Steunpunt. hoeveproducten. Beste hoeveproducent, nieuwsbrief. uitgave van het steunpunt hoeveproducten september 2008

Transcriptie

1 Steunpunt nieuwsbrief hoeveproducten trimesteriële krant van steunpunt hoeveproducten Beste hoeveproducent, Voor jullie ligt de septembereditie van de Nieuwsbrief van jullie Steunpunt, de derde reeds van dit jaar. Inhoud: Ons Vormingsaanbod Nuttig om weten Varia Inschrijvingsstrook Deze zomer werd op het Steunpunt weerom hard gewerkt. Door de actie van de landbouwverenigingen op 18 juni kreeg de hoeveproducent onverwacht ook heel wat aandacht in de media. De actie zette de (te) lage prijzen die de land- en tuinbouwers voor hun producten krijgen in de verf. De media vroeg zich hierbij af of de hoeveproducenten in de lift zitten. We zien inderdaad hier op het Steunpunt het aantal adviesaanvragen stijgen maar of dit te maken heeft met een betere bekendheid van het Steunpunt of dat meer land- en tuinbouwers aan verbreding doen en een thuisverkoop opstarten, valt hieruit moeilijk op te maken. Feit is wel dat jullie en het in verschillende kranten aan bod kwamen en dat we ook op 20 juni het VTM-nieuws haalden. Onze hoeveproducten kunnen er alleen maar goed bij varen. De promotie van hoeveproducten komt trouwens ook uitgebreid aan bod op de 2 studiedagen die het Steunpunt organiseert in Wijgmaal en Deinze. Meer info vinden jullie verder in deze Nieuwsbrief. In het najaar staan ook 2 mini cursussen kostprijsberekening op het programma en op aanvraag van heel wat hoeveproducenten herhalen we op 2 plaatsen de verplichte cursussen autocontrole. Hoeveproducenten die reeds een cursus autocontrole gevolgd hebben kunnen met hun specifieke vragen terecht op één van de nazorgsessies die samen met TAD Zuivel georganiseerd worden. Coördinator: Ann Detelder KVLV vzw Remylaan 4b 3018 Wijgmaal tel. 016/ fax 016/ steunpunthoeveproducten@kvlv.be Website: Eindredactie: Ann Detelder We willen jullie via deze weg bedanken voor het invullen van de enquête. Op 23 juni 2008 trok een onschuldige hand 3 winnaars uit de ingestuurde enquêteformulieren: Peter Bruinink uit Izenberge, Els Stroo uit Dudzele en bvba Andries uit Hombeek waren de gelukkigen en kregen een bon van 100 euro van de Federatie Hoeve- en Plattelandstoerisme. Proficiat! We zijn op het Steunpunt nog volop bezig met het verwerken van de gegevens. De resultaten zullen op een Ronde Tafel op 13 oktober toegelicht en besproken worden. We bekijken dan samen met enkele hoeveproducenten welke richting het Steunpunt de komende jaren kan uitgaan. Hoeveproducenten die interesse hebben om deel te nemen aan deze Ronde Tafel zijn van harte welkom. Een seintje naar het Steunpunt volstaat. De Ronde Tafel gaat door in de kantoren van KVLV, Remylaan 4b, 3018 Wijgmaal en dit van 10 tot 15 u. Voor de lunch wordt gezorgd. De enquêteresultaten zullen ook in de volgende Nieuwsbrief voorgesteld worden. Wat wel reeds blijkt is dat jullie nood hebben aan een vormingsaanbod dat ruimer is dan wat het Steunpunt nu aanbiedt. We zullen hier zeker gevolg aan geven. Zowel naar vlees als naar de primaire productie zullen we een vormingsaanbod uitwerken. Een klein voorsmaakje vinden jullie reeds in deze Nieuwsbrief. Ideeën en suggesties blijven steeds welkom. Verantwoordelijke uitgever: Chris Van Hoof directeur KVLV Veel leesplezier, Ann Detelder Coördinator

2 Ons Vormingsaanbod Nationale Studiedagen voor Hoeveproducenten Je producten aan de man brengen? nieuwsbrief Dinsdag 16 en donderdag 18 september 2008 van 10 tot 13 u. Het bestaat 5 jaar! Maar reeds meer dan 10 jaar ondersteunt KVLV- Agra de hoeveproducenten. Reden om met zijn allen binnenkort de kaarsjes uit te blazen. Tijdens de voorbije 10 jaar ondersteunde KVLV-Agra de hoeveproducenten bij de ontwikkeling van hun verbredingactiviteit rond hoeveproducten. Heel wat onderwerpen kwamen aan bod, zeker wat wetgeving en productontwikkeling betreft. Echter, hoeveproducten produceren is één zaak. Er is heel wat technische kennis voor nodig om over het ingewikkeld kluwen van de wetgeving nog maar te zwijgen. Maar met het productieproces alleen ben je er nog niet. Je moet je producten ook nog aan de man brengen. In je eigen hoevewinkel, op de markt, bij collega-landbouwers, in buurtwinkels, Hoe begin je er best aan en met welke parameters moet je zeker rekening houden? Welk soort gezinnen kopen nu de meeste hoeveproducten en hoe kan ik daar op inspelen? We lichten in deze studiedag een tip van de sluier op. Programma: 1. Toelichting van de GFK cijfers m.b.t. hoeveverkoop Het GFK-panel van de VLAM is een representatieve steekproef van 3000 Belgische gezinnen waarvan de aankopen, van voor de VLAM-sectoren relevante producten bestemd voor thuisverbruik, worden gemeten en onderzocht. Deze informatie is cruciaal voor een goed onderbouwde promotionele werking. Zo ook voor de hoeveproducten binnen de sector hoeve-, streek- en bioproducten. Hoe evolueert het verbruik van hoeveproducten binnen de Vlaamse gezinnen, zijn er trends, en hoe kunnen we erop inspelen? 2. Het wel en wee van een commerciële website? Tegenwoordig ben je niet meer mee als je niet over je eigen website beschikt. Maar heeft een website nu zoveel impact op het verkoopsresultaat, hoe komt het dat sommige websites wel succesvol zijn terwijl andere nauwelijks bezoekers trekken en welke informatie moet er dan op de website staan? Op deze en andere vragen krijg je een antwoord tijdens de sessie. Het wel en wee van commerciële websites. 3. Kostprijsparameters! Als hoeveproducent wil je graag je producten met winst verkopen. Maar hoe weet je of je winst maakt, als je geen inzicht hebt in je kostenstructuur en de eventuele verborgen kosten? In deze voordracht laten we je kennismaken met de basisprincipes van de kostprijsberekening. Doorlopend Infostanden van de VLAM, Fermweb, TAD, m.b.t. hoeveproducten Deelnameprijs 10,00 hoevebuffet inbegrepen. Inschrijven is verplicht en kan tot 10 september bij het secretariaat van het Steunpunt Hoeveproducten, Remylaan 4b, 3018 Wijgmaal, Tel. 016/ steunpunthoeveproducten@kvlv.be. Waar Dinsdag 16 september 2008: KVLV, Remylaan 4b, 3018 Wijgmaal Donderdag 18 september 2008: zaal Rekkelinge, Desiré Delcroixstraat 1a, 9800 Deinze

3 Bereikbaarheid KVLV-kantoor - Wijgmaal Zaal Rekkelinge, Deinze Opleiding autocontrole verplicht!!!!! De wet 1 verplicht dat al wie met levensmiddelen omgaat, opgeleid en/of gevormd wordt op het gebied van hygiëne. De aard van de opleiding en/of vorming hangt af van je taken en verantwoordelijkheden. Deze verplichting geldt overigens niet alleen voor de bedrijfsleider, maar voor iedereen die tewerkgesteld is in de voedingssector. Bij controle door het FAVV kan naar het bewijs van deze vorming gevraagd worden. Basiscursus Om hieraan tegemoet te komen organiseerde het in samenwerking met het HIK-Geel en het TAD Zuivel van het ILVO reeds heel wat basiscursussen Hygiëne, autocontrole en traceerbaarheid. De deelnemers kregen na afloop van de cursus een aanwezigheidsattest dat bij het autocontroleplan kan gevoegd worden en kan voorgelegd worden bij een controle van de voedselhygiëne. Ondanks de reeks cursussen die achter de rug zijn blijft de vraag van hoeveproducenten aanwezig. Vandaar dat we ook in het najaar een aantal cursussen organiseren. 1 Verordening (EG) 852/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29 april 2004, bijlage II, hoofdstuk XII. Voor meer info:

4 Voor wie De cursus richt zich in de eerste plaats, tot de hoeveproducenten die nog geen degelijke opleiding volgden. Zij maken in de cursus kennis met een aantal basisbegrippen. Ook anderen zijn welkom om hun achtergrondkennis op te frissen. Inhoud LES 1 basis microbiologie + goede hygiënepraktijken (extra aandacht aan reiniging en ontsmetting: welke stoffen doen wat? inrichting verwerkingslokaal LES 2 HACCP + versoepelingen traceerbaarheid melding stappenplan autocontrole (zonder traceerbaarheid) in kader van versoepelingen nieuwsbrief LES 3 (ook interessant voor mensen die al een cursus hebben gevolgd) gebruik van gevarenanalyse (grondstoffen, boter en ijs) interpretatie analyseresultaten labo non-conformiteitenregister Aansluitend op de cursus hebben cursisten een aantal weken later toegang tot een nazorgsessie waar bedrijfseigen vragen kunnen gesteld worden. Deze data zullen later meegedeeld worden. Waar en wanneer Cursus 1: Waar en wanneer Telkens van u. tot u. Dinsdagen 2, 9 en 16 december 2008, Zaal Ten Bos, Ten Bos 33, 9100 Nieuwerkerken. Cursus 2: Waar en wanneer Telkens van u. tot u. Donderdagen 4, 11 en 18 december 2008, Abdij van Grimbergen, Kerkplein 1, 1850 Grimbergen Deelnameprijs 5,00 per les, inclusief cursusmap en een drankje, te storten op rekeningnummer: van KVLV Inschrijven: verplicht, ten laatste 1 week voor de geplande datum. Het aantal deelnemers is minimum 10 en maximum 20. Voor meer informatie en inschrijvingen, tel. 016/ , steunpunthoeveproducten@kvlv.be ILVO, Isabel De Boosere tel. 09/ , isabel.deboosere@ilvo.vlaanderen.be

5 Terugkomdagen cursussen autocontrole voorjaar 2008 Zoals in de Nieuwsbrief van februari 2008 vermeld, organiseert het i.s.m. het TAD Zuivel en het KHK te Geel zogenaamde nazorgsessies waar met betrekking tot het autocontroleplan bedrijfsspecifieke vragen kunnen gesteld worden. Voor wie De terugkomdagen richten zich in de eerste plaats, tot de hoeveproducenten die in het voorjaar van 2008 de cursus autocontrole gevolgd hebben. Waar en wanneer Telkens van u. tot u. Dinsdag 21 oktober 2008 te Houthulst, Zuivelhoeve Latré, Groenebosdreef 7, 8650 Houthulst Donderdag 23 oktober 2008 te Aalter, Biezemhof, Kattewegel 1, 9880 Aalter Maandag 27 oktober 2008 te Bever, Beverse Kaasmakerij, Kerkhove 64, 1547 Bever Deelnameprijs Gratis. Inschrijven: verplicht, ten laatste 1 week voor de geplande datum. Voor meer informatie en inschrijvingen, tel. 016/ , steunpunthoeveproducten@kvlv.be ILVO, Isabel De Boosere tel. 09/ , isabel.deboosere@ilvo.vlaanderen.be Initiatie Kostprijsberekening Op maandag 20 oktober organiseert het KaHo in samenwerking met het te Sint-Niklaas een les kostprijsberekening. In deze les komt de theorie rond kostprijsberekening aan bod en worden enkele voorbeelden gegeven. In tegenstelling tot bij de mini cursus worden hier geen oefeningen gemaakt. Voor: actieve hoeveproducenten en starters Duur: 1 namiddag Wanneer en waar: maandag 20 oktober van u. tot u. in het KaHo te Sint- Niklaas, Hospitaalstraat 23, 9100 Sint-Niklaas Deelnameprijs: 5,00, te storten op rekeningnummer: van KVLV Inschrijven verplicht:, tel. 016/ In samenwerking met:

6 Minicursus Kostprijsberekening Een potje yoghurt produceren, vleespakketten samenstellen, fruitmanden aanbieden Je weet hoe het praktisch moet. Maar weet je ook wat het je zal kosten? Vooraleer je begint kun je maar best goed weten wat het je zal kosten, tenminste, als je er ook een cent aan wil verdienen. Daarom biedt het een cursus aan om de kostprijs te leren berekenen van een hoeveproduct. Voor: actieve hoeveproducenten en starters Duur: 3 avonden Data en plaats: 2 verschillende locaties verspreid in Vlaanderen 23 oktober en 6 en 20 november 2008 telkens om 20 u. in het KVLV-secretariaat, Denen 157, 9080 Lochristi 21 oktober en 4 en 18 november 2008 telkens om 20 u. in het Provinciaal Vormingscentrum Oostmalle, Smekenstraat 61, 2390 Oostmalle Prijs: 15,00, te storten op rekeningnummer: van KVLV nieuwsbrief Meer info en inschrijvingen (verplicht!):, tel. 016/ , steunpunthoeveproducten@kvlv.be Begin 2009 ook een cursus in West-Vlaanderen. Studieavond: Etikettering van hoeveproducten: vlees Wanneer en waar: woensdag 22 juni 2008 van u. tot u. in het Provinciaal Vormingscentrum te Oostmalle, Smekenstraat 61, 2390 Malle Deelnameprijs: 5,00, te storten op rekeningnummer: van KVLV Inschrijven verplicht: 016/ Begin 2009 zal ook een avond in Oost- en West-Vlaanderen gepland worden.

7 Infoavond: Is er toekomst voor de Oost-Vlaamse Boerenmarkten? De boerenmarkten worden geconfronteerd met twee klassieke vragen met betrekking tot verkoop: is er voldoende vraag? is er voldoende aanbod? Uitgaande van de antwoorden op de vraag wie is de hoeveklant? willen we, samen met jullie, hierover nadenken om een aanzet te geven tot vernieuwing en versterking van de boerenmarkten in Oost-Vlaanderen. Graag nodigen wij u uit op de studieavond die doorgaat bij De Punt (Kerkstraat 108 te Gentbrugge) op woensdag 5 november 2008 van 18 tot u. Er worden broodjes voorzien en wij eindigen met een receptie. Maar vooraf kan u natuurlijk ook een bezoek brengen aan de Gentbrugse boerenmarkt die doorgaat elke woensdag van 15 tot 18 u. Voor wie: deze avond richt zich uitsluitend tot de (toekomstige) Oost-Vlaamse boerenmarktverkoper. Inschrijven is verplicht en kan tot 1 november bij het secretariaat van het Steunpunt Hoeveproducten, Remylaan 4b, 3018 Wijgmaal. Tel. 016/ , steunpunthoeveproducten@kvlv.be. Cursus Innoverend ondernemen De Katholieke Hogeschool Sint-Lieven en het Innovatiesteunpunt voor land- en tuinbouw organiseren een cursus Innoverend Ondernemen die zich speciaal tot die boerinnen en tuiniersters richt die zelf enthousiast aan de verdere uitbouw van hun bedrijf willen werken. Deelnemers leren kritisch kijken naar hun eigen bedrijf, stilstaan bij zowel probleemsituaties en hoe ze op te lossen, als bij kansen en hoe ze beter te benutten. Thema s die aan bod komen: - Een klare kijk op je bedrijf - Je capaciteiten optimaal benutten - Sterkte-zwakte analyse toepassen op je eigen bedrijf - De gepaste strategie voor je bedrijf - Van plan naar realisatie - Verkopen, hoe doe je dat - Samenwerking opzetten en uitbouwen - Commerciële relaties leggen en onderhouden - Probleemsituaties oplossen Cursusduur De cursus loopt over drie volle dagen op basis van veel interactie en praktijkoefeningen. Er komen heel wat voorbeeldinitiatieven aan bod. Er zal worden uitgegaan van herkenbare situaties en van de inbreng van de deelnemers zelf. Omdat het geheel sterk in mekaar verweven zit, is het wel noodzakelijk dat de drie dagen worden gevolgd. Plaats: KaHo Sint-Lieven, campus Waas, Hospitaalstraat 23, Sint-Niklaas

8 Data: donderdagen 2, 9 en 16 oktober 2008 Uur: 9.30 u. tot u. Meer info en inschrijven Greet Van Avermaet, KaHo Sint-Lieven, Agro- en biotechnologie. Tel. 052/ , Greet.vanavermaet@kahosl.be Deelnameprijs: 40,00 nieuwsbrief Platteland, ruimte met vele mogelijkheden De maand september staat volop in het teken van ons dynamische platteland. Ons Vlaamse platteland is dan ook een ruimte waar heel wat te beleven valt. Naast wonen en werken is het ook een plaats om te ontspannen en te ontdekken. Het Servicepunt-Agra wil haar steentje bijdragen aan de uitbouw van dit platteland. Met verschillende arrangementen willen enkele landbouwgidsen de troeven van het platteland meer bekendheid geven bij een ruimer publiek. Daarnaast starten we met een nieuwe opleiding tot landbouwgids in de provincie Limburg. Op stap met een landbouwgids In het kader van het Ceraproject 'Platteland, ruimte met vele mogelijkheden' bieden landbouwgidsen via KVLV, Servicepunt-Agra, in september negen arrangementen aan. Deze activiteiten staan open voor individuen en voor groepen. Snel inschrijven is de boodschap, de plaatsen zijn beperkt! Arrangement 1: donderdag 11 september van 9 tot 17 u. (Evergem): Energievriendelijk op landbouwverkenning in de Evergemse kanaalzone Arrangement 2: donderdag 18 september van 9.30 tot 17 u. (Evergem): Tussen stadsrand en Meetjesland Arrangement 3: dinsdag 16 september van 9.30 tot 17 u. (Bazel-Kruibeke): Bazelse potpolder: landbouw en natuur, hand in hand' en 'Landbouw ontgroeit het dorp Arrangement 4: donderdag 4 en 11 september van tot 16 u. (Balen, St-Jozefhoeve), bezoek aan de Sint Jozefhoeve: Inschrijven: info@sintjozefhoeve.be of 0494/ Arrangement 5: zaterdag 13 en dinsdag 23 september van 10 tot 13 u. (Geel, Wolkenhoeve): Van zaadje tot carbonaatje Arrangement 6: woensdag 10 september van 9.30 tot 17 u. (Passendale): Landbouw geeft zich bloot in Passendale Arrangement 7: zondag 14 september van tot 13 u. en op dinsdag 16 september van 14 tot 17 u. (Bevel): De weg van de lekkere melk Arrangement 8: zondag 14 september om 10 u., 12 u. en om 15 u. (Geel, Hooibeekhoeve): Buiten-gewone boerenkost Arrangement 9: dinsdag 16 september van 13 tot 17 u. (Evergem): Ontdek het platteland, speel het Plattelandsspel. Alle praktische informatie over deze arrangementen kan je vinden bij het Servicepunt-Agra en op op de website van het in de brochure Maand van het Platteland en op

9 Landbouwgids, ook iets voor jou? Misschien kreeg je eerder al eens de vraag voor een bezoek aan jouw bedrijf. Je ontvangt regelmatig de kinderen van de lokale school. Je bent enthousiast en wil graag meer vertellen over je werk en leven in land- en tuinbouw maar weet niet hoe je dat best aanpakt. Specifieke voorkennis is niet noodzakelijk, een ruime interesse in het platteland en in de hedendaagse land- en tuinbouw, is de enige vereiste. Wat je in de opleiding tot landbouwgids kan leren Tijdens de opleiding tot landbouwgids leer je spreken voor een groep en verhalen vertellen. Welke groepen er zijn, en hoe je er mee om gaat, is een belangrijk aandachtspunt. Waar vind je informatie en hoe gebruik je didactisch materiaal? Verbanden leggen, informatie verwerken, nieuwe invalshoeken ontdekken, zelf aan de slag gaan: het zijn allemaal onderwerpen die aan bod komen tijdens de opleiding. Alles wat je leert wend je aan bij het uitwerken van een themawandeling voor je eindproef. Je koppelt de verworven kennis aan de gidsvaardigheden die je hebt ontwikkeld. Na het volgen van de opleiding kan je aan de slag. Je werkt themawandelingen uit, vertelt boeiende verhalen en helpt de bezoekers om het onbekende zichtbaar te maken. Je bent landbouwgids! Opleiding met 3 modules De opleiding bestaat uit 3 modules. In de eerste module leer je meer specifieke gidsvaardigheden terwijl je in module 2 de bestemming Land- en tuinbouw in Vlaanderen verkent. Al je verworven kennis en vaardigheden bundel je samen in module 3 tijdens het uitwerken van je eindproef. Data en plaats van de opleiding Op dinsdag 23 september 2008 start er in Limburg een nieuwe opleiding tot landbouwgids. Elke cursusdag, telkens op dinsdag, worden er 5 of 6 lesuren voorzien tussen 9.30 u. en 16 u. De meeste lessen gaan door in het Gemeenschapscentrum De Markthallen van Herk-De-Stad, Markt 2. Daarnaast staan er ook bezoeken en leeruitstappen op het programma. Nuttige informatie - over de nieuwe opleiding in Limburg? - zelf geïnteresseerd om de opleiding te volgen? - graag mee op stap met een landbouwgids? Neem dan contact op met KVLV vzw, Servicepunt-Agra Remylaan 4b, 3018 Wijgmaal, tel landbouwgidsen@kvlv.be of servicepuntagra@kvlv.be Agra/Servicepunt-Agra/landbouwgidsen Je vindt ook info bij de Maand van het Platteland: Project met steun van

10 Nuttig om weten Nieuwigheden vanuit het FAVV Verlaging van de FAVV bijdragen voor de land- en tuinbouw Toelating zal moeten geafficheerd worden! nieuwsbrief Eind juni kondigde Federaal Minister Laruelle aan dat de overheidsbetoelaging voor het FAVV met 28 miljoen EURO zou opgetrokken worden. Een deel van dit budget zou gebruikt worden om de bijdragen voor de kleine operatoren in de voedselproductie te verlagen. Dit betekent dat o.a. land- en tuinbouwers in de toekomst een lagere FAVVbijdrage zouden moeten betalen. De doelstellingen van het FAVV blijven identiek en aan de hoge eisen voor voedselveiligheid wordt niet getornd. Het is echter zo dat in Nederland de overheid 63% van de kosten voor voedselveiligheid betaalt. In Frankrijk is dit zelfs 90%. Dit betekent voor onze Vlaamse land- en tuinbouwers een lagere concurrentiekracht. Met deze bijkomende overheidsdotatie voor het FAVV zou de overheid in België zo n 60% van de kosten m.b.t. voedselveiligheid gaan dragen. Concreet betekent dit voor de land- en tuinbouwers dat de FAVV-bijdrage vanaf 2009 naar beneden gaat en dat ook het bonusmalus systeem zal herzien worden. Een voorbeeld: FAVV bijdrage in 2008 bedroeg 193,50. Met het huidige bonus-malus systeem zou de landbouwer voor 2009: 387 moeten betalen. Nieuwe beleid 2009: niet gecertificeerd: 108,00 gecertificeerd voor IKM, IKKB, BELPLUME: 90,00 volledige productie gecertificeerd: 45,00 Meer info: Binnenkort verschijnt in het Belgisch Staatsblad een wijziging van het KB van 16 januari 2006 tot vaststelling van de nadere regels van de erkenningen, toelatingen en voorafgaande registraties afgeleverd door het FAVV. Een van de meest opvallende wijzigingen is de verplichting tot het afficheren van de toelating, afgeleverd door het FAVV, voor inrichtingen voor de verkoop of de levering van levensmiddelen aan de eindverbruiker. Deze toelating moet op een voor de eindverbruiker zichtbare en toegankelijke plaats worden opgehangen. De consument zal dus op een zeer eenvoudige manier kunnen vaststellen of het bedrijf in kwestie inderdaad over de nodige toelating beschikt. Bovendien staan op de affiche eveneens de contactgegevens van het meldpunt waar consumenten met hun vragen en klachten terecht kunnen. De verplichting is in principe van toepassing op alle niet-ambulante horecazaken en kleinhandelszaken in levensmiddelen, met uitzondering van: Gastenverblijven waar uitsluitend ontbijt wordt aangeboden Horecazaken die uitsluitend dranken en voorverpakte levensmiddelen (inclusief snoepgoed) verkopen met een houdbaarheid van minstens drie maanden bij omgevingstemperatuur Elke andere vorm van niet-ambulante verkoop van dranken en van voorverpakte levensmiddelen met een houdbaarheid van minstens drie maanden bij omgevingstemperatuur

11 Gezamenlijke labocontroles ophaling najaar 2008 gaat binnenkort van start Ieder hoevezuivelproducent moet tweemaal per jaar zijn producten laten controleren. Hetzelfde geldt ook voor putwater en behandeld leidingwater. Zeker voor wie een ruim assortiment aan producten aanbiedt kan de factuur hiervoor flink oplopen. Daarom startte het een aantal jaren geleden met het samenbrengen van geïnteresseerde hoeveproducenten zuivel met de bedoeling om bij de labo s offertes op te vragen en een groepstarief te bedingen. Momenteel hebben we 3 zulke groepen, 1 in Antwerpen-Brabant-Limburg, 1 in Oost- Vlaanderen en 1 in West-Vlaanderen. Nam je al deel aan de gezamenlijke ophaling? Dan krijg je één van deze dagen een brief in je bus met alle nodige informatie. Nam je nog niet deel en ben je geïnteresseerd? Schrijf je dan voor 30 september in met de antwoordstrook op de laatste bladzijde of mail naar steunpunthoeveproducten@kvlv.be. We bezorgen je dan alle info zodat je kan beslissen of je al dan niet meedoet.

12 nieuwsbrief Wat bij afwijkende analyseresultaten van je eindproducten? Indien u een beroep doet op de versoepelingen op de autocontrole voor kleine producenten, betekent dit een sterke vermindering van gegevens die u moet bijhouden. U moet echter het register IN, het register UIT (bij doorverkoop) en de non-conformiteiten, zoals afwijkende analyseresultaten, bijhouden. Bij afwijkingen dient u ook steeds corrigerende maatregelen te nemen en die eveneens te noteren. Een voorbeeld van een nonconformiteitenregister kan u vinden in het stappenplan van het ( Dit non-conformiteitenregister is in de eerste plaats een hulpmiddel voor uzelf waarmee u een terugkomend probleem kunt opsporen. U kan dit probleem dan sneller oplossen en/of structurele veranderingen mee aanbrengen. Het is ook een register dat bij een audit, door het FAVV en/of externen, aantoont dat u wel degelijk de kwaliteit op uw bedrijf bewaakt en bijstuurt. Het bewijst met andere woorden dat u uw verantwoordelijkheid als hoeveproducent opneemt. Microbiologische criteria: Er zijn 2 soorten microbiologische criteria, de voedselveiligheidscriteria en de proceshygiënecriteria. Afhankelijk van het type dat wordt overschreden, zullen de maatregelen verschillen. Voorbeelden van voedselveiligheidscriteria zijn Listeria monocytogenes, Salmonella sp., toxines van stafylokokken, antibiotica en dioxines. Bij overschrijding van een norm van één van deze micro-organismen of stoffen moet een recall van het product worden georganiseerd (vb. via posters aan het marktkraam of een lokale radiozender). Dit moet aan het PCE van het Voedselagentschap worden gemeld (telefonisch én per fax of volgens het standaardformulier). Voorbeelden van proceshygiënecriteria zijn Enterobacteriaceae, coliformen, stafylokokken en E. coli. Dit zijn criteria die een indicatie geven of het productieproces aanvaardbaar en hygiënisch verlopen is. De proceshygiënecriteria vormen een verificatie van de preventieve maatregelen die genomen zijn door de fabrikant om hygiënisch te werken en voedselveiligheid te borgen. Een overschrijding van de procescriteria leidt niet onmiddellijk tot een gevaar voor de volksgezondheid en moet dus niet worden gemeld aan het FAVV. Wanneer de procescriteria worden overschreden, moet de operator de hygiënevoorwaarden tijdens de productie verbeteren en het autocontroleproces herzien. Deze getroffen maatregelen moeten wel tezamen met het probleem worden opgenomen in het non-conformiteitenregister (zie hoger). Het moet mogelijk zijn om deze overschrijdingen te vermijden omdat andere bedrijven er wel in slagen onder de norm te blijven. Soms zullen extra analyses naar vb. gifstoffen worden uitgevoerd. Er dienen eveneens maatregelen te worden genomen om de hygiëne te verbeteren. Het ILVO heeft hier rond heel wat onderzoek verricht. Via volgende link ( kunt u de wetgeving m.b.t. de hoger vermelde kiemen nalezen alsook de corrigerende maatregelen overlopen die u bij overschrijding kunt nemen.

13 Wetgeving ambulante handel Handelaar of niet? De land- of tuinbouwer die de eigen geproduceerde producten op zijn/haar bedrijf aan de eindverbruiker verkoopt is geen handelaar. Zelfs niet indien de eigen producten een primaire verwerking hebben ondergaan (bv. het maken van boter en kaas; het sorteren van fruit, aardappelen). We spreken wel over een handelaar vanaf het ogenblik dat niet eigen opgebrachte producten mede worden verwerkt (bv. chocolade in chocolademousse), niet-primaire verwerkingen worden uitgevoerd (bv. slachten en versnijden van slachtvee), de producten buiten het landbouwbedrijf (bv. op de boerenmarkt) of aan een niet-eindverbruiker worden verkocht (bv. aan de detailhandel, aan een restaurateur). Handelaar Ten einde o.m. een meer gunstig klimaat voor de ondernemingen te scheppen, werd een centrale Kruispuntbank voor Ondernemingen (KBO) opgericht, werden erkende ondernemingsloketten opgericht en werden het Handelsregister en de Kamers voor Ambachten en Neringen afgeschaft. De KBO (1 juli 2003) is een centrale databank, die wordt beheerd door de FOD Economie, KMO, Middenstand en Energie, waar alle relevante gegevens over een zelfstandige of een vennootschap worden bijgehouden. Natuurlijke personen met de hoedanigheid van handelaar of van ambachtsman zullen bij de KBO worden geïnitieerd door een erkend ondernemingsloket (opgericht in de schoot van een sociaal verzekeringsfonds). Een ondernemingsloket, dat door Minister van Middenstand moet worden erkend, is het doorgeefluik tussen de overheid (KBO) en de ondernemer. Waar voorheen de ondernemer dezelfde wijzigingen m.b.t. zijn/haar economische activiteit steeds aan verschillende administraties moest melden, geeft hij/zij vandaag de gewijzigde gegevens door aan zijn/haar erkende ondernemingsloket. Het loket maakt de wijzigingen vervolgens aan de KBO, alwaar de verschillende administraties hun gegevens ophalen. De griffies van de Rechtbanken van Koophandel zullen voor rechtspersonen (inclusief VZW) bij de KBO tussenkomen. Iedere onderneming wordt een uniek ondernemingsnummer toegewezen. De hoofdzakelijk voor de onderneming aangewende gebouwen, marktkramen, voertuigen moeten zichtbaar het ondernemingsnummer dragen op straffe van een geldboete ( 5 tot 125). Even zeer moeten alle akten, facturen, aankondigingen, bekendmakingen, brieven, orders en ander stukken die van de onderneming uitgaan het ondernemingsnummer vermelden. Voor inschrijvingen en wijzigingen bij de KBO zijn er wettelijk vastgelegde kostprijzen vastgelegd (KB van 28 mei 2003). De stopzetting van een onderneming moet binnen de maand aan het ondernemingsloket worden gemeld. Ambulante handel Diegene, die ambulante handel (leurhandel) bedrijft, moet beschikken over een machtiging tot het uitoefenen van een ambulante activiteit (leurkaart). Ambulante handel behelst iedere verkoop, ieder aanbod en ieder uitstallen met het oogmerk te verkopen t.a.v. de eindverbruiker buiten de hoofdzetel of de vestiging van de verkoper. Leurhandel kan gebeuren op openbare markten, langs de openbare weg, ten huize van de consument. De verkoop van binnenlandse land- en tuinbouwproducten, bloemen en producten uit de veehouderij, die rechtstreeks door de land- of tuinbouwer op de plaats van de productie worden verkocht, vallen niet onder deze reglementering. Een producent, die op de boerderij eigen hoeveproducten verkoopt, heeft geen leurkaart nodig; indien daarentegen de producten buiten de plaats van productie (bv. boerenmarkten, ) worden verkocht, moet de verkoper over een leurkaart beschikken. Verkoopt hij/zij de producten, die door derden worden geleverd, heeft hij /zij ook een machtiging voor ambulante handel nodig. Ambulante handel in levensmiddelen van dierlijke oorsprong: zie website tgeving/wetgeving vlees/ambulante handel in vleeswaren

14 Varia Op zoek naar oude groenten- en fruitrassen in Zuid-West-Vlaanderen Op zaterdag 6 september gaat de Meetjeslandse Tuinclub terug op zoek naar de wortels van ons culinair verleden. We kiezen dit jaar een andere regio en gaan op tocht in het zuiden van West-Vlaanderen. Onder leiding van Eddy Matthys bezoeken we enkele kwekers, die begaan zijn met oude en nieuwe groente- en fruitrassen. STARTPLAATS: Eeklo, parking Sporthal, B. L. Pussemierstr. We vertrekken om 8.30 u. naar De Freezebeeze, een bedrijf in Zwevegem, dat gespecialiseerd is in kleinfruit. De bedrijfsleider vertelt ons de hedendaagse teeltwijze van kleinfruit. Deze sector is sterk in evolutie en de oude rassen zijn vaak niet meer te vinden op de markt. We krijgen een beeld op de teeltwijze van frambozen, rode bessen en bramen. nieuwsbrief Daarna vertrekt onze bus richting Westhoek, waar we eerst een middagmaal nemen en nadien een geleid bezoek brengen aan het hopmuseum in Poperinge. Dit in 2006 volledig vernieuwde museum situeert zich in het complex, waar vroeger hop werd gewogen, gekeurd en gestapeld. Het is dus echt een voorbeeld van geslaagde industriële archeologie. De hopteelt was voor de streek van Poperinge een van de belangrijkste teelten. Alle geheimen van de plant, de teelt, de oogst en de verwerking worden ons door een gids uiteengezet. Dit bezoek wordt achteraf ook in de praktijk bekeken want ook een bezoek aan een hoppeteler in de streek van Poperinge staat op het programma. Van daaruit vertrekken we richting Voormezele, waar we een bezoek brengen aan het bedrijf Lamberts Calville. Dit bedrijf, in de schaduw van de Kemmelberg, is gespecialiseerd in fruitsappen van oude appelrassen. De bedrijfsleider, Luc Goossens, is afkomstig uit het Meetjesland en legt uit waarom hij met deze rassen werkt. Dit bedrijf is sterk geëvolueerd de laatste jaren. Inschrijven: Kan enkel door storting op het rekeningnummer op naam van Meetjeslandse Tuinclub. De prijs voor deze reis, inclusief toegangsgelden en middagmaal bedraagt 45,00 p.p. voor leden, niet-leden betalen 56,00. Er kunnen maximaal 40 personen mee. Uiterste datum van inschrijving 1 september 2008 en wie eerst komt, eerst maalt. Meer info: Norbert Dupon: tel. 09/ gsm 0496/ Christ Bernard: tel. 09/ gsm 0498/ Eddy Matthijs: tel. 09/ Mieke Timmerman: tel. 09/

15 Winkelinrichting Geregeld krijgt het Steunpunt vragen over de inrichting van een hoevewinkel. Wij trachten u hierbij steeds te helpen. Voor meer specifieke vragen rond marketing kunt u zich ook steeds wenden tot het Innovatiesteunpunt van Boerenbond: Tel. 016/ , Fax 016/ , info@innovatiesteunpunt.be Eigen producten, persoonlijke aandacht en een gemoedelijke sfeer, daar moeten boerderijwinkels het van hebben. Maar het helpt beslist als de winkel er ook aantrekkelijk uitziet. Enkele tips voor een hoevewinkel. Wees uitnodigend met een net en opgeruimd erf. Zet, als het kan, de deur open. Laat op het erf al zien wat in de winkel te koop is, denk aan kisten groeten en fruit. Maak aansprekende teksten. Liever Fruit uit eigen boomgaard dan Fruit te koop. Kies een slimme looproute. De meeste consumenten zijn rechts georiënteerd en lopen liefst tegen de klok in. Doorbreek de looproute door ronde schappen en middenpresentaties te plaatsen. De klant moet daardoor even stoppen en de daar uitgestald producten krijgen alle aandacht (stopkracht). Zorg voor goed licht achter in de winkel, klanten lopen graag naar het licht toe. Stimuleer snuffelgedrag door aantrekkelijke producten naast basisproducten te leggen. Plaats de toonbank achterin, want consumenten lopen vaak meteen op hun doel af. Groepeer producten met hetzelfde gebruiksmoment (bv. ontbijt). Groepeer producten met dezelfde uitstraling. Vermijd gaten in de presentatie en rust (herhaling symmetrie, blokvorming). Presenteer producten verticaal in de schap (meer producten op ooghoogte). Pas de decoratie aan de gewenste uitstraling; decoreer niet bij basisproducten. Presenteer actieproducten liefst in grote (bulk)hoeveelheden. Maak piramides (driehoekpresentatie), dan blijft de doorkijk behouden. Gebruik basisverlichting en accentverlichting. Draai etiketten altijd naar de klant, ook achter ramen. Verleid de klant: laat hem voelen, ruiken en proeven. (Bron: Nieuw Platteland) Het Plattelandscentrum meetjesland heeft een brochure uitgegeven rond de promotie van hoeve- en streekproducten. Deze brochure zal op de studiedagen aan de deelnemers overhandigd worden.

16 Inschrijvingsstrook Naam Adres Producent van Tel nieuwsbrief Ik wens in te schrijven voor Studiedag promotie van hoeveproducten Wijgmaal Studiedag promotie van hoeveproducten Deinze Basisopleiding Sectorgids Zuivel (3 namiddagen) Cursus Waasland Cursus Vlaams-Brabant Nazorgsessie Houthulst Nazorgsessie Aalter Nazorgsessie Bever Studieavond etikettering vlees Oostmalle Cursus kostprijsberekening Oostmalle Cursus kostprijsberekening Lochristi Initiatie kostprijsberekening Sint-Niklaas Infoavond Toekomst van de Oost-Vlaamse boerenmarkten te Gentbrugge Wij sturen je na ontvangst van deze inschrijving een factuur. Je inschrijving is definitief na betaling. Ik nam nog niet deel aan de gezamenlijke labo-analyses en wens een prijsofferte en een deelnameformulier voor de volgende provincie Antwerpen Limburg Oost-Vlaanderen Vlaams-Brabant West-Vlaanderen Ik wens de voorwaarden te kennen voor de gezamenlijke analyse van gehakt vlees of vleesbereidingen voor de volgende provincie Antwerpen Limburg Oost-Vlaanderen Vlaams-Brabant West-Vlaanderen Ik wens mijn bedrijf ook op te laten plaatsen. Stuur mij het deelnameformulier. Stuur, fax of mail deze inschrijvingsstrook naar het, Remylaan 4b, 3018 Wijgmaal, tel. 016/ , fax 016/ , Dit project wordt medegefinancierd door het Departement Landbouw en Visserij van de Vlaamse Overheid.