WIJNKAART BUBBELS Frans 1.Pierrel Champagne Brut 1er Cru Epernay 57,00 100% Chardonnay Per Glas 9,5 Van een verfrissende elegantie! Deze champagne heeft een ronde neus en ontwikkeld geraffineerde aroma s met toetsen van citrus en droge vruchten. Deze champagne is perfect als aperitief of in combinatie met een witte vissoort. 2.Pierrel Champagne Rosé 59,00 90%Chardonnay, 10% Pinot Noir Ronde, fruitige neus en een delicate frisheid met een kleine citrus toets. Nadat de champagne aan de lucht gekomen is krijgt de neus eerder een warme toets met smaak van gekonfijt fruit en confiserie. De mond is fris en verfrissend, rond en gestructureerd, ze is fruitig en zuurachtig. Uiteindelijk is het een zeer zachte en fruitige champagne met een delicate frisheid. 3.Pierrel Champagne Millésimé 63,00 100% Chardonnay Zeer mooie, verfrissende, rijkelijke champagne. Een zachte frisheid die eerst en vooral aroma van citrus in zich heeft maar zich ontwikkelt naar aroma s van witte bloemen, vanille en honing. Het is een zeer geraffineerde Champagne, zeer verfijnd en mooi verfrissend. Italiaans
4.Sacchetto Spumante Extra Dry 27,00 Intense smaak van fruit, met een geur van perzik, banana, en appel, en een mengeling van citrus en bloemensensaties. 5.Sacchetto Spumante Rose 27,00 Zacht roze kleur, met een zachte smaak van fruit. Zacht en zeker niet zuur van smaak. Spaans 6.Cava Cabré & Sabaté Brut 27,00 Levendige cava met een intense smaak van bloemen en fruit Per glas: 5,00 Bordeaux 7.Château des Tuilleries 2003 MDC Médaille d argent (Rood) 22,00 Briljant rode kleur. Neus van bloemen en rood fruit met een toets van violet. Vloeiende taninnes. 8.Lalande de Pomerol Croix des Moines AC 2001 (Rood) 37,00 70% Merlot, 30% Cabernet Franc Zeer intense kleur. Pallet van Zoethout en een beetje karamel. Finesse en complexiteit. Zijdeachtige tannines van een grote elegantie; Een zeer rijkelijk harmonieus aroma. Een fles wijn voor wie van een emotievolle wijn houdt. 9.Château Cardinal Villemaurine 2004 (Rood) (St Emillion Grand Cru) 49,00 Robijnrode kleur. In de neus vooral toetsen van klein, rijp rood fruit (framboos, aardbei en kers). De smaak is zacht en rond met rijpe tannine en een vlotte en zuivere
afdronk. 10.Clos de Vieille Eglise Pomerol AC 2004 (Rood) 59,00 Zeer intens rode kleur. Zeer expressieve neus, met toetsen van cacao en een romige smaak. Grote complexiteit aan woudaroma s. Veel elegantie. 11.Pomerol l Ambroisie Croix des Moines AC 1998 (Rood) 65,00 Men valt meteen voor de charme van deze wijn, een zeer fijn boeket van Franse lelie, rode vruchten, braambessen en kruiden (peper en kardaman). De neus is romig en rijkelijk. Chablis 12.Chablis Fleur d acacia AC 2008 (Wit) 35,00 Gemaakt van de nobele druif Chardonnay, opent deze wijn met een complexe neus, zeer rijk aan aroma s en witte bloemen, een vrouwelijke en delicate geur. De Fleur d acacia is een mooie combinatie van verschillende aroma s van vers fruit met als ondertoon mineralen. 13.Chablis 1er Cru Fourchaume AC 2008 (Wit) 49,00 Geteeld op de flanken van de côteaux tussen de dorpen Chablis en Maligny is de Fourchaume, de heer van de Chablis Premiers Crus. Hij is gedistingeerd en genereus. Een zeer floraal boeket en een elegantie van mooie aromaten van verse vruchten, genuanceerd met de mineralen uit de bodem van de Chablis streek. Loire 14.Destinea Sauvignon Blanc 2008 (wit) 18,50 100% Sauvignon Blanc 3,30 per glas Een elegante neus van een mengeling van bloemen en aroma s van de fruitige Sauvignondruif (citroen en pompelmoes) Een uitgebalanceerde smaak tussen frisheid en zoetheid met een zeer aromatische finale. Perfect als aperitief maar zeker ook bij Oesters, zeevruchten, vis, geitenkaas. 15.Sancerre La Châtellenie AC 2008 (wit) 36,00
Een zeer expressieve neus met toetsen van citrus en mango. De smaak is soepel en delicaat in perfecte harmonie met zichzelf. Zeer verfijnde wijn, mede omdat hij werd geteeld op een ondergrond van vuursteen. 16.Pouilly Fumé Chant des Vignes AC 2007 (Wit) 38,00 Geel groene wijn met een gouden schijn. Een zeer intense neus die de finesse heeft van witte bloemen en de rijkelijkheid van braambessen en peren. Deze wijn spreekt een duidelijke maturiteit van Sauvignon uit; Een zeer ronde smaak met een zeer mooie finale. Past perfect bij gerild vlees, zacht gekruide zeevruchten of eenvoudigweg als aperitief. Côtes du Rhône 17.Vieilles Vignes Olivier Hilaire 2006 (rood) 27,00 De twee druivensoorten worden apart gevinifieerd. De grenache krijgt een maceratie van ongeveer 8 dagen. Voor de syrah geldt een maceratie van 15 dagen, en dit om meer tannine uit de druiven te halen want zij zorgen voor de structuur van de wijn. Donker rode kleur. Een neus van kers en cassis met een vleugje framboos. Intense gestructureerde wijn met een ondersteuning van volle vlezige tannine en een zachte afdronk, gevolgd door een lichte kruidigheid. 18.Tavel Domaine Lafond Roc Epine 2007 (Rood) 39,00 Maceratie van ongeveer 48 uur, hierdoor krijgt de Tavel zijn uitgesproken kleur. Nadien volgt een pneumatische persing en een gisting rond de 16 a 20 C gedurende 8 a 10 dagen. Donker roze kleur die bij het verouderen een oranje schijn krijgt. Een intense neus van klein, rijp rood fruit (framboos, kers en aardbei). In de mond droog en krachtig met veel fruit en lichte tannine.
Bourgogne 19.Gevrey Chambertin En Reniard Alain Burguet 2003 (Rood) 64,00 Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 45 jaar. Manuele oogst, traditionele vinificatie. Donker rode kleur. De intensiteit en de frisheid die de neus biedt is indrukwekkend. Naar gelang de wijn verouderd veranderd de fruitigheid van kers naar meer balsamico - achtige geuren. 20.Meursault 1er Cru Charmes Bitouzet Prieur 2006 (Wit) 68,00 Manuele oogst, alcoholische en malolactische gisting vinden plaats op vat waar de wijnen nadien nog 12 tot 15 maanden verder rijpen. Helder gele kleur. Een neus van vanille, honing en witte bloemen. Rond en vol in zowel de aanzet als de finale. een wijn die zijn naam alle eer aandoet want hij bezit inderdaad heel veel charme. Italië 21. Banear Pinot Grigio I Casali Sel. doc 2005 (Wit) 22,00 Deze Pinot Gris is verrassend en elegant. Hij wordt gekenmerkt door een karakter van amandel, ananas en sinaasappel aan met een zweem van rijpe appel en kiwi. Deze wijn is rond en heeft een volle body. De smaak is doordringend. Naar het einde toe overheerst de smaak van mediterraans fruit. 22.Chianti Superiore Poggio al Casone DOCG 2005 (Rood) 25,00 Levendige rode kleur. Intens en karakteristiek boeket, fruitig met toetsen van violet. Ronde en fruitige smaak; Super rijpe vruchten delen mee in deze karakteristieke Chianti. Past perfect bij grillades en pasta met tomatensaus, mediteraanse salades. 23.Nobile de Montepulciano Filicheto DOCG 2004 (Rood) 25,00
Robuuste rode kleur, die intenser wordt met het ouder worden. Karakteristiek boeket, delicaat met toetsen van violet en de typische aroma s van tabak en leder. Droge en harmonieuze wijn. 24.Ripasso della Valpolicella DOC 2005 (Rood) 25,00 De wijn heeft zijn naam bekomen door de methode die gebruikt wordt om hem te maken. De wijn wordt opnieuw gegist op de druivenschillen van diegene die gebruikt worden om de Amarone en Recioto wijnen te maken, wat hem zijn robijnrode kleur en karakteristieke aroma s en smaak geven. 25.Amarone della Valpolicella DOC 2005 (Rood) 40,00 Intens zacht en warm boeket met een constant evolutie. Zachte bittere smaak van amandelen, violetten en gedroogde kersen met een toets van rozijnen en frambozen. Ideaal bij gegrilde en gebraiseerde vleesgerechten of bij een sterke kaas Spanje 26.Olvena Chardonnay 2008 (Wit) (HW) 18,50 De Chardonnay druiven worden eind augustus geoogst Per glas 3,30 Na een koude maceratie om de beste aroma s uit te laten komen, worden ze geperst en worden de eerste sappen gekozen die op 16 C gisten. Deze wijn heeft een prachtig boeket van appel, perzik en exotisch fruit. Hij is zacht en rond in de mond, met een lange afdronk. 27.Olvena Coupage 2005 (Rood) 18,50 50% Tempranillo, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot Per glas 3,30 De druiven worden midden september geoogst en zijn afkomstig van de dorpen Barbastro en Olvena. Na een gisting en maceratie per soort worden de wijnen samengevoegd en gerijpt op eikenhout gedurende een korte periode van 5
maanden om de eigenheid van de wijnsoorten te behouden. 28.Olvena Merlot Rosado 2008 (Rosé) 18,50 Wij selecteren de beste druiven van onze wijngaarden Per glas 3,30 om deze 100% MERLOT ROSADO te produceren. Eens de druiven hun optimale rijpheid bereiken worden ze geoogst en na een korte en koude maceratie bekomen we de ROSADO volgens de traditionele methode saignée waarbij de wijnmaker het sap en de schillen scheidt op het moment dat de wijn de vereiste kleur bereikt heeft. 29.Olvena Crianza 2004 (Rood) 23,00 100% Cabernet Sauvignon Deze wijn heeft aroma s van rode vruchten, kruiden en toetsen van balsamico. In de mond is de wijn zeer gedistingeerd, subtiel en beloftevol. Chili 30.Cuca Chardonnay Marsanne Reserva 2008 Casablanca Valley (Wit) 28,00 85% Chardonnay & 15% Marsanne De combinatie Chardonnay en Marsanne is alles behalve alledaags maar verrassend geslaagd. Een heerlijke wijn waarin gelukkig het hout streng gedoseerd is. 31.Chono Reserva Carmenère 2006 Maipo Valley (Rood) 39,00 100% Carmenère Vandaag de dag is de Carmenère-druif Chili s trots en unicum. Aroma s van rijpe cassis, zoete kersen en zwarte peper. Ook in de mond een mix van rijpe donkere vruchten met een vleugje fondant chocolade. Een ware karakter-carmenère! Argentinië 32.Tomero Torontes 2008 Vistalba (Wit) 34,00
100% Torrontés Deze Tomero Torrontés onderscheidt zich opmerkelijk van de talrijke commerciële Torrontés-wijnen. Afkomstig van oude wijnstokken uit Noord- Argentinië (beste regio voor deze typische Argentijnse druivensoort) met laag rendement. Dit geeft een florale wijn met een verrassende structuur, sappige geconcentreerde mondvulling en een mooie lengte. Een heerlijke startwijn in een menu. Vooral aanbevolen bij koude, frisse gerechten zoals een carpaccio van tonijn. Tevens een origineel en heerlijk aperitief. 33.Tomero Malbec 2008 Vistalba (Rood) 34,00 100% Malbec De koning der druivensoorten van Argentinië, hier in volle glorie. Sinds de eerste jaargang (2004), een bijzonder geliefde wijn Zeer sterk aanbevolen! Zuid Afrika 34.Volstruis Rooi 2006 Stellenbosch (Rood) 29,00 51% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot, 1% Cabernet Franc & 1% Petit Verdot Deze blend van getypeerde Zuid-Afrikaanse druivensoorten is een dankbare tafelgenoot. Zowel bij geroosterd vlees, een lekker gekruide pasta alsook met charcuterie of kazen. 35.Laibach The Ladybird 2008 Stellebosch (Wit) 42,00 68% Chardonnay, 21% Chenin Blanc & 11% Viognier Stralend strogeel met een enorme schittering. Rijpe en lichttropische aroma's van ananas, groene appel en perzik. Heel levendig in de mond met opnieuw gekonfijte ananas, perzik en gele pruimen. Complexe wijn, waar de Chardonnay zorgt voor structuur en kracht, de Viognier voor het florale en de Chenin Blanc voor het speelse zuurtje op de achtergrond. Afdronk met evenwichtige aciditeit. Een gastronomische wijn!
Australië 36.Trentham Estate Chardonnay 2008 Big Rivers (Wit) 38,00 100% Chardonnay Zuivere, goed gebalanceerde Chardonnay met stijl. Heerlijk! 37.Primo Estate Virginia Vineyard Red 2006 (Rood) 42,00 44% Shiraz, 42% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot & 3% others Kwaliteitsvolle wij uit het zuiden van Australië
Bubbels Champagne 1. Pierrel Champagne Brut 1er Cru Epernay 57,00 Per glas : 9,5 2. Pierrel Champagne Rosé 59,00 3. Pierrel Champagne Millésimé 63,00 Italiaans 4. Sacchetto Spumante Extra Dry 27,00 5. Sacchetto Spumante Rosé 27,00 Spaans 6. Cava Cabré & Sabaté Brut 27,00 Per glas : 5,00 Witte wijn Chablis 12. Chablis Fleur d Acacia AC 2008 35,00 13. Chablis 1er Cru Fourchaume AC 2008 49,00 Loire 14. Destinea Sauvignon Blanc 2008 18,50 Per glas 3,30 15. Sancerre La Châtellenie AC 2008 36,00 16. Pouilly Fumé Chant des Vignes AC 2007 38,00 Bourgogne
20. Meursault 1er Cru Charmes Bitouzet Prieur 2006 68,00 Spanje 26. Olvena Chardonnay 2008 18,50 Per glas 3,30 Italie 21. Banear Pinot Grigio I Casali Sel. doc 2005 22,00 Chili 30. Cuca Chardonnay Marsanne Reserva 2008 Casablanca Valley 28,00 Argentinië 32. Tomero Torontes 2008 Vistalba 34,00 Zuid Afrika 35. Laibach The Ladybird 2008 Stellebosch 42,00 Australië 36.Trentham Estate Chardonnay 2008 Big Rivers 38,00 Rode Wijn Bordeaux 7.Château des Tuilleries 2003 MDC Médaille d argent 22,00 8.Lalande de Pomerol Croix des Moines AC 2001 37,00 9.Château Cardinal Villemaurine 2004 (St Emillion Grand Cru) 49,00 10.Clos de Vieille Eglise Pomerol AC 2004 59,00 11.Pomerol L Ambroisie Croix des Moines AC 1998 65,00
Côtes du Rhone 17.Vieilles Vignes Olivier Hilaire 2006 27,00 18.Tavel Domaine Lafond Roc Epine 2007 39,00 Bourgogne 19.Gevrey Chambertin En Reniard Alain Burguet 2003 64,00 Italië 22.Chianti Superiore Poggio al Casone DOCG 2005 25,00 23.Nobile de Montepulciano Filicheto DOCG 2004 25,00 24.Ripasso della Valpolicella DOC 2005 25,00 25.Amarone della Valpolicella DOC 2005 40,00 Spanje 27.Olvena Coupage 2005 18,50 Per glas 3,30 29.Olvena Crianza 2004 23,00 Chili 30.Chono Reserva Carmenère 2006 Maipo Valley 39,00 Argentinië 32.Tomero Malbec 2008 Vistalba 34,00 Zuid Afrika 33.Volstruis Rooi 2006 Stellenbosch 29,00 Australië
37.Primo Estate Virginia Vineyard Red 2006 42,00 Rosé Wijn Spanje 28.Olvena Merlot Rosado 2008 18,50 Per glas 3,30 Corbiestraat 62 T: 014 31 00 28 info@lenezblanc.be 2400 Mol www.lenezblanc.be