdracht Zoek in de voedingsmiddelentabel de voedende waarde op van onderstaande voedingsmiddelen uit de productgroep melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten. Noteer ze in onderstaande tabel. Energetische waarde (kj) Calcium (mg) Vetten (g) Eiwitten (g) Vitamine B 12 (µg) Melk, mager Melk, halfvol Melk, vol Passendale (jonge kaas) Oude Brugse kaas Room 35% vet Room 25% vet Karnemelk, niet gesuikerd Yoghurt, vol Yoghurt, mager Sojadrank, natuur, Ca+ Sojadrank, chocolade, Ca+ 16 Melk & co
17 Zoek in de voedingsmiddelentabel de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden (ADH) voor je eigen leeftijd op. Leeftijd Geslacht Energetische waarde (kcal) M/V Calcium (mg) Vetten (g) Eiwitten (g) Vitamine B12 (µg) Trek je besluit 1. Markeer het hoogste gehalte aan energie. 2. Markeer het hoogste gehalte aan eiwitten. 3. Markeer het hoogste gehalte aan vetten. 4. Markeer het hoogste gehalte aan calcium. 5. Markeer het hoogste gehalte aan vitamine B Vergelijk de hoeveelheden calcium die de producten uit die productgroep leveren met de ADH. Welke melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten leveren veel calcium? Waarvoor heeft ons lichaam calcium nodig? Vergelijk de hoeveelheid eiwitten die de producten uit deze productgroep leveren met de ADH. Welke melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten leveren veel eiwitten? Waarvoor heeft ons lichaam eiwitten nodig? Vergelijk de hoeveelheid vitamine B12 die de producten uit deze productgroep leveren met de ADH. Welke melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten leveren veel vitamine B12? Waarvoor heeft ons lichaam vitamine B12 nodig?... Melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten in de actieve voedingsdriehoek 17
18 Besluittussendoortje Melk en melkproducten leveren veel essentiële voedingsstoffen zoals calcium, eiwitten en B-vitamines. Melkproducten leveren o.a. ook vitamine B12. Dat is een vitamine die alleen in dierlijke producten zit. De voedingsmiddelen uit deze productgroep zijn dan ook onmisbaar voor vegetariërs. Calcium is een belangrijke voedingsstof die bijdraagt tot de opbouw en het onderhoud van sterke botten. Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen. Sojaproducten horen enkel thuis in deze productgroep als er calcium aan toegevoegd is. Aan sommige sojaproducten wordt ook vitamine B12 toegevoegd. Dat vind je terug op de verpakking Jouw verbruik van melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten Opdracht Noteer vijf dagen lang welke producten je gegeten hebt uit de productgroep melk en calciumverrijkte sojaproducten. Vergelijk je notities met de richtlijnen uit de actieve voedingsdriehoek en formuleer voor jezelf advies om de richtlijnen beter na te leven. Dag Dag 1: Producten uit de productgroep melk en calciumverrijkte sojaproducten (gewicht in gram of ml) Dag 2: Dag 3: Dag 4: Dag 5: 18 Melk & co
19 Een gemiddeld glas melk bevat ongeveer 150 ml melk. Een sneetje kaas weegt ongeveer 25 g. Een potje yoghurt bevat ongeveer 125 g. Check ook je verpakkingen voor het exacte gewicht! Advies voor mezelf: Bewaren van voedingsmiddelen uit de productgroep melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten Opdracht Waar bewaar je onderstaande melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten? Kruis aan in onderstaande tabel. Koelkast Kelder of koele berging Gesloten pak melk Geopend pak melk Geopende fles karnemelk Gesloten fles karnemelk Doosje plattekaas Potje yoghurt Kan verse melk Bol kaas Verse plakjes kaas Vacuümverpakte plakjes kaas Gesloten pakje sojaroom Geopend pakje sojaroom Een flesje gesteriliseerde slagroom Opgeklopte room Plattekaastaart Versbereide kaassaus Melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten in de actieve voedingsdriehoek 19
20 Besluittussendoortje Alle gesloten verpakkingen van glas, kunststof of karton bewaar je het best op een droge en koele plaats. Verse producten en geopende verpakkingen bewaar je in de koelkast want ze zijn maar enkele dagen houdbaar Slotsom De productgroep melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten bestaat uit: > melk; > producten die afgeleid zijn van melk: yoghurt, alle kaassoorten (jonge en oude kaas, smeerkaas, plattekaas) en karnemelk; > sojaproducten die verrijkt zijn met calcium (zoals bepaalde sojadrankjes, sojayoghurt en sojadesserts). Deze productgroep is een belangrijke aanbrenger van calcium, eiwitten en vitaminen van de B-groep (zoals B12). Melk is een van de meest volledige voedingsmiddelen. Ze bevat alle voedingsstoffen die ons lichaam helpen om goed te functioneren en te groeien. Per dag drink je het best 3 tot 4 glazen melk ( ml) en eet je 1 tot 2 plakken kaas (20-40 gram) of afgeleide producten. Die inname zorgt ervoor dat je voldoende calcium opneemt. Alle gesloten verpakkingen van glas, kunststof of karton bewaar je het best op een droge en koele plaats. Verse producten en geopende verpakkingen bewaar je het best in de koelkast. Ze zijn slechts enkele dagen houdbaar. 20 Melk & co
21 1.3 Dat smaakt naar meer! Opdracht 1 Lees onderstaande stellingen over voedingsstoffen in melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten en doorstreep wat niet klopt. 1. Eiwitten zijn voor ons lichaam voornamelijk bouwstoffen/ energieleverende stoffen/beschermende stoffen. 2. Vetten zijn voor ons lichaam bouwstoffen/energieleverende stoffen/ beschermende stoffen. 3. Vitaminen zijn voor ons lichaam bouwstoffen/energieleverende stoffen/beschermende stoffen. 4. Mineralen zijn voor ons lichaam bouwstoffen/energieleverende stoffen/beschermende stoffen. Opdracht 2 Marktaanbod van melkproducten Kleur onderstaande voedingsmiddelen in dezelfde kleur als het overeenstemmende product uit de productgroep melk en calciumverrijkte sojaproducten. Brie Slagroom Plattekaas Boursin cuisine Sojayoghurt Koffieroom Volle melk Mozzarella Magere melk Smeerkaas Gouda Halfvolle melk Culinaire room Verse kruidenkaas Yoghurt Karnemelk Magere melkpoeder Kefir Pudding Melk Room Kaas Sojaproducten Melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten in de actieve voedingsdriehoek 21
22 Opdracht 3 Doe de test! Om na te gaan of jij voldoende melkproducten eet of drinkt, kun je onderstaande testen uitvoeren. > De zuiveltest op > Zuiveltest: eet jij voldoende zuivel? Op > Melkquiz op 22 Melk & co
De fundamenten van de actieve voedingsdriehoek
De fundamenten van de actieve voedingsdriehoek Loes Neven, VIGeZ Symposium Milk nutritious by nature 4 juni 2013 1 VIGeZ vzw, 2013 De fundamenten van de driehoek Er was eens 1967: Klavertje vier (Vlaams
Nadere informatieInfofiche 1. Melk kan je drinken, maar ook eten. Doelstellingen. De leerlingen weten wat zuivelproducten zijn.
Infofiche 1 Doelstellingen De leerlingen weten wat zuivelproducten zijn. De leerlingen kunnen peilen naar de kennis over melk en melkproducten en het melkverbruik. Melk is gezond. Het behoort in de actieve
Nadere informatieMelk voor jong en oud. Doelstellingen
Infofiche 2 Doelstellingen De leerlingen weten dat het voor alle leeftijdsgroepen belangrijk is om voldoende melk en melkproducten te gebruiken. De leerlingen kunnen mensen er op een creatieve manier toe
Nadere informatieBoursin-hapje met zalm
Boursin-hapje met zalm Ingrediënten (10 stuks): 2 plakjes gerookte zalm Verse Dille ¼ doosjes Boursin (kruidenkaas) plasticfolie : 1. Beleg de plakjes gerookte zalm heel dik met Boursin en verse dille.
Nadere informatieInhoud. Voorwoord 5. Een collage maken 6
Inhoud Voorwoord 5 Een collage maken 6 1 Gezond en veilig voedsel maken en bewaren 11 1.1 Eten koken en bewaren 11 1.2 Schoon en veilig werken in de keuken 17 1.3 Machines in de keuken 24 1.4 Langer houdbaar
Nadere informatieDE ACTIEVE VOEDINGSDRIEHOEK: OM DAGELIJKS EVENWICHTIG TE ETEN EN VOLDOENDE TE BEWEGEN.
GEZONDHEID INFOBLAD DE ACTIEVE VOEDINGSDRIEHOEK: OM DAGELIJKS EVENWICHTIG TE ETEN EN VOLDOENDE TE BEWEGEN. BRON: VIGeZ, 2011. De actieve voedingsdriehoek. De actieve voedingsdriehoek geeft je een idee
Nadere informatieDoe mosterd, frambozenazijn, olijfolie en walnotenolie bij de kaas en meng met een garde. Breng op smaak met peper, zout en een eetlepel zure room.
Witloofsalade met blauwe kaas. Ingrediënten 4 pers. De dressing 200 g blauwe kaas 1 dl kokend water 2 koffielepels mosterd 2 eetlepels frambozenazijn 5 eetlepels olijfolie 2 eetlepels walnotenolie 1 eetlepel
Nadere informatieWeet wat je eet. Maaltijdzorg werkmodule 1. Copyright
Weet wat je eet Maaltijdzorg werkmodule 1 Ontwerp binnenwerk: Press Point Ontwerp omslag: Press Point Omslagillustratie: Noam - Fotolia.com, Olga Lyubkina - Fotolia.com Illustratieverantwoording: JJAVA
Nadere informatieWeekmenu 1. Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel
Weekmenu 1 Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel Dinsdag Vlaamse stooflappen* Gekookte aardappelen Sperziebonen Magere vanillevla Woensdag Heldere groentesoep
Nadere informatieProductinformatie: Melk en melkproducten. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Wat is melk?
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de eigenschappen van melk. We vertellen je waarvoor je melk en melkproducten kunt gebruiken. Ook kom je meer te weten over de verschillende soorten melk
Nadere informatieDoelstellingen. De leerlingen kennen de gevolgen van een tekort aan calcium.
Infofiche 2 Doelstellingen De leerlingen zijn vertrouwd met het begrip calcium en weten welk rol calcium speelt in het lichaam. De leerlingen zien in dat melk en melkproducten onze voornaamste bron zijn
Nadere informatieKOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE
KOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE - 3 l sinaasappelsap - 1 l druivensap - 1 appel, 1 sinaasappel, druiven - kristalsuiker - Giet de beide vruchtensappen in een grote kom. - Schil de appel en de
Nadere informatiemelk en melkproducten Voedzaam van nature
melk en melkproducten Voedzaam van nature Melk en melkproducten zijn een vast onderdeel van onze dagelijkse voeding. Sommigen verkiezen gewoon een glas melk, puur. Anderen houden van variatie en wisselen
Nadere informatiebospaddenstoelensoep
bospaddenstoelensoep * VOORBEREIDEN (dag voor het kerstdiner): * Week de gedroogde paddenstoelen 15 minuten in water. * Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in kleine
Nadere informatieBeste KOOK-OOK klant!
Beste KOOK-OOK klant! Je bent wat je eet. Een gezegde wat veel wordt gebruikt in de volksmond. Maar waar komt dit eigenlijk vandaan? Het menselijk lichaam werkt op een fascinerende manier. Zonder dat je
Nadere informatieTRIO VAN LEKKERNIJEN!
TRIO VAN LEKKERNIJEN! Gezoet met! Chocolademousse 100 g chocolade fondant tagatose 100 g chocolade melk tagatose 2 eieren 15cl sojaroom (Provamel) 15 g Passievruchtencrème 4 passievruchten 2 eieren 150g
Nadere informatieDoe een flinke scheut olie in de pan en fruit de ui en wortel op laag vuur aan. Voeg ruim een halve liter water toe en zet het vuur hoger
Italiaanse tomtatensoep Per 4 personen 1 liter 1 ui 2 teentjes knoflook 1 wortel 2 blikken gepelde tomaten Olijfolie Suiker Chilipoeder 50 ml slagroom Potje pesto Snij de uit en wortel heel klein Doe een
Nadere informatieTRIO VAN LEKKERNIJEN!
TRIO VAN LEKKERNIJEN! Gezoet met! Chocolademousse 100 g chocolade fondant tagatose 100 g chocolade melk tagatose 2 eieren 15cl sojaroom (Provamel) 15 g Passievruchtencrème 4 passievruchten 2 eieren 150g
Nadere informatieKerstmenu: voor 4 personen
Kerstmenu: voor 4 personen Broccolisoep met zalm of spitskoolsalade **** Witlofschuitjes met kipfilet en appel bieten salade; stoofpeertjes gegratineerde aardappelschotel **** Kersenkwark godenspijs Dit
Nadere informatieRECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT
RECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT RIJST GEVULDE PAPRIKA BENODIGDHEDEN (VOOR 2 PAPRIKA S) > 1 zakje Vitadis rijst > 2 rode of gele paprika s > 75 gram mager rundergehakt > 75 gram courgette
Nadere informatieLove- & letterpasta. Macaroni (3 p) Penne met ham en broccoli (3 p) Spaghetti alla carbonara (6 p)
Love- & letterpasta Macaroni (3 p) Penne met ham en broccoli (3 p) Spaghetti alla carbonara (6 p) Greet Lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem Tel.: 09 357 60 86 fax: 09 357 78 35 www.mamlybaert.be - greet.lybaert@greetlybaert.be
Nadere informatieHet Grote Toetjesboek
Het Grote Toetjesboek De Sterrenlanden 2014 INHOUD Ondervoeding & toetjes... 2 Ondervoeding... 2 Onze toetjes... 2 Energie & Eiwit... 2 Toen & Nu... 2 Slikproblemen... 2 Richtlijnen... 2 Soesjes met chocoladesaus...
Nadere informatieVitamines zitten in kleine hoeveelheden in je eten en drinken. Je hebt het halve alfabet aan vitamines: A, B, C, D, E, K.
Testlab Er zitten heel veel voedingsstoffen in gezonde producten. Dat hebben jullie in de film gezien. Nou ja gezien? Voedingsstoffen zijn niet zichbaar in producten, maar we kunnen ze wel aantonen. Daar
Nadere informatieDieetbehandeling bij lactose-intolerantie
Dieetbehandeling bij lactose-intolerantie Dieetbehandeling voor: Naam: Geboortedatum: Datum van afgifte: Naam diëtist: Telefoonnummer diëtist: Inhoudsopgave Klik op het onderwerp om verder te lezen. Wat
Nadere informatieBruine bonen soep met Hollandse keukenstroop
Bruine bonen soep met Hollandse keukenstroop 1 liter kippenbouillon 1 ui 1 prei 150 gram spekblokjes 1 el tomatenpuree ½ kilo bruine bonen Bereidingswijze: Snijd de ui en prei fijn. Bak de ui en prei in
Nadere informatieZoete aardappelpuree met geitenkaas
Zoete aardappelpuree met geitenkaas Een aantal weken geleden ontving ik een super leuk pakket met geitenkaas van Bettinehoeve. Hierin zaten meerdere soorten geitenkaas voor mij om uit te proberen. Laat
Nadere informatieconsumptief-horeca CSPE KB 2012
consumptief-horeca CSPE KB 2012 bijlage 1 variant b PK-0811-b-12-1-b2 PK-0811-b-12-1-b1 2 lees verder recepturen en serveerwijzen menu variant b gerecht mise-en-place serveerwijze: amuse omeletrolletje
Nadere informatieH.40025.0416. Voedingsadvies voor ouderen met (dreigende) ondervoeding
H.40025.0416 Voedingsadvies voor ouderen met (dreigende) ondervoeding Inleiding Een gezond voedingspatroon is voor iedereen van belang. Gezonde voeding levert de energie en de voedingsstoffen die uw lichaam
Nadere informatie1. Appel-nectarinemilkshake Bereidingstijd: 0-10 minuten
1. Appel-nectarinemilkshake Bereidingstijd: 0-10 minuten Soort gerecht: Dessert /Ontbijt Ingrediënten voor 1 personen 1 kleine zoete dessert appel 1 kleine nectarine 240 ml gekoelde melk honing of rietsuiker
Nadere informatieDe voedingsmiddelendriehoek.
Hoofdstuk 8 De voedingsmiddelendriehoek. 1. De voedingsdriehoek invullen. 2. De drie maaltijden per dag opnoemen. 3. Zeggen wanneer we best drinken en hoeveel liter we drinken. 4. Tips opnoemen om gezond
Nadere informatieCursus Koken 1 Basisvaardigheden. met. Marceline Paelman
Cursus Koken 1 Basisvaardigheden met Marceline Paelman Les 8 20-04-2016 Menu Hammousse Vissoep met mosselen en rouille Flensjes Mikado Hammousse 2 Hammousse Benodigdheden: 250 g gekookte ham 250 g gerookte
Nadere informatieDe actieve voedingsdriehoek. VIGeZ 2012
De actieve voedingsdriehoek VIGeZ 2012 De actieve voedingsdriehoek Geeft weer - Wat je dagelijks zou moeten eten - Hoeveel je best beweegt Voor iedereen vanaf 6 jaar De actieve voedingsdriehoek Is gebaseerd
Nadere informatie1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken.
Aardappelpuree : Ingrediënten 1 kg kruimige aardappels 150 ml melk 25 g boter nootmuskaat Aardappelpuree : Bereidingswijze 1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. 2.
Nadere informatieMenu 1 juni 2013 FINALE. illettes lettes van tonijn met kappers Koekjes met tijm gevuld met Roquefortcrème. Risotto met asperges, erwten en Parmezaan
Ril illettes lettes van tonijn met kappers Koekjes met tijm gevuld met Roquefortcrème Cava-Lindemans Risotto met asperges, erwten en Parmezaan Roomsoep van kropsla met zalmeieren Varkenshaasje op Ardeense
Nadere informatieBGN Kerstmenu 2014. Voorgerecht Geroosterde witlof met peer en hazelnoten. Hoofdgerecht Varkenshaas met Ardennerham en rucola
BGN Kerstmenu 2014 Voorgerecht Geroosterde witlof met peer en hazelnoten Hoofdgerecht Varkenshaas met Ardennerham en rucola Bijgerecht Sperziebonen met tomaat Dessert Homemade bosvruchtenijs Met dank aan
Nadere informatieKookworkshop SSgN Receptenboekje
Kookworkshop SSgN Receptenboekje Dit receptenboekje bevat 6 recepten. Deze recepten komen uit het Sporterskookboek (Harms-Aris & Geerets, 2006) en bevatten allemaal weinig vet, voldoende eiwit en ruimschoots
Nadere informatieKOOK-OOK wenst u een gezond en smaakvol 2015!
KOOK-OOK wenst u een gezond en smaakvol 2015! KOOK-OOK helpt graag mee om 2015 gezond van start te laten gaan. Hierbij weer een tas vol lekkere en eerlijke groenten. Veel producten uit de KOOK-OOK tas
Nadere informatieMineralen. Vitamines. Tip: vooral in de zomer kan je daarvan genieten. Tip: denk aan Popeye en zijn spinazie.
Testlab Bekijk voordat je begint deel 1 van de film. Er zitten heel veel voedingsstoffen in gezonde producten. Dat hebben jullie in de film gezien. Nou ja gezien? Voedingsstoffen zijn niet zichbaar in
Nadere informatieMIJN RECEPTEN- BOEKJE MET. Nutridrink. Compact Protein
MIJN RECEPTEN- BOEKJE MET Nutridrink Compact Protein Uw arts, apotheker of diëtist heeft u een aanvullende drinkvoeding aanbevolen Wat is medische drinkvoeding? Nutridrink Compact Protein is ontwikkeld
Nadere informatieSalade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing;
Salade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing; 2,5 dl olijf olie. 1 fijn gesnipperde rode ui. 2 fijn gesneden teentjes knoflook. 1/2 blikje maïs korrels. lepel gehakte
Nadere informatieVERTEERB. KOOLHYDRATEN TRANSVETZUREN CHOLESTEROL LINOLZUUR ZETMEEL VEZELS SUIKERS
ZUIVELPRODUCTEN EN - MELK Chocolademelk, halfvolle 71 297 3.2 1.5 1.1 0.5 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 14 11.5 11.3 0.0 0.0 83 50 151 112 90 20 0.4 0.0 0.8 1 15 0.03 0.18 0.44 1 0.0 Chocolademelk, magere 62 258
Nadere informatieOntbijt Frittata. Bereidingswijze. Ingrediënten
Recepten 2.1 Ontbijt Soms is het niet een kwestie van nieuwe recepten bij de hand hebben voor het ontbijt, maar gewoon net even anders tegen het ontbijt aan kijken. Wij zijn als Nederlanders gewend om
Nadere informatieDieet bij een kaakfixatie
Dieet bij een kaakfixatie Informatie voor patiënten F0415-1011 juni 2013 Medisch Centrum Haaglanden www.mchaaglanden.nl MCH Antoniushove, Burgemeester Banninglaan 1 Postbus 411, 2260 AK Leidschendam 070
Nadere informatieFrisdrank - omschrijving
Terug naar Smaaklessen Frisdrank - omschrijving Er zijn heel veel verschillende soorten frisdranken. Voorbeelden van frisdranken zijn cola, sinas, 7-up, cassis, tonic en bitter lemon. Ook dranken als ijsthee
Nadere informatieGezonde voeding. Jan Yperman Ziekenhuis Briekestraat Ieper N Diensthoofd keuken
Gezonde voeding Jan Yperman Ziekenhuis Briekestraat 12 8900 Ieper 40.049N 20171110 www.yperman.net 057 35 35 35 info@yperman.net Diensthoofd keuken Een gezonde voeding is een voeding die alle essentiële
Nadere informatieVoeding bij kaakreconstructie. Afdeling Mondziekten en Kaakchirurgie
Voeding bij kaakreconstructie Afdeling Mondziekten en Kaakchirurgie Gemalen voeding bij kaakreconstructie Na een chirurgische ingreep waarbij de kaak/kaken gereconstrueerd zijn, is het noodzakelijk dat
Nadere informatieKoken in Q de party wok ten huize met de voedingsdriehoek. van...
Koken in Q de party wok ten huize met de voedingsdriehoek van... Quiche Quiz over de voedingsdriehoek Greet Lybaert (Diëtiste) Polenstraat 169a 9940 Sleidinge Tel: 09/357.60.86 www.mamagreet.be www.greetlybaert.be
Nadere informatieToemaatjes voor kids > Quiz je slim
Toemaatjes voor kids > Quiz je slim Stel zelf een quiz samen. Maak een keuze uit de volgende 100 vragen en raadseltjes 1) Geef een ander woord voor geraamte. 2) Noem drie dingen die van melk gemaakt worden.
Nadere informatieTijd. Neem de ONZE OUDE HOLLANDER IS GEWOONWEG EEN PRONKSTUK!
Meesterstuk Een Neem de Tijd ONZE OUDE HOLLANDER IS GEWOONWEG EEN PRONKSTUK! Het is een oer-hollands kaasje dat maar liefst een jaar lang op smaak komt, rustend op de houten planken in ons pakhuis. Hij
Nadere informatieVijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas
Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas 5 vijgen 200 gram gorgonzola 10 dadels 5 dunne plakjes serannoham 100 gram parmezaan Zout & peper Bereidingswijze vijgen: Verwarm de oven
Nadere informatieBeste KOOK-OOK klant,
Beste KOOK-OOK klant, Groenten zijn gezond, ze zitten namelijk boordevol voedingsstoffen, maar bevatten weinig calorieën. De enorme hoeveelheden mineralen en vitaminen geven je lichaam alle bouwstenen
Nadere informatieZacht fruit. Overheerlijke recepten
Zacht fruit Overheerlijke recepten Zacht, teer zomerfruit, zoals frambozen, bramen, bessen en blauwe bessen, zijn juist nu optimaal. Zo geurig, zo sappig proeft u ze alleen onder de juli zon! Proef t Seizoen
Nadere informatieCarpaccio van Sint-Jacobsvrucht met Redlove appel, komkommer en Chardonnay-azijn
Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met Redlove appel, komkommer en Chardonnay-azijn 8 mooie grote verse coquilles 1 Redlove appel halve komkommer 2 cl Chardonnay-azijn 2 cl vers geperst appelsap Redlove 1/4
Nadere informatieGrafiek 1: Aanbeveling versus huidige inname. Gemiddelde aanbeveling per dag (ADH) voor volwassenen (19-59 jaar) 2 (uitgedrukt als 100 %)
1 2 Grafiek 1: Aanbeveling versus huidige inname 3 g groenten 2 stukken (of 25 g) fruit minstens 5 sneetjes (of 175 g) bruin brood of volkorenbrood 141 g of 47 % van de ADH (214 g incl. soepen en sappen)
Nadere informatieVegetarische gerechten van Gery Mulder
Vegetarische gerechten van Gery Mulder Tomaten preisoep... 1 Zuuurkoolschotel, een echt wintergerecht... 2 Aardappelgerecht... 3 Rabarber met een variatie... 5 Natte preipot... 6 Tomaten preisoep Benodigd:
Nadere informatieDienstverlenende werkzaamheden Les 7
Dienstverlenende werkzaamheden Les 7 voedingsadvies Julie hebben in les 1 al een voedingsdagboek moeten invullen en in les drie heb je als het goed is geleerd hoe de schijf van vijf werkt. Met deze kennis
Nadere informatieTof! kookboek. Lekker koken in 8 stappen
Tof! kookboek Lekker koken in 8 stappen Stichting Communicatie Samen koken Samen koken, lekker eten en elkaar ontmoeten. Het Tof! kookboek nodigt je uit dat te doen. In dit boek staan 60 recepten. Bij
Nadere informatieBeste KOOK-OOK klant,
Beste KOOK-OOK klant, Recent is uit een internationaal onderzoek gebleken dat biologisch voedsel een hogere voedingswaarde heeft dan niet biologisch voedsel. Biologische gewassen zoals groenten, fruit
Nadere informatieMenu 53. Torentje van rode biet met gele verse kaas. Crèmesoep Florida. Gebakken roodbaars of lamskroon met tijm, knoflook en asperges
Menu 53. Torentje van rode biet met gele verse kaas Crèmesoep Florida Gebakken roodbaars of lamskroon met tijm, knoflook en asperges Parfait van witte chocolade en advocaat Torentje van rode biet met gele
Nadere informatieNierNieuws Kerstmenu 2012
NierNieuws Kerstmenu 2012 Winterprei in wittewijnsaus met een knapperig kaaslaagje ====== Tomatenrisotto met buffelmozzarella op een bedje van rucola ====== Exotische sinaasappeljelly met kardemom Alle
Nadere informatieAdvocadomousse met gazpacho (in kleine glaasjes + lepeltjes)
Advocadomousse met gazpacho (in kleine glaasjes + lepeltjes) (+/- 10 glaasjes) Ingrediënten: 2 avocados 200 ml yughurt 1 limoen Peper en zout Schil 2 avocados en haal de pit eruit. Mix het vruchtenvlees
Nadere informatieBeste KOOK-OOK klant!
Beste KOOK-OOK klant! Iedereen kent de lekkere pasta s uit Italië of de smaakvolle rijst uit Azië. Echter er zijn zoveel andere producten die vroeger veel in Nederland werden gegeten maar de laatste jaren
Nadere informatieWeekmenu 10. Maandag Lasagne met tonijn* Gemengde salade Magere yoghurt met ananas
Weekmenu 10 Maandag Lasagne met tonijn* Gemengde salade Magere yoghurt met ananas Dinsdag Ribkarbonade Prei met kaassaus* Gekookte aardappelen Banaan Woensdag Krab in artisjokbodem* Groente-rijstschotel
Nadere informatieCreatief met oud brood!
1 oud brood, gesneden plakjes jonge kaas plakjes gekookte ham 1 gehakte ui tomaat vetstof Besmeer de oude boterhammen aan een kant met een mespuntje vetstof. Leg op de onbesmeerde kant telkens een plakje
Nadere informatieMenu 162. Asperges met morieljes
Menu 162. Asperges met morieljes Velouté van asperges met salsa van grijze garnalen Witte asperges met gamba s, serehsaus, gepocheerd kwartelei, sesamkletskop en bieslookolie Citroen-schuimcrème Naar een
Nadere informatieKOOK-OOK wenst jullie een hele fijne kerst & een gezond en gelukkig 2016!
KOOK-OOK wenst jullie een hele fijne kerst & een gezond en gelukkig 2016! ZwARte BoNeNSoEP Met PuLLeD PoRK Zoete aardappel is lekker en gezond. Een zoete aardappel is een knol en behoort, in tegenstelling
Nadere informatieconsumptief-horeca CSPE BB 2017
consumptief-horeca CSPE BB 2017 bijlage 1 variant a menu a Amuse van aspergesoep met ham *** Salade van zalm, garnalen, croutons en pijnboompitten *** Gebakken runderlende met rode-wijnsaus Snijbonen met
Nadere informatieMelk- en melkvervangende producten
Melk- en melkvervangende producten Melk- en melkvervangende producten Melkproducten zijn belangrijk in een gezonde voeding. Zij zijn onze voornaamste leverancier van calcium, noodzakelijk voor de groei
Nadere informatieKoken; Geert Gerritsma
Koken; Geert Gerritsma Menu Oktober 2017 Romige mosterdsoep met pittige chiabatta 1 ½ liter bouillon 2 stronken witlof 2 dunne prei 2 uien 25 gram margarine 4 aardappels 2 eetlepels bloem 25 gram margarine
Nadere informatieWelkom bij Forte kinderopvang
Welkom bij Forte kinderopvang Gezonde voeding van 0-12 jaar Voedingsbureau PUUR! Donderdag 5 maart 2015 Inhoud 1. Belang gezonde voeding 2. Duurzaam & puur 3. Interactief informeren 4. Vragen 1. Belang
Nadere informatieTerrine van asperges met boeren ham.
Terrine van asperges met boeren ham. Nodig; Gekookte asperges Asperge gelei(1 ltr. asperge vocht op smaak met 30 gram gelatine) Dunne plakjes boerenham Bereiden van de terrine - kook de geschilde asperges
Nadere informatieGemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse)
Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse) 5 dl tomaten sap geconsenteerd. 3 dl half geslagen slagroom. Peper en zout Fijn gesneden bieslook Tabasco Wodka 6 blaadjes gelatine.
Nadere informatiePanini kaas tomaat. Panini kaas tomaat. Warme broodjes. Warme broodjes. Tip
Panini kaas tomaat Panini kaas tomaat Voor 10 panini s: 10 voorgebakken volkoren of bruine panini s halvarine 1 blik tomatenblokjes (à 400 gram) 1 eetlepel mosterd 250 gram geraspte belegen 30+ kaas n
Nadere informatieMenu 89. Italiaanse gegratineerde mosselen. Bouillabaise. Reekotelet met spruitjespuree. Platte Kaas-wijncrème
Menu 89. Italiaanse gegratineerde mosselen Bouillabaise Reekotelet met spruitjespuree Platte Kaas-wijncrème Ingrediënten (4 pers) 1 kg mosselen 150 gr brood zonder korst 50 gr parmezaan 1 dl witte wijn
Nadere informatieHeerlijke ovenschotels met verse aardappels, die iedereen kan maken
Heerlijke ovenschotels met verse aardappels, die iedereen kan maken Verse aardappels. Jullie smaken naar meer. 1 Makkelijke en Lekkere Aardappelschotels Met verse aardappels kun je enorm variëren. Wat
Nadere informatieGezonde recepten avondeten. Gezonde recepten avondeten
Gezonde recepten Gezonde recepten Vraag jij je ook wel eens af wat gezonde recepten zijn en wat nu gezond is en wat niet? Er zijn zoveel geluiden in voedingsland, dat je soms de weg kwijt kunt raken. Wat
Nadere informatieHemels menu mei Rundercarpaccio **** Zoete aardappelfriet Zuurkoolballen Beenham in honing-mosterdsaus **** Warme banaan uit de oven
Hemels menu mei 2019 Rundercarpaccio **** Zoete aardappelfriet Zuurkoolballen Beenham in honing-mosterdsaus **** Warme banaan uit de oven Rundercarpaccio (2 pers.) 200 gr rundercarpaccio Pijnboompitten
Nadere informatieconsumptief-horeca CSPE BB 2017
consumptief-horeca CSPE BB 2017 bijlage 1 variant b menu b Amuse van aspergesoep met ham *** Salade van tilapia, garnalen, croutons en pijnboompitten *** Gebakken diamanthaas met portsaus Sperziebonen
Nadere informatieVoedingsadviezen na een Whipple-operatie
Voedingsadviezen na een Whipple-operatie Albert Schweitzer ziekenhuis september 2014 pavo 1127 Inleiding U heeft een Whipple-operatie gehad waarbij (een deel van) uw alvleesklier is verwijderd. Na de operatie
Nadere informatieVoeding na transplantatie. 2013 Universitair Ziekenhuis Gent
Voeding na transplantatie 1 Algemene voedingsrichtlijnen Jemina Van Loo 24/06/2013 2 Inleiding Optimale gezondheid bereiken of bewaren 1) Medicatie 2) Gezonde voeding gezond gewicht gezonde voedingskeuzes
Nadere informatieEen rijke cham pagnem ousse
M enu 117. G ebakken foie gras op een bedje van gestoofd w itloof en selder m et een saus van bruine suiker en honing Knolselderijsoep m et kaas en noten Hertenkalffilet m et knolselderpuree en een torentje
Nadere informatieWitloof in de oven. slim(mer) eten... DE FAVORIETEN VAN DE BELGEN! lekker van bij ons voor. een klein prijsje! Ì recept zie verso 2,60*
slim(mer) eten... DE FAVORIETEN VAN DE BELGEN! 2,60* Witloof in de oven lekker van bij ons voor een klein prijsje! *Prijzen voor 1 persoon met huismerkproducten Ì recept zie verso Witloof in de oven Boodschappenlijstje
Nadere informatieTabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie. Kruidige kokossoep. Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil
Tabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie Kruidige kokossoep Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil Roomijs met gekonfijt witloof en peperkoek Smakelijk
Nadere informatieRecepten half vast naar vast voedsel. Thaise kippensoep (4 personen)
Recepten half vast naar vast voedsel Thaise kippensoep (4 personen) 400 ml kokosmelk (met laag vetgehalte) 1 grote ui, fijn gehakt een teentje knoflook, fijn gehakt 1 eetlepel verse gember, fijn gehakt
Nadere informatieBolonese saus. Kookgerei: Brander (klein) Houtenspatel Knoflookpers Pan (middel) Pollepel Serveerschaal. Ingrediënten: Bereiding:
Bolonese saus Brander (klein) Houtenspatel Knoflookpers Pan (middel) Pollepel Serveerschaal 2,5 eetlepel 2500 gram 15 teentjes 10 eetlepel 2,5 eetlepel 5 eetlepel 10 deciliter 5 grote blikjes 5 stuks 2,5
Nadere informatieBeste KOOK-OOK klant!
Beste KOOK-OOK klant! Vaak krijg ik vragen over het bewaren van vlees. Biologisch vlees is anders dan vlees uit de supermarkt omdat er geen chemische kleur-, geur- en smaakstoffen in verwerkt wordt. De
Nadere informatieVC Groot Dilbeek Denkcel opleidingen
Gezond eten Opleiding Lekker en gezond eten met kinderen tips and tricks VC Groot Dilbeek Denkcel opleidingen Lifestyle bij VC Groot Dilbeek gezond eten We willen als club ons steentje bijdragen om de
Nadere informatieBASISRECEPTEN DEEG. Pasteideeg Ingrediënten 1,5 kg bloem 15 g zout 250 g boter of reuzel 3,75 dl water
BASISRECEPTEN DEEG Pasteideeg 1,5 kg bloem 15 g zout 250 g boter of reuzel 3,75 dl water Meng alle ingrediënten tot er een deegmassa ontstaat. Dek het deeg vervolgens af en laat het 3 uur rusten. Rol het
Nadere informatieWoordenschat Taal Actief groep 4 Thema 7 Les 1
Woordenschat Taal Actief groep 4 Thema 7 Les 1 de maaltijd Het is eten. Het kan warm of koud zijn. de vis Het is een dier dat zwemt in het water. Er zijn veel soorten vissen. sommige soorten kun je eten.
Nadere informatie10 KOOLHYDRAATARME RECEPTEN WINTERPAKKET HUMPHREY FRIDT
10 KOOLHYDRAATARME RECEPTEN WINTERPAKKET HUMPHREY FRIDT 1. CHAMPIGNONS UIT DE OVEN MET BIEFSTUK > 1 biefstuk > 5 á 6 champignons > 1 teentje knoflook > ¼ rode ui > 50 gram sperziebonen (diepvries) > Iets
Nadere informatieIerland 26 april 2018 **** Garlic mushroom (champignons met knoflook) **** Cottage Pie ( ovenschotel van gehakt en aardappelpuree) ****
Ierland 26 april 2018 Garlic mushroom (champignons met knoflook) Cottage Pie ( ovenschotel van gehakt en aardappelpuree) Bread and butter pudding ( brood en boter pudding) Irish coffee (Ierse koffie) Garlic
Nadere informatieWij hopen dat je veel afslankplezier beleeft aan dit boek en dat het je helpt om te genieten van evenwichtige en lekkere recepten.
365 DAGEN Voorwoord Wat eten we vandaag?, is wellicht de meest gestelde vraag waar je vaak niet meteen een antwoord op hebt. Met dit kookboek verandert dat voorgoed. In dit boek vind je voor elke dag van
Nadere informatieZachte Chocoladetaart
200 g pure chocolade, bij voorkeur speciale patisserie chocolade 200 g boter op kamertemperatuur 200 g suiker 4 eieren Zachte Chocoladetaart Verwarm de oven voor op 175 C. Breek de chocola in stukken en
Nadere informatieSmoothie van zoete aardappel en mango
Smoothie van zoete aardappel en mango Ingrediënten: 2 zoete aardappelen 3 citroenen 2 rijpe mango s 5 dl Biologische yoghurt Optioneel fijne tafelsuiker of honing Pof de aardappelen in aluminiumfolie 50
Nadere informatieMENU SEPTEMBER 1999. Cocktail van nieuwe haring. -x-x-x-x-x- Spinaziesoep met roomkaas. -x-x-x-x-x- Abrikozenspoom. -x-x-x-x-x-
MENU SEPTEMBER 1999 Cocktail van nieuwe haring Spinaziesoep met roomkaas Abrikozenspoom Maïskipfilet met gerookte zalm broccoli ei gratin aardappelen uit de oven met kaas Chocolade en vanilleparfait met
Nadere informatieYOGHURT 47. zoete en hartige recepten uit de keuken van yoghurt barn
YOGHURT 47 zoete en hartige recepten uit de keuken van yoghurt barn INHOUD VOORWOORD 5 VERSCHILLENDE SOORTEN YOGHURT 7 ONTBIJT 9 LUNCH 37 TUSSENDOOR 61 DESSERT 89 REGISTER 110 DANK 113 VOORWOORD Bij Yoghurt
Nadere informatieTRIO VAN LEKKERNIJEN!
TRIO VAN LEKKERNIJEN! Gezoet met! Chocolademousse 100 g chocolade fondant tagatose 100 g chocolade melk tagatose 15cl sojaroom (Provamel) 15 g Passievruchtencrème 4 passievruchten 150g halfvette platte
Nadere informatieDieet bij een kaakfixatie
Dieet bij een kaakfixatie U heeft een operatie gehad waarbij uw boven- en onderkaak met ijzerdraad aan elkaar zijn bevestigd. Zolang uw kaken zijn vastgezet (kaakfixatie), kunt u niet goed kauwen. Uw eten
Nadere informatieGroente met courgette, uitjes en champignons
Slank En Fit Lunch recepten HARTIG Groente met courgette, uitjes en champignons 1 knoflookteentje Halve courgette 50 gr zilver uitjes 50 gr olijfjes 1 tomaat Half bakje champignons 150 gram sperzie boontjes
Nadere informatie