Bourgondische Tapas uut Diem

Transcriptie

1 Bourgondische Tapas uut Diem Voor onze kleine gasten tot 13 jaar 12,50 p.p. voorgerechtjes 1 Soepje van de week 2 Broodje met kruidenboter en knoflookdip 3 Appeltje vanilleroom 4 Gebakken brie met jam 5 Porta bella gevuld met ananas en brie 6 Meloen met ham 7 Rundercarpaccio pesto crème / pijnboompitten / oude kaas 8 Salade met gerookte zalm 9 Gebakken mosselen 10 Gamba s met bacon gebakken in kruidenboter Hoofdgerechtjes 11 Franse frietjes met frietsaus / mini frikadel / kip nuggets of bitterbal 12 Poffertjes met poedersuiker 13 Gebakken zalmfilet 14 Gebakken kibbeling met knoflooksaus 15 Verse pasta met verschillende vis soorten 16 In tempura gebakken groentespiesje 17 Kipspiesje met appelmoes 18 Gemarineerd speklapje 19 Varkenschnitzeltje 20 Sparerib zoet 21 Mini burger pulled pork smokey BBQ 22 Mini hamburger medium gebakken met baconstrip / cheddar kaas / mayonaise 23 Biefstukje 24 Kip saté met pindasaus Nagerechtjes 25 Crème brulee 26 Vers fruit 27 Meloen ijs 28 Aardbei hangop en witte chocolade mousse 29 Vanille-ijs met slagroom 30 Snoepzakje

2 Bourgondische Tapas uut Diem Woensdag & donderdag 25,- p.p. vrijdag t/m dinsdag 27,95 p.p. Tapas is alleen per tafel te bestellen!!! Een heerlijk avondje uit eten met onbeperkt Bourgondische tapas uut Diem U kunt zich laten verrassen met een reisje door onze keuken of u kiest zelf de gerechtjes. Wanneer u zelf kiest vragen wij bij de eerste opname de 1 e 2 voorgerechtjes en gelijk de 1 e 2 hoofdgerechtjes. Tussendoor komen wij regelmatig vragen of er nieuwe gerechtjes gewenst zijn! Onze keuken sluit om 22:00 uur Reisje door de keuken Laat u verrassen en geniet in 3 gangen van verschillende voor,- hoofd,- en nagerechtjes Broodje vooraf Warm desem brood met gerookte kip, perzik, pesto en gegratineerd met kaas of Warm desem brood met Serrano ham, zongedroogde tomaten tapenade en gegratineerd met kaas Of Brood met o.a. kruidenboter Soepje 31 Doesburgsmosterd soepje met gebakken spekjes 32 Asperge soepje (V) Vis voorgerechtjes 33 Salade van witte en groene asperges met onze huis gerookte zalm 34 Salade met gerookte meerval van kwekerij Steentjes uit Wehl 35 Zalmbonbon van gerookte zalm en tonijn / saffraanlimoen crème / knoflook crostini 36 Gebakken mosselen / spekjes / bos ui / toast 37 Calamaris met knoflook dip 38 Huys gemaakte garnalenkroketje van Hollandse garnaal met cocktailsaus 39 Gamba s met bacon gebakken in kruidenboter 40 Snoeperij van verschillende soorten vis Vlees voorgerechtjes 41 Salade met Oosters gemarineerde kip / pinda / bosui / sesamzaad 42 Salade pulled beef / gebakken biefstuk reepjes smokey bbq / uitjes / grana padana kaas 43 Huys gemaakte bitterbal van chorizo en risotto 44 Rundercarpaccio truffelmayonaise / pijnboompitten / oude kaas / kappertjes 45 Rundercarpaccio pesto crème / pijnboompitten / oude kaas / kappertjes 46 Serrano ham met meloen 47 Huys gemaakte rundvlees salade met garnituur Vegatarische gerechtjes 48 Lauw warme salade met geitenkaas / aceto / gebakken uitje / pijnboompitten 49 Gegratineerde champignon in een saus van tuinkruiden 50 Porta bella gevuld met ananas en met brie gegratineerd 51 Gebakken brie met veenbessencompote 52 Franse frietjes met oude kaas gegratineerd en truffelmayonaise 53 Verse pesto pasta met gebakken beukenzwam en groene asperges 54 Salade met meloen & ananas en een licht pikante dressing 55 Gefrituurde uienringen 56 Jalapenos popper gevuld met roomkaas

3 Kies zelf uw bijgerechtjes 57 Franse frietjes 58 Franse frietjes met oude kaas gegratineerd en truffelmayonaise 59 Franse frietjes met pikant gehakt en gegratineerd met kaas en chilimayonaise 60 Wisselende warme groente 61 Appeltje vanilleroom 62 Salade met meloen & ananas Hoofdgerechtjes Vis 63 Vis verrassing van de chef 64 Gebakken zalmfilet met Hollandaise saus en asperge 65 Kabeljauw met dille saus 66 Meerval filet van kwekerij Steentjes uit Wehl met witte wijnsaus 67 Gebakken kibbeling met knoflooksaus 68 Verse pasta met verschillende soorten vis in roomsaus 69 Tempura gebakken gamba s sweet chilli 70 In knoflook gebakken gamba s Hoofdgerechtjes Kip 71 Kipspies in spek gerold met pestomarinade 72 Kipspies honing-mosterd 73 Kip saté met pindasaus 74 Kipspies met ketjapsaus en gebakken uitjes 75 Licht pikante kipvleugels 76 Gebakken kippenlevertjes / ui / spekjes / crème de cassis Varkensvlees 77 Gemarineerd speklapje met ketjapsaus 78 Varkenschnitzeltje met stroganoffsaus 79 Huys gemaakte babi pangang 80 Slow cooked porksteak met pepersaus 81 Sparerib 82 Mini burger pulled pork smokey BBQ 83 Varkenshaas in spek gegratineerd met brie 84 Varkenshaas in spek met champignonsaus 85 Mini pita gyros met knoflooksaus en koolsla Rundvlees 86 Mini Black Angus hamburger medium gebakken met baconstrip / cheddar kaas / Brander mayonaise / gekarameliseerde rode ui 87 Porta bella gevuld met pikant black Angus gehakt en gegratineerd met kaas 88 Burger pulled beef met smokey BBQ saus 89 Surf & Turf / tempura gebakken gamba & biefstuk 90 Biefstuk met de keuze uit; blauwe kaas of kruidenboter 91 Biefstuk met de keuze uit; pepersaus / stroganoff saus of champignon saus 92 Spiesje van biefstukpuntjes met Teriyaki saus 93 Spiesje van biefstukpuntjes met smokey BBQ saus 94 Vlees verrassing van de chef Nagerechtjes 95 Dame blanche vanille-ijs / chocoladesaus / slagroom 96 Dame Diem vanille-ijs / advocaat / slagroom 97 Dame t Huys vanille-ijs / boerenjongens / slagroom 98 Dessert proeverij 99 Crème brulee 100 Vers fruit met citroenijs en meloen ijs 101 Aardbei hangop en witte chocolade mousse 102 Kaasplank met 2 Europese kazen

4 Specialiteitenkaart 4 gangen verrassing van de chef 25,- Proeverij van soepjes *** Proeverij van voorgerechtjes *** hoofdgerecht vlees of vis *** Dessert proeverij Voorgerechten Asperge soep 6,- Knoflook croustini met gerookte zalm en witte asperge Asperge plank 10,- Klein asperge soepje / Knoflook croustini met gerookte zalm en witte asperge / tempura gebakken groene asperge / salade van witte en groene asperges met gerookte meerval van kwekerij Steentjes uit Wehl / kleine rundercarpaccio met truffel-pesto crème / pijnboompitten / oude kaas / kappertjes / witte en groene asperge / coppa di pharma Snoeperij van vis 9,- Met o.a. zalmbonbon van gerookte zalm en tonijn / gerookte meerval van kwekerij Steentjes uit Wehl Huys gemaakte garnalenkroketje van Hollandse garnaal / tempura gebakken gamba Gebakken zalmfilet met witte asperges & Hollandaise saus Hoofdgerechten 18,75 Gebakken meervalfilet van kwekerij Steentjes uit Wehl / witte wijnsaus / groene asperge Onbeperkt spareribs eten Naar eigen recept langzaam gegaarde spareribs Tournedos Tournedos +/- 180 gram En de keuze uit; champignonsaus / stroganoff saus / pepersaus / kruidenboter Kies zelf uw Bijgerechten Franse frietjes met mayonaise Franse frietjes met oude kaas gegratineerd en truffelmayonaise Franse frietjes met pikant gehakt en gegratineerd met kaas en chilimayonaise Wisselende warme groente Appeltje vanilleroom Salade met mango & ananas en een licht pikante dressing

5 Voorgerechten 5,- Doesburgse mosterdsoep uitgebakken spekjes / lente ui & een huisgemaakte chorizo risotto bitterbal Gegratineerde champignon Champignons in een saus van tuinkruiden gegratineerd met kaas Voorgerechten 7,50 Rundercarpaccio Met een truffel-pesto crème / pijnboompitten / oude kaas / kappertjes / roosjes van coppa di pharma Zalmbonbon s van gerookte zalm en tonijn / saffraanlimoen crème / knoflook crostini Witte asperges bij uw hoofdgerecht 5,- Schaal van 6 witte asperges met Hollandaisesaus en een gekookt ei Hoofdgerechten 12,50 Vegetarisch verrassing van de chef Verse pasta met verschillende soorten vis in roomsaus Kabeljauw filet Groene asperge / dille saus Pork steak Langzaam gegaarde varkens steak met pepersaus Schnitzel Varkensschnitzel gebakken met saus naar keuze Met saus naar keuze; Stroganoff / champignonsaus / pepersaus Saté van varkenshaas Varkenshaas met pindasaus / kroepoek Hoofdgerecht 17,50 Mixed grill Stel zelf de mixed grill samen en kies 3 uit onderstaande bereidingen; * Varkenshaas in spek * Mini Black Angus hamburger * Gemarineerd speklapje met ketjapsaus * Kipspies met spek in pesto * Biefstuk spiesje teriyaki saus * Biefstuk stroganoff saus Kies zelf uw bijgerechtjes Franse frietjes Franse frietjes met oude kaas gegratineerd en truffelmayonaise Franse frietjes met pikant gehakt en gegratineerd met kaas en chilimayonaise Wisselende warme groente Appeltje vanilleroom Salade met meloen & ananas

6 Dame blanche vanille ijs / chocoladesaus / slagroom Dame Diem vanille-ijs / advocaat / slagroom Dame t Huys vanille-ijs / boerenjongens / slagroom Dessert proeverij Nagerechten 5,- Caramel ijskoffie / caramel ijs met koffie en slagroom Vers fruit met citroenijs en meloen ijs Crème brule met aardbei hangop en witte chocolade mousse Kaasplank 4 Europese kazen / compote / kletsenbrood