Belgen eten thuis jaarlijks 8 kg vers fruit en 6 kg verse groenten. De besteding van de Belgische gezinnen v.w.b verse groenten en fruit, geregistreerd door het GfK-panel, zit de laatste jaren in de lift. Sinds 1999 groeide de totale groente- en fruitbesteding met %. In 003 besteedde de gemiddelde Belg 63 euro aan verse groenten en fruit. Dit is meer dan in 00. De gemiddelde Belg kocht vorig jaar 8 kg vers fruit voor een totaal bedrag van 146 euro en 6 kg verse groenten voor een totaal bedrag van 117 euro. In volume is dit vergelijkbaar met het verbruik in 00, in waarde noteren we een stijging met 6% voor vers fruit en een daling met 1% voor verse groenten. One-stop-shopping zorgt voor de doorgroei van de supermarkt en de discounter, vooral ten nadele van de gespecialiseerde groente- en fruitwinkel. Twee positief evoluerende markten GfK Panel Services Benelux volgt de verbruik van 3.000 Belgische gezinnen in opdracht van VLAM op de voet. In de periode 1995-99 steeg de groentebesteding van het consumentenpanel met ruim 17% en de fruitbesteding met bijna 8%. Ook in de periode 1999-003 steeg zowel de groente- als de fruitbesteding met %. In 003 kende de groentebesteding wel een lichte daling (-0,8%), terwijl de fruitbesteding met 5,7% toenam. De bestedingsgroei is toe te schrijven aan een verschuiving van de aankopen naar iets duurdere groente- en fruitsoorten en de hogere gemiddelde prijzen.
Evolutie besteding groenten en fruit in Euro per capita 300 50 00 150 100 50 totaal fruit groenten 0 1995 1996 1997 1998 1998* 1999* 000* 001* 00* 003* Bron: GfK PanelServices Benelux *: nieuwe meting In volume is het verbruik van verse groenten en fruit de laatste 10 jaar relatief stabiel gebleven. In 003 consumeerde de gemiddelde Belg 8 kg vers fruit en 6 kg verse groenten. Evolutie volume groenten en fruit In kg per capita 160 140 10 100 80 60 40 0 *: nieuwe meting Bron: GfK 0 PanelServices Benelux 1995 1996 1997 1998 1998* 1999* 000* 001* 00* 003* totaal fruit groenten Tomaat op nummer één. Met 10 kg per kop kent de tomaat een stabiel verbruik en blijft zij ook in 003 de populairste groentesoort bij de Belgische bevolking. Het aandeel van de trostomaten groeide daarbij van 8% in 1997 naar 9% in 003. Wortelen blijven de nummer twee met 8 kg per capita. Witloof bekleedt met 7 kg per kop de derde plaats in de groentetoptien. Daarna volgen ajuin (6 kg), sla (5 kg), bloemkool (4 kg), prei (3 kg), champignons ( kg), komkommer ( kg) en broccoli ( kg). Uit de marktaandelen van de verschillende groentesoorten blijkt dat de koolsoorten de laatste jaren weggedrukt worden door de overige nieuwere groentesoorten o.a. courgettes,
komkommers en gemengde groenten. Deze laatste groentesoorten zijn vooral populair bij de jongere gezinnen (< 30 jaar). Marktaandeel groentesoorten % volume % besteding Kolen Selder Bonen & Peulvruchten Sla Prei Ajuin Tomaten Witloof Asperges Wortelen Overige 19,6 17,7 18,4 13,9 13,7 13,0 1,7 13,1 11,3 11,1 10,8 9,5 9,8 9,3 9, 9,,1 1,8,1 1,9 1,7 3,4 3,6 3,6 3,3 3,3 3, 3 3,1,5,6,6,3,,5,4,,1 1,9 1,9 1,9,3 7,5 7,3 7,0 7,7 7,5 10,1 10,0 10,5 10,7 10,4 11,0 11,7 1,8,1, 1,9,5 6,9 7, 7,7 4,3 4,5 4, 4, 4,3 4 3,5 3,4 3,,8 3, 3,1 10, 9,9 10, 10,6 10,5 3,3 3,8 3,7 3,1 3,6 3,4 4,7 3,8 3,7 8,5 7,7 7,4 8,3 16,5 17,3 16,7 19,0 16,8 8, 8,4 17,8 17, 17,5 14,1 15,7 17,7 16, 17,0 16,1 16,1 14,9 1,3 1,8 1,6 1,5 1,6 1,7 11,1 11,3 11,1 9,5 11,3 10,4 10,4 10,7 15,0 14, 11,4 1,4 11,6 11,4 9,6 6,6 5,7 6,0 5,7 5,4 0,6 0,5 0,5 0,6 0,6,1 1,9, 11,9 1, 11,9 13,6 14,6 13,5 13,7 13,4 6,0 6, 6, 0,5 0,5 0,5 14,9 15,1 15,3 18,1 17,6 19,5 19,8 19,8 5,8 6,4 6,6 30,0 30,8 31,9 30,8 31,8 1996 1997 1998 1999 000 001 00 003 1996 1997 1998 1999 000 001 00 003 Bron: GfK PanelServices Benelux. Oude en jonge producten. Uit de zogenaamde profielen die GfK Belgium opstelt, haalt men de socio-demografische verschillen in productaankoop. Zo zijn er producten die relatief meer door jongeren gekocht worden en andere die relatief meer door ouderen gekocht worden. Algemeen is het zo dat vrouwen vanaf een leeftijd van 54 jaar relatief meer verse groenten kopen dan hun jongere collega's. Producten die meer door deze 54-plussers gekocht worden zijn: prei, selder, kolen, sla, bonen en peulvruchten, witloof, asperges en schorseneren. Uitgesproken 'jonge' producten zijn paprika en kerstomaten. Ook pepers, champignons en de nieuwe slasoorten zijn meer in trek bij jongeren dan bij ouderen. Vers fruit gaat vooruit 3
De Belg verorberde vorig jaar 8 kg vers fruit. Hij besteedde 146 euro aan deze delicatesse, wat 5,7% meer is dan in 00. Als groep blijven de citrusvruchten met 3 van het fruitvolume aan kop. De pitvruchten namen 9% (appel en peer 6%) voor hun rekening. De groep 'ander fruit' (o.a. bananen 1 en druiven 4%) volgen kort daarachter met 8% van het fruitvolume. Als kleinere groepen volgen dan steenfruit met 7% en zacht fruit (hoofdzakelijk aardbei) met. Appel blijft nummer één De appel voert met 19 kg per kop de top tien van de vruchten aan. Op de tweede plaats komt de sinaasappel met 17 kg. Banaan volgt met 10 kg op de derde plaats. Ver daarachter volgen mandarijn (6 kg), peer (5 kg), druif (3 kg), kiwi (3 kg), pompelmoes ( kg), nectarines ( kg) en aardbei ( kg). De belangrijkste fruitsoorten in 003 (basis volume) nectarines kiwi aardbei ander fruit 11% appel 5% pompelmoes druif 4% Bron: GfK PanelServices Benelux peer 7% mandarijn 7% banaan 1 sinaasappel 1% De meest geliefde appelvariëteit blijft Jonagold, met 49% van de totale appelaankoop in volume, maar hij verliest vooral terrein aan de rode rassen die een marktaandeel bekleden van 7%. De andere bicolore rassen zoals Jonagored en Elstar kwamen uit op 14% van de fruitkorf. Golden Delicious heeft een marktaandeel naar 9%, Granny Smith van 11%. De meest geconsumeerde perenvariëteit is Conference met een aandeel van 55% binnen de perenkorf. Doyenné du Comice () staat op twee en Durondeau (7%) op drie. De groep 'andere peren' namen de overige 15% voor hun rekening. 'One-stop-shopping' zet zich door De supermarkten (Dis 1 tot en met 3) hebben 76% van de verkoop van vers fruit en 80% van de verkoop van verse groenten in handen. Vijf jaar geleden was dit aandeel respectievelijk 4
69% en 75%. In waarde hebben de supermarkten een aandeel van 76% voor vers fruit en 8% voor verse groenten. Over de afgelopen jaren wonnen zowel Dis 1 (GB, Delhaize, Colruyt, Cora, Match, Super M, Makro en Bigg s) als Dis (Aldi, AD Delhaize, Nopri, Unic, Profi ) terrein, maar in 003 ging vooral Dis er sterk op vooruit. Deze opgang van de supermarkten speelt in het nadeel van Dis 3 (kleinere superettes), de groente- en fruitspeciaalzaak, de openbare markt en de thuislevering. Het aandeel van de rechtstreekse verkoop bij de producent bleef de voorbije jaren stabiel. Distributiekanalen fruit en groenten (in % op basis volume) Fruit Groenten DIS 1 DIS DIS 3 Markt Thuislevering Gr.& Fr. Winkel Hoeve, producent Overige 44, 45,9 48,3 48,6 48,3 49, 50,7 5,0 5,3 51,1 1,6 1,7 0,9,5 5,9 3,3 3,4 3, 4,5 7,8,9,4,3 1,8 15,6 15,0 1,5,5 14,4 13,5 1,8 1,6 11,7 10,9 1,4 1,3 11,1 1,4 1, 10,4 1,1 0,8 1, 1,5 9,8 11,7 1 11,0 0,9 10, 9, 7,5 8,8 8,5 7,8 0,9 6,8 5,9 0,5,1 0,4,1 0,5, 0,7,5 0,8,6 0,4,9 0,3,6 0,4,4 0,7,5 0,7,4 1999 000 001 00 003 1999 000 001 00 003 Bron: GfK PanelServices Benelux. 5