ron Overziht speifieke VWA levensmidlen mirobiologie; versie 6, bijlage 1, 21 juli 2016 bij afwijki en en van weten regelgeving Co Titel (ingang) Titel Artikel Produt/bedrijf wettelijke norm omshrijving afwijking / Categorie inling nieuw inling inling follow-up na ; bij herhaal N. (optioneel) herinspetie / : herinspetie / indien shriftelijke afhanling niet heeft geleid tot aquate opheffing van regel 1 regel 2 4, lid 1 eet- en drinkwaar pathogene miro-organismen anre dan E. oli O157 of elrs gespeifieer pathogene miroorganismen regel 3 regel 4 regel 5 regel 6 regel 7 regel 8 regel 9 regel 10 en mirobiologie en behanling van levensmidlen en mirobiologie en behanling van levensmidlen en mirobiologie en behanling van levensmidlen en mirobiologie en behanling van levensmidlen en mirobiologie en behanling van levensmidlen en mirobiologie en behanling van levensmidlen en mirobiologie en behanling van levensmidlen en mirobiologie en behanling van levensmidlen Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 4, lid 1 eet- en drinkwaar pathogene miro-organismen E. oli O157 aantoonbaar in 25 gr/ml 12, lid 1 eet- en drinkwaar; grondstoffen 4, lid 1, onr d 4, lid 1, onr e 4, lid 1, onr e 4, lid 1, onr a 4, lid 1, onr b Afwezigheid van bateriele toxinen in hoeveelhen die shalijk kunnen zij volksgezondheid Aanwezigheid van bateriele toxinen in hoeveelhen die shalijk kunnen zijn voor volksgezondheid x > norm (gezondheids) Aanwezigheid van bateriele toxinen in hoeveelhen die shalijk kunnen zij volksgezondheid eet- en drinkwaar 100.000 per G of ml Clostridium perfris > 100.000 per G of ml eet- en drinkwaar 100.000 per G of ml aillus ereus > 100.000 per G of ml eet- en drinkwaar 100.000 per G of ml Staphyloous aureus > 100.000 per G of ml eet- en drinkwaar niet aantoonbaar in 25 G of ml Salmonella aantoonbaar in 25 G of ml eet- en drinkwaar niet aantoonbaar in 25 G of ml Campylobater aantoonbaar in 25 G of ml g en kant-enklare voeding voor medish gebruik Afwezig in 25 g Listeria monoytogenes Aanwezig in 25 g levensmidlen die als voedingsbom voor L. monoytogenes kunnen dienen, met uitzonring van g en voeding voor medish gebruik 100 kve/g Listeria monoytogenes > 100 kve/g speifiek speifiek Interventiebeleid NVWA levensmidlen mirobiologie; juli 2016 1[
ron Co Titel (ingang) Titel Artikel Produt/bedrijf wettelijke norm omshrijving afwijking / Interventiegrenz en mirobiologie regel 11 Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 levensmidlen die niet als voedingsbom voor L. monoytogenes kunnen dienen, met uitzonring van g en voeding voor medish gebruik inling Categorie inling nieuw 100 kve/g Listeria monoytogenes > 100 kve/g inling follow-up na ; bij herhaal regel 12 regel 13 regel 14 regel 15 regel 16 regel 17 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 vleesbereidi, bedoeld om rauw te worn gegeten vleesbereidi van pluimvee, bedoeld om na verhitting te worn gegeten vleesbereidi van anre diersoorten dan pluimvee, bedoeld om na verhitting te worn gegeten Vanaf 1.1.2006: Afwezig in 10 g Afwezig in 25 g Salmonella Vanaf 1.1.2006: Aanwezig in 10 g Aanwezig in 25 g Afwezig in 10 g Salmonella Aanwezig in 10 g Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 3, lid 1 Separatorvlees Afwezig in 10 g Salmonella Aanwezig in 10 g levensmidlen, art 2, lid 3 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 3, lid 1 Vleesproduten die bedoeld zijn om rauw te worn gegeten, met uitzonring van produten waarbij het salmonella of 3, lid 1 Vleesproduten van pluimvee, bedoeld om na verhitting te worn gegeten Vanaf 1.1.2006: Afwezig in 10 g Afwezig in 25 g Salmonella Vanaf 1.1.2006: Aanwezig in 10 g Aanwezig in 25 g, exlusief slagerijen, en bij etiketteri ng (zie regel 39),, exlusief slagerijen, en bij etiketteri ng (zie regel 39) R,. Dit riterium geldt voor separator vlees dat is geprodu eerd met behulp, traering produt. speifiek speifiek Interventiebeleid NVWA levensmidlen mirobiologie; juli 2016 2[
ron Co Titel (ingang) Titel Artikel Produt/bedrijf wettelijke norm omshrijving afwijking / Interventiegrenz 3, lid 1 Gelatine en en mirobiologie ollageen regel 18 regel 19 regel 20 regel 21 Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 3, lid 1 Kaas, boter en room op basis van rauwe melk of melk die een minr sterke warmtebehanli ng dan pasteurisatie heeft onrgaan 3, lid 1 Melkpoer en weipoer inling Categorie inling nieuw Afwezig in 25 g Salmonella Afwezig in 25 g 3, lid 1 Consumptie-ijs, met uitzonring van produten waarbij het salmonella of inling follow-up na ; bij herhaal regel 22 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 3, lid 1 Eiproduten, met uitzonring van produten waarbij het salmonella of regel 23 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 levensmidlen die rauwe eieren bevatten, met uitzonring van produten waarbij het salmonella of Afwezig in 25 g of ml Salmonella Aanwezig in 25 g of ml regel 24 regel 25 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 3, lid 1 Gekookte shaalen mirobiologie en shelpdieren levensmidlen, art 2, lid 3 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 3, lid 1 Leven tweekleppige weekdieren en leven stekelhuidigen maanteldieren en buikpotigen speifiek speifiek Interventiebeleid NVWA levensmidlen mirobiologie; juli 2016 3[
ron Co Titel (ingang) Titel Artikel Produt/bedrijf wettelijke norm omshrijving afwijking / Interventiegrenz 3, lid 1 Gekiem zan en mirobiologie regel 26 regel 27 regel 28 regel 29 3, lid 1 kaas, melkpoer en weipoer, zoals bedloeld bij onr 2.2 aangegeven riteria voor oagulasepositieve stafylokokken regel 30 Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 ereiding en behanling van levensmidlen, art 4, Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 ereiding en behanling van levensmidlen, art 4, Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 ereiding en behanling van levensmidlen, art 4, 3, lid 1 Voorgesnen groenten en fruit 3, lid 1 Ongepasteuriseer vruhten- en groentesappen 3, lid 1 Gedroog volledige g en gedroog dieetvoeding voor medish gebruik voor zuigeli jonger dan zes maann inling Categorie inling nieuw Niet aangetoond in 25 g Staphyloous-enterotoxinen Aangetoond in 25 g inling follow-up na ; bij herhaal regel 31 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 3, lid 1 Gedroog Afwezig in 10 g Enterobater sakazakii Aanwezig in 10 g levensmidlen, art 2, lid 3 volledige g en gedroog dieetvoeding voor medish gebruik voor zuigeli jonger dan zes maann regel 32 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 3, lid 1 Leven tweekleppige weekdieren en leven stekelhuidigen maanteldieren en buikpotigen 230 MPN / 100 g vlees en lihaamsvoht E. oli > 230 MPN / 100 g vlees en lihamsvoht regel 33 regel 34 Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 3, lid 1 Vers pluimveevlees (Dit riterium is van levensmidlen, art 2, lid 3 toepassing op vers vlees van fokkoppels van Gallus gallus, legkippen, vleeskuikens en koppels fok- en mestkalkoenen.) Interventiegrenz Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 3, lid 1 Vers pluimveevlees (Dit riterium is van toepassing op vers vlees van fokkoppels van Gallus gallus, legkippen, vleeskuikens en koppels fok- en mestkalkoenen.) Afwezig in 25 g Salmonella typhimurium Aanwezig in 25 g Afwezig in 25 g Salmonella enteritidis Aanwezig in 25 g speifiek speifiek Interventiebeleid NVWA levensmidlen mirobiologie; juli 2016 4[
ron Co Titel (ingang) Titel Artikel Produt/bedrijf wettelijke norm omshrijving afwijking / Interventiegrenz Afwezig in 25 g Shigatoxineprodueren E. oli (STEC) en mirobiologie O157, O26, O111, O103, O145 en O104:H4 regel 35 regel 36 Verorning (EG) 2073/2005 levensmidlen, art 2, lid 3 en mirobiologie van levensmidlen junto Verorning (EG) 852/2004, 3, lid 1 Kiemgroenten, met uitzonring van kiemgroenten die een behanling ter eliminering van Salmonella spp. en STEC hebben onrgaan. 4,, onr levensmidlen mirobiologishe rihtwaarn, gerelateerd aan kritishe ontrolepunten, bedoeld in artikel 5, twee lid, van verorning (EG) 852/2004 bruikbaar voor setor zoals opgenomen in een hygiëneo overshrijding norm voor mirobiologishe rihtwaarn zoals genoemd in hygiëneo Categorie inling nieuw inling Aanwezig in 25 g maximaal 3 x opgenomen norm D geringe inling follow-up na ; bij herhaal regel 37 en mirobiologie van levensmidlen junto Verorning (EG) 852/2004, 4,, onr levensmidlen mirobiologishe rihtwaarn, gerelateerd aan kritishe ontrolepunten, bedoeld in artikel 5, twee lid, van verorning (EG) 852/2004 bruikbaar voor setor zoals opgenomen in een hygiëneo overshrijding norm voor mirobiologishe rihtwaarn zoals genoemd in hygiëneo meer dan 3x en maximaal 30x opgenomen norm C SW + shriftelijke afhanling, regel 38 en mirobiologie van levensmidlen junto Verorning (EG) 852/2004, 4,, onr levensmidlen mirobiologishe rihtwaarn, gerelateerd aan kritishe ontrolepunten, bedoeld in artikel 5, twee lid, van verorning (EG) 852/2004 bruikbaar voor setor zoals opgenomen in een hygiëneo overshrijding norm voor mirobiologishe rihtwaarn zoals genoemd in hygiëneo meer dan 30x en opgenomen norm ernstig R, regel 39 regel 40 regel 41 Interventiegrenz Vo 852, art 5 en/of 14; Vo en mirobiologie 853, ijlage III, setie VIII, Hfdsk V; Vo 2073/2005; Vo Interventiegrenz Vo 852, art 5 en/of 14; Vo en mirobiologie 853, ijlage III, setie VIII, Hfdsk V; Vo 2073/2005; Vo Interventiegrenz Verorning (EG) nr. en mirobiologie /2002 Vo 852, art 5 levensmidlen Levensmidlen die shalijk en/of 14; Vo zijn mogen niet worn 853, ijlage verhanld. III, setie VIII, Hfdsk V; Vo 2073/2005; Vo Vo 852, art 5 en/of 14; Vo 853, ijlage III, setie VIII, Hfdsk V; Vo 2073/2005; Vo artikel 14, lid 1 gelet op lid 2, onr a levensmidlen Levensmidlen die shalijk zijn mogen niet worn verhanld. levensmidlen Levensmidlen die shalijk zijn mogen niet worn verhanld. Verhanlen van kant-en-klare levensmidlen waarin aanwezigheid van STEC stammen die in het bezit zijn van het stx1 of stx2 gen is aangetoond. onveilige situatie groot Verhanlen van 'niet-kant-en-klaar levensmidlen' waarin E. oli isolaten een stx1 en/of stx2 en het eae gen bevatten én indien zij behoren tot een van serotypen genoemd in ISO/TS 13136 optie 3, aangevuld met STECs die o.b.v epimiologish bewijs als zeer pathogeen worn beshouwd: O26, O111, O103, O145, O157, O45, O121, O174 en O104:H4 is aangetoond. onveilige situatie groot Verhanlen van levensmidlen waarin pathogene miro-organismen zijn aangetoond. onveilige situatie groot R/PV R/PV R/PV herinspetie en/of herinspetie en/of herinspetie en/of regel 42 regel 43 Interventiegrenz en mirobiologie Interventiegrenz en mirobiologie Rihtlijn 98/83/EG junto Warenwetbesluit ereiding en behanling van levensmidlen artikel 2 Rihtlijn 98/83/EG junto Warenwetbesluit ereiding en behanling van levensmidlen artikel 2 artikel 2, lid 1 onr b artikel 2, lid 1 onr b voor menselijke onsumptie bestemd water afwezig in 100 ml E. oli aanwezig in 100 ml C Overtreding voor menselijke onsumptie bestemd water afwezig in 100 ml Enterokokken aanwezig in 100 ml C Overtreding mogelijk SW; herinspetie; Rv; mogelijk SW; herinspetie; Rv; speifiek speifiek Interventiebeleid NVWA levensmidlen mirobiologie; juli 2016 5[