PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege

Transcriptie

1

2 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Vak: Economie & Ondernemen Leerjaar: 3/4 Leerweg: BBL/KBL Periode Exameneenheden t/m 5 E&O K Keuzevak Marketing Taak: het beoordelen en verbeteren van een bestaande retail- /bedrijfsformule, rekening houdend met: o doelgroep o assortiment o marktpositie K/EO/. het beoordelen van een bestaande retail-/bedrijfsformule.. onderzoeksvaardigheden herkennen en toepassen (denk hierbij aan waarnemen, vragenlijsten opstellen, interviewen, verzamelen, ordenen, analyseren etc.) 2. aan de hand van de marketinginstrumenten een bestaande retailformule beoordelen op het gebied van doelgroep, assortiment en marktpositie a. een bijdrage leveren aan het opstellen van een marktonderzoek b. het marktonderzoek uitvoeren c. de onderzoeksresultaten verwerken d. conclusies trekken 3. presentatietechnieken herkennen en toepassen (denk hierbij aan presenteren, hanteren van presentatieprogramma s, gebruik van publicatievormen) 4. de onderzoeksresultaten presenteren K/EO/.2 het verbeteren van een bestaande retail-/bedrijfsformule.. aan de hand van de marketinginstrumenten verbetervoorstellen formuleren naar aanleiding van de onderzoeksresultaten ten aanzien van a. doelgroep, S P B Score per t/m 0 Het voortschrijd end gemiddelde gemaakte opdrachten Beoordeling vindt plaats door middel van: Coach gesprekken Schriftelijke en praktische en Boek PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

3 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Exameneenheden b. assortiment, c. marktpositie (denk hierbij aan zaken als logo/huisstijl, locatie, etalage, winkelinrichting, multichannel, distributie etc.) 2. de verbetervoorstellen presenteren Voor het uitvoeren van de taak beheerst de kandidaat de voorwaardelijke kennis, vaardigheden en houding. t/m 5 E&O K2 Keuzevak Officemanagement. Taak: Back- en frontoffice werkzaamheden in een meer complexe context uitvoeren K/EO/2. complexe backoffice werkzaamheden uitvoeren.. agenda s van meerdere personen bijhouden en op elkaar afstemmen, met name afspraken maken en noteren, verplaatsen, annuleren; genereren, bijhouden en bewaken van actielijsten 2. bijeenkomsten organiseren, met name ondersteuning bij het voorbereiden en houden van grotere bijeenkomsten, correspondentie hierover, verzorgen van publiciteit, facilitaire afhandeling, organiseren, budget beheren 3. communicatie verzorgen, met name met behulp van sociale media 4. concepten uitwerken 5. documenten redigeren en aanpassen 6. verslaglegging verzorgen, met name notuleren 7. vertrouwelijke post verzorgen, frankeringsvormen hanteren 8. pakketpost verzorgen, frankeren, track & trace 9. met vertrouwelijke gegevens omgaan 0. personeelsadministratie voeren, met name onderhouden personeelsbestand, rekening houden met privacyaspecten; registratie van aan- en afwezigheid van personeelsleden; S P B Score per t/m 0 Het voortschrijd end gemiddelde gemaakte opdrachten Beoordeling vindt plaats door middel van: Coach gesprekken Schriftelijke en praktische en Boek PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

4 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Exameneenheden bijhouden urenverantwoordingssysteem; uitvoeren van ziekte- en herstelmeldingen; afhandelen van facturen en declaraties; verzorgen van informatie t.b.v. het personeel K/EO/2.2 frontoffice werkzaamheden uitvoeren en hierbij prioriteiten stellen.. communicatie verzorgen, met name telefoongesprekken, ook in een moderne vreemde taal 2. klanten ontvangen, met name servicebalie werkzaamheden verrichten, service voor, tijdens en na de verkoop verlenen 3. bezoekers ontvangen, met name begroeten, registreren, doorverwijzen, informatie verstrekken, ook in een moderne vreemde taal, rekening houdend met culturele achtergronden 4. materiaalbeheer en uitgifte verzorgen Voor het uitvoeren van de taak beheerst de kandidaat de voorwaardelijke kennis, vaardigheden en houding. t/m 5 E&O K5 Keuzevak Ondernemen - Taak: - het ontwikkelen en uitvoeren van een eenvoudig ondernemingsplan - o jezelf als ondernemer beschrijven - o een marketingplan maken - o een (eenvoudig) financieel plan maken - K/EO/ jezelf als ondernemer beschrijven. -. persoonlijke gegevens noemen 2. persoonlijke motieven noemen 3. persoonlijke kwaliteiten noemen 4. de keuze voor de ondernemingsvorm motiveren - K/EO/5.2 S P B Score per t/m 0 Het voortschrijd end gemiddelde gemaakte opdrachten Beoordeling vindt plaats door middel van: Coach gesprekken Schriftelijke en praktische en Boek PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

5 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Exameneenheden - - een marketingplan maken. -. het doel van de onderneming noemen 2. de markt beoordelen 3. een marketingmix ontwerpen en toepassen 4. inkoop- en verkoopbeleid toepassen K/EO/ een (eenvoudig) financieel plan maken. -. een investeringsplan maken 2. een financieringsplan maken 3. een exploitatiebegroting maken 4. een liquiditeitsbegroting maken 5. de haalbaarheid van het plan beoordelen K/EO/ het uitvoeren van het ondernemingsplan. -. het ondernemingsplan uitvoeren 2. een resultatenoverzicht presenteren 3. de uitvoering nabespreken en evalueren Voor het uitvoeren van de taak beheerst de kandidaat de voorwaardelijke kennis, vaardigheden en houding. t/m 5 E&O K7 Keuzevak Presentatie / Styling - Taak: presentatie- en stylingtechnieken uitvoeren - K/EO/ presentatie- en stylingtechnieken uitvoeren. -. artikelpresentaties maken aan de hand van thema en compositie S P B Score per t/m 0 Het voortschrijd end gemiddelde gemaakte opdrachten Beoordeling vindt plaats door middel van: Coach gesprekken Schriftelijke en praktische en Boek PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

6 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Exameneenheden 2. etaleren, visual merchandising aan de hand van thema en compositie 3. (etalage)poppen aankleden, draperen 4. decoratief inpakken 5. een logo ontwerpen 6. een folder ontwerpen, advertentie ontwerpen 7. een (doorlopende) presentatie ontwikkelen, bijvoorbeeld narrow casting 8. een commercial maken 9. een website bouwen Voor het uitvoeren van de taak beheerst de kandidaat de voorwaardelijke kennis, vaardigheden en houding t/m 5 ZW K0 Keuzevak Beveiliging en veiligheid Keuzevak 0: Beveiliging en veiligheid Taak: activiteiten uitvoeren ten behoeve van veiligheid in praktijksituaties K/ZW/0. assisteren bij een ontruimingsoefening.. een plattegrond lezen van een gebouw met daarop vluchtroutes en blusapparatuur 2. vluchtroutes herkennen en deze gebruiken 3. instructies opvolgen 4. aan derden de werkwijze van een ontruimingsoefening uitleggen 5. aan derden brandoorzaken en blustechnieken uitleggen 6. brandblusapparatuur bedienen 7. een kleine brand blussen zoals het gebruik van een speciale deken. K/ZW/0.2 kan aangeven hoe om te gaan met agressief gedrag. S P B Score per t/m 0 Het voortschrijd end gemiddelde gemaakte opdrachten Beoordeling vindt plaats door middel van: Coach gesprekken Schriftelijke en praktische en Boek PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

7 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Exameneenheden Score per. huisregels opstellen voor bezoekers 2. richtlijnen aangeven hoe om te gaan met agressieve bezoekers 3. iemand aanspreken op zijn gedrag in een praktijksituatie 4. iemand geruststellen in een praktijksituatie K/ZW/0.3 assisteren bij toezicht op verkeer en voetgangers bij een evenement.. routing uitzetten volgens instructie met gebruik van juiste materialen en hulpmiddelen 2. in een uniform surveilleren en toezicht houden 3. een parkeerplaats toewijzen en voetgangers de weg wijzen K/ZW/0.4 assisteren bij het surveilleren en controleren op onveilige situaties in en rondom een gebouw.. een gebouw controleren op veiligheid aan de hand van gegeven eenvoudig criteria 2. surveilleren in kantine en fietsenstalling 3. formulieren invullen naar aanleiding ongeregeldheden zoals diefstal, gevonden voorwerpen en vermissing 4. ruimtes en gebouwen controleren, ramen en deuren sluiten, de verlichting uitdoen 5. adequaat reageren bij het zien van verdachte personen, een inbraak, verdachte voorwerpen en onder meer verantwoordelijke waarschuwen, 2 bellen of lokale nummers te gebruiken PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

8 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Exameneenheden Score per PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING - LEERJAAR Vak : Economie en Ondernemen LEERWEG: BBL/KBL PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

9 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Vak: Dienstverlening en producten Keuzevakken Leerjaar: 3/4 Leerweg: BBL/KBL Periode Examen- eenheden Score per t/m 6 Keuze Deel K/ZW 3. K/ZW 3.2 Keuzevak Voorkomen van ongevallen en EHBO Taak: kan een bijdrage leveren aan veiligheid en preventie van ongelukken en eerste hulp verlenen bij ongelukken K/ZW/3. assisteren bij activiteiten op het gebied van veiligheid en risicopreventie.. mogelijkheden en beperkingen van cliënt signaleren met daarbij horende risico s en gevaren 2. handelingen uitvoeren volgens veiligheidsrichtlijnen 3. uitleggen hoe verwondingen, verbrandingen, vergiftiging voorkomen kunnen worden 4. onveilige situaties op de werkvloer herkennen en bespreekbaar maken 5. bij onveilige situaties hulp in te roepen en bereikbaar zijn K/ZW/3.2 de functie van enkele organen en weefsels uitleggen.. de werking van hart, longen en de bloedsomloop noemen 2. een AED gebruiken 3. de effecten van inspanning aangeven 4. aangeven hoe gewrichten kunnen bewegen M S P H t/m 0 Het gemiddelde gemaakte opdrachten Het gemiddelde Beoordeling vindt plaats door middel van: Coach gesprekken Schriftelijke en praktische en Handelingsopdrachten Presentatie of verslag Beoordeling vindt plaats door middel van: PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

10 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Examen- eenheden K/ZW 3.3 K/ZW 3.4 K/ZW uitleggen hoe je een goede conditie kunt opbouwen K/ZW/3.3 in acute situaties handelen volgens het 5 stappenplan.. op gevaar letten 2. nagaan wat er is gebeurd en nagaan wat het slachtoffer mankeert 3. het slachtoffer geruststellen en zorg dragen voor beschutting 4. zorgen voor professionele hulp 5. het slachtoffer helpen op de plaats waar hij ligt of zit K/ZW/3.4 stoornissen in de vitale functies signaleren en direct professionele hulp inschakelen.. stoornissen in het bewustzijn signaleren en hulp inschakelen 2. stoornissen in de ademhaling signaleren en hulp inschakelen 3. actieve bloedingen stoppen en hulp inschakelen 4. shock signaleren en hulp inschakelen K/ZW/3.5 kan aan de hand van de ongevalssituatie en de verschijnselen letsels herkennen en vaststellen van de noodzakelijke basis handelingen en deze uitvoeren ( Eerste Hulp B).. bewusteloosheid herkennen en kan een bewusteloze die op zijn buik ligt op de rug draaien M S P H Score per t/m 0 gemaakte opdrachten Het gemiddelde Coach gesprekken Schriftelijke en praktische en Handelingsopdrachten Presentatie of verslag Beoordeling vindt plaats door middel van: Coach gesprekken PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

11 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Examen- eenheden t/m 6 Keuze deel 2. een (dreigende) flauwte herkennen en kan eerste hulp verlenen bij een (dreigende) flauwte 3. ademhalingsstoornissen herkennen zoals bij een bewusteloos slachtoffer de luchtweg vrijhouden (stabiele zijligging), bij verslikking de luchtweg vrijmaken door enkele (vijf) stevige stoten tussen de schouderbladen te geven en als dit niet helpt de handgreep van Heimlich toe te passen 4. een uitwendige (open) wond herkennen en bepalen of het verantwoord is als eerstehulpverlener zelf de definitieve hulp te verlenen dan wel een wond weten af te dekken 5. een (ernstige) uitwendige bloeding herkennen en een bloeding stoppen door druk op de wond uit te oefenen door wonddrukverband 6. brandwonden koelen met zacht stromend lauw water en tweede-en derdegraads brandwonden losjes steriel afdekken 7. een (open) botbreuk, ontwrichting herkennen en uitleggen waarom een gebroken en een ontwricht lichaamsdeel onbeweeglijk moeten worden gehouden 8. een kneuzing, verstuiking herkennen en verzorgen 9. oogletsel zoals vuiltje in het oog, verbrand oog, bijtende stof in het oog herkennen en aangeven waarom je heel zuinig moet zijn op je ogen en waardoor een oog makkelijk kan worden beschadigd 0. een neusbloeding stoppen en een splinter uit de huid verwijderen. aangeven wat er minimaal in een verbanddoos moet zitten. Voor het uitvoeren van de taak beheerst de kandidaat de onderliggende voorwaardelijke kennis en vaardigheden. M S P H Score per t/m 0 gemaakte opdrachten Het gemiddelde Schriftelijke en praktische en Handelingsopdrachten Presentatie of verslag Beoordeling vindt plaats door middel van: Coach gesprekken PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

12 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Examen- eenheden t/m 6 Keuze Deel 2 HBR. Keuzevak 2:Horeca, Bakkerij en Recreatie Module : Gastheerschap Taak: een bijdrage leveren aan: o de bedrijfsvoering binnen een Horeca-, Bakkerij- en Recreatie omgeving o een aangenaam verblijf en de verzorging van gasten o het uitvoeren van dagelijkse facilitaire werkzaamheden o het bereiden en serveren van kleine gerechten en drank P/HBR/. een bijdrage leveren aan de bedrijfsvoering binnen een Horeca-, Bakkerij- en Recreatie omgeving. assisteren bij het vorm geven aan en realiseren van bedrijfsdoelstellingen en bedrijfsformules 2. bedrijfsdoelstellingen en bedrijfsformules vormgeven en realiseren 3. bedrijfstypen en bedrijfsformules herkennen 4. bedrijfstypen en bedrijfsformules benoemen 5. administratieve handelingen, frontofficehandelingen en betalingswerkzaamheden uitvoeren 6. de prijs bepalen van de te leveren diensten en producten 7. offertes vergelijken en opstellen 8. assisteren bij het opzetten van en verrichten van promotionele activiteiten 9. promotionele activiteiten opzetten en uitvoeren 0. de marketingmix gebruiken, de marketinginstrumenten toepassen M S P H Score per t/m 0 gemaakte opdrachten Schriftelijke en praktische en Handelingsopdrachten Presentatie of verslag PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

13 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Examen- eenheden t/m 6 HBR.2 Score per Keuze deel 2 HBR.3 HBR/.2 een bijdrage leveren aan een aangenaam verblijf en de verzorging van de gasten. gasten ontvangen 2. gasten plaatsen 3. vertrek van gasten begeleiden 4. anticiperen en inspelen op vragen, verzoeken, opmerkingen en problemen van gasten 5. een gastenverblijf inrichten, rekening houdend met het concept/formule van het bedrijf 6. een menu en drankenkaart maken en bijhouden 7. bestellingen opnemen 8. draag- en serveermethoden uitvoeren 9. debarrasseren HBR/.3 een bijdrage leveren aan het uitvoeren van dagelijkse facilitaire werkzaamheden. apparatuur, gereedschappen en machines in de accommodatie(s) schoonmaken en onderhouden 2. mastiek maken, service gereed maken van de gastenruimtes binnen en buiten PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

14 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Examen- eenheden t/m 6 HBR.4 Score per Keuze deel 2 HBR/.4 een bijdrage leveren aan het serveren van kleine gerechten en dranken. het bedrijfsconcept/formule van een gastverblijf en eetgelegenheid uitdragen 2. dranken, enkelvoudige gerechten en snacks serveren 3. sociale hygiëne signaleren en melden Voor het uitvoeren van de taak beheerst de kandidaat de onderliggende voorwaardelijke kennis en vaardigheden. PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

15 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Examen- eenheden t/m/5 Keuze deel 3 HBR 3. HBR 3.2 Keuzevak 3: Horeca, Bakkerij en Recreatie BB KB GL: De keuken Taak: een bijdrage leveren aan het beheren van horecaproducten en bereiden van gerechten in een horecagelegenheid HBR /3. een bijdrage leveren aan het beheren van horecaproducten. trends en ontwikkelingen volgen en toepassen 2. assortiment beheren 3. productie van horecaproducten plannen en organiseren 4. grondstoffen, ingrediënten en tussenproducten beheren HBR/3.2 een bijdrage leveren aan het bereiden van gerechten in een horecagelegenheid. receptuur hanteren voor het vervaardigen van horecaproducten 2. apparatuur, gereedschappen en machines gebruiken en onderhouden, volgens de voorgeschreven procedures 3. grondstoffen, ingrediënten en tussenproducten schoonmaken en (voor)bewerken 4. tussenproducten en gerechten bereiden en verwerken 5. gerechten doorgeven, afwerken en garneren/presenteren 6. economisch en duurzaam omgaan met grondstoffen, gas, water en elektra Voor het uitvoeren van de taak beheerst de kandidaat de onderliggende voorwaardelijke kennis en vaardigheden. M S P H Score per t/m 0 Het gemiddelde gemaakte opdrachten Beoordeling vindt plaats door middel van: Coach gesprekken Schriftelijke en praktische en Handelingsopdrachten Presentatie of verslag PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

16 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Examen- eenheden t/m 5 Keuze deel 4 t/m 5 Keuze deel 4 HBR. Keuzevak 4: Horeca, bakkerij en recreatie: Gastheerspecialisatie. Taak: in een meer complexe* praktijkomgeving service en advies verlenen aan diverse typen gasten, omgaan met gedifferentieerde vragen en de bijbehorende serveertechnieken uitvoeren. HBR/. in een meer complexe* praktijkomgeving service en advies verlenen aan diverse typen gasten, omgaan met gedifferentieerde vragen en de bijbehorende serveertechnieken uitvoeren.. een meergangen keuzemenu en/of buffetopstelling voorbereiden, opdekken en uitserveren 2. een bestelling opnemen en op basis van de keuze van de gast het couvert aanpassen 3. uitserveertechnieken toepassen 4. drankadvies verstrekken 5. koffie bereiden 6. apparatuur, gereedschap, en machines gebruiken en onderhouden Voor het uitvoeren van de taak beheerst de kandidaat de voorwaardelijke kennis, vaardigheden en houding. * meer complexe praktijkomgeving: mogelijkheden voor verkoop benutten, gasten met een open vraag ook in een andere situatie dan het restaurant bedienen. M S P H M S P H Score per t/m 0 t/m 0 Het gemiddelde gemaakte opdrachten Het gemiddelde gemaakte opdrachten Beoordeling vindt plaats door middel van: Coach gesprekken Schriftelijke en praktische en Handelingsopdrachten Presentatie of verslag Beoordeling vindt plaats door middel van: Coach gesprekken Schriftelijke en praktische en Handelingsopdrachten Presentatie of verslag PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

17 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Examen- eenheden Score per t/m 5 Keuze deel 5 HBR.3. Keuzevak 5: Horeca, bakkerij en recreatie: Keukenspecialisatie Taak: een bijdrage leveren aan het beheren van horecaproducten en gerechten bereiden en doorgeven in een meer complexe* situatie, zoals minimaal een vier gangenmenu HBR/3. Deeltaak een bijdrage leveren aan het beheren van horecaproducten.. het economisch belang van horecaspeciliteiten binnen de horeca, bakkerij en recreatie herkennen en benoemen 2. trends en ontwikkelingen bij horecaspecialiteiten volgen en toepassen 3. assortiment beheren, rekening houdend met seizoen, feestdagen en aanbod en prijsstelling van de producten, tussenproducten en grondstoffen 4. (specifieke) grondstoffen, ingrediënten, tussenproducten voor horecaspecialiteiten beheren, criteria voor het beoordelen van de kwaliteit toepassen en kenmerken en eigenschappen herkennen 5. (specifieke) grondstoffen, ingrediënten, tussenproducten voor horecaspecialiteiten beheren, criteria voor het beoordelen van de kwaliteit toepassen en kenmerken en eigenschappen herkennen en benoemen M S P H t/m 0 Het gemiddelde gemaakte opdrachten Beoordeling vindt plaats door middel van: Coach gesprekken Schriftelijke en praktische en Handelingsopdrachten Presentatie of verslag PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

18 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Examen- eenheden HBR 3.2 Score per HBR/3.2 Deeltaak gerechten bereiden en doorgeven in een meer complexe* situatie.. de juiste technieken toepassen, zoals poêleren, pocheren, sauteren, grilleren, braiseren 2. menu's op elkaar afstemmen 3. specifieke grondstoffen ingrediënten en tussenproducten beheren 3. apparatuur, gereedschap, en machines gebruiken en onderhouden Voor het uitvoeren van de taak beheerst de kandidaat de voorwaardelijke kennis, vaardigheden en houding. x x x * meer complexe situatie: in relatief kortere tijd gerechten bereiden waarvoor meerdere en andere technieken dan in het profielvak worden toegepast en gecombineerd. t/m 5 HBR 5. Keuze Deel 6 Keuzevak 6: Horeca, bakkerij en recreatie: Patisserie Taak: het beheren en vervaardigen van patisserieproducten HBR/5. het beheren van patisserieproducten.. het economisch belang van de patisserie binnen de horeca, bakkerij en recreatie uitleggen 2. trends en ontwikkelingen in de patisserie volgen en toepassen M S H P t/m 0 Het gemiddelde Beoordeling vindt plaats door van de gemaakte middel van: opdrachten Coach gesprekken Schriftelijke en praktische en Handelingsopdrachten Presentatie of verslag PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

19 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Examen- eenheden t/m 5 HBR een assortiment beheren, rekening houdend met seizoen, feestdagen en aanbod en prijsstelling van de producten, tussenproducten en grondstoffen 4. (specifieke) grondstoffen, ingrediënten, tussenproducten voor patisserieproducten beheren, en criteria voor het beoordelen van de kwaliteit toepassen en kenmerken en eigenschappen herkennen 5. productie van patisserieproducten plannen en organiseren en criteria voor het beoordelen van de kwaliteit toepassen en kenmerken en eigenschappen herkennen en benoemen HBR/5.2 het vervaardigen van patisserieproducten zoals: o chocolade o marsepein o desserts o ijsbereiding o suikerwerk. receptuur hanteren voor het vervaardigen van patisserieproducten 2. de standaard bakkerij technieken toepassen, gekoppeld aan de meer specifieke patisserietechnieken 3. apparatuur, gereedschap, en machines in de patisserie gebruiken en onderhouden volgens voorgeschreven procedures 4. tussenproducten bereiden en/of verwerken 5. patisserieproducten vervaardigen, afwerken en decoreren Voor het uitvoeren van de taak beheerst de kandidaat de voorwaardelijke kennis, vaardigheden en houding. Score per PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

20 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Periode Examen- eenheden Score per HO Stage: - De kandidaat loopt gedurende een vastgestelde periode van 3 weken een beroepsstage. - De kandidaat zoekt zelf een stage adres na een voorbereidende instructie - De kandidaat maakt een sollicitatiebrief en voert een sollicitatiegesprek met het stagebedrijf - Na afloop van de stage levert de kandidaat een stageverslag in en geeft een presentatie van de werkzaamheden die in het stagebedrijf gedaan zijn. Kandidaat heeft aan dit handelingsdeel voldaan als de beoordeling voldoende is 6 Alle - P t/m 0 6 Alle Examentraining S P t/m 0 Het gemiddelde gemaakte opdrachten PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING - LEERJAAR Vak: Dienstverlening & Producten LEERWEG: BBL/KBL Totale wegingsscore Delen door Cijfer schoolexamen Alle exameneenheden tellen x mee. Het eindcijfer komt als volgt tot stand: BBL: x 4 SE /4 KBL: x 4 SE /4 PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

21 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Vak: PIE Leerjaar: 3 en 4 Kaderberoepsgerichte leerweg Keuzevak PIE Drinkwater en sanitair -Deeltaak : een drinkwater- sanitair installatie ontwerpen, tekenen en calculeren. -Deeltaak 2: tekeningen en schema s van drinkwater- en sanitaire installaties lezen en interpreteren. t/m0 Voortschrijd end gemiddelde en Theorie en op de computers voor alle modulen. Alle theorie en kunnen herkanst worden. Deeltaak 3: leiding systemen voor en drinkwater en sanitaire installaties aanleggen. Programma van Toetsing en Afsluiting Bredero Beroepscollege Kaderberoepsgerichte leerweg PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

22 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Vak: PIE Leerjaar: 3 en 4 Kaderberoepsgerichte leerweg Keuzevak PIE Utiliteitinstallaties Deeltaak : tekeningen en schema s van utiliteit installaties lezen, een werkvoorbereiding maken, meet gegevens vastleggen en interpreteren. Deeltaak 2: leidingsystemen voor een utiliteit installatie aanleggen, schakel materiaal en onderdelen monteren en aan sluiten. t/m0 Voortschrijd end gemiddelde en Theorie en op de computers voor alle modulen. Alle theorie en kunnen herkanst worden. Deeltaak 3: onderdelen t.b.v van een utiliteit installatie monteren en aan sluiten aan de hand van een werk tekening en conform de geldende voorschriften. Programma van Toetsing en Afsluiting Bredero Beroepscollege Kaderberoepsgerichte leerweg PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

23 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Vak: PIE Leerjaar: 3 en 4 Kaderberoepsgerichte leerweg Keuzevak PIE Plaat en constructiewerken Deeltaak : De kandidaat kan de werkzaamheden voorbereiden. Deeltaak 2: machine en gereedschappen op de juiste wijze in-en afstellen Deeltaak 3: materialen bewerken en vervormen aan de hand van een werktekening volgens de gestelde eisen. Deeltaak 4: onderdelen en deelproducten met elkaar verbinden. t/m0 Voortschrijd end gemiddelde en Theorie en op de computers voor alle modulen. Alle theorie en kunnen herkanst worden Deeltaak 5: vervaardigde producten opmeten en controleren en de uitgevoerde werkzaamheden afronden. Programma van Toetsing en Afsluiting Bredero Beroepscollege Kaderberoepsgerichte leerweg PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

24 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Vak: PIE Leerjaar: 3 en 4 Kaderberoepsgerichte leerweg Keuzevak PIE Lassen deeltaak : De werkzaamheden voorbereiden met behulp van de werkinstructies tekeningen, geldende kwaliteitsnormen, Arbo- en veiligheidsvoorschriften. Deeltaak 2: machines en gereedschappen in- en afstellen. Deeltaak 3: een plan van aanpak maken opstellen. Deeltaak 4: onderdelen en deelproducten Met elkaar verbinden volgens de wekopdracht t/m0 Voortschrijd end gemiddelde en Theorie en op de computers voor alle modulen. Alle theorie en kunnen herkanst worden Programma van Toetsing en Afsluiting Bredero Beroepscollege Kaderberoepsgerichte leerweg PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

25 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Vak: PIE Leerjaar: 3 en 4 Kaderberoepsgerichte leerweg Keuzevak PIE Koude techniek Deeltaak : met behulp van 2D en 3D CAD software een ontwerp van een draai- en freesproduct maken en de uitvoering voorbereiden. Deeltaak 2: CAD tekening van draaien freeswerkstukken generen, lezen en interpreteren. t/m0 Theorie en op de computers voor alle modulen. Alle theorie en kunnen herkanst worden Deeltaak 3: een ontworpen draai- en freesproduct produceren. Voortschrijd end gemiddelde en Programma van Toetsing en Afsluiting Bredero Beroepscollege Kaderberoepsgerichte leerweg PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

26 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Vak: PIE Leerjaar: 3 en 4 Kaderberoepsgerichte leerweg Keuzevak PIE Verspannings techniek Deeltaak : met behulp van 2D en 3D CAD software een ontwerp van een draai- en freesproduct maken en de uitvoering voorbereiden. Deeltaak 2: CAD tekening van draaien freeswerkstukken generen, lezen en interpreteren. t/m0 Theorie en op de computers voor alle modulen. Alle theorie en kunnen herkanst worden Deeltaak 3: een ontworpen draai- en freesproduct produceren. Voortschrijd end gemiddelde en Programma van Toetsing en Afsluiting Bredero Beroepscollege Kaderberoepsgerichte leerweg PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

27 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Vak: PIE Leerjaar: 3 en 4 Kaderberoepsgerichte leerweg t/m 6 a. Algemene kennis en vaardigheden a.. de Nederlandse taal in opleidings- en beroepssituaties gebruiken; a.2. informatie op allerlei manieren overzichtelijk en efficiënt verzamelen, ordenen en weergeven; a.3. voor opleiding en beroep relevante berekeningen uitvoeren; a.4. plannen en organiseren in een beroeps(opleiding) gerelateerde situatie; a.5. op systematische en doelgerichte wijze werkzaamheden uitvoeren op basis van een planning met de inzet van vakdeskundigheid en met aandacht voor een zo hoog mogelijke kwaliteit; a.6. mondeling en schriftelijk rapporteren over de uitgevoerde werkzaamheden; onder meer over de planning, voorbereiding, proces en product; a.7. reflecteren op de eigen werkwijze en op de kwaliteit van het eigen werk; a.8. samenwerken en overleggen bij het uitvoeren van werkzaamheden; a.9. werkzaamheden volgens de voorschriften en op een veilige wijze uitvoeren; a.0. economisch bewust en duurzaam omgaan met materialen en middelen; a.. professionele hulpmiddelen gebruiken en hun werking uitleggen; a.2. hygiënisch werken; a.3. milieubewust handelen; a.4. zich aan- en inpassen in een bedrijfscultuur. a.5. voldoen aan de algemene gedrags- en houdingseisen die gesteld worden aan werknemers in de branche; a.6. in een (gesimuleerde) beroepssituatie en stage in een bedrijf omgaan met verschillen op basis van culturele gebondenheid en geslacht. b. Professionele kennis en vaardigheden b.. een commerciële instelling tonen, met name: onderdelen van een marktonderzoek uitvoeren verkoopvaardigheden klant- en servicegerichte houding kansen zien en benutten b.2. inspelen op trends en ontwikkelingen b.3. communicatieve vaardigheden toepassen, onder meer: telefoneren vergaderen presenteren en demonstreren overtuigen corresponderen sociale media inzetten Programma van Toetsing en Afsluiting Bredero Beroepscollege Kaderberoepsgerichte leerweg PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

28 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Vak: PIE Leerjaar: 3 en 4 Kaderberoepsgerichte leerweg b.4. het begrip duurzaamheid (her)kennen, benoemen en toepassen. Op basis daarvan komen tot bewuste afwegingen en relaties leggen tussen milieu, mensen en werkprocessen in arbeid en beroep (people, planet en profit); b.5. ondernemende vaardigheden tonen: initiatief tonen, innoveren; b.6. de begrippen maatschappelijk verantwoord en maatschappelijk betrokken ondernemen (her)kennen, benoemen en toepassen bij producten en dienstverlening; b.7. verschillen en overeenkomsten benoemen tussen profit en non/profit c. Loopbaanoriëntatie en -ontwikkeling De kandidaat is in staat zijn eigen loopbaanontwikkeling vorm te geven. Hij doet dat met een oriëntatie op een toekomstige opleiding en (loop)baan door middel van reflectie op het eigen handelen en reflectie op ervaringen. c.. De kandidaat heeft de vaardigheid de eigen loopbaan vorm te geven door op systematische wijze om te gaan met loopbaancompetenties :. kwaliteitenreflectie (wat kan ik het best en hoe weet ik dat?) 2. motievenreflectie (waar ga en sta ik voor en waarom dan?) 3. werkexploratie (waar ben ik het meest op mijn plek en waarom daar?) 4. loopbaansturing (hoe bereik ik mijn doel en waarom zo?) 5. netwerken (wie kan mij helpen mijn doel te bereiken en waarom die mensen?) c.2. De kandidaat maakt zijn eigen loopbaanontwikkeling inzichtelijk voor zichzelf en voor anderen doormiddel van een loopbaandossier. In een loopbaandossier is opgenomen welke activiteiten zijn uitgevoerd die hebben bijgedragen tot het ontwikkelen van de loopbaancompetenties. In het loopbaandossier worden bij de uitgevoerde activiteiten de volgende punten beschreven: I. de beoogde doelen II. de resultaten III. de evaluatie en een conclusie IV. welke vervolgactiviteiten gepland zijn op basis van de opgedane ervaringen en de daarbij horende conclusies Programma van Toetsing en Afsluiting Bredero Beroepscollege Kaderberoepsgerichte leerweg PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

29 PROGRAMMA VAN TOETSING EN AFSLUITING Bredero Beroepscollege Vak: BOUWEN, WONEN en INTERIEUR Leerjaar: 3 en 4 Leerweg: KL Examen- Score per Periode eenheden 3e leerjaar (periode t/m 3): In het 3e leerjaar komen drie van de vier vrije keuzedelen (VK) van het beroepsgerichte programma Bouwen, Wonen en Interieur aan bod. Deze keuzedelen worden in combinatie gegeven met drie van de vier verplichte profieldelen (P). De keuzedelen worden aan het einde van elke periode afgesloten middels een SE. 4e leerjaar (periode 4): De leerling volgt een beroepsgericht profieldeel in combinatie met een vrij keuzedeel. De keuzedelen worden aan het einde van elke periode afgesloten middels een SE. ICT: Uitgegaan wordt van office 203. In de opdrachten van periode t/m 4 worden de onderdelen Word, Excel en Powerpoint, kennis van Windows 7 en bestandsbeheer geïntegreerd aangeboden en beoordeeld in zowel het 3e als 4e leerjaar. Stage: De leerling loopt soms gedurende een keuzevak stage bij een bedrijf of vervolgopleiding. Dit ligt aan de invulling van het keuzevak en de mogelijkheid om stage te lopen. Verplichte beroepsgerichte profieldelen: Module Bouwproces en bouwvoorbereiding Module 2 Bouwen vanaf de fundering Module 3 Hout en meubelverbindingen Module 4 Design en decoratie Vrije keuzedelen 05. Bouwkundig onderhoud en renovatie 9. Interieurontwerp en design 6. Meubelmaken 04. Interieurbouw, stands en betimmering PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

30 Periode Exameneenheden 4 sep 8 dec L E E R J A A R Keuzevak 4 Interieurbouw, stands en betimmering 4. Interieurbouw, stands en betimmering K/BWI/4. eenvoudige kasten en opbergsystemen ontwerpen en maken K/BWI/4.2 volgens werktekeningen betimmeringen en stands ontwerpen en aanbrengen in een ruimte. M/S/P/H S = P = 2 M = H = Score per t/m 0 Het gemiddelde gemaakte en en opdrachten. Theorie en op de computers voor alle modulen. Alle theorie en kunnen herkanst worden 3 2 -dec 29-mrt L E E R J A A R Keuzevak 6 Meubelmaken 6. Meubelmaken K/BWI/6. de werkzaamheden voor het maken van meubels voorbereiden volgens gangbare eisen. K/BWI/6.2 aan de hand van een werktekening meubels maken van hout en plaatmateriaal M/S/P/H S = P = 2 M = H = t/m 0 Het gemiddelde gemaakte en en opdrachten. Theorie en op de computers voor alle modulen. Alle theorie en kunnen herkanst worden 3 PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

31 3 3-apr 20-jul L E E R J A A R Keuzevak 5 Bouwkundig onderhoud en renovatie 5. Bouwkundig onderhoud en renovatie K/BWI/5. onderhouds- en renovatiewerkzaamheden voor een bouwwerk voorbereiden. K/BWI/5.2 onderhouds- en renovatiewerkzaamheden voor een bouwwerk uitvoeren. M/S/P/H S = P = 2 M = H = t/m 0 Het gemiddelde gemaakte en en opdrachten. Theorie en op de computers voor alle modulen. Alle theorie en kunnen herkanst worden 3 Sept Dec 208 L E E R J A A R Keuzevak 9 Interieurontwerp en design 9. Interieurontwerp en design K/BWI/9. een interieur ontwerpen K/BWI/9.2 interieurelementen in samenhang met een interieur ontwerpen en maken K/BWI/9.3 interieurelementen en een interieur decoreren en presenteren K/BWI/9.4 een tekst en logo opmaken in een softwareprogramma, plotten en monteren M/S/P/H S = P = 2 M = H = t/m 0 Het gemiddelde gemaakte en en opdrachten. Theorie en op de computers voor alle modulen. Alle theorie en kunnen herkanst worden 4 K/BWI/9.5 een digitaal bestand opmaken, printen en monteren PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

32 t/m 4 t/m 4 Kern Kern A. Algemene kennis en vaardigheden A. de Nederlandse taal in opleidings- en beroepssituaties gebruiken; A2. informatie op allerlei manieren overzichtelijk en efficiënt verzamelen, ordenen en weergeven; A3. voor opleiding en beroep relevante berekeningen uitvoeren; A4. plannen en organiseren in een beroeps(opleiding) gerelateerde situatie; A5. op systematische en doelgerichte wijze werkzaamheden uitvoeren op basis van een planning met de inzet van vakdeskundigheid en met aandacht voor een zo hoog mogelijke kwaliteit; A.6. mondeling en schriftelijk rapporteren over de uitgevoerde werkzaamheden; onder meer over de planning, voorbereiding, proces en product; A7. reflecteren op de eigen werkwijze en op de kwaliteit van het eigen werk; A8. samenwerken en overleggen bij het uitvoeren van werkzaamheden; A9. werkzaamheden volgens de voorschriften en op een veilige wijze uitvoeren; A0. economisch bewust en duurzaam omgaan met materialen en middelen; A. professionele hulpmiddelen gebruiken en hun werking uitleggen; A2. hygiënisch werken; A3. milieubewust handelen; A4. zich aan- en inpassen in een bedrijfscultuur; A5. voldoen aan de algemene gedrags- en houdingseisen die gesteld worden aan werknemers in de branche; A6. in een (gesimuleerde) beroepssituatie en stage in een bedrijf omgaan met verschillen op basis van culturele gebondenheid en geslacht. B. Professionele kennis en vaardigheden Oriëntatie op de techniek B. voorbeelden geven van technische normalisatie instituten, bedrijven en arbeidsorganisaties; B2. relaties leggen tussen productieprocessen, technische systemen te weten input, proces, output en bronnen met name energie, materie en informatie; B3. voorbeelden geven van technologische en innovatieve ontwikkelingen; B4. waarden in technisch situaties onderkennen en toepassen, met name duurzaamheid, innovatie, risico en sociale interactie; Voorbereiden B6. een meting van grootheden uitvoeren, verwerken en vastleggen; B5. de relaties tussen natuurkundige grootheden en de technische praktijk uitleggen en verklaren met name kracht, druk, lengte, oppervlakte, inhoud, omtrek, elektriciteit, energie, geluid, massa, gewicht, moment, snelheid en temperatuur; PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

33 B7. de functie van de onderdelen van een (deel)systeem bepalen; B8. materiaaleigenschappen benoemen en deze in verband brengen met hun toepassing in constructies; B9. technische principes van het overbrengen van krachten en bewegingen uitleggen; B0. technische principes en werking van elektrische onderdelen uitleggen en demonstreren; B. opbouw en werking van installaties uitleggen en demonstreren. Ontwerpen en maken B2. een tekening lezen; B3. een ontwerp maken van een product, systeem en proces; B4. een 2D en 3D CAD tekening maken; B5. tijdens werkvoorbereiding en werkuitvoering schetsen en werktekeningen maken; B6. criteria bepalen voor de keuze van materialen en gereedschappen en voor het maken van een werkstuk, product en systeem; B7. criteria vaststellen voor de kwaliteit en oplevering van een werkstuk, product en systeem; B8. een werkwijze vaststellen voor het maken van een werkstuk, product en systeem; B9. een werkstuk, product en systeem maken door basisbewerkingen met name aftekenen, afkorten, verspanen, verbinden, vervormen, afwerken uit te voeren; B20. werkzaamheden uitvoeren volgens de regels van integrale Kwaliteits-, Arbo- en Milieu (KAM)-zorg; B2. een werkstuk, product en systeem samenstellen door middel van construeren, assembleren en modelleren. Controleren en nazorg plegen B22. een werkstuk, product en systeem en en evalueren aan de hand van de geformuleerde criteria; B23. een werkstuk, product en systeem onderhouden, repareren, modificeren en optimaliseren. t/m 6 Kern C. Loopbaanoriëntatie en -ontwikkeling De kandidaat is in staat zijn eigen loopbaanontwikkeling vorm te geven. Hij doet dat met een oriëntatie op een toekomstige opleiding en (loop)baan door middel van reflectie op het eigen handelen en reflectie op ervaringen. C. De kandidaat heeft de vaardigheid de eigen loopbaan vorm te geven door op systematische wijze om te gaan met loopbaancompetenties : Wat kan ik het best en hoe weet ik dat? [Kwaliteitenreflectie] PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader

34 2 Waar ga en sta ik voor en waarom dan? [Motievenreflectie] 3 Waar ben ik het meest op mijn plek en waarom daar? [Werkexploratie] 4 Hoe bereik ik mijn doel en waarom zo? [Loopbaansturing] 5 Wie kan mij helpen mijn doel te bereiken en waarom die mensen? [Netwerken] C2. De kandidaat maakt zijn eigen loopbaanontwikkeling inzichtelijk voor zichzelf en voor anderen doormiddel van een loopbaandossier. In een loopbaandossier is opgenomen welke activiteiten zijn uitgevoerd die hebben bijgedragen tot het ontwikkelen van de loopbaancompetenties. In het loopbaandossier wordt beschreven bij een aantal uitgevoerde activiteiten: I. de beoogde doelen II. de resultaten III. de evaluatie en een conclusie IV. welke vervolgactiviteiten gepland zijn op basis van de opgedane ervaringen en de daarbij horende conclusies PTA Bredero Beroepscollege Keuzevakken kader