HERMS brouwerij bouwen Brouwerij t schaafje D.Beimin 1
Hoornschaaf (Primus) Sponning Schaaf Profiel Schaaf Blokschaaf Neusschaaf D.Beimin 2
Wat betekent nu HERMS Herms Heat Exchange Recycling Mash System Wurms Warmte Uitwisseling Recicleren Maisch Systeem D.Beimin 3
Voordelen 1. De temperatuur van het maischwater is nauwkeurig te regelen 2. Er vindt geen directe verwarming van de maischketel plaats, zodat er geen moutdeeltjes kunnen verbranden 3. Het maischwater is zeer helder ( je filtreert continu) 4. Efficientie +++ (goed rendement) Nadelen 1. Meer schoonmaakwerk 2. Grotere investeringskosten ( 3 ketels, pomp, kranen, veel koperleidingen) 3. Extra roerder voor de kookketel nodig 4. Extra ruimte die installatie in beslag neemt D.Beimin 4
Opstelling Brouwerij t Schaafje HLT = Hot Liquid Tun Warmwatervat MLT = Maisch Liquid Tun Maichvat Boiltun Kookvat D.Beimin 5
Principe tegenstroom koeler D.Beimin 6
Wortkoeler Een tegenstroom koeler Afstandstuk 2 Water in ( Koud) 1 3 Wort uit (koud) Bocht Wort buis 4 Wort in (warm) Water uit (warm) D.Beimin 7
1 Water Koppeling 2 2 1 5 2 2 T Fitting 22 x 22 x 15 Koperbuis 22 mm 2 2 Puntstuk voor montage gardena kraanstuk Gardena prof system kraanstuk D.Beimin 8
2 Afstandstuk 22 buis 1 Soldeerlip 3 4 2 4 1. 22 mm buis ovaal slaan 2. 2 gaten boren 3. Gaten met grotere boor opruimen 4. Inkepingen maken (zagen) van rand naar gaten 5. Gaten verder opruimen met een halfronde vijl zodat deze past om 22 mm buis Soldeerlip 2 4 3 4 D.Beimin 9
3 Bocht binnen buis 15 mm knie 15 mm koperbuis 15 mm knie D.Beimin 10
4 Koppeling Buitenbuis 2 2 2 2 1 5 T Fitting 22 x 22 x 15 15 mm zijde uitboren, nok binnenzijde verwijderen zodat 15 mm buis geheel doorgevoerd kan worden Koperbuis 22 mm 2 2 2 2 1 5 T Fitting 22 x 22 x 15 D.Beimin 11
Doseer kraan D.Beimin 12
Layout Filter 8 x 45 knie 6 Lange koperen pijpjes 7 x T Stuk 6 Korte koperen pijpjes T Stuk 4 Korte koperen pijpjes 8 Korte koperen pijpjes D.Beimin 13
D.Beimin 14
D.Beimin 15
D.Beimin 16
Mal productie filter pijpen (leek handig later niet meer gebruikt) Zaagsnede tot maximaal ½ pijp diameter Om de 5 mm een zaagsnede Voordelen mal zaagsnede op regelmatige afstanden en even diep Mal is tevens klem die pijp beschermt voor bek bankschroef D.Beimin 17
Inzagen pijpjes Gebruik een baby zaag. Geeft dunnere zaagsnedes Zaag maximaal tot de halve diameter van de pijp Zaagsnede om de 5 mm Plaats de pijpjes in een T fitting of knie en markeer einde op de pijpjes. Pijpje schuift ongeveer 1 cm in een 45 -knie en T-F itting Verwijder de bramen in de binnenzijde pijp met een boor Zaagsnede D.Beimin 18
Terugvoer wort in maischketel D.Beimin 19
Heet Water Ton A. Op de bodem warmwaterafvoer. B. Midden. Probe van de bi-metalen thermometer C. Warmtewisselaar (spiraal 8 meter lang) D.Beimin 20
Maisch Ketel Op de bodem het filter. Links onder de wort retourleiding D.Beimin 21
Kook Ketel D.Beimin 22
Foto bypass en pomp Een bypass is nodig omdat de pomp te veel debiet heeft. Daardoor kans op dichtslibben filter. Bovendien door te hoge stroomsnelheid wordt de wort in de warmwaterketel niet efficiënt genoeg verwarmd. Een bypass is een verbinding tussen de aanvoer zijde van de pomp en de perszijde van de pomp D.Beimin 23
Foto hele installatie Let maar niet op de troep. De installatie is nog in aanbouw. Alleen de elektrische toerental regeling van de pomp moet nog worden aangesloten D.Beimin 24
Schema HERMS HLT MLT BOIL 8 100 L 100 L 140 L 1 2 3 4 5 6 To Counter Flow Chiller 7 Bypass Pump D.Beimin 25
Stroomschema 1 Voorverwarmen maisch water HLT MLT BOIL 8 100 L 100 L 140 L 1 2 3 4 5 6 To Counter Flow Chiller 7 Bypass Pump D.Beimin 26
Stroomschema 2 Maischen HLT MLT BOIL 8 100 L 100 L 140 L 1 2 3 4 5 6 To Counter Flow Chiller 7 Bypass Pump D.Beimin 27
Filteren Stroomschema 3 HLT MLT BOIL 8 100 L 100 L 140 L 1 2 3 4 5 6 To Counter Flow Chiller 7 Bypass Pump D.Beimin 28
Stroomschema 4 koken HLT MLT BOIL 8 100 L 100 L 140 L 1 2 3 4 5 6 To Counter Flow Chiller 7 Bypass Pump D.Beimin 29
Wort filtreren en koelen Stroomschema 5 HLT MLT BOIL 8 100 L 100 L 140 L 1 2 3 4 5 6 To Counter Flow Chiller 7 Bypass Pump D.Beimin 30
Herms installaties anderen D.Beimin 31
RIMS D.Beimin 32
Au Bain Marie opstelling Je verwarmt de vloeistof tussen de dubbele wand Voordeel. Word kan niet aanbranden D.Beimin 33
Au Bain Marie opstelling D.Beimin 34