Onze keuken is kruidig, maar niet heet. Vertel de kelner uw voorkeur: kruidig, medium of heet

Transcriptie

1

2 Wij heten u van harte welkom in ons nieuwe restaurant India Palace. Bij ons kunt u de authentieke Indiase keuken ervaren. India Palace is het eerste restaurant in de omgeving dat op een traditioneel Indiase manier de gerechten bereidt. Wij schenken speciale aandacht aan de bereiding van vegetarische gerechten. Wij bereiden deze gescheiden van de niet-vegetarische gerechten. De Tandoor is een kleioven die met houtskool wordt gestookt. Kip- en lamsgerechten worden eerst gemarineerd in heerlijke Indiaase kruiden en daarna worden de gerechten gegrild in de Tandoor. Alle Indiaase broden worden na uw bestelling ook vers voor u gebakken in de Tandoor. Alle currygerechten, kip, lamsvlees en verse groenten worden gekookt met Indiaase kruiden zoals beschreven in de traditioneel Indiaase recepten. Vertel de kelner uw voorkeur: kruidig, medium of heet. Wij wensen u een onvergetelijke ervaring. Hartelijke groet, namens alle medewerkers van India Palace, Amit Chadha

3 Aperitieven 300. Hugo Aperol spitz Campari Soda Campari Orange Martini Bianco Martini Dry Sherry medium Glas Prosecco Gin Tonic Martini cocktail Jonge/oud Jenever Vieux Port 3.00 Soepen 1. Dal soup 3.25 De bekende Indiase dikke romige linzensoep 2. Mulagatany 4.50 Exotische soep met kip en linzen 3. Lachsan soup 4.00 Indiase knoflooksoep 4. Chicken soup 4.00 Kippensoep met Indiase kruiden Salades 5. Tomatensalade 3.50 Salade met verse tomaten en uien 6. Salade Indiase 5.50 Gemengde salade met Indiase kaas, ananas en maïs 7. Salade India Palace 6.50 Gemengde salade met kip, maïs, champignons met yoghurtdressing 8. Kleine gemengde salade als bijgerecht 2.50

4 Koude voorgerechten 9. Chicken chat Massala 5.90 Stukjes gegrilde kip met gemengde salade en Indiase kruiden 10.Alu chat Massala 5.50 Gekookte aardappel met gemengde salade en Indiase kruiden Warme voorgerechten 11.Pappad 4 stuks 2.20 Krokant dun Indiaas brood met 3 verschillende sausjes 12. Samosa 3.90 Pasteitje gevuld met groentemelange, aardappelen, gefrituurd in olie 13. Onion Bhaji 3.90 Gebakken balletjes ui met erwtenmeel, ei en Indiase kruiden 14.Vegetable pakora 3.90 Gefrituurde gemengde groenten gemarineerd in erwtenmeel en kruiden 15.Paneer pakora 4.50 Zelfgemaakte kaas, gemengd met Indiase kruiden en grammeel, gefrituurd 16. Fish pakora 6.90 Gemarineerde stukje vis, gefrituurd 17.Chicken pakora 6.50 Stukjes kip mild gekruid, gefrituurd 18.Peper chicken tikka 6.00 Stukjes kipfilet gemarineerd in tandoorisaus en zwarte peper uit de kleioven 19.Hot chicken wings 4.90 Kippenvleugels gemarineerd in pittige kruiden en geroosterd in de kleioven 20.India palace mix plate Combinatie van verschillende voorgerechten Tandoori Gerechten (sizzlers) Alle gerechten worden geserveerd met Safran-basmati rijst, groenten en currysaus 21.Tandoori chicken Kippenbouten, gemarineerd en gegrild op houtskool 22.Chicken tikka Gemarineerde kipfilet, gegrild in de kleioven 23.Haryali malai tikka Kipfilet gemarineerd in spinazie, mint en koriandersaus 24.Botti kabab Lamsvlees gemarineerd en gegrild in de tandoori kleioven 25.Fish tikka Gemarineerde stukje vis gegrild op houtskool 26.Jheenga tandoori Grote gepelde garnalen, gemarineerd en gegrild 27. Sheekh Kabab Gekruid lamsgehakt gegrild in kleioven 28.Vegetable tandoori Gekruide gemarineerde groenten en Indiase kaas gegrild in kleioven 29.Tandoori mix grill Een combinatie van verschillende grilgerechten

5 Kipgerechten Alle gerechten worden geserveerd met Safran-basmati rijst 30. Chicken korma Kipfilet in kerrieroomsaus met kokosnootpoeder, boter, amandelen en rozijn (zeer mild van smaak) 31.Butter Chicken Stukjes kipfilet gemarineerd in tandoorisaus, gegrild en gekookt in boter, room en tomatensaus (Mild van smaak) 32.Chicken karahi Stukjes kip bereid in een North-West Frontier stijl geserveerd in een speciale karahi pan (Medium van smaak) 33.Chicken Jalferezi Stukjes kipfilet bereid met tomaten, knoflook, verse peper, paprika en uien (medium tot scherp van smaak ) 34.Chicken tikka Massala Kipfilet gemarineerd in tandoori saus gegrild en gekookt met verschillende kruiden, verse tomaten, gember en knoflook (Medium van smaak) 35.Chicken saag Kipfilet gekookt samen met Indiase spinazie en kruiden 36.Chicken dhansak Kipfilet bereid met linzen, citroensap en tomaten 37.Chicken madras Kipfilet in scherpe currysaus, bereid in een melange van scherpe specerijen afkomstig uit het zuiden van India (scherp van smaak) 38.Chicken vindaloo Kipfilet met speciale kruiden uit Goa (zeer scherp van smaak) 39. Mango chicken Kipfilet in mango, Safran, cashewnotensaus (zeer mild van smaak) 40. Murgh nilgiri Kipfilet met spinazie, mint, koriander, groene chili, kokosnootpoeder in currysaus Specialiteit van de kok Lamsgerechten Alle gerechten worden geserveerd met Safran-basmati rijst 41.Rogan Josh Stukje lam vlees in currysaus gekookt met gember, knoflook, tomaten en verse kruiden. 42.Bhunna Ghosht Lam vlees in currysaus met geroosterde uien 43.Lam Saag Stukjes lamsvlees samen gekookt met Indiase spinazie en kruiden 44.Lam shahi korma Uitgebeend lamsvlees gekookt in roomsaus met kokosnootpoeder, boter en geschaafde amandel. (zeer mild van smaak) 45.Lam boti Massala Gegrilde lamvlees gekookt in massala-saus 46.Lam Madras Lamsvlees in currysaus bereid in een melange van sterke kruiden uit het zuiden van India (scherp van smaak) 47.Mutton Nilgiri Lamsvlees met spinazie, mint, koriander, groene chili, kokosnootpoeder in currysaus

6 Visgerechten Alle gerechten worden geserveerd met Safran-basmati rijst 48.Goa Fish Curry Stukjes vis gekookt in speciale kruiden uit Goa (Medium van smaak) 49.Amritsari fish Massala Visfilet bereid met paprika en verse kruiden uit het noorden van India 50.Fish Badami Visfilet bereid in mild currysaus met amandel en kokosnootpoeder (mild van smaak) 51.Fish chilli Visfilet bereid in chilisaus met paprika en uien (scherp van smaak) Garnaalgerechten Alle gerechten worden geserveerd met Safran-basmati rijst 52.Jheenga Curry Grote garnalen in currysaus met delicate Indiase kruiden (mild tot medium van smaak) 53.Jheenga Massala Grote garnalen in speciale massala-saus 54.Jheenga Jalferezi Grote garnalen bereid met tomaten, knoflook, verse peper, paprika en uien (medium tot scherp van smaak) 55.Jheenga madras Grote garnalen in currysaus bereid in melange van sterke kruiden uit het zuiden van India (scherp van smaak) 56.Jheenga karahi Grote garnalen bereid in North-West Frontier stijl geserveerd in een speciale karahi pan 57.Jheenga mango Grote garnalen bereid in mango Safran en cashewnotensaus (zeer mild van smaak)

7 Vegetarische gerechten Alle gerechten worden geserveerd met Safran-basmati rijst 58.Dal tarka Nationale gerecht van India, gele linzen bereid met boter 59.Dal Makhni Nationale gerecht van India, zwarte linzen bereid met boter 60.Shahi paneer Zelfgemaakte kaas bereid met aromatische saus 61.Paneer Lababdar Zelfgemaakte kaas bereid in room en tomatensaus 62.Karahi paneer Zelfgemaakte kaas bereid in North-West Frontier stijl geserveerd in een speciale Karahi pan Biryani - rijstspecialiteiten Alle Biryani s worden geserveerd met Raita (yoghurtsaus) 70.Persian chicken Biryani Kipfilet bereid met speciale Indiase rijst en kruiden gedecoreerd met gesneden komkommer en amandelschaafsel 71.Hydrabadi Ghost Biryani Lamsvlees bereid samen met Indiase rijst en kruiden Opgemaakt met tomaten, komkommer en Geschaafde amandelen 72.Smundri Jheenga Biryani Grote garnalen, bereid met Indiase rijst en kruiden Met gesneden komkommer en geschaafde amandelen 73.Vegetable kashmiri Biryani Gemengde groenten met Indiase rijst en kruiden Gedecoreerd met komkommers en tomaten 63.Navratan korma Verse groenten in room en kokosnootsaus met rozijnen en amandel 64.Pashwari channa Massala Kikkererwten bereid in gemengde kerrie-kruidensaus met tomaten en gember 65.Bhindi do Piaza Verse okra s in medium hete saus 66.Baingan ka Bharta Verse aubergine gekookt met uien en tomaat 67.Mix vegetable Jalferezi Verse groenten bereid met tomaat, knoflook, verse peper, paprika en uien 68.Mushroom bhajee Verse champignons in een matig hete currysaus met tomaat en uien

8 Thalis Traditioneel Indiase specialiteiten Verschillende gerechten op een schaal 75.Vegetable Thali verschillende vegetarische gerechten, raita, salade en basmati rijst 76.India Palace Thali verschillende vleesgerechten, 1 vegetarisch gerecht, raita, salade en basmati rijst 77. Fish Thali verschillende visgerechten, raita, salade en Basmati rijst Wij willen ook graag thali s voor 2 personen serveren 78.Vegetable Thali voor 2 personen verschillende vegetarische gerechten, raita, Salade en basmati rijst Bijgerechten 82. Alu Raita 2.90 Yoghurt met aardappel, kruiden en verse koriander 83.Kheere ka Raita 2.90 Yoghurt met komkommer, kruiden en verse koriander 84.Mix Pickels Mango Chutney Pilau Rice 3.50 Basmati rijst met kruiden 87.Jeera Rice 3.50 Basmati rijst met komijnzaad 88.Basmati rijst (portie) India Palace Thali voor 2 personen verschillende vleesgerechten 2 vegetarische gerechten, raita, salade en basmati rijst 80. Speciaal menu voor 2 Personen Speciaal verrassingsmenu voor 2 personen met Indiase likeur 81.Kindermenu Speciaal kindermenu met een verrassing

9 Tandoori brood 90.Naan 2.20 Zacht Indiaas brood 91.Roti 2.00 Indiase pannenkoek van volkorenmeel 92.Prantha 2.90 Indiase pannenkoek van volkorenmeel met boter 93.Mint Prantha 3.50 Volkorenbrood gevuld met mint 94.Garlic nan 3.20 Brood gevuld met knoflook Desserts 100. Kulfi 4.50 Indiaas ijs met pistache en Kardemom 101.Gajar Halwa 4.90 Geraspte wortels met amandel, pistache melk en honing 102.Gulab Jamun 4.90 Knoedels met melk, kaas gebakken in honing 103.Mangocreme met vanille-ijs Lychees met vanille-ijs India Palace speciaal voor 2 personen Cheese nan 3.90 Brood gevuld met Indiase kaas 95.Peshawari nan 3.90 Brood gevuld met kokosnootpoeder, rozijn, amandel en honing 96.Keema nan 3.90 Brood gevuld met lamsgehakt 97.Buter nan 3.00 Brood gevuld met boter

10 Theespecialiteiten Beste theeliefhebbers. Het drinken van thee kan een ritueel worden. Het selecteren van bijzondere theemerken vereist geduld, zorg en deskundigheid. Wij bieden u een hoge kwaliteit thee. U heeft keus uit Indiase en internationale thee. Wij wensen u een rustig en ontspannen theetijd. 119.Golden Nepal Typ Maloom 5.50 Een volle en aromatische herfstthee uit de Himalaya 120.Copa Cabana 5.50 Gearomatiseerde vruchtenthee met ananas, frambozen en passievruchtsmaak 110. Chai 2.50 Indiase thee met melk en specerijen 111.Massala Chai 2.50 Zwarte thee met Indiase specerijen Wij serveren ook in een pot thee naar keuze 112.Darjeeling Summer Gold (Bio) 5.50 Zomerpluk Darjeeling met een bloemige elegantie en een uitgebalanceerd aroma 113.Assam Earl Grey (Bio) 5.50 Een biologische thee à la earl grey de moutige smaak van Assam met een verfrissende tic bergampt 114.Greenleaf (Bio) 5.50 Zorgvuldig verwerkt biologische groene thee uit het Indische hoogland met een zachte darjeeling aroma 115.Jasmine Gold 5.50 Chinese groene thee uit de zomer in combinatie met zachte jasmijnbloesems Koffie 125.Koffie Espresso Dubbele espresso Koffie verkeerd Cappuccino Latte Macchiato Irish Koffie French Koffie Ayuverda Herbs & Ginger 5.50 Een kruidenthee met gember, citroengras, zoethout en citroenverbena 117.Natural Herbs (Bio) 5.50 Negen heerlijke biologische ingrediënten waaronder anijs, venkel, melisse en kamillebloesem 118.Nuware Eliya-Ceylon 5.50 Deze zachte aromatische thee groeit op 2000 meter in het hoogland van Ceylon

11 Frisdranken 135.Sourcy blauw Sourcy rood/groen Sourcy blauw 1 liter Sourcy rood 1 liter Pepsi cola/ Pepsi Light/ Pepsi Max Sisi Sinas/ 7 up Royal Club Bitter lemon Royal Club Tonic Royal club Ginger Ale Royal Club Appelsap/Jus d orange Rivella Lipton Ice Tea Fristi rood fruit/nutricia chocomel 2.25 Indiase Dranken 150.Lassi (zoet/zoutig) 2.75 Huisgemaakte Indiase yoghurtdrink 151.Mango lassi 3.50 Huisgemaakte Indiase yoghurtdrink met mango 152.Banana lassi 3.50 Huisgemaakte Indiase yoghurtdrink met banaan 153.Mango juice Guave Juice Lychees Juice Mango Shake 3.75 Bier 157.Bavaria Pilsener Bavaria alcoholvrij Bavaria Radler King Fisher Cobra 3.50

12 Gedestilleerd 162.Ballantine s Johnny Walker Black Label Chivas Regal (12 jaar oud) Jack Daniels Jim Beam Four Roses Bourbon Indian Whisky Jameson Irish Rum Bacardi White Gin Gordon s Vodka Smirnoff Old Monk Rum(Uit India) Indian schnaps (een digestief) 3.90 Likeur 175.Drambuie Cointereau Grand Marnier Sambuca wit Amaretto Baileys Tia Maria Safari 4.50 Cognac 185.Courvoisier Courvoisier VSOP Remy Martin Remy Martin VSOP Calvados Armagnac 4.90

13 Open Wijnen Witte Wijn 195.Masseria Pinot Grigio Strogele kleur met groene tinten. Een aangenaam zacht kruidige witte wijn met aroma s van appel, perzik en ananas per glas 3.25 per ½ liter Errazuriz blend Chardonnay/sauvignon blanc Goudgeel van kleur met aroma s van abrikozen en pruimen en een vleugje vanille per glas 3.75 per ½ liter Flessen wijnen Roséwijnen Open roséwijnen 205.Rosé Cazal Viel Een zacht roze kleur, frisse aroma s van rood fruit en smaken van rijp fruit en kruiden per glas 3.25 per ½ liter Fles wijn 206.Ramon Bilboa Rosado Deze subtiele en elegante rosé heeft een heldere lichte zalmroze kleur. De aroma s van vers fruit en citroen, vers geplukte witte bloemen en kersen komen je tegemoet 197.Salentein Chardonnay (Argentinië) Een zeer elegante zachte en romige wijn. De goudgele Chardonnay laat u verschillende smaken proeven zoals verschillende soorten tropisch fruit, vanille en karamel 198.Riesling Markus Molitor Heerlijke fruitige witte wijn. Aroma s van abrikozen, nectarine en gedroogde perzik. Een mooie balans tussen zoet en zuur; lekker sappig 199.Gruner Vltliner Kamptal Een zeer fruitige, klassieke witte wijn met een intrigerend pepertje in de smaak, een zachte zuurstructuur en een opmerkelijke vruchtengeur. Levendig, elegant met mineralen in de afdronk 200.Oxford Landinng Sauvignon Blanc De Australische witte wijn is een frisse Sauvignon blanc met aroma s van grapefruit, groene papaja en guave In de smaak herken je citrus, citroengras en passievrucht 201.Indiase witte wijn Droog en fruitig

14 Open rode wijnen Rode wijnen 208.Nero Negroamao/Cabernet Sauvignon Deze Italiaanse wijn heeft een diepe rode kleur en een geurig boeket, waarin zwarte pruimen, rozijnen, zoetige specerijen zitten per glas 3.25 per ½ liter Errazuriz Blend Merlot/Cabernet Deze wijn is kersenrood met aroma s van donker fruit dankzij de Merlot-druif. Deze rode wijn smaakt naar rood fruit met een subtiel vleugje eikenhout per glas 3.75 per ½ liter Flessen Rode wijnen 210.Ramon Bilboa Crianza Proef aroma s van zwart fruit, pruimen en sandelhout Deze diep rode wijn is zeer complex en heeft hints van balsemiek, kokosnoot, en drop ; erg bijzonder 211.Epicuro Primitivo Een violet-rode stevige, vlezige wijn met lichte verfijnde aroma s. Een aangename fluweelzachte smaak, vol en harmonieus 212.Errazuriz Estate Carmenere Deze rode wijn heeft aroma s van zwarte fruit, zoals bosvruchten en vijgen. Ook zijn er licht kruidige noten te herkennen zoals nootmuskaat en peper 213.Zweigelt Novemberlese Oostenrijk De druiven van deze rijke donkerrode wijn worden pas in november geplukt; vandaar de naam van de wijn Getooid met een prachtig boeket van zure kersen, nougat en chocolade 214.Indiase rode wijn Droge Indiase wijn

15