PTA HBR profiel: Bakkerij KB Periode Code Eindtermen: wat moet je kennen en kunnen? Inhoud onderwijsprogramma;

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "PTA HBR profiel: Bakkerij KB Periode Code Eindtermen: wat moet je kennen en kunnen? Inhoud onderwijsprogramma;"

Transcriptie

1 PTA HBR profiel: Bakkerij KB +4 Taak: een bijdrage leveren aan het beheren en vervaardigen van bakkerijproducten Schoolexamen Bakkerij bestaat uit: vorm Theorie incl. LOB Praktijk inclusief LOB De geoefende praktijk, LOB en worden in het SE opgenomen Praktijk, LOB en reflectie geïntegreerd onvolledig. P/HBR/2. een bijdrage leveren aan het beheer van bakkerijproducten.. trends en ontwikkelingen volgen en toepassen 2. assortiment beheren. productie van bakkerijproducten plannen en organiseren 4. grondstoffen, ingrediënten en tussenproducten beheren hoofdstuk 2 & hoofdstuk 4 & 5 hoofdstuk 6 & 7 P/HBR/2.2 een bijdrage leveren aan het vervaardigen van bakkerijproducten.. receptuur hanteren voor het vervaardigen van bakkerijproducten 2. apparatuur, gereedschappen en machines gebruiken en onderhouden, volgens de voorgeschreven procedures. grondstoffen, ingrediënten en tussenproducten schoonmaken en (voor)bewerken 4. bakkerij tussenproducten en bakkerijeindproducten vervaardigen en verwerken 5. bakkerijproducten afwerken, decoreren en presenteren 6. economisch en duurzaam omgaan met grondstoffen, gas, water en elektra Portfolio opdracht per half jaar

2 Profielmodule: HBR P2 Titel: BAKKERIJ ISBN: HBR 2.. Wordt behandeld in: Een bijdrage leveren aan het beheer van bakkerijproducten Trends en ontwikkelingen volgen en toepassen Hoofdstuk Assortiment beheren Hoofdstuk Productie van bakkerijproducten plannen en organiseren Hoofdstuk Grondstoffen, ingrediënten en tussenproducten beheren Hoofdstuk Hoofdstuk 2 Hoofdstuk HBR 2.2. Wordt behandeld in: Een bijdrage leveren aan het vervaardigen van bakkerijproducten Receptuur hanteren voor het vervaardigen van Hoofdstuk 4 bakkerijproducten Apparatuur, gereedschappen en machines gebruiken en onderhouden, volgens de voorgeschreven procedures Schoonmaken en (voor)bewerken van grondstoffen, ingrediënten en tussenproducten Vervaardigen en verwerken van bakkerijproducten en bakkerijeindproducten Hoofdstuk 6 Hoofdstuk 4 Hoofdstuk 5 Hoofdstuk 7 Hoofdstuk Hoofdstuk 4 Hoofdstuk 5 Hoofdstuk 6 Hoofdstuk Bakkerijproducten afwerken, decoreren en presenteren Hoofdstuk Economisch en duurzaam omgaan met grondstoffen, gas, water en elektra Hoofdstuk 6

3 PTA HBR profiel: Gastheerschap KB vorm +4 Schoolexamen Gastheerschap bestaat uit: Praktijk inclusief LOB De geoefende praktijk, LOB en worden in het SE opgenomen Theorie incl. LOB Praktijk, LOB en reflectie geïntegreerd onvolledig. P/HBR/. Een bijdrage leveren aan de bedrijfsvoering in een Horeca-, Bakkerij- en Recreatieomgeving. assisteren bij het vorm geven aan en realiseren van bedrijfsdoelstellingen en bedrijfsformules 2. bedrijfsdoelstellingen en bedrijfsformules vormgeven en realiseren 4. bedrijfstypen en bedrijfsformules benoemen 5. administratieve handelingen, frontofficehandelingen en betalingswerkzaamheden uitvoeren 6. de prijs bepalen van de te leveren diensten en producten 7. offertes vergelijken en opstellen 9. promotionele activiteiten opzetten en uitvoeren 0. de marketingmix gebruiken, de marketinginstrumenten toepassen hoofdstuk hoofdstuk 2 & hoofdstuk 4 & 5 Hoofdstuk 6 & 7 per half jaar P/HBR/.2 een bijdrage leveren aan een aangenaam verblijf en de verzorging van de gasten. gasten ontvangen 2. gasten plaatsen. vertrek van gasten begeleiden 4. anticiperen en inspelen op vragen, verzoeken, opmerkingen en problemen van gasten

4 5. een gastenverblijf inrichten, rekening houdend met het concept/formule van het bedrijf 6. een menu en drankenkaart maken en bijhouden 7. bestellingen opnemen 8. draag- en serveermethoden uitvoeren 9. debarrasseren P/HBR/. P/HBR/.4 een bijdrage leveren aan het uitvoeren van dagelijkse facilitaire werkzaamheden. apparatuur, gereedschappen en machines in de accommodatie(s) schoonmaken en onderhouden 2. mastiek maken, service gereed maken van de gastenruimtes binnen en buiten een bijdrage leveren aan het serveren van kleine gerechten en dranken. het bedrijfsconcept/formule van een gastverblijf en eetgelegenheid uitdragen 2. dranken, enkelvoudige gerechten en snacks serveren. sociale hygiëne signaleren en melden

5 PTA HBR profiel: Keuken KB +4 Schoolexamen Keuken bestaat uit: Praktijk inclusief LOB De geoefende praktijk, LOB en worden in het SE opgenomen vorm onvolledig P/HBR/. een bijdrage leveren aan het beheren van horecaproducten Heel werkboek Theorie. trends en ontwikkelingen volgen en toepassen 2. assortiment beheren. productie van horecaproducten plannen en organiseren 4. grondstoffen, ingrediënten en tussenproducten beheren een bijdrage leveren aan het bereiden van gerechten in een horecagelegenheid Hoofdstuk & 2 Hoofdstuk & 4 hoofdstuk 5 & 6 hoofdstuk 7 & 8 per half jaar P/HBR/.2. receptuur hanteren voor het vervaardigen van horecaproducten 2. apparatuur, gereedschappen en machines gebruiken en onderhouden, volgens de voorgeschreven procedures. grondstoffen, ingrediënten en tussenproducten schoonmaken en (voor)bewerken 4. tussenproducten en gerechten bereiden en verwerken 5. gerechten doorgeven, afwerken en garneren/presenteren 6. economisch en duurzaam omgaan met grondstoffen, gas, water en elektra Voor het uitvoeren van de taak beheerst de kandidaat de onderliggende voorwaardelijke kennis en vaardigheden. Portfolio opdracht

6 PTA HBR profiel: Recreatie KB vorm +4 Schoolexamen Recreatie bestaat uit: Theorie incl. LOB P/HBR/4. Praktijk inclusief LOB en reflectie Een bijdrage leveren aan de uitvoering van recreatieve activiteiten.op (specifieke) belangstelling voor recreatie en ontspanningsmogelijkheden voor gasten inspelen 2. assisteren bij promotionele activiteiten en deze mee helpen ontwikkelen. promotionele activiteiten uitvoeren en deze mee helpen ontwikkelen 4. recreatiemogelijkheden voor gasten organiseren, regelen en begeleiden 6. organisatiebureaus, entertainmentbureaus, vervoerders inschakelen 8. inschrijvingen en betalingsverkeer van activiteiten regelen 0. catering voor en rondom activiteiten organiseren. sociale hygiëne signaleren en melden De geoefende praktijk, LOB worden in het SE opgenomen Heel werkboek Theorie Hoofdstuk & 2 Hoofdstuk & 4 hoofdstuk 5 Opdracht themadiner Praktijk, LOB en reflectie geïntegreerd onvolledig. per half jaar Portfoliopdracht

7 PTA HBR keuzedeel 6: Bijzondere keuken KB Taak: een bijdrage leveren aan het beheren van horecaproducten voor en maaltijden uit bijzondere keukens bereiden Schoolexamen bijzondere keuken bestaat uit; De geoefende praktijk, LOB en worden in het SE opgenomen vorm Theorie incl. LOB Praktijk, LOB en reflectie geïntegreerd onvolledig. Praktijk inclusief LOB en reflectie K/HBR/6. Deeltaak een bijdrage leveren aan het beheren van horecaproducten voor de bijzondere keuken.. het economisch belang van horecaproducten voor de bijzondere keuken binnen de horeca, bakkerij en recreatie herkennen en benoemen 2. trends en ontwikkelingen in de horeca ten aanzien van de bijzondere keuken volgen en toepassen. assortiment beheren, rekening houdend met seizoen, feestdagen en aanbod en prijsstelling van de producten, tussenproducten en grondstoffen 4. (specifieke) grondstoffen, ingrediënten, tussenproducten voor horecaproducten voor de bijzondere keuken beheren en criteria voor het beoordelen van de kwaliteit toepassen en kenmerken en eigenschappen herkennen en benoemen hoofdstuk Hoofdstuk 2 & hoofdstuk 4 & 5 hoofdstuk 6 & 7 per half jaar K/HBR/6.2 maaltijden uit bijzondere keukens bereiden, zoals: de Aziatische keuken

8 de panse keuken de Italiaanse keuken. product specifieke technieken toepassen bij het bereiden van bijvoorbeeld rijstgerechten (zoals wokken, nasi, paella), sushi's, (zoals ito zukeri, hira giri) pasta (zoals 'al dente', lasagne) en pizza's (zoals doorslaan van deeg, wraps) 2. de benodigde apparatuur, gereedschap, en machines duurzaam gebruiken Portfolio opdracht

9 PTA HBR keuzedeel 7: Traiteur KB vorm Schoolexamen Traiteur bestaat uit; Praktijk inclusief LOB en reflectie De geoefende praktijk, LOB worden in het SE opgenomen Theorie incl. LOB Praktijk, LOB en reflectie geïntegreerd onvolledig. K/HBR/7. een bijdrage leveren aan het beheren van traiteur- en cateringproducten. Hoofdstuk. het economisch belang van de traiteur- en cateringbranche binnen de horeca, bakkerij en recreatie herkennen en benoemen 2. trends en ontwikkelingen in de traiteur- en cateringbranche volgen en toepassen. een assortiment beheren, rekening houdend met seizoen, feestdagen en aanbod en prijsstelling van de producten, tussenproducten en grondstoffen 5. (specifieke) grondstoffen, ingrediënten, tussenproducten voor traiteur- en cateringproducten beheren en criteria voor het beoordelen van de kwaliteit toepassen en kenmerken en eigenschappen herkennen en benoemen Hoofdstuk 2 & Hoofdstuk 4 & 5 Hoofdstuk 6 & 7 per half jaar

10 K/HBR/7.2 assisteren bij het werken in de traiteur- en cateringbranche: bedrijfsrestaurants lunchroom catering. eenvoudige bestellingen opnemen en adviseren bij menukeuzes 2. maaltijden en koude gerechten, zoals vlees, vegetarische en visgerechten, soep, salades, rauwkost, desserts voorbereiden en op een andere locatie afwerken, opwarmen, portioneren en doorgeven. benodigde apparatuur, gereedschap en machines, zoals drankenautomaat, chafing-dish, koelvitrine gebruiken volgens voorgeschreven procedures 4. tussenproducten bereiden, toepassen en afwerken 5. volgens een logische volgorde zelf bereiden, presenteren en afrekenen Portfolio Opdracht

P/HBR/1.3 Deeltaak: een bijdrage leveren aan het uitvoeren van dagelijkse facilitaire werkzaamheden

P/HBR/1.3 Deeltaak: een bijdrage leveren aan het uitvoeren van dagelijkse facilitaire werkzaamheden Profieldelen Profiel: Horeca, bakkerij en recreatie BB KB GL 1. : Gastheerschap een bijdrage leveren aan o de bedrijfsvoering binnen een Horeca-, Bakkerij- en Recreatie omgeving o een aangenaam verblijf

Nadere informatie

x x x kassawerkzaamheden uitvoeren 6. de prijs bepalen van de te leveren diensten en producten x x x

x x x kassawerkzaamheden uitvoeren 6. de prijs bepalen van de te leveren diensten en producten x x x Profieldelen 1. Profiel: Horeca, Bakkerij en Recreatie BB KB GL 1.1. Profieldeel: Gastheerschap Taak: een bijdrage leveren aan o o o o de bedrijfsvoering binnen een Horeca-, Bakkerij- en Recreatie omgeving

Nadere informatie

Conceptexamenprogramma vmbo Versie ten behoeve van 2 e tranche pilot. Profiel: Horeca, Bakkerij en Recreatie

Conceptexamenprogramma vmbo Versie ten behoeve van 2 e tranche pilot. Profiel: Horeca, Bakkerij en Recreatie Conceptexamenprogramma vmbo Versie ten behoeve van 2 e tranche pilot Profiel: Horeca, Bakkerij en Recreatie Juli 2014 1 Examenprogramma vmbo Het beroepsgerichte examenprogramma van een vmbo-leerling bestaat

Nadere informatie

Programma van toetsing en afsluiting Profiel Horeca, Bakkerij en Recreatie Basis beroepsgerichte leerweg. Module 1 Gastheerschap

Programma van toetsing en afsluiting Profiel Horeca, Bakkerij en Recreatie Basis beroepsgerichte leerweg. Module 1 Gastheerschap PTA Beroepsgerichte Profielen / Horeca, Bakkerij en Recreatie / Basis beroepsgerichte leerweg / Gastheerschap Cohort: 206-208 Module Gastheerschap Leerjaar Examen Omschrijving (praktijk)opdracht Methode

Nadere informatie

PTA Economie en Ondernemen 3 vmbo-bb. Secretarieel. Inhoud onderwijsprogramma Wat ga je hiervoor doen? Herkansing Ja/nee

PTA Economie en Ondernemen 3 vmbo-bb. Secretarieel. Inhoud onderwijsprogramma Wat ga je hiervoor doen? Herkansing Ja/nee PTA Economie en Ondernemen vmbo-bb Periode Wat moet je kennen en kunnen? Secretarieel opdracht 6 Maak logo Schriftelijk Nee zakelijke brief Schriftelijk Nee adressenbestand + de balieopdracht Schriftelijk

Nadere informatie

HORECA, BAKKERIJ EN RECREATIE VMBO

HORECA, BAKKERIJ EN RECREATIE VMBO HORECA, BAKKERIJ EN RECREATIE VMBO SYLLABUS CENTRAAL EXAMEN PILOT 2017 Inhoud Voorwoord 3 Kern 4 Profielmodulen 6 1 Profielmodule Gastheerschap 6 P/HBR/1.1een bijdrage leveren aan de bedrijfsvoering in

Nadere informatie

HORECA, BAKKERIJ EN RECREATIE VMBO

HORECA, BAKKERIJ EN RECREATIE VMBO HORECA, BAKKERIJ EN RECREATIE VMBO SYLLABUS CENTRAAL EXAMEN PILOT 2016 pagina 2 van 37 Inhoud Voorwoord 5 Kern 6 Profieldelen 8 1 Profieldeel Gastheerschap 8 P/HBR/1.1een bijdrage leveren aan de bedrijfsvoering

Nadere informatie

HORECA, BAKKERIJ EN RECREATIE VMBO

HORECA, BAKKERIJ EN RECREATIE VMBO HORECA, BAKKERIJ EN RECREATIE VMBO SYLLABUS CENTRAAL EXAMEN PILOT 2015 pagina 2 van 35 Inhoud Voorwoord 4 Kern 6 Profieldelen 8 1 Profieldeel Gastheerschap 8 P/HBR/1.1 levert een bijdrage aan de bedrijfsvoering

Nadere informatie

Leerwerktraject Horeca, Bakkerij en Recreatie

Leerwerktraject Horeca, Bakkerij en Recreatie Schooljaar 2017-2019 Leerwerktraject Horeca, Bakkerij en Recreatie Voortgezet Onderwijs Veghel Vak: Nederlands Methode: Nieuw Nederlands Beide verwerkingsopdrachten moeten voldoende zijn. N.b. Wijzigingen

Nadere informatie

Vernieuwingen VMBO. Basis- en Kaderberoepsgerichte leerweg Candea College

Vernieuwingen VMBO. Basis- en Kaderberoepsgerichte leerweg Candea College Vernieuwingen VMBO Basis- en Kaderberoepsgerichte leerweg Candea College Januari 2016 Voorwoord Beste lezer, In augustus 2016 gaan de vernieuwingen van het VMBO écht van start. In dit boekje laten we zien

Nadere informatie

PROFIELMODULES BIJ HET PROFIEL HORECA, BAKKERIJ EN RECREATIE

PROFIELMODULES BIJ HET PROFIEL HORECA, BAKKERIJ EN RECREATIE PROFIELMODULES BIJ HET PROFIEL HORECA, BAKKERIJ EN GASTHEERSCHAP Werken in een restaurant 978 90 3722 313 2 (Papier) 978 90 3722 322 4 (Edu Bieb) In dit werkboek leert de leerling het restaurant klaar

Nadere informatie

Periode Werkstation Eindtermen Onderwerpen en taken Afronding* Weging Verplicht werkstation 1 3A + 3B

Periode Werkstation Eindtermen Onderwerpen en taken Afronding* Weging Verplicht werkstation 1 3A + 3B PTA 2015-2017 Vak Allround (D&P D&C) Opleiding basis en kader beroepsgerichte leerweg Leerjaar 3 en 4 (2015-2017) Methode Leertaken aangevuld met verschillende leermiddelen Materiaal van school Bronnenboek(en),

Nadere informatie

HORECA, BAKKERIJ EN RECREATIE VMBO

HORECA, BAKKERIJ EN RECREATIE VMBO HORECA, BAKKERIJ EN RECREATIE VMBO SYLLABUS CENTRAAL EXAMEN 2015 PILOT VERSIE T.B.V. DE VELDRAADPLEGING pagina 2 van 46 Inhoud Voorwoord 5 Kern 6 Profieldelen 8 1 Profieldeel Gastheerschap 8 P/HBR/1.1

Nadere informatie

PTA management & hospitality BBL en KBL Statenkwartier cohort

PTA management & hospitality BBL en KBL Statenkwartier cohort Inleiding: opbouw en becijfering Vanaf augustus 2016 worden in heel Nederland in het derde leerjaar van het vmbo nieuwe examenprogramma s voor de beroepsgerichte vakken ingevoerd. Onderstaand PTA is geschreven

Nadere informatie

PTA management & hospitality BBL en KBL Statenkwartier cohort

PTA management & hospitality BBL en KBL Statenkwartier cohort Inleiding: opbouw en becijfering Vanaf augustus 2016 worden in heel Nederland in het derde leerjaar van het vmbo nieuwe examenprogramma s voor de beroepsgerichte vakken ingevoerd. Onderstaand PTA is geschreven

Nadere informatie

Woerden, september 2016

Woerden, september 2016 PTA BEROEPSGERICHTE LEERWEG 06 08 leerjaren 3 & 4 Woerden, september 06 Dit boekwerk is je PTA, het Programma van Toetsing en Afsluiting. In dit boekwerk staan al je toetsen beschreven voor leerjaar drie

Nadere informatie

PTA dienstverlening & producten KBL en BBL Kijkduin cohort

PTA dienstverlening & producten KBL en BBL Kijkduin cohort Inleiding: opbouw en becijfering Vanaf augustus 2016 worden in heel Nederland in het derde leerjaar van het vmbo nieuwe examenprogramma s voor de beroepsgerichte vakken ingevoerd. Onderstaand PTA is geschreven

Nadere informatie

Woerden, september 2016

Woerden, september 2016 PTA BASISBEROEPSGERICHTE LEERWEG 06 08 leerjaren 3 & 4 Woerden, september 06 Dit boekwerk is je PTA, het Programma van Toetsing en Afsluiting. In dit boekwerk staan al je toetsen beschreven voor leerjaar

Nadere informatie

Programma van toetsing en afsluiting

Programma van toetsing en afsluiting chooljaar 2016-2017 VMO-3 asisberoepsgerichte leerweg DP Dienstverlening tudie:l3 asisberoepsgerichte leerweg DP Vak:Nederlands Het eindcijfer Nederlands in klas 3 is een combinatiecijfer bestaande uit

Nadere informatie

Werken in een wereldkeuken

Werken in een wereldkeuken Keuzevak Bijzondere keuken Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie: Illustraties:

Nadere informatie

Woerden, september 2017

Woerden, september 2017 PTA BASISBEROEPSGERICHTE LEERWEG 07 09 leerjaren 3 & 4 Woerden, september 07 Dit boekwerk is je PTA, het Programma van Toetsing en Afsluiting. In dit boekwerk staan al je toetsen beschreven voor leerjaar

Nadere informatie

PTA Economie & Ondernemen KBL Bohemen cohort

PTA Economie & Ondernemen KBL Bohemen cohort Inleiding Vanaf augustus 2016 worden in heel Nederland in het derde leerjaar van het vmbo nieuwe examenprogramma s voor de beroepsgerichte vakken ingevoerd. Onderstaand PTA is geschreven voor het nieuwe

Nadere informatie

Compaen VMBO Beroepsgericht BB/KB. Compaen VMBO Nieuwendamstraat 6 1507 JE Zaandam telefoon: 075 612 63 03

Compaen VMBO Beroepsgericht BB/KB. Compaen VMBO Nieuwendamstraat 6 1507 JE Zaandam telefoon: 075 612 63 03 Compaen VMBO Beroepsgericht BB/KB Compaen VMBO Nieuwendamstraat 6 1507 JE Zaandam telefoon: 075 612 63 03 Inhoudsopgave Inleiding 3 Bouwen Wonen en Interieur (BWI) 4 1. Bouwen vanaf de fundering 5 2. Bouwproces

Nadere informatie

Woerden, september 2017

Woerden, september 2017 PTA BASISBEROEPSGERICHTE LEERWEG 06 08 leerjaren 3 & 4 Woerden, september 07 Dit boekwerk is je PTA, het Programma van Toetsing en Afsluiting. In dit boekwerk staan al je toetsen beschreven voor leerjaar

Nadere informatie

INHOUDSOPGAVE: 1. E. Examenreglement 15. F. Aanvullende regels voor gezakte kandidaten 16

INHOUDSOPGAVE: 1. E. Examenreglement 15. F. Aanvullende regels voor gezakte kandidaten 16 PTA BK3 Blz INHOUDSOPGAVE: INLEIDING 3 I. Examenreglement 4 A. Algemene bepalingen 4. Afnemen eindexamen 4. Indeling eindexamen 4 3. Geheimhouding 4 4. Onregelmatigheden 4/5 5. Commissie van Beroep 5 B.

Nadere informatie

De Vier Sectoren. Techniek (bouw, techniek, ICT) Groen (planten, dieren) Economie (horeca, commercie, ondernemen)

De Vier Sectoren. Techniek (bouw, techniek, ICT) Groen (planten, dieren) Economie (horeca, commercie, ondernemen) De Vier Sectoren Techniek (bouw, techniek, ICT) Groen (planten, dieren) Economie (horeca, commercie, ondernemen) Zorg en Welzijn (zorg, uniform, sport, theater) Techniek Design en decoratie Bouwproces

Nadere informatie

Informatieboekje leerjaar 2. vmbo-basis en vmbo-kader

Informatieboekje leerjaar 2. vmbo-basis en vmbo-kader 2016-2017 Informatieboekje leerjaar 2 vmbo-basis en vmbo-kader Inhoud Beste leerlingen en hun ouder(s) of verzorger(s),... 2 De verschillende profielen binnen het vmbo... 3 Hoe is je profiel opgebouwd?...

Nadere informatie

Examenprogramma consumptief-breed

Examenprogramma consumptief-breed Examenprogramma consumptief-breed Informatiewijzer Preambule 1 Leeswijzer 2 consumptief-breed 3 1. Preambule De zes algemene onderwijsdoelen die voor alle vakken en sectoren in het vmbo gelden, zijn 1

Nadere informatie

PTA Economie & Ondernemen KBL Bohemen cohort

PTA Economie & Ondernemen KBL Bohemen cohort Inleiding Vanaf augustus 2016 worden in heel Nederland in het derde leerjaar van het vmbo nieuwe examenprogramma s voor de beroepsgerichte vakken ingevoerd. Onderstaand PTA is geschreven voor het nieuwe

Nadere informatie

Exameneenheid verwijzing naar de exameneenheden en eindtermen volgens het examenprogramma. Voor verdere uitleg zie tabel onderaan PTA:

Exameneenheid verwijzing naar de exameneenheden en eindtermen volgens het examenprogramma. Voor verdere uitleg zie tabel onderaan PTA: Programma van Toetsing en Afsluiting 04-0 Programma van Toetsing & Afsluiting HTV Doel van het PTA Het PTA geeft in grote lijnen een beschrijving van de vakinhouden en de concrete afspraken die daarmee

Nadere informatie

Programma Toetsing & Afsluiting. VMBO-bg

Programma Toetsing & Afsluiting. VMBO-bg Programma Toetsing & Afsluiting VMBO-bg 3 2016-2017 Beste leerling, In de derde klas van het VMBO maak je al veel toetsen en opdrachten die meetellen voor het examen. Voor elk vak is er een programma van

Nadere informatie

OVERZICHT BEROEPSSPECIFIEKE TAALEISEN PER WERKPROCES

OVERZICHT BEROEPSSPECIFIEKE TAALEISEN PER WERKPROCES OVERZICHT BEROEPSSPECIFIEKE TAALEISEN PER WERKPROCES HORECA Horeca assistent 2 Kok 2 Zelfstandig werkend kok 2 Gespecialiseerd kok 3 Leidinggevende keuken 3 Gastheer/gastvrouw 4 Bartender 5 Zelfstandig

Nadere informatie

PTA Dienstverlening en product (breed) BBL Waldeck cohort

PTA Dienstverlening en product (breed) BBL Waldeck cohort Inleiding: opbouw en becijfering Vanaf augustus 2016 worden in heel Nederland in het derde leerjaar VMBO nieuwe examenprogramma s voor de beroepsgerichte vakken ingevoerd. Onderstaand PTA is op het nieuwe

Nadere informatie

Werken als specialistisch banketbakker

Werken als specialistisch banketbakker Keuzevak Brood- en banketspecialisatie Werken als specialistisch banketbakker Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij:

Nadere informatie

QuickScan Keuzedeel 9 Facilitaire Dienstverlening Onderwijsmateriaal nieuw beroepsgericht examenprogramma

QuickScan Keuzedeel 9 Facilitaire Dienstverlening Onderwijsmateriaal nieuw beroepsgericht examenprogramma QuickScanKeuzedeel9FacilitaireDienstverlening Onderwijsmateriaalnieuwberoepsgerichtexamenprogramma Kwartiermaker: AnnetteHeesakkers Uitgiftedatum: 2005 Sector: Zorg&Welzijn Profiel: Zorg&Welzijn Naamaanbieder:

Nadere informatie

Werken in de keuken (vis/vegetarisch)

Werken in de keuken (vis/vegetarisch) Profielvak Horeca, Bakkerij en Recreatie Werken in de keuken (vis/vegetarisch) Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij:

Nadere informatie

Cateringwerkzaamheden uitvoeren

Cateringwerkzaamheden uitvoeren Cateringwerkzaamheden uitvoeren Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Gerda Verhey Inhoudelijke redactie: Ludo Peters Eindredactie: Astrid Habraken

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector,

Nadere informatie

Programma van Toetsing en Afsluiting (PTA)

Programma van Toetsing en Afsluiting (PTA) Programma van Toetsing en Afsluiting (PTA) 2017-2018 Klas 4 vmbo Leerweg: Basisberoeps Het PTA omvat de volgende vakken Herkansingsregeling Nederlands Engels Wiskunde Economie Nask 1 Biologie Lichamelijke

Nadere informatie

Kwalificatiestructuur HORECA Sector: Economie

Kwalificatiestructuur HORECA Sector: Economie Kwalificatiestructuur HORECA : KBB Curaçao 2013 1 Niveau 4 4.1 Conference manager 4.2 F&B Supervisor (differentiatie keuken, differentiatie restaurant) 4.3 Dieetkok 4.4 Front office manager 4.5 Horeca

Nadere informatie

Vakcollege Penta. Dit spoorboekje vertelt je stap voor stap hoe het werkt. DRNA173_BRO_Spoorboekje_A5_v2.indd :09

Vakcollege Penta. Dit spoorboekje vertelt je stap voor stap hoe het werkt. DRNA173_BRO_Spoorboekje_A5_v2.indd :09 Vakcollege Penta Dit spoorboekje vertelt je stap voor stap hoe het werkt 1 DRNA173_BRO_Spoorboekje_A5_v2.indd 1 02-06-17 12:09 Inhoudsopgave Inleiding...3 Economie & Ondernemen... 4 & 5 Horeca, Bakkerij

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MEDEWERKER SNACKBAR-TAVERNE

OPLEIDINGENSTRUCTUUR MEDEWERKER SNACKBAR-TAVERNE OPLEIDINGENSTRUCTUUR MEDEWERKER SNACKBAR-TAVERNE 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en

Nadere informatie

StarCuisine Van Gijnstraat GB Rijswijk (zh) t f

StarCuisine Van Gijnstraat GB Rijswijk (zh) t f StarCuisine Van Gijnstraat 25 2288 GB Rijswijk (zh) t 070-362 87 02 f 070-362 85 23 order@starcuisine.nl www.starcuisine.nl StarCuisine heet u welkom StarCuisine is alles wat u kunt verwachten van een

Nadere informatie

Warme keukenbereidingen. Koude keukenbereidingen. Keukenprocessen

Warme keukenbereidingen. Koude keukenbereidingen. Keukenprocessen Opleiding: HULPKOK Deze opleiding is bedoeld om te kunnen meewerken in een restaurant. Je zorgt voor de mise-en-place, de voorbereidende werken voor de kok. In deze opleiding zal je koken voor anderen,

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Opleiding Koken AO HU 006 Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 14 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 3 1.2 Inhoud...

Nadere informatie

Kerntaak 1: Voert eenvoudige werkzaamheden in de horeca uit

Kerntaak 1: Voert eenvoudige werkzaamheden in de horeca uit Kerntaak 1: Voert eenvoudige werkzaamheden in de horeca uit Werkproces 1.1: Maakt werkruimtes bedrijfsklaar De maakt werkruimtes bedrijfsklaar volgens instructies van collega's of leidinggevende en volgt

Nadere informatie

Het Programma van Toetsing en Afsluiting (PTA)

Het Programma van Toetsing en Afsluiting (PTA) Het Programma van Toetsing en Afsluiting (PTA) SLO nationaal expertisecentrum leerplanontwikkeling Ruud van Uffelen Vernieuwing beroepsgerichte programma s vmbo De structuur van de nieuwe examenprogramma's

Nadere informatie

"Plan om te leren, een leerplan!"

Plan om te leren, een leerplan! "Plan om te leren, een leerplan!" Voor het realiseren van een consistent en overzichtelijk onderwijsprogramma, in de vorm van een leerplan maken we gebruik van het curriculaire spinnenweb van SLO. Naam

Nadere informatie

Examenprogramma consumptief-bakken

Examenprogramma consumptief-bakken Examenprogramma consumptief-bakken Informatiewijzer Preambule 1 Leeswijzer 2 consumptief-bakken 3 1. Preambule De zes algemene onderwijsdoelen die voor alle vakken en sectoren in het vmbo gelden, zijn

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENKOK. Dieetkeuken

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENKOK. Dieetkeuken OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENKOK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV/ASFORCOL/VVG/VGRB/ HFDV,

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in

Nadere informatie

Medewerker bediening M/V (parttime) ( t Goude Hooft, Volle Maan, Gina en de nieuw te openen horecagelegenheid in Zoetermeer)

Medewerker bediening M/V (parttime) ( t Goude Hooft, Volle Maan, Gina en de nieuw te openen horecagelegenheid in Zoetermeer) Medewerker bediening M/V (parttime) ( t Goude Hooft, Volle Maan, Gina en de nieuw te openen horecagelegenheid in Zoetermeer) Algemene informatie: overige bedrijven van Big Horeca, zijn wij op zoek naar

Nadere informatie

Woerden, september 2017

Woerden, september 2017 Woerden, september 07 Dit boekwerk is je PTA, het Programma van Toetsing en Afsluiting. In dit boekwerk staan al je toetsen beschreven voor leerjaar drie en leerjaar vier. In leerjaar 4 is voor elk AVO-vak

Nadere informatie

Woerden, september 2017

Woerden, september 2017 PTA BEROEPSGERICHTE LEERWEG 06 08 leerjaren 3 & 4 Woerden, september 07 Dit boekwerk is je PTA, het Programma van Toetsing en Afsluiting. In dit boekwerk staan al je toetsen beschreven voor leerjaar drie

Nadere informatie

Werken in het horecabedrijf

Werken in het horecabedrijf 07186-1 werken in horeca 13-12-2007 08:44 Pagina 1 werkproces 1 Werken in het horecabedrijf Functioneren in het Horecabedrijf Wat laat je zien? Je werkt volgens de regels van het bedrijf Je kunt omgaan

Nadere informatie

Raamwerk Profiel Groen: Groene vormgeving en verkoop Producten verkopen

Raamwerk Profiel Groen: Groene vormgeving en verkoop Producten verkopen Raamwerk Profiel Groen: Groene vormgeving en verkoop Producten verkopen Profielmodule: 1. Groene productie 2. Tussen productie en verkoop 3. Vergroening stedelijke omgeving 4. Groene vormgeving & verkoop

Nadere informatie

Raamwerk Profiel Groen: Groene vormgeving en verkoop Producten promoten

Raamwerk Profiel Groen: Groene vormgeving en verkoop Producten promoten Raamwerk Profiel Groen: Groene vormgeving en verkoop Producten promoten Profielmodule: 1. Groene productie 2. Tussen productie en verkoop 3. Vergroening stedelijke omgeving 4. Groene vormgeving & verkoop

Nadere informatie

Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.

Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Examen VMBO-BB 2015 gedurende 560 minuten consumptief-horeca CSPE BB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 17 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal

Nadere informatie

AFDELING Hotel en hotelbedrijf. Grootkeukenverantwoordelijke

AFDELING Hotel en hotelbedrijf. Grootkeukenverantwoordelijke VADEMECUM AFDELING Hotel en hotelbedrijf Grootkeukenverantwoordelijke CVO Elishout COOVI Pagina 1 1. Beroepsprofiel: De Grootkeukenverantwoordelijke heeft de leiding over de grootkeukenequipe. Hij werkt

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector,

Nadere informatie

PTA dienstverlening en commercie Statenkwartier cohort

PTA dienstverlening en commercie Statenkwartier cohort Schoolexamen derde leerjaar (2014-2015) 1 SE1 Werken als werkplekassistent 1 Werkplekassistenten assisteren de docenten en zorgen er zo voor dat alles goed verloopt op het leerplein. Elke werkplekassistent

Nadere informatie

P/D&P/1.3 Deeltaak: een activiteit voorbereiden (volgens de planning) of assisteren bij de voorbereiding van een activiteit

P/D&P/1.3 Deeltaak: een activiteit voorbereiden (volgens de planning) of assisteren bij de voorbereiding van een activiteit Profieldelen Profiel: Dienstverlening en producten BB KB GL 1. Organiseren van een activiteit voor een opdrachtgever o een voorlopige opdracht bespreken met de opdrachtgever o een opdracht aannemen van

Nadere informatie

profielvak horeca, bakken en recreatie CSPE GL Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.

profielvak horeca, bakken en recreatie CSPE GL Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Examen VMBO-GL 2016 gedurende 550 minuten profielvak horeca, bakken en recreatie CSPE GL Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 16 opdrachten. Voor

Nadere informatie

Exameneenheid verwijzing naar de exameneenheden en eindtermen volgens het examenprogramma. Voor verdere uitleg zie tabel onderaan PTA:

Exameneenheid verwijzing naar de exameneenheden en eindtermen volgens het examenprogramma. Voor verdere uitleg zie tabel onderaan PTA: Programma van Toetsing en Afsluiting 05-07 Programma van Toetsing en Afsluiting 05-07 4 Programma van Toetsing & Afsluiting HTV Gt leerjaar4 05-07 Doel van het PTA Het PTA geeft in grote lijnen een beschrijving

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Opleiding Huishoudhulp BO HU 004 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 18 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2013 1

Nadere informatie

Oriëntatie op branche en beroep

Oriëntatie op branche en beroep Oriëntatie op branche en beroep Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op pagina 7. Te activeren tot: Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl

Nadere informatie

Gastheren en -vrouwen in Nederland en Duitsland: grensoverschrijdende inzetbaarheid

Gastheren en -vrouwen in Nederland en Duitsland: grensoverschrijdende inzetbaarheid Gastheren en -vrouwen in Nederland en Duitsland: grensoverschrijdende inzetbaarheid Overeenkomsten en verschillen tussen de kwalificaties Gastheer/-vrouw & Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw in Nederland

Nadere informatie

Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Brood en banket. Brood en banket Leidinggevende bakkerij. Leidinggevende bakkerij

Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Brood en banket. Brood en banket Leidinggevende bakkerij. Leidinggevende bakkerij Servicedocument Kwalificerend Examenplan Instructie beoordelaar Brood en banket Brood en banket Leidinggevende bakkerij Leidinggevende bakkerij Uitstroom : Leidinggevende bakkerij Niveau : 4 Crebonr. :

Nadere informatie

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Patisserie. : alle. : 1v1 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Patisserie. : alle. : 1v1 DOSSIER Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Patisserie DOSSIERCREBO : 23086 KWALIFICATIE : Patissier KWALIFICATIECREBO : 25183 NIVEAU : 4 COHORT : 2017-2018 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v1 maart 2017 Inhoudsopgave

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKOK. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKOK. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKOK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KOK. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KOK. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR KOK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector,

Nadere informatie

Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Brood en banket. Brood en banket Zelfstandig werkend bakker

Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Brood en banket. Brood en banket Zelfstandig werkend bakker Servicedocument Kwalificerend Examenplan Instructie beoordelaar Brood en banket Brood en banket Zelfstandig werkend bakker Zelfstandig werkend bakker Uitstroom : Zelfstandig werkend bakker Niveau : 3 Crebonr.

Nadere informatie

Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Bediening. Bediening Gastronoom/sommelier. Gastronoom/sommelier

Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Bediening. Bediening Gastronoom/sommelier. Gastronoom/sommelier Servicedocument Kwalificerend Examenplan Instructie beoordelaar Bediening Bediening Gastronoom/sommelier Gastronoom/sommelier Uitstroom : Gastronoom/ sommelier Niveau : 4 Crebonr. : 25169 Kerntaak : alle

Nadere informatie

Medewerker bediening M/V (parttime) ( t Goude Hooft, Volle Maan, Gina en de nieuw te openen horecagelegenheid in Zoetermeer)

Medewerker bediening M/V (parttime) ( t Goude Hooft, Volle Maan, Gina en de nieuw te openen horecagelegenheid in Zoetermeer) Medewerker bediening M/V (parttime) ( t Goude Hooft, Volle Maan, Gina en de nieuw te openen horecagelegenheid in Zoetermeer) overige bedrijven van Big Horeca, zijn wij op zoek naar medewerkers bediening.

Nadere informatie

DIENSTVERLENING EN PRODUCTEN

DIENSTVERLENING EN PRODUCTEN DIENSTVERLENING EN PRODUCTEN DIENSTVERLENING EN PRODUCTEN, DP Ben je commercieel ondernemend ingesteld en/of ben je nieuwsgierig naar: computers robotbesturing, 2D en 3D printen? Heb je interesse in evenementen,

Nadere informatie

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Ondernemer horeca/bakkerij. : alle. : 1v1 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Ondernemer horeca/bakkerij. : alle. : 1v1 DOSSIER Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Ondernemer horeca/bakkerij DOSSIERCREBO : 23087 KWALIFICATIE : Ondernemer bakkerij KWALIFICATIECREBO : 25186 NIVEAU : 4 COHORT : 2017-2018 KERNTAAK : alle VERSIE

Nadere informatie

Opleiding: KEUKENMEDEWERKER

Opleiding: KEUKENMEDEWERKER Opleiding: KEUKENMEDEWERKER Deze opleiding is bedoeld om te kunnen meewerken in de keuken van een restaurant. Je zorgt voor de mise-en-place : dit is het voorbereidend werk voor de kok. Als je werkt in

Nadere informatie

De Boelelaan 1109-b, 1081 HV Amsterdam 020 205 0966 amsterdam@thebasket.nl 1

De Boelelaan 1109-b, 1081 HV Amsterdam 020 205 0966 amsterdam@thebasket.nl 1 De Boelelaan 1109-b, 1081 HV Amsterdam 020 205 0966 amsterdam@thebasket.nl 1 Voorwoord The Basket is dé locatie op de Vu-Campus in Amsterdam voor een lekkere kop koffie, snelle lunch, gezellige borrel,

Nadere informatie

Kerntaak 1: Bereidt bakkerijproducten

Kerntaak 1: Bereidt bakkerijproducten Kerntaak 1: Bereidt bakkerijproducten Werkproces 1.1: Adviseert de klant over bakkerijproducten De communiceert met het winkelpersoneel over het aanbod van producten. Hij adviseert de klanten over broodproducten

Nadere informatie

Eindtermen en exameneisen SVH Basisvaardigheden Horeca

Eindtermen en exameneisen SVH Basisvaardigheden Horeca en en en SVH Basisvaardigheden Horeca Pagina 1/5 en en en SVH Basisvaardigheden Horeca Eindterm 1 De kandidaat kan een omschrijving geven van de meest relevante aspecten van werken in de horeca, het belang

Nadere informatie

Eat Right by Den Appel: Traiteurgerechten

Eat Right by Den Appel: Traiteurgerechten Eat Right by Den Appel: Traiteurgerechten Naam: Aantal personen: Adres: Tel: Email: Dag afhalen: Extra info: Extra Openingsuren: Zon 23/12: Ma 24/12 en 31/12 10u - 14u 8u - 15u Hapjes per portie Mini videe

Nadere informatie

Een evenwichtig PTA voor de keuzevakken bij het nieuwe profielvak Groen; een stappenplan

Een evenwichtig PTA voor de keuzevakken bij het nieuwe profielvak Groen; een stappenplan Een evenwichtig PTA voor de keuzevakken bij het nieuwe profielvak Groen; een stappenplan De kaders voor het nieuwe profielvak: Alle leerlingen volgen verplicht vier profielmodulen BB/KB alle vier modulen

Nadere informatie

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Bediening. : alle. : 1v1 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Bediening. : alle. : 1v1 DOSSIER Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Bediening DOSSIERCREBO : 23081 KWALIFICATIE : Gastronoom/sommelier KWALIFICATIECREBO : 25169 NIVEAU : 4 COHORT : 2017-2018 KERNTAAK : alle VERSIE : 1v1 maart 2017

Nadere informatie

consumptief-horeca CSPE KB 2010

consumptief-horeca CSPE KB 2010 consumptief-horeca CSPE KB 2010 bijlage variant a Gebruik deze bijlage bij de opdrachten 10, 14 en 19. menu variant a doorgeven serveermethode amuse (nieuwe aardappel, garnaaltjes, scharrelei) heldere

Nadere informatie

Colofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteur: Hans Veelers, Anja Wiersma

Colofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteur: Hans Veelers, Anja Wiersma Afscheid Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Hans Veelers, Anja Wiersma Eindredactie: Martin Steehouwer Titel: Afscheid ISBN: 978 90 3722

Nadere informatie

Junior Company op vmbo basis, kader en gemengd (profiel economie en ondernemen)

Junior Company op vmbo basis, kader en gemengd (profiel economie en ondernemen) Junior Company op vmbo basis, kader en gemengd (profiel economie en ondernemen) Tijdens Junior Company richten de leerlingen hun eigen company op en deze runnen ze één schooljaar. Ze verdelen functies,

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in

Nadere informatie

Colofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteurs: Hans Veelers, Anja Wiersma

Colofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteurs: Hans Veelers, Anja Wiersma Afscheid Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Hans Veelers, Anja Wiersma Eindredactie: Martin Steehouwer Titel: Afscheid ISBN: 978 90 3722

Nadere informatie

Pagina 1 van 6. Examenprogramma zorg en welzijn

Pagina 1 van 6. Examenprogramma zorg en welzijn Examenprogramma zorg en welzijn De kern a. Algemene kennis en vaardigheden b. Professionele kennis en vaardigheden c. Loopbaanoriëntatie en -begeleiding De vier profielmodulen 1. Mens en gezondheid (voor

Nadere informatie

SVH Basisvakbekwaamheid

SVH Basisvakbekwaamheid Eindtermen en en SVH Basisvakbekwaamheid horeca (onderdeel van SVH Cafébedrijf) Pagina 1/5 Eindtermen en en SVH Basisvakbekwaamheid Horeca (onderdeel van SVH Cafébedrijf) Vastgesteld door het Koepelbestuur

Nadere informatie

De Halte/De Berkenplas 2017

De Halte/De Berkenplas 2017 De Halte/De Berkenplas 2017 De Halte/De Berkenplas 2017 Borrelhapjes e.d. Hapjesschalen Alle aangeboden hapjes worden ambachtelijk gecreëerd in onze eigen keuken. Met zorg klaar gemaakt en smaakvol op

Nadere informatie

Raamwerk leermiddelen: Groene vormgeving en verkoop Orders verwerken

Raamwerk leermiddelen: Groene vormgeving en verkoop Orders verwerken Raamwerk leermiddelen: Groene vormgeving en verkoop Orders verwerken Profielmodule: 1. Groene productie 2. Tussen productie en verkoop 3. Vergroening stedelijke omgeving 4. Groene vormgeving & verkoop

Nadere informatie

Traject Dienstverlening; Medewerker facilitaire dienstverlening

Traject Dienstverlening; Medewerker facilitaire dienstverlening Traject Dienstverlening; Medewerker facilitaire dienstverlening Traject Dienstverlening, Medewerker facilitaire dienstverlening 31-10-2016 ThiemeMeulenhoff 1 Dienstverlening; Profieldeel Medewerker facilitaire

Nadere informatie

Oriëntatie op branche en beroep

Oriëntatie op branche en beroep Oriëntatie op branche en beroep Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op pagina 7. Te activeren tot: Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl

Nadere informatie

Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Patisserie. Patisserie Patissier. Patissier

Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Patisserie. Patisserie Patissier. Patissier Servicedocument Kwalificerend Examenplan Instructie beoordelaar Patisserie Patisserie Patissier Patissier Uitstroom : Patissier Niveau : 4 Crebonr. : 25183 Kerntaak : alle Cohort : 2016-2017 Versie : 1v1

Nadere informatie

26-01- 16. januari 2016. https://youtu.be/55u64_or4dw. Vernieuwing beroepsgerichte programma s vmbo

26-01- 16. januari 2016. https://youtu.be/55u64_or4dw. Vernieuwing beroepsgerichte programma s vmbo 26-01- 16 januari 2016 Td G, vo o rli chti ng ni eu we examen s Vakco l l ege https://youtu.be/55u64_or4dw Vernieuwing beroepsgerichte programma s vmbo 1 Vernieuwing beroepsgerichte programma s Ingewikkeld

Nadere informatie

R ESTAURANT W E R E L D K E UKE N

R ESTAURANT W E R E L D K E UKE N R ESTAURANT W E R E L D K E UKE N Geniet en proef Genieten van gerechten uit de hele wereld terwijl onze koks het live voor u klaar maken. Dat is het live cooking concept van Wereldrestaurant Etenswaard!

Nadere informatie

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Ondernemer horeca/bakkerij. : alle. : 1v4 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Ondernemer horeca/bakkerij. : alle. : 1v4 DOSSIER Kwalificerend Servicedocument DOSSIER : Ondernemer horeca/bakkerij DOSSIERCREBO : 23087 KWALIFICATIE : Ondernemer bakkerij KWALIFICATIECREBO : 25186 NIVEAU : 4 COHORT : vanaf 2015 KERNTAAK : alle VERSIE

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KEUKENMEDEWERKER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KEUKENMEDEWERKER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR KEUKENMEDEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking

Nadere informatie

consumptief-breed CSPE BB Bij dit examen horen een bijlage, uitwerkbijlagen en een digitaal bestand.

consumptief-breed CSPE BB Bij dit examen horen een bijlage, uitwerkbijlagen en een digitaal bestand. Examen VMBO-BB 2012 gedurende 620 minuten consumptief-breed CSPE BB Bij dit examen horen een bijlage, uitwerkbijlagen en een digitaal bestand. Dit examen bestaat uit 16 opdrachten. Voor dit examen zijn

Nadere informatie