Eet smakelijk! De makkelijke maaltijdservice

Transcriptie

1 Eet smakelijk! De makkelijke maaltijdservice Herfst - winter 2014 / 2015 Geldig tot 1 maart 2015

2 Met de complimenten van SPR Wat is Eet smakelijk!? SPR introduceert een nieuwe maaltijdservice Eet smakelijk! Met de nieuwe maaltijdservice biedt SPR een breed en gevarieerd assortiment aan verse kant en klaar maaltijden, inclusief zoutarme, gemalen en gluten & lactosevrije maaltijden, verschillende wisselmenu s, salades, soepen en nagerechten. lle maaltijden zijn op ambachtelijke wijze door professionele en ervaren koks bereid en dat proeft u! Snel op tafel en heerlijk van smaak! Uw bestelling kunt u eenvoudig via een bestelformulier in de winkel of thuis online via onze SPR website plaatsen. Daarnaast kunt u er zelf voor kiezen om uw bestelling in de winkel af te halen of thuis te laten bezorgen door uw vertrouwde SPR ondernemer. De maaltijden zijn kant en klaar en hoeft u alleen maar op te warmen. Eet smakelijk! Inhoudsopgave Pag. 4 Pag. 4 Pag. 5 Pag. 6 Pag. 7 Pag. 8 Pag. 8 pag. 9 pag pag pag pag Onze menu s Opwarminstructie Uitleg over de menu s Streekgerecht Deurpot Krapen Streekgerecht Earpel mè Keas Wisselmenu s Salades Menukaart Soepen Menukaart Rundvlees Menukaart Kip & Kalkoen Menukaart Varkensvlees Menukaart Vis pag Menukaart Vegetarisch pag. 25 Menukaart Nagerechten pag Zoutarme soepen en maaltijden pag. 28 pag. 29 pag. 30 pag pag Gemalen maaltijden Zoutarme & gemalen maaltijden Gluten- en lactosevrije maaltijden Voedingswijzer reguliere maaltijden Voedingswijzer zoutarme maaltijden pag Voedingswijzer gemalen maaltijden en zoutarme & gemalen maaltijden pag Voedingswijzer gluten- en lactosevrije maaltijden pag Voedingswijzer soepen - salades - nagerechten estellen makkelijk en snel 1. Via bestellijst U kunt de maaltijden bestellen via een bestelformulier. Deze kunt u inleveren in de winkel of meegeven aan de bezorger als u al eerder een bestelling heeft geplaatst. Vraag er naar bij uw SPR ondernemer. 2. Online bestellen De maaltijden zijn ook eenvoudig online te bestellen via de website van uw SPR winkel. Heeft uw SPR winkel al Eet smakelijk! online? Kijk voor de online bestelmogelijkheden op 3. ezorgen of afhalen De door u bestelde maaltijden zijn binnen 4 dagen door u af te halen in de winkel of kunnen door uw vertrouwde SPR ondernemer bezorgd worden. Voor de exacte openings- en bezorgtijden kunt u op of bij uw ondernemer terecht. Uw bestelling wordt thuis bezorgd voor 4,95; bij een bestelling vanaf 50,- wordt deze gratis bezorgd. Natuurlijk kunt u de bestelling ook ophalen in de winkel. 2 3

3 Onze menu s Uitleg over de menu s Rundvlees Uitleg coderingen Eet smakelijk! biedt u maaltijden in Voor de gemalen, zoutarme-gemalen en gluten- & lactosevrije maaltijden Eet smakelijk! heeft een assortiment voor u samengesteld met heerlijke gerechten voor de herfst en winter van 2014/2015. De koelverse maaltijden worden op ambachtelijke wijze door professionele en ervaren koks bereid. In deze brochure vindt u een breed assortiment gevarieerde en verantwoorde maaltijden, inclusief zoutarme, gemalen, zoutarmegemalen, vegetarische en gluten- & lactosevrije maaltijden, verschillende wisselmenu s, salades, soepen en nagerechten. De maaltijden zijn allemaal eenvoudig te verwarmen in de magnetron, maar vooral ook heel lekker! Elke dag gezond SPR hecht veel waarde aan een goede voeding. lle maaltijden worden bereid volgens de richtlijnen van het Voedingscentrum waarbij gebruik wordt gemaakt van de Schijf van Vijf. Hierdoor bevatten de maaltijden de aanbevolen hoeveelheden voor een gezonde maaltijd. ij de bereiding wordt altijd gebruik gemaakt van verse ingrediënten en plantaardige olie. Lekker en gezond dus! Kip & Kalkoen Varkensvlees Vis Vegetarisch Een voorbeeld: diverse categorieën; rundvlees, kip & kalkoen, varkensvlees, vis en vegetarisch. Deze kunt u herkennen aan de kleuren. Daarnaast kunt u ook kiezen voor zoutarme maaltijden. ij deze maaltijden ziet u het icoontje, zoals hieronder afgebeeld met daarbij het nummer dat de zoutarme maaltijd heeft. verwijzen wij u naar pagina 28, 29 en 30 in deze brochure. Niet elke maaltijd heeft dezelfde prijs. Door middel van een, of wordt aangegeven in welke prijscategorie de maaltijd valt. Voor de prijzen van de maaltijden en de soepen, salades en nagerechten verwijzen wij u naar de bestellijst en de website. Opwarminstructie Verwarmadvies Stel de magnetron in op 550 watt (raadpleeg uw gebruiksaanwijzing) en verwarm de maaltijden en soepen als volgt: 1 maaltijd op 8 minuten en 2 maaltijden op 14 tot 16 minuten, 1 kop soep op 3 minuten en 2 koppen soep op 4 tot 6 minuten. 17 U kunt uw maaltijd of soep in de verpakking verwarmen in de magnetron. Prik wel eerst gaatjes in de afdekfolie van elk vakje en wacht na het verwarmen een minuutje, zodat de folie is afgekoeld. Het is nog beter om de maaltijd koud over te scheppen op een bord dat geschikt is voor de magnetron. Het bord plaatst u in de magnetron met een magnetronkap eroverheen, zodat de maaltijd zijn smaak behoudt. Dit symbool geeft aan dat de maaltijd ook zoutarm verkrijgbaar is en welk nummer de zoutarme maaltijd heeft. Dit cijfer is het nummer van de Door middel van een, of wordt aangegeven in welke prijscategorie de maaltijd valt. Hoe lang kan ik de maaltijden bewaren? De verse maaltijden kunt u ongeveer 2 weken in de koelkast bewaren. De soepen, salades en nagerechten zijn ongeveer 12 dagen gekoeld te bewaren. Met behoud van alle voedingswaarden! Op de verpakking kunt u de exacte houdbaarheidsdatum terug vinden. maaltijd, welke u tevens terugvindt in de Voedingswijzers achterin de brochure. 19 Rundergehaktbal met jus, gestoofde courgettepeterselie en gekookte krielaardappelen. Een met kruiden verfijnde rundergehaktbal met vleesjus, gestoofde courgette, peterselie en gekookte krielaardappelen. In deze balk staat het gerecht benoemd. Deze tekst geeft extra informatie over de inhoud van het gerecht. 4 5

4 Streekgerecht Deurpot Krapen Streekgerecht Earpel mè Keas Overijsselse stamppot met een traditionele 17 jachtschotel van rundvlees 53 Karbonade met jus, appelcompote met rozijnen en gekookte aardappelen met kaas. Deurpot krapen is een specialiteit uit de Twentse streek. Het is een stamppot van aardappelen, gele raap en spekjes met een traditionele jachtschotel van rundvlees. Een puur en eerlijk streekgerecht, heerlijk in het najaar. Voor veel ouderen uit de regio is dit gerecht een herinnering aan U vindt dit gerecht op pagina 12 om te bestellen. Deze maaltijd is vroeger. Het belangrijkste ingrediënt is de gele raap. Een vergeten groente, die hoort bij de traditionele Twentse keuken. In deze ook zoutarm te bestellen. stamppot krijgt hij de aandacht die hij verdient. Eet smakelijk! Een specialiteit uit Zuid-Holland met een mals karbonaadje met jus, huisgemaakte appelcompote met rozijnen en gekookte aardappelen met kaas. Deze streek was vroeger niet echt verwend met welvaart, maar U vindt dit gerecht op pagina 19 om te bestellen. Deze maaltijd is met deze simpele ingrediënten, uit de aardappelstreek en met De ook zoutarm te bestellen. etuwe om de hoek was er fruit in overvloed, stond er wel een erg smakelijk gerecht op tafel! Eet smakelijk! 6 7

5 Wisselmenu s Eet smakelijk! biedt u naast het brede assortiment reguliere, zoutarme, gemalen, zoutarme-gemalen en gluten- & lactosevrije maaltijden ook nog 3 wisselende gerechten. Deze passen bij het seizoen van het jaar en zijn verkrijgbaar in een reguliere of zoutarme variant. Wisselmenu 1 week 36 t/m 39 Maand van de maaltijdsoep 1 Goulashsoep met rundvlees. 2 Herfstsoep met kip. 1 2 Op het bestelformulier zijn de eerste 3 nummers gereserveerd voor deze maaltijden. Hieronder ziet u een overzicht van de gerechten. Voor ieder thema ontvangt u een aparte flyer waarop meer informatie staat over het thema, de gerechten en de voedingswaarden. Wisselmenu 3 week 50 t/m 1 Kerst en nieuwjaar 1 Hertenstoverij, witlof met bacon en krieltjes met tijm en tomaat. 2 Varkenshaas met pepersaus, gemengde groenten en aardappelpuree met bieslook. 1 2 Menukaart Soepen Heldere soepen Een heerlijke soep als voorgerecht om uw diner mee te beginnen of lekker bij de lunch. ij Eet smakelijk! kunt u kiezen uit 5 heldere en 5 gebonden soepen. Deze zijn ook zoutarm te bestellen. 1 1 Groentesoep met balletjes 2 Kippensoep met vermicelli 2 3 Vegetarische pompoensoep. 3 3 Provençaalse champignonschotel met notenrijst. 3 Wisselmenu 2 week 40 t/m 49 Jacht seizoen 1 Wildstoverij met stoofperen en aardappelpuree met tuinkruiden. 2 Hazenpeper met sperziebonen en kastanje/ cranberrypuree. 3 Jachtschotel met rode kool en gekookte aardappelen. Menukaart Salades Wisselmenu 4 week 2 t/m 9 Stamppotten, maar dan anders 1 Kalfsgehaktballetjes met Napolitaanse saus en stamppot op Italiaanse wijze. 2 Rookworst met jus, spruitenstamppot met kerriemassala en amandel. 3 Kipfilet met kippenjus, zuurkoolstamppot met mango en spek Runderbouillon Gebonden soepen Soto surabaya 6 Tomatensoep met balletjes 5 7 Pot au feu Erwtensoep Farmersalade Komkommersalade Rodekoolsalade Spinaziesoep vg* 10 hampignonsoep vg* 8 *vg = vegetarisch Witlofsoep vg* 9 10

6 Menukaart Rundvlees Rundvlees past in een gezond voedingspatroon. Van de vleessoorten is rundvlees het meest rijk aan vitamine 12 en ijzer. Rundvlees kan worden ingedeeld in snijvlees, zoals biefstuk, runderlappen en sukadelappen. Draaiproducten zijn onder andere rundergehakt, rundertartaar en hamburgers. Er is veel verschil in bereiding. Een sucadelap moet minimaal 2 uur sudderen om ervoor te zorgen dat deze zacht van smaak is, maar de ossenhaas daarentegen kan rauw gegeten worden. Eet smakelijk! biedt u een ruime keuze aan heerlijke gerechten met rundvlees. 8 8 Runderstooflapje in rode wijnsaus, witlof à la crème en gekookte aardappelschijfjes. Gestoofd runderlapje in een rode wijnsaus, witlof met een romig sausje en 11 Sucadelapje, rode bietjes met zilveruitjes en aardappelpuree. Een sucadelapje bereid op grootmoeders wijze, rode bietjes verrijkt met 11 gekookte aardappelschijfjes. zilveruitjes en verse aardappelpuree. 4 6 Runderstooflapje met jus, rode kool met 4 Macaronischotel met rundergehakt. 6 appeltjes en aardappelpuree. 9 Stoofpotje met abdijbier, pastinaken a la crème en gekookte aardappelen Kalfsvleesplakjes in kerriesaus, ratatouille en penne. 12 Italiaanse pastaschotel van macaroni met geruld gehakt. Mals gestoofd runderlapje in een vleesjus, Hollandse rode kool met appeltjes en In donker abdijbier gestoofde stukjes rundvlees met de vergeten groenten Malse kalfsvleesplakjes met een zachte kerriesaus, een gemengde groenten van aardappelpuree. pastinaken à la crème en gekookte aardappelen. courgette, paprika en uien met pasta penne. 5 Rundervink met mosterdsaus, sperziebonen, gebakken aardappelen. Magere rundervink met een milde mosterdsaus, sperziebonen en gebakken Rundvlees in ketjapsaus, Tjap tjoy 7 Hollandse hachee met hutspot. 10 Kalfsgehaktbal met jus en savooiekoolstamppot. 13 en Nasi Goreng. Oud Hollands stoofgerecht van rundvlees, ui en laurier met een stamppot van Een met kruiden verfijnde kalfsgehaktbal met ouderwets lekkere jus en een Rundvleesblokjes in een ketjapsaus met een hinees groentengerecht van o.a. aardappeltjes. aardappel, wortel en ui. savooiekoolstamppot. champignons, wortel, taugé en bamboe en Nasi Goreng

7 STREEKGEREHT 14 Lamsgehaktballetjes met goulashsaus, courgette met peterselie en witte rijst Deurpot krapen met jachtschotel oeren gehaktschotel met aardappelpureebieslook. 22 Rundersaucijs met jus en zuurkoolstamppot. 20 Sappige lamsgehaktballetjes in een kruidige goulashsaus met verse courgette Overijsselse stamppot van aardappelen, gele raap en spekjes met een Een ouderwets lekkere boerengehaktschotel met prei, tomaat, wortel, paprika en Een gekruide rundersaucijs met jus en een Hollandse zuurkoolstamppot. en witte rijst. traditionele jachtschotel van rundvlees. knolselderie en een frisse puree met bieslook. 15 Rundergehaktbal met rode portsaus, appelcompote en gebakken aardappelen Tartaartje met jus, spinazie à la crème en gekookte aardappelen. 21 Sucadelapje met jus, bloemkool à la crème en aardappelpuree Rundvlees in sambalgorengsaus, ziatische groentenmix en ami Goreng. Vers gebraden rundergehaktbal in rode portsaus met grootmoeders Gehakt mager rundvlees met een milde jus, spinazie met een romig sausje met Een mals runderlapje met heerlijke jus, bloemkool in een sausje en Rundvleesblokjes in een sambalgorengsaus met een hinees groentengerecht appelcompote en gebakken aardappelstukken. gekookte aardappelen. aardappelpuree. van o.a. champignons, wortel, taugé en bamboe en ami Goreng. Rundvlees Weetjes Rundvlees bevat veel zink. Het meeste zink van alle Rundvlees is rijk aan vitamine 6 en 12. vleessoorten. Zink is nodig bij de opbouw van eiwitten en Rundvlees bevat van nature eiwit en vet, geen koolhydraten daarmee voor de groei en vernieuwing van weefsel. Zink zorgt De hoeveelheid eiwit en vet staan met elkaar in verband. Runderlapje met jus, spruitjes en gekookte Rundergehaktbal met jus, gestoofde courgettepeterselie en gekookte krielaardappelen. voor gezonde botten, haar en huid en een goed geheugen. Hoe vetter het vlees, hoe lager het eiwitgehalte. aardappelpartjes met peterselie. 19 Vet rundvlees bevat relatief veel verzadigd vet. Het is daarom Een runderlapje in jus met gesmoorde spruitjes en gekookte aardappelpartjes Een met kruiden verfijnde rundergehaktbal met vleesjus, gestoofde courgette, gezonder om te kiezen voor mager rundvlees. ron: gekruid met peterselie. peterselie en gekookte krielaardappelen

8 Menukaart Kip & Kalkoen De kip valt onder gevogelte. Kip is minder vet en daardoor erg populair. Met kip kan makkelijk gevarieerd worden. Door de neutrale smaak past kip erg goed bij verschillende kruiden en sauzen. lle onderdelen van kip zijn snel en makkelijk te bereiden, bijvoorbeeld een filetje of drumstick. Daarnaast biedt Eet smakelijk! ook een aantal heerlijke gerechten bereid met kalkoen. 28 ouscousschotel met kip Drumsticks in kippenjus met sperziebonen en gekruide aardappelblokjes. 26 ouscousschotel op Marokkaanse wijze met linzen, kip en veel verse groenten. Malse drumsticks in kippenjus met sappige sperziebonen en aardappelblokjes met milde kruiden. 24 Kippenbout met bonne femme. Heerlijke malse kippenbout op een garnituur van sperziebonen, wortel, erwten, champignon, zilveruitjes, spekjes en aardappelblokjes Kalkoenbiefstukjes met kippenjus, bloemkool 26 à la crème en krieltjes-peterselie. iefstukjes van kalkoen in een zachte kippenjus, bloemkool overgoten met een witte romige saus en krielaardappeltjes met peterselie. 29 Kipfilet in champignonroomsaus met worteltjes en gekookte aardappelen. Kipfilet met een romige champignonsaus, zoetige worteltjes met verse peterselie en gekookte aardappelen Kipfilet in tomatensaus, spinazie met tomaat en gekookte aardappelen. Goudbruin gebakken kipfilet met een Italiaanse tomatensaus, verse spinazie met zongedroogde tomaten en gekookte aardappelen. 25 Kipsaté madura, tjar ananas en mihoen. Kip in een milde satésaus met een zoetzure groentemix van taugé met ananas en 27 Kipfilet met jus, gesmoorde savooiekool en aardappelpuree. Gebakken kipfilet met huisgemaakte jus, langzaam gesmoorde savooiekool met Kipfiletstukjes in kerriesaus met doperwten en 30 worteltjes en witte rijst. Malse kipfiletstukjes met een milde kerriesaus, met doperwten en worteltjes Kalkoenbiefstukjes met jus, rode kool met appeltjes en aardappelpuree. iefstukjes van kalkoen met heerlijke jus, grootmoeders rode kool met mihoen. huisgemaakte aardappelpuree. en witte rijst. appelblokjes en aardappelpuree

9 34 Kalkoenrollade met peperroomsaus, rabarbercompote en aardappelpuree. 35 Kipfilet met kippenjus en boerenkoolstamppot Halskarbonade met jus met Tutti frutti en aardappelpuree met bieslook Slavink met uiensaus, rode kool met appeltjes en aardappelpuree met tuinkruiden. 34 Plakken van kalkoenrollade met een peperroomsaus, huisgemaakte Gebraden kipfilet gecombineerd met traditionele boerenkoolstamppot. Gaar gestoofde karbonade met een kruidige jus, huisgemaakte tutti frutti en Een malse slavink met uienjus en Hollandse rode kool met appeltjes en rabarbercompote met cranberries en luchtige aardappelpuree. aardappelpuree met bieslook. aardappelpuree met verse tuinkruiden. Menukaart Varkensvlees Varkensvlees is in Europa een van de meest gegeten vleessoorten. ekende producten zijn het hamplapje, filetlapje, procureurlapje, gehakt en karbonade. Ieder product heeft haar eigen bereiding. Over het algemeen kunt u zeggen dat het stoofvlees zich meer aan de voorkant van het dier bevindt en het luxe vlees, zoals ham en varkenshaas, meer aan de achterkant. Varkensvlees is wat stugger dan rundvlees. Dit komt over het algemeen doordat varkensvlees een langere garing nodig heeft. Geniet van de heerlijke gerechten, die Eet smakelijk! voor u heeft samengesteld. 39 Varkensgehaktbal met jus met sperziebonen en aardappelpuree Rookworst met jus en boerenkoolstamppot. 35 Een oer-hollandse varkensgehaktbal met vleesjus, malse sperziebonen en Rookworst met een kruidige jus en een boerenkoolstamppot. aardappelpuree. 36 Varkensvleesreepjes in mosterdsaus, kapucijners met bacon, gekruide aardappeltjes. Malse reepjes van varkensvlees in een mosterdsaus met ouderwets lekkere 37 abi Pangang met oosterse groenten en ami Goreng. De welbekende abi Pangang, varkensvleesplakjes in een zoetzure saus met een Gekruide speklapjes met mosterdjus, bloemkool in 40 bechamelsaus en gekookte aardappelen. Gekruide speklapjes met een mosterdjus, Hollandse bloemkool met een romig Varkensgehaktballetjes met dragonjus, bruine bonen met spekjes en gekruide aardappelen. Gebraden gehaktballetjes met dragonjus, heerlijke bruine bonen met spekjes kapucijners, spekjes en gekruide aardappeltjes. Oosters gekruide groentenmix en ami Goreng. bechamelsausje en gekookte aardappelen. aardappeltjes met kruiden

10 Verse worst met jus, spinazie à la crème en aardappelpuree Varkensfiletlapje met boterjus, tuinbonen in Groninger Snert met worst, spek en vlees. bechamelsaus en gekookte aardappelen abi Ketjap met tjar Tjampoer en witte rijst. Licht gekruide, gebraden varkenssaucijs met een romige spinazie en Stevige Groningse erwtensoep met rookworst, blokjes spek en varkensvlees van Gebraden varkensfiletlapje met boterjus, heerlijke tuinbonen in een romig Malse abi Ketjap, stukjes varkensvlees met een zoetige ketjapsaus, ingelegde aardappelpuree. de hiel. bechamelsausje en gekookte aardappelen. groente, tjar Tjampoer en witte rijst. STREEKGEREHT Volkoren spaghetti met carbonarasaus en Varkenshaasstukjes met champignonroomsaus, Elzasser zuurkoolschotel met casselerrib en een Karbonade met jus, appelcompote met rozijnen en 45 romanescomix. 48 bladspinazie en gebakken krielaardappeltjes. 51 speklapje. 53 gekookte aardappelen met kaas. Volkoren spaghetti met een saus van spekblokjes, prei en champignons en een groentengarnituur van romanesco, bonen en twee soorten wortel. Malse varkenshaasstukjes met een milde champignonroomsaus, verse bladspinazie en goudgeel gebakken krielaardappeltjes. Duitse Elzasser zuurkoolschotel met een plakje casselerrib en een gekruid speklapje. Een maaltijd uit Zuid-Holland met een mals karbonaadje met jus, huisgemaakte appelcompote met rozijnen en gekookte aardappelen met kaas. Varkensvlees Weetjes Varkensvlees is rijk aan de vitamines 1 en 6 en bron van De aanbevolen hoeveelheid voor vlees, vleeswaren, vis, vitamine 12 en een mineraal als zink. Daarnaast levert het kip, eieren en vleesvervangers bij elkaar bedraagt voor vitamine 2 en de mineralen ijzer, fosfor en seleen. volwassenen in totaal 100 tot 125 gram per dag. Varkensoester met jus, witlof à la crème en gekookte 46 Verse worst met jus en hutspot. 49 Varkensvlees bevat van nature eiwit en vet en geen Het is gezond en vaak ook duurzaam om gevarieerd te eten en aardappelen. koolhydraten. De koolhydraten worden vaak bij het bereiden daarbij vlees af te wisselen met andere eiwitbronnen, zoals Licht gekruide, gebraden varkenssaucijs in jus met een stamppot van aardappel, Een mager stukje gebraden varkensoester met jus, witlof à la crème en gekookte aan vlees toegevoegd. Dat gebeurt bijvoorbeeld bij paneren. gevogelte, vis, kip, ei, en vleesvervangers. wortel en ui. aardappelen

11 Menukaart Vis Vis is goed voor de gezondheid! Vooral vanwege de visvetzuren, die goed zijn voor hart- en bloedvaten. Daarom is het advies om 2 keer per week vis te eten, waarvan ten minste 1 keer vette vis. Vis kan op verschillende manieren bereid worden; gebakken, gepocheerd, maar ook heerlijk op de grill. Eet smakelijk! biedt u een gevarieerd aanbod. 58 Vismix met groene kruiden, Toscaanse groenten en gele rijst Visburger met gesmoorde prei en gebakken aardappeltjes. Vismix van kabeljauw en koolvis in verse kruidige saus met een mix van fijne Sappige visburger met traditioneel gesmoorde prei en gebakken groenten met Toscaanse kruiden en gele rijst. aardappelblokjes. 54 Gepocheerde pangafilet met Thaise kokossaus, Oosterse groentenmix en witte rijst. Langzaam gegaarde pangafilet met een zachte zoetige Thaise kokossaus, Oosterse groentenmix en witte rijst Noordzee visserspannetje, worteltjes met peterselie en gekookte aardappelen. Rijkgevuld visserspotje met o.a. garnalen, mosselen en witvis in een bosuiensaus, baby worteltjes met peterselie en gekookte aardappelen Kibbeling met witte wijnsaus, snijbonen en gekruide aardappelen. Mooie stukjes kibbeling met een heerlijke saus van witte wijn, snijbonen en licht gekruide aardappeltjes. 47 Gebakken zalmfilet met Hollandaisesaus, koolrabi met kruiden en gekookte aardappelschijfjes. Vers gebakken zalmfilet met een zachte Hollandaisesaus, mooie koolrabi met verse kruiden en gekookte aardappelschijfjes. Vis Weetjes 55 Gebakken zalmfilet met Normandische saus, bladspinazie en aardappelpuree met bieslook Gebakken zalmfilet met een saus van provencaalse kruiden, courgette, paprika, bladspinazie en luchtige aardappelpuree met bieslook. 57 Lekkerbekje met tomatensaus, doperwten en gekookte aardappelpartjes met peterselie. Gefrituurde visfilet in een deegjasje met tomatensaus, doperwten en gekruide aardappelpartjes. De meest verkochte vis is rauwe, koelverse vis. Vooral visfilets zijn populair. Gemiddeld komt 30% van het eiwit dat Nederlanders binnenkrijgen, uit vlees, vis, vleeswaren en gevogelte. Van deze 30% komt ruim 15% van de eiwitinname uit vis. Vis kan op veel verschillende manieren worden bereid; gebakken, gepocheerd, gemarineerd, gefrituurd, gerookt, gezouten of gedroogd. ron:

12 Menukaart Vegetarisch Steeds meer Nederlanders eet minder of geen vlees, vanwege dierenwelzijn, het milieu of hun eigen gezondheid. Het is niet nodig om vlees te eten, u kunt het vervangen met andere producten. elangrijk hierbij is wel om voldoende eitwitten, ijzer, vitamine 1 en vitamine 12 binnen te krijgen. Maak uw keuze uit de heerlijke vegetarische maaltijden van Eet smakelijk! 66 hampignon tandoori met snijbonen en zilvervliesrijst. hampignon tandoori, verschillende paddenstoelen in een tomaatachtige saus, snijbonen en zilvervliesrijst Gegrilde vegastukjes in uiensaus met hutspot. Vegetarische grillstukjes in een milde uiensaus en heerlijke Hollandse wortelstamppot. 62 Vegetarische balletjes in jus met boerenkoolstamppot. Vegetarische balletjes in een kruidige jus met een oer-hollandse boerenkoolstamppot. 64 Groente-kaasschijf met gado gado en witte rijst. Vegetarische groene-kaasschijf met gado gado bestaande uit verschillende groenten met pindasaus en witte rijst Vegetarische boerengehaktschotel en aardappelpuree met bieslook. Een ouderwets lekkere gehaktschotel met prei, tomaat, wortel, paprika en knolselderie en een frisse puree met bieslook. 51 Nuggets met honingmosterdsaus, bloemkool in tuinkruidensaus en gebakken aadappelblokjes. Vegetarische nuggets met honingmosterdsaus, zachte bloemkool met een heerlijk sausje met tuinkruiden en gebakken aardappelblokjes. Vegetarische Hachee, rode kool met appeltjes en gekookte aardappelen Kaasomelet met kerrieroomsaus, venkel met dille en gekookte aardappelen. Groenteburger met tomaat-basilicumsaus, doperwten/worteltjes en penne. Vegetarische balletjes in ketjapsaus, tjar ananas en ami Goreng Oud-Hollandse receptuur van vegetarische hachee met traditionele rode kool en gekookte aardappelen. Een omelet met Hollandse kaas in een romige kerriesaus, kruidige gestoofde venkel gecombineerd met gekookte aardappelen. Vegetarische schijf gevuld met groenten en een tomaat-basilicumsaus, groentengarnituur van erwtjes en worteltjes met penne regate. Vegetarische balletjes in een Oosterse ketjapsaus gecombineerd met tjar ananas en ami Goreng

13 Menukaart Nagerechten Eet smakelijk! biedt u een selectie van 10 nagerechten. Heerlijk om de maaltijd mee af te sluiten, maar deze zijn 72 Omelet champignon met pomodorisaus, sperziebonen en gekruide aardappelen hampignonfricassee, spruitjes en gekookte aardappelen. 57 ook erg lekker als tussendoortje. Omelet champignon met een kruidige pomodorie-tomatensaus, overheerlijke Volle romige champignonfricasse met sojastukjes gemaakt van tarwe-, sperziebonen en gekruide aardappelen. en erwteneiwit met spruitjes en gekookte aardappelen Hachee van paddenstoelen en een aardappelpuree. 75 Vegetarische rookworst met jus en zuurkoolstamppot. 5 6 Kruidige hachee van bospaddenstoelen en een romige aardappelpuree. Vegetarische rookworst op basis van soja-eiwit met jus en zuurkoolstamppot 4 7 Vegetarisch Weetjes ijna 90% van de Nederlanders eet regelmatig, tenminste één dag in de week, geen vlees. Naar schatting is 5% van de bevolking vegetarisch en eet zelden of nooit vlees. Vlees, vis en zuivel bevatten veel belangrijke voedingstoffen. Een gevarieerde samenstelling van de voeding, inclusief vleesvervangers, voorkomt tekorten aan eiwit, ijzer, vitamine 1 en 12. Een vegetarisch of veganistisch voedingspatroon vergt aanzienlijk minder uitstoot van broeikasgassen en landgebruik dan een voedingspatroon met vlees. ron: 1 hocoladepudding 2 Vanillepudding 3 Karamelpudding 4 Griekse yoghurt met honing 5 Yoghurt met aardbei 6 Vruchtenroomyoghurt 7 Griekse yoghurt met bramen 8 Magere vruchtenyoghurt 9 ppelmoes 10 Yoghurt naturel ongezoet 24 25

14 Zoutarme soepen en maaltijden Soepen rtikelnummer HELDERE SOEPEN 1 Groentesoep met balletjes Kippensoep met vermicelli Runderbouillon Soto surabaya Pot au feu GEONDEN SOEPEN 6 Tomatensoep met balletjes Erwtensoep Witlofsoep vg* Spinaziesoep vg* hampignonsoep vg* Maaltijden 1 t/m 3 zijn Wisselmenu s, zie pagina 8. Rundvlees 4 Macaronischotel met rundergehakt Rundervink met mosterdsaus, sperziebonen en gebakken aardappelblokjes Runderstooflapje met jus, rodekool met appeltjes en aardappelpuree Hollandse hachee met hutspot Runderstooflapje met rode wijnsaus, witlof à la crème en gekookte aardappelschijfjes Stoofpotje met abdijbier, pastinaken a la crème en gekookte aardappelen Kalfsgehaktbal met jus en savooiekoolstamppot Sucadelapje met jus, rode bietjes met zilveruitjes en aardappelpuree Kalfsvleesplakjes in kerriesaus, ratatouille, gekookte aardappelen en penne Rundvlees in ketjapsaus, tjap tjoy en nasi goreng Lamsgehaktballetjes met goulashsaus, courgette-peterselie en witte rijst Runderlapje met jus, spruitjes en gekookte aardappelpartjes met peterselie Tartaartje met jus, spinazie a la crème en gekookte aardappelen Rundergehaktbal met jus, gestoofde courgette-peterselie en gekookte krielaardappelen Deurpot krapen met Jachtschotel Sucadelapje met jus, bloemkool à la crème en aardappelpuree Rundersaucijs met jus en zuurkoolstamppot Kip & Kalkoen 21 Kippenbout met bonne femme Kalkoenbiefstukjes met kippenjus, bloemkool à la crème en Krieltjes-peterselie Kipfilet met jus, gesmoorde savooiekool en aardappelpuree Kipfilet met een romige champignonsaus, worteltjes met peterselie en gekookte aardappelen Kipfiletstukjes in kerrieroomsaus, doperwten met worteltjes en witte rijst Drumsticks met kippenjus, sperziebonen en gekruide aardappelblokjes ouscous schotel met kip Kalkoenbiefstukjes met jus, rodekool met appeltjes en aardappelpuree Kipfilet met kippenjus en boerenkoolstamppot Varkensvlees 30 abi pangang met Oosterse groenten en bami goreng Halskarbonade met jus, tutti frutti en aardappelpuree met bieslook Varkensgehaktbal met jus, sperziebonen en aardappelpuree Gekruide speklapjes met mosterdjus, bloemkool-bechamelsaus en gekookte aardappelen Slavink met uiensaus, rodekool met appel en aardappelpuree met tuinkruiden Rookworst met jus en boerenkoolstamppot Karbonade met jus, appelcompote met rozijnen en gekookte aardappelen met kaas Verse worst met jus, spinazie à la crème en aardappelpuree Volkoren spaghetti met carbonarasaus en romanesco groentemix Verse worst met jus en hutspot Varkenshaasstukjes in champignonroomsaus, bladspinazie en gebakken krieltjes Varkensoester met jus, witlof à la crème en gekookte aardappelen Varkensfiletlapje met boterjus, tuinbonen in bechamelsaus en gekookte aardappelen Elzasser zuurkoolschotel, casselerrib en een speklapje Vis 44 Gebakken zalmfilet met Normandische saus, bladspinazie en aardappelpuree met bieslook Noordzee visserspannetje, worteltjes met peterselie en gekookte aardappelen Vismix met groenekruiden, Toscaanse groenten en gele rijst Gebakken zalmfilet met hollandaisesaus, koolrabi met kruiden en aardappelschijfjes Vegetarisch 48 Vegetarische hachee, rodekool met appeltjes en gekookte aardappelen Kaasomelet met romige kerriesaus, venkel met dille en gekookte aardappelen hampignon tandoori, snijbonen en zilvervliesrijst Vegetarische boerengehaktschotel en aardappelpuree met bieslook Groenteburger met tomaat-basilicumsaus, doperwten-wortelen en penne rigate Gegrilde vegastukjes in uiensaus met hutspot Vegetarische balletjes in ketjapsaus, atjar ananas en bami goreng Omelet champignon met pomodorisaus, sperziebonen en gekruide aardappelen Hachee van paddenstoelen met aardappelpuree hampignonfricassee, spruitjes en gekookte aardappelen

15 Gemalen maaltijden Rundvlees rtikelnummer 1 Runderstooflapje met jus, gemengde groenten en witte rijst Gehaktbal met jus, bloemkool a la crème en gekookte aardappelen Hachee, rode kool en gekookte aardappelen Jachtschotel, spruitjes en gekookte aardappelen Rundvlees hoy sin, atjar komkommer en witte rijst oeuf bourguignon, gemengde groenten en aardappelpuree Stoofpotje abdijbier, doperwten en witte rijst Varkensvlees 8 Halskarbonade met mosterdjus, rode bietjes en gekookte aardappelen Slavink met jus, doperwten en gekookte aardappelen Filetlapje in mosterdsaus, parijse worteltjes en witte rijst Gehaktballetjes kerriesaus, balkanmix en witte rijst Varkenssaucijs met jus, rodekool en aardappelpuree Filetlapje met jus, witlof a la crème, aardappelpuree Varkensvleesplakjes met pangangsaus, tjap tjoy en nasi goreng Kip & Kalkoen 15 Kipfilet met stroganoffsaus, bloemkool a la crème en aardappelschijfjes Kalkoen in jus, rode kool en witte rijst Kipfiletstukjes met satésaus, kare djawa en nasi goreng Kipfilet met jus, worteltjes en aardappelpuree Kalkoen in pomodorisaus, sperziebonen en gekookte aardappelen Kipfilet in jus, gemengde groenten en witte rijst Vis 21 Zalm met bieslooksaus, snijbonen en gekookte aardappelen Koolvis hollandaisesaus, worteltjes en aardappelpuree Lekkerbekje met tomatensaus en rijst-groenteschotel Zalm met botersaus met bloemkool en gele rijst Koolvis met mosterdsaus, gestoofde prei en gekookte aardappelen Koolvis met kerriesaus, gemengde groenten en witte rijst Vegetarisch 27 Groenteburger met peterseliesaus-uitjes en spinaziestamppot ubaanse bonenschotel en rijst-groenteschotel Vegetarische balletjes met jus, gesmoorde prei en gekookte aardappelen Omeletstukjes pangangsaus, sajourboontjes en witte rijst Zoutarme & gemalen maaltijden Rundvlees rtikelnummer 1 Runderstooflapje met jus, gemengde groenten en witte rijst Gehaktbal met jus, bloemkool a la crème en gekookte aardappelen Hachee, rode kool en gekookte aardappelen Jachtschotel, spruitjes en gekookte aardappelen Rundvlees hoy sin, atjar komkommer en witte rijst Varkensvlees 6 Halskarbonade met mosterdjus, rode bietjes en gekookte aardappelen Slavink met jus, doperwten en gekookte aardappelen Filetlapje in mosterdsaus, parijse worteltjes en witte rijst Gehaktballetjes kerriesaus, balkanmix en witte rijst Varkensvleesplakjes met pangangsaus, tjap tjoy en nasi goreng Kip & Kalkoen 11 Kipfilet met stroganoffsaus, bloemkool a la crème en aardappelschijfjes Kalkoen in jus, rode kool en witte rijst Kipfiletstukjes met satésaus, kare djawa en nasi goreng Kipfilet met jus, worteltjes en aardappelpuree Vis 15 Zalm met bieslooksaus, snijbonen en gekookte aardappelen Koolvis hollandaisesaus, worteltjes en aardappelpuree Lekkerbekje met tomatensaus en rijst-groenteschotel Zalm met botersaus, bloemkool en gele rijst Vegetarisch 19 Groenteburger met peterseliesaus-uitjes en spinaziestamppot ubaanse bonenschotel met rijst-groenteschotel

16 Gluten- en lactosevrije maaltijden Rundvlees rtikelnummer 1 Rundersaucijs met mosterdjus, snijbonen en gekookte aardappelen Rundergehaktballetjes met jus, rodekool met appeltjes en gekookte aardappelen Rundvlees met satésaus, tjap tjoy en witte rijst Rundergehaktballetjes met jus en boerenkoolstamppot Runderlapje met jus. Spruitjes, gekookte aardappelpartjes met peterselie Sucadelapje met jus, stoofpeertjes en gekookte aardappelen Varkensvlees 7 Varkensstooflapje met uienjus en hutspot Speklap met jus, rode bietjes en gekookte aardappelen abi pangang, sajour lodeh en nasi goreng Speklapje met jus, sperziebonen en aardappelpuree Varkenslapje met mosterdjus, andijvie en gekookte aardappelen Procureurlapje met tomaten-basilicumsaus, ratatouille en witte rijst Kip & Kalkoen 13 Kip in stroganoffsaus, boterboontjes en aardappelpuree Kalkoenfilet met jus, bladspinazie en gekookte aardappelen Kipfilet met jus, appelmoes en gebakken kriel Kipfilet met kipjus, rode kool, aardappelpuree Kalkoenfilet met jus, boterboontjes en gekookte aardappelen Kalkoenfiletstukjes in saté, gado gado en witte rijst Vis 19 Gebakken zalm in tomatensaus, bladspinazie en aardappelpuree Visserspotje met bieslooksaus, doperwten en gekookte aardappelen Pangasiusfilet met pangangsaus, gemengde groenten en witte rijst Gepocheerde zalm in romige mosterdsaus, bloemkool en aardappelpuree Gebakken heekfilet tomatensaus, worteltjes en gekookte aardappelen Koolvis in bieslooksaus, doperwten en witte rijst Op te smullen Rode kool is een van de oudste koolsoorten die we in Nederland telen. Het is een kleurrijke, veelzijdige en toegankelijke groente. Vooral vanwege de vele bereidingsmogelijkheden én het feit dat rode kool het hele jaar van eigen bodem verkrijgbaar is. Rode kool kan op allerlei manieren in gerechten verwerkt worden. In stamppotten heerlijk met spekjes, roerbakgerechten en stoofschotels. Of gewoon gekookt met stukjes appel, rozijnen of ananas. Rode kool past ook uitstekend bij stoofvlees, wild of gevogelte. Gezond Naast lekker is rode kool ook nog eens erg gezond en voedzaam. Het bevat weinig calorieën, en veel vitaminen en mineralen. Rode kool is onder andere rijk aan vitamine en calcium. Tip: rauwe rode kool in salades Rauw is rode kool ook prima te gebruiken, bijvoorbeeld in (koude of warme) salades en rauwkost. Mocht u zelf een salade met rode kool maken: snijd de kool fijn, zodat de ietwat bittere smaak niet overheerst. En nog een tip: serveer de rodekoolsalade met een yoghurtdressing. Dat maakt de textuur wat zachter

17 Voedingswijzer Reguliere maaltijden Per 100 gram bij voorkeur middenweg bij uitzondering MENU OMSHRIJVING RTIKEL NUMMER - EPERKT LG IN VERZDIGD VET RIHTLIJN DIETES GEWIHT KJ KL. EIWIT KOOLHYDR. SUIKERS VET VERZ. VET ZOUT >150 GROENTE WISSELMENU S Maaltijden 1 t/m 3 zijn Wisselmenu s, zie pagina 8. Voor de voedingswaarden verwijzen wij u naar het losse inlegvel van de Wisselmenu s. RUNDVLEES 4 Macaronischotel met rundergehakt ,5 15,5 4,2 1,3 0,3 0,70 v 5 Rundervink met mosterdsaus ,5 9,8 0,8 5,6 2,6 0,85 v 6 Runderstooflapje met jus ,8 9,7 3,6 2,8 0,5 0,83 v 7 Hollandse hachee ,7 9,2 2,3 1,9 0,4 0,83 v 8 Runderstooflapje met rode wijnsaus ,8 9,1 2,0 2,7 1,4 0,78 v 9 Stoofpotje met abdijbier ,1 10,8 2,5 2,0 0,4 0,55 v 10 Kalfsgehaktbal met jus ,3 9,6 2,1 3,0 0,9 0,85 11 Sucadelapje met jus ,7 9,3 3,6 3,6 0,9 0,80 v 12 Kalfsvleesplakjes in kerriesaus ,7 12,8 2,3 2,1 0,4 1,03 v 13 Rundvlees in ketjapsaus ,9 14,8 4,9 2,6 0,6 1,05 v 14 Lamsgehaktballetjes met goulashsaus ,6 14,5 2,0 2,6 1,3 0,83 v 15 Rundergehaktbal met rode portsaus ,6 17,4 9,0 3,8 1,2 0,38 16 Runderlapje met jus ,6 8,8 1,7 1,3 0,4 0,83 v 17 Deurpot krapen ,5 10,3 3,2 3,7 1,5 0,90 18 Tartaartje met jus ,8 8,2 1,0 2,7 1,5 0,55 v 19 Rundergehaktbal met jus ,1 9,4 2,4 3,2 1,2 0,80 v 20 oeren gehaktschotel ,2 9,0 2,9 3,9 0,8 0,80 v 21 Sucadelapje met jus ,7 7,1 1,7 3,9 0,9 0,80 v 22 Rundersaucijs met jus ,2 9,7 1,3 4,0 1,6 0,93 23 Rundvlees in sambalgorengsaus ,3 13,5 4,0 3,2 0,7 0,85 v KIP EN KLKOENVLEES 24 Kippenbout ,1 9,6 1,4 6,8 2,0 0,88 v 25 Kip satésaus ,1 16,9 6,7 5,6 1,0 0,80 26 Kalkoenbiefstukjes met kippenjus ,5 7,3 1,1 1,6 0,3 0,80 v 27 Kipfilet met jus ,8 7,9 2,3 3,1 0,5 0,73 v 28 ouscous schotel met kip ,7 13,5 1,4 2,6 0,5 1,05 v 29 Kipfilet met een romige champignonsaus ,4 9,8 3,1 0,9 0,1 0,53 v 30 Kipfiletstukjes in kerrieroomsaus ,7 15,0 1,8 1,3 0,3 0,80 v 31 Drumsticks met kippenjus ,9 8,7 1,1 4,7 1,5 0,88 v 32 Kipfiletstukjes in tomatensaus op Italiaanse wijze ,4 8,8 1,6 1,2 0,4 0,60 v 33 Kalkoenbiefstukjes met jus ,5 9,4 3,3 2,5 0,4 0,80 v 34 Kalkoenrollade met pepersaus ,3 14,9 9,6 3,7 0,6 0,50 v 35 Kipfilet met kippenjus ,5 8,8 1,3 1,6 0,3 0,73 VRKENSVLEES 36 Varkensreepjes in mosterdsaus ,9 11,2 0,8 3,0 1,3 0,53 37 abi pangang met Oosterse groenten ,2 16,5 4,9 4,1 1,1 1,05 38 Halskarbonade met jus ,0 17,3 11,0 3,0 0,6 0,53 39 Varkensgehaktbal met jus ,9 8,2 1,6 6,5 1,8 0,80 v 40 Gekruide speklapjes met mosterdjus ,6 7,7 1,3 4,5 1,5 0,60 v 41 Slavink met uiensaus ,4 10,4 3,2 5,2 1,6 0,80 v 42 Rookworst met jus ,8 8,8 1,3 6,6 1,6 0,88 43 Varkensgehaktballetjes met dragonjus ,7 11,7 1,5 4,7 1,5 0,78 44 Verse worst met jus ,2 6,9 1,1 7,0 2,6 0,73 v 45 Volkoren spaghetti met carbonarasaus ,6 10,5 1,6 3,5 0,9 0,83 v 46 Verse worst met jus ,4 8,3 1,5 5,2 1,8 0,83 v 47 Groninger snert met worst,spek en vlees ,6 12,9 1,8 2,8 1,3 0,78 v 48 Varkenshaasstukjes in champignonroomsaus ,7 7,7 0,8 2,6 0,5 0,73 v 49 Varkensoester met jus ,2 8,7 1,5 1,9 1,2 0,53 v 50 Varkenfiletlapje met boterjus ,1 8,6 0,8 1,8 0,5 0,60 v 51 Elzasser zuurkoolschotel ,6 8,1 2,9 6,0 1,6 0,93 v 52 abi ketjap ,6 19,6 6,7 2,1 0,8 0,75 v 53 Karbonade met jus ,5 13,6 7,2 2,1 1,0 0,

18 Voedingswijzer Reguliere maaltijden Per 100 gram bij voorkeur middenweg bij uitzondering MENU OMSHRIJVING RTIKEL NUMMER - EPERKT LG IN VERZDIGD VET RIHTLIJN DIETES GEWIHT KJ KL. EIWIT KOOLHYDR. SUIKERS VET VERZ. VET ZOUT >150 GROENTE VIS 54 Gepocheerde pangafilet met Thaise kokossaus ,0 15,1 2,6 2,8 0,6 0,83 v 55 Gebakken zalmfilet met Normandische saus ,3 7,5 1,4 5,4 1,2 0,63 v 56 Noordzee visserspannetje ,4 9,3 3,1 1,8 1,0 0,50 v 57 Lekkerbekje met tomatensaus ,8 11,0 2,2 2,0 0,4 0,78 v 58 Vismix met groenekruiden ,6 12,6 1,7 2,0 0,4 0,80 59 Kibbeling met witte wijnsaus ,2 9,4 1,6 1,6 0,3 0,58 v 60 Visburger. Gesmoorde prei ,9 13,0 1,6 4,3 1,3 0,73 v 61 Gebakken zalmfilet met hollandaisesaus ,3 8,7 0,9 5,0 1,0 0,60 v VEGETRISH 62 Vegetarische balletjes in saus ,7 10,4 1,6 2,3 0,4 0,65 63 Vegetarische hachee ,6 12,0 3,9 0,8 0,1 0,63 v 64 Groente-kaasschijf ,2 21,1 2,2 5,1 2,2 1,00 v 65 Kaasomelet met romige kerriesaus ,2 8,6 1,7 2,4 0,8 0,53 v 66 hampignon tandoori ,8 11,8 1,7 2,6 1,6 0,85 v 67 Vegetarische boerengehaktschotel ,4 9,7 3,0 2,5 0,3 0,73 v 68 Groenteburger met tomaat-basilicumsaus ,9 11,8 3,0 1,3 0,2 0,58 v 69 Gegrilde vegastukjes in uiensaus ,1 9,8 2,2 2,7 0,4 0,85 v 70 Nuggets met honingmosterdsaus ,9 12,1 2,5 4,9 0,9 0,80 v 71 Vegetarische balletjes in ketjapsaus ,7 16,8 6,2 2,9 0,6 0,70 72 Omelet champignon met pomodorisaus ,2 9,9 2,1 1,6 0,5 0,55 v 73 Hachee van paddenstoelen ,9 9,9 2,8 2,8 0,3 0,78 v 74 hampignonfricassee ,0 9,1 1,5 3,0 2,0 0,55 v 75 Vegetarische rookworst met jus ,3 8,8 1,2 5,7 0,7 1,

19 Voedingswijzer Zoutarme maaltijden Per 100 gram bij voorkeur middenweg bij uitzondering MENU OMSHRIJVING RTIKEL NUMMER - EPERKT LG IN VERZDIGD VET RIHTLIJN DIETES GEWIHT KJ KL. EIWIT KOOLHYDR. SUIKERS VET VERZ. VET ZOUT >150 GROENTE WISSELMENU S Maaltijden 1 t/m 3 zijn Wisselmenu s, zie pagina 8. Voor de voedingswaarden verwijzen wij u naar het losse inlegvel van de Wisselmenu s. RUNDVLEES 4 Macaronischotel met rundergehakt ,7 13,1 4,4 1,2 0,3 0,13 v 5 Rundervink met mosterdsaus ,5 9,5 0,7 5,8 2,8 0,28 v 6 Runderstooflapje met jus ,1 9,4 3,3 3,0 0,6 0,13 v 7 Hollandse hachee ,2 8,9 2,2 2,2 0,6 0,13 v 8 Runderstooflapje met rode wijnsaus ,0 9,2 2,1 2,8 1,4 0,13 v 9 Stoofpotje met abdijbier ,5 10,4 2,5 2,3 0,6 0,10 v 10 Kalfsgehaktbal met jus ,3 9,3 1,7 3,6 1,2 0,10 11 Sucadelapje met jus ,0 8,9 3,4 3,0 0,6 0,18 v 12 Kalfsvleesplakjes in kerriesaus ,5 12,8 2,2 2,2 0,4 0,10 v 13 Rundvlees in ketjapsaus ,8 13,0 4,0 2,4 0,7 0,23 v 14 Lamsgehaktballetjes met goulashsaus ,4 14,1 1,9 2,3 1,1 0,13 v 15 Runderlapje met jus. Spruitjes ,8 8,5 1,4 1,6 0,5 0,08 v 16 Tartaartje met jus. Spinazie a la crème ,7 7,9 0,7 2,8 1,6 0,13 v 17 Rundergehaktbal met jus ,0 9,3 2,1 4,6 2,0 0,08 v 18 Deurpot krapen ,8 10,2 3,2 3,7 1,5 0,20 v 19 Sucadelapje met jus ,1 6,7 1,4 3,4 0,7 0,10 v 20 Rundersaucijs met jus ,1 9,4 1,4 5,0 2,1 0,28 KIP EN KLKOENVLEES 21 Kippenbout ,9 8,4 1,6 6,1 1,7 0,15 v 22 Kalkoenbiefstukjes met kippenjus ,2 7,4 1,0 1,2 0,2 0,08 v 23 Kipfilet met jus ,8 7,6 2,1 3,3 0,5 0,13 v 24 Kipfilet met een romige champignonsaus ,4 9,4 3,0 0,9 0,1 0,08 v 25 Kipfiletstukjes in kerrieroomsaus ,2 14,6 1,8 1,0 0,2 0,10 v 26 Drumsticks met kippenjus ,6 8,7 1,0 4,6 1,4 0,28 v 27 ouscous schotel met kip ,6 13,3 1,3 2,6 0,4 0,25 v 28 Kalkoenbiefstukjes met jus ,1 9,4 3,2 2,4 0,3 0,15 v 29 Kipfilet met kippenjus ,6 8,7 1,2 1,6 0,3 0,08 VRKENSVLEES 30 abi pangang met oosterse groenten ,3 11,1 4,3 1,6 0,4 0,20 31 Halskarbonade met jus ,2 15,4 9,6 2,5 0,4 0,08 32 Varkensgehaktbal met jus ,1 8,0 1,3 6,5 2,2 0,13 v 33 Gekruide speklapjes met mosterdjus ,5 7,3 1,1 4,4 1,5 0,10 v 34 Slavink met uiensaus ,7 10,3 3,1 5,6 1,3 0,13 v 35 Rookworst met jus ,2 9,6 1,8 4,7 1,2 0,05 36 Karbonade met jus ,7 13,4 7,1 3,1 1,3 0,13 37 Verse worst met jus ,3 7,4 1,1 7,2 2,8 0,18 v 38 Volkoren spaghetti met carbonarasaus ,6 11,2 1,6 3,1 1,9 0,13 v 39 Verse worst met jus ,7 8,9 1,6 5,3 1,8 0,10 v 40 Varkenshaasstukjes in champignonroomsaus ,2 7,6 0,7 2,7 0,6 0,10 v 41 Varkensoester met jus ,3 8,4 1,4 1,9 1,2 0,10 v 42 Varkensfiletlapje met boterjus ,2 8,2 0,7 1,8 0,5 0,05 v 43 Elzasser zuurkoolschotel ,6 8,7 3,7 7,1 2,0 0,28 v VIS 44 Gebakken zalmfilet met Normandische saus ,2 7,1 1,0 5,5 1,3 0,13 v 45 Noordzee visserspannetje ,2 8,9 2,9 1,8 1,1 0,15 v 46 Vismix met groenekruiden ,5 12,4 1,4 2,0 0,3 0,15 47 Gebakken zalmfilet met hollandaisesaus ,2 8,5 0,7 5,0 1,0 0,08 v VEGETRISH 48 Vegetarische hachee ,8 12,5 4,2 0,5 0,1 0,13 v 49 Kaasomelet met romige kerriesaus ,0 8,4 1,6 2,5 0,8 0,13 v 50 hampignon tandoori ,7 12,4 1,5 2,4 1,4 0,10 v 51 Vegetarische boerengehaktschotel ,2 10,4 3,3 2,5 0,3 0,20 v 52 Groenteburger met tomaat-basilicumsaus ,5 14,7 2,7 1,4 0,2 0,08 v 53 Gegrilde vegastukjes in uiensaus ,0 9,5 2,0 2,7 0,4 0,23 v 54 Vegetarische balletjes in ketjapsaus ,6 13,1 5,6 1,8 0,3 0,23 55 Omelet champignon met pomodorisaus ,1 9,8 2,0 1,5 0,5 0,13 v 56 Hachee van paddenstoelen ,5 9,7 2,6 2,7 0,3 0,20 v 57 hampignonfricassee ,8 9,0 1,4 3,0 2,0 0,10 v 36 37

20 Voedingswijzer Gemalen maaltijden Per 100 gram bij voorkeur middenweg bij uitzondering MENU OMSHRIJVING RTIKEL NUMMER - EPERKT LG IN VERZDIGD VET RIHTLIJN DIETES GEWIHT RUNDVLEES 1 Runderstooflapje met jus ,3 6,6 1,2 2,3 1,2 0,60 v 2 Gehaktbal met jus ,6 7,7 1,9 5,8 1,6 0,98 v 3 Hachee. Rode kool ,8 10,3 4,1 2,8 0,6 0,83 v 4 Jachtschotel ,3 7,9 2,3 3,0 0,6 0,78 v 5 Rundvlees hoy sin ,1 10,1 4,9 2,1 1,1 0,60 v 6 oeuf bourguignon ,1 8,3 2,1 3,0 0,6 0,78 v 7 Stoofpotje abdijbier ,1 8,0 1,5 2,1 1,1 0,75 v VRKENSVLEES 8 Halskarbonade met mosterdjus ,0 8,5 3,6 2,9 0,6 0,83 v 9 Slavink met jus. Doperwten ,4 9,4 2,1 5,9 1,7 0,83 v 10 Filetlapje in mosterdsaus ,1 7,5 2,6 2,8 1,7 0,60 v 11 Gehaktballetjes kerriesaus ,6 7,1 1,3 4,6 1,8 0,73 v 12 Varkenssaucijs met jus ,0 9,3 3,5 6,7 2,2 0,83 v 13 Filetlapje met jus ,1 7,7 2,1 4,0 1,5 0,73 v 14 Varkensvleesplakjes met pangangsaus ,9 12,2 4,4 2,5 0,7 0,68 v KIP EN KLKOENVLEES 15 Kipfilet met stroganoffsaus ,9 7,0 1,7 3,0 0,6 0,78 v 16 Kalkoen in jus. Rode kool ,1 8,2 2,8 1,5 0,9 0,60 v 17 Kipfiletstukjes met satésaus ,4 12,3 4,4 3,5 1,0 0,75 v 18 Kipfilet met jus ,5 9,0 3,7 2,7 0,4 0,83 v 19 Kalkoen in pomodorisaus ,1 7,9 2,2 2,7 0,4 0,78 v 20 Kipfilet in jus ,1 6,5 1,2 1,8 0,9 0,58 v VIS 21 Zalm met bieslooksaus ,6 7,6 1,8 5,1 0,8 0,68 v 22 Koolvis hollandaisesaus ,3 9,2 3,6 3,5 0,6 0,80 v 23 Lekkerbekje met tomatensaus ,6 15,7 1,4 2,8 1,2 0,80 24 Zalm met botersaus ,6 5,5 0,7 5,2 2,2 0,58 v 25 Koolvis met mosterdsaus ,6 7,8 2,1 3,8 1,1 0,75 v 26 Koolvis met kerriesaus ,0 6,7 1,2 2,1 0,9 0,55 v VEGETRISH 27 Groenteburger met peterseliesaus-uitjes ,1 10,2 1,1 1,7 0,3 0,68 28 ubaanse bonenschotel ,0 20,2 3,6 1,0 0,2 0,75 29 Vegetarische balletjes met jus ,2 8,7 2,4 2,7 0,5 0,58 v 30 Omeletstukjes pangangsaus ,5 10,7 4,7 4,1 1,2 0,40 v KJ KL. EIWIT KOOLHYDR. SUIKERS VET VERZ. VET ZOUT >150 GROENTE Voedingswijzer Zoutarme en gemalen maaltijden Per 100 gram bij voorkeur middenweg bij uitzondering MENU OMSHRIJVING RTIKEL NUMMER - EPERKT LG IN VERZDIGD VET RIHTLIJN DIETES GEWIHT RUNDVLEES 1 Runderstooflapje met jus ,7 6,1 1,0 2,3 1,2 0,10 v 2 Gehaktbal met jus ,4 6,5 1,4 3,7 0,8 0,10 v 3 Hachee. Rode kool ,3 10,0 3,9 3,0 0,7 0,15 v 4 Jachtschotel ,8 7,4 2,1 3,1 0,7 0,13 v 5 Rundvlees hoy sin ,5 9,4 4,5 2,1 1,1 0,08 v VRKENSVLEES 6 Halskarbonade met mosterdjus ,0 8,3 3,3 3,9 1,0 0,15 v 7 Slavink met jus ,5 9,0 1,7 6,1 1,4 0,13 v 8 Filetlapje in mosterdsaus ,1 7,3 2,5 2,8 1,7 0,10 v 9 Gehaktballetjes kerriesaus ,0 6,9 1,1 5,0 2,3 0,15 v 10 Varkensvleesplakjes met pangangsaus ,2 11,3 4,5 1,3 0,3 0,18 v KIP EN KLKOENVLEES 11 Kipfilet met stroganoffsaus ,4 6,9 1,6 3,0 0,6 0,10 v 12 Kalkoen in jus ,4 7,8 2,5 1,8 1,0 0,08 v 13 Kipfiletstukjes met satésaus ,8 11,4 4,5 3,4 1,0 0,18 v 14 Kipfilet met jus ,8 8,7 3,4 2,6 0,4 0,13 v VIS 15 Zalm met bieslooksaus ,4 7,5 1,7 5,3 0,9 0,13 v 16 Koolvis hollandaisesaus ,1 9,0 3,5 3,6 0,7 0,23 v 17 Lekkerbekje met tomatensaus ,4 15,0 1,8 2,2 0,9 0,20 18 Zalm met botersaus ,5 5,5 0,7 4,8 2,0 0,20 v VEGETRISH 19 Groenteburger met peterseliesaus-uitjes ,0 10,1 1,1 1,7 0,3 0,15 20 ubaanse bonenschotel ,9 20,0 3,7 0,7 0,1 0, KJ KL. EIWIT KOOLHYDR. SUIKERS VET VERZ. VET ZOUT >150 GROENTE