Praktische informatie

Transcriptie

1 Praktische informatie In dit document vind je praktische informatie omtrent het Voedselteam Wevelgem. Samen met enkele afspraken om de werking in goede banen te leiden.

2 1. Hoe bestellen? Je kan via de webwinkel bestellen van zaterdag tot donderdagavond 24u. Op vrijdag krijg je een bestelbevestiging en worden alle bestellingen doorgegeven aan de producenten. Je bestelling ligt de donderdag erop klaar in het depot. Heb je je vergist bij het bestellen, wil je nog iets toevoegen of net weer verwijderen? Dat kan allemaal tot donderdagavond 24u. Tot die tijd heb je de mogelijkheid om je online bestelling aan te passen. Let op! Vergeet niet om op het einde nog eens op bestel nu en ja te klikken om je wijzigingen te bevestigen. 2. Bestellingen afhalen 2.1. Locatie depot De Levensboom, Kijkuitstraat 10, 8560 Wevelgem 2.2. Wanneer? Elke donderdag tussen 15u30 en 19u. Respecteer a.u.b. deze uren zodat de depothouder niet nodeloos moet wachten. Als je door onvoorziene omstandigheden niet tijdig je bestelling kunt afhalen, verwittig dan Karen (Depotverantwoordelijke) 0487/ of Sylvie (Ledenverantwoordelijke) 0473/ zodat er een oplossing gezocht kan worden. Tijdens de schoolvakanties kunnen er aparte regelingen zijn, afwijkingen worden altijd via mail aangekondigd Hoe? Controleer je bestelling via de lijst die in het depot ligt. Verzamel jouw bestelde producten. Wees zorgvuldig en let erop dat je de juiste producten meeneemt. Vink op de depotlijst per klant aan wat je meegenomen hebt. Onderteken de depotlijst Laat de stekkers van de koelkasten en diepvriezers steeds in zitten en zet deze nooit uit! Tip! De groente- en fruitbakken blijven in het depot. Voorzie zelf een bak of zak om je producten te vervoeren. 2.4 Vind je een besteld product niet terug? Vermeld dit duidelijk op de depotlijst per klant. Neem geen enkel ander product mee ter vervanging. (Dit behoort waarschijnlijk tot de bestelling van iemand anders. Door een product ter vervanging mee te nemen creëer je een ingewikkelde zoektocht en geef je de financieel verantwoordelijke vervelend extra werk.) Als er een product overschiet: neem dit niet mee, het hoort bij de bestelling van iemand anders. De 1 e keer? Kom je voor de eerste keer je bestelling afhalen? Teken dan zeker het Document i.v.m. de juridische aansprakelijkheid. 2

3 2.5 Betaling De betaling gebeurt 1 keer per maand. Je krijgt via mail een betalingsoverzicht van onze financieel verantwoordelijke Wim. De details vind je terug in de webwinkel onder het menu financies. Als er toch iets fout is gelopen op de factuur? Meld dit dan aan Wim (financieel verantwoordelijke) 0473/ Leeggoed Terugbrengen leeggoed: Duid je hoeveelheid leeggoed aan op de leeggoedlijst die je in het depot vindt. 3. Verantwoordelijken Verantwoordelijke financiën: Wim Degryse 0473/ Verantwoordelijke depot: Karen Lemaire 0487/ Producentenverantwoordelijke: Pol Hanssens 0486/ Verantwoordelijke groep en leden: Sylvie Sarlet 0473/ Meehelpen? Wil jij je ook inzetten voor het Voedselteam Wevelgem? We zijn steeds opzoek naar helpende handen! Al was het maar om eens een uurtje het depot te bemannen. Neem contact op met Sylvie (0473/710793) of mail naar wevelgem@voedselteams.be 4. Producenten BIOS cvba (Pintafish) Vis Een duurzaam alternatief voor onze klassieke visvangst. De Bouvrie Rundsvlees en hertenvlees Bossuit Epicurus Ambachtelijke bio roomijs Kortrijk Ferme de La Roussellerie Brood, bloem en aardappelen Herseaux Heerlijkheid van Heule Zuivelproducten Heule t Land van Lauwe Groenten en fruit kippenvlees en lamsvlees (najaar) Lauwe Vanysacker Bvba Oesterzwampakketten eenmaal per jaar Roeselare Wereldwinkel Gullegem Gullegem 3

4 5. Lidgeld Het lidgeld bedraagt waarborg (eenmalig te betalen bij inschrijving): die wordt gebruikt om producenten tijdig te kunnen betalen. Wie ooit uitstapt krijgt uiteraard z n waarborg terug. 15 lidgeld (of 7 als je halverwege het jaar inpikt): een bijdrage voor de overkoepelende vzw voedelteams Vlaanderen. 12 teambijdrage (of 6 als je halverwege het jaar inpikt): een bijdrage voor de lokale voedselteam werking. 6. Handige weetjes voor het bewaren van voedsel 6.1. Droog en koel bewaren Vooral van belang voor de lookachtigen, zijnde ajuin, look en sjalot. Deze moeten na oogst eerst lange tijd drogen in wind en zon, zoniet kunnen ze beschimmelen en/of rotten. Ook aardappelen en pompoen droog en koel bewaren, aardappelen niet aan het licht blootstellen Licht vochtig Wortel- en knolgewassen (wortelen, pastinaak, schorseneer,... ) bewaar je best koud, licht vochtig en afgesloten. Ideaal is wanneer je ze bij koud weer terug in de grond stopt. Wel opletten: veldmuizen en consoorten kunnen er mee gaan lopen. Bladgewassen ook licht vochtig en afgesloten bewaren. Ook bewaar- appelen en peren bewaar je bij voorkeur in een vochtige omgeving Ethyleen Ethyleen is een natuurlijk rijpingsgas dat in meer of mindere mate wordt afgegeven door rijpend groente of fruit. Vooral tomaten, rijpe appelen, kiwi s en bananen geven dit af en versnellen de rijping van andere groenten en fruit. Ze worden dus best apart van andere groenten en fruit bewaard Rijping Men heeft de rijping zelf in de hand door warmer te bewaren. Van toepassing bij heel wat fruitsoorten en vruchtgroenten Koudeschade Koudeschade is een verschijnsel dat (vooral zuiderse) groenten en fruit kunnen oplopen wanneer ze te koud worden bewaard: Vruchtgroenten zoals tomaten, courgettes, paprika, aubergines en ook bananen. Boven 12 bewaren. Nooit in de frigo! 4

5 6.6 Ideale temperaturen voor langere bewaring Groenten Naam C Aardappelen 4 à 8 Ajuin -1 à 5 Artisjok 0 à 5 Asperge 0 à 5 Aubergine 12 à 18 Augurk 13 à 14 Bloemkool 0 à 5 Boontjes 6 à 10 Broccoli 0 à 5 Champignon 0 à 4 Courgette 10 à 14 Kervel 0 à 4 Knolselder 0 à 5 Komkommer 10 à 16 Look 0 à 5 Paprika 8 à 16 Peterselie 0 à 5 Pompoen 10 à 15 Postelein 0 à 5 Prei 0 à 3 Rabarber 0 à 5 Radijs 0 à 5 Raap 0 à 10 Schorseneren 0 à 8 Selder 0 à 5 Sjalot 0 à 5 Sla ( alle soorten ) 0 à 3 Savooi 0 à 5 Rode kool 0 à 8 Spinazie 0 à 2 Spruiten 0 à 5 Tomaten rijp 10 à 13 Tomaten onrijp 12 à 16 Veldsla 0 à 5 Venkel 0 à 5 Witloof 4 à 5 Witte kool 0 à 8 Wortelen 0 à 5 Fruit Naam C Appel 4 à 5 Banaan vanaf 12 Citrusfruit ong. 12 Peer 4 à 5 Kiwi 3 à 10 Bessen 1 à 5 Aardbeien 6 apart bewaren! 5