SMAKELIJK ZOMERS GENIETEN! POT-AU-FEU ZALM DEZE KEER IN SMAKELIJK MAALTIJDBROCHURE LENTE/ZOMER 2018 BEWAREN TOT 17 SEPTEMBER 2018

Transcriptie

1 MAALTIJDROCHURE LENTE/ZOMER 2018 DEZE KEER IN ZOMERS GENIETEN! POT-AU-FEU ZALM EWAREN TOT 17 SEPTEMER 2018 Regio Oss: Regio Uden/Veghel

2 OPWARMINSTRUCTIE Wij hechten veel waarde aan gezonde voeding. Onze koelverse maaltijden worden met de grootste zorg samengesteld en zijn gevarieerd en gezond. Maar vooral zijn uw maaltijden en soepen gemakkelijk: Kant-en-klaar en héél lekker! MAKKELIJK EWAREN Koelverse maaltijden en soepen bewaart u eenvoudig in uw koelkast. Op die manier blijven uw maaltijden minimaal een week goed. VERWARMEN IN VERPAKKING U kunt uw maaltijd of soep in de verpakking verwarmen in de magnetron. Prik wel eerst gaatjes in de afdekfolie van elk vakje en wacht na het verwarmen een minuutje, zodat de folie is afgekoeld. VERWARMEN OP ORD eter is om de maaltijd of soep koud over te scheppen op een bord dat geschikt is voor de magnetron. Het bord plaatst u in de magnetron met een magnetronkap eroverheen. VERWARMADVIES Stel de magnetron in op 550 watt (raadpleeg uw gebruiksaanwijzing) en verwarm als volgt: 1 maaltijd op 8 minuten, 2 maaltijden op 14 tot 16 minuten, 1 kop soep op 3 minuten, 2 koppen soep op 4 tot 6 minuten. ETEN! 2

3 INHOUD In deze Smakelijk zijn alle soepen, maaltijden, salades en toetjes met een foto afgebeeld. Ook vindt u een overzicht van de dieetvarianten en de voedingswaarden. De pagina s zijn in de volgende categorieën ingedeeld Menu van de chef: Kip in Portugese saus Om te smullen: Witte kool Wisselmenu s Menu van de chef: Varkenshaas in bearnaisesaus Puzzel Soepen Eiwitrijke maaltijden Rundvlees maaltijden Kip en kalkoenvlees maaltijden Varkensvlees maaltijden Vis maaltijden Vegetarische maaltijden Compotes Om te smullen: Zalm Toetjes Menukaart zoutarm Menukaart gluten- en lactosevrij Menukaart gemalen Menukaart zoutarm-gemalen Om te smullen: Pot-au-feu Voedingswaarden maaltijden Voedingswaarden zoutarme maaltijden Voedingswaarden gemalen en gluten-en lactosevrije maaltijden Voedingswaarden bijgerechten 3

4 KIP IN PORTUGESE SAUS MENU VAN DE CHEF Eiwitrijke gerechten zijn ontzettend gezond. Zoals deze kip in Portugese saus met doperwten en zilvervliesrijst. Kipgerechten zijn er in honderden variaties. En de meeste varianten zijn alom bekend. Daarom stak onze chefkok Roger Sinke deze traditionele hardloper eens in een ander jasje en voegde hem direct toe aan onze kaart. - estelnummer 31 (pagina 18) - Ook zoutarm verkrijgbaar, bestelnummer 29 Voor mij is dit menu een schoolvoorbeeld van een gezond en kleurrijk gerecht. De gebakken kipfiletstukjes zijn ondergedompeld in een zachtpittige Mediterrane tomatensaus, gevuld met olijven, paprika, chilipepers, Provençaalse kruiden, tijm en knoflook. ovendien zorgt de mix van grofgesneden groenten ervoor dat dit stevige gerecht een volle smaak krijgt. De doperwten worden apart geportioneerd en het groentesausje van mais, ui, wortel en paprika maakt de zilvervliesrijst lekker smeuïg. 4

5 om te smullen WITTE KOOL WIST U DAT - Zuurkool van witte kool wordt gemaakt? - Amerikanen witte kool Dutch cabbage noemen? - Het hart van de witte kool de meest kille weersomstandigheden kan weerstaan? Witte kool is een van de oudste koolsoorten die er zijn. Deze spitse of ronde kool heeft een hoog vitamine C-gehalte en bevat thiocyanaat, dat een antibiotische werking heeft. Daarnaast is de kool caloriearm en bevat deze in tegenstelling tot andere koolsoorten bijna geen nitraat. Neutrale smaak Als je goed kijkt, zie je dat witte kool eigenlijk niet wit, maar lichtgroen is. Door zijn neutrale smaak is witte kool in veel verschillende gerechten te gebruiken. Stoofschotels, wokgerechten, stamppotten je kunt er alle kanten mee op. En nog een voordeel: op een koele plaats is witte kool enkele weken houdbaar. Witte kool-kerriesalade Natuurlijk is witte kool ook heerlijk in een salade. Een van onze favorieten is witte kool-kerriesalade. Onweerstaanbaar en klaar in een handomdraai! Onze favoriete ingrediënten: venkel, appel, rozijnen, limoensap, kerrie, sinaasappelsap, azijn, peper en gember. WITTE KOOL-KERRIESALADE NR. 2 TIP Je kunt witte kool na twee minuten blancheren prima invriezen. Handig! 5

6 3 1 2 FEESTELIJK VOORJAARSMENU 1 Kalkoenrollade in rode portsaus, appelmangocompote en aardappelgratin-truffel 2 Vol au vent met asperge-groentemix en gekookte krieltjes 3 Roerbakstukjes in appel-abrikozensaus met spitskool-cashewnoten en aardappelpuree met tuinkruiden ASPERGEMENU 1 Asperge rabanconne 2 Varkenshaasmedaillon in rode wijnsaus met asperges à la crème en aardappelschijfjes met peterselie 3 Aspergesoep met zalm 6

7 wisselmenu s Geniet van al het lekkers dat de verschillende seizoenen te bieden hebben. MEDITERRAANS VAKANTIEMENU 1 Rijstschotel met vis op Portugese wijze 2 Lasagne bolognese met Toscaanse groenten 3 ouillabaise Natuurlijk willen we u het hele jaar door laten genieten van de mooiste producten en de beste ingrediënten. Als aanvulling op ons reguliere menu-aanbod bieden we u daarom verschillende wisselmenu s. Wisselmenu s geven ons de gelegenheid in te spelen op al het moois dat de verschillende seizoenen en feestdagen ons bieden. 7

8 VARKENSHAAS IN EARNAISESAUS MENU VAN DE CHEF Varkenshaas in earnaisesaus met volkoren spaghetti en spinazie à-la-crème Lekker gezond en kleurrijk! Het oog wil ook wat: daar is onze chefkok Roger Sinke heel duidelijk over. Daarom stelde hij voor onze kaart een menu samen dat vol zit met eiwitten en er bovendien onweerstaanbaar uitziet - estelnummer 44 (pagina 20) - Ook zoutarm verkrijgbaar, bestelnummer 41 De romige earnaisesaus geeft de zachtgebakken varkenshaasstukjes een kruidige, friszure smaak. Daarnaast combineert spinazie in welke vorm dan ook natuurlijk uitstekend met pastasoorten. Om ervoor te zorgen dat de volkoren spaghetti niet te droog is, heb ik een sausje van olijfolie, paprika, rozemarijn, knoflook en ui toegevoegd. Zo ontstaat er een smaakvol en kleurrijk menu dat ik iedere fijnproever van harte kan aanbevelen. 8

9 WOORDZOEKER E V S M A K E L I J K G M W D A S E G R E P S A G O E O A N E K U E K N R L S C I R L I E R T E O O T T H D T A L N E E V O O E E E A A E S L N N K N K R L I P M N L T E C I A M D I Z P L P E T I V E D E S F A E K S I N J U L E O A M N L O K K G E E R A L U L I E R C E T N E S F S A P N I R E M M O K M O K Z S P N D J I T S N E T E AARDAPPELEN ASPERGES LOEMKOOL CHAMPIGNON DINER ETENSTIJD FRUITSALADE GROENTESOEP KARONADE KEUKEN KOMKOMMER MOSTERDSAUS PICKNICK SPINAZIE VANILLEVLA WORTELTJES ZALMFILET _ De overgebleven letters vormen een zin. Achter in de brochure vindt u de oplossing. 9

10 SOEPEN HELDERE SOEPEN 1 1 Groentesoep met balletjes 2 2 Kippensoep met vermicelli Runderbouillon 3 3 Venkelsoep met dille vegetarisch 4 4 Tomatensoep met prei vegetarisch Tom ka kai Pot-au-feu 10 estelnummer standaard estelnummer zoutarm

11 GEONDEN SOEPEN 8 8 Spinaziesoep vegetarisch 9 9 Tomatensoep met balletjes Koninginnesoep met kip Champignonsoep met rundvlees Javaanse kerriesoep Minestronesoep vegetarisch Paddenstoelensoep vegetarisch loemkoolsoep vegetarisch

12 EIWITRIJKE MAALTIJDEN Eiwitten zijn belangrijke voedingsstoffen voor de groei en ontwikkeling van het lichaam. Voldoende energie en eiwit is belangrijk voor lichamelijk herstel na bijvoorbeeld ziekte of een operatie. Wij bieden u daarom een uitgebreid assortiment eiwitrijke maaltijden, geschikt voor mensen met een verhoogd risico op ondervoeding. Onze maaltijden zijn samengesteld door onze voedingsdeskundige en worden door professionele koks bereid. Middels dit icoon kunt u snel zien of de maaltijd eiwitrijk is! Wisselmenu's Deze gerechten wisselen regelmatig. Wij informeren u tijdig over de wisselmenu s middels een flyer. Een overzicht van de wisselmenu s vindt u op pagina Mals rundertartaartje met jus, sperziebonen met nootmuskaat en gekookte aardappelen C 5 5 Grootmoeders hachee met frisse rode bietjes en luchtige aardappelpuree met tuinkruiden C 14 6 Rundergehaktballen in zacht-zoete jus met een stamppotje van peer en aardappel 7 12 estelnummer standaard 7 Gebraden runderworst met jus en zuurkool met garnituur van ananas en rozijnen met gekookte aardappelen Standaard eiwitrijke maaltijd estelnummer zoutarm

13 RUNDVLEES KALFSWORSTJES MET ROMIGE ANDIJVIE NR. 22 A Spaghettischotel met een saus van tomaat, ui, prei en gehakt met diverse kruiden zoals basilicum, oregano en peper 8 Magere rundervink met een milde mosterdsaus, sperziebonen en gebakken aardappeltjes 13

14 RUNDVLEES C 6 C Ambachtelijk zuurvlees van rund op Limburgse wijze met azijn, laurier, kruidnagel, ontbijtkoek en uienringen met snijbonen en gekruide aardappelblokjes 10 Oosterse runderreepjes met een zoete sojasaus met paprika en ui, met een groentegerecht op Chinese wijze van o.a. champignons, wortel, taugé en bamboe met gele rijst A 13 Kleine kalfsgehaktballetjes in een romige kaassaus met bieslook en peterselie, tuinerwtjes en wortelblokjes met gekookte wokkelpasta Rundvlees in een tomatensaus met o.a. paprika, champignon, knoflook en rode wijn met doperwten en witte rijst 15 Gebakken lamsburgers in een zoet-zure saus met paprika en champignon, koolrabi met Provençaalse kruiden en peterselie, gebakken rösti Een ouderwets lekkere gehaktschotel met prei, tomaat, wortel, paprika en knolselderie en een frisse puree met bieslook 16 Kalfsvleesballetjes met Haagse hopjesjus met een stamppotje van wortel en pastinaken 14 estelnummer standaard Standaard eiwitrijke maaltijd estelnummer zoutarm

15 C C Gekruide rundergehaktballetjes in een pittige tomaten-paprikasaus, bladspinazie met nootmuskaat en peper en tortellini gevuld met kaas 17 Runderstooflapje bereid op grootmoeders wijze, rode bietjes verrijkt met zilveruitjes en verse aardappelpuree Malse stukjes rundvlees in een kokossaus met taugé, paprika, witte wijn en een rijstschotel met verse groenten 19 Kruidige schotel van bruine bonen en kidneybonen met diverse groenten en Mexicaanse kruiden met witte rijst C Gebakken kalfsworstjes in een saus van honing en mosterd met romige andijvie en aardappelen. 21 Langzaam gegaarde rundersukade met jus, bloemkool in een romig sausje en luchtige aardappelpuree met bieslook 15

16 KIP EN KALKOENVLEES KIPSATÉ MET NASI EN KOKOSGROENTE NR estelnummer estelnummer Zoutarm

17 C Gebakken kalkoenmedaillons in een romige dragonsaus, gesmoorde tuinbonen met ui en tijm en gekruide aardappelblokjes 23 Gebakken kipfilet met kippenjus, witlof gestoofd in eigen vocht en aardappelpuree met dille, peterselie en tijm Rijkgevulde kippenragout met champignons, ui, prei en erwtjes en een romige puree met tuinkruiden Heerlijke malse kippenbout op een garnituur van sperziebonen, wortel, erwten, champignon, zilveruitjes, spekjes en aardappelblokjes Gebraden drumsticks in zoete ketjapsaus, gekookte sperziebonen en witte rijst C Kipfiletstukjes in een zoet-pittige pindasaus met gesmoorde kokosgroenten en gebakken nasi A Gebakken kalkoenmedaillons in een romige kerriesaus met gekruide groentemix met o.a. bonen, wortel, mais en paprika en gekookte aardappelen 17

18 KIP EN KALKOENVLEES MENU VAN DE CHEF A 29 C Kip in een pikante tomatensaus met olijf, ui en knoflook met tuinerwten en een zilvervliesrijst met groenten 30 rabants stoofpotje met kip, pruimen, steranijs en komijn, Parijse worteltjes en een luchtige aardappelpuree Eenpansgerecht op basis van specerijen met kip, groenten en aardappel Gebakken kipfilet in uienjus met een luchtige stamppot van aardappel, andijvie, volle melk en peper A 35 Kipfiletstukjes in een romige paprikasaus met champignon, ui, tomaat en knoflook met snijboontjes en gele rijst Opgerolde kippendij met kippenjus met tomaat, gestoofde sperzieboon, courgette, wortel, amandel en rozijn en gekookte aardappel A estelnummer standaard 36 Pastaschotel van volkoren spaghetti, gemengd met groenten en gebakken kipdijblokjes in een saus van tomaat, olijven, kappertjes en peterselie Standaard eiwitrijke maaltijd estelnummer zoutarm

19 VARKENSVLEES GEHAKTALLEN MET KAPUCIJNERS EN ACON NR Gekruide speklapjes met heldere jus en een traditionele preistamppot 37 Oer-Hollandse varkensgehaktballen met een regionaal recept van kapucijners met bacon en krielaardappeltjes met peterselie en bieslook 19

20 VARKENSVLEES C 34 A Gegrilde varkensreepjes in een kruidige ketjapsaus met Oosterse groenten en ananas en gebakken bami 39 Varkensvleesreepjes met ketjapsaus met pittig gekruide groenten en gekookte witte rijst A Licht gekruide en gebraden varkenssaucijs met jus, ambachtelijke rode-kool met appeltjes en luchtige aardappelpuree 41 Stukjes varkensvlees in een saus van verse groene kruiden met een groentemix van erwten, bonen, wortel en bloemkool met gebakken aardappelen MENU VAN DE CHEF C C Gebraden hamlapje in een saus van paprika, tomaat, champignon, wodka en knoflook met bloemkool in een bechamelsaus en gekookte aardappelen Gebakken varkenshaasstukjes in een saus van dragon en kervel, spinazie à la crème en volkoren spaghetti 20 estelnummer standaard Standaard eiwitrijke maaltijd estelnummer zoutarm

21 A Gebraden varkensreepjes in jus van kaneel, steranijs en kardemom, koolrabi met peterselie, romige schotel van aardappel, spek en ui 45 Mager varkenslapje in een lichte jus, sperziebonen met nootmuskaat en aardappelpuree met tuinkruiden 35 A 48 Gestoofd varkensvlees met ui, champignons en laurier met een heerlijke huisgemaakte rabarbercompote en aardappelpuree Malse varkensgehaktballen in jus, gesmoorde rode kool met appeltjes en kaneel en gebakken aardappelstukken C Gestoofde karbonade met jus, romige witlof met bacon, gekookte krielaardappeltjes A 49 Gebakken varkensworstjes met uienjus, groentemix van sperziebonen, boterbonen en Parijse worteltjes en kruimig gekookte aardappel Varkensgehakt omringd met een speklapje, een mix van doperwten met worteltjes en gekookte aardappeltjes 21

22 VIS 46 C 53 Gefrituurde witvisstukjes met een saus van augurk, kappertjes en verse kruiden, gekruide groentemix met o.a. bonen, wortel, mais en paprika met gebakken krielaardappeltjes Gepocheerde zalmstukjes in een saus van grove mosterd met een groentemix van o.a. pastinaak, gele koolraap, knolselderie en venkel met lintpasta Een schotel van fijn tarwegries met koolvis, linzen, kikkererwten, diverse groenten en kruiden met komijn, kaneel, koriander en chilipeper VISURGER MET PROVENÇAALSE GROENTE NR

23 49 56 Gegaarde zalmstukjes met saus van kervel en een schotel van gemengde groenten en penne Gepocheerde pangafilet in een saus van tomaat, knoflook en Provençaalse kruiden, geglaceerde Parijse worteltjes met bieslook en aardappelpuree C Gebakken zalmfilet met een Normandische saus van Provençaalse kruiden, courgette, paprika, bladspinazie en luchtige aardappelpuree met bieslook C 57 Gebakken witvisburger in een romige vissaus met verse prei, gesmoorde groentemix van tomaat, courgette, ui en paprika met Provençaalse kruiden en gebakken aardappeltjes C 60 Zalmstukjes in een luchtige eiersaus met roomboter en een vleugje citroen, gesmoorde prei met kerrie en gebakken aardappelrösti C In beslag gebakken witvis met zoete gember kerriesaus en stamppot van wortel, erwten, selderij, venkel, mais, kool en mosterd C Rijkgevuld visserspotje met o.a. garnalen, mosselen en witvis in een bosuiensaus, baby worteltjes met peterselie en gekookte aardappelen 23

24 VEGETARISCH VEGASTUKJES IN GROENTECURRY MET LINZEN NR. 71 A 63 Gegrilde stukjes van soja in een Italiaanse tomatensaus met een kruidige rijstschotel met verse groenten Vegetarische balletjes met pindasaus, groentenschotel op Chinese wijze en nasi goreng A 64 Pastaschotel van volkoren macaroni met een saus van vegetarisch gehakt, tomaat, prei en paprika 24 estelnummer standaard Standaard eiwitrijke maaltijd estelnummer zoutarm

25 A Roerbakstukjes in pestosaus met een groentemix van tomaat, venkel, bleekselderie, ui en wortel met knoflook en tijm, en smeuïge Griekse pasta-rijst 65 Omelet met champignons in een saus van rode wijn en Provençaalse kruiden, Parijse worteltjes en een zachte aardappelpuree A 68 Stoverij van diverse paddenstoelen, rode bietjes met zilveruitjes en een aardappelpuree met tuinkruiden Een ouderwets lekkere vegetarische gehaktschotel met prei, tomaat, wortel en knolselderie en een aardappelpuree met bieslook A 70 Vegetarische schijf gevuld met groenten in een milde peterseliesaus met uitjes en een spinaziestamppotje 69 Stoverij van sojastukjes met een saus van abdijbier, gestoofde selderijsoorten en gekookte aardappelschijfjes A 71 Vegastukjes in een groente-currysaus met een gekruide linzenschotel en kokosrijst 25

26 VEGETARISCH A Schotel van kapucijners met ui, amandel, bosui, pijnboompitjes en dragon met bladspinazie en gekookte aardappelen 72 Een luchtig gebakken eiergerecht in een saus van witte wijn, dragon en sjalotjes met geglaceerde tuinbonen met ui en tijm en gebakken krielaardappeltjes A Vegetarische gehaktballetjes in een saus van grove mosterd en ui, met geglaceerde sperzieboontjes en gekookte aardappelen A 74 Gegrilde stukjes van soja, gestoofde sperziebonen, courgette, wortel, amandel en rozijn en gekookte aardappelen SALADE/COMPOTE 1 Appel-rozijnencompote 2 Witte kool-kerriesalade 3 Komkommersalade

27 om te smullen ZALM WIST U DAT - Er wel 200 verschillende soorten zalm bestaan? - Flamingo s hun roze kleur ook danken aan astaxanthine? - De meeste gekweekte zalm uit Noorwegen, Schotland, IJsland, Alaska en Chili komt? Zalm is een veelzijdige vis. Er bestaan talloze recepten met deze gezonde vis in de hoofdrol. Dat is ook niet zo vreemd als je bedenkt welke bereidingen er allemaal mogelijk zijn: je kunt zalm zowel bakken, grillen, roken, pocheren als stomen. En niet te vergeten: verse zalm kun je natuurlijk ook rauw eten. Gezond Er zijn ontzettend veel gezonde redenen om zalm te eten. Om te beginnen zit zalm vol met omega-3. Dat werkt ontstekingsremmend en verlaagt je cholesterol. ovendien bevat zalm veel vitamine D en jodium. Daardoor blijven je botten sterk en blijft je huid gezond. Roze kleur Zalm is eigenlijk een witvis. In het wild krijgt hij zijn herkenbare, roze kleur door het eten van schaaldieren (zoals garnalen). Daarbij slaat zalm het pigment astaxanthine op in zijn vetweefsel. Om gekweekte zalm dezelfde roze kleur te geven, voegen kwekers de kleurstof toe aan het voedsel. TIP GEAKKEN ZALMFILET NR. 58 Andere vissoorten, zoals haring, paling en makreel, hebben dezelfde gezondheidseffecten als zalm. 27

28 Chocoladevla 2 Vanillevla 3 Karamelvla 4 Vanille-chocoladevla 5 Advocaatvla 6 Citroenvla 7 Sinaasappelvla 8 Hazelnootvla 28

29 13 TOETJES Yoghurt zwarte kersen 10 Yoghurt perzik-passievrucht 11 Yoghurt met aardbei 12 Yoghurt naturel (ongezoet) 13 Rijstepap vanille 14 Rijstepap appel-rozijnen-honing 15 Stoofpeertjes 29

30 menukaart ZOUTARM RUNDVLEES 4 Rundertartaartje met jus, sperziebonen en gekookte aardappelen Hachee, rode bietjes met zilveruitjes en aardappelpuree met tuinkruiden C 6 Limburgs zuurvlees met snijbonen en gebakken aardappeltjes C 7 Rundersaucijs met jus, zomerse zuurkool met ananas en rozijn en gekookte aardappelen Rundervink met mosterdsaus, sperziebonen en gebakken aardappeltjes Spaghetti bolognese A 10 eef teriyaki met tjap tjoy en gele rijst C 11 Hongaarse goulash met doperwten en witte rijst oerengehaktschotel met aardappelpuree met bieslook Runderstooflapje met jus, rode kool met appeltjes en aardappelpuree C 14 Rundergehaktballen met hopjesjus en blauwe bliksem met peer C 15 Rundvlees in kokossaus met rijst-groenteschotel Sukadelapje met jus, bloemkool à la crème en aardappelpuree met bieslook C 17 Chili con carne met witte rijst KIP EN KALKOENVLEES 18 Kipfilet met kippenjus, gestoofde witlof naturel en aardappelpuree met tuinkruiden Kalkoenbiefstukjes in dragonsaus, tuinbonen met ui en tijm en gebakken aardappeltjes C 20 Kippenbout bonne femme oeren kippenragout en aardappelpuree met tuinkruiden Kip satésaus met sajour lodeh en nasi goreng C 23 Drumsticks in ketjapsaus met sperziebonen en witte rijst Kalkoenmedaillons met kerriesaus, Mexicomix en gekookte aardappelen A 25 Kip op rabantse wijze met Parijse worteltjes en aardappelpuree C 26 Kipfilet in uienjus met andijviestamppot Kiptajine Kippendijrolletje met kippenjus, groentestoverij amandel-rozijn en gekookte aardappelen Kip in Portugese saus met doperwtjes en zilvervliesrijst A 30 Provençaalse volkoren pastaschotel met kip A 30 MAALTIJDEN 1 T/M 3 ZIJN WISSELMENU'S, ZIE PAGINA 6-7.

31 VARKENSVLEES 31 Gehaktbal met jus, kapucijners à la crème met bacon en mini krieltjes met tuinkruiden Speklapjes met jus en preistamppot abi ketjap met karee djawa en witte rijst A 34 abi pangang met pikante groenten ananas en bami goreng C 35 Hollands pannetje van varkensvlees met rabarbercompote en aardappelpuree Verse worst met jus, rode kool met appeltjes en aardappelpuree A 37 Hamlapje in stroganoffsaus met bloemkool à la crème en gekookte aardappelen C 38 Varkensgeschnetzeltes in specerijenjus, met koolrabi met kruiden en aardappelschotel A 39 Varkenslapje met jus met sperziebonen en aardappelpuree met tuinkruiden Gehaktballen in jus met rode kool met appeltjes en gebakken roti aardappelen A 41 Varkenshaasstukjes in bearnaisesaus met spinazie à la crème en volkoren spaghetti C 42 Slavink met jus, doperwtjes en worteltjes en gekookte aardappelen Halskarbonade in jus met witlof met bacon en gekookte krieltjes C VIS 44 Couscousschotel met vis Zalm in mosterdsaus met groentemix en tagliatelle C 46 Kibbeling met ravigottesaus, Mexicaanse groenten en gebakken krieltjes Lekkerbekje in kerrie-gembersaus met meergroentenstamppot C 48 Pangafilet in Provençaalse saus met Parijse worteltjes en aardappelpuree Zalmfiletstukjes in kervelsaus en penne met groenten Gebakken zalmfilet met Normandische saus, bladspinazie en aardappelpuree met bieslook C 51 Noordzee visserspannetje met worteltjes met peterselie en gekookte aardappelen C VEGETARISCH 52 Vegetarische balletjes in satésaus met tjap tjoy en nasi goreng Vegetarische balletjes in romige mosterdsaus met sperziebonen en gekookte aardappelen A 54 Omelet champignon in Provençaalse saus, Parijse worteltjes en aardappelpuree Vegetarische boerengehaktschotel met aardappelpuree met bieslook A 56 Omelet in dragonsaus, tuinbonen met ui en tijm en gebakken krieltjes Kapucijners met amandel en dragon, bladspinazie en gekookte aardappelen A 31

32 GLUTEN- EN LACTOSEVRIJ 1 Rundertartaartje met jus, sperziebonen en gekookte aardappelen RUNDVLEES 2 Hachee, rode bietjes met zilveruitjes en aardappelpuree met tuinkruiden C 3 Limburgs zuurvlees met snijbonen en gebakken aardappeltjes C 4 oerengehaktschotel met aardappelpuree met bieslook Runderstooflapje met jus, rode kool met appeltjes en aardappelpuree C KIP EN KALKOENVLEES 6 Kipfilet met kippenjus, gestoofde witlof naturel en aardappelpuree met tuinkruiden Kip satésaus, sajour lodeh en nasi goreng C 8 oeren kippenragout en aardappelpuree met tuinkruiden Kip op rabantse wijze met Parijse worteltjes en aardappelpuree C 10 Kipfilet in uienjus met andijviestamppot VARKENSVLEES 11 Varkenslapje met jus, sperziebonen en aardappelpuree met tuinkruiden Speklapjes met jus en preistamppot Hamlapje in stroganoffsaus met bloemkool à la crème en gekookte aardappelen C 14 Hollands pannetje van varkensvlees met rabarbercompote en aardappelpuree Halskarbonade in jus met witlof met bacon en gekookte krieltjes C VIS 16 Pangafilet in Provençaalse saus met Parijse worteltjes en aardappelpuree Gebakken zalmfilet met Normandische saus met bladspinazie en aardappelpuree C 18 Zalmfiletstukjes in kervelsaus en penne met groenten VEGETARISCH 19 Omelet champignon in Provençaalse saus met Parijse worteltjes en aardappelpuree Omelet in dragonsaus, tuinbonen met ui en tijm en gebakken krieltjes

33 GEMALEN 1 Rundertartaartje met jus, sperziebonen en gekookte aardappelen Hachee, rode bietjes met zilveruitjes en aardappelpuree met tuinkruiden C RUNDVLEES 3 Rundersaucijs met jus, zomerse zuurkool en gekookte aardappelen eef teriyaki met tjap tjoy en gele rijst C 5 Limburgs zuurvlees met snijbonen en gebakken aardappeltjes C 6 oerengehaktschotel met aardappelpuree met bieslook Runderstooflapje met jus, rode kool met appeltjes en aardappelpuree C KIP EN KALKOENVLEES 8 Kipfilet met kippenjus, gestoofde witlof naturel en aardappelpuree met tuinkruiden Kip satésaus, sajour lodeh en nasi goreng C 10 Kalkoenmedaillons met kerriesaus, Mexicomix en gekookte aardappelen A 11 oeren kippenragout met aardappelpuree met tuinkruiden Kipfilet in uienjus met andijviestamppot Kip op rabantse wijze met Parijse worteltjes en aardappelpuree C 14 Kip in Portugese saus met doperwtjes en zilvervliesrijst A 15 Varkenslapje met jus, sperziebonen en aardappelpuree met tuinkruiden VARKENSVLEES 16 Speklapjes met jus en preistamppot Hamlapje in stroganoffsaus met bloemkool à la crème en gekookte aardappelen C 18 Hollands pannetje van varkensvlees met rabarbercompote en aardappelpuree Slavink met jus, doperwtjes en worteltjes en gekookte aardappelen Halskarbonade in jus met witlof met bacon en gekookte krieltjes C 21 Zalm in mosterdsaus met groentemix en tagliatelle C VIS 22 Pangafilet in Provençaalse saus met Parijse worteltjes en aardappelpuree Gebakken zalmfilet met Normandische saus met spinazie en aardappelpuree C 24 Zalmfiletstukjes in kervelsaus en penne met groenten Vegetarische balletjes in satésaus met tjap tjoy en nasi goreng VEGETARISCH 26 Vegetarische balletjes in romige mosterdsaus, sperziebonen en gekookte aardappelen A 27 Omelet champignon in Provençaalse saus met Parijse worteltjes en aardappelpuree Vegetarische boerengehaktschotel en aardappelpuree met bieslook A 29 Omelet in dragonsaus, tuinbonen met ui en tijm en gebakken krieltjes Kapucijners met amandel en dragon, bladspinazie en gekookte aardappelen A 33

34 ZOUTARM EN GEMALEN 1 Rundertartaartje met jus, sperziebonen en gekookte aardappelen RUNDVLEES 2 Hachee met rode bietjes met zilveruitjes en aardappelpuree met tuinkruiden C 3 Limburgs zuurvlees met snijbonen en gebakken aardappeltjes C 4 oerengehaktschotel met aardappelpuree met bieslook Runderstooflapje met jus, rode kool met appeltjes en aardappelpuree C KIP EN KALKOENVLEES 6 Kipfilet met kippenjus, gestoofde witlof naturel en aardappelpuree met tuinkruiden Kip satésaus, sajour lodeh en nasi goreng C 8 oeren kippenragout en aardappelpuree met tuinkruiden Kip op rabantse wijze met Parijse worteltjes en aardappelpuree C 10 Kipfilet in uienjus met andijviestamppot VARKENSVLEES 11 Varkenslapje met jus, sperziebonen en aardappelpuree met tuinkruiden Speklapjes met jus en preistamppot Hamlapje in stroganoffsaus met bloemkool à la crème en gekookte aardappelen C 14 Hollands pannetje van varkensvlees met rabarbercompote en aardappelpuree Halskarbonade in jus met witlof met bacon en gekookte krieltjes C VIS VEGETARISCH 16 Pangafilet in Provençaalse saus met Parijse worteltjes en aardappelpuree Gebakken zalmfilet met Normandische saus met bladspinazie en aardappelpuree C 18 Zalmfiletstukjes in kervelsaus en penne met groenten Omelet champignon in Provençaalse saus met Parijse worteltjes en aardappelpuree Omelet in dragonsaus, tuinbonen met ui en tijm en gebakken krieltjes

35 om te smullen POT-AU-FEU WIST U DAT - Kip een prima alternatief is voor rundvlees? - Er jaarlijks ontzettend veel wintersporters van dit recept genieten? - Nederlanders pot-au-feu over het algemeen gewoon stoofpotje noemen? Pot-au-feu is een diepe pan gevuld met soep, groenten en vlees. De stoofpot dankt zijn naam aan zijn Franse herkomst. Daar stond bij boerengezinnen altijd wel een potje op het vuur te pruttelen, waar gedurende de dag van alles in ging. Een originele pot-au-feu is dan ook bedoeld voor een groot gezelschap. Stevig, voedzaam en smaakvol Rundvlees vormt in principe altijd de basis van pot-au-feu, maar verder kan de stoofpot uit allerlei groenten bestaan. Door het vlees en de groenten lekker lang te stomen, worden deze zeer zacht. En voor welke ingrediënten je ook kiest: het geheel is altijd stevig, voedzaam en smaakvol. Geen spijt Probeer eens een pot-au-feu van bouillon, soepvlees, wortel, knolselderij, spitskool, laurier, savooiekool, prei, Provençaalse kruiden en foelie. Daar krijg je geen spijt van En blijft er bouillon over? Gooi dat dan niet weg, maar maak er bijvoorbeeld een diepsmakende ragout van. TIP HELDERE SOEPEN NR. 7 Met een mengsel van kruiden en wijn breng je pot-au-feu perfect op smaak. 35

36 STANDAARD VOEDINGSWIJZER PER 100 GRAM VEGETARISCH VIS VARKENSVLEES KIP/ KALKOENVLEES RUNDVLEES MENU OMSCHRIJVING ART. NR. ENERGIE EPERKT LAAG IN VERZ. VET 4 Rundertartaartje met jus en sperziebonen Hachee en rode bietjes met zilveruitjes Rundergehaktballen met hopjesjus Rundersaucijs met jus en zomerse zuurkool Rundervink met mosterdsaus en sperziebonen Spaghetti bolognese eef teriyaki met tjap tjoy en gele rijst Limburgs zuurvlees met snijbonen Hongaarse goulash met doperwten en rijst Kalfsgehaktballetjes in kaassaus oerengehaktschotel Lamsburgers in zigeunersaus en koolrabi Kalfsgehaktballetjes in jus Runderstooflapje met jus en rode kool met appel Gehaktballetjes in arrabiatasaus met spinazie Chili con carne met witte rijst Rundvlees in kokossaus met rijst-groenteschotel Sukadelapje met jus met bloemkool à la crème Kalfssaucijsjes met honing-mosterdsaus Kipfilet met kippenjus met gestoofde witlof Kalkoenbiefstukjes in dragonsaus met tuinbonen Kippenbout bonne femme oeren kippenragout met aardappelpuree Kip satésaus, sajour lodeh en nasi goreng Drumsticks in ketjapsaus met sperziebonen Kalkoenmedaillons met kerriesaus en aardappelen Kip op rabantse wijze met Parijse worteltjes Kip in Portugesesaus met doperwtjes Kipfilet in uienjus met andijviestamppot Kiptajine Kippendijrolletje met kippenjus Kip stroganoff met snijbonen en gele rijst Provençaalse volkoren pastaschotel met kip Gehaktballen met jus met kapucijners à la crème Speklapjes met jus en preistamppot abi ketjap met karee djawa witte rijst abi pangang met pikante groenten ananas Varkensreepjes in groene kruidensaus Verse worst met jus met rode kool met appeltjes Hamlapje in stroganoffsaus en bloemkool Varkenshaasstukjes in bearnaisesaus Varkenslapje met jus en sperziebonen Varkensgeschnetzeltes in specerijenjus Gehaktballen in jus met rode kool met appeltjes Hollands pannetje van varkensvlees Varkenssaucijsjes in uienjus en groentemix Halskarbonade in jus met witlof en bacon Slavink met jus en doperwtjes en worteltjes Zalm in mosterdsaus, groentemix en tagliatelle Kibbeling met ravigottesaus Couscousschotel met vis Pangafilet in Provençaalse saus Zalmfiletstukjes in kervelsaus met penne Visburger met preisaus en ratatouille Gebakken zalmfilet met Normandische saus Lekkerbekje in kerrie-gembersaus Zalm met hollandaisesaus met gesmoorde prei Noordzee visserspannetje met worteltjes Vegetarische balletjes in satésaus met tjap tjoy Vegetarische grillstukjes Volkoren macaronischotel vegetarisch Omelet champignon in Provençaalse saus Roerbakstukjes in pestosaus, groentemix en rijst Vegetarische boerengehaktschotel Hachee van paddenstoelen met bietjes Vegetarische abdijbierschotel Groenteburger met spinaziestamppot Vegetarische madras met groene linzen Omelet in dragonsaus met tuinbonen Kapucijners met amandel en dragon en spinazie Gegrilde vegastukjes in jus met groentestoverij Vegetarische balletjes in romige mosterdsaus RICHTLIJN DIAETES 36 IJ VOORKEUR MIDDENWEG UITZONDERING

37 GEWICHT GRAM ENERGIE KJ ENERGIE KCAL VET GRAM W.V. VERZ VET GRAM KOOLHYDR. GRAM SUIKER GRAM EIWITTEN GRAM ZOUT GRAM >150 GRAM GROENTE EIWITRIJK ,4 0,5 8,7 1,3 4,4 0, ,5 0,7 10,2 3,8 5,2 0, ,5 1,8 12,8 4,7 3,5 0, ,7 1,7 10,4 2,9 4,6 0, ,8 2,1 11,2 1,2 4,0 0, ,3 0,6 17,2 3,3 5,1 0, ,4 0,2 16,9 4,5 4,7 0, ,3 0,6 13,1 2,9 5,6 0, ,7 0,8 15,8 1,6 7,2 0, ,8 1,6 14,4 1,9 6,2 0, ,3 1,1 9,1 3,1 5,3 0, ,3 1,8 12,5 3,8 3,9 0, ,3 1,2 11,1 2,6 4,1 0, ,9 0,7 9,8 3,9 3,9 0, ,5 1,6 12,9 2,6 4,9 0, ,9 0,3 18,7 2,6 5,4 0, ,7 1,2 14,3 2,3 6,0 0, ,0 1,1 7,4 1,7 5,8 0, ,8 1,4 10,4 2,2 4,0 0, ,6 0,5 8,5 1,7 4,4 0, ,3 0,6 11,7 1,3 6,6 0, ,5 1,7 10,8 1,2 9,2 0, ,0 1,2 9,3 2,3 4,5 0, ,8 2,3 13,8 5,1 6,6 0, ,1 1,0 14,9 3,9 7,2 0, ,1 0,3 9,6 2,3 6,0 0, ,5 1,0 12,9 5,7 3,6 0, ,9 0,3 11,6 1,4 6,6 0, ,1 0,3 8,6 1,1 4,4 0, ,2 0,4 9,9 4,2 6,0 0, ,7 1,2 10,0 2,8 5,5 0, ,2 0,7 12,5 1,6 5,5 0, ,1 0,7 12,5 2,5 5,3 0, ,3 1,6 11,3 0,9 5,1 0, ,8 1,6 9,1 1,5 3,7 0, ,9 0,9 19,0 5,9 4,0 0, ,7 0,6 16,3 6,4 3,8 0, ,4 1,6 9,6 1,5 4,4 0, ,0 1,9 9,7 3,9 3,6 0, ,8 0,8 8,1 1,7 4,6 0, ,3 2,4 11,0 1,4 5,6 0, ,6 0,6 7,8 1,6 4,4 0, ,4 1,0 7,9 2,4 4,0 0, ,5 1,5 11,3 3,4 3,6 0, ,9 0,7 14,0 8,1 3,5 0, ,5 1,6 9,6 1,4 3,8 0, ,2 0,5 8,6 1,4 4,4 0, ,7 1,7 10,8 1,7 4,5 0, ,9 1,5 14,3 2,1 5,9 0, ,0 2,0 9,8 2,2 5,1 0, ,2 0,4 14,7 2,1 7,2 0, ,2 1,1 8,2 2,9 4,6 0, ,8 0,9 13,4 1,7 6,3 0, ,8 0,9 11,3 2,4 4,0 0, ,6 1,4 7,7 1,9 5,3 0, ,3 2,7 10,2 2,3 4,9 0, ,3 1,9 10,3 1,8 5,1 0, ,4 1,4 9,4 3,0 4,0 0, ,2 1,2 16,2 5,3 6,6 0, ,5 0,5 15,2 2,9 5,0 0, ,8 0,2 15,9 3,7 5,0 0, ,4 1,4 8,5 2,9 2,9 0, ,3 0,9 12,0 3,1 4,3 0, ,0 0,5 9,7 3,4 4,3 0, ,3 0,4 10,7 3,8 1,9 0, ,6 0,2 10,5 2,0 4,0 0, ,3 0,2 10,4 1,4 4,3 0, ,5 3,5 14,9 1,5 6,4 0, ,4 0,9 9,4 1,6 4,1 0, ,8 0,2 12,4 1,5 4,0 0, ,2 0,4 10,5 3,2 4,9 0, ,8 1,0 9,6 1,6 5,0 0,42 MAALTIJDEN 1 T/M 3 ZIJN WISSELMENU'S, ZIE PAGINA 6-7. VOEDINGSWAARDEN ZIE FLYER. 37

38 ZOUTARM VOEDINGSWIJZER PER 100 GRAM VEGETARISCH VIS VARKENSVLEES KIP/ KALKOENVLEES RUNDVLEES MENU OMSCHRIJVING ART. NR. ENERGIE EPERKT LAAG IN VERZ. VET 4 Rundertartaartje met jus en sperziebonen Hachee en rode bietjes met zilveruitjes Limburgs zuurvlees met snijbonen Rundersaucijs met jus en zomerse zuurkool Rundervink met mosterdsaus en sperziebonen Spaghetti bolognese eef teriyaki met tjap tjoy en gele rijst Hongaarse goulash met doperwten en witte rijst oerengehaktschotel Runderstooflapje met jus en rode kool met appel Rundergehaktballen met hopjesjus Rundvlees in kokossaus met rijst-groenteschotel Sukadelapje met jus met bloemkool à la crème Chili con carne met witte rijst Kipfilet met kippenjus met gestoofde witlof Kalkoenbiefstukjes in dragonsaus met tuinbonen Kippenbout bonne femme oeren kippenragout met aardappelpuree Kip satésaus, sajour lodeh en nasi goreng Drumsticks in ketjapsaus met sperziebonen Kalkoenmedaillons met kerriesaus en aardappelen Kip op rabantse wijze met Parijse worteltjes Kipfilet in uienjus met andijviestamppot Kiptajine Kippendijrolletje met kippenjus Kip in Portugesesaus met doperwtjes Provençaalse volkoren pastaschotel met kip Gehaktballen met jus met kapucijners à la crème Speklapjes met jus en preistamppot abi ketjap met karee djawa witte rijst abi pangang met pikante groenten ananas Hollands pannetje van varkensvlees Verse worst met jus met rode kool met appeltjes Hamlapje in stroganoffsaus en bloemkool Varkensgeschnetzeltes in specerijenjus Varkenslapje met jus en sperziebonen Gehaktballen in jus met rode kool met appeltjes Varkenshaasstukjes in bearnaisesaus Slavink met jus en doperwtjes en worteltjes Halskarbonade in jus met witlof en bacon Couscousschotel met vis Zalm in mosterdsaus, groentemix en tagliatelle Kibbeling met ravigottesaus Lekkerbekje in kerrie-gembersaus Pangafilet in Provençaalse saus Zalmfiletstukjes in kervelsaus met penne Gebakken zalmfilet met Normandische saus Noordzee visserspannetje met worteltjes Vegetarische balletjes in satésaus met tjap tjoy Vegetarische balletjes in romige mosterdsaus Omelet champignon in Provençaalse saus Vegetarische boerengehaktschotel Omelet in dragonsaus met tuinbonen Kapucijners met amandel en dragon en spinazie RICHTLIJN DIAETES IJ VOORKEUR MIDDENWEG UITZONDERING 38

39 GEWICHT GRAM ENERGIE KJ ENERGIE KCAL VET GRAM W.V. VERZ VET GRAM KOOLHYDR. GRAM SUIKER GRAM EIWITTEN GRAM ZOUT GRAM >150 GRAM GROENTE EIWITRIJK ,5 0,5 8,6 1,2 4,4 0, ,3 0,6 10,1 3,6 4,9 0, ,1 0,5 10,9 3,2 5,3 0, ,1 2,0 11,1 3,5 3,6 0, ,3 2,3 11,0 1,1 4,2 0, ,2 0,5 18,2 3,8 5,1 0, ,8 0,4 16,7 4,1 5,0 0, ,5 0,7 15,8 1,6 7,0 0, ,5 1,0 8,8 2,5 4,6 0, ,5 0,5 9,4 3,7 4,1 0, ,5 1,8 12,5 4,5 3,4 0, ,6 1,7 14,3 2,1 5,7 0, ,5 0,8 7,0 1,5 4,7 0, ,9 0,3 18,5 2,4 5,4 0, ,9 0,5 8,0 1,5 4,5 0, ,3 0,6 9,4 1,5 7,0 0, ,4 1,8 8,3 1,4 9,3 0, ,0 0,9 8,8 1,9 4,7 0, ,7 2,2 11,3 4,7 6,1 0, ,9 0,9 14,4 3,3 7,3 0, ,2 0,3 9,8 2,4 6,2 0, ,5 0,7 12,5 5,5 4,2 0, ,1 0,3 8,5 1,0 4,6 0, ,6 0,7 9,8 4,0 5,8 0, ,5 1,1 9,8 2,9 5,8 0, ,8 0,3 13,6 1,4 6,2 0, ,8 0,3 12,0 2,1 5,6 0, ,9 1,6 11,6 0,7 5,3 0, ,8 1,6 8,9 1,3 3,6 0, ,5 1,0 17,6 4,7 5,5 0, ,8 0,6 14,7 6,8 5,7 0, ,4 0,8 13,7 8,0 5,0 0, ,1 2,0 10,3 3,8 3,7 0, ,9 0,8 8,0 1,7 5,0 0, ,1 1,1 7,9 2,1 5,7 0, ,8 0,6 7,6 1,5 4,7 0, ,1 2,0 11,8 3,5 3,8 0, ,1 1,6 11,0 1,4 5,9 0, ,0 1,9 10,5 1,7 4,6 0, ,9 1,2 8,5 1,3 4,6 0, ,0 0,3 14,9 2,0 7,2 0, ,8 1,4 14,4 2,0 6,0 0, ,0 2,0 9,7 2,1 5,1 0, ,4 2,7 10,0 2,0 4,9 0, ,2 1,1 7,9 2,6 4,5 0, ,3 0,8 13,0 1,9 5,7 0, ,8 1,6 7,3 1,5 5,2 0, ,4 1,5 9,0 2,7 3,9 0, ,2 1,1 15,3 5,3 6,5 0, ,9 1,1 9,5 1,5 4,9 0, ,4 1,4 8,3 2,8 2,9 0, ,7 0,5 10,5 3,6 4,2 0, ,4 0,9 9,3 1,5 4,0 0, ,9 0,3 12,2 1,3 4,0 0,12 MAALTIJDEN 1 T/M 3 ZIJN WISSELMENU'S, ZIE PAGINA 6-7. VOEDINGSWAARDEN ZIE FLYER. 39

40 GEMALEN VOEDINGSWIJZER PER 100 GRAM VEGETARISCH VIS VARKENSVLEES KIP/ KALKOENVLEES RUNDVLEES MENU OMSCHRIJVING ART. NR. ENERGIE EPERKT LAAG IN VERZ. VET 1 Rundertartaartje met jus met sperziebonen Hachee met rode bietjes met zilveruitjes Rundersaucijs met jus en zomerse zuurkool eef teriyaki met tjap tjoy en gele rijst Limburgs zuurvlees met snijbonen oerengehaktschotel met aardappelpuree Runderstooflapje met jus en rode kool met appel Kipfilet met kippenjus en gestoofde witlof Kip satésaus met sajour lodeh en nasi goreng Kalkoenmedaillons met kerriesaus oeren kippenragout met aardappelpuree Kipfilet in uienjus met andijviestamppot Kip op rabantse wijze met Parijse worteltjes Kip in Portugesesaus met doperwtjes Varkenslapje met jus met sperziebonen Speklapjes met jus en preistamppot Hamlapje in stroganoffsaus met bloemkool Hollands pannetje van varkensvlees Slavink met jus met doperwtjes en worteltjes Halskarbonade in jus met witlof en bacon Zalm in mosterdsaus met groentemix Pangafilet in Provençaalse saus Gebakken zalmfilet met Normandische saus Zalmfiletstukjes in kervelsaus met penne Vegetarische balletjes in satésaus met tjap tjoy Vegetarische balletjes in romige mosterdsaus Omelet champignon in Provençaalse saus Vegetarische boerengehaktschotel Omelet in dragonsaus met tuinbonen Kapucijners met amandel en dragon en spinazie RICHTLIJN DIAETES ZOUTARM EN GEMALEN GLUTEN- EN LACTOSEVRIJ RUNDVLEES KIP/ KALKOENVLEES VARKENSVLEES VIS VEGA RUNDVLEES KIP/ KALKOENVLEES VARKENSVLEES VIS VEGA 40 1 Rundertartaartje met jus met sperziebonen Hachee met rode bietjes met zilveruitjes Limburgs zuurvlees met snijbonen oerengehaktschotel met aardappelpuree Runderstooflapje met jus en rode kool met appel Kipfilet met kippenjus en gestoofde witlof Kip satésaus met sajour lodeh en nasi goreng oeren kippenragout met aardappelpuree Kip op rabantse wijze met Parijse worteltjes Kipfilet in uienjus met andijviestamppot Varkenslapje met jus met sperziebonen Speklapjes met jus en preistamppot Hamlapje in stroganoffsaus met bloemkool Hollands pannetje van varkensvlees Halskarbonade in jus met witlof en bacon Pangafilet in Provençaalse saus Gebakken zalmfilet met Normandische saus Zalmfiletstukjes in kervelsaus met penne Omelet champignon in Provençaalse saus Omelet in dragonsaus met tuinbonen Rundertartaartje met jus met sperziebonen Hachee met rode bietjes met zilveruitjes Limburgs zuurvlees met snijbonen oerengehaktschotel met aardappelpuree Runderstooflapje met jus en rode kool met appel Kipfilet met kippenjus en gestoofde witlof Kip satésaus met sajour lodeh en nasi goreng oeren kippenragout met aardappelpuree Kip op rabantse wijze met Parijse worteltjes Kipfilet in uienjus met andijviestamppot Varkenslapje met jus met sperziebonen Speklapjes met jus en preistamppot Hamlapje in stroganoffsaus met bloemkool Hollands pannetje van varkensvlees Halskarbonade in jus met witlof en bacon Pangafilet in Provençaalse saus Gebakken zalmfilet met Normandische saus Zalmfiletstukjes in kervelsaus met penne Omelet champignon in Provençaalse saus Omelet in dragonsaus met tuinbonen IJ VOORKEUR MIDDENWEG UITZONDERING

41 GEWICHT GRAM ENERGIE KJ ENERGIE KCAL VET GRAM W.V. VERZ VET GRAM KOOLHYDR. GRAM SUIKER GRAM EIWITTEN GRAM ZOUT GRAM >150 GRAM GROENTE EIWITRIJK ,1 1,6 8,0 1,8 3,2 0, ,5 0,6 9,9 4,3 4,0 0, ,8 1,8 10,3 3,6 3,3 0, ,3 0,9 9,9 3,2 3,3 0, ,3 0,8 9,1 3,0 4,3 0, ,4 1,1 9,1 3,3 5,2 0, ,7 0,7 9,4 3,9 4,1 0, ,7 0,5 7,7 1,7 3,8 0, ,0 1,9 8,2 3,7 4,4 0, ,1 0,6 8,4 2,5 4,2 0, ,3 1,3 9,1 2,4 4,5 0, ,3 0,5 8,5 1,5 4,1 0, ,2 0,8 10,4 4,4 2,9 0, ,4 1,1 11,5 1,3 5,2 0, ,8 0,6 7,2 1,6 3,5 0, ,1 1,8 8,4 1,7 3,7 0, ,3 0,9 7,2 2,1 4,0 0, ,7 0,6 14,5 8,8 2,9 0, ,7 1,8 9,3 2,0 4,1 0, ,2 0,5 8,1 1,5 3,4 0, ,5 1,7 7,6 1,9 4,6 0, ,1 0,9 8,5 3,4 4,3 0, ,5 1,3 7,3 1,8 5,3 0, ,2 1,3 7,4 1,4 4,7 0, ,0 1,0 11,3 5,2 4,9 0, ,6 1,2 8,3 1,8 4,6 0, ,3 1,3 8,9 3,5 2,8 0, ,9 0,5 9,8 3,4 4,3 0, ,3 1,1 8,7 2,1 4,0 0, ,7 0,6 10,7 2,0 3,7 0, ,3 1,7 7,8 1,5 3,3 0, ,3 0,5 9,7 4,0 3,8 0, ,2 0,7 9,2 3,0 4,0 0, ,4 1,1 8,7 2,9 5,1 0, ,5 0,6 9,5 3,8 3,9 0, ,7 0,5 7,4 1,5 3,4 0, ,6 1,9 7,8 3,6 3,9 0, ,3 1,0 8,6 2,0 4,7 0, ,8 0,6 10,0 4,1 3,4 0, ,3 0,5 8,3 1,2 3,7 0, ,6 0,5 7,2 1,4 3,8 0, ,1 1,8 8,2 1,5 3,6 0, ,3 1,0 7,1 1,9 4,3 0, ,0 0,7 14,3 8,7 4,0 0, ,2 0,4 7,9 1,3 3,6 0, ,1 1,0 8,2 3,1 4,2 0, ,6 1,4 7,1 1,5 5,2 0, ,0 1,2 7,1 1,1 4,7 0, ,3 1,3 8,6 3,3 2,6 0, ,3 1,1 8,5 1,9 4,0 0, ,4 0,5 8,4 1,3 5,4 0, ,6 0,5 10,0 3,5 4,9 0, ,8 0,5 10,9 3,4 5,5 0, ,9 0,9 8,0 2,5 4,7 0, ,5 0,4 9,0 3,4 4,1 0, ,9 0,5 7,6 1,4 4,9 0, ,1 2,4 11,2 2,1 6,5 0, ,9 0,7 7,9 1,4 5,7 0, ,4 0,4 11,2 4,7 4,6 0, ,7 0,4 8,3 1,0 5,2 0, ,0 0,6 7,0 1,4 4,8 0, ,9 1,6 9,0 1,4 3,7 0, ,7 0,3 8,0 1,6 4,6 0, ,3 0,6 13,6 7,8 4,9 0, ,8 0,6 8,8 1,6 6,1 0, ,6 0,3 8,3 3,5 4,7 0, ,7 0,9 6,7 1,1 5,2 0, ,0 0,9 18,2 1,1 6,0 0, ,6 0,7 8,7 3,6 3,0 0, ,1 0,9 9,1 1,3 4,0 0,55 41

42 MENU OMSCHRIJVING ART. NR. IJGERECHTEN VOEDINGSWIJZER PER 100 GRAM SOEPEN SOEPEN ZOUTARM SALADES TOETJES 1 Groentesoep met balletjes Kippensoep met vermicelli Runderbouillon Venkelsoep met dille vg Tomatensoep met prei vg Tom ka kai Pot au feu Tomatensoep met balletjes Spinaziesoep vg Champignonsoep met rundvlees Javaanse kerriesoep vg Koninginnesoep met kip Minestronesoep vg Paddenstoelensoep vg loemkoolsoep vg Groentesoep met balletjes Kippensoep met vermicelli Runderbouillon Venkelsoep met dille vg Tomatensoep met prei vg Tom ka kai Pot au feu Tomatensoep met balletjes Spinaziesoep vg Champignonsoep met rundvlees Javaanse kerriesoep vg Koninginnesoep met kip Minestronesoep vg Paddenstoelensoep vg loemkoolsoep vg Appel rozijnen compote Witte kool-kerriesalade Komkommersalade Chocoladevla Vanillevla Karamelvla Vanille-Chocoladevla Advocaatvla Citroenvla Sinaasappelvla Hazelnootvla Yoghurt zwarte kersen Yoghurt perzik-passievrucht Yoghurt met aardbei Yoghurt naturel (ongezoet) Rijstepap vanille Rijstepap appel-rozijnen-honing Stoofpeertjes

43 GEWICHT ENERGIE KJ ENERGIE KCAL VET GRAM W.V. VERZ VET GRAM KOOLHYDR. GRAM SUIKER GRAM EIWITTEN GRAM ZOUT GRAM ,2 0,5 1,2 0,4 2,6 1, ,7 0,2 3,5 0,2 2,7 1, ,1 0,0 1,3 0,1 0,3 1, ,1 0,0 3,3 0,4 0,9 1, ,2 0,1 5,6 2,0 1,1 0, ,8 0,4 3,1 1,9 2,0 0, ,4 0,1 1,7 0,8 1,7 1, ,0 1,1 6,6 2,8 2,1 1, ,0 1,4 4,8 1,9 1,8 0, ,7 0,7 3,9 0,9 2,8 0, ,4 2,6 5,7 2,7 0,8 0, ,8 0,9 4,6 1,9 2,1 0, ,0 0,2 5,9 3,0 0,9 0, ,8 0,7 4,0 1,4 1,7 0, ,1 0,8 4,3 1,7 1,2 0, ,8 0,6 1,0 0,4 2,1 0, ,6 0,2 3,3 0,1 2,5 0, ,0 0,0 1,1 0,1 0,1 0, ,1 0,0 3,8 0,4 0,7 0, ,1 0,0 5,5 2,1 0,9 0, ,7 0,4 2,9 1,7 1,9 0, ,3 0,1 1,4 0,6 1,6 0, ,4 1,2 6,2 2,7 1,7 0, ,0 1,4 4,4 1,6 1,7 0, ,4 0,7 3,9 0,8 2,5 0, ,4 2,6 5,4 2,6 0,5 0, ,7 0,9 4,4 1,9 1,9 0, ,0 0,2 5,6 2,8 0,8 0, ,0 0,7 3,8 1,2 1,6 0, ,1 0,8 3,6 1,5 1,1 0, ,4 0,2 19,5 17,8 0,4 0, ,5 0,2 10,2 9,0 1,3 0, ,4 0,3 9,1 7,6 0,4 0, ,0 1,4 15,8 12,6 2,1 0, ,8 1,3 16,5 13,4 1,8 0, ,8 1,3 16,8 13,5 1,8 0, ,3 2,3 15,9 12,2 2,7 0, ,8 1,3 16,7 13,4 1,8 0, ,8 1,3 16,6 13,4 1,8 0, ,8 1,3 16,2 13,4 1,8 0, ,8 1,3 16,7 13,5 1,8 0, ,5 1,0 15,6 14,9 3,9 0, ,5 1,0 15,4 14,9 3,9 0, ,8 1,2 15,9 15,9 4,6 0, ,8 1,2 6,7 6,7 4,6 0, ,4 3,7 16,9 8,2 1,6 0, ,4 2,9 18,1 9,9 1,7 0, ,1 0,0 17,6 14,5 0,2 0,00 Oplossing van de puzzel op pagina 9: GENIETEN VAN LEKKER ETEN. 43

44 ...EN ONZE KOKS ZIJN ALWEER EZIG MET DE SMAAK VAN MORGEN