Beknopte instructies Cafitesse 4000 DECS nr 10651 1 75525000 04.02
Onderdelen van de machine Behuizingdeur Behuizing Bovenste reclamepaneel Bedieningsmodule Deurslot Bekerplateau Onderste reclamepaneel Koelkast Goot Mengtrechter Lekbakje Uitgifteblok Emmer Hoofdschakelaar Bekermagazijn Instant-ingrediëntcontainers Uitgiftemondstuk Uitgifteslangen Bekerhouder Bekergoot Lekbakje Bekerplateau Ontgrendeling, bekerplateau Lekbak 2
Als de machine niet goed werkt Display Mogelijke oorzaak Mogelijke remedie melding Uitgifte arm fout Beker verhindert de beweging van de uitgiftearm. Vet of vuil verhindert de beweging van de uitgiftearm. Schakel machine UIT en AAN. Verwijder beker. Reinig bekervanger en bekergoot. Beker lift fout Beker op bekerplateau als machine ingeschakeld is. Verwijder beker. Bekerval mislukt of Bekers op, zet beker Geen bekers meer. Vuil of vet blokkeert de bekergoot. Geen bakers in het bekermagazijn. Vul bekermagazijn met bekers. Reinig de bekergoot. Gebruik uw eigen kop / vul bekermagazinj met bekers. Beker opslag fout Stapel bekers geblokkeerd. Verwijder geblokkeerde beker. Beker transport fout Bekergoot geblokkeerd. Verwijder geblokkeerde beker. Deur open Deur niet goed gesloten. Sluit de deur goed. Emmer vol Emmer vol. Sensor van emmer vochtig Leeg de emmer en droog de sensor. Reinig en droog de sensor. Temperatuur laag De machine is zojuist aangezet. Wacht tot het water voldoende is opgewarmd (maximaal 13 minuten). Boiler overgekookt Overkookthermostaat is geactiveerd. Druk de resettoets. Als het niet mogelijk is om de fout te herstellen, of een andere melding verschijnt op het display, raadpleeg dan de technische service. 3
Als de machine niet goed werkt (vervolg) Display Mogelijke oorzaak Mogelijke remedie melding Geen display of machine werkt niet Sensor in de emmer is nat. Geen stroom. Leeg de emmer en droog de sensor af. Controleer zekeringen/netsnoer. Geen ingrediënt Lek in mixer systeem of Mixer systeem loopt over Emmers vol met water Machine schakelt niet uit als emmer vol is Container leeg. Container niet goed geplaatst. Ingrediënt kleeft aan wormaandrijving. Mengtrechters/slangen niet goed aangesloten. Dichtingsring mixerhuis lekt of ontbreekt. Mengtrechters of uitgiftepijpjes verstopt. Water druppelt uit de heetwaterslangen. Vloeistof stroomt de machine in. Vuilafzetting op sensor. Sensor niet in de emmer. Vul container. Plaats container goed. Verwijder container, reinig wormaandrijving en plaats opnieuw. Plaats onderdelen correct terug. Vervang dichtingsring van mixerhuis. Vervang / reinig geblokkeerde onderdelen. Boiler en ventielen moeten ontkalkt / vervangen worden. Instrueer klanten om geen vloeistof in de machine te gieten. Reinig de sensor. Plaats sensor goed in de emmer. Smaakafwijking Onjuist drankvolume Munten blijven steken Machine niet op gratis Verkeerde ingrediënten. Uitgiftesysteem vuil. Ingrediëntresten aan het uitgiftesysteem. Knik in uitlaatslang. Muntmechanisme vervuild. Muntkanaal vuil, vet of geblokkeerd. Bekerblokkeer functie actief. Prijs ingesteld op 0.00. Prijs ingesteld op gratis. Gebruik de juiste ingrediënten. Vervang/reinig onderdelen en spoel grondig. Vervang/reinig aangekoekte delen. Installeer slang met juiste lengte. Druk de muntretourtoets. Reinig muntkanaal van het muntmechanisme. Wacht 10 seconden. Stel de juiste prijs in. Schakel gratis verkoop uit. Als het niet mogelijk is om de fout te herstellen, of een andere melding verschijnt op het display, raadpleeg dan de technische service. 4
Kleine verzorgingsbeurt *) Openen en uitschakelen Draai de deursleutel rechtsom in het sleutelgat (1). Druk de deurhendel (1) omhoog. De automaat wordt automatisch uitgeschakeld. Bekermagazijn en productcontainers Bekermagazijn Druk de transporthendels opzij (2). Druk de grendel naar beneden en open de deur van het bekermagazijn (3). Plaats bekers in het bekermagazijn, te beginnen met de kolom boven de bekervalring (4). Sluit de deur van het bekermagazijn. Productpakken Open de deur van de koelruimte. Verwijder alle productpakken (5), gooi lege pakken weg. Plaats als eerste het aangebroken pak terug in de linker positie van de koelruimte. Plaats daarna een vol pak in de middelste positie van de koelruimte en tenslotte het laatste volle pak. Merk de pakken met de huidige datum. Sluit de deur van de koelruimte. Instant-Ingrediëntcontainers Sluit de uitgiftemondstukken (6) van de instant-ingrediëntcontainers door de uitgiftepijpjes omhoog te drukken. Neem de containers bij de handvaten en trek ze naar voren (7). De deksels klappen automatisch open Vul de containers met de ingrediënten. Druk de containers terug. Open de uitgiftemondstukken (8) van de instant-ingrediëntcontainers door de uitgiftepijpjes omlaag te drukken. 1 2 3 4 6 7 8 Reinigen van onderdelen Bekerplateau Reinig het bekerplateau (9) met een schone, vochtige doek. 9 *) 5 Alle te reinigen onderdelen van het instantsysteem zijn uitgevoerd in een lichtblauwe kleur. Alle te bedienen onderdelen zijn groen. (z.o.z.) 5
Menu Selection 10 11 Kleine verzorgingsbeurt (vervolg) Uitgiftegedeelte Reinig het lekbakje en de bekergoot met sluiter met een schone, vochtige doek (10). Emmer Til de sensor uit de emmer en neem de emmer uit de machine (11). Leeg en reinig de emmer. Reinigen van binnen- en buitenkant Reinig de sensor van de emmer met een vochtige doek en veeg ze vervolgens droog (11). Reinig de deur, de binnen- en buitenkant van de behuizing en de bodem met een schone, vochtige doek Monteren ven de gereinigde onderdelen Monteer alle onderdelen. Spoelen Houd een lege kan (min. 1,5 l.) bij de hand om straks op het bekerplateau te plaatsen. Kijk op het display en spoel de machine met behulp van de voorkeuzetoetsen (12): - Druk toets '1' om de [Spoelen]-functie te openen. - Sluit de deur en plaats de kan op het bekerplateau (13) - Druk 'Sel' om de [Spoelen]-functie te starten. Volg de aanwijzingen op het display. Herhaal de spoelprocedure tenminste één keer. Druk toets 'Esc' meermaals, tot de machine de programmeermodus verlaat. Neem de kan weg en giet hem leeg. Laatste controle Reinig de buitenkant van de machine met een schone, vochtige doek (14). Voer een uitgiftetest uit door op een keuzetoets te drukken, bijv. koffie met melk en suiker. 12 13 14 *Operator Technician ^ V Sel Esc 6
Grote verzorgingsbeurt *) Openen en uitschakelen Draai de deursleutel rechtsom in het sleutelgat (1). Druk de deurhendel (1) omhoog. De automaat wordt automatisch uitgeschakeld. Bekermagazijn en ingrediëntcontainers Plaats bekers (2) (zie Kleine verzorgingsbeurt). Sluit de uitgiftemondstukken (3) van de instant-ingrediëntcontainers door de uitgiftepijpjes omhoog te drukken. Vul de instant-ingrediëntcontainers met de ingrediënten (4) (zie Kleine verzorgingsbeurt). Houd de uitgiftemondstukken gesloten. 1 2 Koelruimte Open de deur van de koelruimte. Verwijder alle productpakken (5), gooi lege pakken weg. Reinig de koelruimte met een schone vochtige doek. Reinig de doseer en uitloopholtes in de onderkant van de koelruimte met een speciale, bevochtigde borstel (6). Droog de koelruimte met een schone doek. Plaats als eerste het aangebroken pak terug in de linker positie van de koelruimte (7,1). Plaats daarna volle pakken in de middelste en rechter posities van de koelruimte (7,2) en (7,3). Sluit de deur van de koelruimte. 3 4 *) Alle te reinigen onderdelen van het instantsysteem zijn uitgevoerd in een blauwe kleur. Alle te bedienen onderdelen zijn groen. Voor **) reinigen en ***) ontkalken: zie HACCP-richtlijnen. (z.o.z.) 7 6 1 2 3 3 Reinigen van onderdelen Het verdient aanbeveling om mengtrechterdeksels, mixerhuizen met mixers en dichtingsringen, ventilatie-labyrinthen, uitgifteblok met uitgifteleidingen en -slangen, en goot als vervangingsset (hygiëneset) gereed te houden. Laat alle onderdelen die worden gedemonteerd, tenminste 15 minuten weken in een emmer met warm water en reinigingsmiddel**). 5 2 1 7
Grote verzorgingsbeurt (vervolg) 8 9 10 11 a Trek de uitloopslang aan de uitgifteblok los (8). Verwijder de combigoot en de deksel van de machine (9). Dompel de combigoot en het deksel in een bak met reinigingsmiddel (10). Aanbevolen wordt om een schone combigoot en een deksel als vervangingsset gereed te houden (Hygiëne kit). Ingrediëntmixers Verwijder en reinig de opvangschalen onder de instant-ingrediëntcontainers (11). Zet de opvangschalen terug. Verwijder de mentrechtergdeksels (12a). Verwijder de mixerhuizen: Maak de borgring los door de ontkoppelingshendel (12b) linksom te draaien, trek de mengtrechter los en laat de slangen zitten. Verwijder de dichtingsring van het mixerhuis. Trek de mixers los (13a). Verwijder de ventilatie-labyrinthen (13b) en reinig ze. Uitgifteblok Maak het uitgifteblok los door het van beneden af omhoog te drukken (14). Demonteer het uitgifteblok, de slangen en de mengtrechters. Laat de onderdelen weken in warm water met een reinigingsmiddel. Reinigen van het uitgiftegedeelte Verwijder het lekbakje (15) door het omhoog en naar buiten te trekken. Maak de bekervanger met één hand los en verwijder het met de andere hand met behulp van het gat in de geleideplaat van de bekervanger (16a). Maak de bekergoot met sluiter los en verwijder deze (16b). Bekerplateau en lekbak Trek de lekbak omhoog en verwijder deze (17). Druk de ontkoppelingshendel van het bekerplateau met de linkerhand in en trek het plateau met de rechterhand omhoog trekken (18). Reinig het gedeelte rondom het bekerstation aan de voorkant van de deur. 13 14 15 16 17 a b b a b (z.o.z.) 18 8
Grote verzorgingsbeurt (vervolg) Emmer Verwijder de emmer, leeg en reinig hem (19). Reinigen van binnen- en buitenkant Reinig de sensor van de emmer met een schone, vochtige doek en veeg ze vervolgens droog (19). Reinig de deur, de binnen- en buitenkant van de behuizing en vervolgens de bodem met een schone, vochtige doek Spoel alle onderdelen, die in de week hebben gestaan, grondig af met warm en schoon water. Controleer of er reinigingsmiddel of vuilresten op de onderdelen zijn achtergebleven. Droog alle onderdelen af met een droge doek. Monteren van de gereinigde onderdelen Monteer alle onderdelen weer en plaats de containers terug. Druk de goot en de deksel omhoog, tot u een klik hoort. Open de uitgiftemondstukken (20) van de instant-ingrediëntcontainers door de uitgiftepijpjes omlaag te drukken. Controleer of de emmer met de sensor, goed geplaatst zijn. 19 20 a 21 Spoelen en laatste controle Spoel de machine twee maal (zie Kleine verzorgingsbeurt). Reinig de buitenkant van de machine met een schone, vochtige doek (21). Voer een uitgiftetest uit door op een keuzetoets te drukken, bijv. koffie met melk en suiker. 9
HACCP-richtlijnen 1 coffee -18 C +6 C Richtlijnen Voor een correct gebruik van de machine moeten minimaal de hieronder beschreven richtlijnen worden opgevolgd. De beheerder draagt hiervoor de verantwoordelijkheid. Bewaren van de Cafitesse producten Bewaar koffiepakken bij -18 C in de diepvries (1). Ontdooi koffiepakken bij +6 C in de koelkast (Dit duurt ongeveer drie dagen) (2). Gebruik de verpakkingen altijd volgens het "firstin-first-out-principe". (Let op de houdbaarheidsdatum op de verpakking). 4 DATE OPENED + 7 DAYS = EXPIRATION DATE coffee 2 3 Behandelen van de producten Let bij het gebruik op de hygiëne: - was de handen (3). - houd de werkruimte schoon. - werk hygiënisch. Behandelen van Cafitesse producten Controleervoor gebruik de verpakking op beschadigingen en schud 10 keer zeer goed (4). Lees de gebruiksaanwijzing op het pak. Schrijf de huidige datum op het pak en plaats het pak vervolgens in de machine. Bereid een drank met de machine en controleer het resutaat. Gebruik de pakken niet meer, als de houdbaarheidsdatum verlopen is (zie de aanwijzingen op het pak) (5). Behandelen van instant-ingrediënten Controleer de verpakking op beschadigingen. Bewaar de ingrediënten op een droge, koele en donkere plaats. Gebruik de verpakkingen altijd volgens het "firstin-first-out-principe". Gebruik de verpakkingen binnen de aanbevolen tijd. Sluit de geopende verpakking zorgvuldig om de kwaliteit te bewaren en om te voorkomen dat er vuil in de verpakking terechtkomt. Ingrediënten en reinigingsmiddelen moeten gescheiden worden bewaard. De ingrediënt-containers moeten regelmatig worden schoongemaakt (zie gebruiksaanwijzing). Niet meer ingrediënten bijvullen dan nodig is tot de volgende schoonmaakbeurt. 5 (z.o.z.) 10
0 HACCP-richtlijnen (vervolg) Cleaning Agent Reinigen van de machine Neem de reinigingsinstructies zorgvuldig in acht. Gebruik uitsluitend reinigingsmiddelen, geschikt voor de levensmiddelenindustrie en aanbevolen door uw Cafitesse leverancier (6). 500 6 250 Volg de veiligheidsinstructies en de gebruiksaanwijzing op de verpakking van het reinigingsmiddel. 8 7 Vul het schoonmaakrapport in. Archiveren Archiveer gebruiks- en onderhoudsrapporten. (7). Service aan de machine Raadpleeg deze Beknopte Gebruiksaanwijzing wanneer het display een foutmelding toont. Training Bewaar de Gebruiksaanwijzing en de bij de machine. Neem de werkzaamheden aan de machine op in het werkschema. Informeer nieuwe medewerkers over de HACCPrichtlijnen (8). Bewaar the Beknopte gebruiksaanwijzing bij de machine. Neem contact op met uw DECS servicevertegenwoordiger als u nog vragen heeft. 11
Schoonmaakrapport Verklaring: Deze machine is volgens de reinigingsinstructies gereinigd. Handtekening Datum Tijd Kleine verzorgingsbeurt Grote verzorgingsbeurt Datum Handtekening Opmerkingen Mandelijkse controle door de beheerder BEWAAR DEZE KAART BIJ DE CAFITESSE 4000 MACHINE (en archiveer hem wanneer hij volledig is ingevuld) 12