Verslag Wijnavond Degustatiejaar 2014-2015 Februari Wijnclub WineArt Elzas Het was lang geleden dat we zowel wijnhuis Magnus mochten ontvangen als het thema van de avond Elzas. Onze samenwerking met Magnus dateert al van de eerste jaren van het ontstaan van deze club. Met een uitgebreid assortiment aangevuld met Italië, Spanje en andere wijnlanden is het steeds een goed aanspreekpunt. Dat bewees ook de gastspreker Dirk van der Sande van Magnus. Een zeer goede kennis van zijn onderwerp en een mooie keuze van de wijnen. Elzas is natuurlijk een voor ons gekende streek, het is niet enkel op wijngebied een topper maar vooral toeristische niet ver en bezaaid met lieflijke romantische dorpjes waar je nog gastvrij ontvangen zal worden. De wijnen zijn door de klimatologische omstandigheden van zeer goede kwaliteit want ook de terroir speelt hier aardig mee. Vooral wit is hier troef en hun bekendheid is ook wereldwijd. Kortom weinigen zullen zich deze avond beklaagd hebben want de kwaliteit was schitterend. In dit nummer: Cremant d Alsace - JosephtCattin 8 Riesling Les fossils 2013 - Mittnacht 8 Gentil Gyokatu 2013 - Mittnacht 8 Pinot Gris Les petits Grains 2013 - Mitt- 9 Muscat Prestige 2011 Cleebourg 9 Gewürztraminer - Joseph Cattin 9 Pinot Noir 2012 Kientzheim Kaysersberg 10 Pinot Noir Jubiliee 2012 - Hugel 10
Mittnacht Frères Het domaine Mittnacht is gevestigd in het plaatsje Hunawihr onder de rook van Ribeauvillé. De jonge en dynamische neven Christophe en Marc Mittnacht staan in voor de voortreffelijke kwaliteiten van hun wijnen. Een deel van hun wijngaarden vallen onder de Cru's en Grand Cru's zoals Muehlforst, Rosacker en Osterberg. Over het omschakelen naar de biologische wijnbouw verhaalt Christoph Mittnacht als volgt: De diversiteit van de verschillende percelen van ons domein, de klimatologische en geologische omstandigheden en vooral onze behoefte om ons vak beter uit te oefenen, zijn de criteria die ons bewogen hebben om, in 1999, over te gaan tot de biologische, door Ecovert gecertificeerde, wijnbouw. Met volle overgave zijn wij begonnen om de onkruidverdelgers, kunstmest en chemische insecticiden te laten voor wat ze zijn. We hebben het gras tussen de druivenstokken laten groeien. We bemesten met eigen compost en maken gebruik van diverse natuurlijke middelen om een zuiver product aan onze klanten te bieden. We geven de wijngaard kracht om zich op een natuurlijk wijze te verdedigen tegen ziektes en de karakteristieken van de bodem behouden. De druivenstok is, zoals alle planten, afhankelijk van het milieu: de grond, maar ook de lucht, de zon etc. De ritmes van zon en maan geven, afhankelijk van de dagen van het jaar, impulsen aan de wortels, bloemen en druiven. Uiteindelijk wordt hierdoor ook het werk in de wijngaard bepaald. Gebaseerd op observatie en experimenten kent de biodynamische arbeid twee kanten, namelijk het werk gebaseerd op bodem en wortels van de druivenstokken en het werk gericht op de groei en rijping van de druiven. Pagina 2 V ERS LAG WI JNAV OND
Joseph Cattin Generaties lang is de familie Cattin als wijnproducent actief in Voegtlinshoffen. Jacques en Jean-Marie Cattin zijn de huidige eigenaren van het Domaine Joseph Cattin - Cattin Frères. In de afgelopen 10 jaar groeide hun bedrijf van 12 ha. naar 51 ha eigen bezit, daarnaast koopt men druiven aan van ongeveer 200 ha.de wijngaarden liggen in en om Voegtlinshoffen, de buurgemeente Husseren-les-Châteaux en tegen de hellingen van Steinbach. In deze laatstgenoemde gemeente heeft Cattin een oude wijngaard weer tot leven gebracht. De "Clos la Madelon" is met zijn 8 ha de grootste aaneengesloten wijngaard in de Elzas, waarop uitsluitend Pinot Gris is aangeplant. Veel werd geïnvesteerd in modern equipement, kelders, opslagruimten etc. In 2008 werd een nieuwe cuverie geopend in Steinbach, waar men hoofdzakelijk de Crémant produceert.( ±1.000.000 liter) Als "Négociant-Éleveur" behoort het Domaine Cattin-Cattin Frères tot de vijf grootste particuliere wijnhuizen van de Elzas.Alle druivensoorten welke in de Elzas worden aangeplant vindt men terug in wijngaarden van het Domaine Joseph Cattin. Doordat men de beschikking heeft over nogal wat hectaren, is men in staat elke "cépage" op de meest geschikte grond aan te planten. De bodemsamenstelling van "Haut-Rhin" en "Bas-Rhin", is erg verschillend. Ten noorden van b.v. Ribeauvillé en Riquewihr, waar het district "Bas Rhin" begint, treft men veel meer kalk in de bodem aan dan in de streken rondom Voegtlinshoffen, in de "Haut-Rhin". Hier treft men meer een soort "löss" aan; een mergel-leem combinatie met kalk. Dit heeft uiteraard een belangrijke invloed op de smaak, het bouquet en karakter van de wijn. Wijnen uit het lagere gedeelte zullen in de mond wat droger, strakker, rins en zelfs wat ijler overkomen, terwijl wijnen uit de "Haut-Rhin" ronder, voller, meer gecorseerd, soepel en aromatisch zijn. DEGUS TA TIE JA AR 20 14-20 15 Pagina 3
Hügel Het eerste spoor van de naam "Hugel" in de Elzas gaat terug tot de 13e eeuw. Ruim twee eeuwen later, vestigde Hans Ulrich Hugel zich in Riquewihr, dat door de verschrikkelijke Dertigjarige Oorlog geheel verwoest was. In 1639 verwierf hij de burgerrechten van de stad en nam hij al spoedig de leiding over het bijzonder invloedrijke wijnbouwersgilde. Zijn zoon bouwde in 1672 een heel mooi huis in de Rue des Cordiers en boven de deur werd het familiewapen gegraveerd; de oorsprong van het bedrijfslogo heden ten dage nog steeds in gebruik. Tijdens de 18e en 19e eeuw verwierf de Hugel-familie een benijdenswaardige reputatie in de wijnbouw en de nauwgezette manier waarop zij hun wijngaarden onderhielden. In 1902 verliet Frédéric Emile Hugel het oude familiebezit en vestigde zich in het centrum van Riquewihr dat nog steeds het hart vormt van het familie bedrijf. Zijn zoon Jean zette zijn werk voort. Door volharding en levenslange passie voor zijn werk bewees hij, dat Elzas-wijnen een plaats verdienden onder de mooiste wijnen van de wereld. Zijn drie zonen, Georges, Jean en André, continueerden zijn werk en zetten zich voor de officiële wettelijke erkenning van de "Vendanges Tardives" en de "Sélection de Grains Nobles" wijnen. De volgende generatie is trouw aan de belangrijkste beginselen die zij van hun voorouders erfden. Jean-Philippe, Marc en Etienne wacht een moeilijke taak: Elzaswijnen tot de grootste witte wijnen van de 21e eeuw maken. Pagina 4 V ERS LAG WI JNAV OND
Cave Vinicole Kientzheim Kayserberg Genesteld in het hart van de vallei van Kaysersberg, een middeleeuwse toeristische stad in de uitlopers van de Vogezen. De Cave de Kientzheim- Kaysersberg is opgericht in 14 december 1955 onder leiding van een paar wijnmakers van het dorp, dit om de economische malaise van die tijd te overbruggen. De eerste oogst vond plaats in 1957 toen de gebouwen werden voltooid. Passie voor wijn, doorgegeven van generatie op generatie, is de rode draad voor ongeveer 120 wijnmakers die op een duurzame manier de wijngaard van 160 hectare proberen te exploiteren. Deze wijngaard is voor 80% gelegen op de beste hellingen van Kientzheim en Kaysersberg. Als erfgenamen van een voortgezette traditie sinds 1955, heeft de Cave geïnvesteerd in vinificatietoestellen en een kelder die tot 11.000 hectoliter wijn per jaar kan bevatten, ondermeer om er 15% van de Grands Crus te ontwikkelen, trotse ambassadeurs van de Elzasser gastronomie. De Cave is vooral bekend om zijn verscheidenheid en rijkdom van de bodem van de vallei van Kaysersberg, wiens gronden variëren van land kalksteen, klei en soft power silica. Vooral enkele lieu-dits waaronder de Grand Cru van Schlossberg, de 1ste Grand Cru geboren in de Elzas in 1975 en tevens ook Kaefferkopf, de laatste toegekende in 2007 De Cave maakt wijnen met een ziel, authenticiteit en een levendig karakter, dit tot grote vreugde van levensgenieters. DEGUS TA TIE JA AR 20 14-20 15 Pagina 5
Wijn 1 Crémant d Alsace Brut - Joseph Cattin Sprankelend Jaar: Prijs: 13,39 Alcohol 12 % Bewaartijd te drinken Pinot Gris, Noir et Blanc, Chardonnay, Riesling Fonkelende wijn met fijnen belletjes. Had een lagering van 12 à 18 maanden in de cave. De wijn is heel elegant maar heeft toch een zekere power. Mooi afgerond en een zeer toegankelijk aperitief dat bij velen in de smaak zal vallen. Droog en fruitig.. Methode traditionelle. Wijn 2 Riesling Les Fossiles - Mittnacht Jaar: 2013 Prijs: 11,98 Alcohol 12% Bewaartijd 1 à 2 jaar 100% Riesling Heldere en blinkende wijn. In de neus bloemrijk, florale tinten Wit Heeft een hoog zuurgehalte. In het begin proeven we steenfruit zoals abrikoos, nadien komt de druif tot uiting om te eindigen met een middellange afdronk. Heeft een levendige frisheid voor een perfect huwelijk met zeevruchten en asperges. Een harmonisch evenwicht tussen fijn zoet en fruitige zuren. Wijn 3 Gentil Gyotaku - Mittnacht Jaar: 2013 Prijs: 11,98 Alcohol 12,5% Bewaartijd Nog 2 jaar Riesling30%-Pinot Blanc40%- Gewurztr. 10%-Muscat 10% - Pinot Gris 10% Een wijn speciaal gemaakt voor de Aziatische markt of horeca door zijn perfecte match met kruidig eten. Lichtgele kleur. Een complexe neus, licht exotisch en appel. De afdronk is licht zoet. Wit Topper dus bij sushi of een carpaccio van St- Jacobsvruchten. Gyotaku is een kunstvorm waarbij men een voorwerp insmeert met inkt en dan afdrukt. Pagina 6 V ERS LAG WI JNAV OND
Wijn 4 Muscat - Cleebourg Wit Jaar: 2011 Prijs: 9,75 Alcohol 12 % Bewaartijd 3 jaar 100% Muscat Een echte muscat, de meest typische cépage die er is. Lijkt zoet maar heeft een zeer droge en lange afdronk. Mooie lichtgele kleur, iets floraal in de neus. Elegant met voldoende zuren. Een gabalanceerde afdronk. Kan als apero maar ook bij desserten en kaas. Wijn 5 Pinot Gris Les Petits Grains - Mittnacht Wit Jaar: 2013 Prijs: 12,98 Alcohol 12% Bewaartijd 3 jaar 100% Pinot Gris Licht van kleur. De Pinot Gris heeft hellingen nodig een een zekere mineraliteit. Zeer aromatisch en de zuren zijn nog aanwezig. In de neus vooral peer en ook perzik.. Zeer delicaat met nodige frisheid. Best jong te drinken. Goed bij een Aziatische keuken. Pinot Gros besmaat 14% van het wijnterroir in de Elzas. Een druivenras met een compacte tros dus gevaar voor rotting. Wijn 6 Gewürztraminer - Joseph Cattin Wit Jaar: 2011 Prijs: 10,79 Alcohol 13% Bewaartijd 3 à 5 jaar 100% Gewürztraminer Lichte goudgele kleur. In de neus intens met rijpe exotische vruchten zoals litchee en mango, enkele citrustoetsten. Ook aroma s van kruidnagel. Droog in de afdronk. Oude wijnstokken Goed bij Aziatische keuken. DEGUS TA TIE JA AR 20 14-20 15 Pagina 7
Elzas De Elzas is een langgerekte strook van zo'n 120 bij 3 km. Ze is verdeeld in de Bas-Rhin en de Haut-Rhin. De Haut- Rhin, het zuidelijke deel van de Elzas rond Riquewihr, Colmar, Sigolsheim Pfaffenheim, kent een uitzonderlijk klimaat. Beschermd door de Vogezen het westen, registreert hoofdstad Colmar tot 2000 zonne-uren per jaar: evenveel als Perpignan in het uiterste zuiden van. en in Met minder dan 500 mm neerslag per jaar is Colmar de tweede droogste stad van het land. De beste wijngaarden van de Haut-Rhin bevinden zich de zuidoostelijke flanken van de Vogezen tussen 150 en 350 meter hoogte. Met zijn bodem van kalk, kiezel en klei, voorzien van een goede afwatering, is het een ronduit schitterende plek voor wijnbouw. op In de Elzas worden twee categorieën van druiven onderscheiden: de gewone druiven (zoals de Müller-Thurgau, Sylvaner, Pinot Blanc) en de edele druiven: de Muscat, de Riesling, de Tokay Pinot Gris en de Gewürztraminer. Ietwat speciaal voor, worden de meeste Elzaswijnen van één enkele druif gemaakt: het zijn monocépages. De wetgeving in de Elzas is bijzonder streng. In tegenstelling tot bijvoorbeeld de meeste nieuwewereldwijnen, moeten de monocépages uit de Elzas voor werkelijk 100 procent van de vermelde druif gemaakt zijn. Om kwaliteitsredenen worden de opbrengsten per hectare sterk beperkt. Pagina 8 V ERS LAG WI JNAV OND
Wijn 8 Anne de Laweiss - DKientzheim Kaysersberg Jaar: 2012 Prijs: 8,99 Alcohol 12,5% Bewaartijd 4 jaar 100% Pinot Noir Lichtrode kersenkleur. Lichte en fruitige wijn met toetsten van aardbeien. Heeft nog zijn zuren. Droge afdronk. Kan bij vleesgerechten of lichte wildschotels. Fruitig en toegankelijk. Fris geschonken Wijn 7 Pinot Noir Jubilee - Hugel Rood Jaar: 2002 Prijs: 21,90 Alcohol 12,5% Bewaartijd drinken 100% Pinot Noir Door de ouderdom is de frisse rode kleur verdwenen en krijgen we aan de zijkant de kleur van ajuinschil. De mijn is heel aromatisch en kan dus bij een rundsstoofpot. De wijn is droog, mooi geëvolueerd en licht sous-bois. Wijn geschonken op kamertemperatuur met als gevolg dat de alcohol iets sterker overkomt. DEGUS TA TIE JA AR 20 14-20 15 Pagina 9
De wijnen waren afkomstig van WINE ART Baron van Ertbornstraat 115 2630 Aartselaar Www.wineart.be Tot volgende wijnavond! Eddy Duquet WineArt