Hard fruit Appels/Pommes 1. Cox s Oranje Pippin Platronde, middelgrote appel. Groengele schil met een rode blos. Knappend witgeel vlees. Sappig met een zachtzuur aroma. Van september tot maart. Nederland, Engeland en Nieuw-Zeeland. Geen bewaarappel. Handappel. 2. Elstar Hoge, regelmatig gevormde appel. Gele appel met een rode blos. Knappend, stevig en wit. Saprijk en aromatisch. Van september tot april. Nederland, Frankrijk en Italië. Als handappel. 3. Golden Delicious Matig groot, hoog model appel. Groengeel, narijpend tot geel met fijne stippel. Matig saprijk, zacht zoetzuur. Van september tot juli. Nederland, Duitsland, Italië, Spanje en Zuid-Amerika. Als handappel en in fruitsalade. 1
4. Granny Smith Groot, hoog model appel. Grasgroen en glimmend. Wit en hard. Saprijk met een zachtzuur aroma. Het gehele jaar door. Nederland, Frankrijk, Italië, Portugal, Israël, Zuid-Amerika en Zuid-Afrika. Geen bewaarappel. Als handappel. 5. Schone van Boskoop, goudreinet Grote, breedplat model appel. Geelgroene kleur met oranjerode blos en een doffe schil. Saprijk en friszuur. Van september tot maart. Nederland en Duitsland. Als hand- en moesappel, in gebak en in salades. 6. Sweet Caroline Groot, hoog model appel. Licht geelgroen met een rode blos. Melig en wit. Weinig sappig en zoet. Van september tot januari. Nederland en Engeland. Om te drogen of te koken. 2
7. Zoete appel Vrij groot, afgeplat model. Groengeel met een oranjerode blos. Matig saprijk en zoet aromatisch. Van december tot maart. Nederland en België. Matige bewaarappel. Als handappel bij direct gebruik en bij langere opslag als kook- en droogappel. Peren/Poires 8. Beurré Hardy Hoog, rond, breed model, door het stompe model zijn ze zwaar en wegen per stuk ongeveer 300 gram. Bruin, ruw en hard. Saprijk en zoet aromatisch. Van augustus tot november en in maart en april. Nederland, België, Frankrijk, Denemarken en Engeland. Geen bewaarras. 9. Conférence Lang, slank uitgerekt model en onregelmatig van Roestig, groengeel en hard. Zacht en lichtoranje. Saprijk en zoet aromatisch. Van september tot mei. Nederland, België, Engeland, Duitsland, Denemarken, Frankrijk en Italië. 3
10. Doyenné du Comice Groot en breed model en onregelmatig van Geelgroen gespikkeld met soms een bruine blos. Sappig en zoet aromatisch. Van september tot februari. Nederland, België, Frankrijk, Duitsland, Engeland, Italië, Spanje, Denemarken, Zuid-Afrika, Verenigde Staten, Chili en Argentinië. Matig bewaarras. Als handpeer en niet geschikt voor verwerking door het te tere, zachte vruchtvlees. 11. Gieser Wildeman Klein, breed in een punt uitlopend peertje. Bruingele, roestige ruwe schil met een rode blos. Zacht en korrelig. Hard, droog en wrang. Van september tot februari. Nederland, België, Frankrijk, Denemarken en Engeland. Uitsluitend als stoofpeer en in compotes. 12. Saint Rémy Groot, breed model. Groen en doorrijpend naar geel. Droog, licht zoet en wrang. Van oktober tot maart. Nederland en Frankrijk. Als stoofpeer en in compotes. 4
13. Triomphe de Vienne Groot, breed model met regelmatige Groen en bronskleurig gespikkeld. Zacht en crèmekleurig. Saprijk en zoet. In augustus en september. Nederland, België, Engeland, Frankrijk, Duitsland, Zuid-Afrika, Argentinië en Chili. Geen bewaarras. Kweeën (appel- en peervorm) 14. Kweepeer/Coing Appel- of peervormige vrucht, onregelmatig van Geel en donzig behaard. Hard en witgeel. Droog, aromatisch en enigszins citroenachtig. Van oktober tot april. Turkije en Griekenland. Goed te bewaren. Gekookt, als gelei, in jam of als taartvulling; de vruchten zijn rauw niet eetbaar. 5